按時間歸檔：2019年10月30日

圖 | 外賣頭條近日，盒馬在各地門店舉辦“盒區千鍋宴”，宣布盒馬火鍋正式上線。并且覆蓋全國20多個城市，170多家門店，包含一千多種菜品的同時，價格只是一般火鍋店的一半。此舉意味著，火鍋外賣江湖正式迎來了一…

高層定調囑咐要用區塊鏈技術創造社會價值、賦能實體經濟，在餐飲行業，品牌資產的變現一直是行業的歷史級大痛點。因此，為餐飲老板盤活品牌資產，讓餐飲老板能夠實實在在多賺錢，擁有屬于自己品牌的、不需要給任…

10月24-25日，由億歐公司主辦的品牌升級·組織變革 GIIS 2019國際餐飲創新峰會在北京千禧大酒店成功舉辦。2018年，中國餐飲市場營收規模已經超過4.27萬億元，同時，隨著第四次中餐出海潮到來，很多中餐企業已走上…

500+餐飲創始人200個餐飲品牌、30位餐飲行業大佬資本、供應鏈、上游服務商于一體共同參加的中國連鎖餐飲行業峰會微利時代下，對于現在大部分餐企來說，成本控制是極為重要的一環。可我們發現，仍然有不少餐飲人對…

500+餐飲創始人200個餐飲品牌、30位餐飲行業大佬資本、供應鏈、上游服務商于一體共同參加的中國連鎖餐飲行業峰會通常而言，在融資實踐中，明確企業不同階段的目標、把握融資策略以及節奏，對于創始人來說非常重要…

掃碼立搶“早鳥票”↑↑↑今年，很多行業都在頻繁提起一個詞匯——“長期主義”。縱觀餐飲業，每年都會有大量的新品牌蜂擁而至，卻罕見幾個沉淀下來的百年品牌。長期主義的思維常見，但真正的長期品牌卻不常見。《中國餐飲…

2019年10月30日第【523】篇原創知己知彼，探尋真因–張大寬7-11開會不變的主題今天上午收拾書架的時候，又翻到了鈴木敏文的那本《零售的哲學》。日本人的書，其實挺有意思的，他們寫的書，很多都沒有那種很正式，…

在黃明看來，廚師是個體面又值得驕傲的職業。從學廚開始，他最羨慕的就是前輩做菜時的瀟灑。后來，他漸漸才明白，瀟灑的背后是刻苦的練習，是對菜品深刻的理解，以及廚師獨有的人格魅力。黃明蘇州東山賓館副總經…

大部分餐飲企業的海報都十分簡單粗暴，一張圖幾個字就搞定了。結果就是錢花了，顧客卻一點印象都沒有。餐廳要設計一張海報，到底該怎么設計？要想達到那種刷爆朋友圈或者社交媒體的效果，海報要符合什么特點呢？…

火鍋業最近硝煙四起。先是盒馬鮮生宣布入局，170家盒馬門店線上線下同步開賣火鍋，30分鐘送貨上門，價格還只是火鍋店的一半。緊接著，“火鍋雙雄”之一的呷哺呷哺宣布推出全新子品牌——in xiabuxiabu ，再次丟下一枚…

文丨職業餐飲網 旖旎海底撈2019年上半年開出127家新店；盒馬鮮生在它的170家門店里開始賣火鍋；巴奴也加速了擴張的腳步，進軍上海……火鍋江湖對于餐飲人來說，真的已經沒有“容易”二字。作為火鍋二哥的呷哺呷哺也“…

（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工…

做餐飲，就兩件事：一是拉新，一是復購。隨著市面上餐飲店越來越多，競爭日益激烈，拉新成本也逐漸走高，做營銷還往往伴隨著風險。于是，很多商家就把重點放在如何讓老客戶反復消費、提高客單價上。那么，如何讓…

文丨職業餐飲網旖旎呷哺呷哺的出現，讓小火鍋模式風靡全國；渝是乎用酸菜小魚的單品模式，引領了一波正餐快餐化的浪潮……喜茶首創了一款“奶蓋芝士茶”，宣告了茶飲行業從街頭粉末時代進入到新式茶飲時代…… 這些模式…

做餐飲，逃不開“三座大山”，人工成本居高不下的現狀，也讓餐飲老板們將目光轉向了小時工、兼職工、智能排班等多種形式。  既然用到了小時工、兼職工，那這些工種和全日制雇傭的員工有什么不同呢？在聘…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。三四線城市的工資水平不高，但是消費卻可以媲美一線城市。這也是為何麥當勞、肯德基可以開遍全國各種大小縣城的原因。大型連鎖餐企布…

點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。10月29日，李嘉誠基金會宣布將捐出2億港元支持香港餐飲業。公告顯示，這筆錢是李嘉誠基金會早前宣布捐出10億港元“應急錢”的一部分。此…

全國廚師教你學烹飪 成都嶺善酒樓廚師長楊洪武示范、講解。（來源：@廚師來了）成都酒樓鎮店之寶無私分享：重口味成都麻辣雞，鮮香麻辣，回味無窮如果您認為您的手藝也是棒棒的，卻沒有展示的平臺？別擔心，這里…

30.10.2019導讀：夜宵外賣發展到現在，早已經變成了一片廝殺慘烈的紅海，大品牌和小商家，這么多參與者同時爭奪夜宵外賣這個大蛋糕。導語本文2106字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀2018年，“熬夜修仙”一詞…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：我是星巴克的常客，經常觀察他們的日常運營。我發現實地觀察，比讀100本管理書籍都管用。列四條有意思的現象，和你分享一下。開始前，先問四個問題，看你是否知道…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀用kindle蓋泡面是坊間流傳的100種kindle使用方法里最受調侃最喜聞樂見的了！前不久kindle官方還主動蓋章了官宣了“泡面梗”！莫名的自黑十分喜感~沒想…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在三四線城市開一家餐廳，賣什么最賺錢？這個問題困擾著許多餐飲人。前人可以幫助后人少走彎路，餐謀長的一些老客戶，有豐富經驗的餐飲人，為我們列舉了一些在小城…

“終于輪到芋頭風光了！”2018年，一位芋頭類原料生產廠家激動不已。往年，他的感受是珍珠、紅豆、植脂末、果汁、茶葉等品類的生產工廠生意紅紅火火，自家冷冷清清。就在去年，芋頭類產品，包括芋圓、芋泥、芋頭等…

有數據顯示，00后大學生生活費是90后4倍，平均生活費2049元，喜歡“夜消費”，33%支出用于餐飲……隨著00后成年，大批00后開始展現出不凡的消費能力，商業潛力猛然爆發，各行各業開始認真研究00后消費群體，00后身上…

由辰智科技協辦的2019 “餐創新未來”第十二屆餐飲界創新創業高峰論壇（上海站），將于2019年11月13日在上海浦東新國際會展中心E6館隆重開幕！與30+餐飲大咖現場交流、拓展人脈；共享同期超12萬人氣餐飲行業大展；…

餐廳招牌是餐廳的門面，顧客看到餐廳的第一印象是由門頭設計決定的。餐廳的招牌是餐廳最直接的宣傳工具，來來往往的行人都是餐廳的曝光流量，而這部分流量能夠獲得有效轉化，核心就是餐廳招牌。如何設計一個撐起…

來源：外賣頭條（ID：wm88766）16日，在上海老鄉雞戰略品牌發布會現場透露：正式進軍上海等新一線城市！計劃3年內突破1500家餐廳，5年實現100億銷售規模，10年內成為中國快餐名片。27日，同樣在上海，張爺爺空心…

要說近幾年最火的品類，魚類食材當之無愧。無論是看著不火卻無處不在的烤魚，還是這一兩年風頭無二的爆款酸菜魚，以魚做賣點的品類從不過時。最近，又有人開始關注深海魚，北京的頭煮香竟然用鱈魚做起了快餐。用…

在選擇加盟品牌的時候，很多老板會尤其喜歡加盟那些產品定價特別低，賣得特別便宜的品牌，因為覺得價格低就有市場，就能掙錢。是否真的這樣呢？先要弄清楚一些事實，你就知道是不是如你想的那樣，你也會知道適不…

作者：旖旎來源：職業餐飲網（ID：zycy168）如果說，4-5年前是潮汕牛肉火鍋的天下；3年前是串串火鍋得以在全國風靡；1年前，無疑就是鹵味火鍋的天下；正在大家翹首以盼，未來火鍋行業的走向如何時，在浙江寧波一…

之前餐飲知識樹欄目說過餐飲店廚房外包的注意事項《開餐廳，將廚房承包出去，到底靠不靠譜？》，今天我們就從廚師角度來看承包廚房需要注意什么問題。而這些都需要在簽合同之前就應該要知道的，不然后續會很麻煩…

2019年已接近尾聲，對于2020年的餐飲趨勢，您了解了嗎？餐飲+互聯網大環境下，品牌的力量被放大，品牌升級戰已然打響！餐飲人如何打造自己的品牌，擴大品牌影響力成為2020年的重中之重。2018年，我國泡面銷量突破…

溫馨提示：本文約3100字，燒腦時間14分鐘，筷玩思維獨家特約作者楚劍發于北京。在當下的餐飲業，為何一些餐飲門店生意紅火，而另一些餐飲門店卻生意不好呢？餐飲門店生意好的主要原因可歸納為以下幾點：1)、動用…

文｜馬亞丹編輯｜馬亞丹圖片來源于網絡（侵刪）資訊導讀?誰才是真正的外賣之王？?瘋狂做減法，太二半年掙了1.25億?海底撈、牧原、海天領跑胡潤百富榜大食品行業?美團成中國第三大互聯網上市公司?辣鹵火鍋之后，第…

01大家好，我是來自河南焦作的苗春杰，現在已經入職木屋7個月了。對于在木屋的半年生活，我充滿了學習的欲望，餐飲行業真的了不起。先說說我是怎么和木屋搭上緣分的吧。每年過完年都會掀起找工作的熱潮，我也不例…

俗話說，真誠的友誼來自不斷的自我介紹，首先給大家問聲好，可能有熟悉的也有不了解的，我叫張乾來自山西運城，一個屬于關公之像的城市，都知道關公像，是關羽全身塑像的簡稱。文拜孔子、武拜關公就是這么流傳下…

我叫崔榮興，來自美麗富饒的煤城鶴崗，目前就職于天橋店。我來北京有一段時間了，當初在家里的時候也沒想自己一個人來到這么大的城市能做什么，結果就是四處碰壁，那時，真的很迷茫。就在我快要絕望的時候，收到…

全球有1萬家以上門店的只有20幾個品牌，華萊士是其中之一。中國有上萬家門店的品牌屈指可數，華萊士是有真正管理的一家。餐飲規模發展到這個數字，早已不僅僅是產品、管理的問題，而是一種商業模式的勝利。今天，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名入行14年的餐飲老炮兒，頭一回開火鍋店竟日營僅1400塊？不傷筋不動骨，一套營銷打法竟能讓門店營業額直翻近20倍！這其中有何玄機？餐飲老板內參 大魚君 /文老張，14年的餐飲老…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入店長AA級能力考評班作 者：電商君來 源：電商報（ID：kandianshang）01打敗海底撈說到火鍋品牌，很多人第一個想到的是以“變態服務”著稱的海底撈！作為全球…

長按識別上圖二維碼，立即購買收聽。太千篇一律了。如今，打開茶飲品牌的公眾號，只有兩個感覺：嗯，這么精美，一定養了專門的團隊在做。唉，一點特色都沒有，錢白花了。不是不好，是沒有風格。都用漫畫、都是新…

識別上圖二維碼，購票參會。12月5日，上海寶華萬豪酒店，咖門2020萬有飲力年度大會，每年一聚的飲品行業盛會，我們又來了！1000+專業觀眾，200+主流飲品品牌，30+大咖分享嘉賓，3個行業深度報告……嘉賓陣容、分享…

“上海是一座喝咖啡的城市。”最早與西方文化接觸，咖啡文化似乎總縈繞著這座匆碌的都市。11月12-14日，上海新國際博覽中心E7館，2019 FHC上海國際咖啡美食文化節即將開幕，全球50+知名咖啡館齊聚，給咖啡愛好者帶…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年10月30日 | 農歷十月初三| 星期三10.301、北京警方開展昆侖行動，搗毀190多黑窩點刑拘580余人。2、銷售假冒“全聚德”烤鴨，連鎖超市構成商標侵權賠償4萬多。3、中…

日前，第101屆全國糖酒商品交易會（下稱“秋糖”）在天津落下帷幕，根據多年逛展的經歷來看，每年秋糖都是一場植物蛋白飲料的“狂歡”，今年也不例外。植物蛋白飲料歷來都有“西有唯怡、東有銀鷺、南有椰樹、北有露露”…

近日，食品圈發生了哪些事？1.新乳業Q3營收15.11億元2.有友食品前三季度營收7.51億元3.鹽津鋪子前三季度營收9.81億4.廣州旺旺回應偷排污水5.雀巢被指正評估手中的銀鷺和徐福記股份6.光明乳業前三季度營收利潤雙增…