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點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：新經銷（ID：New-distribution），本文已獲得授權作者：侯孝海前言：今天的雪花啤酒，是中國啤酒行業乃至世界啤酒行業史上都必須記錄的一個品牌。作為國產品牌，它用…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：界面新聞作者：劉雨靜“健康零食”是食品飲料行業近幾年被頻頻提及的趨勢，與它一同出現的往往還有清潔標簽（產品成分透明可追溯、無添加劑）、無麩質、高蛋白等概念。…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：36氪Pro（ID：Krtech36kr）作者：徐子、詹妮妮圖片來源：pexel8月初我們發了一篇消費研報，文中我們提過這樣一個觀點：世上再難有第二家可口可樂，但新人群、新渠道和…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號我們每周將為您整理獻上本周內食品行業動態和最值得關注的資訊。工作忙碌又想要快速了解行業動態的您，請記得關注【FBIF創新周報】！本周創新看點1、上海Costco開業首日被擠…

移動互聯網影響下，營銷方式也發生了很多變化，當看到西貝、星巴克等在會員營銷上玩得風生水起，餐飲企業愈加認識到客戶管理和會員營銷的重要性，一些餐飲商戶紛紛通過第三方SaaS公司上線CRM會員管理與會員營銷平…

本周餐飲行業看點多多，2019年8月24日-8月31日，餐飲行業又有什么最新動態？2019-08-31餐飲O2O周報一、行業動態1、小龍蝦產業發展報告（2019）發布8月30日，農業農村部發布《小龍蝦產業發展報告（2019）》，據《…

2019年8月31日第【464】篇原創堅持正確顧客自然會來–張大寬心狠手黑才能賺錢？做餐飲，心不狠，手不黑，難賺到錢。自己堅持良心品質，結果關了門。別人各種糊弄，卻生意好。簡直沒天理了！這是很多餐飲老板的苦…

掃碼立即購買↑↑↑很多看上去“一夜爆紅”的品牌，都是全方位用力、多渠道推廣傳播的效果，我們有的時候只是關注了結果忽略了過程。眼下，開拓顧客的成本越來越高。很多餐飲老板都知道，需要緊跟潮流進行各種營銷活動…

烘焙行業又起紛爭。繼克莉絲汀“內訌”之后，另一個傳統烘焙品牌好利來被爆“分家”，剝離三四線的所有業務。分家之后，只保留一線市場份額的好利來，未來將如何？此次分家是危機還是蘊含“轉機”？今年3月2日，微信公…

追溯中華民族繁衍強大的根源，番薯和玉米的進入與傳播，實在居功至偉。有人說，番薯的引入，是上天恩賜給中國人的超級禮物，甚至引發的食物革命和人口革命。番薯是如何“改變”中國的？01明朝萬歷二十一年（1593年…

職業餐飲網編者按 他是很多餐飲人心中理想的夢想導師，是杭州美食文化的潮流教父；他說，開餐廳就像追女朋友，要用心討好顧客；他說，餐飲的根是“人”，這個時代，品牌背后的故事就是人；他說，傳統餐飲，只要有變…

文丨餐創星球 龔偉經常看到有很多餐飲老板在開業時做了大量的活動，各種廣告鋪天蓋地，各種免費各種優惠，結果火爆了三五天，活動一結束，馬上又陷入了冷清狀態。這是為什么呢？其實原因在于開業活動的設置有問題…

日前，一名以惡意舉報相要挾，勒索“餓了么”“美團”等外賣平臺商戶的犯罪嫌疑人陸某某以因涉嫌敲詐勒索罪被逮捕。雖然遠在重慶，陸某某卻屢次舉報上海的外賣商戶違規經營，是何緣由？你們店鋪在美團（餓了么）網絡…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

點擊上方“藍字”關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。本期我們接著談一談菜品設計的問題。新開的店必須搞菜品設計，已開張、正發展或將關停的店還有必要…

豆豉鯪魚罐頭怎么做？看看下面視頻就知道了。 （來源：廚師來了酷燃視頻）

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：時隔一年，餐飲圈名人雕爺——孟醒重新發聲，一篇《真別懷疑了，“新消費”滔天巨浪來啦！》——引發了行業人的關注。作為互聯網餐飲的鼻祖，他趕上了互聯網思維的學習熱…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“一餐盡享古今中外一宴穿越百年時空”北京宴電影主題餐廳，以電影為主題，以影片為設計藍本，用空間制造時間，打造出經典電影中令人回味的場景………

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：北京有一家經營了34年的餐廳，不做外賣生意、不歡迎手機支付、下午2點下班、1點30不接新客、晚上8點就打烊。8月25日，這家“倔強”的老飯館燕龍餐廳最后一天營業。01…

在各大飲品品牌公眾號上翻一遍，你會發現，今年品牌推新的方式大多都用到了國潮風格。像突然刮起的一陣風，從包裝設計到公眾號的文風形式上，將國潮的元素各種的應用，甚至聯名國產品牌做定制產品。那么，國潮風…

客人向餐廳投訴，是善意的表示，而不是敵意的挑剔，因為他的投訴有助于改進我們的工作。因此，遇到客人投訴時，無論客人的意見是否正確，都要專心聆聽，向客人道歉，然后想辦法平息客人的不滿。千萬不能和客人爭…

8月30日，由深圳市人民政府主辦，深圳市商務局承辦的“鵬城八月歡樂游購”圓滿落幕。由深圳市商務局指導，深圳市商業聯合會、深圳市老字號協會主辦，深圳市深商總會、深圳市餐飲商會以及十大行業協會協辦的2019“鵬…

日前，由深圳市人民政府主辦，深圳市商務局承辦，深圳市餐飲商會執行承辦，深圳市老字號協會、深圳市飯店業協會聯合承辦的鵬城八月歡樂游購之深圳美食24H系列活動火熱啟動，首次頒發了深圳餐飲榮譽四十大獎項，以…

點擊藍字關注我們8月29日，社會組織參與幫扶中國慈展會深貧地區扶貧項目協調會在深圳市民政局順利召開。深圳市民政局黨組成員、副局長吳遠翔，市民政局慈善社工處處長葉征航，市社會組織黨委副書記、黨建處處長肖…

我的愛是龍蝦盛宴，請你品嘗不要拒絕！我的愛溫柔而新鮮，色香味都俱全！如果適合你的口味，就請與我相戀！8月25日，碧桂園農業杯深圳市第一屆龍蝦節在華新時尚MEGO盛大舉行。這是深圳市商務局指導，深圳市餐飲商…

臺風來前，燥熱難耐解暑利器哪家強？除了空調、WiFi&冰鎮西瓜還有啤酒！8月24日晚，臺風“白鹿”奔向閩粵，廣東福建啟動應急響應。頂著臺風來臨前的悶熱，“火爆盛夏暢飲狂歡節”在新城市廣場如期舉行，這是深圳…

8月21日上午，深圳市商務局領導一行蒞臨商會調研工作。商會會長朱河，執行會長王英知，副會長 華神龍董事長鐘洪杰，副會長 古稻林董事長寧佐成，副會長 79號漁船董事長鄧洪明等出席調研會。市商務局領導對商會的…

導讀：辰智科技創始人、大數據應用專家葛建輝重磅發布商圈秀企業版1.0，智能選址、競爭分析、外賣洞察、菜品優選、品類趨勢等功能模塊，為您規避開店風險，實現科學智能選址。2019年8月29日，由辰智科技和中國烹…

在北京分公司38家店里，大屯路店的“江湖地位”挺高的。沒辦法，顏值即正義。兩層鏤空建筑，u形設計，裝飾新穎，大屯路店帥出了新高度。 雖是偶像派，但大屯路有些“黑歷史”。2016年，大屯路開業，公司配備了5…

讓人感到溫暖的不止是朋友的酒。一個機緣巧合的機會，來到了木屋燒烤南園新村店這個大家庭工作，就像是遇見了對的人一樣。我在這里遇到了一群朋友。  對于餐飲行業，剛大學畢業的工作不到一年的我是完…

我是東濱店的張豈銘，一個零零后，剛從學校初出社會，稚氣未斷，沒有任何社會經歷的我，聽朋友說 ，木屋燒烤的待遇好工資高，而且包吃包住，節假日還有禮物寄回家問侯家人，心想著，反正都畢業了，書也沒怎么讀好…

大家好！我叫黃威，目前在大華店擔任樓面班組長一職，是一名二次入職的伙伴！2016年的我剛步入社會，就像一只剛出籠的小鳥，帶著滿懷憧憬的夢想來到上海這個大城市。在一次偶然的機會中我加入了木屋燒烤龍茗店，…

在2019年3月23日那天，我的心情特別靚，為什么這么說呢，因為我剛通過了木屋燒烤儲干面試，成功入職木屋。回想起面試的過程我既緊張又輕松，緊張的這也是我第一次接觸餐飲行業，是個小菜鳥，輕松的是身邊一直有家…

 謙謙君子、溫潤如玉、英俊瀟灑、風流倜儻、玉樹臨風……然而，這些和我有什么關系呢？思來想去，唯有靠譜二字勉強湊合成為我的標簽。我就是我，不一樣的煙火，我叫杜恒達，現在是和平里的一名老A。如果此…

家，是能遮風避雨歇息的港灣。家，是心停泊的港灣。它可以給任何一個人溫暖的感覺，家是一個靈魂的棲息地，家是一個精神的樂園，而木屋讓我有了家的溫暖。入職之源: 2017年仲夏我在機緣巧合之下入職大浪店木屋燒…

面對困難、挫折、挑戰，只要你肯相信自己，不斷努力的付出，哪怕你現在的人生是從零開始，你都可以做得到。1大家好，我叫宋曉陽，來自河北衡水，是個二次入職的老油條了。記得第一次來到木屋的時候，我還是個孩子…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入店長AA級能力考評班來源 | 高維學堂編輯 | Yanco近日，海底撈發布最新財報，公司上半年收入117億元，同比增長59%。創始人張勇認為，海底撈的核心競爭力是…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包本文經授權轉自財經天下周刊（ID：cjtxzk）作者：王賀龍，編輯：鹿鳴近日，多地好利來蛋糕店紛紛更名為好芙利、甜星、蒲公英等。作為國內烘焙行業的龍頭企業，好利來此舉…

品牌之路，內修外練。這兩年，飲品行業迭代迅速，都在謀求產品創新、體系升級。但究竟怎么切入、怎么落地？起家于成都的茶飲品牌茶百道創立11年，不斷深耕迭代。不管從形象、產品還是體系搭建，都摸出了一條自己…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”2 天前，肯德基亞特蘭大一家門店爆了。消費者圍著門店排隊好幾圈，還有人特意從其它州開車過去，為的就是排 2 個小時隊，吃上一份新品炸雞…

8月29日晚間，三只松鼠發布上市后首份半年報。財報顯示，報告期內，公司實現營業收入45.11億元，較去年同期增長39.58%，食品加工制造行業已披露半年報個股的平均營業收入增長率為13.64%；歸屬上市公司股東凈利潤2…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Helen編輯：Anna HU01前言代餐，在卡路里方面輕飄飄，在市場方面分量卻日趨重磅。作為準千億級的“蛋糕”，中國的代餐市場近年來如此多嬌：2018年中國體重管理代餐市場…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：界面新聞作者：劉雨靜季節限定口味也成了一種產品策略。有時品牌會以限定口味的名義投放新產品，如果消費者反饋良好，便很有可能在未來將產品變為常規口味銷售。可口…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：RET睿意德（ID：retweixin）商業地產進入存量時代后，購物中心與品牌雙方都在想方設法尋求更多流量，努力創新產品和服務。今年以來，星巴克、奈雪、喜茶，紛紛在扎堆…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：運動養樂多編輯：Anna HU縱觀全球運動營養市場，行業格局在飛速地變化與發展。2018年國際營養品原料供應商巨頭Glanbia收購了原聯合利華旗下代餐品牌SlimFast，而百事…

8月27日，美國連鎖超市Costco（中文譯文“好市多”或“開市客”）在中國大陸首店在上海開業，生意火爆程度令人瞠目結舌：賣場內人山人海，堪比“春運”，甚至出現“掃貨大潮”，1498元茅臺、10萬塊愛馬仕秒光……賣場內…

近日，亞洲最大的中式快餐集團大家樂（00341-HK）發布重磅消息：大家樂中國與印力商業置業有限公司、中山市大信新都匯商業投資有限公司、廣州越秀商業地產投資管理有限公司、深圳市益田旅游商業集團股份有發公司…

商業創新從來都是不停的自我攻擊，尋找到新的方向和出路。2019年8月28日，福客品牌升級發布會暨連城新天地簽約儀式在深圳舉行，作為麻辣燙的頭部品牌，福客發布了新的發展戰略及系列動作。一向高舉快打的福客，繼…

圖 |  外賣頭條如果說2019年所有的品類都值得重做一遍，那么余溫尚在的“雞”品類市場呢？一款炸雞排，讓正新開出18000＋店；一套漢堡＋炸雞，讓肯德基、麥當勞在全球擁有近3萬家店；一份黃燜雞，火遍大江南北…

2019年8月30日第【463】篇原創別在需要實力的地方拼運氣–張大寬開一家賺錢的店，運氣和實力誰重要？開一家能賺錢的飯店，靠實力還是靠運氣？這個“非此即彼”的問題好像很難回答。為啥嘞？因為你無論從實力出發，…

親愛的烹友，您在工作中一定積累了不少烹調小竅門吧。今天，我們也給大家帶來個小妙招，非常實用哦！01蒸水蛋 加豆漿和白醋蒸水蛋時，我們會加入一點豆漿和白醋（4個雞蛋需要添加豆漿50克、白醋2-3滴），蒸好的成…

今天干餐飲，最重要的是什么？對于大多數沒有主角光環的餐飲人來說，就是6個字：穩下來、活下去。為什么大部分人都過得越來越難？未來怎么才能活下去？或者活得更好？今天，紅餐網將重點分析這兩個問題，探索破局…

周五又到了，本周餐飲行業發生了很多大事！主要有：海底撈創始人張勇成為新加坡首富；漢堡王中國加盟商、九毛九擬擬赴港上市；茶顏悅色獲阿里投資；好利來更換名稱，聯合創始人將獨立運營……更多詳情，一起往下看…

小吃快餐是這幾年的大風口，開一家小吃店或者快餐店是很多人的選擇。一是因為投入成本相對較少，另外小吃快餐靈活性比較強。那么，開一家小吃快餐店，到底要怎么裝修呢？紅餐君綜觀市場上的很多小吃快餐店，都是…

這兩年，小酒館徹底的火了！就連王品、星巴克、喜茶、奈雪等餐飲品牌也在開始在酒館上面發力。去年8月，紅餐網也寫過這樣一篇文章《小酒館模式火了，餐飲靠“吃吃+喝喝”怎么賺錢？》小酒館到底是怎樣的一種業態？…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤“租金水漲船高，起早貪黑掙點錢都是給房東打工！”“就這兩年，食材成本上漲了得有50%，賣一分賠一分！”“人才難找，吃住成本相比往年漲了一倍，員工都是我祖宗！”近幾年，做餐飲怎一個“難”字…

作為一名餐廳經理，在餐廳日常管理中，你總是會先把當天的工作計劃寫好，然后按照計劃執行。但管理現場總是會有不確定的狀況發生，例如停電停水、員工打架、顧客受傷等突發性事件，讓你的執行計劃打折。一個環節…

文丨職業餐飲網 石陽每逢八月初一來臨，就是我們餐飲人上下一片“哀嚎”的時刻。月餅任務又來了！這么多盒的任務怎么賣？同行家家都賣，月餅包裝盒質量又都差不多，怎么競爭過別人！店長下達經理，經理下達主管，主…

作為一個領導者，如何能夠讓下屬死心塌地跟著自己干事業？靠的不是高薪厚職，也不是股權分紅，而是贏得屬下的心。得人心者得天下，能夠贏得屬下的真心支持，那么，就能成就一番大事業。做管理的人，只有具備以下…

根據國家統計局最新數據顯示，2018年全國社會消費品零售總額超38萬億元，比上年增長9.0%，其中餐飲行業規模更是首次跨過4萬億元門檻，增速高達9.5%。近年來的這場零售大賽，最大的變革發生在數字化支付的普及，掃…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

點擊上方“藍字”關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。“靠菜品設計贏市場”，2006年第6期《餐飲經理人》封面人物劉現林的“菜品設計七大步驟”，在經過了14年…

點擊上方“藍字”關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。我國幅員遼闊，各個地區飲食差異也是極大的，有“南甜北咸”之說。”南甜北咸”，說的是中國南方人愛吃…

一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮！本文3730字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1、美團財報公布，每天“賺”餐飲人1.4億元，外賣市場增長35%近日，美團點評發布2019年第二季度及上半年財報！歷經10年，美團…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：前日（8月28日），九毛九國際控股有限公司(以下簡稱“九毛九”)向港交所遞交招股書，擬香港主板IPO上市，是繼海底撈(06862)之后，又一家內地中式餐飲企業在香港遞表…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“你吃的不是甜品，而是幸福巴多胺。”N2 是杭州最近最火的法式甜品店了店鋪的主理人曾在法國老牌廚藝學校學習一直堅持自己的原創甜品把一塊小小的甜…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“就因為剩了兩盤蔬菜沒有吃，我竟然被扣了20元的押金。”揚州一位錢先生回憶起在大龍燚用餐的經歷，很不高興。不少自助餐要求消費者用餐前先交“防浪費押金”，就餐結…

前段時間，和一些連鎖品牌和原料廠家的研發師們聊起今年秋冬季的新品，每位研發師都表示不一樣的研發方向，當然對于秋冬季新品的研發方向，他們表示熱飲還是主打，但熱飲原料即應用方面比較限制，很難打造爆款。…

最近，快報老板交流群里，有店老板求助，稱自己打出的香水檸檬有苦味，問群里的大佬什么原因。群里的有人回復說是因為把檸檬表面的皮汁搗出來了，那如何正確的搗檸檬呢？小編聯系了行業類的研發師，來看看他們如…

開店試營業，到底要試什么？有些對運營一竅不通的新店往往會跳過試營業這個階段，直接進入開業，這樣可能就兩種結果：1. 你的產品質量和口感剛好顧客都很喜歡，服務和價格也剛好可以接受，那么祝賀你了，問…

多次上熱搜之后，茶顏悅色終于進行了一次官方回復。針對“阿里入股茶顏”的傳聞，在微博發布了一則“說明”。看完之后，網友紛紛表示這個品牌“太會寫了”。作者｜政雨來源 | 咖門（ID：KamenClub）-01-茶顏悅色和阿里…

作者l 旖旎來源 l 職業餐飲網公眾號（ID：zycy168）今天早上，九毛九向港交所提交IPO申請文件，公司擬赴港上市。這是繼海底撈去年之后，內地第二家餐飲連鎖品牌選擇赴港上市。九毛九集團成立于1995年10月25日，擁…

2018年餐飲倒閉數量是開店數量的91.6%，新增200萬家店，倒閉180萬家店。與此同時中國餐飲連鎖化從0.7%增長至5%，中國餐飲連鎖化進程開始提速，單體小店面臨大規模洗牌。從2018年上半年至今，無論是是正餐，還是簡…

前段時間，社群里一位老板分享了他的一次實驗：發現一個有趣的現象， 一個關于活動的贈送問題， 原來我打出廣告消費滿10元送5元果汁，雖然活動期間會帶來客流收入，但是活動過后就會恢復正常。最近做了另外一件事…

點擊藍字關注我們畢業季亦是開學季數據王牌菜單規劃第八期為期兩天的課程結課了，效果如何，先來看看學員評價！課堂精彩回顧專注！專注！專注！餐飲課程就是很爽呀！邊吃邊學！好開森：）實戰練習開始啦!“價格帶…

餐飲行業看點多多，2019年8月餐飲行業又有什么最新動態？1行業動態1.七夕餐飲交易額同比增長12%90后貢獻“半壁江山”美團點評報告顯示，2019年七夕的到店餐飲交易額比上一年度增長12%，七夕當日的交易額相比七夕前…

“凡事預則立不預則廢，開餐飲店同樣如此。各位餐飲創業者在選擇項目開店之前一定要做好計劃書，將可能需要做的準備和可能遇到的問題風險做一個全面的分析，這樣才能做到有備無患。”小結無論是哪一個行業，創業都…

每天狂賣1000斤小龍蝦，老板說：“我推廣就只花了1塊錢！”在上一篇文章里面，小編與大家分享了餐飲的私域流量，今天，小編用一個案例，來與大家分享餐飲的私域流量具體是怎么實踐的！?這是一個花1元錢打造并激活私…

附上餐易私塾2019年9月-12月課程排期表，可以直接用1000元代金券哦~ 餐易君推薦：餐飲實戰經營地圖，厘清思路，高效搭建系統的知識體系~祝大家學習愉快~

自2012年行業首次出現互聯網餐飲概念后，國內的餐飲江湖就進入了“打破原有平衡、產業劇烈震蕩”的變革期，加之此后諸如互聯網思維、團購、O2O、外賣、餐飲軟件SaaS化、消費升級、共享廚房、新零售、區塊鏈等等新模…

“老板，先來份地鍋饃！”小小河邊魚原師傅興奮地介紹，“地鍋饃已經晉升為店里桌桌必點的特色菜，我們全國400多家魚火鍋店都把這個作為爆款賣點，食客很認可這個，只要是回頭客，點餐之前都會先要一份地鍋饃。”1念…

8月29日下午，作為成都研學之旅的復盤活動，餐見君探企業第一期走進了阿海小館。活動現場，學員們對研學歸來兩個月中的改變進行了熱烈交流，并主要針對阿海小館的階段性改進進行了討論。1阿海小館主營粵菜，創立…

傳統農貿市場“臟、亂、差”，經營每況愈下；大型超市遠離居民區，交通不便、結賬耗時，購買體驗差，問題叢生；生鮮品類高頻剛需，購買及時性、便利性成為影響消費選擇的重要因素。新零售背景下，生鮮零售市場發展…

說到火鍋，總是繞不開三五好友圍坐一起邊聊邊涮的就餐場景，因此也從未想到它會率先成為跳出“堂食”走向零售化的“新物種”。隨著 “一人食”潮流的崛起，加之“三高一低”、社保入稅的成本壓力，促使餐飲人們不得不做出…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入，經營快人一步來源 |運營研究社編輯 | Yanco大陸地區第一家 Costco（美國零售巨頭開市客）在上海開業了。戲劇性的是，這家店上午剛開，下午就關門了。據…

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點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包來源 | 新浪財經 編輯 | 陳鍔8月29日，《福布斯亞洲》雜志29日發布最新的新加坡50大富豪榜顯示，海底撈集團創始人張勇首次入榜，以138億美元（約192億新元）身價（凈資產…

作為上海最大的一家店，拼營業額拼不過光新，拼效率拼不過五角場，難道大龍茗不配擁有姓名嗎？龍茗的靚仔們都不答應，啥也別說了，只能用A來證明實力了。5、6、7月連續拿A，簡直是一波操作猛如虎！一次拿A可能憑…

》》》》》》》》》01入職木屋雙榆樹店已有四年一個月零二十一天了，我從一個剛出校門，懵懂靦腆的男孩成長為獨當一面的木屋管理組。02能有這些經歷和改變，非常感謝最親愛的鳳姐，彭水鳳。正是她在工作中對我無…

不知不覺來木屋幾個月了，在這里我特別想感謝一個人，那就是我師傅鄭漢營。 那時候沒有工作，我朋友介紹我來木屋的，還記得剛進廚房的時候，把我安排在中餐學習，在學習搖鍋，當初怎么也搖不起來，廚房所有…

初次來到木屋是在去年的十月份，正在失業期間的我在偶然的情況下知道了這里（其實是聽隔壁的朋友說店長長得帥…）所以果斷選擇來面試進木屋！剛到喜悅天地店的時候，店里還未開業，伙伴們剛集合完畢，每一天都是…

2016年那個秋天正逢國慶，我毅然決定從老家的工廠走向那個讓人充滿憧憬的北上廣深之深圳。依然記得那個時候的我幼稚，找工作挑三揀四，每天住在賓館吃著快餐，從工廠里面結賬出來的工資很快就被我揮霍一空，對于…

 各位伙伴好，我是來自朝陽路店的劉秋陽。在這里，我想對屋檐下號召的線下跑團活動發表一下個人心得。不知道從什么時候開始，店里突然刮起了一陣跑步的潮流風，從十八九的小伙子，到三、四十的阿姨，似乎都…

每個門店都有那么一兩個愛笑的人，他們不會生氣，可以很包容的跟你開玩笑。我們店就有一個阿姨，她叫何九蓮，是我們樓面的一名兼職，打我來木屋的第一天起，我就沒見過她發過火，每一天都是以好心態面對生活，跟…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”一向低調的管毅宏終于不能低調了。28日，九毛九向港交所遞交招股書，擬香港主板IPO上市。這是繼海底撈之后，又一家內地中式餐企在香港遞表…

掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即加入嚴選餐飲創業，選擇一個好品類、加盟一個好品牌，有時候比努力還重要。但加盟領域水深魚多，加盟品牌多如牛毛，一些加盟套路讓人防不勝防。準備進入餐飲業的你，如何甄別好…

在奶茶行業，有一種加盟公司，令不少人聞風喪膽：對于想加盟奶茶店的普通人，最怕一不小心碰到他們——你掏完錢，走完流程，店開起來后他溜了，前面允諾的各種服務、支持全都沒有。而對正規做加盟的品牌來說，最煩…

今天，在天津文物保護建筑——浙江興業銀行大樓，天津首家星巴克臻選旗艦店亮相。這家旗艦店里不僅有星巴克臻選咖啡，還融合了星巴克高端茶飲品牌茶瓦納（Teavana）和呈現酒吧體驗的Bar Mixato。來看看沉甸甸的歷史…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年08月29日 | 農歷七月廿九| 星期四8.291、北京探索按區控制垃圾總量。2、“九毛九”赴港上市。3、外賣貼“安全封簽”或成新趨勢。4、倒閉的餐廳90%都犯過這5個錯。5、“…

休閑食品一直都是以年輕人為主戰場，作為重要細分領域的堅果炒貨也不例外。而誕生于1999年的洽洽食品，從某種意義上說，也見證了這20年來國內整個行業的發展和變遷。尤其近兩年，隨著消費不斷升級和銷售模式的逐…

近日，食品圈發生了哪些事？1.中國食品收入利潤“雙位數”增長2.新乳業上半年實現營收27億元，同比增長13%3.達利上半年營收111.3億元4.三元食品半年營收41.73億，凈利增長47.32%5.現代牧業扭虧為盈，上半年凈利1.25…

近日，一則“阿里巴巴入股茶顏悅色”的話題登上熱搜，引起廣泛議論，眾人紛紛把視角投向了這家誕生自長沙，也成長在長沙的網紅茶飲，大家都翹首期盼能在各自當地喝到它。隨后，茶顏悅色官方發文證實這一事情，稱有…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Helen編輯：Bobo01前言深夜，國家博物館。大門打開，燈滅了又亮，3個誤闖的萌娃仰起頭，本該沉睡的國寶“活”了起來。 《國博奇妙夜》視頻視頻來源：伊利QQ星鏡頭外的85…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號正如“魔童”哪吒不是天生愛破壞，家里的“飯渣”寶寶也不是一天養成，大都是從挑食、拒食，到越大越不認真吃飯，寶寶營養跟不上，影響身體發育，簡直讓廣大寶爸寶媽們“痛心疾首…

2019年8月29日第【462】篇原創想招好人就得多下功夫–張大寬這樣，可能找不到優秀的人招聘員工的信息，在朋友圈里經常看到，偶爾也有私信的消息，例如這樣的從后綴來看，是一條群發消息，而且是使用了某款微商群…

你的企業肯定有很多優秀的員工但為什么總感覺大家干勁兒不足？早上開店每個人臉上都面無表情為什么團隊培訓也毫無長進？企業高管對下屬的管理“力不從心”為什么后面的員工跟不上高層也越來越累？制定全面的績效考…

同樣是開火鍋店，為什么有人生意冷清，有人座無虛席？同樣的餐飲創業，有人開一家火一家，有人卻開著開著就關門了？情懷創業，兼職創業的“美好”假象背后，是你所不知道的殘酷。前幾年，10個創業者9個選擇餐飲創業…

如果廚房里只能有一款調味料，那一定是鹽。鹽與陽光、空氣、水一樣低調、偉大，沒有鹽，人類和人類創造的文明都將難以為繼。鹽帶來了美味，但也帶來了對健康的威脅。過量的食鹽攝入會導致血壓升高，而高血壓是中…

凡事預則立不預則廢，開餐飲店同樣如此。各位餐飲創業者在選擇項目開店之前一定要做好計劃書，將可能需要做的準備和可能遇到的問題風險做一個全面的分析，這樣才能做到有備無患。小結無論是哪一個行業，創業都不…

夏季來臨，餐飲市場的角逐更加激烈，人們喜歡在夏天的夜晚和好友三三兩兩坐在一起，吃吃龍蝦、燒烤、喝喝啤酒，不亦快哉。夜宵黨的消費潛力不可小覷，不少商家只把握好夏季三個月，就獲得了平均六個月的收入，所…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤8月27日，上海開了一家超市，人氣爆棚！顧客買東西全靠“搶”，停車要3個小時，連結賬都要排隊2小時以上，場面堪比春運！這家超市就是美國最大的連鎖會員制倉儲量販店Costco（中文名開市客）…

文丨中國飲品快報 小W2018年，喜茶推出過69次、100余款周邊產品，包括手機殼、雨傘、徽章、麻將、襪子等等。而飲品共推出了48種新品。包括水果茶、波波、冰淇淋等多個品類。2019年的1月-4月間，奈雪推出了包括益…

圖片來源：華空間設計文 |餐飲屋檐下奶昔姐不論是新開的餐廳，還是已經經營幾年的老店，門店經營永遠是要一手抓開源、一手抓節流，兩手都要硬，缺一不可！那在積累客源和降低成本過程中，我們都要注意什么呢？以…

“小主，你的餐到啦，請取一下哦。”一臺機器人緩緩停在餐桌旁，托盤上放著滿滿兩層點好的美食，而你只需要伸一下手取餐，再點擊一下屏幕，機器人就會再次出發，開始下一桌配送。這臺名為“歡樂送”的送餐機器人由普…

你的企業肯定有很多優秀的員工但為什么總感覺大家干勁兒不足？早上開店每個人臉上都面無表情為什么團隊培訓也毫無長進？企業高管對下屬的管理“力不從心”為什么后面的員工跟不上高層也越來越累？制定全面的績效考…

一邊是在2018年突破4萬億，且預計2020年突破5萬億的超大市場規模，一邊是“開店100家，關店100家”的慘烈競爭局面，2019年的餐飲業，注定又是一片冰火兩重天。機遇與挑戰并存的餐飲業，“新零售”成為近兩年餐企創新…

掃碼立即購買↑↑↑顧客打電話：你家米飯有股餿味，你看是賠錢呢？還是我直接給差評？！要么免費換餐，要么雙倍賠錢。你不處理，競對自然會去處理！激烈的商戶競爭，何時休？近日，2019年上半年外賣市場報告出爐，顯…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注奕宏品類觀，ID：xingzheyh這是奕宏品類觀的第303篇原創文章1上海costco(開市客)第一天開業，結果不到五小時就歇業了！人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人人…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

點擊上方“藍字”關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。被稱為鴨脖“三巨頭”的絕味食品、周黑鴨、相繼公布上半年，絕味食品、煌上煌凈利潤分別增長25.81%和2…

遵義羊肉粉如何制作？步驟一  煮羊肉、熬羊湯步驟二  制作油辣椒步驟三  燙粉精彩看不夠？不要緊，更多菜品等你來學！《烹飪藝術家》月刊訂閱電話：13331083197也可長按下方二維碼訂閱

點擊上方“藍字”關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。南京儒牛飲食服務有限公司（東部山莊）成立于2006年底，坐落于距城區12Km的東郊棲霞山景區內友誼路…

“品牌老化”像一場瘟疫，讓曾經的快餐界頭牌麥當勞和肯德基都無一幸免。本文2792字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01麥當勞不服老麥當勞快餐不僅在商業領域占據了核心地位，也在美國與世界大眾流行文化中占…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：如今在餐飲行業，經營一家餐飲店風險越來越高，競爭也越來越大，于是合伙成為了很多餐飲人創業的第一個選擇。但是合伙干餐飲同樣也有風險，對于初創餐飲企業而言，…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀野生菌可以說是大自然賜予云南人的佳肴在云南，全省野生食用菌種類達882種占世界2000種的43%！野生菌是云南美食不可分割的鮮美基因經過雨水的饋贈，…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近段時間，香港的經濟像經歷了超強臺風般，一片狼藉。不少香港餐飲從業者表示生意大受影響，甚至有部分餐廳處于停業、員工失業的狀態。香港餐飲業的“寒冬”還要持續…

近日，知名蛋糕品牌、國內烘焙業龍頭企業“好利來”，全國多地的城市門店分別更名為“好芙利”、“甜星”、“心岸”、“蒲公英”等。創始人、“好利來”董事長兼總裁羅紅通過其官方微信公眾號發布公告，回應了創始團隊“分家”…

黑糖自去年火爆之后，行業內的研發師將黑糖各種的應用，黑糖珍珠、黑糖布丁、黑糖奶蓋、黑糖仙草等，不光是在飲品上，甜點烘焙應用的也比較廣泛。作為一款屬于風味型糖，在產品應用上主要是突出糖的風味特點，如…

聚食匯 | 獨立核銷沒有使用聚食匯線下軟件？但又希望可以使用聚食匯票券功能？那么，我們滿足你！「獨立核銷」因此應運而生！即使商戶沒有使用聚食匯的線下軟件，也能在線上使用聚食匯票券核銷功能。核銷票券、支…

近日，美團點評發布2019年第二季度及上半年財報！報告顯示，2019年第二季度，首次實現經調整運營利潤轉正，二季度美團餐飲外賣業務營收128億元，同比增長44.2%；毛利28億，增幅102.8%，實現了翻番；外賣交易筆數…

    作者丨查甜甜來源丨新餐飲洞察（ID：xincanyindc）—   核 心 看 點  1. 小吊梨湯如何做到日翻臺5.1次？2. 老品牌靠什么吸引年輕人？3. 小吊梨湯菜品更新迭代的動力是什么…

最近三個月，接觸了60多個餐飲老板，發現一個很有趣的現象：有些生意挺好的店老板很焦慮，有些店生意一般的店老板反而很從容。其實這種焦慮來源于“不安全感”，餐飲經營者不確定當下的賺錢是否能夠持續不斷，焦慮…

好市多的聯合創始人辛內加爾，曾經這樣描述好市多的經營理念，他說：一個傳統的零售商，可能會以29塊錢的價格買進商品，然后思考怎么以35塊的價格賣出去。但好市多思考的是，一個90塊錢買進來的商品，怎么能以18…

這小半年來，“哥老官”不論是在哪個城市開店，門口都是大排長龍，隨隨便便兩三個小時不在話下，有些食客為了吃到“哥老官”甚至專門奔赴夜宵場，圖個人少。而讓消費者排隊的理由也很簡單粗暴：吃哥老官的牛蛙。仔細…

作者：王依來源：職業餐飲網（ID：zycy168）48元可以吃一頓豪華早餐，還能吃到撐，但有一家面館卻只能買一碗面，而且是一碗重慶小面！按道理，這樣的店早八百年前就該倒了，然而它卻活得好好的，靠著這碗48元的面…

“新店籌備開業，廚房占據了重要的位置。新廚房的設計一般都是交由總廚來規劃設計的，一方面是大廚熟悉廚房的結構和流程，設計出來的廚房會在使用過程中更順手，另一方面細節上會做得更細致完美。那么，廚師要設計…

2019年8月29日，在由四川大學農產品加工研究院主辦，成都市食品工業協會、四川省雅士科技有限公司聯合主辦，由達州市通川區人民政府、宜賓豐源鹽業有限公司協辦的“川味產品趨勢發布暨四川大學農產品加工研究院成…

點擊藍字關注我們《王牌菜單》第八期北京北京！8月29-30日，《數據王牌菜單規劃》第八期課程開營！為期兩天，我們深度剖析“菜單”這個話題！怎樣找出品牌當前菜單的“漏洞”？菜單如何定價才是最科學的？如何進行菜…

點擊藍字關注我們———————————————————————————————餐易私塾近期課程敬請關注：

溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間10分鐘，筷玩思維獨家特約作者風少發于深圳。?關于閩菜品牌的潮文創指引在閩菜里，湯是精髓、味是靈魂、刀工是鑄器，更有名菜“佛跳墻”等鎮場。因此，在潮思想上，主張“深邃/跳脫…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 停車三小時，結帳兩小時，即使路途遙遠也要專程驅車前往??這樣的火爆場景已經許久未在線下大賣場中看到了，時值外…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】文丨職業餐飲網 旖旎今天早上，九毛九向港交所提交IPO申請文件，公司擬赴港上市。這是繼海底撈去年之后，內地第二家餐飲…

和很多燒烤店一樣，“望京小腰”經歷了從街頭到路邊店。風靡了很多年，當餐飲品牌都開始追求精致化、高檔化的時候，望京小腰卻反其道而行之，保留了街頭文化最初的特色，并開到全國120多家店，在餐飲市場上擁有了自…

1先看數據，2018年火鍋業整體規模約4000億，占全國餐飲比重的10%—15%，以及20-30%凈利潤。根據中國飯店業協會提供的數據，火鍋行業平均凈利潤率為12%，那么2018年中國火鍋行業的凈利潤則約為4000億*12%=480億，火…

往期熱文：高峰期沒人排位？Get這三點門口顧客絡繹不絕！廣佛雙店齊開，各顯神通！門店經營，我們抓好這兩手就夠了！夜幕將至，華燈初上，城市遍地煙火氣息。“大家其實很懂得生活，沒有了煙火氣，人生就是一段孤…

今天來給大家介紹一下我們店全能的阿姨，她的主要崗位是洗碗，洗碗本身已經很累了，再加上在洗碗間那個小小的空間里又悶熱而且碗筷也多，對于我們來說是一個很累的崗位，可是我們的阿姨卻能在洗干凈碗的同時又提…

人的一生有許多個第一次是你在幾經籌措后才敢跨出的第一步，而在木屋，我突破了自己的很多個第一次。大家好，我叫趙向奎，明光橋班次負責人。本人是一個比較內向且不太善于表達的人，進入木屋后，我有了很多第一…

時光如水、生命如歌，細細回想我的暑期生活，多半回憶在木屋里，第一次嘗試打工的我，剛開始在商場內盤旋回轉，走尋一次又一次，最終被木屋燒烤所吸引。當時面試我的是廚師長，記得他說的最多一句話是這里需要熬…

往期熱文：高峰期沒人排位？Get這三點門口顧客絡繹不絕！廣佛雙店齊開，各顯神通！門店經營，我們抓好這兩手就夠了！由于囊中羞澀，我被木屋燒烤四千起步的工資所吸引。剛進木屋的我，沒有理想，沒有目標，只想默…

在孤獨的夜晚亮起燈,除了孤寂，還有饑餓， 或許，食物填不滿內心的缺憾， 但能給胃口帶來些許的溫暖。每一位食客都是人生的有緣人， 從午夜的22點到凌晨的2點，不妨來店里坐坐！ 第一部分隨著深夜食堂活動的推廣…

8月 ，又是一個不尋常的秋季，帶著夏天的熱度下著8月的雨。這個月我們也迎來了新的挑戰，為了最卓越的顧客體驗，咱們取消長久以來的晚上十點半海鮮半價活動，更換了干杯文化活動，想要給顧客提供一種刺激和一種氛…

往期熱文：高峰期沒人排位？Get這三點門口顧客絡繹不絕！廣佛雙店齊開，各顯神通！門店經營，我們抓好這兩手就夠了！大家好，我是東濱店的陳乃廷，東濱店人送外號乃哥，在木屋算3年老員工了。2017年3月29號上海發…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入店長AA級能力考評班來源 | 紅餐網、Ryanben Capital編輯 | 陳鍔8月28日，九毛九國際控股有限公司（以下簡稱“九毛九”）向港交所遞交招股書，擬香港主板IPO…

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點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包加入勺子課堂新知會員，即可免費學習《15個餐飲創業心法》更多700節餐飲課程免費學！新知會員原價999元/年拼團辦理限時399元/年▼掃碼立即加入▲掃碼加入，經營快人一步?點…

在沒有瑞幸咖啡的三四線城市，剛開業打起外賣價格戰，是“殺敵一千自損八百”，還是“天下武功唯快不破”？8月初，在汕頭，新開了家叫coffee  on  warm的咖啡館。一開業就瞄準外賣，一周在線上賣了150+杯。…

成都，餐飲名城。川蜀大地孕育了川菜，辣口的川菜給茶飲提供了發展的土壤，也從成都走出了書亦、茶百道等優秀品牌。昨天，咖門在成都舉辦了創飲Talk第4站，分別從品牌和產品兩個維度擬定主題、邀請嘉賓，現場都分…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”“今年開出 1000店！”，這是一個主打“外賣”的鮑汁撈飯品牌，在官微寫下的目標——最近，這個小品類勢頭正猛，“買飯送鍋”是它的主要傳播點。這…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱《中國餐飲報告2019》選取了全國34個重點城市，將每個城市的餐飲生態都剖開給你看。既有北上廣深的成熟市場、也有鄭武長成的崛起潛力、還有更多不為人熟悉的城市的市場面貌。 …

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年08月29日 | 農歷七月廿九| 星期四8.291、房山將完成1045家餐飲油煙排放改造任務。2、餐廳打造爆品的四個秘訣。3、把小吃拿到國外賣，它用了這3個思路。4、餐廳廚…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Viola編輯：Anna HU曾經有這樣一條很有意思的視頻：幾位好友圍坐在一起拆開一包薯片，瞬間被包裝里面的氣體吹得頭發翻飛、面部顫抖，讓人忍俊不禁。相信不少人都對這…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：沈帥波來源：筆記俠（ID:Notesman）1498元一瓶茅臺，13999.9元的PRADATote bag，199元/年全球最低會員費…8月27日，大陸首家Costco門店在上海閔行開業，因其價格低廉…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Yvonne27日，好時宣布將以3.97億美元（約28.43億人民幣）收購零食棒品牌One Brands。該品牌成立于1999年，原名Oh Yeah!，主打低糖、高蛋白的零食棒產品，目前已有兩條…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號2018年11月，在FBIF食品飲料創新（ID：FoodInnovation）舉辦的代餐生態Foodtalks線下沙龍中，來自微娃、小紅書、Innova以及恒天然的嘉賓對代餐市場做出了深刻的市場分析和前…

根據《中國餐飲報告2018》顯示，餐飲行業的閉店率高達70%，餐廳的平均壽命只有508天。對于餐飲行業來說，2019是比2018更艱難的一年。大量的餐廳倒閉，源于餐飲行業的幾大困境：流量貴、經營成本高，競爭激烈。但…

“煎餅攤大媽月入3萬”、“大爺賣燒餅8年，浙江7套房”、“山東煎餅村，家家買豪車，蓋別墅”……對于餐飲，坊間一直不乏各種“神話”，仿佛其是無本經營、一本萬利的典范。于是很多人一創業，就會說開個餐廳吧。但做餐飲真…

來源：直播海南最近，海口一家炸雞店老板張先生在想方設法地尋找一位姓李的消費者，以彌補“炸雞里有頭發”過失，最后發現這位消費者賬號近兩個月才開始使用 ，總消費11筆訂單，其中9筆都說餐品中有毛發。而且就在…

今日（8月28日），九毛九國際控股有限公司(以下簡稱“九毛九”)向港交所遞交招股書，擬香港主板IPO上市，是繼海底撈(06862)之后，又一家內地中式餐飲企業在香港遞表。九毛九，創始人管毅宏先生來自山西太原，最初以…

2019年8月28日第【461】篇原創理念不同決定了結果不同–張大寬不同理念，帶來不同結果不同的老板，有著不同的經營理念。也因此，導致了不同的經營結果。開了店，都想要生意更好，可就在餐飲這個門檻很低，體量極…

都說會做飯的男人最有魅力，這幾年謝霆鋒憑借《鋒味》完成從藝人到廚師的完美轉身，可謂圈粉無數。他用《鋒味》探索世界美味，每一期節目都制作精良，呈現電影般的視覺美食盛宴，關于烹飪，他也習慣親力親為，不…

掃碼訂閱專欄↑↑↑最近三個月，接觸了60多個餐飲老板，發現一個很有趣的現象：有些生意挺好的店老板很焦慮，有些店生意一般的店老板反而很從容。其實這種焦慮來源于“不安全感”，餐飲經營者不確定當下的賺錢是否能夠…

小龍蝦今年是個什么情況？本該打響頭炮的“五·一”，悄無聲息；本該紅紅火火的6、7月，不溫不火；如今來到8、9月，依然不見起色……01小龍蝦90年的發展“以前根本不用管理門店，店開著能大把賺錢。”趕在2015年左右開店…

這是一位挺年輕的總廚，英俊秀朗，儀表堂堂。他坦言，自己沒有什么大的抱負，現在做到總廚已經很滿意了，他只愿一輩子不離開廚房，“只要有一個人愿意吃我的菜，我都會一直做下去。”朱嘯天寧波東錢湖康得思酒店明…

新店籌備開業，廚房占據了重要的位置。新廚房的設計一般都是交由總廚來規劃設計的，一方面是大廚熟悉廚房的結構和流程，設計出來的廚房會在使用過程中更順手，另一方面細節上會做得更細致完美。那么，廚師要設計…

據統計，中國每年會有80%的餐廳面臨倒閉，為此越來越多的餐飲人感慨，餐飲越來越難做了，但從市場的整體規模來看，目前已突破4萬億的餐飲行業未來仍將持續穩健地增長，看似前景大好。餐飲行業究竟發生了哪些改變…

根據8月19日晚間，全聚德發布半年報，公司2019年上半年營收7.58億元，同比下降13.43%；凈利潤3227.83萬元，同比下降58.51%。此消息一出，關于全聚德、老字號乃至中餐業的經營思路、發展前景，引發一場熱議。在探…

識別上方二維碼 即刻搶票明天2019第六屆中國餐飲大數據應用峰會將重磅上演，我們在上海靜安四季酒店恭候您的到來！特意為您奉上參會指南簽到時間9：00開始請您憑借會務組發到您手機短信中的二維碼簽到入場1.請務…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

點擊上方“藍字”關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。北京有一家經營了34年的餐廳，不做外賣生意、不歡迎手機支付、下午2點下班、1點30不接新客、晚上8點…

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點擊上方“藍字”關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。江戶前一路走來，至今已有近13個年頭。從剛開業時的虧損，到成為中國日料十大品牌、北京餐飲十大品…

▲圖片來源：大眾點評星巴克收割，瑞幸圈地，精品咖啡搶灘，中國咖啡，被攪得一團亂。本文2526字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01新的風暴即將降臨當我們的眼光還沒有從瑞幸咖啡那糟糕的財報上移開時，咖…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，有傳言稱，知名蛋糕品牌好利來的名字被改得面目全非，疑似被山寨。8月22日，知名烘焙行業公司北京好利來企業投資管理有限公司（以下簡稱“好利來”）更名事件…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀北京的金融街是全世界最富有的地方之一聚集了JP摩根、高盛、瑞士證券等世界頂級的金融機構和移動、聯通、電信三大中國通訊巨頭每分鐘都在發生著幾千…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：最近臺灣星巴克開始搞事情，推出中秋限定玉兔杯了，相比之前瘋搶上熱搜的“貓爪杯”，這次的玉兔杯擁有了一個胖圓的臉和兩只圓潤短小的耳朵。中秋是團圓的節日，星巴…

8月24日，在有著46億多年歷史的地球上，只是平凡的一天。這一天，奈雪按照自己的品牌發展進程做了幾件很普通的事，聯合王者榮耀，回歸霸氣山竹、推出霸氣貓山王，新出“紅藍CP”茶，將這一切組合后，開了幾家王者主…

前段時間，因為日本的一位網友自創珍珠奶茶飯在網上爆火之后，中國的網友開始不淡定了，都紛紛在抖音上發表自己做的珍珠奶茶飯，就連喜茶也做了一款珍珠奶茶飯。 喜茶實驗室做的珍珠奶茶飯和其他博主的珍珠奶茶飯…

相比于今天，前十年的餐飲經營管理偏于粗放型，一個廚師、一個收銀就能開起一家店。低成本、高利潤、不用太多太大的創新也能維持增長，靠著資金的不斷累積再拓店、開店。 如今的餐飲競爭越來越激烈，經營管…

來源：外賣頭條（ID：wm88766）店鋪活動力度大有訂單，活動力度小沒訂單？店鋪排名上不去，沒有曝光就沒有流量，老店下單轉化率、訂單不穩定。店鋪陷入消沉怪圈？是時候拯救你的店鋪了。1擺脫思維誤區，重新認識…

處暑已過，炎熱離開。秋冬該上新了，今年會有什么新趨勢？作者｜張全洋來源 | 咖門（ID：KamenClub）芋頭類還會是熱門8月初，喜茶就升級推出芋泥類產品，爆芋泥波波冰、爆芋泥雪糕杯、爆芋泥冰冰包等。去年冬天，…