按時間歸檔：2019年7月26日

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Lena Chan, Anna HU近日，雀巢集團公布了今年上半年的財報，2019年上半年雀巢的有機增長率為3.6%，比2018年時的3%又實現了加速！其中，內部增長率為2.6%，另外定價貢…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號開心的時候，吃點東西慶祝一下失落的時候，吃點東西振作一下無聊的時候，吃點東西消遣一下壓抑的時候，吃點東西發泄一下在沒有什么是美食解決不了的“吃貨時代”食品行業擁抱…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：楊陽（已授權發布）來源：廣告創意（ID：idea1408）繼推出奶糖味的香水之后，大白兔終于把魔爪伸向了牛奶界，聯合光明乳業賣起大白兔奶糖風味牛奶。還是原來的配方，…

圖 | 外賣頭條提起餐飲行業的夏季，絕對少不了“吃＋喝”黃金搭檔。近日，被認為志在打破夜宵外賣邊界市場的肯德基新品成績單出爐，新品上線首日，10城晚間外賣單量占全天訂單六成，夜宵市場活躍，同比增長八成。同…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年07月26日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【428】篇讓你的顧客秒懂你——張大寬1 研究顧客生意不好，咋辦？不知道，真不知道。因為不知道你是啥情況…

近年來，中餐出海漸成趨勢。國內餐飲品牌在國外發展如何？餐飲品牌出海后，如何做好本土化？看完這篇文章，或許你就知道答案了。沒有什么問題是一杯奶茶解決不了，如果有，那就來兩杯。奶茶不僅在中國很火，最近…

又到周五，本周餐飲行業發生的新鮮事不少，比如：孫晨宇爽約巴菲特，天價午餐被取消；麥當勞怒懟北京南站，同時也被消費者怒懟；天貓開出首個線下咖啡館，開賣茅臺咖啡……此外，還有一些餐企的動態值得關注，如瑞…

給員工股份，這個是很多餐飲經營者留住員工，保證餐廳營業額的一種手段。那么，讓員工入股有什么形式，具體是怎么做的？下面，紅餐君就和大家說一下員工入股的模式。小結給員工股份，不失為留住人才的好辦法。但…

職業碰瓷開始盯上餐飲老板，他們往往利用各種不正常的手法去制造“被辭退”的假象，甚至“自行消失”，然后申請勞動仲裁、提起訴訟，向餐廳勒索各種“賠償”。那么，餐廳要如何辨別職業碰瓷？遭遇到職業碰瓷后應該怎么…

文丨職業餐飲網 焦逸夢國民小吃有三大寶，黃燜雞、沙縣小吃、蘭州牛肉拉面，但有人說，排龍頭的黃燜雞需要升級，其江湖地位將被大盤雞取代，大盤雞大有成為單品店的趨勢！但在10年前，第一家單品大盤雞品牌就誕生…

“逛吃”現已成為消費主流！檔口菜風靡全國店中店、商超店、步行街、學校周邊店只要是檔口小吃，格外火爆咨詢報名王欣 18519585213（長按識別二維碼咨詢）看看別人為什么賣這么好沒經驗的“痛”檔口菜優勢投資小，0廚…

文丨咖門 政雨兩個包子，桃園眷村賣26元，顧客排隊兩個小時也要買；一片抹茶千層蛋糕，Lady M賣75元，排隊人太多被叫停；喜茶、樂樂茶賣西瓜茶飲，還賣20多/杯，顧客還排隊如長龍；……而，你家的餐廳總有顧客叫貴…

來源：三江都市報記者羅曦四川樂山一餐館，因招聘時未核實身份證信息，應聘了一未滿16歲的服務員，該員工工作7天離職。后被人舉報，涉嫌非法使用童工，餐廳被罰款5000元。近日，四川省樂山市市中區勞動監察保障大…

近幾年，茶飲已然成為餐飲業最火熱的寵兒，品牌眾多，門店廣布，資本紛紛涌入……據美團發布的《2019年中國飲品行業趨勢發展報告》，截至2018年第三季度，全國現制茶飲門店數達到41萬家，一年內增長了74%，全國茶飲…

提到網紅餐飲，第一反應想到的或許是喜茶、奈雪的茶、海底撈等品牌。而近兩年來，有另外一家“很二”的餐飲品牌，太二酸菜魚也逐漸被大眾所提及。你可能還沒進到太二酸菜魚的餐廳，但已經聽過他們的一反常規的店規“…

夏天的朋友圈跟什么最配？作為一個媒體人，小編的朋友圈匯聚了一眾餐飲同行，最近他們仿佛約好了一般，競相發送燒烤的信息。要么是這個燒烤品牌打廣告了，要么是這個燒烤店搞試吃會，跟餐飲不沾邊的，就深夜放毒…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮！本文3790字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1、星巴克Q3財報：凈利潤強勢逆轉64%，數字化改革或成強力抓手7月26日凌晨，星巴克公布了2019年第三季度財報，財報顯示，星…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在美國，中餐廳總數46000多家，超過麥當勞、肯德基、溫蒂、漢堡王的總和，中餐館雖實現了密集分布，卻沒有統一的品牌。而且除熊貓快餐和P.F.Chang’s之外，95%的中…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在美國，現在增速最快的餐飲品類，就是快捷休閑餐廳了。而最近一個新興品牌「Junzi Kitchen·君子食堂」便是瞄準了快捷休閑餐飲市場。在中國文化出海…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：寶馬很貴，開的人卻越來越多；曾經的手機大哥諾基亞，如今徹底被市場淘汰；街邊燒烤便宜，但是宅急送的串串鹵菜小火鍋才會聚集各路媒體的廣泛關注……任正非曾說…

“夜經濟”是當前中國的一大熱詞。國務院已召開專門會議。天津、上海、北京等大城市相繼出臺舉措，專門支持夜間經濟發展。國家統計局7月15日公布的數據顯示，今年上半年中國GDP增長6.3%，其中消費的貢獻率超過60%，…

外賣員接到喜茶260杯奶茶大額專送單，辛苦半天送達，但收入到手后卻一共只有5塊錢。小周是來自鄭州的一位外賣小哥，他做事認真負責，送的每一個單子都會以最快的速度送達，基本上從來都不會晚點。這幾年，做外賣…

點擊上方藍字注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　近日中國新聞周刊統計分析，在去年寧波和鄭州的GDP首次破萬億后，中國躋身“萬億俱樂部”的城市已有16個。　　它們分別為：上海、北京、廣州、深圳、天津、蘇州、…

探秘作為中國34-4菜系中口味菜最多的代表——湘菜，一直霸占著全國食客的味蕾。而長沙作為湘菜的集大成者，餐飲火爆品牌輩出，許多經典菜品更是經過多年迭代，在消費者心中成為穩固的品牌名。老百姓們的日常吃食，…

各餐飲企業：為響應與落實國家食品安全及追溯政策，進一步提升消費者食品安全，幫助餐飲企業建立并完善追溯體系，中國副食流通協會食品安全與信息追溯分會（簡稱‘分會’）按照自愿、公開、公平、公正的原則，依據…

　　6~8月是吃小龍蝦的旺季，據美團發布的《小龍蝦消費大數據報告》顯示，過去一年，消費者在美團平臺消費了約4.5萬噸小龍蝦，2018年小龍蝦門店數量比2017年多了14萬余家，經濟產值突破千億元。　　與此同時，整…

在選址前，餐飲老板要弄清楚餐廳的定位，選擇什么樣的商圈，選擇哪個顧客群體。 其中目標群體消費能力水平，人流量的大小，這些都是品牌定位和產品定位以及產品屬性決定的。 定位越精準，在選址時就會…

互聯網的蓬勃發展，不僅使外賣行業迎來了全面爆發時期，還極大促進了數據意識的普及,整個外賣市場在2019年迎來重大變革，越來越多大品牌入駐平臺，做外賣是越來越難賺到錢了。以前躺著都能賺錢，現在跪著都難賺錢…

   核 心 看 點  1.講究快翻臺、快時尚的云味館為何變得“笨拙”了？2.推崇料理包的快餐品牌，為何放棄了原有方式 ？3.返璞歸真后，快餐品牌如何追求高效率？來源：新餐飲洞察（ID：xincanyind…

來源：職業餐飲網 （ID：zycy168）作者：陳美玲現今的餐飲行業已經是一片紅海，無論是從口味、食材、主廚、營銷等任何一個單一方面尋找特色都很容易被模仿、被超越。很多餐飲人想擺脫同質化競爭的困境，不想…

90后成為餐飲消費的主力軍，對他們而言，外出就餐除了注重菜品的口感，他們更關注用餐時的環境、特色等高品質體驗。顏值、創意、精致、獨特成為了年輕一代消費喜好的標簽。在質與價之間的比較上，他們更在意購買…

老板有個很重要的技能，就是解決問題的技能，因為開店做生意每天都在解決各種問題。一個老板解決問題的能力，就是一個店的核心競爭力的一部分。我第一個店最大的問題就是廚師問題，對于一個餐廳來說，廚師的水平…

餐飲頭條，旗魚點餐陪你看一周餐飲行業動態！12019年上半年餐飲收入21279億元，同比增長9.4%7月15日據國家統計局網站消息，2019年上半年，社會消費品零售總額195210億元，同比名義增長8.4%。按消費類型分，上半年…

從來不肯安安分分的肯德基又出新花樣，“炸雞界的扛把子”開始賣串串了。是的，這次整了一個“重口味”的夜宵新品——串串和香鹵。 肯德基進入中國30余年，在產品研發上一直在向國人的喜好靠攏，賣串串又是肯德基一次“…

“大部分餐廳出事，問題都是在后廚。如何管理好后廚，后廚又存在著哪些容易被查的漏洞？紅餐君認為，要想高效做出好吃又安全衛生的菜品，后廚需要做好以下10件事。”小結后廚直接關系到食品安全，甚至是人身安全與…

文末有福利喲企業內部溝通管理，是很多企業長期面臨的老大難問題：?內部溝通成本高；?審批流程冗長；?各種數據無法分析；?采購、生產、銷售等環節孤島式的存在；?導入信息化軟件成本太高。不僅僅嚴重增加企業成本…

近期，肯德基最新上市套夜宵產品，命名為“擼串啤酒手撕雞”，一經上市，就驚掉一地下巴！我們不禁要問出三個問題：三問肯德基一問：肯德基老爺爺，你在搞什么？二問：肯德基的定位變了嗎？三問：夜宵市場真的就那…

7月，以往還是小龍蝦的熱銷季節。不過，今年小龍蝦生意山體滑坡，7月就沒生意了 ！以往能掙4個月的錢，如今就只能賺70天！有些中小龍蝦館營收甚至下降70%！夏天，是中國人的狂歡。夏天的中國人，是小龍蝦的噩夢。…

7月22日，明星董璇的第二家親子餐廳在北京開業。裝修驚艷眾人，門票費用是168元/3小時，日消費1000元左右。據統計，中國城鎮家庭平均每月投入到孩子飲食上的費用是500-1000元，中國兒童餐飲的市場規模目前約為500…

每一個資深吃貨，心中都有一個鴨掌夢。每當鴨掌在口中咀嚼的時候，都好像掉進了溫柔的陷阱，深深陷入其中難以自拔。1你好騷鴨！此鴨如此多騷，引無數名流競折腰！南京的廚師在六朝時就被譽為“天廚”，天廚們極盡食…

2000平方經營面積，10余家餐飲旺鋪，每晚承載3000+客流熱情蜂擁。伴隨炎夏的來臨，位于洛陽市政府重點打造的文化古典園林上陽宮文化園內的美食商街——上陽宮美食坊，憑借著獨具特色的古典文化園林魅力與豐富的地域…

看著一線伙伴們在屋檐下紛紛分享自己在木屋故事，“我”也忍不住想和大家一起分享一下“我”在木屋八年半的往事。“偷菜”的那些日子“我”來自大湖北，學的是電子商務， 2010年大專畢業就選擇來深圳打拼。幸運的“我”，一…

我叫吳昌冠，是今年6月份來的木屋，雖時間不長，和大家一起共事時間不久，但在這短暫時光里，通過和同事、師傅、各位領導的相處，我學習到很多東西，每個伙伴身上都有獨特閃光點。在木屋找回了剛出社會之前的那種…

愛自己是終生浪漫的開始大家好，我是陳飛，一個來自山西運城的帥小伙。我是以儲備干部的身份加入了草橋店這個大家庭。算算時間，來到這里已經有17天了。經過這些天，我漸漸地融入到這個集體，漸漸地從心底里認可…

我叫黃劍偉，是東角頭店的前廳主管，接下來我想跟大家分享一下我在木屋的那些美好時光！這是我的第二份工作，來木屋之前有幾個月沒上班了，在2018年3月一次偶然機會在店長直聘上看到的招聘信息！底薪三千，重要的…

從端午到現在，我在木屋已經滿一個月了，就像新生嬰兒從初生到滿月的一個儀式，我在木屋工作滿一個月也應該有一個儀式來記錄這一個月以來的點點滴滴。雖然比起各位前輩，我所能寫的可能干貨沒有那么多，文采也稍…

Life is always sweet.真誠的友誼來自不斷的自我介紹，大家好，我叫黃思恩，不是施恩baby奶粉哦從五月開始，北京所有的店開始實行深夜霸王餐活動。以前，咱們這深夜就真的是深夜，沒有人煙，努力一個月后，呵呵，…

21世紀一個充滿挑戰，無限可能的現實社會中。成功＝艱苦勞動＋正確方法＋少說空話木屋燒烤一直秉著精益求精不斷在同行與中突破自我，各門店的營業額PK，5S，3E，ABC門店評估使現如今各門店負責人不敢有任何松懈，…

“百城千店，有我一份”，這是我在培訓中印象中最深刻的一句話了。偶然的一次，來到了木屋，從沒想過，地攤上的燒烤，能做成連鎖品牌，而且還這么棒！這么專業！很榮幸分到東圃店，在這一個月中，感觸最大就是顛覆…

▲掃碼加入日本餐訪，學習梅守壽司經營之道來源｜中外管理雜志（ID:zwgl1991）編輯｜Yanco當88歲高齡的稻盛和夫先生在第27屆盛和塾世界大會上，以書面的方式，完成了他的“這是最后一次作為塾長給大家講話”后，來自…

3年前，咖門發過一篇文章，講了青島一小區里的咖啡館，面積只有12平，里面只有9把椅子，小區還裝了門禁。店內沒有wifi，也沒有廁所，也不賣甜品。月租2000元，每天平均卻能有1000＋的營業額。老板的微信名字叫第…

星巴克“轉型”科技公司，瑞幸注冊資金增加3億搞服裝？伊利入局即飲咖啡，連士力架都出了易拉罐“飲料”。最近飲品業發生了什么事情？來看看！作者｜孫超星巴克“轉型”科技公司？星巴克正向科技公司Brightloom授權其移…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，帶你看現場今天，上千餐飲人匯集在北京，第四屆中國餐飲創新大會如期盛大舉行。王品、湊湊、德克士、大龍燚、日本物語集團等眾多一線品牌大咖，將開啟一場干貨滿滿的思想盛宴。與此同…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，帶你看現場“不務正業”的品牌有很多，宜家肯定是其中的佼佼者。品牌周邊，不是個新鮮玩兒法了。西貝賣食材、星巴克賣杯子、喜茶賣雨傘。頭部品牌在線上線下賣周邊，探索零售化出路。但…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，帶你看現場最近，麥當勞同款產品的外賣價格，比門店價格高出 11 元，引發熱議。這件事里，有兩點值得餐飲老板們關注。第一是真相，如果情況屬實，這樣做是否涉嫌違規、違法？第二點，…

2019年7月25日，2019年全國調味品行業食品安全工作座談會在北京召開，本次會議由中國調味品協會主辦，李錦記醬料集團協辦。中國工程院院士陳君石、中國調味品協會執行會長衛祥云、國家市場監督管理總局標準技術管…