按時間歸檔：2019年7月23日

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Viola編輯：Anna HU談到植物飲料時，你第一個想到的是什么？憑借著一股夏天的草席子味，嶗山白花蛇草水成功當選青島網紅“健康水”；具有護肝保健作用的貴州益肝草，在…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號01“健康食品”被重新定義雖然健康這一觀念已深入人心，然而根據相關數據顯示，對于健康食品的定義，大眾仍然存在大量的認知偏差。許多對照研究都揭示了這一問題，根據一項發…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號消費者對環境和自身健康的關注度是決定2019年飲料業未來的兩個重要因素，其中，千禧一代更是驅動未來趨勢的關鍵力量。UCL的一項調查顯示，在接受全日制教育的16到24歲年輕人…

串+冰啤酒的組合，從來都讓人興奮不已。但無論怎么看，這種美食都只適合在露天場景下打開，外賣仿佛天生不適合。然而，“何師燒烤”卻顛覆了人們的認知，不僅做起了外賣，還做出了名堂，從0到1000萬，僅用了9個月的…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年07月23日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【425】篇細節見功底——張大寬1 差異化，無非就是用心昨天文章里說的賣涼皮的小攤子，這種流動攤位的江湖…

“老板，我不干了”“老板，我也不干了”看著堆積如山的碗筷盆碟和不見減少的客人，火鍋店的四個洗碗阿姨，當即辭職了兩個。這家火鍋小店老板唯有苦笑一聲，自己洗起了碗，雖然辛苦，但是也難掩興奮的心情，因為在他…

作為2018年度最受關注的餐飲模式之一，現炒快餐的出現，攪動了原本一潭死水的快餐江湖。原本深陷泥淖的中式快餐品牌們，仿佛終于看到了希望的曙光，紛紛投身進去。現炒快餐為何會走紅？發展近兩年后，其市場現狀…

一盅兩件，一份報紙，或是周末時一家老小圍坐一桌，點上當天限量的各色點心，老廣一天的生活便開始了。經過300多年的積淀，茶文化在廣府人民的生活里，早已經成為了不可或缺的一部分。廣東人為什么這么愛喝茶？“…

有人在商場開餐廳，天天排隊；有人卻只能看著人來了又走開。購物中心越開越多，餐飲的比重也越來越大，到底要不要選擇在商場開餐廳？又如何計算自己的租金承受力？首先，你要清楚租金與成本的關系，接著才能決定…

當下，餐飲業競爭激烈，同質化嚴重，不少餐廳紛紛通過新奇營銷手法，讓自己的餐廳脫穎而出。其中，增加新的崗位是比較新鮮的一種玩法，一些以前聞所未聞的名字——剝蝦師、砍椰師、餐廳育兒師……應運而生。這些新職…

文丨中國飲品快報 阿魯開餐廳做生意，也是需要換位思考的。餐廳運營中的某些問題，其實從消費者的角度來思考，更容易得到答案。有些時候的購買行為，并非由于店家什么高大上、偉光正，或者轟轟烈烈的表達，而是因…

“你怎么又做錯了，之前說的沒聽進去嗎？再這樣下去你就收拾包袱滾吧！”“不干就不干，你以為我很稀罕嗎！”這樣的話語恐怕大家都聽過幾次，不管是餐廳管理者還是服務員，對著各種繁瑣的事情時，難免會變得咄咄逼人…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

點擊上方藍字注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　羊肉有很高的營養功效，一般認為在冬季吃最滋補，那么大暑為什么吃羊肉？　　大暑是一年天氣最熱的時節，在南方的福建，北方的山東等地都有吃羊肉的習俗，那么…

國內唯一專為餐飲經營管理人量身定做的期刊《餐飲經理人》為廣大餐飲人提供領先的商業思想和解決方案2019年雜志全面升級各類火爆餐廳案例、營業額倍增技巧、人才管理思維看趨勢，看風口，培養跨界整合的能力探討…

探秘作為中國34-4菜系中口味菜最多的代表——湘菜，一直霸占著全國食客的味蕾。而長沙作為湘菜的集大成者，餐飲火爆品牌輩出，許多經典菜品更是經過多年迭代，在消費者心中成為穩固的品牌名。老百姓們的日常吃食，…

　　小龍蝦產業歷來存在上游供應不穩定、產地地域有限與季節性限制等問題，且消費市場主要集中在非產地的一二線城市，導致即使終端售出價格高昂，產業鏈上各方的利潤均被保存，運輸等中間環節的高成本攤薄。　　…

2012年底以來曾經風光無限的鮑參肚等高端食材，遭遇了最大的危機，好多餐飲企業在出新菜譜時，直接取消了“鮑參肚”板塊，但這四種食材中的遼參，卻是獨領風騷，成為最受歡迎的中高端菜。 我們從南北各地的遼…

被迫的消費，永遠不如自覺、主動、心甘情愿的消費。本文2522字；需 分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01被迫掙扎在流量與數據中的餐飲人1.周杰倫VS蔡徐坤上周，娛樂圈掀起了一股給周杰倫“打榜”、“做數據”的風潮。…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在相當長一段時間，黃太吉都是中國餐飲圈繞不開的一個話題：用一套煎餅攪動了半個餐飲圈，成為網紅餐飲的鼻祖—黃太吉。2012年黃太吉在北京開了第一家店，次年便獲…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀它不像是當下流行的網紅店，它既有獨特風格，也存在對于空間美學的考量。La Terre楽田餐廳就是這樣的：樂于心，耕于田，樂于心田。簡單之中蘊含繁復…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：互聯網思維核心是口碑為王，口碑的本質是用戶思維，就是讓用戶有參與感。那如何讓用戶產生參與感，我們一起來看一下。餐飲，歷來是依靠口碑生存的行業，也歷來有“…

“一是保護品牌，二是為‘一點點’國際市場擴展打下基礎。”日前，茶飲品牌1點點董事長樓更深在《界面新聞》的報道中，表達了對注冊“一點點餐飲管理有限公司”一事的用意。而這一回答，也讓1點點難以預測的步伐，得以…

從街頭到商場，從學校到寫字樓，從社區到工業區，有人的地方就有茶飲店。而最近四云奶蓋貢茶則打開新區域，將門店開進了海南的五星級酒店。開在五星級酒店里的四云奶蓋貢茶這是四云奶蓋貢茶與三亞天域度假酒店的…

識別上方二維碼 開通會員，可享西餐專欄8折優惠2019西餐專欄最后一波會員8折特惠福利，目前專欄6篇報告已全部更新，今日更新2019中國咖啡廳大數據分析報告【食客行為篇】。辰智科技餐飲大數據研究中心對全國…

很多人說，海底撈上市很大程度上歸功于其火鍋底料供應商頤海國際。還有最近餐飲供應鏈企業「信良記」獲3億元融資的新聞引發了不少餐飲人關注。近兩年，很多投資機構明確表示，2019年投資方向不看重餐飲品牌，只聚…

曾有記者在街頭向市民做了個調查：你點外賣時，如何快速選擇店家？市民A：看好評，好評多一點的就會選擇。市民B：看銷量，銷量高一些的就會選擇。可見好評數和銷量數是影響顧客下單的關鍵，這兩個參數往往又相輔…

喜茶又一次被推至風口。近日，有媒體報道稱，喜茶即將完成一輪新融資，重量級玩家騰訊、紅杉資本領投，估值達90億元。對此，三方均不予置評。如果消息屬實，這是目前新茶飲領域公開拿到的最高估值。據官方，喜茶…

在現代餐飲管理中，后廚管理已經慢慢轉變為整個餐廳管理的核心之一，后廚的動線設計是80%餐飲老板最頭疼的問題之一。那么，怎樣通過合理的后廚動線設計來縮減時間、人力成本，提升前廳的翻臺率從而整體提升餐廳的…

隨著互聯網的發展，外賣平臺以及團購平臺迅速壯大，為消費者在公開平臺上反饋自己的用戶體驗提供了便利。消費者對他看到的、聽到的、感受到的所有關于餐廳的因素做出反應，綜合所有反應的總和，得到的就是他對這…

昨天的文章說，戰略不只是大公司的事情，我們平時做事情，規劃自己生活，開店創業，都需要有戰略性思維。因為戰略就是選擇，選擇做什么，選擇不做什么。那為什么有些人做出來的選擇會好些，有些人做出來的選擇就…

作者：漁芙、魏無忌來源：輕松開店館（ID：kaihaocanguan）、電商觀察網（ID:guancha5）小龍蝦是中國餐飲行業的一個熱門垂直品類，市場規模有千億元，競爭激烈。一個華為高管放著高工資不拿，跨行進入小龍蝦紅海…

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“做餐飲的人都知道，餐飲的每一分錢都是靠一盤盤菜，一點一點的利潤賺來的。如果在人均消費不變、環境品質和服務標準不降低的情況下，能多一個餐位或減少一個服務員，那省下來的就是餐廳的凈利潤了。那么，餐飲老…

辛苦工作10年 被裁只要10分鐘小王從大學畢業后進了家食品生產企業負責食品安全檢查工作。10年的時間，她從專員做到了部門負責人的位子，事業上也算小有成就。年初，小王像往常一樣準備好PPT到領導辦公室述職。還…

7月10日，《財富》中國500強排行榜出爐，在此次榜單中，海底撈以169.69億元的收入入圍，排名第482位。這份榜單無疑是對海底撈“火鍋一哥”的肯定，但令人意外的是，7月15日，國金證券研究員發布了一份關于海底撈的…

我們在忙忙碌碌中又過了大半年，在這個黃金的七月，先回過頭來盤點一下上半年走過的路，先從4“5”計劃開始。今年全力推行的全職兼職5：5，由于各店猛下功夫，全廣州兼職人數占比高達55.7%，兼職工時占比22%。兼職…

木屋木屋燒烤望京店，坐落于望京旺角廣場，它是北京木屋燒烤的第七家分店。我于2017年與它初遇，感謝這兩年的相識、相知，也感謝它帶給我的成長。2019年3月16號，由于望京店裝修，我們開始了短暫的分別。為時一個…

正值青春的我們應該勇于拼搏，不要在最能吃苦的年紀選擇享安逸。大家好 ! 我叫羅青青 來自四川 。幾年前， 剛畢業的我開啟了北漂之路。第一次出來工作接觸的就是餐飲行業，在木屋燒烤北京分店入了職。當我剛接觸…

大家好，我是來自健德門店的老A潘艷輝，之前因為個人原因離開了咱們的大家庭，后來于去年12月份來到了健德門。01 來的時候，健德門剛好改造完畢，本來一開始想著來了好好搞，爭取用最短的時間進管理組，可終…

最近，強制垃圾分類“逼瘋”不少餐飲人，為了解決垃圾分類問題，餐飲人們也是使出了渾身解數！據新聞報道，上海一家餐廳為實現垃圾從源頭分類，重新設計了翻臺流程，服務員和傳菜員分別負責干濕垃圾，從餐桌開始干…

本文內容純原創轉載請注明出處文案| 王琦視覺 | 石君子精彩回顧收藏 | 有了這張“吃貨地圖”，你的暑假才夠圓滿！盤點｜繁榮合肥餐飲，天財商龍為打造徽菜產業助力！天財商龍餐飲研究院出書啦！13大板塊內容幫您解…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包作者｜何姍 編輯丨Yanco01“匠心與創新，服務與效率”這是勺子咨詢的余章榮老師給日本餐訪總結的兩個關鍵詞組，在幾天的行程中，余老師為我們梳理出了日本餐飲業呈現出的突…

咖啡館大都做的是散客生意，消費者不穩定，盈利就難保證。在日本有種新嘗試，像充話費一樣，包月賣咖啡。每月190塊，每天都能免費喝杯美式。如今，這家店開了快3年，不僅沒倒閉，還賣午餐、做廣告，把會員玩出了…

三伏天正盛，陰歷還不到七月，各飲品品牌的月餅禮盒已經上線。今年又有什么新玩法呢？今天來盤點一波——作者｜孫超星巴克：“月不一樣”月餅禮盒7月18日，星巴克“月不一樣”月餅禮盒開始預購。禮盒包含6款不同口味的…

長按識別二維碼或點擊閱讀原文，立即報名一盒消食片風靡成都，讓多家老牌餐廳成為“網紅”，吸引年輕消費者主動打卡、自發傳播。這背后隱藏著什么樣的營銷邏輯？內參君決定一探究竟。餐飲老板內參 石肆 /文據新華網…

長按識別二維碼或點擊閱讀原文，立即報名今天我們來聊聊瑞幸的營銷。伴隨著爭議和質疑，從 luckin coffee北京銀河soho第一家店開業至今，20個月時間，瑞幸在全國40個城市開出了近3000家門店。流量池用戶數1680萬…

長按識別二維碼或點擊閱讀原文，立即報名3天后，第四屆中國餐飲創新大會即將上演這是餐飲業“達沃斯”的再度歸來這是1000位餐飲精英的重新聚集深耕，是本次大會的主題更是餐飲增收的不二法寶2019半程已過，下半年如…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年07月23日 | 農歷六月廿一| 星期二7.23今日要聞1、太二又開了四家”酸菜探索基地”。2、花3億在埃及建小龍蝦供應鏈。3、地道北京味兒 打卡地落地烏市。4、食亨攜手中…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒　隨著中國與世界經濟的不斷接軌，很多外來文化也在不斷的影響著中國人的生活方式和飲食習慣，并且社會經濟發展越來越迅速，人們的生活節奏也是越來越快，意式快餐作為…