按時間歸檔：2019年7月17日

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Viola編輯：Anna HU友情提醒：1、本文出現的“人造肉”、“植物基人造肉”、“植物肉”均指代以植物蛋白為原料的人造肉。2、您想率先品嘗“植物肉”和”植物蛋“產品嗎？文末有…

▲ Follow us and “Sticky On Top”Tetra Pak has created a new paper straw that can be used with its cartons, as it increases efforts to deliver a package made entirely from plant-based materials.Made …

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號隨著中國經濟進入新常態，80后、90后成為嬰幼兒產品的主力消費群體，針對嬰幼兒的奶粉/輔食/營養品/零食等嬰幼兒食品成為不斷增大的市場蛋糕，需求也呈現多樣化。本報告研究…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號不務正業的旺旺又來搞事了。這不，最近不僅聯合奈雪合作推出高顏值奶茶，還聯名了一波周邊，簡直美炸！跨界會引發審美疲勞嗎？這樣的問題對于旺旺似乎不存在。作為網紅界的…

人才不足一直是餐企管理者的最頭痛的問題，很多老板都喜歡外部聘請一些知名企業的管理者“空降”到內部，但更多時候“空降兵”與企業水土不服，并不能加速企業發展，也不能與企業共同奮斗。榴蓮披薩的樂凱撒，人員配…

口碑才是餐廳最好的品牌，排隊才是餐廳最好的宣傳！我們去餐廳吃飯，最常的選擇方法就是「聽朋友或熟人推薦」，為什么呢？因為一個人如果愿意向朋友同事推薦，那么實際上他是拿自己的信用和品味在做擔保，有了朋…

圖 | 外賣頭條自上周“配送自由”的文章發出，就有伙伴在后臺留言：配送沒有自由，有自由的都是大佬！直到這天，外賣君點了一份20元左右的午餐，收到這樣一個短信：商家聯合第三方配送，服務質量都這么好了嗎？1配…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年07月17日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【419】篇比對手做的好一點——張大寬1 細節的對比最近去早市和逛超市，看到了做同品類的兩家店，都是小本…

憑借一部劇帶火一座城的西安，近半個月來，外賣訂單環比增長230%！并且，水盆羊肉，這一西安名吃，順利在全國訂單量環比增長11%。北京、上海地區增速高達62%以上。影視之外，近年來借勢應用微信小程序、抖音短視…

翻臺率是判斷大部分餐廳生意好壞的重要因素。但是翻臺率怎么算？影響翻臺率的原因有哪些？如何才能提高翻臺率呢？下面，紅餐君就和大家說一說。小結要想提高餐廳翻臺率，需要全員參與和培訓。傳菜員和保潔負責縮…

很多餐飲人都有這樣一種煩惱，做線上外賣，或者是辛辛苦苦經營了一個外賣店，每天的訂單都不少，但卻沒有多少利潤。究竟是哪里出了問題？小李開了個外賣店，生意可以說非常好，每天能有近百單的訂單，兩千元左右…

訓練營導師授課通俗易懂，擅長舉例分析我們經常會聽到一些餐廳經理這樣抱怨：“今天忙得連上廁所的時間都沒有。”“真是忙死了，連午飯都沒來得及吃就要準備晚上營業了。”“每天都有處理不完的事，幾乎從來沒有按時下…

4年市值超5億的網紅餐飲品牌伏牛堂連續4次派COO高管團隊參加；年銷外賣2.8億的嘉和一品連續3次派副總帶團隊參加；全國擁有79家門店、脆毛肚火鍋第一品牌九鼎軒董事長帶11人高管團隊參加。全國近10000家門店的華萊…

傳承自嘲文化，九毛九繼太二之后又推出了慫串，還在商場開起了“夜店”……有人質疑，一個餐廳弄得花里胡哨干啥？！其實原因很簡單：年輕人喜歡啊！說起那些年輕顧客，你會想到什么呢？是那些個性十足的「叛逆青年」…

江漢飯店火災事故現場湖北武漢市公安局7月16日通報，“7.14”江漢飯店火災事故發生后，相關事故責任調查迅速啟動。10名涉嫌重大責任事故罪的犯罪嫌疑人已被武漢市公安局江岸區分局刑事拘留，其中包括江漢飯店法人、…

/// 在中國，團餐的營業增速遠遠超過餐飲行業的整體增速，這片藍海正在被發掘…… 01/ 團餐，轉型現在進行時 /團餐在中餐世界里一直一種獨特的存在，這種在食品制作和銷售上都以批量形式進行的餐飲，大部…

探秘作為中國34-4菜系中口味菜最多的代表——湘菜，一直霸占著全國食客的味蕾。而長沙作為湘菜的集大成者，餐飲火爆品牌輩出，許多經典菜品更是經過多年迭代，在消費者心中成為穩固的品牌名。老百姓們的日常吃食，…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

行業競爭激烈已是常態，到底怎么做，才能脫穎而出？來源丨蛋解創業（manjiechuangye）本文2102字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀最近，在武漢某夜市賣炒飯的兩兄弟火了。他倆賣炒飯13年，憑借著自己獨特的…

▲長按圖片掃描二維碼 添加微信號：bidu123 或 點擊文章末尾“閱讀原文”鏈接直接報名幫助餐飲人培養五大思維，新餐飲時代需要新思維。01餐飲進入資本黃金時代2018年，天圖資本首席投資官馮衛東曾說，過去天圖…

·《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：炎炎夏日的一場大火，讓武漢的一家百年老店上了熱搜。我們痛惜一棟歷史建筑慘遭損毀，也痛惜一家“含著金鑰匙”的百年飯店，居然淪落到閑置長達8年的境地。江漢飯店…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀萬萬沒想到這樣仙氣滿滿的網紅店居然是個吃粿條的地方！「粿小匠」作為一家新派的潮汕小吃餐廳在純白極簡的外觀里藏著地道的潮汕味道當潮汕粿條遇上…

·《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：一份外賣，由兩個重要部分組成：一個是熱氣騰騰、美味可口的菜肴，另一個，則是裝著它的外賣盒和外賣袋。吃飯嘛，好吃最重要，大多數老板們都把精力放在如何提升…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　不得不說，餐飲業是一個喜新厭舊的行業，推陳出新成了餐飲人必須時刻謹記的事情。　　所以有人一個月推出兩三道新菜，有人每季度換半本菜單，也有人為了緊跟…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　三伏天是整個夏天最熱的一段，俗稱“伏天兒”，意思是說這段時間天氣實在太炎熱，宜伏不宜動。　　消費者為了身體健康，也會有意選擇對自身有利的菜品，畢竟“吃…

馬云又打上了奶茶店的主意。日前，阿里旗下螞蟻金服入股的網商銀行“慶生”，在杭州，網商銀行前董事長兼螞蟻金服董事長、CEO井賢棟請來諾貝爾經濟學獎得主、紐約大學斯特恩商學院教授邁克爾·斯賓塞喝奶茶。現場還…

近期，某服裝設計師曬出了一組以飲料瓶包裝為元素的服裝設計作品，讓人眼前一亮。（圖片來自楊楊TIMI微博）想到我們平時喝的飲料，普通的瓶子居然隱藏著這么時尚的設計，瞬間覺得高大上。不光只有飲料瓶子，甚至…

最近，餐飲品牌巨頭紛紛把觸角伸向越來越多的輕餐小吃品類，比如：海底撈賣小龍蝦、西貝賣酸奶和燒烤、肯德基賣串串鹵味……▼海底撈拓展品類火鍋+奶茶+小龍蝦最近，有網友在微博上曬出海底撈門店上的小龍蝦。該門店…

來源：外賣頭條（wm88766）“訂單晚了1個多小時，商家還單方面給我取消訂單！必須賠錢！”午餐高峰期，有顧客下了一筆20元的訂單，因為突然下雨，結果沒有騎手接單，一直忙著接單，到訂單堆積，才注意到，已經過去1…

單純迷信營銷的餐飲品牌，往往忽略了餐飲的本質，必然導致失敗。——《尖刀文案》本文來源：尖刀文案（ID：jiandaowenan）作者：西塘“餐廳生意不行，有沒有好的營銷方案？”不管是策劃公司還是咨詢公司甚至餐飲媒體…

很多餐飲經營者都會有一個困惑：我到底該怎么打造我的招牌菜？招牌菜，在很多餐飲老板眼中可謂是可遇不可求。其實，觀察很多成功的餐廳，它們的招牌菜不一定是最貴最復雜的，但是一定是大家最喜歡的。這是怎么做…

識別上方二維碼 開通會員，可享西餐專欄8折優惠2019西餐專欄已上線，目前專欄已更新5篇報告，包括2019西式正餐大數據分析報告【行業趨勢篇】和【食客行為篇】、2019中國西式快餐大數據分析報告【行業趨勢篇…

點擊上方藍色字關注我們~又到了一年一度吃小龍蝦的季節了。2018年世界杯期間，美團外賣一夜送出153萬只小龍蝦；2019年天貓618，6天售出6000萬只小龍蝦……小龍蝦的數據神話還在江湖流傳，今年的小龍蝦又賣得如何？1…

這是社群里一位老板的迷茫。她希望我給點建議。看到這個問題，我思考了蠻長時間，不知道如何給出一個好的建議。如果從我自己現在的情況來看，開店的第七個年頭了，總算從最難的時候熬過來了，生意算穩定，摸索出…

關注關注微盟智慧餐廳免費獲取餐飲營銷增長大禮包燥熱的夏天，沒什么比喝冰啤、剝龍蝦、擼串兒，更暢快的了。而時下，越來越多的年輕人在“喝啤酒”這件事情上也玩起了新花樣，他們選擇小眾的“精釀啤酒”替代大眾的“…

作者：王春玲來源：職業餐飲網（ID：zycy168）“出餐快、用人少、投入小、毛利高……”2018-2019年最風光的餐飲業態非小吃莫屬了，在行業整體低迷的情況下，小吃卻獨領風騷！前有阿甘鍋盔，靠小小鍋盔被估值超10億元…

溫馨提示：本文約7180字，燒腦時間25分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。所有實體店通通避不開的問題就是開業，為了讓開業有一個好兆頭，就生出了“開業營銷”這一回事兒。無論實體店還是線上電商，只要關于開業，…

海底撈把火鍋的餐前服務變成行業標配，其他品牌要想突圍，以“餐后服務”作為切入點，正成為一種新的差異化打法。1助消化服務成流行趨勢隨著氣溫升高，一年一度的夜宵季拉開帷幕。火鍋、燒烤、小龍蝦、啤酒等統統安…

又到了熱辣的夏天，火鍋和啤酒幾乎成了每個盛夏夜晚的追求和向往。南方人偏愛的紅油、鴨腸和毛肚，北方人偏愛的清湯、羊肉和麻醬……每當看到九宮格或老銅鍋里滾滾翻騰的食材，就如同在沸騰著心里的期待和幸福感。…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名去年，不少餐飲人都關注到了一款“現象級”產品——一根貴、名字另類、形狀奇特的雪糕。均價賣到17、18塊，線下超市買不到，線上商城打包8根起賣，售價100多元……種種“反常”，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名2019半程已過，下半年如何復盤深耕；餐飲業步入周期波谷，如何在螺旋中迎接拐點…….餐飲老板內參“第四屆中國餐飲創新大會”進入倒計時。7月26日，將有來自全國乃至海外的100…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名如何突破營業額增長瓶頸，如何實現降本增效，如何打造產品競爭力，是需要把產品上升到戰略維度來思考的。餐飲老板內參 大魚君/文餐飲老板們無時無刻不把“產品”放在經營的核心…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名味型是一道菜品的重要標簽，直接決定了消費者對于品類乃至品牌的第一印象。鮮，作為百味調和的核心，一直是餐飲老板和廚師們最難拿捏的味型關于“鮮”，有著怎樣的消費心理學？…

上半年我們遇到什么問題呢？? 這雨下個不停，讓店的生意怎么做？?外場不讓擺了，我們店的席位數減少了幾十個；?修地鐵把一整條路都封了，人都過不來了；?整條村都搬離了，人流量顯著減少；?隔壁又來了競爭對手，…

首先來個自我介紹，大家好，木屋的家人們，我是一位來自臺灣街的的小伙，我叫張超，認識的小伙伴們都稱呼我“張騷”，或是親切的一聲”騷哥”。?.?~?..?不為模糊不清的未來擔憂，只為清清楚楚的現在努力，這就是我的…

大家好，我是來自河北邯鄲的一個未婚男青年，大家記得看重點，未婚哈。我叫冰冰，與著名影星范冰冰同名，但是我姓崔，全名崔冰冰。或許是媽媽想要女孩兒的緣故吧，給我起的名字有些女性化，不過我要聲明，我很陽…

不知不覺時間過得真快，來木屋已經三年之久了，這也是我迄今為止做的最久的一份工作了。還記得當年，還年輕剛剛畢業就進了五百強的企業跑業務。每天沒早沒晚的拜訪客戶，根本沒時間休息。不論刮風下雨每天都要換…

盼望著盼望著，終于盼來了木屋進駐上海以來第一次巔峰團隊PK，好家伙，六支戰隊全部出擊，現場彌漫著十足的火藥味兒。也讓我們再一次見證了容光煥發、誓爭第一的上海團隊。為什么選擇在沖刺營業額的旺旺季耗時耗…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲掃碼引爆門店人氣來源｜筆記俠（ID:Notesman）主講人｜金錯刀本文整理自7月2日2019餐飲營銷力峰會上爆品戰略研究中心創始人金錯刀的演講今天，只要和大家探討一個問題：…

最近，奈雪的茶姐妹品牌臺蓋在一些城市出現閉店情況。這是謀劃已久的行為——對品牌進行重新升級，連主打產品都由奶蓋變成了珍珠奶茶。怎么回事呢？作者｜政雨-01-奈雪姐妹品牌進行核心調整幾周前的周六晚10:00，結…

一直以來，相比于南方市場的發達、旺盛，北方的飲品土壤相對貧瘠。但近幾年，隨著新茶飲的誕生，這個局勢在發生轉變了——喜茶、奈雪、樂樂茶、Seesaw、魚眼等在北方布局，北方市場也興起飲品熱潮，新品牌迭出。昨…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年07月17日 | 農歷六月十五| 星期三7.17今日要聞1、肯德基開始賣串串，給餐飲人3個啟示2、2019北京餐飲業精細化規范化管理工作啟動3、全聚德：讓消費者“看得明白，…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】這是一家看起來不對稱的公司。 這種不對稱性體現在：它在一個非剛需的品類，做出了一個近乎剛需的品牌；它發展的前6…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】從來不肯安安分分炸雞的肯德基又出花樣了，官宣上新串串、香鹵小吃！59元一桶，主打夜宵宅急送！隨著政府大力發展“夜經濟…

外賣單量短時間驟然下滑，是一個很明顯的運營趨勢變壞的信號。很多商家可能上個月還是銷量3000+，這個月就減半了。如果商家還不能引起重視，及時止住這種頹勢，那外賣店鋪離死店就不遠，再想起死回生就難了。單量…