職業餐飲網

十月課程匯總1、地鍋課程10月11–10月14號 根據創業者需求 經過調研 開一家農家地鍋土菜館十分受歡迎2、羊湯課程10月14–10月17號 這家羊湯館戶外現場烹制羊湯，每天要宰殺4頭羊，售賣600斤羊湯3、包子課程10月18…

眾所周知，餐飲行業倒閉率高達70%，也就是說新開的10家餐廳，可能不到兩年就倒了7家。這么高的失敗率，到底是什么原因呢？創業要吃苦，選址前期調研很重要……道理大家都懂，但是偏偏很多餐飲創業者都沒有辦法做到…

餐飲企業提供餐飲運營咨詢服務時，經常看到老板們為提升企業員工素質犯愁：總經理執行力弱；服務員不會講話；各部門員工有章不循自行其事等。老板們有一幅美好的藍圖，但常常因為企業中沒完沒了的雜亂事物纏身，…

來源：江蘇新聞近日，家住無錫市惠山區長安街道的楊小姐反映，她來到自家附近的一家餐館吃飯，在用餐期間眼前的一幕讓她惡心至極。原來坐在小楊鄰桌的客人正用餐廳的盤子給狗喂食。　　小楊說，9月18日中午12點多…

文丨職業餐飲網 王春玲“排隊沒什么了不起的，有靈魂才是。”一個小臟攤，面積不足200平，卻被某知名餐飲集團相中，不僅三顧茅廬，給出1000萬求合作，還當天就可支付500萬現金……然而這個小臟攤的老板卻說：不要、不…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

周黑鴨配方技術制作/九州碼頭菜師傅介紹：武漢周黑鴨在業內被稱為“黑色黃金”，有很多創業者不惜花費一兩萬元到武漢考察學習，但多數只能學到皮毛，不論是在各類培訓班還是餐飲媒體上，黑鴨技術從未被真正解密。九…

餐飲店長作為餐廳日常管理工作的一把手，除了要對餐廳進行常規管理外，還有兩項重要工作，那就是給員工開會，以及向餐廳老板匯報工作。餐飲店長該如何做好承上啟下，向下開好會，向上匯報好工作，從而獲得好評呢?…

來源：齊魯網18日上午11時左右，位于濟南工業南路與開拓路交叉路口的一家麻辣香鍋餐館內，疑因出餐慢一名外賣小哥與店老板發生爭執、大打出手。記者探訪發現，幾天的時間過去，餐館的大門依舊是緊閉。附近店家告…

9月21日，騰訊社交廣告“營銷升級，獲客有道”分享會在深圳舉辦，重點分享了騰訊社交廣告在餐飲行業的營銷解決方案和成功案例，希望幫助更多餐飲店主在移動社交時代順勢而為，借社交營銷提高獲客率。直擊餐飲行業痛…

文丨職業餐飲網 李珍“外賣不能做特色，要做家常，解決消費頻次才是首要問題”；“外賣的未來會市場下沉，一線城市的消費習慣下沉到三四線城市”。今年普遍被認為是外賣走向正軌、進入新一輪紅利期的轉折點，但具體該…

想創業開餐館：1、缺錢；2、缺人；3、缺技術；4、缺管理；看看這個項目咋樣：地鍋徐州老家地鍋菜60平小店日賣6000多元；（無服務、無裝修、無管理、夫妻店，據老板講開店共投1萬元左右）（主打地鍋雞、地鍋排骨、…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1五香鹵牛肉技術詳解：五香味是陜西人最喜歡的一種復合味型，曾經有不止一個人問過我：“五香味到底是哪五種香味？”在這里我要澄清一下，“五”在這里是虛指，意為“多種”，五香味不是五種香味，而是多種香料按照不同…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

文丨胡茵煐你餐廳生意的好壞并不取決于客單價的高低，而在于你有沒有賦予菜品同等甚至更高的價值感。假如價格與價值感不成正比，必然會令顧客失望，也就不會有復購的可能。而菜品帶給顧客的價值感卻往往被餐廳忽…

餐廳入口處被貼上封條欠了供貨商20余萬元貨款后，無視法院強制執行的封條繼續營業。日前，這家位于朝陽區工體南側的餐廳被法院再次查封，并處以20萬元罰款。這家名為“阿凡提烤肉啤酒坊”的餐廳位于工人體育場南側…

文丨職業餐飲網 王依只有12個餐位，每天只賣一道菜；只有一個店員，老板、服務員、廚師全都是她，而且一周只營業5天（周日和周一休息）；只要在店里幫忙50分鐘，顧客就可以吃飯不用付錢；每個月都在網絡上公開經…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

立即報名培訓時間：10月23日-10月27日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044785281報名咨詢…

餐廳經營不外乎“好吃、實惠、有檔次”等等，但很多老板都做到了這些，卻發現自己的門店內就餐的顧客依然是小貓三兩只，這是為什么呢？對比一下，你是否犯了以下的幾個錯誤？下面就一起來掃雷吧！◆◆◆◆◆錯誤一大家伙…

來源：華商報 記者 陳思存西安北郊漢神購物廣場負一層一家飯店，服務員添加酒精時不慎起火導致兩名顧客燒傷，目前涉事飯店已被暫停營業。　　服務員加酒精　　“整張餐桌和人都起了火”　　“當時服務員把酒精剛倒入…

九月課程匯總1、九月十八日 9月18日 12期水餃班增加雨花石水餃2、九月十九日 酸菜魚、大麻魚、番茄魚、10多款熱菜醬汁班2017年7月20日餐創大課堂重慶小面、酸辣粉、安徽板面班圓滿結束，36名來自全國的學員滿意而…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1土豆燉牛肉材料：牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花做法：1.牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊。2.鍋中燒水，水開后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。3.炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

文丨劉克四家店4位老板，告訴大家一個共同的秘密，一個讓餐館長久不衰的秘密。– 紅燒肉 –我是1999年開始加入的，記得當時的時候是，三塊錢一份，就可以吃到紅燒肉。鄰居街坊的阿姨說，每天都到這里來吃，每次去…

來源：新浪網近日，遼寧阜新某川菜館，一位大嬸大吃大喝后稱沒帶錢，店員幾番詢問無果，無奈只能放行，諷刺她吃霸王餐。誰知大嬸憤怒推人還稱：我穿阿迪達斯的。

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：10月16日-10月20日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：622202020004478…

一位廚師在網上發出一個帖子：“做廚師很多年，開過幾次店以失敗告終，同時發現很多廚師都失敗過，成功的很少。廚師開飯店為什么會是失敗的多?”隨即吸引了大批餐飲人加入討論，職業餐飲網小編為你節選其中16個代表…

餐廳如何起個顧客一下就記住的名字？ 1 簡單明了餐館名字不能夠太晦澀，應該讓所有的目標客人都能夠很輕易地看得懂，這樣也方便客人將餐館信息傳達給其他人群。簡單明了的餐館名字一般都會很容易在客人之間進行流…

來源：一手video的秒拍視頻近日，四川瀘州，5人在火鍋店吃飯，稱菜有異味吃了肚子痛，要求老板把鍋底喝了才肯罷休。老板報警后5人被帶去派出所，他們不但拒絕配合調查還毆打民警。目前5人已被刑拘，案件審理中。 …

文丨職業餐飲網 王春玲“自己煮、隨便吃、別客氣！”無論是海鮮自助、火鍋自助、披薩自助、還是中餐自助清一色的都符合了這9字箴言。如今，在自助餐的矩陣中又多了一位兄弟——水餃自助。對，您沒有聽錯，繼麻辣燙、…

這年頭不少餐飲老板感嘆：做企業難，做餐飲企業更難，做餐飲企業的老板更是難上加難。表面風光、內心彷徨才是餐飲老板的真實寫照。人們常說，“行行出狀元”，但還有句俗話叫“行行都有本難念的經”，餐飲老板滿腹的…

來源：成都公共最近成都一家“蒼蠅館子”在網上爆火了，而爆火的原因是這家餐館里張貼了非常任性的告示，讓網友驚呼，這老板真的是一個段子手啊！ 都說顧客是上帝，老板要讓顧客有賓至如歸的感覺，但是這家館子的老…

文丨職業餐飲網 王依幾年前，傳統中餐館、酒樓正當紅之時，至少要提前半年預訂才能有位置，那場景與現在的網紅品牌相比，有過之而無不及。那時，街邊隨便一家體量稍大一點的中餐館都能賺的盆滿缽滿。然而，不過短…

開熟食店多年的老板頭疼熟食上色的問題熟食出鍋時色澤漂亮下午就顏色發黑發暗沒有一點賣相無人問津熟食著色是開熟食店的重中之重劉泉大師帶您解析南鹵北醬都離不開著色問題熟食“顏值”離不開這幾種方法紅曲米、醬…

開門做生意，時常要面臨各種尷尬，楞逼。顧客有些問題有刁難的，也有確實存在問題的，那么這些問題怎么解決呢？其實不用什么問題都問經理怎么辦，餐廳小妹就能解決的問題，只是解決問題的姿勢很重要。下面一起來…

來源：江南晚報 記者 甄澤全聚德無錫新區店“停業整頓”？昨日，網絡曝出該店老板卷款跑路的消息，引發關注。而全聚德全國總公司在昨天本報B7版付費刊登的一則聲明似乎成了這一事件的“先聲”。發布者署名“中國全聚德…

2017年7月18日餐創大課堂4大口味酸菜魚、川味大麻魚，養生菌湯魚、蒜香魚、仔姜魚、青椒魚、番茄魚及魚火鍋、多款熱菜醬汁班圓滿結束。看看來自現場學員的評價：酸菜魚此酸菜魚魚肉吃起來爽滑、鮮嫩、而且彈牙、…

西安億康餐飲管理有限公司經營餐飲品牌有：張氏寬窄巷成都名小吃、寬塘蛙哥蝦妹、胡椒廚房、香蔻新派陜南菜、關中小廚坊、悟饣秦唐民肴、喵星人酸菜魚等。因公司發展需要，現面向社會誠聘以下英才：運營中心運營…

近日，一段外賣小哥后廚炒菜的視頻走紅。當事小哥稱，商家出不了餐，自己很著急，就進去炒了兩個菜：手撕包菜、魚香肉絲。之前，自己曾在后廚干過快兩年，對于小哥不能進后廚，他稱“是不能，但有時候迫不得已”。…

餐飲同質化競爭激烈的情況下，如何實現差異化競爭？在人力成本居高不下的今天，如何節省人工？在講究體驗感的當下，你的餐廳又拿什么和顧客做互動？也許，在餐飲智能化的今天這些統統不再是問題。最近，小編在廈…

文丨職業餐飲網 李珍一個外賣品牌誕生兩個月，連開兩家店；客單價60元的情況下，還能日日單量超200。它就是青渝藍之麻辣香鍋，行業里首家完全不依賴廚師的麻辣香鍋店，開業后第8天就破了盈虧平衡點，還對后廚動線…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

餐廳的營銷套路家家都有，當效果不盡人意時，也許你該換換招數了。以下十個提高餐廳營業額的經典方法，簡單粗暴，但有效！一、ABC銷售法：主要指在開業前要對自己的主要客群、競爭對手等心中有數二、陌拜銷售法：…

來源：齊魯晚報記者 王曉瑩在美國紐約的斯塔頓島，有一家名叫“愛諾特卡·瑪麗亞”的意大利“網紅”餐廳。不過，它走紅的原因并不是因為它的意大利菜，而是因為其獨特的運作模式——在這家餐廳里每天負責掌勺的大廚并不…

2017年9月13日下午，面向餐飲、零售等服務業商家，提供軟硬一體SaaS模式智能解決方案的客如云召開了一年一度的新產品發布會。作為一家B2B企業，客如云是全球少有的每年召開一場新產品發布會的企業，并號稱用做藝…

開熟食店多年的老板頭疼熟食上色的問題熟食出鍋時色澤漂亮下午就顏色發黑發暗沒有一點賣相無人問津熟食著色是開熟食店的重中之重劉泉大師帶您解析南鹵北醬都離不開著色問題熟食“顏值”離不開這幾種方法紅曲米、醬…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

在人人自成媒體，自成傳播圈子的時代，餐廳也將目光從傳統的傳播渠道到顧客的朋友圈中。餐廳要顧客分享朋友圈，那么你憑什么讓顧客分享呢?必須解決“拍得漂亮”的問題。這個問題有多重要?1、發完之后，讓發的人覺得…

真的太貴了

文丨職業餐飲網 王依入行餐飲24年，他從廚房學徒做到了火鍋店老板；他曾經連續3次創業，把小小的夫妻店發展成擁有200個員工的連鎖店；他經歷過年凈收數百萬的輝煌，也有過瞬間狂損數百萬的挫敗；而在去年，幾乎一…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間： 10月16日-10月20日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：62220202000447…

生意好一陣壞一陣，對于很多餐飲店來說簡直就是煎熬。雖然你會用淡旺季不同來給自己一點安慰，但別人家的餐廳就是一年365天都旺季。為什么你的餐廳生意不知不覺就下滑了呢？ 1 萬年不變的菜色和菜單菜色沒跟新這…

餐廳的許多投訴可能不是因為菜品或用餐過程的服務，而是在顧客坐下點餐的那一刻就埋下了隱患。點餐過程，服務員怎么做，才能給顧客留下好印象，甚至后來有一些不愉快也會諒解呢？ 1 自我介紹主動給顧客增減餐具，…

來源：成都晚報近日，重慶渝北一火鍋店為自家員工征婚的視頻在網上引發關注，視頻顯示，重慶渝北一家火鍋店在門口掛出印有該員工照片的定制征婚海報，海報中寫到：“如果您或者您的朋友征婚成功，將為您免費提供婚…

“ 在永輝超市、阿里巴巴盒馬生鮮等零售業爭先打劫餐飲行業的同時，熱辣生活主動出擊，以餐飲進軍新零售的姿態，讓餐飲人看到了餐飲的另一種可能。文丨職業餐飲網 王平外賣第一；年營收4億。這兩個標簽是對韓東創…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

烤魚常見問題答疑：問：魚類品種怎樣搭配銷售最合理？答：可以做烤魚的品種有十多種，但我建議酒店推廣時選五六種即可，比如深圳的探魚目前賣的是草魚、黑魚、清江魚、鮰魚、海鱸魚五種。如果十幾種魚都賣的話，…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

來源：東方美食有一位總廚來向我們述說了他的苦惱，他與現在的老板合作多年了，對彼此相對比較了解。他感覺在他的努力下酒店的銷售額又出現了明顯的增長，老板應該給他加薪了。而經他幾次暗示之后，不知是老板沒…

今天小編為大家分享酒店餐飲管理的52道公式，讓餐飲管理更上一層樓!1餐廳定員=座位數×餐次×計劃期天數含義：反映餐廳接待能力2職工人數=(期初人數+期末人數)/2含義：反映計劃期人員數量3季節指數=月(季)完成數/全…

來源：如皋商務信息網9月11日，一段外賣小哥自己在廚房炒菜的視頻引發網友熱議，不少網友打趣道，你以為你們吃的外賣都是大師傅炒出來的嗎?錯!!都是外賣小哥自己炒的，簡直就是全棧送餐員！ 視頻中，一位身穿黃衣…

文丨職業餐飲網 王春玲世間美味，大概沒有比炒米飯更普通、更實在的食物了。也許是因為太常見，太不起眼了，很多餐飲人并未對它產生出濃厚的興趣。再者，把家家都有的東西做好的難度系數確實也太大了。所以，目前…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

九月課程匯總1、九月十八日 9月18日 12期水餃班增加雨花石水餃（青島）2、九月十九日 酸菜魚、大麻魚、番茄魚、10多款熱菜醬汁班（徐州）3、九月二十二日 重慶小面、酸辣粉、安徽板面 學員們等不到10月份了 9月22…

做餐飲遇到顧客投訴是在所難免的，在投訴發生之后，如何面對投訴，正確地處理投訴就是一件很重要的事情了，那么處理投訴有哪些方法和原則呢？職業餐飲網小編為大家總結了以下九點經驗，希望投訴的顧客都變成你餐…

俗話說，居家七件事，柴米油鹽醬醋茶。身為店長們亦是如此，開門迎賓客，不敢說十八般技藝樣樣精通，起碼也得是熟悉全活兒，習得常識。好友L姐是零售業資深高管，曾擔任店長十余年，她告訴我，管理就是對門店現場…

來源：新浪新聞9月5日晚上，南寧市民王女士在東盟商務區一家主打泰國口味餐廳吃飯的時候，碰上了一件很惡心的事情，就是吃著吃著，一只蟑螂竟然爬上了她們的飯桌，而餐廳服務員對這事的態度，更讓她氣不打一處來…

一個月前，職業餐飲網剛剛發布了《又炸了！7天4連炸，餐廳爆炸何時休！》，引發了餐飲人關于安全問題的激烈討論，大家也踴躍提出各種預防措施，并分享自己餐廳的預防案例。但，就在今天，9月9日上午10時25分，蘇…

文丨壽文彬毛澤東說過，沒有理論指導的戰斗也會勝利，但是不會持續地勝利。同樣也有一句話，紙上得來終覺淺，盡信書不如無書。書上的世界終究是別人的世界，自己觸摸到的世界才屬于自己。所以理論一定要和實踐相…

9月14日起，騰訊社交廣告將在北上深三地陸續舉辦“營銷升級，獲客有道”分享會，進行社交營銷干貨分享，助力企業主門庭若市。掃描文末二維碼立即報名，搶占獲客先機！【餐飲行業持續洗牌】對于“得吃貨者得天下”的餐…

從剛入行的小工，成長為久經沙場的大廚。生涯中有這樣一個稱呼，永遠無法忘記。他領我入門，傳我廚藝，更教我做人。這么多年，一定有很多話想對他說。我想說一聲感謝“和師父分開也有好幾年了，我想對師父說，謝謝…

做餐飲不只是做好菜品和服務這么簡單，有時候很多小技巧和怪招術就可以讓一家冷清的飯店生意火爆起來，甚至可以讓一家瀕臨倒閉的飯店起死回生。不信，看看這套《餐飲生意火爆的7大經營怪招》所介紹的奇怪招術吧，…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：9月11日-9月15日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：62220202000447852…

在餐飲服務中，服務人員經常會遇到許多略有尷尬的情況，尤其是酒桌上，一些客人可能會趁著酒勁為難服務員。這時候，機智幽默的語言和行動就大大派上用場了，如果反應得當，不但會化尷尬為歡笑，更會為餐廳帶來源…

來源：東方網據法國《法蘭西西部報》報道，法國當地時間9月3日晚，2名男子開槍襲擊馬賽一家餐廳。原因是，他們覺得餐廳上菜太慢。報道援引法國《巴黎人報》消息稱，3日晚，在馬賽北郊一家名為”L ’Istanbleu”的餐…

文丨職業餐飲網 王春玲60平面積，月租金7萬元，年租金84萬元；這就是宇宙中心——北京五道口最真實、最昂貴的寫照。因為自帶高客流，又催生出了像西少爺、棗糕王、宇宙卷餅這樣一批網紅餐飲品牌，這也使得五道口成…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1砂鍋焗黃魚主料：黃花魚兩條配料：五花肉30克、香茅段80克、蒜子30克、姜片10克、蒸魚豉油200克、白糖15克。制作：1、用筷子從魚嘴處插入黃花魚（一份菜需要黃花魚2條，每條重約350克）的腹部，將內臟攪出，洗凈…

小龍蝦這個擁有千億級市場的網紅，在2017年夏天依然是最熱門的餐飲爆品，從好吃到停不下來的口感到一路漲上天的批發價，都讓餐飲人又愛又恨卻不能放手。誰擁有品質穩定、價格穩定、數量穩定的小龍蝦貨源，誰就能…

2017年8月30日，由中國食品土畜進出口商會、科隆展覽中國公司聯合舉辦的第四屆北京世界食品博覽會開幕啦！來自世界各地30多個國家和地區的展商紛紛拿出了自己特色產品，首日即迎來了上萬名觀眾到場享受這場環球美…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：9月11日-9月15日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：62220202000447852…

文丨職業餐飲網 李珍外賣品牌擺脫了對人流量、“黃金地段”的依賴，但不意味著你可以隨便找個便宜的地兒開工。實際上外賣餐廳的選址，有著一套跟線下餐廳完全不同的邏輯。那么做外賣，如何選址呢？外賣選址兩大核心…

文丨餐創記 龔偉前幾天在一個城中村的小餐館里吃飯，聽老板夫婦在和隔壁店的老板聊天，說生意不好做，一天賣不到一千塊錢，實在撐不下去了。我翻了一下他們桌子上的菜單，大致數了一下，蓋澆飯，面食，炒菜，炒米…

來源：海南日報記者宗 兆宣幾年前的三亞海鮮市場，因為欺客宰客被眾多游客所詬病，“海鮮宰客”甚至一度成了三亞的代名詞。“游客在出租車司機推薦的海鮮店吃海鮮，幾個普通的菜被宰近4000元”“游客指著池里魚問價，…

昨天，職業餐飲網發布了《自助餐廳突然關門，800多張會員卡600萬元未退款，還欠房東供貨商200多萬》，引起餐飲人激烈討論，在罵經營者不誠信的同時，也在感慨自助餐越來越難做。近年來，不但自助餐的中流砥柱金錢…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1芋頭燜排骨原料：胡姬花花生油 /排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽 / 糖 / 料酒 / 醬油做法：1.排骨切塊，加鹽、糖、料酒、醬油，腌制1小時2.芋頭切塊，放入炒鍋，煎至表面金黃，然后盛起備用3.熱鍋入油，加入蒜爆炒，…

餐飲市場現狀分析？餐飲國八條出臺了很多高端餐飲轉行了那么經營燕窩、鮑魚、魚翅、海參、河豚還有沒有市場呢？答案是肯定的現在由盲目消費轉向理性消費食材的采購價格走向透明大眾消費成為消費主力軍海參隨著大…

和廚師出去吃飯，是一種什么體驗？根據小編觀察，發現他們有以下這些“壞毛病”：病癥一和朋友吃飯點菜，服務員說我們店里的雞肉不錯，他們會馬上來一句：“現在還有什么雞是可以吃的？”然后開始向大家灌輸知識：現…

來源：21財聞匯近日，中國第一家無人快餐工廠正式開業，整個工廠沒有一個廚師、伙夫、煮飯工人……1000斤大米、500斤蔬菜、肉菜裝進工廠，不到一個小時就全部轉變成一盒盒熱氣騰騰的新鮮飯菜…令人驚訝的是：…

餐飲人內心似乎沒有一天安穩的，朋友圈里的網紅餐廳永遠在排隊，不遠處的同業態的餐廳推出了新的菜品，隔壁那家跟風的餐廳在拼命打價格戰，眼看著餐廳步步維艱，不少餐飲人開始變得浮躁，對一切可能性蠢蠢欲動。…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1烏冬面焗肉蟹原料：肉蟹2只 烏冬面200克 紅黃彩椒各50克 鹽5克 白糖3克 高湯30克 胡椒2克 生抽3克 料酒5克 色拉油1000克（約耗50克）蔥姜各5克制作：蟹經過初步加工后斬成件，保留整個蟹殼，用料酒腌制3分鐘后，…

（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：9月11日-9月15日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：62220202000447852…

來源：東南快報 記者 李新志突然關門，是店面升級還是關門歇業？近日一網友向東南快報爆料說，她本想請外地客人去瀾悅海鮮吃自助，不料卻吃了閉門羹，位于福州五一中路49號先施大廈1樓（鐵道大廈旁）的瀾悅海鮮自…

所有的餐廳都在講求“顧客滿意度”，顧客的滿意關系到餐廳的生死存亡，到底如何在門店管理過程中發現問題，提高顧客滿意度呢？ 1 在“走動式管理”中發現問題 “走動式管理”是餐廳店長每天當班必做的工作。餐廳店長每…

來源：南海網近日，海口的曹女士和幾位朋友來到位于海口市和平大道上的廣州天河酒家吃早餐，期間，他們發現包子上面有老鼠屎，并反映給了酒店工作人員。令他們想不到的是，酒店一名主管稱，老鼠屎是客人自己帶來…

職業餐飲網編者按： 昨天，也就是9月1日，肯德基全國首家KPRO餐廳在杭州萬象城正式開業。兩個月前，職業餐飲網已經報道了它的試營業情況，此次正式開業，還引入了支付寶刷臉支付技術。文丨職業餐飲網 王平肯德基…

（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：9月11日-9月15日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：62220202000447852…

文丨職業餐飲網 李珍又一家餐廳被騙了。近日，南京一餐館老板卞女士接到了一個外賣訂單，這個訂單不但沒讓卞女士賺到錢，還損失了近 2000 元。先是騙子打電話訂五桌餐，然后又誘導卞女士負責公司員工快餐，但必須…

來源：魯南商報 記者 王曉8月22日，高密市駕駛員李某駕駛車輛途中到臨沂沂水縣馬站鎮某飯店用餐，因飯菜質量問題與老板楊某發生爭執，揮拳將老板鼻梁骨打斷，被依法刑事拘留。　　8月22日22時許，沂水縣馬站派出…

來源：新壹流喜茶在2017年的爆紅已經成為餐飲業的一個現象級事件，引發了社會關注和熱議。這家發端于三線城市的茶飲店，如何用5年時間變成刷爆網絡的“網紅”？本文復盤喜茶從誕生到火爆的秘密，透析其背后正被資本…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

來源：漯河網、大河報“兩男一女帶著孩子來吃飯，最后沒給錢就走了，也不清楚他們是忘了結賬，還是有意逃單，如果找不到他們，我就要賠上這頓飯錢。”8月29日上午，向記者說起昨晚遭遇的事情，在漯河市嫩江路一融合…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：9月11日-9月15日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：62220202000447852…

對餐廳來說，一年365天不可能天天都是旺銷，總有淡旺季之分。旺季自然都是忙業務，那么淡季呢?業務減少了，很多餐廳面臨著關張的危險。怎么辦?毫無疑問，促銷是一個必要的手段。如何合理運用促銷策略是每個餐廳都…

來源：前瞻網最近食品領域衛生問題備受關注，麥當勞美國的冰淇淋機奶油槽發霉、海底撈后廚老鼠爬進食品柜接二連三被曝光，就在昨天太平洋咖啡又中招了，有顧客在喝咖啡時竟吐出了蟑螂。事發后，太平洋咖啡第一時…

文丨職業餐飲網 王春玲進入2017年下半年，我們發現燒烤行業進入了一個前所未有的“冷靜期”。相比于前兩年的重裝修、重營銷來說，一大批燒烤店都不約而同的進入了“產品主義時代”。一方面，整個行業表面上看是一團和…

文丨職業餐飲網 王春玲2017年以來，我們發現在經濟相對發達的城市里，過去傳統意義上的正餐，正在被一些人做快。之前需要20分鐘出餐的產品，現在5分鐘之內就能出餐，而且經營面積更小，客單價更低，也更受消費者…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

“能賺到錢”的餐飲店為何少之又少？為何絕大部分餐飲店火不起來？餐飲店的經營為何如此艱難？賺錢的店和不賺錢的店之間到底有什么不同？讀日本餐飲精品《餐飲店爆品打造與集客法則》套裝中國餐飲經營者從此與世界…

文丨潘文富作為餐廳經理和主管，你經常發現布置下去了任務，員工并不聽你的，甚至各種拖后腿和頂撞。是你的領導力出了問題？還是這個員工就是不服管？其實，想讓下級聽你的，并沒有那么復雜。 1 把職務和權利分開…

餐廳裝修好了，要給菜肴命名，這也是一個有技術含量的活兒。看似小事，卻肩負著贏得顧客的重任。特別對于90后這群互聯網時代成長的人來說，好玩、有趣的菜名能夠讓他樂于在朋友圈、微博分享。但菜名既要好玩有趣…

來源：新快報 記者沈逸云日后，廣州生活垃圾分類將有更加明晰的規定。昨天，《廣州市城鄉生活垃圾分類管理規定(草案)》(以下簡稱《草案》)被提請廣州市第十五屆人大常委會舉行第七次會議進行一審。《草案》規定，…

文丨職業餐飲網 王依凈利下降8成，味千拉面正在陷入業績增長困境！在8月23號，味千（中國）公布半年業績，上半年營業額11.52億元人民幣，同比下滑2.5%，凈利潤1.09億元人民幣，同比下滑80.9%。從門店數量說，味千…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

餐廳員工偷懶，店長不知如何是好？是“撕破臉”實行高壓懲罰措施呢？還是采取“眼不見為凈”放養政策呢？到底該如何應對店員偷懶的問題呢？小高新的店長的位置還未坐熱，惱人的事便接踵而來，最讓她煩惱的還是店員“偷…

文丨職業餐飲網 李珍“自家餐廳良心經營，菜品味道都很好，經濟實惠又干凈衛生，并不比別家網紅餐廳差，憑什么別人生意紅火，自家卻門庭冷落？”相信相當一部分餐飲人，尤其是絕大多數餐飲新手，都會有這樣的困惑。…

8月28日，陜西柞水縣曹坪鎮窯鎮社區發生一起疑似食物中毒事件，10人在食用了一餐館出售的細面后出現中毒癥狀，目前有1人死亡，其余9人轉院西安治療。來源：華商網8月28日下午，柞水縣宣傳部對外發布消息稱，中毒…

文丨職業餐飲網 王依美團攤上事了！因脅迫商家簽訂獨家協議等違法行為，美團被罰了52.6萬！據了解，工商管理部門認定，美團利用自身優勢在浙江金華地區，阻礙、脅迫商家與競爭對手發生正常交易的行為，屬于不正當…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1麻辣魚火鍋鍋底配方：主料：鮮活草魚1000克，魔芋250克。調助料：干辣椒節80克，干花椒30克，蔥段25克，姜片15克，泡椒節35克，泡子姜片25克，底料全部，獨蒜50克，精鹽5克，料酒30克，胡椒粉5克，米酒汁20克，…

（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：9月11日-9月15日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：62220202000447852…

餐廳營業額最近在下滑，是什么原因？很多時候，問題就隱藏在起伏之下。想對癥下藥？對照以下的問題，看看你是否“中招”了！ 1 菜品是否長時間未調整對于食客而言，餐廳最直接的記憶是口感——菜好不好吃，更是頭回客…

來源：揚子晚報（通訊員 周春曉 記者 於蘇云）一年輕男子與朋友在火鍋店內聚會，酒后三巡去衛生間如廁時卻不慎摔倒并致身亡，后男子家人起訴火鍋店要求賠償，獲法院判令火鍋店和死者各承擔50%責任。該起生命權糾…

文丨職業餐飲網 李珍要說前兩年串串火鍋還只是被跟風炒作的新物種，那么今年它的絕對優勢就體現出來了。在每開一家新火鍋店，就有兩家舊火鍋店倒閉的情況下，串串火鍋逆勢上升，僅在成都，店鋪就達到29%的增長率…

茄子是餐飲老板和大廚們最喜歡的原材料，食客幾乎桌桌必點，而它的成本極低，卻可以翻出無數種新做法、新花樣，一點小創意，毛利就能高達80%！1茄子對對碰盤成圈的茄子看起來萌萌噠，加入自制鹵水和花生醬，碰撞…

（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：9月11日-9月15日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：62220202000447852…

來源：民主與法制時報不久前，河南鄭州警方破獲了一起以“舉報”之名進行敲詐的案件，受害人皆系小商販。據警方調查，該案幕后操縱者疑似當地食藥局工作人員。一個多月來，曾在鄭州街頭賣雞蛋灌餅的張慶海滿臉愁容…

5月21日餐創大課堂第7期冷菜醬汁、夫妻肺片、紅油汁、藤椒雞和椒麻雞開店落地體系培訓在江蘇徐州舉辦，來自全國的60名餐飲老板和創業者參加了培訓，看看學員來自現場的評價：“泡椒鳳爪沒想到口感這么好，很鮮、很…

冒菜技術解密特色：口味麻辣，食之過癮，搭配米飯，下飯又銷魂。它的做法很簡單：將各種原料用一個竹簍裝好，放入鍋里煮熟，倒入容器內，舀入調料和一勺湯汁，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉即可。冒菜有多…

文 | AI財經社 王鴻宇 周晶晶海底撈被媒體曝出后廚有老鼠進入食品柜、漏勺挖下水道等問題次日，8月26日，記者現場探訪海底撈火鍋勁松店大門緊鎖。兩扇玻璃門上貼了兩張A4紙的通知，門口的臺階上立著一個告示板，…

文丨職業餐飲網 王依海底撈出事了！今天，一篇關于《臥底海底撈：老鼠爬進食品柜 火鍋漏勺掏下水道》的報道，刷遍了餐飲人的朋友圈。 海底撈得罪人了？被黑啦？還是，同行惡意競爭？一時間，這一事件在餐飲圈引起…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

要問最近幾年話題性最強的小吃是什么，答案必然是重慶小面。這碗看似普通的面條不僅讓食客魂牽夢縈，就連全國的餐飲人也為之傾倒。小編今天為大家整理了重慶小面制作的全套配方，希望對你有所幫助。小面面的制作…

文丨天下餐飲 食話君《戰狼2》票房已過53億，小編發現發現這部火爆全球的電影跟做餐飲的思路差不多啊，其實有很多地方是蠻值得借鑒和深思的。 1 要有差異化，善于捕捉市場和用戶的痛點什么是差異化？用百度百科的…

來源：楚天都市 記者/郝曉燕 制圖/劉陽中國“情人節”七夕將至，這個傳統節日已被熱炒成另一個“浪漫經濟”的消費高峰日。對餐飲企業來說，更是一次重要的營銷節點。記者采訪發現，多家酒店和西餐廳已推出各類七夕主…

文丨職業餐飲網 王春玲中國的蘭州拉面開到日本東京了。近日，中國蘭州拉面在東京都千區神保町開出首家門店。裝修原木極簡風格，售價折合人民幣100元左右的蘭州拉面，竟意外受到日本市民的追捧，開業第一天就排起…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：9月11日-9月15日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：62220202000447852…

來源：四川在線 記者 廖靜雯 付江8月24日凌晨，綿陽市涪城區通安巷內發生一起故意殺人案，一名中年男子手持尖刀將一家串串店的兩名經營者捅傷。傷者后經搶救無效死亡，警方趕到現場將持刀男子抓獲。　　8月24日上…

這燒鴨、燒鵝、澳門燒肉、叉燒、豉油雞、吊燒雞做的比廣東人還廣東 課堂燒鴨、燒鵝、燒肉、叉燒班現場花絮視頻 在廣東火爆的粵式快餐店，燒鴨飯毛利率在60%以上，燒鵝飯毛利率在65%以上，1只燒鴨能做9份燒鴨飯，…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1砂鍋秋梨牛肉這是保定砂鍋堂的一道特色菜，選梨塊與牛肉搭配有兩個原因：第一，北方的冬春季節空氣干燥，梨塊有護嗓潤燥的作用；第二，此菜所用的紅湯咸香微辣，梨塊的鮮甜則可使辣味變得柔和。走菜流程：雪梨洗…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

惡性競爭雖可怕，但也有方法出奇制勝。面對競爭對手更像個智者一樣，以靜制動，從各個方面與之對抗。堅持不斷升級產品，建立品牌故事才是最好的競爭手段。《武林外傳》十二回說到，同福客棧對面新開一家怡紅酒樓…

盡管不同場景我們會給朋友推薦不同的餐廳，但大多數時候，相信大家的選項跟我一樣，還是更愿意給朋友推薦“好吃不貴”的店家，而這也是我們今天的主題。怎么把食物做的好吃各位老板是內行，我從一些商家那總結了幾…

來源：未來網前不久，戴姓華裔男子前往美國康州一家日系餐館打工，因為用了一張餐巾紙擦眼鏡，被大廚辱罵，老板更將他趕出餐館。戴先生表示，不久前通過網路找到一份在康州日餐館炸油鍋工作，15日上班。沒想到第…

文丨職業餐飲網 王春玲昨天，有媒體爆出：餓了么最快將在本周宣布收購百度外賣。如果消息屬實，外賣平臺三國鼎立時代將會結束，雙雄爭霸時代將要來臨，未來還可能會一家獨大，外賣市場被壟斷只是時間早晚問題。大…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1重慶燒雞公在新菜輩出的江湖菜中，燒雞公以其耙軟可口、香飄四溢、口感醇厚而始終立于不敗之地，更以其超強人氣挽救了許多瀕于倒閉的小店。許多廚師以能學到一手地道的燒雞公為一大快事。可是，燒雞公這門絕技，…

“ 職業餐飲網曾發布過這篇《3秒獲客，你的餐廳也能成為人氣王》，給餐飲朋友留下了深刻印象，小編在后臺常常看到不少讀者咨詢這篇文章，現在特意找出來再次發布，希望你有新的收獲。文丨職業餐飲網 王依“為什么顧…

來源：鋪鋪旺網上總是流傳這樣的新聞：某對小夫妻靠開餐館年入百萬，開店幾年就買房買車。每次有人給我講這個故事的時候我都會問一句：“你說的這個年入百萬，是指營業額、毛利潤還是凈利潤？”一般情況下他們很少…

戳“閱讀原文”在線報名“拾味島一期餐飲品類加速營”

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

香鍋菜味道獨特，集麻、辣、香、純、鮮為一鍋，秘制醬料及油料借鑒火鍋與干鍋精髓。麻辣香鍋配料靈活，吃法新穎，可以自由搭配各種原料，如蔬菜、肉類、海河鮮等，內容豐富，葷素搭配，適宜餐廳經營與操作。同時…

文丨胡茵瑛“蒼蠅館子”一詞來源于四川成都，并非貶義詞，而是成都人喜歡這種幽默式的自我嘲諷。主要是指衛生條件較差的小餐館，類似于香港早期的大排檔。原來是說衛生太差，蒼蠅亂飛，而演變到現在，則成了食客們…

“沒有流量就沒法生存！”；“怎么能靠一招制敵？”；“七夕節，如何打造外賣爆單？”“營銷如何做的更好”；“流量如何最大化？”在這些問題還是外賣商家最熱話題的時候，洪七公外賣課堂創始人洪七公卻在近期活動中拋出了…

“2017年5月18日餐創大課堂16期潮州鹵水、吳山貢鵝、瘋狂烤豬蹄、0成本鹵水、川鹵、鹵豬蹄、鹵豬頭肉、鹵牛肉開店創業班圓滿結束，75名學員滿意而歸，看看學員現場反應：沒白來，回去就能落地，這個烤豬蹄的味道是…

土豆菜品簡直是餐廳賺錢利器，成本極低，稍加創意就能賣出不錯的價格，你的餐廳還僅僅是各種炒土豆絲燉土豆嗎？看看以下21道土豆菜品吧，瞬間提升餐廳逼格哦，利潤也必須是妥妥的。1封缸肉土豆泥　　肉片先煮入底…

之前職業餐飲網推送過《西貝店長一天工作流程日志》，引發眾多餐飲朋友討論、學習。其實廚師長也不輕松，以下是西貝廚師長韓寶一天的工作流程，與餐飲人共同分享：10月1日 星期四餐前工作8:00 — 8:20廚房崗會，核…

來源：大眾網在很多國家，給小費是一種習俗。比如美國，餐廳服務生們收入的主要來源就是小費。“小費文化”在國外十分普遍，但在中國這樣一個典型的東方人情社會里卻一直未獲大眾理解。最近，安徽的李女士到南京旅…

文丨職業餐飲網 王依把地處偏僻的舊鞋廠、舊面粉廠改造成1500平米的餐廳，還能日賣8萬；85后的美女創始人，在四年間開出四家千平大店，而且基本都開在位置偏僻的舊工業園區內，還能做到店店排隊，開一家火一家；…

1紅燒黃河鯉魚此菜也是河南豫菜當中的一個招牌菜，在河南幾乎每家店都有做，其做法大致相同，改良的地方是鯉魚在制作程序中將油炸這部分直接省略掉了，直接殺好腌制一下，入兌好的湯汁中燒制，可以從成本上大大節…

餐廳后廚總是有不少或大或小的問題，不上心的廚政管理者選擇聽之任之，而牛X的總廚卻能從細節中看出端倪，解決難題。案例一、做后廚管理應該抓住前廳不放△△我們店曾經推過一道脆皮蒜香鱸魚，皮是脆的，撕開后里面…

文／FUKCUP（外賣雜談）我是一個剛入行做外賣的新手商家，把自己做外賣的1個月的經驗分享一下，還望同行們多多指教。本人有著10年日料經驗，16年，我回到我的故鄉開了一家主營日料的店鋪，由于縣城消費水平一般，…

來源：南方都市報 作者：黃芳芳網紅餐廳“很高興遇見你”蘇州圓融時代廣場店近日關門歇業，距離其開業僅一年2個月。除蘇州店，“很高興遇見你”的寧波店、杭州店此前也傳出歇業消息。昨日，記者走訪該品牌旗下廣州門…

昨天，在餐飲圈子又有一件“大事”發生。在北京的朝陽大屯路金泉美食宮下邊，幾百號人手里拿著羊肉串將現場圍堵的水泄不通；在上海的徐匯欽州北路，有一群人戴著廚師帽雄赳赳氣昂昂的好像是在等待一場比賽；在吉林…

成都南堂館，是近年來領軍川菜變革的新銳餐廳，走中高端路線，人均100-150元。目前在成都有6家門店，都坐落于商業區。前一段時間，這樣一家走精致路線的川菜餐廳在年輕食客中火了，轉型成為網紅餐廳：南堂館喜人…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1涼拌鯽魚原料：鯽魚2條、蔥花、香菜末、蒜末、小米辣椒末各10克、蔥段、姜片、芝麻各5克、花椒面4克、自制蒸魚豉油50毫升、料酒、藤椒油各10毫升、鮮辣汁、香醋各5毫升制法：1、把鯽魚宰殺治凈后，裝盤并加蔥段…

立即報名培訓時間：8月21日-8月25日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044785281報名咨詢：…

作者：洪漢妮人氣店的人氣指數高，排隊也就不可避免，如何讓客人耐心排隊成了很多餐飲老板關心的問題。在鼎泰豐，晚上不到六點鐘已經門庭若市，耳邊傳來日語、韓語、英語、廣東話、北京腔等各地語言。盡管現場看…

文丨職業餐飲網 王春玲你所見過位置最偏僻的店是什么樣的呢？“雜木叢生、垃圾廠旁邊、離的最近的居民區也要有1000米”你所經歷過最痛苦的經營處境是什么樣的呢？“沒有爆品，沒有特色，什么產品都有，但顧客來了卻…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…