按時間歸檔：2019年3月13日
有了火鍋粉絲群，每月我多賣9萬
劉靜，新生小火鍋潮牌創始人，2016年創立伊始只走年輕時尚化路線，在短短的兩個月時間，形成自己1400人的“鍋友會”社群，每個月來自鍋友的營業額在9萬以上。以下為劉總口述。01先“買”粉要運營粉絲首先要有粉絲才行…
看大品牌戰略規劃設計：多品牌=多盈利？
圖 / 外賣頭條“100家門店100種業態”，提到多品牌戰略就不得不提到日本的鉆石集團，在其高峰時期，200多家門店由5家分公司、近80個餐飲品牌分別管理，其中涉及日料、主題餐廳、雞肉專門店等多個品類。因此，鉆石集…
連咖啡“關店潮”下，對2019年咖啡行業的“3大猜想” | 餐見
掃碼自薦隨著年味已盡，在餐飲界都加足馬力開啟新的一年之際，咖啡行業率先成為了焦點，先是連咖啡被傳關店30%～40%，緊接著是星巴克靠一個貓爪杯搶占了近一周的熱點。再把目光往回拉一點，既有瑞幸咖啡燒錢8.24…
千億牛肉市場供需缺口難補，4萬牛肉面+40萬火鍋生意該如何做？
掃碼自薦據《舌尖上的中國》統計：蘭州有1000多家牛肉面館，每天要消耗100萬碗牛肉面。正是由于每一位蘭州人身體力行的帶頭作用，在《2018中國面條產業餐飲大數據研究報告》中，牛肉面以全國4萬家的門店數量穩居…
餐飲巨頭殺入早餐市場，賣煎餅的路邊攤們怎么辦？
麥當勞開始發力早餐，讓早餐這個鮮有巨頭的市場成為大家關注的焦點，也使得早餐市場的競爭格局變得更為復雜。國內早餐市場的掘金者不乏傳統早餐攤點、便利店、快餐店（點此閱讀），甚至連做代餐食品的企業也想分…
如何將融合菜做得既好吃又好看，這位大廚有絕招
一身干凈整潔的廚師服，梳得一絲不茍的發型，臉上掛著微笑，開口是輕微的聲調，即使是隨手脫下圍裙，也要認認真真地將其折疊，擺放起來……氣質干凈、斯文溫潤，這是朱菊師傅留給人的第一印象，也正是這些溫柔細膩…
全國有41萬家茶飲店，這個品牌憑啥能殺出重圍？
茶飲品類是近年來崛起的一股生力軍，市場規模巨大，但同時競爭也異常激烈。如何才能在全國41萬家現制茶飲門店中脫穎而出，下面這個品牌的做法或許值得借鑒！茶飲市場持續狂飆。據《2019中國飲品行業趨勢發展報告…
牛肉供不應求，40多萬家餐企生意該怎么做？
牛肉面和牛肉火鍋的持續走俏，使得牛肉的身價也水漲船高。如何解決牛肉的穩定供應，成了擺在4萬家牛肉面店和40萬家牛肉火鍋店面前的棘手難題。俗話說，“辦法總比問題多”，3月28日在武漢，數百位“牛人”將齊聚一堂…
被爆監禁1年？俏江南創始人張蘭回應：造謠！
文丨職業餐飲網 孫佳瑤今天，俏江南集團創始人張蘭被爆監禁1年！張蘭本人回應：造謠，我正在北京賞花。張蘭從白手起家創辦俏江南，成為知名餐飲帝國，到后來與資本“聯姻”，卻一步步失去公司控制權，現如今還糾紛…
一天能賣2000多個的爆款小吃：金牌鍋貼
金牌鍋貼教學視頻小吃快餐依舊是中國餐飲品類的第一賽道。2018年小吃快餐門店達到400萬家之多。鍋貼作為中國火爆的小吃品類之一，深受食客喜愛。今天西安大V廚房菜品研發總監高永寧為大家分享的菜品就是小吃金牌…
外賣代運營常見的5種圈錢套路，小心有詐！
文丨眾郝創意咨詢 胡茵煐過去提到外賣，都說是市場紅利井噴，趕著下手。而現在提到外賣，老板們說：傭金高、房租高、工資高、競爭大、差評多、單量少的可憐……外賣越來越難做，菜品、服務外，產品圖片要好，活動要…
“自黑式”營銷，這家餐廳火爆朋友圈！
做餐飲已經到了酒香也怕巷子深的時代，于是很多餐飲人紛紛搞起營銷來。但是呢，想做營銷又沒有好創意，想到了創意又落地難，要是做得不好，又費錢，可能還給餐廳帶來負面影響。這家餐廳呢，利用產品本身的“缺點”…
2019年你的飯店做好目標規劃了嗎？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
徐國華：以真“海味”傲立海鮮群雄
看完記得點好看 如果你覺得文章不錯歡迎轉發朋友圈 謝謝你40年40人徐國華 他，19年，精準把握市場需求，一步一個腳印； 他，將生猛海鮮以平價的消費定位引入內陸市場； 他，以“新鮮吃…
餐飲發票這樣入賬，怎么查賬都不怕！
導語餐飲發票是企業財務人員日常工作最常見的發票之一，也是稅務稽查的重點。那么怎樣入賬更合理呢？提醒大家：餐飲發票入賬不能任性。具體如何處理，一起來看看吧~！1餐飲發票可以計入“業務招待費”業務招待費是…
千億牛肉市場供需缺口難補， 4萬牛肉面+40萬火鍋生意該如何做？
不想重蹈潮牛覆轍，來中國食材電商節搞定供應鏈。本文2469字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀據《舌尖上的中國》統計：蘭州有1000多家牛肉面館，每天要消耗100萬碗牛肉面。正是由于每一位蘭州人身體力行的…
今年流行做加法？ 一大批餐飲大佬都在嘗試“餐+飲” ！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：呷哺呷哺在繼推出“火鍋+茶憩”的全新業態后，又推出獨立茶飲品牌——茶米茶；小龍坎火鍋推出的自有茶飲品牌龍小茶主營奶茶、鮮果茶、…
這家手工米粉店的設計，可以一解湖南鄉愁！
“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌命名：小湖楠品牌故事：在距離湖南長沙797公里外的深圳，每次吃到小時候熟悉的味道，那些掩藏在心底的記憶與往事，就從家鄉那條久遠的街巷里…
服務員巧用六招，讓顧客更喜歡來你的餐廳！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在采訪很多飯店老板時，不少采訪對象訴說起創業經歷都忍不住潸然淚下。因為干餐廳會遇到各種各樣的客人，作為服務行業，真是分分鐘…
生意差 奶茶店自救第一步：站在店門口看3分鐘
開個奶茶店，投資幾十萬，明明人流量很大，每天只賣幾百塊。傳單也發了、促銷也做了，可生意卻沒怎么增長起來。作為老板的你，這時有必要站在店門口，仔細觀察一番……/配圖無關/站在店門口 你需要觀察這些細節現在…
這國人嗜茶如命，卻被一個咖啡館改變了
茶飲是中國的國粹，提到茶總是能讓我們無比自豪。茶飲是中國人發明的，中國也是全球最大的茶葉生產國，同時還是世界茶葉品種最多的國家。茶飲是世界三大飲料之首。下午茶拿走英國人1/3的生命比如英國人，他們的下…
美團點評：基于平臺數據，評選中國餐飲加盟TOP100品牌
3月13日，CCFA新消費論壇——2019中國連鎖餐飲峰會上，由美團點評聯合中國連鎖經營協會打造的“2019中國餐飲加盟榜TOP100”正式發布，雙方共同編撰的《2019中國餐飲加盟行業白皮書》也同步亮相。作為一份從餐飲創業者…
美團點評與九陽豆漿戰略合作，攜手服務餐飲商家
近日，在飲領2019·九陽豆業春季峰會上，美團點評餐飲學院與九陽豆漿達成長期緊密合作關系并簽訂戰略合作協議。根據協議，雙方后續將共同開設外賣學習班，九陽豆漿作為商家的飲品供應鏈，與美團點評一起幫助商家通…
【293】成都七中的“豬食”，告訴我們，良心沒屁用，賺錢才是真，對嗎？
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月13日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【293】篇 所有的病，都是價值觀的病——張大寬1 你是哪個老師教的今天，距離315還有兩天，又一個爆炸性的…
開店老板也要做“空軍司令” | 開店筆記
這是國內一個旅游景點的視頻，看了這個視頻，是不是感覺很震撼。接下來，大家思考一個問題：如果你是里面其中一個店的老板，如何讓自己脫穎而出？ 我說說我的想法：這種情況下，總的作戰方針要做重大調整：要放棄…
最全情人節贏銷盤點！佐冷饞、度小月等七大餐飲品牌，教你打好“浪漫經濟”的營銷牌！
文末福利：贈送《2018年智慧餐飲行業研究報告》每一個節日，都在考驗商家的“情商”，情人節自然不例外。Valentine’s Day的營銷本質是情感營銷，餐飲商家應當避免落入俗套的“叫賣式營銷”，將消費者帶入一種“愛意濃…
【產品更新】會員模塊新增五大功能，助力商家有效沉淀會員，提高數據管理效率和精準性！
文末福利：申請【免費試用】微盟智慧餐廳近日，包括智慧餐廳在內的本地生活解決方案重磅升級！為助力商家有效沉淀會員，提高數據管理效率和精準性，會員模塊新增功能有：余額流水、標簽導出、儲值開卡觸發贈送、…
知名品牌被爆關店120家，燒錢模式在餐飲業行不通?
近日，知名互聯網咖啡外賣品牌“連咖啡”被爆關店30%-40%，數量高達120多家！而它曾經獲得2.08億的融資，單日峰值接近40萬杯，可謂風頭無二！但是如今卻因盲目擴張、瘋狂補貼、打價格戰，陷入資金鏈短缺危局，無奈“…
懂得這些動線冷知識，餐廳設計裝修更簡單
“餐廳在設計裝修之前都需要考慮到動線的問題，除了便捷高效外，還要考慮消費者的行為習慣。這就是顧客動線設計的關鍵。下面，紅餐君就來說一說餐廳顧客動線設計的一些冷知識。”什么是顧客動線科學、合理的顧客動…
內部消息|319食品行業有大事要發生
點擊第一食品資訊，只關注你關心的！倒計時6天！還有6天，整個食品行業都在心心念的日子終于就要到了。可以錯過整個糖酒會，但是絕不能錯過319。100款創新食品集中亮相，這還是百屆糖酒會以來的第一次！現在，請…
2019餐飲業大浪淘沙，誰笑到最后？60+大咖給你支招！
2018年，中國餐飲市場收入首次突破4萬億大關。且在2019春節假期，全國零售和餐飲銷售額突破1萬億元！成功的萬億市場背后，是餐飲市場不斷洗刷、優劣更迭的成果！是餐飲人追溯市場本源、解決行業痛點、轉型謀發展…
千億牛肉市場供需缺口大，4萬牛肉面+40萬火鍋生意該咋做？
據《舌尖上的中國》統計：蘭州有1000多家牛肉面館，每天要消耗100萬碗牛肉面。正是由于每一位蘭州人身體力行的帶頭作用，在《2018中國面條產業餐飲大數據研究報告》中，牛肉面以全國4萬家的門店數量穩居第一，也…
【要聞】助力2019大阪G20峰會“第三屆世界食學論壇——SDGs與食物”6月日本舉行
日前，由北京東方美食研究院和日本保圣那（PASONA）集團共同主辦，木蘭創意文化發展株式會社協辦的“第三屆世界食學論壇——SDGs與食物”（以下簡稱“大會”）新聞發布會在日本東京大手町JOB HUB SQUARE舉行。北京東方…
【潛江】龍蝦師月薪五萬 小龍蝦撬動億元市場
今天小編被一條#首批小龍蝦專業準畢業生#的文章刷屏了。原來今年政府工作報告中指出：“加快發展現代職業教育，既有利于緩解當前就業壓力，也是解決高技能人才短缺的戰略之舉。今年要大規模擴招100萬人。”龔定榮&n…
一把火燒紅火鍋店，一門頭卻惹千里追殺
1河南是僅次于川渝的第三大火鍋省份，因為得天獨厚的地理條件，人口融合，口味融合，各地美食匯集于此，得以生存，且紅紅火火，火鍋尤其突出。三門峽是河南的二級城市，早在90年代中期就曾出現過一家紅極一時的火…
餐見微課堂第四期回顧丨如何把“頭回客”變成“回頭客”
有調查數據顯示，除火車站附近的流動客流店，餐飲店收入的60%來自于老顧客，也就是“回頭客”，如何抓住顧客，把“頭回客”變成“回頭客”就成了店內經營的重中之重。為此，第四期餐見微課堂邀請了從業20年，有運營600…
發版公告 | 商龍電子秤實現自動識別品項+多維度效率提升！
“天財商龍供應鏈智能電子秤作為一款全場景電子秤產品，一直致力于通過對稱重環節的效率提升，實現“節點降本、流程提效”的目標，此次更新我們依然以此為核心上線了新的功能。”01通過重量自動識別品項無論是通過傳…
議程 | 天財商龍餐飲管理發展論壇精彩搶先看！
天財商龍，以專注餐飲21年的深厚底蘊，不斷助力中國餐飲發展前行！2019年3月17日，我們攜手眾多一線餐飲品牌，合力為中國餐飲發展貢獻智慧，將在天津舉辦餐飲力量第三屆天財商龍餐飲管理發展論壇現大會完整議程曝…
1314，愛上餐易私塾私房課！方法論+國內外案例解析+現場實操習題演練+微咨詢！
3月13-14日，餐易私塾華中校區《從0-100：打造餐飲直營與加盟連鎖體系》火爆開營！參與本期課程的品牌有：大鴿飯、品歲月、湘味老媽廚房、有魚友肉等品牌老板及高管。上午8：30，開始簽到，上午由餐易私塾創始人…
馬云：優秀管理者是“做事用人”，還是“用人做事”？丨【勺子深薦】
點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜混沌大學編輯｜Neo改革開放40年，中國太多的創業者和企業家善于看外部世界，訓練了把握商機、找風口、創新模式的能力。但是，他們很少向企業的內部看。向內看什么？看組…
如何科學漲價？海底撈、星巴克們告訴餐飲人一個“萬能公式”
看著節節攀高的房租、工資，不少餐飲老板陷入焦慮，吃飯也不香了，睡覺也不沉了，一口氣也爬不了五樓了——要漲價嗎？漲了，客戶流失怎么辦？不漲，自己虧錢做慈善？漲還是不漲？怎么漲？餐飲老板內參 小鴨子/文欲“…
辛苦培養出來的店長想離職，老板怎么才能留住人？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名餐飲行業人員流動快，一線員工來來去去不說，辛苦培養出的管理層也時不時有人想“出去闖闖”。餐飲企業留人難，更怕培養出的人才離職，怎么才能讓員工心甘情愿留下、把工作當成…
單店日收2萬、翻臺10+，這家酸菜魚店為啥人氣爆棚？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名如今的酸菜魚江湖，硝煙四起、刀光劍影。冠以XX酸菜魚的門店開遍全國的街頭巷尾，甚至連沙縣小吃都賣起了酸菜魚。激烈的廝殺下，酸菜魚還是一門好生意嗎？今天，海螺君給大家…
咖啡館如何設計，才能看起來不像重慶小面店？
最近看到一篇“網紅咖啡店”速成指南，其中列舉了很多受歡迎的網紅店元素，比如霓虹logo、仙人掌綠植、馬賽克磚、黃銅色…..等等。說速成，當然有取巧的嫌疑，而且這些元素時不時的也會出現在奶茶店、重慶小面店里…
2019年飲品業如何破局？這場春日峰會告訴你！
這個行業，新一輪的升級正在進行，新一輪的市場排隊也在爭奪中。一方面，頭部腰部餐企紛紛入局茶飲賽道，使得本身就很熱鬧的茶飲賽道顯得更為火爆。另一方面，國外咖啡品牌進入中國市場，國內咖啡品牌強勢崛起，…
櫻花季，這些大品牌組團販賣“春天”！
日本Weathernews預測，今年的櫻花將在3月底大規模開放。然而各大商家，早已按捺不住對新一波潮流的追趕，紛紛上架了櫻花季新品。網友說：我吃的不是櫻花，是春天的味道。作者｜若云編輯｜政雨櫻花季推新品，是星…
晨報 |瑞幸再“燒”5000萬補貼用戶；三年30億背后的品牌故事；餐飲行業步入穩定發展階段，多元化經營成趨勢……
點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年03月13日 | 農歷二月初七 | 星期三今日要聞1、30億被吹成千億，一地雞毛的自熱小火鍋該如何突圍。2、開豪車送煎餅”的快餐鼻祖黃太吉拖欠83萬成老賴。3、餐飲行業步入…
