按時間歸檔：2019年7月3日
億滋、百威這些大而全的食品巨頭，為啥都在聯手小而美公司？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Yvonne近年來，越來越多的食品巨頭選擇與小而美公司建立合作，布局新業務、豐富產品線、更新老舊產品線，以開拓巨頭難以觸達的創新領域。例如全球最大的啤酒集團百威…
環保萬歲，百事礦泉水換上鋁罐包裝
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號百事可樂公司已經宣布變更旗下品牌Bubly、Aquafina和Lifewtr的包裝, 以減少塑料的使用。從明年開始, Lifewtr將使用100% rPET (回收的聚乙烯對苯二甲酸酯)包裝，Bubly 氣泡水…
2019亞洲食品創新獎決賽名單公布，亞洲食品醞釀革新力量
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號2019年亞洲食品創新獎的入圍名單已于英國時間7月2日揭曉。這是FoodBev Media主辦的第二屆亞洲食品創新獎，旨在表彰全球食品行業的優秀參賽者，獎項涵蓋原料、包裝、產品、技…
本地生活服務行業洞察：2019上半年餐飲外賣到家業務呈5大看點！
圖 | 外賣頭條前言：2019已經過半的話題，在朋友圈被幾番討論。時值年中，不禁反思，定的目標實現了多少？今天，我們來看一則行業洞察報告，經過半年的發展，外賣行業究竟如何走向？上周，易觀數據發布了《中國本…
【405】張大寬 | 開飯店一定要有招牌菜，但你家的招牌菜，夠招牌嗎？
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年07月03日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【405】篇招牌夠招牌嗎？——張大寬1 你家店有招牌菜嗎？這還用問，肯定有啊，招牌菜誰家沒有啊？大大小小…
《豪蝦傳，十年啦！》
《豪蝦傳，十歲啦》從2009年開始，每年的年末都在寫上一年的總結，這次的十年回顧，很早以前就在想要如何寫，原本計劃是7月1號寫的，最終我決定今天來寫，原因是十年前的今天（2009年7月3日），我在天涯論壇的飲…
夏日飲品外賣大戰，星巴克、喜茶都在做這些，你知道嗎？
2018年，在線餐飲外賣市場規模達到了2400億元。而在餐飲行業主要品類的訂單量以及訂單金額的增長數據中，飲品的同比增長均超過了200%，位列第一。飲品品牌已經看準外賣市場，作為品牌拓展的主力戰場。01同比增長…
全年產值破4000億，小龍蝦為什么上了飯桌就下不來？
過去一年，用戶在某平臺消費了約4.5萬噸小龍蝦。如果將這些小龍蝦首尾相連，總長度可以繞赤道將近3圈。資本入局，食客追捧，小龍蝦在受寵的路上越走越遠。今天的小龍蝦市場呈現怎樣的局面，它的未來將怎么走？7月…
“2019中國餐飲（品類）十大品牌”獲獎名單揭曉！
喜訊！“2019中國餐飲（品類）十大品牌”榜單熱辣出爐！1經過3個月的嚴格評選，“2019中國餐飲（品類）十大品牌”榜單終于揭曉了。7月2日，在北京·國家會議中心盛大舉行的“2019中國餐飲營銷力峰會暨中國餐飲（品類）…
7月14日 | “明檔手工粉”模式爆火！新增柳州螺螄粉！20大湖南米粉米線、3大炒粉、干拌粉、6大湖南小吃實戰課程
就這么來，不要大廚自己搞，營業額蹭蹭漲爆棚米粉店，1個人就能全部搞定，做米粉還有這么多的講究，真得看看才知道（有干貨）爆棚米粉店，男女老少通殺，投入少見效快明明別人的店天天爆滿排隊自己的店利潤上不來…
一個餐飲老手的忠告：找選址，寧可錯過，不可選錯
文丨開店筆記做餐飲失敗的原因有很多，因為選址失敗而關店的不少。前段時間就有一位餐飲老板分享了自己經營了半年的店關閉了，他總結了4點失敗的原因，第一條就是選址問題。所以，開餐廳，選址是不能馬虎的。大多…
爆款菜品營銷的“騙局”，追求爆款真的能為餐廳帶來利益嗎？
為什么年輕人愛看的“康熙來了”可以讓瑞可爺爺蛋糕店紅遍全國？為什么臟臟包、土耳其服一樣有季節性，但這并不能阻止無數餐飲人對風口的追逐，甚至匯聚成了一股勢頭。好像只要風口對了，爆款就會隨之而來，這也使…
“小龍蝦學院”首屆學生畢業！當“燒蝦師”，月薪過萬！
來源：北京青年報近日，此前引起熱議的“小龍蝦學院”——江漢藝術職業學院潛江龍蝦學院的首批35名學生正式畢業，被授予了普通專科畢業證書。6月30日，記者從江漢藝術職業學院潛江龍蝦學院了解到，首批35名學生中，大…
服務員帶著刀上菜！200平牛肉火鍋如何做到月流水120萬？
2018年，火鍋門店占據全國總門店的25.3%，火鍋已經成為中餐最大的賽道！但同時也意味著競爭激烈，如何差異化創新呢？千牛刀·霸氣牛肉鍋，名字來源于《莊子·養生主》中“千牛刀者，利刃也！”，庖丁宰牛數千刀，所用…
調研了50家火鍋店，我們總結出了品牌故事背后的套路
好味道加上好故事，必定是傳播和引流的強大動力！01怎樣講出顧客買帳的好故事一個令人反復回味的餐飲品牌，除了好味道之外，不可缺少精彩故事的調味。 1小龍翻大江小龍翻大江丙申春分，泥融飛燕，沙暖睡鴦，…
辰森世紀：連鎖餐飲企業增長的新動能！
2019廣州國際連鎖加盟展&第11屆餐飲界創新創業高峰論壇（廣州站）暨第二屆中華餐飲創新榜TOP100頒獎典禮已圓滿落幕。答應大家的重磅干貨奉上。下面，是辰森世紀營銷副總裁曹運金的重要分享。曹運金辰森世紀營…
外賣騎手現狀觀察：配送體系規范從嚴，生存空間一再壓縮……
近日，社會各界對外賣小哥的關注一再升級。外賣小哥，作為一個服務者，前有公司送單規定，后有消費者一條信息評價，夾擊之下的外賣小哥，還有多少生存空間？《中國互聯網絡發展狀況統計報告》顯示，截至2018年12…
拓客神器，火爆紅包墻全國各地遍地開花ing
2019開年什么最熱？紅包春晚紅包大戰支付寶：5億（集五福）今日頭條：10億（集卡&紅包雨）百度：10億（集福氣&春晚紅包）抖音：5億（集音符）……僅春晚直播期間，參與百度APP紅包互動活動次數達208億次，…
陳志龍：開家飯店如何做到火爆又掙錢？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
日本人是如何被珍珠奶茶逼瘋的？
餐飲界的潮流是個圈，循環往復，生生不息本文2231字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01靠珍珠奶茶續命的日本人關于珍珠奶茶的新聞，是從前段時間“日本退休黑道再就業”一事開始，走向奇怪劇情的。“這是我職…
為什么沖勁最猛的“串串”卻逃不過3個月猝死的命運？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：串串是小吃中沖勁最猛的品類，“飯時可錯位競爭，閑時靠流量取勝，有效經營時段長”是串串火遍全國的殺手锏。串串的選址一般靠近人流量大的地方，食用場景多樣化，可…
以“叢林”為設計靈感的餐廳，仿佛一片城中秘境！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在這片粘土紅的空間里建筑的剛性頓時被暖化補拙而溫暖的天然材料和現代材質對比自然與奢華的雙重體驗設置了如同城中秘境般的森林樂土Arbor餐廳設計…
90%的餐飲老板會忽視而又決定生死的問題：餐廳門前效應
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐廳門前效應，是很多餐廳老板最容易忽略的地方。很多老板開店的時候，一般會特別關注餐廳的風格、菜單、服務、味道。當然，這些也是非常重要。但是，如果沒有顧客…
料理包盛行的當下，如何用“小鍋現炒”笑傲上海灘？
點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺 中餐現炒外賣這條路，任重而道遠。一方面，越來越多的創業者開始涉足外賣行業，紛紛創立了自己的外賣品牌。另一方面，老牌餐飲企業除了做好堂食之外，外賣業…
提高外賣準入門檻，小餐飲外賣7月15日起要“雙證齊全”
點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺 日前，在濟南市場，餐飲小店的外賣商家陸續接到這樣一份通知：7月15日之前需取得并將食品經營許可證上傳，否則，外賣平臺將全部強制下線。餐飲小店經營許可、…
重磅：2019首屆中國酸菜魚出品大賽！30萬元大獎等你來挑戰？
傳承&創新，尋找民間酸菜魚大師由中國烹飪協會主辦，中國烹飪協會火鍋委員會承辦北京魚你在一起餐飲管理有限公司冠名“魚你在一起”2019首屆中國酸菜魚出品大賽（個人賽） 自7月1日起，報名通道正式開啟，大賽…
茶顏悅色新推檸檬茶 用的是這款檸檬
同樣是一款檸檬茶，茶顏悅色做出了新意，清爽、酸甜、香氣足……在夏季，檸檬茶是個比較好賣的品類，它幾乎是每個奶茶店的標配，但市面上的這類飲品大都同質化嚴重，口感和風味上幾乎千篇一律。要想出新，做得更好…
喜茶的香水檸檬茶看起來有些“怪”
不久前，喜茶與微信公眾號“檸檬美食”聯名推出“喜茶牌檸檬茶”，而且還只限8家店售賣。過去，因為喜茶的芝士芒芒、莓莓、車厘子、蜜桃、菠蘿等水果茶為重點推薦項目，以至于我們對藏在喜茶菜單深處的檸檬茶往往視而…
【輕餐管理】揭秘 | 輕餐飲越來越來火熱的真正原因！
如今，無論是走在街上還是在購物中心，隨處都能看到輕餐飲店，店鋪裝修精致，環境舒適。輕餐飲作為空閑時間的點綴，雖然不能飽腹，但是刺激著消費者的味蕾。 最近幾年，輕餐飲也越來越受到投資者、創業者們…
【外賣管理】惡意差評難自救？你可能需要看看這套攻略！
導讀：常在江湖飄，哪能不挨刀呢？做外賣遇到差評也是正常的，產品沒做好，服務沒到位，吃幾次差評長長記性也是好的。但是遇到那些奇葩的差評呢？老楊和妻子辛辛苦苦開了一家餐飲店，忙得累死累活，因為有次妻子…
【正餐管理】餐飲老板花錢“買”來了粉絲，可接下來該怎么辦？
給顧客送小福利后，餐廳公眾號是關注了，粉絲群也加上了，可接下來，他們又有什么用呢？本文1827字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀本文轉載自餐飲商業新媒體【餐飲人必讀】，本文已獲得授權轉載，如需轉載…
【新店管理】開餐飲店，怎么拿到第一筆創業資金？
人人都有一個創業夢想，想開一家餐飲店，但是又有點囊中羞澀該怎么辦？餐飲創業者到底可以通過哪些渠道獲得創業資金？又應該如何說服投資人呢？本文來源：紅餐（hongcan18）作者：紅參君▼4種可能給創業者投資的人…
短視頻風口下的網紅餐廳，潮水退去剩下什么？
點擊上方藍色字關注我們~2019年6月，抖音總裁張楠在發布會上表示抖音在國內日活突破3億，月活也已經突破5億。快手也在春節期間突破日活2億，在今年內向3億日活的目標發起挑戰。在線上流量爭奪越來越難的今天，兩…
開了19家店的老板分享（一）：如何兩年時間開了5家店 | 開店筆記
這位老板是開店筆記社群里最老的社群成員之一。06就狠心辭職開店，曾經開過19家店，前幾天把這十幾年的開店經歷和經驗無私分享出來了，全是干貨，文章很長，我會分兩部分分享出來：老陳，各群友大家好！，一直受…
李彥宏演講現場突遭潑水！百度回應遭潑水的是AI
識別上方二維碼 搶早鳥票2019年百度AI開發者大會于7月3日舉行，在李彥宏演講過程中，突然有觀眾沖上演講臺向李彥宏頭部倒了一瓶水。李彥宏先是一愣，后來用英語問道：What’s your problem？現場一度陷入沉默…
這家“黑店”一碗冒菜賣98元，竟開出了8家店！
作者：孫佳瑤來源：職業餐飲網（ID：zycy168）在上海，有一家“黑店”，一碗平時只賣30元左右的單人份冒菜，它賣到近100元 ！如此“任性”，還在上海開出了8家店？吸引眾多年輕人去打卡！它就是“成都你六姐”！一碗正…
餐飲合伙人不適合，怎么才能“請”他出局
“合伙追求的是集中各方力量，達到共贏。但是在餐飲創業中，合伙發展到最后大多都是反目成仇或者撕破臉形同陌路的。”關于挑選合伙人或者退股的辦法，紅餐君之前也在知識樹欄目說過（點擊回顧：餐廳開得好好的，合…
『筷玩思維×伴伴』三十城餐飲自駕西南大區線行程近期均停留成都
創始人蘇鵬親自帶隊，首條自駕行線路（華東大區線）于4月5日從北京出發，沿途停留徐州、盱眙、南京、常州、蘇州、無錫、杭州、上海、濟南等客戶扎堆聚集城市，整個行程歷時一個月，日前華東大區線的客戶拜訪行程…
海底撈進重慶，鯰魚效應初顯，部分同行直呼壓力大！
1現象海底撈進重慶，連開兩店海底撈開遍全球，但在火鍋之都重慶未有分店。 日前 一則“海底撈火鍋來到重慶”的消息，在網上傳播，引發熱議。媒體從海底撈方面證實，海底撈確定將在渝入駐兩家，一家位于重慶來…
“常年”拿A都這么干
自從我們木屋全國各地全面實行271評估以來，近130家門店全力以赴、神經緊繃地投入到了A級門店爭奪戰的PK中了，真是一刻不敢放松，生怕一時大意疏忽得個C被淘汰。我相信每家店的心情都一樣：小伙伴做夢都想著怎么…
木屋改變了我的性格！
我叫李子晨，是果園店樓面的伙伴，老家來自河北。記得剛來木屋是主管霞姐面試我的。剛開始，我也沒有認真聽她講木屋的發展歷史和工作內容，直到她說到了福利和待遇，我才認識到原來木屋的福利和待遇那么好。其實…
你們的溫暖，更加堅定了我的選擇！
大家好、我是來自深圳五和店的兼職，三月底進入木屋至今已經過去三個月。以前的我只聽說過木屋燒烤，但是還沒什么概念，覺得也許就是一個普通的吃燒烤的地方，這種店滿大街都是。偶然的一次，和朋友約好去木屋五…
因想娶媳婦進入木屋，卻讓我的人生開了掛！
大家好，我姓牛，名字就單取一個謙字！鄙人牛謙！先跟大家打個招呼。回想一下從入職木屋燒烤到現在，我從服務員到儲干、前廳主管、代理副理、代理店經理，最后到正式店經理。這一路的經歷只有自己知道，文字敲出…
角色轉換不過來？你缺的是這種能力
炎伏天的到來，又遇到公司大力開新店，這種相互撞擊的激情無處不在，伙伴們在汗流浹背中砥礪向前，樂此不彼，晉升之路甚為開心。前幾天一名剛從員工晉升上來的組長在收檔結束后滿臉愁云咨詢了我一個問題，我該如…
借垃圾分類，聊聊奶茶咖啡環保這件事
經歷過無數次“你是什么垃圾”的靈魂拷問后，上海生活垃圾管理條例終于正式實施。星巴克、喜茶已經積極施行了紙吸管、自帶杯減價等環保行為。飲品業推進環保，更重要的是想明白一個問題：飲品杯子究竟是容器還是包…
餐廳要不要給員工建宿舍？兩撥老板為這事吵翻了！
掃描二維碼，立即關注人在燈下，便看不到燈下的黑影；越常規，越少人懷疑它是否合理。餐飲業有哪些“燈下黑”的地方？最近很多業內人士都在討論：餐企前廳后廚的大小沖突，一追究，根源大部分都在員工宿舍里！餐飲…
1000人都要參加的餐飲創新大會，在等你
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名7月26日，北京第四屆中國餐飲創新大會我們要和1000位餐飲人一起審視自我，“深耕”餐飲一天時間，十大議題深度解析餐飲業發展難題1、管理深耕——挑戰組織力的天花板2、系統深耕——…
?33天賣出15萬份，肯德基線上新爆品是這樣煉成的！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名如何打造一款人氣爆品，是餐飲老板們面對的“世紀難題”——近日，我們找到這樣一則案例：它不是從0到1，而是33天，便從0賣到了15萬。餐飲老板內參 內參君/文上線33天，美團、大眾…
晨報 |?肯德基中國推出首款素漢堡 但和人造肉無關；網紅奶茶店推五糧液冰淇淋 店家建議吃后半小時再開車……
點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年07月03日 | 農歷六月初一| 星期三7.3今日要聞1、肯德基中國推出首款素漢堡 但和人造肉無關。2、網紅奶茶店推五糧液冰淇淋 店家建議吃后半小時再開車。3、為保證口…
「絕對伏特加」如何從賣酒的生意走出來，成為一家時尚公司？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：首席品牌官作者：毛毛Absolut Vodka「絕對伏特加」的瓶子和廣告，從我學廣告這條路開始，就聽說是個傳奇，是個范本。大多數人可能沒有真正喝過，但是名字可能都聽過，…
