按時間歸檔：2019年3月31日

《餐飲培訓》昨天，有幸認識到鐘總，他原本是做企業平臺的，去年自己開了一家火鍋店，結果發現餐飲行業太多痛點了，于是萌生做餐飲培訓的念頭，為了做這件事情，他做了很多調研，也調用了很多資源，就目前萬事俱…

刷新企業認知的思想之旅3月12日-14日，中國連鎖經營協會主辦的“新消費論壇——2019中國連鎖餐飲峰會”在上海召開，1400余名企業代表出席，大會以“在守成中創新”為主題。餐飲O2O作為平行論壇《餐飲品牌的持續成長策略…

連鎖餐飲大連站考察之旅，刷新認知中國餐飲報告2019：市場規模突破4萬億 “他消費”崛起，超四成餐企員工3000-5000元月薪，“包住”對餐飲求職者吸引力強，海底撈發布業績：新開200家店全年營收170億凈利17億，華萊士…

圖 / 外賣頭條本周外賣熱訊：規范騎手，浦東新區升級推出外賣騎手統一編號反光馬甲;周杭州城市外賣報告大數據出爐：夜宵時段發展空間大；美團點評發布年度餐飲報告，欲實現數據變現……1警方推出“組合套裝…

掃碼立即參與投票海底撈2018年收入增近6成;墮落蝦近日已完成B輪融資; 美團外賣回應通江縣不正當競爭被罰：純屬謠言;蔡瀾稱火鍋沒文化該消失,“火鍋皇后”何永智向其發公開挑戰信; 2019“亞洲50最佳餐廳”榜單揭曉,內…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月31日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【311】篇有的挑，總比沒得選好——張大寬1 熱點蹭不蹭搞活動沒理由，沒想法，沒主題。三無簡直太難受了。…

東莞有五六千家湘菜館，這是個令人驚訝的數字；且擁有10家以上門店的連鎖店很多，跑出來的品牌卻很少，這亦是個有趣的現象。創立于2005年的湘閣里辣，今年迎來了品牌創立的第15個年頭，超過50家門店、年營收數億…

眾所周知，西貝發源于蒙古，歷經了市場的幾十年的考驗，儼然已經成為地地道道的西北菜的代表，備受廣大食客的好評。西北菜菜系是中國很有特色的菜系之一，做法簡單，香味突出。今天小編就要給大家分享兩道西北風…

小編在后臺經常會看到一些餐飲人在問，餐廳存在“拉幫結派”的現象怎么辦。尤其是廚房里，很多廚師分成幾大派 “各自為戰”。因為每個幫派的領頭人都是在那里呆了幾年的“老人”，并且都是做招牌菜、特色菜的大廚，總經…

員工要離職，怎么辦？大部分餐廳對待離職員工，不是想著怎么留人，而是想著怎么找人代替或者怎么拖著不批準。結果就是，員工拿錢走人，員工心寒而走然后再也沒有然后了。其實，這樣對待員工離職成本是巨大的。員…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：數據顯示，在全國餐飲業總營收中，大眾化餐飲占據80%左右。而在歐洲一些國家，高端餐飲業態僅占比5%，剩余95%左右都是與大眾息息相…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：大數據顯示，90-95后已經成為餐飲的消費主體，掌握著接近一半的餐飲消費能力。主要消費群體在轉變，消費行為也在升級，餐飲業必須…

前有宜北町、coco都可、快樂檸檬等強敵環伺，后有近900家（大眾點評數據）大大小小的奶茶店夾擊，他殺出重圍，創建了一片自己的茶飲藍海版圖。在貴陽的茶飲江湖中，左敬華和他的團隊絕對是一個有價值的存在。2018…

　　食學的目的是兩個健康，即人的健康和地球生態的健康。　　——食學學科體系奠基人、北京東方美食研究院院長劉廣偉　　　他，是一個農民，是一名教師，是一個廚師，也是一名媒體人，更是一位學者。作為食學學科…

亙古不變的法則：優勝略汰我們需要不斷的調整自己的步伐，讓自己走在競爭的前列。面對如此激烈的市場競爭，我們不單單要迎合我們的目標消費群體的愛好，口味，以及需求。更要了解整個餐飲市場，了解我們的競爭對…

只做粥能掙多少錢？專心做粥如今門店已達800家，年營業額從100萬飆升至6個億！ 這就是全國粥品類冠軍的成績，這就是只做粥的成績！ 這個令人敬佩的品牌，來自上海——曼玲粥鋪，一家做外賣崛起的品牌。在…

      如何讓干鍋雞更美味？出診專家 中國烹飪藝術家 王書發 專家支招  干鍋雞在貴州有著非常高的知名度，但是腌制和炒制過程都會使用到自制的調料，因而成為很多專營店的秘密。這里跟…

如果你在一家代理商服務同一個客戶三年以上，或者在一個品牌的市場部門工作了同樣時間，那你肯定遇到過這樣一個問題：我覺得自己的創意不夠用了。一年又一年循環往復的熱點：從春節到三八、從端午到中秋，從圣誕…

　　愛飯創始人劉學軍　　愛飯是目前湖南湘菜餐飲連鎖品牌排行榜上數一數二的品牌。定位“快時尚餐飲”的愛飯通過“2拖1模式”、“6加1模式”等創新管理模式，構建強大的標準化運營模板，在高效節省人力資源的同時，保…

有位老板問：老陳好！我打算在地鐵出口的地下美食城開個烘焙店，店是加盟的小品牌。產品還不錯，每個月也都有新品。店面在美食城出入口，美食城有3000多平，出口就是地鐵的出入口，人流都會從店前經過，這個地鐵…

“一直在漲漲漲的員工成本、房租成本還有食材成本，讓很多餐飲老板叫苦連天。什么都在漲的時代，唯一不能漲或者不敢漲的卻是菜品價格。但是不漲價不能活，漲價又怕流失顧客，怎么辦呢？”要想魚和熊掌兼得，真的就…

每年年初的時候，各市場和門店都會給自己定一個年度目標，這是伙伴們一年的動力亦是激勵……譬如上海說：2019年，上海要崛起，要向陽而生，逆風翻盤。其實這并不是一件容易的事情，畢竟我們都知道扭轉從不是一朝一…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名每年誕生300～500個品牌，品牌開店100家只是“萌芽”，福建可以說是餐飲品牌競爭最激烈的區域，沒有之一。在這樣的紅海之中，顏值吸睛只是第一步，實力留客才是長久生存之道。餐…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名抓住榴蓮熱風口，顛覆傳統經營模式，開店前即可獲得800名精準顧客。發源于鄭州的榴六六烤榴蓮，又探索出了新玩法：開店，不用操心找店面。它要怎樣玩兒？一起來看看。海螺餐創…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜紅餐編輯｜Neo忙忙碌碌，晨晨昏昏，有多少白領的辦公桌上放著一杯印著大眼睛卡通小人和“因愛而生”字樣的熱粥。可別小瞧這杯粥，6年多的時間，它已經開出了近700家店，成…

飲品行業正在進行一個新嘗試：咖啡/茶和酒的結合。星巴克、喜茶、奈雪相繼推出酒類飲品，供應商也對這個新的市場增量充滿期待。咖啡、茶、酒三大飲品品類趨于融合，是創意枯竭下的跟風群嗨，還是為了彌補消費空白…

作者｜若云編輯｜政雨2017年前后，以喜茶為代表的新茶飲品牌，被消費者談論，被媒體關注，被資本方青睞。各種職業身份的人看中這個行業，各式各樣的新鮮品牌出現。奶茶行業看起來模式簡單、標準化程度高、容易復…