按時間歸檔：2019年7月6日
口味、原料、技術……植物基想成為主流還要邁過多少坎？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號從趨勢到食品革命，植物基這一躍成功了嗎？專家們指出，距離植物基食品成功成為食品主流，還有一些困難需要克服。隨著植物基牛奶、漢堡和奶酪等各種領域新品開發的蓬勃發展…
全球姜黃新品大集合，揭露未來姜黃市場應用方向在哪里？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號姜黃和姜黃素產品目前已經成為市場發展的主流趨勢，相關的膳食補充劑和食品/飲料產品的市場都在持續增長。SPINS市場數據顯示，截至2019年3月24日的52周內，美國推出以姜黃為…
雀巢宣布區塊鏈試點計劃，百事純凈水換上鋁罐包裝 | 創新周報
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號我們每周將為您整理獻上本周內食品行業動態和最值得關注的資訊。工作忙碌又想要快速了解行業動態的您，請記得關注【FBIF創新周報】！本周創新看點1、健怡可樂沒了logo和標簽…
全球30家創新食品飲料企業盤點，素食代餐成風尚，茶文化大熱
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：35斗作者：陳玉清食品飲料領域是現下的一個熱門市場。從“吃得飽”到“吃得好”，人們對食物呈現出更加多面的需求，口味上的獨特發明、強調健康的功能性、呼應環保的包裝…
存活率高達95%，滬上阿姨如何創新經營開出1000家茶飲店。
近年來，國內飲品市場火熱，特別是茶飲行業發展日新月異，無論是消費者還是加盟商需求都很大。根據美團點評發布的《2019中國飲品行業趨勢發展報告》顯示，2018年我國的茶飲市場全面爆發，截止到2018年三季度，全…
一入餐飲深似海，扒一扒我做餐飲的真切感悟！
餐飲業被譽為”百業之王”，堪稱完美的商業行當，較低的資金門檻，穩定的現金流，5成左右的毛利率，太適合成為一個小而美的獨立創業項目，挑不出毛病，接近心中所想。基于以上原因，我開了家小面館，事情只有做了才…
【408】張大寬 | 那些失敗的店，不是被大環境干掉的，而是被自己的懶干掉的
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年07月06日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【407】篇干掉你的，是你自己——張大寬1 都怪XX要不是XX，搞的人們都去網購，實體怎么可能淪落到今天這個…
餐飲戰斗日記：干了餐飲后，我就沒消停過
開餐飲店本身就是一場持久戰，有人成功地成為王者，也有人失敗地成了墊腳石。我們不知道成功與失敗哪一天到來，迷茫、煎熬是常態。但，餐飲創業更多的是：不斷遭遇困難挫折，但是又不服輸地奮斗著……有種艱辛叫創…
中國酸菜魚十大品牌榜揭曉，酸菜魚市場格局浮出水面
7月2日，在“2019中國餐飲營銷力峰會暨中國餐飲（品類）十大品牌頒獎盛典”上， “2019中國餐飲（品類）十大品牌” 正式揭曉。其中，酸菜魚品類榜單中暗藏的巨大機遇更是令人矚目。酸菜魚市場究竟有多大潛力？“2019中…
估值5億，連開30家店，這個小面館找到了一條快餐破局之路？
文丨職業餐飲網 許珂顧客消費頻次低、利潤薄、受外賣沖擊嚴重……，這些問題困擾著每一個快餐店老板。曾日翻臺三十余次、融資數千萬、品牌估值高達5億的遇見小面，在連鎖化的路上也遇到了這些問題。但如今，遇見小…
菜品賣得再便宜，都有人喊貴？試試這招，讓顧客覺得劃算
文丨張大寬昨天翻了翻大眾點評，看到了一個讓餐飲人很崩潰的評價。評價是這么說的“裝修感覺還不錯，菜品也還可以，就是價格太貴了，不過好在開業有團購，打了五折。如果正價來吃，簡直就是搶劫，半價還劃算點。”…
餐飲老板必備的7個學習思維，你缺了什么？
文丨漆點品牌咨詢 胡茵瑛一家餐廳賺不賺錢，能不能賺錢就看餐飲老板的思維有沒有在跑偏。餐飲老板作為餐廳的管理者，領導者，具備什么樣的思維對于一個餐廳的發展起到至關重要的作用。老板的高度決定著餐廳的出路…
?兩岸知名營銷專家May Lin：如何打造億萬流量級的超級IP品牌!
2019第11屆餐飲界創新創業高峰論壇（廣州站）上，May Lin進行了精彩演講。通過演講，我們全面認識了這位餐飲營銷“大神”， 以及“大神”眼中的餐飲營銷。May Lin兩岸知名營銷專家、食久記創始人May Lin，這幾年最火…
餐廳故意把菜價定得很貴，顧客卻都愛來！ | 創業筆記
掃碼訂閱專欄你有沒有過這種感覺：去餐廳吃飯，翻開菜單，前兩頁總是讓人覺得走錯了地方——菜價高得離譜，讓人感到錢包不保甚至想要馬上換一家店。但往后翻翻發現價格還可以，甚至越往后越便宜，越翻越有底氣。最…
營銷方案不需要高深的理論，只需要實踐和落地！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
3年200家直營店，和府撈面獲今年行內最大融資2.15億！獲投邏輯是？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，餐謀長媒體獲悉，和府撈面宣布完成C+輪融資，本次融資額達2.15億元。據悉，和府撈面之前已獲得A輪3000萬、B輪5000萬、C輪1億元的融資。和府撈面原來的投資方…
新晉“網藍”粵菜館，居然設計得這么精致小清新？
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“冥冥之中，獨見曉焉“這家傳承粵菜精髓的新式粵菜館就叫做「曉粵」餐廳位居上下九粵菜評價網第一掌門人將曉粵定位為時尚的粵菜新品牌將懷舊與時尚融…
煎餅攤不能擺了？權威解讀北京小規模食品生產經營管理！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：北京市小規模食品生產經營管理新規已于7月1日實施，小超市算不算小食雜店？小超市中的煎餅、糖葫蘆能否繼續經營？什么是現場制售？餐飲人心里都有一堆疑惑。7月3日…
幸福從一粒米開始：從企業連鎖化經營到品牌孵化發展
點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺 行動便當、快速主義、健康好料、饑餓伴侶、營養美味，列出這幾個關鍵詞，幾乎每一個福州人都會激動地喊出“手心的你”。 手心的你是一家專做海苔飯團的…
垃圾分類不規范：繼海底撈之后，這些餐飲巨頭也吃到“黃牌”
點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺 繼海底撈之后，杭州下城區城管局近期再次對轄區內的知名品牌餐企進行了垃圾分類突擊檢查。 寸土寸金的武林商圈匯聚了不少知名餐企。位于杭州劇院和國大城…
甘茶度總部回應“暗訪”事件：關停北京涉事門店
7月5日，有媒體曝光知名奶茶品牌“甘茶度”北京某店存在衛生問題：店員手抓垃圾徒手切水果、爛芒果好壞摻著用、臭香蕉直接榨汁、使用隔夜的茶等。在社會引起強烈反響。甘茶度回應“暗訪”事件第一時間知曉此事后，甘…
肯德基一口氣上了10款新品
繼前段時間在江浙滬部分地區的甜品站推出茶飲產品后，7月1日，肯德基又在北京和鄭州兩個區域市場的甜品站一口氣上了10款茶飲新品。實際上，今年2月份，肯德基在北京開出一家獨立的蒂芙尼藍甜品站，店內售賣產品中…
一周大事件【第14期】西貝酸奶屋在上海首店開業|上海星巴克700余門店不主動提供一次性餐具…
識別上方二維碼 搶早鳥票一周大事件，涵蓋餐飲、地產、商超、便利店、供應商等，為您回顧一周精彩事件。海底撈“不務正業”做起了方便米飯圖片來自界面新聞火鍋連鎖巨頭海底撈，日前推出了三款不同口味的自熱米飯：…
開店應該聽誰的 | 開店筆記
前段時間我新店開業前，我媽問我：要不要李叔叔給你看個開業的好日子？我說，他這么會算，怎么不把自己的日子算得好過一點。我知道我媽很不理解，不過我堅持不讓這些迷信思想影響我的開店節奏。我怎么確定新店的…
吃蝦季，讓你家小龍蝦外賣脫穎而出的秘密是？
啤酒龍蝦如此美味，簡直是夏天標配，引得無數吃貨競折腰。但是小龍蝦外賣可不好做！客單價比較高，外賣包裝不好，經常會出現以下幾方面問題！▼湯汁灑漏等了半天的外賣，送到就灑漏，影響用餐心情，還沒打開就失望…
一個份好的股權合伙協議到底該怎么寫？看完這篇就夠了
股權合作協議應該怎樣寫？在餐飲業，幾乎所有股東合作，都是憑經驗知識，打亂仗。筆者經歷過餐廳的N次股權糾紛以后，在2年前，經過多次咨詢和修繕，完成了一份針對于餐飲行業的股權合作協議，現在將一些要點，分…
還在為提升翻臺率操碎心？老店長有妙招！
北京分公司好餐廳PK評分標準里，翻臺率占有一席之地。什么叫翻臺率？文字解釋太過啰嗦，大家看下北京分公司考核的標準就知道了：翻臺率=堂食顧客人數/席位數，可以說，提升門店的翻臺率，可以有效提高人效、坪效…
我們不認輸，誓要將改革進行到底！
世界上最大的不變就是改變，木屋燒烤無時無刻都在改變，從剛入木屋時，木屋在北京只有7家店，如今增長到30多家，我深刻體會到了木屋的快速發展。今天我想向大家分享的是，作為北京第一家精細化排班試點門店，我們…
聽說你們要做“最有文化”的燒烤店？
當談到一家店的時候，我們在談論什么？營業額、利潤、翻臺率、成本、商圈等等。卻很少談到它的文化，其實木屋一路走來，離不開這兩個字。但文化這個東西看不見也摸不著，總讓人感覺有點虛無縹緲，所以這次廣州小…
“史上最嚴”垃圾分類，你想好吃過的小龍蝦要怎么扔了嗎？
點擊上方藍色字關注我們~7月初，堪稱“史上最嚴”的《上海市生活垃圾管理條例》開始實施。條例實施首日，上海市城管執法系統就開了623張整改令，酒店和餐企事業單位是“重災區”。條例規定：個人混合投放垃圾，將最高…
Facebook：打造優秀團隊的3個秘密 | 【勺子深薦】
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入，打造屬于你的優秀團隊！來源｜筆記俠（ID:Notesman）編輯｜Yanco很多企業管理者都會時常思考一個問題：如何管理和激勵不同的團隊一起工作，全力以赴去實現一…
700節餐飲線上課程免費學，勺子課堂新知會員限時6折中！
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包加入新知會員，尊享多項權益：除700+線上課程免費學外，還可享受線下課程優先價，累計優惠4900元起；另有餐飲必備工具包、40+期線上公開課，全方面助力你的門店經營。原…
排隊4小時一杯難求！王俊凱的奶茶店這么火，為啥開3天就關了？
進入7月，有家奶茶店刷新了火爆記錄：王俊凱父母在重慶開了家奶茶店，據說排隊4小時起步，600杯快速售罄，有人專門從外地趕去打卡。但開了3天就休業了，怎么回事呢？今天來講講明星做餐飲。本文轉載自咖門(ID：Ka…
“餐飲業達沃斯”歸來，1000餐飲人探尋下半年怎么干！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名“餐飲業達沃斯”再度歸來！7月26日，第四屆中國餐飲創新大會，將在北京舉行。前三屆，我們分別討論了餐飲業的“道”、“術”、“根”，這一次，我們要分四大板塊，從10個層面，來探尋…
新任“棕圍裙”誕生！星巴克發動近5萬名咖啡師搞比賽，究竟為了什么？
前天，一年一度的星巴克中國星級咖啡師總決賽在上海如期舉辦，《咖門》第2次作為媒體評審見證了新一任星巴克中國咖啡公使的誕生。 已經連續舉辦6屆的咖啡公使杯大賽，每年都吸引數萬名星巴克伙伴參與和星粉…
