按時間歸檔：2019年7月11日
DQ推出桶裝冰淇淋，是被動求生還是主動出擊？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號6月15日，DQ全球第一款零售新品——桶裝冰淇淋在中國正式面市！采取線上線下雙管齊下的方式，DQ桶裝冰淇淋在其門店與京東自營旗艦店同期開售。DQ相關負責人透露，DQ桶裝冰淇淋…
開了個加盟店，一年虧了30萬！
前幾天，老王的店鋪倒閉了，這個開了近一年的串串店，最后還是沒有逃過轉店的命運， 因為是空轉，所以老王要處理掉店鋪里的一些東西，在找了一些二手收購公司后，店鋪里的空調、灶臺、鍋碗瓢盆和桌椅以近乎…
【413】張大寬 | 做活動，同樣的預算，如何讓效果最大化？用這個方法
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年07月11日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【413】篇工具箱里，都是好東西——張大寬1花同樣錢，如何效果最大 做活動，是餐飲店的必修課。尤其是“唯營…
在抖音曬創業史成網紅，不到100天他的餐廳卻倒閉了
近段時間，一個自稱為餐飲創業者的人“大盤雞楊導”在抖音上大火，他憑借著錄制創業日記的方式，在短短的幾十天里，獲得了458.1萬個點贊，并吸引了32.6萬粉絲的關注。然而，幾天前，楊導卻決定把自己的飯店轉讓出去…
垃圾分類實施1周，除了199張罰單，還有這些給餐廳的差評
自7月1日起，《上海市生活垃圾管理條例》正式實施，上海率先迎來“強制垃圾分類”時代。至今為止，上海城管執法部門共開出199張罰單，其中包括了外賣餐飲。垃圾分類給外賣餐飲店帶來了哪些影響？本文由紅餐專欄作者…
很多餐飲經營者都忽視的一點：調味品成本怎么計算？
相比每天消耗極快食材，調味料的消耗反而不太讓人注意。因為在單個產品中，調味品用量極少，調味品成本所占比重不高，所以，許多餐館容易忽視對調味品成本的核算與調味品的日常管理。其實，從餐館整體情況來看，…
瑞幸全國開賣小鹿茶，喜茶、奈雪慌了嗎？
不再只做現磨咖啡生意，瑞幸也要賣茶了。日前，瑞幸咖啡正式宣布進軍茶飲市場，并推出旗下茶飲子品牌“小鹿茶”，產品將全面覆蓋全國40個城市的近3000家門店。如今，瑞幸品牌的理念發生了本質的改變，從咖啡到茶飲…
專開30到50平店，賣小龍蝦肉夾饃，1年突破200家！
文丨職業餐飲網 焦逸夢你聽過肉夾饃，也聽過漢堡，但你聽過漢堡肉夾饃嗎？開連鎖店的都讓運營去巡店，可你看過讓“廚師”去巡店的嗎？開餐廳都是按月發工資，可你見過240小時薪酬制嗎？別說，在山東濟南，還真有一…
線上21天，打造一個全能餐廳經理！《餐廳經理技能訓練營》第二期7月21號開課！快來報名吧！
訓練營導師授課通俗易懂，擅長舉例分析為什么對面餐廳人氣爆棚，門口大排長隊，而你家門口冷冷清清，就餐顧客寥寥無幾？為什么對面餐廳服務人員熱情細致很少出錯，而你家員工卻經常被顧客投訴？為什么對面餐廳員…
麥當勞“只送不賣”可樂杯的背后，隱藏了這5個營銷秘訣！
本文已獲授權來源：營銷兵法（ID：lanhaiyingxiao）作者：兵法先生貓爪杯一杯難求，故宮口紅一搶而空，可口可樂反轉瓶讓消費者樂此不疲，優衣庫與KAWS的聯名跨界款更是一上架就斷貨……最近，小編發現麥當勞聯合可…
學海底撈讓玩偶陪顧客吃飯，這家火鍋店卻被寄律師函！
來源：北晚新視覺火鍋店為了升級服務，主動采購了一批玩偶，陪伴一個人吃火鍋的顧客就餐，這本來是一件好事，卻弄巧成拙，此舉惹惱了顧客，被寄律師函，要求火鍋店賠禮道歉，并要求老板微信頭像換成單身狗一個月…
新店開業，千元成本，3天內達營業額27萬，這家火鍋店是怎么做到的？
當你還在為餐廳營銷惆悵的時候，重慶渝味曉宇火鍋江西贛州店最近的一次小成本營銷被刷屏了，效果真的令人拍案叫絕！【合作伙伴朋友圈】小兜這幾天排除“千險萬難”采訪了代理商和商家，吐血整理，現在就給各位復盤…
瑞幸開始賣奶茶，咖啡淪為了“敲門磚”？
不難發現，在現如今的咖啡市場中，除了一部分專精做咖啡的獨立咖啡館之外，已經很少有只做咖啡的咖啡品牌了，包括星巴克、喜茶在內的一眾咖啡品牌，要么是咖啡加餐飲模式的咖餐廳，要么是像星巴克這樣的咖啡、茶…
餐飲老炮兒們都怎么掙錢的？
探秘作為中國34-4菜系中口味菜最多的代表——湘菜，一直霸占著全國食客的味蕾。而長沙作為湘菜的集大成者，餐飲火爆品牌輩出，許多經典菜品更是經過多年迭代，在消費者心中成為穩固的品牌名。老百姓們的日常吃食，…
點擊領取！更適合餐企的務實節稅方案
餐企稅務合理節稅一邊偷稅，一邊多繳稅你的企業還在做糊涂賬嗎？你的稅務還安全嗎？01 案例說法 稅務漏洞知多少 案例一近期，ofo小黃車的內部文件外泄，據財經網報道，ofo內部貪腐近千萬，…
一張小小地圖，讓他快速開22家直營店，回頭客85%！
作 者 丨 曾 莉轉 載＆商務 VX 丨 181 3739 5180— 核 心 看 點 1.為什么門店天天排隊，卻天天賠錢？2.3年打磨出一張運營地圖，藏著什么經…
首屆“百味中國”之特色旅游小吃品鑒活動，開始報名！
導讀： 新餐飲洞察小吃專欄“小吃大藝”正式啟動，為了弘揚中華特色飲食文化，為特色餐飲企業品牌助力，新餐飲洞察做了一系列關于小吃、老字號企業的挖掘和探訪，后續將會持續報道。本次與…
數次死里逃生，155歲的全聚德再次面臨生死劫？
作 者 丨 彭景轉 載＆商務 VX 丨 181 3739 5180— 核 心 看 點 1.幾經沉浮，全聚德如何一次次化險為夷？2.凈利潤陷最大跌幅，全聚德能否突…
餐飲老板年賺百萬的大樹模型
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
那個借錢開店的面館老板，最終負債累累，妻離子散
一步錯，步步錯，等到醒悟過來時，老張已經錯過了回頭是岸的最佳時期。本文2752字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01不認命張呈棟三十五歲前的生活平庸且毫無意義：從事著普通的工作，通過相親娶了一位普通…
2019中國小吃十大品牌揭曉，品類藍海一觸即發！小吃市場將走向何方？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：7月2日，在“2019中國餐飲營銷力峰會暨中國餐飲（品類）十大品牌頒獎盛典”上， “2019中國餐飲（品類）十大品牌” 正式揭曉。近年來表現火熱、潛力巨大的小吃品類再次…
逛店如游園，原來有品位的日式料亭都這樣設計！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀ 料亭被譽為日本飲食界的頂端也是“日本文化的集大成之地”料亭的地點大多隱秘有無人帶路根本不可尋的入口并且有著四季更替的好風光當你走進院中還會…
店鋪下單轉化率低？3張圖告訴你，如何精簡出一份賺錢的外賣菜單！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：一份好的外賣菜單，不僅能給用戶帶來良好的第一印象，設置得合理，還能直接幫你帶來銷量，提高轉化。但是很多商家在設置外賣菜單時，都容易陷入一個誤區：認為菜品…
做餐飲我又多了一種焦慮，它叫垃圾分類！
點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺 隨著上海大媽一句“你是什么垃圾？”，強制垃圾分類時代轟轟烈烈的來了。 而相比于焦頭爛額的市民，日產大量廚余垃圾的大戶——餐企更是焦頭爛額。 垃圾分…
行業人才流失困境有望破題，國內首個連鎖餐飲店長評價標準來了
點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺 國民消費升級的大環境下，中國新餐飲變革趨勢漸顯，不僅新興品牌不斷涌現，傳統餐飲品牌也在加速轉型升級。但不論新老玩家，終究逃不過行業內嚴峻的…
星巴克、奈雪、喜茶、coco都在上這款水果茶……
不時不食。6月28日，奈雪的桃子登場。三款產品：霸氣桃桃、霸氣小桃桃，這兩款都有冰沙版和非冰沙版，還有一款—霸氣冰淇淋桃桃，在她的隱藏菜單里。這是桃子的季節。星巴克早就推出了醋意桃桃。喜茶的桃桃也回歸…
熟透了的水果怎么保存？沒熟的水果怎么催熟？奶茶店的老板們來看看這些方法
現在有一些奶茶店的老板遇到這些問題：要么進回的水果熟的太很，不能存放時間長，要么就是水果還沒有成熟，不能立馬使用。那有什么方法呢？以下推薦幾種水果的儲存方法，建議使用。個別種類水果熟透了可切肉冷凍…
【外賣管理】美團、餓了么抽成太高，“小程序+外賣”將成為商家崛起的法寶？
今天，餐謀軍師和各位餐飲商家來算一筆明賬。做外賣的商家都知道，入駐美團和餓了么兩大外賣平臺，每個訂單要收取15%-25%的抽成。 假如這家店每個月外賣訂單量兩千，客單價是25元。那么這家店的外賣月營業額…
【輕餐管理】?周黑鴨堅持直營，絕味瘋狂加盟，直營與加盟到底該如何抉擇?
6月27日，有消息放出，周黑鴨或將針對華北地區開放加盟店，這讓很多中小創業者蠢蠢欲動，不少人在不斷觀望期待得到確切的答案。然而，他們等來的卻不是周黑鴨確定開放加盟的信息，周黑鴨方面表示，消息中的周黑鴨…
【正餐管理】餐飲流量變現大有可為，可惜絕大多數人不會玩！？
核心看點：1.餐廳的客流如何充分再利用？2.“支付即會員”吸引來的是真的會員嗎？3.流量變現布局，三步即走成？來源：新餐飲洞察（ID：xincanyindc）作者：王紫劍西貝、海底撈通過線下餐廳積累會員，在線上開展新零…
【新店管理】巧用燈光設計，能有效提高餐廳營業額
色彩和燈光在任何餐飲空間設計中都占了一定的地位，光線的強度對調節氣氛、劃分空間起到了不容小覷的作用。餐廳的燈光設計，不但能提升30%~40%的吸客率，還能很大程度影響客人的用餐時間，提升40%左右的營業額。…
2019西式快餐行業大數據分析報告【食客行為篇】
識別上方二維碼 開通會員，可享西餐專欄8折優惠2019西餐專欄已上線，2019西式正餐大數據分析報告行業趨勢篇和食客行為篇、2019中國西式快餐大數據分析報告行業趨勢篇已在專欄更新，今日更新2019中國西式快餐…
全聚德利潤同比下跌81.32%，餐飲老字號的新江湖在哪里？
點擊上方藍色字關注我們~創立60周年的大白兔開設快閃奶茶店；五芳齋聯合天貓開出智慧餐廳……擁有金字招牌的老江湖們也開始悄然發生變化。1老字號的困境1991年國內貿易部最早出臺了”中華老字號”的認證概念，共計160…
讓顧客看得見你的努力，這家店的做法你也可以借鑒 | 開店筆記
說說一家米粉店的操作，我覺得做生意的人都值得借鑒。在吃粉的時候我看到每個座位前都貼著這么個小標簽貼紙，上面寫著六大承諾：吃完了一碗，真的不夠吃，于是我又續了一份米粉，免費。吃完，飽了，感覺很滿意。…
盤點｜聚焦江浙，打造區域餐飲品牌力！
縱貫全國餐飲信息化進程，一線、新一線城市信息化發展迅速，且向二、三線城市逐漸下沉，形成了依托于核心城市帶動區域各城市及周邊城市餐飲信息化共同發展的重要輻射力量。江浙地區以杭州、蘇州、南京等一線、新…
中國紙業大王：靠賣紙巾年銷過百億，連麥當勞都是他的客戶
作者：清風、魏無忌來源：電商頭條（ID:ecxinwen）、電商觀察網（ID:guancha5）只要跟人們生活息息相關的產品就是賺錢的好產品。作為高頻剛需的紙巾毫無疑問的就是生活中不可缺少的產品之一，而連續幾年都霸占了…
餐飲股權大課深圳開營！另外兩場沙龍報名倒計時啦！
餐易股權大課二期，深圳開營咯餐易私塾&深圳餐飲商會&金小蜂律師團隊感謝：華萊士、香港新發燒臘茶餐廳、牧之初心、深圳華頌餐飲、珠海老漢口龍蝦館、大碗先生、嘻螺海鮮、深圳譚廚中山菜、深圳原牛道、…
讓顧客一眼看到就喜歡，餐廳可以優化這5個視覺細節
“餐飲行業的競爭已經上升為菜品、服務和環境的綜合競爭。如果兩家差不多的餐廳，大部分人會選擇看著更干凈漂亮的，并且愿意為裝修設計更好的餐廳花更多錢。那么，餐廳如何在視覺方面提升檔次，吸引顧客的光臨呢？…
自帶“飲食哲學”氣質，注重本味的魯菜該如何打“潮文創”牌？
溫馨提示：本文約1100字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維獨家特約作者風少發于深圳。?關于魯菜品牌的潮文創指引有人說魯菜是八大菜系中的“巔峰與極致”，它代表的不僅是餐飲的高度，更是餐飲文化的高度。我們可以抓住魯…
競爭慘烈！2019上半年餐廳死亡名錄盤點！
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】小編近期看到某知名連鎖餐飲品牌內部營業數據，顯示其60多家門店中有40多家店單月營業額沒有過100萬，且這些門店基本都是…
如何打造品牌特色—營銷落地方案班
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】日本對277位餐飲店經營者進行問卷調查，結果顯示，以虧損為基調的餐飲店的經營者，平均每年參加研討會1.6次，而以盈利為…
搞了火鍋團餐，店里每月營業額提升10%
1年輕人更青睞“火鍋團餐”團餐，被稱為餐飲業最后一座金礦，近幾年的表現堪稱“黑馬”級別。 2017年，國內團餐市場總營收達到1.19萬億元，而到了2018年，團餐流水上漲到1.4萬億，團餐企業數量超過10萬家，團餐…
【食·報】娃哈哈水飲家族再添新成員；光明致優娟姍鮮牛奶新品上市……
近日，食品圈發生了哪些事？1.光明致優娟姍鮮牛奶新品上市2.樂百氏推出飲用天然水新品，售價2元3.娃哈哈水飲家族再添新成員4.徐福記“聯姻”頤和園推高端禮盒5.美國啤酒藍帶試銷酒精拿鐵6.百草味完成與好想你的對賭…
樂百氏推瓶裝水新品，“三十年河東，三十年河西”？
2019年正是樂百氏成立的30周年，而在這一年，樂百氏選擇奮力“重生”。近段時間，在市場似乎已經銷聲匿跡的樂百氏又殺了回來。早在今年4月時，樂百氏推出了一款全新包裝的瓶裝水新品，率先在天津、廣州、成都、重慶…
垃圾分類背后，請溫柔地對待這個世界
最近一段時間微博熱搜榜頻頻被“上海垃圾分類”相關話題霸占，你是什么垃圾？成了上海人民的常用語。除了上海，北京、深圳等46個城市也即將開始實行剛開始實行垃圾分類時，可以說大部分人是拒絕的從前一個垃圾袋更…
二次入職，我要立個flag!
大家好，我叫郭德民，來自有“孔孟之鄉”之稱的山東棗莊，我這個人呢，還不錯，除了長得帥點以外，也沒什么缺點了！（厚臉皮算嗎？）言歸正傳，其實我應該算是是木屋的老人了。2015年3月14日入職木屋燒烤國展大帝國…
“地溝小王子”的100天歷練！
時間飛逝，一晃三個月過去了；回想當初加入木屋自己也是經過深思熟慮的決定。為什么加入木屋呢？有三個方面的原因：第一、木屋有很好的發展前景（在網上看到過百城千店計劃、見證西麗二店的開業）；第二、好吃 （…
來自“木粉”深夜的歡呼！
“深夜食堂”活動實行以來，店里的夜宵時間嗨爆了，有多嗨？話不多說，直接看視頻！ “深夜食堂”嗨翻天看得不過癮？好，接下來讓我們店的活動主持人“大帥”給大家分享一點干貨！做活動，首先要做好準備工作，建議門店…
干杯時刻，我在木屋等你
2019年3月1號是我成功入職上河坊店，那一天，我成為了木屋大家庭的一員。那一天，剛好也是我的生日。世間萬物都有說不出的機緣，而每一個巧合都是最好的安排。在木屋，我從零開始。不會招呼客人，不會點單，不懂…
巴奴創始人杜中兵：“死磕”產品，守正才能出奇丨【限時0元聽】
點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包“服務不是巴奴的特色，毛肚和菌湯才是。”巴奴毛肚火鍋被消費者廣泛熟知的這句話背后是創始人杜中兵一直堅持的“產品主義”。杜中兵在接受采訪時稱：巴奴成立至今，不變初心，堅…
一個蛋撻年銷量過億！肯德基、海底撈背后的“爆品研發專家”竟是它
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名肯德基靠什么一年打造四五十個新品？九毛九、鄉村基為什么能把性價比做到極致？真功夫、大娘水餃為什么能提供豐富的早餐？當你絞盡腦汁做產品規劃的時候，不妨來看看這些大牌…
美國新店開業！這家火鍋是如何讓外國人也上癮的？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名從蘭州拉面美國排隊，到珍珠奶茶火爆日本，當下的中國餐飲，眼光正在“往外看”。作為當紅小生，這波出海潮，自然少不了火鍋——據世界中餐聯合會統計，海外中餐廳約有60萬家，覆…
千人創新大會重磅預告：下半年，怎樣打贏外賣升級戰？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名中國餐飲創新大會國內餐飲業規模領先、品質超前的盛會每年冬天和夏天都會在北京·中國大飯店上演海底撈、西貝、外婆家、莆田、王品、喜茶……國內一線品牌的創始人或高管都曾在這…
《嚴選加盟品牌推薦》第二期：帶你甄別加盟頭號玩家
點擊閱讀原文，立即報名咨詢餐飲老板內參第二期嚴選加盟品牌推薦來啦！內參嚴選加盟部嚴選各區域、各品類優質的餐飲加盟品牌，梳理品牌關鍵維度，形成常態欄目，每周更新，給各位餐飲創業者做參考。餐飲老板內參 …
如何開一場高逼格又實用的飲品發布會？
為了發布新產品、推出新品牌、或者招募加盟商，飲品品牌開發布會，已經不是新鮮事。大多數的結果是：熱鬧不少，逼格不高；花錢不少，辦事不多。“高逼格”是一個系統，不是一兩個動作。作為行業媒體從業者，我時常…
如何深耕北方市場，開奶茶連鎖店？
長按識別上圖二維碼，立刻報名！咖門年度項目創飲Talk·2019飲力學院全國巡回課第3站，這次我們選擇北京，7月16日（5天后）開講！一直以來，受氣候、消費需求、供應鏈等種種因素的影響，北方飲品市場發展較弱。但…
晨報 |餐飲淡季，都是老板的淡季思維在作怪！市值超越百度，調味品市場大有可為。
yimei點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年07月11日 | 農歷六月初九 | 星期四7.11今日要聞1、一枚炸糕四家山寨，京天紅本主密集出招應對2、便利店市場迎國家級政策利好，北京已搶跑3、市值超越百度，…
7月25日| 2019年全國調味品行業食品安全工作座談會將于北京召開
7月25日，由中國調味品協會主辦，李錦記醬料集團協辦的2019年全國調味品行業食品安全工作座談會將于北京召開。本次會議內容與調味品行業企業生產經營密切相關，請各調味品生產企業及相關企業務必引起重視，報名參…
尋找匠心產品，助力民族品牌丨邀您參與“尋找調味好產品 獻禮建國七十年”活動
2019年是新中國成立七十周年。70年來，調味品行業適應時代發展的要求，進一步深化改革，擴大開放，行業發展取得了令人欣喜的成果。據國家統計局數據顯示，自2010年以來，我國調味品行業總體利潤規模呈現出階梯式…
