按時間歸檔：2019年3月26日

海底撈，這個以“變態服務”著稱的火鍋品牌，近年一直頻繁出現在大眾的視野中。隨著2018年9月在香港上市，海底撈更是進一步聲名鵲起，也將其老板帶上了「首富」之位。2月26日，在胡潤研究院發布的《2019胡潤全球富…

有業內人士指出，2019年消費者對食材的要求會更具體更明顯，餐企之間的競爭也越來越集中于“食材的比拼”。也就是說，更好品質、可追溯產地的食材，將成為每家餐企在產品端的核心競爭力。可世界那么大，如何快速找…

掃碼立即參與投票過完年后，我也正式結束近三年的餐飲創業，被父母安排回家族生意幫忙。回顧這三年的餐飲創業歷程，真像是一個從天堂降落，頭先著地的過程，從三年前的躊躇壯志，到三年后的敗走麥城，燒掉了15年…

以前說起餐飲人，大家都會想到是廚師，或是做酒店的，現在說起餐飲人，你也許說不準他是干什么出身的？因為這幾年，BAT出來的人做餐飲，做營銷策劃的人做餐飲，搞技術的人做餐飲，以前做供應鏈的也蔓延到餐飲行業…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月26日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【306】篇 求之于勢，不責于人——孫子兵法1 餐飲老板的必備能力-清楚自己的責任這篇文章，可能會引起部分…

“生存還是毀滅”這句名言正好映射了2018年的餐飲行業，眾多餐飲企業在生死邊緣苦苦掙扎著，餐飲市場的生與死之道，每天都在不斷上演著。2019年，餐飲行業有哪些新的機遇？餐飲人的下一個出路在哪里？第二十八屆HOT…

近幾年，饑餓營銷在餐飲行業中可謂百試不爽的營銷手段，能很好地戳中消費者的購買欲，是餐飲人士最熱衷于使用的策略。饑餓營銷到底該怎么做？如何才能讓它的效果最大化呢？本文由紅餐專欄作者胡茵瑛（ID：yuelaob…

開餐廳有沒有什么長盛不衰的秘訣，有沒有什么仙丹靈藥？其實，正如很多餐飲同行說的，所謂的靈丹妙藥，大多都是海市蜃樓。那些餐廳生意不行又不聽勸亂投醫問藥的，基本上都沒救了。要想開餐廳不掛，先弄懂人流量…

餐飲人開創一個新品類并獲得成功有多難？這是一個連海底撈、西貝都無法回答的問題。雖然難，卻也并不代表不可能。下面紅餐專欄作者白墨將從專業的角度，深入淺出地教你如何去成功地開創一個新品類。本文由紅餐專…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤開店一個月，他通過高檔海鮮平民化，一份鮑魚海參飯只賣68元，讓餐廳月營收超過100萬！開店半年，他通過中餐西式化，餐廳里不放筷子，飯“搖”著吃，把150平的餐廳打造成坪效6666元的超級網紅…

古人云“物競天擇，適者生存”，要想生存，惟有“變”。餐飲管理和模式要不斷更新迭代，菜品當然也要不斷推陳出新才能不斷滿足消費者的需求。菜品創新，可以是原料上的創新，不同的原料配搭在一起；也可以是口味創新…

餐飲門店可持續盈利，是企業發展的根本所在。尤其是連鎖企業，如何通過有效的管理機制，讓每一家店都盈利，更難。有一家很牛逼的連鎖品牌，就做到了！遍布40多個城市，連鎖店面超過500家，企業員工超過8000人；獨…

營銷活動是餐廳經營中，重要的吸客手段。而餐飲人有個通病，一做活動就想到打折。從表面上看，打折確實能吸引顧客，但是長期打折，不僅降低餐廳利潤，還會貶低品牌價值。重慶有家火鍋店——牛魔王老火鍋，不通過打…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

新茶飲到底賺不賺錢？又是怎么賺錢的？且聽我細細道來。今天這篇為深度測評文章，我們走訪和蹲守了10多個品牌且超過30個門店，拜訪和請教行業基層從業者以及老炮，最終得到和度娘完全不同的答案。全文共5800 字；…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：3月22日，喜茶咖啡正式上線。繼CoCo都可、奈雪的茶等茶飲店推出咖啡飲品，喜茶也下定決心要在咖啡市場分一杯羹。如今茶飲市場已經…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀「蒸鍋癮餐廳」融合了東方古典韻味和時尚風格將中國風演繹的很摩登！餐廳對中國文化中的古亭、欄柵、長廊、水墨畫等元素進行提煉通過高級灰和水磨…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：各位讀者，看完標題，不要胡亂猜想，我說的是正經事，不是黑心、違法亂弄的事，前兩天在朋友圈里看到一個朋友分享了一篇餐飲方面的…

2018年黑糖珍珠鮮奶、芋泥、芋圓、絹豆腐等原料、產品已在市場中得到廣泛應用、包材上，瓶子茶、易拉罐式封口機也在業內掀起波瀾。2019年有人預測香水檸檬、香茅、桑葚、葡萄、咖啡、茶凍將成為飲品市場新的關注…

來源丨理想生活實驗室（ID: toodaylab）一切為了“可持續”3月20日，星巴克在西雅圖舉行一年一度的股東大會，這是星巴克史上規模最大的一次股東大會，人數近4000人，場地也換到了更大空間的 WaMu Theater。整場活動…

廚房不干凈，衛生不講究，餐廳怎立足？文丨郭之富編輯丨萬德乾零售老板內參獨家專稿 未經許可不得轉載核心導讀：1.餐飲業的后廚衛生問題為什么會頻繁曝光？2.餐飲業的衛生問題占據多大的經營重要性？3.餐飲業后廚…

亙古不變的法則：優勝略汰我們需要不斷的調整自己的步伐，讓自己走在競爭的前列。面對如此激烈的市場競爭，我們不單單要迎合我們的目標消費群體的愛好，口味，以及需求。更要了解整個餐飲市場，了解我們的競爭對…

請允許我說一句實話，在這個世界上，造就了美食家的一定是兩種東西：貪欲和怪癖。——殳俏《吃，吃的笑》每日一圖，一句話為你發朋友圈提供素材晚安~                &nbs…

說到北京烤鴨，大家腦海出一定會跳出這個名字——全聚德。曾經的國宴烤鴨品牌已經跌落神壇。然而，在全聚德陷入困境的同時，其它烤鴨品牌卻做得風生水起。一定要適應不斷變化的市場要求    北京烤鴨一直…

我經常說，現在一個實體店的生存和發展是離不開線上的，如果開店的老板們還是希望純粹依靠線下門口的流量來做生意，會越來越艱難，因為你不做，你的競爭對手在做，顧客還沒有到你門口，就被競爭對手搶走了。所以…

她曾把名不經傳的宗慶后送上福布斯富豪榜； 還曾500萬馳援丁磊，一手把網易推向納斯達克； 更曾投資京東一戰賺回100億，獲得超150倍回報。 她就是被譽為“女版巴菲特”的風投女王——徐新。01小職員的…

“明檔的好處是讓人一目了然，不僅顧客喜歡的菜會多點，而且店家有了新菜也可以及時展示。所以不少大店、小店如今都做起了明檔。然而，有人卻把明檔擺成了排檔，雖然趕上了明檔潮流，顧客看見的卻是產品雜亂無章。…

溫馨提示：本文約5446字，燒腦時間21分鐘，筷玩思維獨家特約作者錢多多發于上海。前一段時間，我出差拜訪了好多家餐飲軟件代理商，他們中的很多人在這個行業奮斗了好多年，但是現在的處境大多都很艱難，產品價格…

恭喜???由海餐邀請，餐易私塾徐校長授課，為期兩天的《餐飲品牌頂層設計》課程圓滿結課！

餐創企業家訪談錄|第六期本期人物：95后創業者李武麗近年來，在消費升級的趨勢下，以“餐飲+音樂“為主打的新消費場景，逐漸成為市場追逐的翹楚。一時間，各種音樂餐吧品牌層出不窮。但由于同質化競爭激烈，大多數…

問餐見的老師好，一直有個疑問，現在大家都在用的“爆品戰略”說白了不就是以前的特色菜嗎？大家一窩蜂這么弄真的好嗎？菜品就那么多，和別人有重復的時候又該如何打造爆品產品呢？答本期解答嘉賓：肖守誠，靈犀餐…

1盛會——高規格、大規模瞄準最熱渠道，精彩即將拉開帷幕！火鍋食材電商節是行業內首家聚焦火鍋食材的全國超大型高峰會議。記者從大會組委會處獲悉，本屆電商節將同期舉辦四場大型活動，分別為中國火鍋食材展、中國…

當當當，這幾天小編來到了你們的網紅打卡圣地——重慶，感受了一波重慶美食與美景，美食當然有咱們重慶木屋啦，咱們木屋能在重慶這樣遍地火鍋與燒烤的城市活下來并且不斷壯大，不得不說靠的還是好吃第一啊！晚上小…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包來源｜億歐網編輯｜Neo不想讓自己的品牌維持小而美的狀態，就要擴散和下沉。但當餐飲品牌意欲下沉到更多城市，盡快達成規模效應占領市場時，直營模式則成了讓人吃不消的運營“…

海底撈即將發布2018年財報。據知情人士稱，目前是高速開店期，業績穩步增長。去年9月26日上市時，海底撈承諾的開店目標是180~220家/年，2019年的營收目標是近300億（2017年營收106億）。何以能實現這個目標，答案…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名全國燒烤店鋪近30萬家，客串出品卻在短短幾年里，聚焦細分品類突出重圍，成為長沙夜宵代名詞，還成為眾多明星的私房擼串店！海螺餐創 海螺君 /文社交熱詞“擼串”的誕生，映照的…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即咨詢餐飲業的會員營銷經歷了三大時代：1.0時代是實體卡；2.0時代是掃碼關注；3.0時代是掃碼點餐、社交活動。餐飲業每年洗牌比例高達70%，根據互聯網營銷的“二八法則”，20%的忠誠粉…

最近，“夸夸群”很火，主營業務是一群人對一個人的贊美。4月1日至4日，上海新國際博覽中心N6館將舉辦2019上海國際咖啡美食文化節。在這個“群”里，你將與現場大咖一起，沉浸在對咖啡的“夸夸”中。提前看看都準備了哪…

流量紅利與資本加速過后，新茶飲行業開始進入漫長的“日常戰爭”時間。產品、運營、供應鏈等各個環節的基本功，成為持續發展中的更重要變量。我們總結了這一階段下新茶飲的6個關鍵詞，回顧行業發展過往并探討未來趨…

在電商領域，評價就是爹。大到淘寶天貓京東，細分到點評、餓了么、美團，每個平臺都把好評率當作極其重要決定店鋪生死的指標。無論你是什么品牌什么規模，你都要每天提心吊膽的看看評分有沒有掉，1個差評的殺傷力…