按時間歸檔：2019年7月8日

很多企業用NPS做決策，因為它能指導企業留住用戶并激勵用戶將產品推薦給他人。NPS凈推薦值一個餐廳，最想要獲得的就是消費者的「推薦度和忠誠度、滿意度」，這三者是高度相關的，但滿意未必代表忠誠，也就是會再…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Wenky編輯：Wilbur中國的酒文化源遠流長，如今，不少年輕人也開始沉迷于酒精帶來的快樂。聚會中、派對上，有時候還想繼續暢飲，但是身體已經發出警告：頭暈腦脹、胃里…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號導讀目前，國內咖啡市場正處在快速發展階段，消費人群也在迅速增長。前瞻產業研究院數據顯示，2015年我國的咖啡消費市場規模在700億元人民幣左右，約占全球市場的0.5%。而我…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：岙廬首發于公眾號：（岙廬ID：aolu0552）沒有咖啡師、沒有吧臺和收銀員，這間“三無咖啡館”背后的故事不一般。6月5日，日本橋新開設了一間特殊的咖啡館「TOUCH-AND-GO …

圖 | 外賣頭條濕垃圾：豬能吃的；干垃圾：豬都不愿意吃的；有害垃圾：豬吃了會死的；可回收物：賣了能買豬的。在上周的某一天，網上的這個段子突然大火，甚至成了上海人垃圾分類的判斷標準。6月底，就有網友發布…

萬店掌門，黃埔3期，外賣高級運營班，正式開始報名！萬店掌門的課程已經開辦兩期，這里，學長學姐有幾句話想對你說：魚留唇 網絡營銷總監 邵麗娟非常有幸來到洪七公外賣大學黃埔二期，與志同道合的“大神”們一起討…

在剛結束的“2019中國餐飲營銷力峰會暨中國餐飲（品類）十大品牌頒獎盛典”上， “2019中國餐飲（品類）十大品牌”正式揭曉，火鍋、茶飲、酸菜魚、小龍蝦等各大熱門品類的獲獎者也塵埃落定。其中，在倍受關注的酸菜魚…

火候，是指菜肴在烹調過程中，所用的火力大小和時間長短。烹調時，一方面要從燃燒烈度鑒別火力的大小；另一方面，要根據原料性質來掌握成熟時間的長短。兩者統一，才能使菜肴達到要求。火候（火力）的分類掌握火…

傳承&創新，尋找酸菜魚民間大師由中國烹飪協會主辦，中國烹飪協會火鍋委員會承辦北京魚你在一起餐飲管理有限公司冠名 “魚你在一起”2019首屆中國酸菜魚出品大賽（個人賽） 自7月1日起，報名通道正式開啟，大賽…

為滿足商戶線上推廣商品的需求，將線上線下深度融合，實現餐飲新零售，或借助他人粉絲力量，進行跨平臺粉絲的商品銷售，幫助餐企在餐飲新零售時代形成競爭力。So，接下來要宣布重要事情了↓↓↓排隊網微商城即將上線…

訓練營導師有趣的教課方式餐廳經理能否管理好前廳，不僅關系著員工對餐廳的忠誠信賴度，還會影響到顧客就餐體驗，進而影響到餐廳的營業額！作為餐廳經理的你在管理前廳的時候是否遇到過這些問題？員工懶散、無精…

轉自公眾號：怪獸先森（ID:Mister-shou）餐飲進入漫長的淡季后，大部分產品是處于一個供大于求的情況，競爭激烈。河北一個名為“香料街牛油火鍋”，亦是如此。這家店已經開業了一段時間，雖然不怎么虧損，但是業績…

曾經有位大堂經理跟我說：“哎呀，我都頭疼死了，每天兩次例會，這是誰留下的規矩呀！我每次點完名以后就不知該講什么了。不講吧，在老板和員工面前顯得沒水平，人家會說你這個大堂經理怎么當的，講吧，天天講早沒…

來源：看看新聞網一名女子在餐廳用餐時，故意拔自己的腿毛放到食物里，然后質問服務員食物里為什么會有毛，并要求免除餐費，沒想到整個過程被餐廳里的監控錄像記錄了下來。這是泰國芭提雅的一家餐廳老板在網上發…

6月27日，有消息放出，周黑鴨或將針對華北地區開放加盟店，這讓很多中小創業者蠢蠢欲動，不少人在不斷觀望期待得到確切的答案。然而，他們等來的卻不是周黑鴨確定開放加盟的信息，周黑鴨方面表示，消息中的周黑鴨…

來源：CEO品牌觀察（ ID：new_shop_）作者：AriaChoi中餐出海的同時，外來西餐也在入侵！本文2009字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01美式現代西餐廳鼻祖全球1600+門店在美國，連鎖餐飲市場主要分為幾大類…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：７月５日，擁有“陶陶居”餐飲品牌經營權的廣州食尚餐飲集團有關負責人表示，品牌所有人是廣州工業發展集團，股權轉讓后品牌屬于廣州酒家，但經營權仍未改變。7月4日…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀少即是多”是設計的黃金法則，很多設計師都喜歡給設計做減法，刪減多余的物質和欲望，用最少的表達需求，賦予空間更多的想象空間。粟集輕食餐廳位于…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　新零售是一種思維方式的升級，傳統餐企從自我角度考慮問題，而新零售是站在客人角度思考問題，逐漸從線上線下融合的角度進行升級，實現線上線下無縫導流、營…

吃　　美團點評發布的《新消費、新市場、新方向——2019中國飲品行業趨勢發展報告》顯示，2018年我國現制飲品市場關店數放緩，開店數保持在高位，截至2018年三季度，全國現制茶飲門店數達到41萬家，一年內增長74%。…

今年以來，正版鹿角巷以美術作品侵權的形式介入打假。從目前的情況來看，打一個準一個，勝訴率幾乎百分之百，其奧妙何在？或許我們能從下面的判決書上看到秘密。▲ 向上滑動閱覽這是海南省三亞市中院今年4月24日審…

7月，瑞幸咖啡強勢進軍新茶飲市場。本月8日的戰略級新品發布會上，瑞幸咖啡團隊宣布，在全國40個城市近3000家門店推出10余款小鹿茶產品。瑞幸咖啡聯合創始人、高級副總裁郭謹一表示，茶飲與咖啡已經成為最受辦公…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】作為一個專注C端互聯網與消費行業的創業者，尋找流量紅利一直是我在眾多工作中非常重視的。很湊巧的是，有朋友在當時正好…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】7月1日，CHAFORU星卡里奶茶店在重慶時代天街正式開業。不過，與普通奶茶店不同，這是由王俊凱父母經營且親自打理的門店。…

點擊上方藍色字關注我們~據統計，日本大約有不下10萬家經營了百年的老鋪，其中有200年以上歷史的老鋪共有3000多家。雖然經歷了歷史滄桑卻仍然歷久彌新，至今還在為社會貢獻著自己的光和熱。▲ 日本街頭夜景反觀中…

7月1日，在重慶時代天街D館，王俊凱的奶茶店——星卡里正式開業，推出了星卡茶、茗茶和水果茶三大類產品，19款飲品，均價為18元。這個價格的奶茶算是比較親民了，剛開張第一天，便吸引了不少粉絲和顧客前往，隊伍排…

前言：2019已經過半的話題，在朋友圈被幾番討論。時值年中，不禁反思，定的目標實現了多少？今天，我們來看一則行業洞察報告，經過半年的發展，外賣行業究竟如何走向？本文來源：外賣頭條（wm88766），轉載請聯系…

一曲成都，帶火了這座城市，也帶火了整個酒館業。奈雪、桂滿隴、星巴克紛紛進入，是為了湊熱鬧，還是做酒館的時機已到？ 本文來自微信公眾號餐飲老板內參（ID：cylbnc），轉載已獲得授權近日，奈雪的茶在全…

除了代言肯德基，小鮮肉鹿晗又一次與餐飲近距離“接觸”。近日，北京市朝陽區人民法院公布民事判決書顯示，杭州一餐飲品牌因為侵犯明星鹿晗的肖像權，被訴索賠100余萬元，法院最終認定賠償金額在30萬元。對很多中小…

社群里一位老板很焦慮的問我他老公是否應該繼續做餐飲還是應該換行業？他老公之前做了多年餐飲，兩次合伙無疾而終，一次自己開餐館也失敗了，心灰意冷，很迷茫。放棄嘛，自己本來就喜歡這個行業，而且積累了多年…

說起最近熱播的《中國新說唱》想必大家一定都不陌生。但你也許不知道，它不止可以“skr & free style”,它竟還可以賣奶茶！7月，《中國新說唱》授權的奶茶店”嘻飲力“在廣州正式營業，排隊2小時起步，500杯快速…

“安全管理是指在意外事故還未發生前，餐廳運用一些制度與管理方法預防意外事故的發生，以確保餐廳的財產安全及顧客與員工的人身安全。”一般來說，餐廳安全管理包括防火、防盜、防搶，停水、停電等一些意外事故的…

大道至簡餐行至易錄取通知書餐易私塾《餐飲股權合伙頂層設計》方案班第二期，7月11-12日，深圳開課！倒計時3天！感謝：香港新發燒臘茶餐廳、氫元素餐飲、深圳華頌餐飲、珠海老漢口龍蝦館、大碗先生、嘻螺海鮮、深…

溫馨提示：本文約6100字，燒腦時間26分鐘，筷玩思維獨家特約作者楚劍發于北京。在當今的餐飲業，普通餐飲企業占絕大多數，知名餐飲企業屬于極少數。作為普通餐飲企業的一員，可以快速超越知名餐飲企業嗎？可以快…

隨著智能移動餐飲系統不斷深入發展，餐廳經營管理的方式和工具也在不斷升級。從傳統的手寫點餐方式，到傳統固定收銀臺，再到目前較為火熱的掌上收銀臺，餐飲經營管理方式經歷了三次較大的變革，這三次變革也預示…

餐飲頭條，旗魚點餐陪你看一周餐飲行業動態！1“吃貨大省新鮮出爐，看看你所在省份上榜了沒7月3日發布的《2019中國餐飲業年度報告》顯示，2018年各省餐飲收入中，山東人最能“吃”，餐飲收入達3995億元。廣東、江蘇…

核 心 看 點1.貓貓狗狗為何能成引流神器？2.現存的寵物主題餐廳又有哪些瓶頸？本文來源：新餐飲洞察（xincanyindc）作者：曾莉萌寵當道北京成了“動物園”“我發現，最近好多網紅餐廳都有小動物，羊駝、小浣熊、柴犬…

不知不覺，地震了一周！感謝蒼天，小餐還能在這繼續和大家分享餐飲動態。回顧這一周，餐飲行業又發生了哪些地震大事呢？餐盈周報與您分享！1、馬云又開新式早餐店7月1日，馬云在上海開了一家名叫“便利店”的早餐店…

據說一頓火鍋的成敗，80%取決于一碗小料。好馬配好鞍，好食材也要搭配適合的小料。一直因沒有自助小料臺而被詬病的巴奴，終于坐不住了。1被“妥協”近期，巴奴各門店陸續上新自助小料，含19種小料和4種應季水果，每…

第一次開新店，第一次進行外部考牌，并且考牌時間離新店試營業還沒到2個月。如果讓你帶領一個團隊接受這個任務，你有多大的把握能考牌成功呢？“我能不能放棄了，這個牌不考可以嗎？”當考牌籌備工作進行到一半，萬…

用佳姐的話說，我是亞運村店的顏值擔當，妥妥的小鮮肉一枚！我的愛好很廣泛，游泳、跑步、打籃球、跳舞都會玩，偶爾還會唱一下戲曲，最關鍵的是，我還單身哦！呵呵，開個玩笑！言歸正傳，我跟大家分享一下我如何…

來到木屋已經一年頭有多了，在這個大家庭里，遇到過許許多多的同事，共事時間有長有短，在不同的人身上也學習了很多東西。學習，貫穿了我們整個人生，從我們呱呱落地那一刻開始，學習就開始了，學會爬，學會走，…

出來工作十年了，前幾份工作干了一年半載就干不下去了，唯獨木屋，我是待了將近四年，并且想長期發展下去的，接下來就來說下我的故事吧：92年出生的我，高中還沒畢業就出來闖蕩江湖。年少輕狂的我，懷著對未來的…

大家知道這是木屋燒烤哪家分店？沒錯，它就是傳說中的臺灣街店！2018年12月，伴隨著北京分公司A類門店爭奪競聘賽，我有幸被分配到臺灣街店！當肖總公布結果時，喜悅之余，也有些忐忑。開心是因為這是我本次競聘的…

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掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名他過去是北京plus版爺們。餐飲老板內參 譚秀平/文一個夕陽西下的傍晚，內參君從繁華的望京來到偏鄉僻壤之地草場地，采訪涮肉館“就三桌”創始人尚飛。初見尚飛，是在就三桌對面…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名7月26日，北京中國餐飲創新大會（2019夏季峰會）我們把主題定位為“深耕”中國家族企業的管理大師和思想教父郭凡生從四五線城市反攻的德克士靠雪糕日銷400萬的鐘薛高精細化管理…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名過去的一周，餐飲行業里迎來了一波“熱浪”：背靠海底撈的頤海國際成了港股通里的“半年牛股”；和府撈面拿到今年行業最大的一筆融資2.15億元；饅頭界的隱形冠軍“中飲股份”年入10…

回顧2019上半年，在產品層面，有3個品類表現突出：奶茶回歸、檸檬茶崛起、冰淇淋+茶上位——都不是新品，都在卷土重“火”。這透露了什么？作者｜國君-01-經典產品逆風翻盤1、珍珠奶茶強勢回歸1987年，從臺灣春水堂出…

結廬在人境，而無車馬喧，問君何能爾？設計和空間。一間24㎡的茶室，卻將空間和文化完美結合，一起來看看。作者｜孫超上海喜馬拉雅中心，由日本榮獲2019年建筑界最高獎、普利茲克獎的磯崎新大師設計，含金量十足…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年07月08日 | 農歷六月初六| 星期一7.8今日要聞1、“共享后廚”到綜合服務商，共享廚房的價值究竟是什么？2、夏日飲品外賣大戰，星巴克、喜茶都在做這些，你知道嗎？3…