按時間歸檔：2019年3月25日

刷新企業認知的思想之旅2018年，茶飲可以說是度過了黃金一年。各大品牌擴張、融資、出海，看起來前景一片大好。與此同時，2018年同比關店數卻遠遠大于開店數。更多的是在生死邊緣掙扎的小品牌。他們在問：茶飲到…

刷新企業認知的思想之旅2016年，全聚德推出了線上外賣平臺“小鴨哥”，“小鴨哥”設計的套餐是現成的鴨卷讓用戶只需現場加熱即可食用。鴨哥科技CEO楊艾祥直言“希望為全聚德門店帶來10%的增量”！可事與愿違，在不到一…

圖 / 外賣頭條消費升級時代來臨，便宜、便捷、簡單等基本需求已經不能滿足消費者要求，安全、價值、服務、體驗成為新外賣背景下消費者的追求。與此同時，高舉外賣品質化的旗幟已經成為多數商家共識；合理的商業競…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年03月25日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【305】篇 凡事都有前提，賺錢也一樣——張大寬1 搞活動先考慮啥你店里做活動的時候，首先考慮的是啥？我問…

準備開一家餐廳，餐廳的產品線該如何規劃？是走大而全的產品路線，還是推行單品策略？而同樣是推行單品策略，為什么探魚活得較好，而樂凱撒的客源則有明顯的下滑跡象？到底怎樣做才能更好地滿足消費者的需求？本…

餐飲經營涉及的范圍太多太廣，而很多餐飲人又往往并非經驗人士，難免在日常的經營中犯錯碰壁。犯錯在所難免，而有些致命的錯誤就一定要避免，因為它很有可能會讓你關門大吉。餐飲行業向來都不是那么好干的。就算…

店鋪簽約前房東說可以做餐飲，結果開業后卻被投訴責令停業，這是誰的錯？餐飲老板又該找誰要賠償？餐廳開得好好的，房東卻說漲價就漲價，說讓你走就讓你走，這樣真的合理嗎？這些問題其實都可以在簽訂租賃合同之…

4月2日，全國首場聚焦“中央廚房”的高峰論壇將于上海隆重舉辦。餐企要不要建中央廚房？去現場找答案吧~近年來隨著餐飲行業的高速發展，傳統的手工作坊式業態已經不再滿足消費者需求，隨而掀起的是一場現代工業化生…

文丨職業餐飲網 焦逸夢昨天，武漢一家龍頭餐企“被死亡”！人們誤以為這家企業旗下所有的門店都倒閉了！一時間，眾生百態全現，有人維權、有人表示惋惜，還有人落井下石。這家餐企就是亢龍太子，經營了29年，開了3…

近30年，成都餐飲火速發展。成都菜，更是具有“IP效應”，只要好吃、火爆，就會惹得食客去打卡、追捧。儼然已經成為餐飲行業的菜品風向標。接下來要分享的就是在成都熱賣的3道菜，大家仔細看啦~Part 1.>>>…

文丨眾郝創意咨詢 胡茵煐2018年餐飲界讓人摸不著頭腦的事兒出了不少。前有瑞幸創始之初，打著“干掉”星巴克的口號碰瓷不斷，惹人非議。后有奈雪的茶創始人彭心朋友圈懟喜茶抄襲，說好要良性競爭的“同盟”突然變臉。…

點擊圖片，進行最后搶票用數據說話，靠數據決策！中國互聯網第一份基于真實交易數據的餐飲行業報告，美團點評聯合餐飲老板內參，全情投入，用心打造了《中國餐飲報告2019》俯瞰完整圖景、洞悉微觀市場，助力千萬…

點擊圖片，進行最后搶票親愛的餐飲人：恭喜您成功報名《中國餐飲報告2019》的發布會。3月28日，美團點評將與您相聚在北京富力萬麗酒店3F首府宴會廳，共同開啟《中國餐飲報告2019》的發布會。以下是美團餐飲為您精…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：經過上一輪“互聯網營銷”風、裝修風、服務風等過后，餐飲行業逐漸回歸產品。以品類為基點做品牌的打法開始流行，大街小巷“xx餃子”、…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀走在路上，發現風中夾雜著幾絲溫暖，春天的腳步近了，春意漸濃…有一家咖啡店，也帶著青蔥的春意走向我們。新雜志咖啡，很容易讓人聯想到書籍。…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：很多人都說做餐飲的在賠錢，可是街上新店卻越開越多。并不是做餐飲的都在賠錢，餐飲行業和所有行業一樣都有掙有賠，餐飲從業門檻較…

最近，擁有萬店規模的正新雞排官微推送了一條消息：從臺灣到大陸，鮮茶道落地上海金匯站。此消息一出，引起業內很多猜測：這是正新最新合作的茶飲品牌？原來的“10萬＋茶飲計劃”有變？跨界茶飲，正新到底有些什么…

戀愛對與沉浸在其中的情侶來說，幸福無比。但，談戀愛這事兒要放在同一家奶茶店的店員之間，可能就是一場悲劇……情侶店員之間的甜蜜 引發羨慕嫉妒恨案例一奶茶店兩個員工談戀愛，每天膩膩歪歪，讓其他員工都不愿意…

    身體是革命的本錢，失去了健康的身體，將得不償失。除了一些不可抗拒的因素外，飲食無節、起居無常、喜怒無常都是人們生病的原因。    這里就不得不提到與我們息息相關的飲食問題。&nbsp…

2019年，餐飲“錢”景如何？開什么店能賺錢？哪些品類在崛起？又有哪些在凋零？你走在什么樣的賽道上？餐飲行業精細化發展，你的痛點和需求是哪些，又如何解決？未來，不同品類發展有哪些機會點和趨勢？3月28日，美…

看到一篇文章講的是可口可樂一位高管分享的他們如何讓一個產品銷量翻倍的簡單方法。就是把大瓶飲料從貨架上拿下來，看似隨意的擺到地上。這個動作，叫 “地龍”。如圖，圈圈的位置就是地龍。據他們統計，在一個零售…

餐飲新零售愈演愈烈，以盒馬鮮生、7Fresh等新物種為代表元素的新一輪零售創新變革浪潮給傳統零售和餐飲企業帶來了巨大挑戰，線上線下融合的智慧零售業態，成為互聯網時代下零售業變革的主要方向，信息化、數字化…

又雙叒叕發榜單了！紅廚帽！2019年度！第三個榜單！徽菜菜系讓我們起立鼓掌！迎接紅廚帽徽菜餐廳的高光時刻！▲徽菜流派示意圖在過去的1個月，紅廚帽委員會根據《紅廚帽餐廳標準（2019）》，嚴格依據評選維度比對…

餐飲圈內從不缺新鮮事，外賣卻一直是個熱點，相關報道從春節前的“平臺抽成上調”到春節期間“兩大平臺施壓商戶‘二選一’”，“外賣之爭”在各大業內媒體的頭條部位頻繁出現。外賣將朝著什么方向發展？平臺與商戶之間的…

還原真正市井擼串場景，這個“街頭燒烤無冕之王”，緣何能夠做到日入6萬元，并吸引姚明、郭敬明、包貝爾等明星深夜造訪？在流量越來越貴的時代，想要做好流量獲取、轉化越來越難，這已經是一個公認的事實。誕生于北…

“新店開業半年生意都沒有好轉，很多餐飲老板就開始慌了，到底是什么原因呢？是裝修不好還是菜品不行？做一做促銷好不好？原因找來找去，紅餐君卻發現很少有人懷疑自己的選址不行。道理很簡單，每個人都相信自己的…

1海口，一堂品牌定位課開營，為期兩天，快速幫助企業梳理品牌頂層規劃！感謝海餐邀請，在海南給餐飲人帶來一次思想碰撞，頭腦風暴。2預告！《新時代餐飲營銷的道法術器》成都，3月27-28日，即將開營！打透線上線…

溫馨提示：本文約2630字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維獨家特約作者言威發于長沙。這個世界上有兩種公司，一種是找到PMF的，一種是沒有找到的，在外賣領域同樣如此。先來普及一下啥叫PMF吧，PMF即Product/Market Fit…

一家店帶火一條gai是什么感覺?大概就是無論流年幾經變幻，它依然在那。說人話就是隔壁左右換了又換，木屋燒烤一直在那，成為圣地風情街的招商必看店。說到這腦子里馬上浮現出一番熱鬧火爆的景象，但當來到這家店…

“養生”大潮來勢兇猛，被生活反復蹂躪的年輕人早早接過船槳，齊力往“養生朋克”的岸上前進。其中，花膠雞火鍋因其健康的“食尚”特征以及和川渝火鍋的巨大口感差異成為火鍋擁躉們追逐的對象。 花膠雞最早是在上…

為什么我做了會員儲值活動，儲值優惠這么明顯，卻沒人充錢？ 如何才能讓顧客不斷到店消費，降低顧客流失，從而實現深度綁定？ 為此，第五期的餐見微課堂邀請了河南易策管理咨詢有限公司總經理、小煲豬…

點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包一個餐廳的菜單反映了什么？僅僅是菜品羅列那么簡單嗎？它其實體現的是餐廳的商業邏輯和產品結構當市場中同質化競爭激烈時，你應該如何去打造一個有競爭力的產品結構？如何持…

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2018年，大龍燚首次以股份合作的方式，與成都的泰式火鍋頭部品牌“集漁”，麻辣燙代表“牛華八婆”，川式烤肉品牌“獨門驛”等實現戰略合作。一年后的現在，大龍燚再次以股份合作的方式，分別與“魚東家酸菜魚”和“不是外…

掃描二維碼，立即訂閱倒計時3天！千萬餐飲人的“經營羅盤”——《中國餐飲報告2019》發布會將于3月28日在北京舉行。中國烹飪協會、中國連鎖經營協會、美團點評、峰瑞資本、餐飲老板內參、西貝、和合谷……將以“大數據餐…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名加盟只是邁出了第一步，后期的運營管理才是重頭戲。有一個披薩品牌，用大數據運營后臺，為加盟商全方位賦能，助力門店月營收30萬，單店最高日銷500多個披薩，復購率30%！它如…

開家夢想中的咖啡館，很多人是從“情懷”開始的。把這份情懷體現到極致的咖啡館，多開在很有人情味的社區中。當情懷照進現實，如何在數量穩定、但也有限的熟客里做生意，還能夠賺到錢、開分店，紙片咖啡館有自己的…

每次買飲品，附帶的吸管長細圓扁各式各樣，喝著方便開心。不論是大包裝的彩色吸管，還是獨立包裝的粗吸管。隨手可及的便利，在環保意識的推動下，成為優先改良的方向。作者｜若云編輯｜政雨可折疊隨身攜帶的餐具…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年03月25日 | 農歷二月十九 | 星期一今日要聞1、傳統餐飲標準化、數字化進程加快，品牌化、連鎖化趨勢凸顯。2、2020年我國烘焙食品行業銷售收入預計將達到5500億人民幣…

小龍蝦烹調“九大難”3月23日，潛江龍蝦開捕，這象征著全國范圍內即將掀起紅色旋風一年一度的夜宵狂潮即將來臨小龍蝦是夏季火爆的吸金產品但是很多廚師在制作龍蝦師，始終被這些難題困擾龍蝦過油的油溫和時間控制在…