按時間歸檔：2019年7月15日
對話全球最大香精香料私企CEO：百年瑞企未來的謀與略
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：David Jiang采編：Anna HU在歐美，香水被譽為女人的第二件衣服。奧斯卡影后美國女星伊麗莎白泰勒出演的埃及艷后——克里奧佩特拉，用15種不同香味的香水和香油來沐浴，…
從“泡面鼻祖”日清說起：怎么看方便面這門生意？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號事件：此前華創食飲外發兩篇中日國際對比報告《在迷霧中穿行：90年代日本食品飲料的變與不變 》及《再看日本：物換星移幾度秋，幾家歡喜幾家愁》，引起市場廣泛關注。近期華…
傳單這樣發效果提高3倍！一流的企業都是這樣做的
傳單作為一項成本低、易操作的推廣方式，一直備受店鋪老板的青睞。雖然很多店鋪老板依然隔三差五讓店里員工或兼職人員發傳單，但效果一直很低。那為什么發傳單效果會低呢？01影響發傳單效果的因素1、一個傳單信息…
故意把菜價定得很貴，為什么顧客反而愛來！
去餐廳吃飯，翻開菜單，前兩頁總是讓人覺得走錯了地方——菜價高得離譜，讓人感到錢包不保甚至想要馬上換一家店。但往后翻翻發現價格還可以，甚至越往后越便宜，越翻越有底氣。最后價格合適到戰勝了挪地方的懶惰，…
熱播劇帶動訂單增長230%，流量經濟，如何成為外賣新拐點的？
圖 | 外賣頭條憑借一部劇帶火一座城的西安，近半個月來，外賣訂單環比增長230%！并且，水盆羊肉，這一西安名吃，順利在全國訂單量環比增長11%。北京、上海地區增速高達62%以上。影視之外，近年來借勢應用微信小程…
【417】張大寬 | 餐飲活動工具箱，內含99個活動方法，正式交付
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年07月15日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【417】篇工具箱里，都是好東西——張大寬1 《活動工具箱》前前后后，大概用了兩個月的時間，敲完了這近11…
武漢百年老店——漢江飯店失火，曾連虧19年
炎炎夏日的一場大火，讓武漢的一家百年老店上了熱搜。我們痛惜一棟歷史建筑慘遭損毀，也痛惜一家“含著金鑰匙”的百年飯店，居然淪落到閑置長達8年的境地。江漢飯店，這家“百年經典名店”這些年來經歷了什么？這場大…
餛飩、抄手、扁食和云吞，連很多餐廳都分不清！
中國人吃餛飩，至少有2000年的歷史，甚至比吃餃子還要早。但是由于歷史悠久、地域廣泛，餛飩的種類也五花八門，昵稱更是多得讓人頭疼。據說90%的中國人都分不清，甚至很多餐廳自己都搞不清楚賣的云吞到底是不是餛…
7分甜7月7日品牌年度大會圓滿結束！新的旅程即將起航！
7月7日，7分甜品牌年度大會在萬眾矚目下圓滿落幕。在本次年度大會上，來自餐飲各界的大咖進行了同臺分享，干貨多多，到場的嘉賓均收獲滿滿。下面我們一起回顧一下本次盛會的亮點和干貨！ 7月7日星期77分甜品牌日…
晉升餐廳經理后，如何快速掌握經理必備技能？
訓練營導師授課通俗易懂，擅長舉例分析為什么對面餐廳員工工作熱情洋溢，而你家員工工作拖拖拉拉、消沉磨嘰？為什么對面餐廳服務人員熱情細致很少出錯，而你家員工卻經常被顧客投訴？為什么對面餐廳員工很少跳槽…
這5類服務員讓顧客反感，再也不愿來你的餐廳！
文丨更餐飲在餐廳吃飯大多數人感觸最深的不是這家店多么牛逼，多么大氣，而是服務。但服務確實一門技術活，太傲慢或太熱情，都會讓客人再也不想來你的餐廳。一位食客分享了以下幾種讓人受不了的服務，看看你的餐…
生意不好怎么辦？90%的餐飲人可能都想錯了！ | 餐見
掃碼立即報名↑↑↑單純迷信營銷的餐飲品牌，往往忽略了餐飲的本質，必然導致失敗。“餐廳生意不行，有沒有好的營銷方案？”不管是策劃公司還是咨詢公司甚至餐飲媒體，都會面對餐飲老板這樣的“終極拷問”。我相信，餐飲…
提高外賣準入門檻，“雙證齊全” 是降維打擊還是升維思考？
掃碼立即購買↑↑↑日前，在濟南市場，餐飲小店的外賣商家陸續接到這樣一份通知：7月15日之前需取得并將食品經營許可證上傳，否則，外賣平臺將全部強制下線。餐飲小店經營許可、入網管理、經營規模、經營范圍等與商…
你以為只是賣商品的商城？不，比你想的更多
大把的微商、電商、平臺給你引流、銷售變現？你成功了嗎？你解決營銷脫粉的困境了么？你的流量成功變現了嗎？商家的粉絲你敢動么？大家都是代運營賣票券賣商品，我能相信你嗎？流量大就一定能營銷成功嗎？成本好…
“狗不理”變“人不理”，又一老字號被時代拋棄？
從“狗不理”到“人不理”，人們恍然發現，近兩年的狗不理包子“銷聲匿跡”了，再不復往日喧囂。作為天津的一張名片，狗不理包子曾和相聲、快板一起形成天津的三大特色，吸引很多游客不遠千里前來品嘗。而如今，日常不…
開店賺100萬不容易，虧100萬很容易！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…
又中槍，餐企為啥總愛亂用明星肖像打廣告？
濫用明星肖像，并不能蹭到免費的流量，反而會讓自己惹上官司。本文2404字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01餐飲老板和明星之間的“戰斗”1.林俊杰專場演唱會定點胡桃里？今年3月21日，廣州天河區天匯胡桃里…
什么“冒牌”烤魚，竟讓顧客排隊一整夜，300平店日營收5萬！
·《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：烤魚這個品類在前幾年成為超級大風口！餐飲人一窩蜂撲上去，又一窩蜂的被pass，一批跟風的烤魚店都相繼倒閉！而有一家烤魚店，2015年開出第一家店，直到現在也依…
詩意茶館設計，一茶一山一水一天地！——水之境
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“品茗之時人之意在乎山水之間在乎風月之間在乎天地之間“水之境這家茶館是個有山有水的神圣空間與本土山水有著緊密的契合表達與自然存在著某種聯系進…
故意把菜價定得很貴，反而顧客卻都愛來！究竟怎么回事？
·《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：去餐廳吃飯，翻開菜單，前兩頁總是讓人覺得走錯了地方——菜價高得離譜，讓人感到錢包不保甚至想要馬上換一家店。但往后翻翻發現價格還可以，甚至越往后越便宜，越…
中國有望成全球最大餐飲市場
點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺 7月13日，《餐飲產業藍皮書：中國餐飲產業發展報告（2019）》發布。藍皮書指出，從改革開放40年發展來看，中國餐飲業長期保持了快速、穩定增長，并有望在2023…
鹿角巷深圳首店關門停業 官方作出回應
海岸城，正版鹿角巷在深圳開出的第一家店。在歷經15個多月的經營后，貼出了“旺鋪招租”的牌子。▲今天網友評論鹿角巷海岸城店就因這塊牌子， “關店倒閉”、“頂不住了”等針對鹿角巷的報道接踵而至。與去年4月開業時店…
奶茶里的爆爆珠居然是分子料理！來看制作過程～
文章經 “有趣的制造（ID：MadeWithFun）” 授權轉載。之前后臺老有小可愛問奶茶里的爆爆珠怎么做，作為“奶茶不加珍珠算什么好奶茶”的「珍珠奶茶」黨，最近終于嘗試了爆爆珠….就是下圖這種魚卵一樣的小圓珠子（不…
不是所有的餐廳都適合做明檔，你要謹慎了！
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】近幾年，明檔廚房逐漸成為餐飲行業的主流趨勢。明檔廚房通過對菜品、烹飪現場的展示，增進后廚與客人之間的距離，使用餐…
【新店管理】如何開好一家店？一位餐飲老板開店10年的經驗分享
行業做遍還是想開一家餐飲店。但是餐飲創業真的那么容易嗎？到底需要做一些什么呢？有什么需要注意的？紅餐君相信很多人都會有這樣的疑惑。下面是一位開了將近10年餐飲店老板的經驗總結，希望能給大家一些啟發和…
【外賣管理】如何理解外賣成本線就是生命線？
積累財富，我們知道有一個很重要的原則那就是“開源節流”，這個原則適合各行各業。上班族通過“節流”來攢錢。相對的，根據小編的接觸和觀察，做外賣這個行業的老板往往對銷量非常重視，卻忽略了食材成本對于盈利的…
【輕餐管理】太二之后又做慫串，130平店日入3萬，下一個跑遍全國的新模式？
來源丨職業餐飲網（zycy168） 作者 | 孫佳瑤一提到串串大家一定覺得是“爛大街”的品類了，甚至走一步就出現一個串串店。而九毛九集團繼太二酸菜魚大獲成功之后，再次發力挑戰已經是紅海的串串品類，推…
【正餐管理】盤點上半年倒閉的44家餐廳，他們都做錯了什么？
2019年已經過了一半，你的餐廳還好嗎？近期，內參君了解到，某知名連鎖餐飲品牌60多家門店中，有40多家店單月營業額沒有過100萬，且這些門店基本都是千平大店！可能，你的餐廳還幸運地活著，但有很多已經被殘酷的…
老板死了的心，這樣做也許可以活過來 | 開店筆記
昨天文章里老板們的留言相當精彩，我特意提醒文章中的這位老板去看留言，希望能給他一些啟發和靈感。說說他的問題所在，我認為老板開這個店出現了兩個很嚴重的錯誤：1，選擇了跟一個強大的對手競爭，而他太弱小了…
圓桌沙龍圓滿結束！“人力資源”深度方案班也隨之而來！
Part.1餐易朋友圈|圓桌沙龍《規避餐飲勞動用工風險》主題沙龍一席一座，我們今天來深入聊聊這個話題，餐與本期圓桌沙龍的伙伴有：餐飲品牌創始人及管理人員、品牌策劃人、律師等。7月15日下午14：00，本期圓桌沙…
餐飲新零售新革命來了，下一個萬億級市場在?
中國餐飲市場規模： 2017年，中國餐飲收入達3.96萬億2018年，中國餐飲收入達4.26萬億2020年，餐飲收入將達到5.2萬億2017年，餐飲業在消費品零售總額中的占比達到10.8%2017年，全國在線餐飲門店數量為880萬家…
一周餐飲要聞 | 《2019中國餐飲業年度報告》出爐，山東成中國餐飲第一大省
吾享網絡整理出品2019年第18期2019《財富》中國500強公布，海底撈首次入榜。7月10日晚，財富中文網發布了最新的《財富》中國500強排行榜，今年中國500家上榜的上市公司總營業收入達到45.5萬億元，同比增長14.8%，…
調味品成本怎么計算？我猜很多餐飲老板都不知道
“相比每天消耗極快食材，調味料的消耗反而不太讓人注意。因為在單個產品中，調味品用量極少，調味品成本所占比重不高，所以，許多餐館容易忽視對調味品成本的核算與調味品的日常管理。其實，從餐館整體情況來看，…
【食·報】伊利推出全新咖啡飲料圣瑞思；百事可樂2019年Q2營收164.5億美元……
近日，食品圈發生了哪些事？1.我國乳制品監督抽檢合格率連續3年在99%以上2.三只松鼠正式登陸深交所3.魯偉鼎捐萬向全部資產設公益基金4.伊利推出全新咖啡飲料圣瑞思5.樂純推低糖飲用型酸奶「纖酵」6.君樂寶純享推…
煥醒源還未“醒”，伊利又要推即飲咖啡
作為國內最大的乳品企業，伊利的目標可不止成為乳品行業的老大，而是立足乳品行業，通過不斷跨界新品類來實現多元化布局，打造一個大健康事業版圖。這不，繼功能飲料喚醒源之后，伊利日前又在社交媒體發文官宣：…
又一家店被人民日報點名，餐飲食安紅線為何屢屢被踩？
食品安全，是餐飲行業的底線，也是餐飲業的高壓線。一旦出現問題，輕則遭受重創，重則迅速倒閉。幾乎所有的餐飲品牌，都已經敲響了“食安”的警鐘，但“違規操作”這個坑，很多老板還在踩。1又一奶茶店踩了“食安”的坑…
三體戰略盈利助推舌尖企業轉型升級，實現可持續盈利模式
1幾個思考餐飲企業正在面臨前所未有的機遇和挑戰。機遇在于，4.2萬億餐飲紅海中，火鍋品類占據了30%的份額，成為餐飲行業的最優賽道。挑戰在于，行業中，占95%的火鍋企業是中小玩家，隨著市場大環境的改變，70%的…
我想為木屋的暑假工代言！
大家好，我是六道口木屋燒烤的劉子嬌。加入這個團隊已經快一個月了，我也看到了一個不一樣的我，獲得了前所未有的啟發和觸動。今天，我謹代表一個暑假工談談我的感受。? 壹 ?6月14日，經歷一天的波折，我終于到了…
從忐忑到堅定，我學到了這些……
2018年10月，與國同慶的日子，我來到了廣州， 很開心但又懷著一絲忐忑，因為我是從木屋燒烤深圳分公司調過來的！基本沒接觸過出品的我給自己定了個小目標——一年內當上廚師長，所以有些忐忑。但我相信只要肯努力就…
如何才能成為一個優秀的打單員？咱們來過過招！
先介紹下自己，我叫楊順，山東人。經歷了去年貪玩、隨性的我，過完年正好二十歲，心里也想著我又不是什么富二代，還是個 “負一代”，是該穩定下來了。于是，過完年我就坐上了開往北京的火車。當然，做什么事都要有…
如何讓顧客滿意？這三點你必須要做到！
大家好，來自云景路店的種會養，是一名土生土長的山東姑娘。我從學校出來工作將近5年的時間了，換過多次工作，發現自己還是最喜歡餐飲，尤其是在木屋工作，給我很不一樣的感覺。我很喜歡與顧客打交道，覺得可以學…
海爾CEO張瑞敏：企業自我重組的6大方法，5大目標 | 【勺子深薦】
▲掃碼加入店長AA級能力考評班來源｜筆記俠（ID:Notesman）編輯｜Yanco本文整理自2019正和島創變者年會上，海爾集團董事局主席、首席執行官張瑞敏的精彩分享。所有的企業現在都在面臨著一個物聯網時代，也都在發問…
比格創始人趙志強：十幾年不斷保持品牌活力的秘籍是…丨【限時0元聽】
點擊藍字關注后臺領取餐飲必備工具包2013年，比格比薩的Logo從“大叔”調整成了“功夫小子”包括Logo在內比格的幾次品牌形象調整背后是如何讓品牌“深入人心”的？在90后、00后成為主流消費群體的今天比格比薩是怎么保…
盤點上半年倒閉的44家餐廳，他們都做錯了什么？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名2019年已經過了一半，你的餐廳還好嗎？近期，內參君了解到，某知名連鎖餐飲品牌60多家門店中，有40多家店單月營業額沒有過100萬，且這些門店基本都是千平大店！可能，你的餐廳…
1000餐飲精英直面經營十大難題，中國餐飲創新大會等你來
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名7月26日，北京中國餐飲創新大會（2019夏季峰會）我們把主題定位為“深耕”中國家族企業的管理大師和思想教父郭凡生從四五線城市反攻的德克士靠雪糕日銷400萬的鐘薛高精細化管理…
90后媒體人開餐廳，為“現做”她4年只開3家店
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名近兩年，餐飲新品牌、新玩法層出不窮，這些品牌背后多是90后餐飲人操刀。當90后餐飲人群日益擴大，行業又出現了哪些新變化？餐飲老板內參 林夕/文在開“一個叫川的地方”川菜館…
內參早報：瑞幸進軍茶飲市場；北京4家甘茶度被立案調查……
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名過去的一周，餐飲行業變化莫測：北京四家甘度茶被立案調查；北京老字號京天紅炸糕遭惡意搶注和山寨；海底撈首入2019《財富》中國500強……過去的一周，餐飲業還發生了什么？餐飲…
20個月、118場活動，全面復盤瑞幸的營銷閃電戰！
今天我們來聊聊瑞幸的營銷。伴隨著爭議和質疑，從 luckin coffee北京銀河soho第一家店開業至今，20個月時間，瑞幸在全國40個城市開出了近3000家門店。流量池用戶數1680萬，一年賣出9000萬杯咖啡，每天的出杯量接…
報名最后1天！創飲Talk北京站明日開講！
長按識別上圖二維碼，立刻報名！咖門年度項目創飲Talk·2019飲力學院全國巡回課第3站，這次我們選擇北京，7月16日（明天）開講！一直以來，受氣候、消費需求、供應鏈等種種因素的影響，北方飲品市場發展較弱。但這…
晨報|向油煙污染宣戰將成常態；全聚德，數次死里逃生后再次面臨生死劫……
點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年07月15日 | 農歷六月十三| 星期一7.15今日要聞1、向油煙污染宣戰將成常態！2、數據顯示喜茶值90億，你怎么看？3、全聚德，再次面臨生死劫……4、三只松鼠終于敲鐘………
