按時間歸檔：2019年10月16日

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Soso編輯：Bobo如果啤酒換成了紙瓶，擼串時觥籌交錯“砰”的一聲干杯的場景還存在嗎？10月11日，在哥本哈根舉行的C40全球市長峰會上，世界第四大釀酒集團嘉士伯將2個承…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：啤酒板（ID:beermedia）作者：BeerMedia由百威英博和加拿大大麻公司Tilray合資成立的Fluent飲料公司已宣布，一旦監管機構允許，該公司計劃在加拿大將無醇CBD飲料商業…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：乳業財經（ID：ruyecaijing）作者：王文婷兒童乳品作為一個極具發展潛力的品類，近年來受到各大企業青睞。在經歷了一段時間的成長期后，不少企業開始瞄準功能性的兒童…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：36氪Pro（ID：Krtech36kr）作者：徐子圖片來源：pexel今年的消費領域中，酒水類的表現可以說亮眼了。先說白酒，公開數據顯示，2019年上半年，上市公司白酒板塊實現收…

消費升級，催促著行業快速發展；技術的進步，驅動著行業高效的變革。面對著數字浪潮的不可逆轉態勢，所有餐飲企業都意識到：數字化技術的發展和應用正在重構整個行業。從微信點餐、送餐機器人到海底撈巨資打造「…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態【干貨多、屁話少、先收藏、再觀看】西貝的征程與歸途作者：黃主任數據支持：遠川研究今年8月，我應西貝餐飲集團邀請，參加了他們在內蒙古正藍旗柴達木嘎查夏營…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態【干貨多、屁話少、先收藏、再觀看】瀏覽最近10年的中國餐飲百強名單，你會發現有很多曾經顯赫的名字已經泯然眾人。跟不上時代潮流、不適應客群更迭是這些企業沒…

《餐廳的認知效率》餐飲行業是一個比較古老的行業，從業者以前非常信奉“經驗主義”，也就是對于那些做了很多年餐飲的人，大家會不由自主的覺得對方可能會更厲害，或者更懂餐飲，但事實上呢？現實一輪又一輪的餐飲…

圖 | 外賣頭條每一周的大事件中，外賣君都會在關鍵詞一欄中寫到：看資訊，知動向！除了總結過去一周發生的行業各大事件外，外賣君更想表達的是從新聞消息中，整個行業發生的變化趨勢，并探討由此帶來的影響？誠然…

2018年，中國餐飲市場營收規模已經超過4.27萬億，同時，隨著第四次中餐出海潮到來，很多中餐企業已走上了全球化的征途。據世界中餐聯合會統計，海外中餐廳約有60萬家，涵蓋了全球188個國家和地區。美團點評、瑞幸…

2019年10月16日第【509】篇原創品牌是結果–張大寬我沒有品牌前兩天和大膽聊天，大膽說，最近非常苦惱，覺得自己沒有什么競爭力。前兩年混的還可以，因為店開在新樓盤，房子也是親戚的，租金很低，成本上有點優勢…

中國餐飲在進入“全民時期”后，品牌意識也開始“全民覺醒”。小店從隨便取個名字，到圍繞這個名字，依仗互聯網、新科技、管理改革等多種手段，構建起了連鎖、供應鏈、營銷等體系，大餐飲也走下神壇，走向商場、社區…

很多餐飲老板做外賣都很在意自己的店鋪排名。畢竟排名靠前被顧客“點中”的可能性會更高。但是外賣平臺的排名是怎么來的呢？里面有那些規則，影響排名的因素有哪些呢？本期餐飲知識樹，紅餐君就和大家一起了解一下…

在中國餐飲市場已經超過4萬億的今天，達到百億級的餐飲企業只有海底撈和百勝中國。百勝是一家知名的世界級企業，屬于西餐；而海底撈則是中餐，雖然年銷售額已過百億級，但還沒有進入世界級企業的行列。這是為什么…

文丨職業餐飲網 焦逸夢最近，餐飲行業有個奇怪的現象！在大家都忙著做減法、打造爆品的時候，有的龍頭餐飲品牌卻忙著做加法！“包子界LV”鼎泰豐在新店里加了一個8米長的酒吧吧臺賣酒；做四川小吃的眉州小吃添了“云…

老師擅長通過舉例給大家講解知識職場上，有一類前廳經理是餐飲老板最想要的人才。他們往往具備這樣一種能力：——可以系統性地管理餐廳，讓員工在沒有領導督促下也會有條不紊的工作，服務好顧客。為什么想要？從業…

文丨新餐飲洞察餐飲人經常會有這樣的困惑：餐廳產品種類豐富，味道做得也還不錯，但顧客點單卻很少。精心研發做出的菜品，為什么會賣不出去？在特約顧問王雪松看來，其最根本原因是餐廳老板沒有了解菜單的本質。“…

近兩年，做餐飲越來越不容易了。開張不到一年就面臨倒閉，很多老板表示：“別說掙錢，就連生存都是問題。”激烈的競爭下，餐飲行業的生命周期已從原來的2.9年，變為2.1年，餐飲行業已成為一片紅海。加上消費者對于…

近日，在南京開小吃店的金老板被人盯上了。一男子往外賣里塞了一根頭發，趁機勒索他：每天必須交100塊錢，一年一共給我36500元，否則投訴你到關門！這是怎么回事兒呢？原來，金老板主要是做外賣的，晚上9點45左右…

掃碼立搶“早鳥票”↑↑↑小吃是市面上非常受歡迎的餐飲品類，然而隨著消費升級的到來，小吃品類也在不斷尋求著轉型。新興小吃正在逐漸取代傳統小吃的位置。小吃品類的發展史小吃品類的涵蓋很廣，基本上像我們生活中經…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。作為一個飲食大國，源遠流長的飲食文化一直是中國人的驕傲。然而在餐飲業高度發達的今天，食物浪費問題愈發凸顯。2019年，預計全國餐…

REC★雜志征訂啦★東方美食《烹飪藝術家》雜志訂閱季開始啦！新的訂閱季開始啦，動動手，搶福利吧！NO.1烹飪藝術家    雜志概括   30余載長情陪伴，東方美食作為良師益友，造就了幾代的餐飲人…

全國廚師教你學烹飪 武漢滿堂飯香主廚袁勝強示范講解。（來源：@廚師來了）甲魚泡飯的烹制方法，鮮香濃郁，回味悠長。如果您認為您的手藝也是棒棒的，卻沒有展示的平臺？別擔心，這里有您的用武之地！歡迎各界廚…

點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。隨著外賣行業的興起，線上訂餐也越來越普遍。然而，外賣平臺為保障消費者權益的退款賠償方式卻被“有心人”利用，成為了他們騙吃騙喝的“…

16.10.2019導讀：對顧客百依百順的海底撈，就像一個溺愛孩子的老媽媽，總是無條件滿足需求的背后，是縱容消費者一次又一次對底線的試探。導語本文1997字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01我要求海底撈店員…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐廳經營中，要形成口碑，有時候需要的可能僅僅只是一些小細節。下面，我們就來看看，一些餐廳在經營上的小心思。01別人收費，他們卻偏偏免費廣州、廣東的大部分餐…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀缽子菜，又叫做土缽菜，其實就是燉菜。無缽子菜不成宴，在湖南常德，來的客人越尊貴，桌上的缽子越多！缽子菜，源遠流長，香傳千年，可以追溯到2500…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：很多人說，2019年的餐飲行業似乎要走進“寒冬”，但大盤依舊在持續增長。美團點評發布《中國餐飲報告2019》顯示，過去一年中國餐飲市場規模已達4.2萬億，首次突破“四…

在現調茶飲市場高速發展下，有大量幻想撈金的“小白”入局。在他們看你奶茶就是加點糖、加點茶、加點奶攪一攪。水果茶就是切點水果搗一搗，加點茶搖一搖這般簡單。以至于在實際經營后才發現，自己的產品有許多問題…

長按掃碼，即刻訂閱小吃占據中式快餐半壁江山；地方特色類小吃仍是主流形式；80、90后成為消費主體，小吃消費者的“社交”屬性增強；品牌IP化，故事化，品牌建設營銷創新化；隨著中式快餐高速發展，資本進入，小吃…

當下，創業氛圍濃厚，如何成為一位有格局的老板也被討論得越來越多。有人說：做大事要有格局，成大器必須要有大格局。 那么在餐飲創業中，如何才能成為一個有格局的餐飲老板？如何才能經營好一家有格局且有…

來源：職業餐飲網（ID：zycy168）新餐廳開業，生存問題還沒有解決，競爭對手又來了。假如你家新開的餐廳，旁邊還有一家生意不錯的同類型餐廳，你怎么辦？業內人士一看，肯定是在選址的時候就出錯了。但是既然已經…

昨日（10月13日）上午11時許，江蘇無錫市一小吃店發生燃氣爆炸，據@無錫發布 通報，此次事故共造成9人死亡，10人受傷。發生爆炸的小吃店名叫“秦園小籠”，位于無錫市錫山區鵝湖鎮新楊路，屬于聯排商鋪，上下共有三…

2019年，當很多人在感慨”生意難做，流量太貴”的時候，私域流量起來了，完美日記通過社群加個人號完成單月10萬美金業績，寶寶玩英語通過社群裂變系統，坐擁30w＋付費用戶，毫無疑問，私域流量的玩法幫助他們突破了…

據《2018年中國餐飲及餐飲供應鏈投融資報告》顯示，截至2018年11月中旬，餐飲業投資案例數大幅下滑至361起。從報告中可以看出，資本對餐飲品牌的投資熱度正在下降，而對餐飲供應鏈服務企業的興趣正在提升。據相關…

前一篇文章我說老板沒有犯大的錯誤，是因為很多老板在一些關鍵環節往往出錯。開店是一個環環相扣的系統工作，一個環節錯了，其他環節就容易跟著出問題。有幾個常見的出錯的地方是需要大家注意的：1，在選擇項目上…

關注關注微盟智慧餐廳免費獲取餐飲營銷增長大禮包據《中國餐飲報告2019》顯示，2018年全國飲品門店數量59萬家，較上年增長22萬家，市場規模達到534億元，同比增長26.5%，2019年預計將突破700億元。強勁的市場發展…

作者：孫佳瑤來源：職業餐飲網（ID：zycy168）賽道窄、無法創新、季節性強、原材料貴……這些讓餐飲行業人人避之不及的痛點，他開的店卻全都囊括了！不僅如此還經營的風生水起，沖上大眾點評北京必吃榜！作為一個社…

財務上的漏洞對于企業來說是致命的。在餐飲行業，收銀或者財務一般都是找親信或者親人來管。但是當企業發展到一定階段，這種管理模式必定是不能適應發展的，因此也就給某些“有心人”可乘之機。作為餐企經營者，到…

“吃飯的時候，上來一盤雞，朋友問我是什么雞，一般我能分辨出這個雞的爸爸媽媽是誰、爺爺奶奶是誰，它能夠產多少個蛋。倒并不是說有什么特異功能，就是對雞太熟悉了！”——老鄉雞創始人束從軒每每提及這個不是“特異…

如今，流行老板與員工做朋友，當老板放下身段跟你稱兄道弟，大家都是朋友，你有什么困難盡管跟我說！可是才認識幾天啊，你有什么困難敢跟老板說嗎？在餐飲行業，員工流失率居高不下。很多小餐企更加如此，員工少…

好的選址，餐飲就成功了一半。在確定了商圈后，我們該如何進行選址調研呢？這是一項十分關鍵也相對專業的工作，主要涉及以下幾個關鍵點。一、在進行選址調研的時候，要制作商圈調研報告。在商圈調研報告中，要標…

溫馨提示：本文約3230字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。在餐飲業，單品經濟能火起來，其實是照顧了一大眾新生群體的消費需求，對于一個人，一道菜或者一個套餐就能解決一餐飲食。對于經營者來說…

做為餐飲人、餐飲投資人、供應商、加盟創業者、餐飲專家老師，你是否有以下需求？深耕地區多年苦心經營企業，卻不知道自己處于什么樣的位置，競爭對手在哪里，如何規劃戰略；我的品類在我所在的城市里，哪一個價…

文｜阿飯編輯｜馬亞丹圖片部分來源于網絡（侵刪）10月22日~24日，火鍋餐見攜手蝸牛餐飲學院及好食記自媒體平臺，組織研學團隊深入重慶，進行為期三天的五大火鍋頭部品牌考察交流活動！此次研學的五家目標企業，無…

編者按 19年過去了，時間的列車早已漸漸退去青春的粉飾，伴他駛進不惑之年，沒有了年少時的激情澎湃，卻多了幾分執著與沉淀……如今的支鑫，是一支優秀團隊的引領者、餐飲業的“知心人”、一個美好家庭的中堅力量。接…

餐飲品牌設計·裂變營銷峰會將于2019年11月13日，在上海國際博覽中心E5舉辦。本次峰會邀請具備實踐經驗、增長成效、深邃洞見和未來潛力的行業專家，分享最鮮活的案例，碰撞最深刻的觀點，與800位餐飲人齊聚一堂從…

2019餐飲業的日子不好過……明年會好起來嗎？高競爭低利潤已成常態，如何活下去，如何好好地活下去！？餐飲掌門人該如何應對！？如何在逆勢中增長？今天國內餐飲市場狀況日本早在90年代經歷過今天國內餐飲市場狀況…

2019花椒大會（沈陽）第五屆餐飲供應鏈及連鎖加盟展，將于2019年10月18至20日在沈陽新世界博覽館隆重舉辦，天財商龍受邀參與此次會議。屆日，天財商龍精心打造的“餐飲智能化體驗館”將于現場5萬余餐飲人見面。天財…

光陰荏苒，日月如梭！轉眼間，我們即將迎來木屋十六歲的生日！作為木屋的每一份子，相信大家都有很多對木屋的祝福與感恩要表白！回顧我們這風雨十六載，陪我們一起并肩戰斗、戰勝千難萬險的，除了每時每刻堅守在…

10月16日2019星期三我喜歡這家店，不僅僅是因為這家店好，可以拿到高工資，更重要的是，我覺得在我成長路上遇到了一群勇于向前、不怕失敗的兄弟和朋友。不管遇到什么事，我們這個集體都能團結的解決。俗話說得好…

01真誠的友誼來自不斷的自我介紹，大家好，我叫劉豐霞，來自山東省的一個北漂姑娘，很高興能夠借此機會來跟大家分享一下自己與木屋的不解之緣。02來北京也有四個年頭，有點感慨，仿佛一切還發生在昨天出門在外。…

主人公：李肖性別：男愛好：看書、旅游入職時間：2018/4/5一經朋友介紹，他入職了朝陽路店，從此，木屋為他打開了人生的一扇窗，他也在這里開啟了新的征程。  二俗話說，一屋不掃，何以掃天下，他的床…

在成都，如果你說哪家火鍋或川菜做得很好，這很正常，但如果是一家日式拉面，在這個“重口味”市場不僅打開了局面，還鋪向了全國，就令人刮目相看了。它就是卡米拉雷門拉面，以現場熬湯的模式，在全國開出33家直營…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入店長AA級能力考評班來源 ｜湖畔大學編輯 | 包子1999年創辦阿里巴巴時，馬云就有個夢想：良將如潮。如今20年過去了，這一目標基本實現，員工超過10萬人的阿…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包加入勺子課堂新知會員，即可免費學習《5大行銷絕招》更多700節餐飲課程免費學！▼掃碼立即加入▲掃碼加入，經營快人一步?點擊閱讀原文，獲得餐飲新知！

連外行都看出來了，消費者拿在手里的奶茶，長得越來越像了。口口聲聲喊著創新，最后卻從杯子、名字到內容物，都差不多一模一樣了。茶飲業什么時候才能走出“抄襲”怪圈？作者｜國君-01-越來越雷同的新茶飲有沒有觀…

識別上圖二維碼，購票參會。”祝賀大家都活著。”在過去的2屆“萬有飲力”大會上，每次都會聽到這句話。我們始終認為：活著，是企業的最高綱領。尤其眼下。風口消失，潮水褪去，新的市場環境下，如何更好地“活著”？&n…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年10月16日 | 農歷九月十八| 星期三10.161、2019品牌升級?組織變革GIIS 2019國際餐飲創新峰會。2、北京垃圾管理條例征意見：個人不按分類投放擬罰200元。3、門頭溝…

食醋作為僅次于醬油的第二大類調味品，大多數企業屬于沿襲了傳統釀造工藝和手工作坊式的生產方式發展而來，也正因如此，國內食醋行業在此前很長一段時間內，都沒有展現出與之匹配的激進之勢。眾所周知，作為調味…

近日，食品圈發生了哪些事？1.養樂多日本推“1000億活菌養樂多”2.費列羅聯手可口可樂推限量版薄荷糖3.家樂氏將推出兩款新口味品客薯片4.三只松鼠第三季度業績明顯下滑5.統一“誠實豆”有機豆奶上市6.好時CEO兼任公司…

2019年10月15日，全國調味品行業科學技術交流大會在宜昌召開，中國調味品協會秘書長白燕出席會議并致辭，以下為致辭原文：尊敬的各位專家、各位嘉賓、各位參會代表，大家上午好：很高興和大家再次相聚宜昌，參加2…

十月為外賣的淡季國慶節結束后，有些老板會發現外賣訂單突然下降了不少，個別沙拉、涼皮這類商家銷量甚至下降50%以上。從全國餐飲市場來看，9月、10月是外賣的淡季。因為秋季天氣大部分時間涼爽適宜，消費者更愿…