按時間歸檔：2019年10月23日

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Yvonne2005年特侖蘇橫空出世，高端白奶的江湖自此拉開了序幕。上市至今，蒙牛特侖蘇十多年來始終保持雙位數增長。Euromonitor的數據顯示，2018年特侖蘇的終端銷售規模…

Follow us and “Sticky On Top”Official announcement: Hello Foods Prize, Global F&B Creative Product Tasting and Evaluation Competition hosted by FBIF, has now officially changed its name to Wow …

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號10月18日，貴茶集團發布了六款歐標抹茶新產品。根據抹茶的不同應用市場，將產品細分為茶道用、餐飲用和食品加工用。大健康時代，中國抹茶市場迎來階段性爆發，細分抹茶市場…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號10月21日，亞馬遜旗下美國全食超市（Whole Foods Market）發布2020年最值得關注的十大食品行業創新趨勢，再生農業、西非食品、肉植混合產品和面粉新品種或將成為明年食品行…

10月23日，“KONNECT 2019客如云開放平臺大會暨2019客如云年度新品發布會”，在北京四季酒店隆重舉行并完美落幕。本次大會，客如云以“On Heart 上心”為主題,邀請到來自餐飲、零售以及供應鏈等上下游知名企業的重磅…

2019年10月18-22日,第41屆米蘭國際酒店用品展于在米蘭國際展覽中心盛大開幕。根據主辦方的數據顯示，今年參展的參展商達2,249家（與2017年相比增長3.8%），來自全球55個國家，其中，意大利展商為1,360家（+7%），…

文｜小倩編輯｜小倩“顧客價值是真正的營銷”“未被解決的需求就是商機”“信譽和高尚的源動力來自于最高層”“團隊是實現目標和宣言的載體”……餐見重慶·對話創始人第二日走進“魯西肥牛”與“九鍋一堂”，現場干貨滿滿。…

圖 | 外賣頭條在知識問答流行的那些年，有人曾經提了這樣一個問題，大概內容是：能不能用一段話來總結餐飲品牌發展的整體階段與基本邏輯？雖然問題有點描述不清，但好在答案五花八門，其中有些人認為基本無法用這…

4G改變了生活，5G將會帶來怎樣的變化？更確切地說，對整個餐飲行業的變化是什么？是具有高速率、低延時特性的5G時代，還是外賣餐飲賽道的新玩法、新變量？新時代、新渠道、新玩法、新變量，讓萬物互聯，讓餐飲品…

2019年10月23日第【516】篇原創理解不同，行動不同，結果不同–張大寬桌子擦干凈了嗎相信你在管理的過程中，一定遇到過這么一個問題。你交代員工，把桌子都收拾一下，要弄的干干凈凈的。可當你回過頭去檢查的時候…

“西貝永遠不上市！”賈國龍說，加上“永遠”兩個字是必須的，就是要把話說絕，斷了人們的念想。西貝永遠不上市并無對錯，只是組織的一種選擇。在西貝這場大游戲里，賈國龍稱自己是編劇、導演兼總設計師，他不想被一…

19年的廚師生涯，謝明忠從沒想過轉行，在他的認知中，人一輩子做好一件事就夠了。謝明忠福州《餐與廚房》聯合創始人鄉廚謝明忠與許多廚師不同，謝明忠廚師生涯的起點是鄉廚。鄉廚要為村里的紅白喜事做群宴，通常…

每個餐飲經營者都希望提高餐廳毛利，提高利潤。但是高利潤需要的是高毛利的支撐。那么，毛利該如何提高，可以通過哪些方面去努力呢？本期餐飲知識樹，紅餐君就和大家學習一下如何提高餐廳毛利。小結做好成本控制…

極高的員工流失率，成為絕大多數餐飲經營者不得不面對的事實。然而，這可能是因為一直以來我們忽視了組織力，沒有通過組織幫助員工獲取更好的績效，讓員工獲得更大的成就感。著名組織文化管理與戰略專家陳春花老…

文丨職業餐飲網 焦逸夢你見過千平大店，那你見過近6萬平的餐廳嗎？你見過古風文化的餐廳，那你見過直接把“故宮”變成餐廳的嗎？在長沙，就有一家這樣的餐廳，占地88畝（5.8萬平方米），被譽為世界最大的中餐館，可…

《烹飪藝術家》雜志，是中國職業廚師的工作必備期刊，“引領廚界潮流，幫助廚師成功”是雜志的宗旨。每期都有 100 款以上的最新菜式，換季菜、家常菜、融合菜、農家菜、涼菜，款款都是實用菜，是你菜品研發的第一手…

（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工…

餐廳需要“頭回客”更需要回頭客，而回頭客往往都是從頭回客開始的。如今餐飲各類打折、營銷活動層出不窮，活動過程中人氣兒很旺，可一旦結束幾乎就是門可羅雀的地步了。消費者都不傻，有便宜為啥不占呢？沒便宜了…

來源：廣西新聞網覃鴻圖昨天（10月22日）上午，廣西南寧一酒店因承辦了一場大型傳銷組織的“千人宴會”，被判決罰款6萬元，這是南寧市首例對承辦傳銷集會的酒店進行處罰的案例。傳銷集會現場。南寧市公安局江南分局…

· · ·/做餐飲，所追求的第一目標，就是營業額。這是很直白的，沒人不喜歡掙錢，那些客流量大、生意紅火的日子沒人不喜歡。 而營業額則是一個相當復雜與多維的結果構成，最直觀的表現在客單價上，想要高營業…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。在過去的一段時間里，豬價漲幅迅猛。此次豬價漲幅的勢頭，甚至比八月份豬價長勢還要兇猛，很多地區豬肉價格每天每斤都會上漲一塊錢，…

1前段時間，在網上看到一則有趣的話題：“如果可以選擇，你想活到多少歲？” 這個問題，吸引了6.7萬人的參與。  毫無疑問，多數人都希望能越活越久。畢竟，人這一輩子，身邊有太多的美好，值得我們…

全國廚師教你學烹飪 川菜廚師示范、講解。（來源：@廚師來了）川菜餐館下飯菜：麻辣豆腐皮，鮮香麻辣，有滋有味。如果您認為您的手藝也是棒棒的，卻沒有展示的平臺？別擔心，這里有您的用武之地！歡迎各界廚友們…

23.10.2019導讀：在全國餐飲市場中，成都號稱餐飲市場絞肉機。想在成都餐飲市場扎下根，不死，都要脫層皮。然而有這樣一個品牌，在一年之內開店上百家，存活率95%以上，它就是牽腸掛肚。它成功的背后到底有著哪些…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：入行餐飲多年，老張和很多傳統餐飲老板一樣，過去并沒有太關注外賣業務。而是把精力全都放在了如何經營門店堂食生意上。但是后來…但是后來老張發現，在外賣大潮…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀海派文化通俗來說就是上海文化既有江南文化的古典與雅致又消化了西方的文化因素具有開放而又自成一體的獨特風格其特點為：吸納百川，善于揚棄追求卓…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：消費升級，催促著行業快速發展；技術的進步，驅動著行業高效的變革。面對著數字浪潮的不可逆轉態勢，所有餐飲企業都意識到：數字化技術的發展和應用正在重構整個行…

2015年，喜茶、奈雪在廣東、深圳地區用軟歐包、奶蓋茶、排隊制造著行業熱點。長沙的茶顏悅色則用唐詩般的畫風，以及“奶茶底+奶油頂+堅果碎”的產品結構吸引著消費者眼球。同年，北京的茶太良品用“茶飲+小吃”的模式…

2018年，美團點評數據顯示，飲品店數量增長22萬家，以59萬家門店的規模位于餐飲品類第三名。同時，開店量與關店量幾乎持平，也成為了這個時代，茶飲行業必須正視的問題。當眾多新老品牌在發展與生存之間進行抉擇…

2018年餐飲市場規模高達4.2萬億元，有行業人士揚言：2020年餐飲市場規模將突破5萬億元。在這巨大的市場背后，流行著各種餐飲趨勢解讀，如：“餐飲+”、“餐飲新零售”、“數據化經營管理”、“餐飲體驗消費”……在餐飲…

“野火燒不盡，春風吹又生。”如果有飲品店老板這樣說，他不是在吟詩，而是在咬牙切齒地罵山寨。飲品業是山寨重地，侵權成本低，維權成本高。蜜雪冰城把阿里新浪告上法庭，古茗斥資千萬打假，伏見桃山被山寨“逼到”…

10 月 17 日，一條視頻被上海媒體曝光，內容是外賣小哥往食物上連吐 4 次口水，直接原因為：買家不愿意下樓 （來源：央視新聞今日說法）據了解，9月24日，顧客薛女士在美團外賣買了一份煲仔飯，后來收到外賣吃了…

起個順口、好玩、有意思、讓顧客看一眼就可以記得住的名字，是餐廳經營的第一步。如何起個讓顧客記得住的餐廳名字？1 起名的基本方法第一，以姓氏起名。 用姓氏為餐館起名早已有之，如譚家菜、烤肉季、…

*本文轉載自公眾號：餐飲界（canyinj）當我決定落筆寫這篇文章的時候，不管我多么心不甘情不愿，我都先承認一個事實，那就是我被坑了。我，十年前大學畢業，在一個國字頭企業任職，從小職員做到一個上億項目的經…

下面是一位老板分享的店面調整的案例，生意因為有效的運營，利潤由一般到比較滿意。這種案例比較少，因為很多人在生意不好的時候就放棄了，所以這個案例就顯得比較珍貴了，希望給大家帶來啟發。尤其是生意不好的…

作者：許珂來源：職業餐飲網（ID：zycy168）近年來，餐飲企業從傳統“大而全”轉為“小而美”，單品類餐飲迎來風口。但隨著單品店的快速發展，同質化現象愈發嚴重，找到具備生命力的新單品成為了破局的關鍵。有個快餐…

三天課程，時間過得很快！滿載而歸！門店實戰的內容，相信學員們都十分適用！更有學員迫不及待的列好了工作計劃！落地計劃！門店管理，除了要有制度！要有執行！數據分析也是尤其重要的！但是什么數據才是真正的…

很多餐飲經營者做活動搞促銷大多都有一種自嗨的心理，覺得應該要做或者顧客會喜歡，所以就做了，結果效果并不好。其實，餐飲企業做活動做優惠也不是為了做而做，一切都是有邏輯和依據的。餐廳優惠活動是滿減好呢…

抖音如今就像短視頻的“大眾點評”，捧紅了無數蒼蠅館子。那么，這些蒼蠅館子的套路，餐飲人能否模仿？能不能挽救冷清的生意？抖音，就像短視頻版的“大眾點評”，平臺上的美食測評與推薦視頻數不勝數，也為不少餐企…

溫馨提示：本文約3000字，燒腦時間10分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于上海。《舌尖上的中國》的熱播讓很多地方美食走向了世界，同時也挖掘出了很多不為人知的手工匠人，借助大量的媒體傳播，也讓大家知道了為什么這…

“來杯醬油汁，再來杯燒烤醬”“好嘞！馬上安排。”一聲聲吆喝聲伴隨著勁爆的音樂讓青年路出品間的氣氛顯得異常活躍。今天是星期六，國慶節假期的最后一兩、個狂歡夜，對于我們店來說非比尋常。它代表著今天晚上的人…

大家好我是來自四季青的一名老A。我叫張正睿，產自清秀的山西長治，喜歡運動，喜歡聽小故事，喜歡出品間汗流浹背嗷嗷叫的氣氛。2015年入職于臺灣街店，四年的木屋生涯讓我這個特別特別內向的人現在也成了伙伴心里…

“太陽當空照，我要起早早，起早上學校，上學不遲到，老師夸我好，要是遲到了，就要被撤掉。”似乎就像歌詞一樣，在木屋兩天的培訓，我感覺又回到了學校。出來打工后，感覺很多東西都變了，不再是“兩耳不聞窗外事，…

真誠的友誼來自不斷的自我介紹，我叫陳飛，今年24歲，來自山西運城。我喜歡看書、打游戲，性格隨和、喜靜。我來木屋已有三月余，收獲良多。從陌生到熟悉，從迷茫到堅定，漸漸的，我喜歡上木屋，喜歡在木屋工作的…

大家好，我叫韓芳靜,今年18歲,明年也是18歲,來自美麗的山西省長治市,是木屋一名兼職。這是我第二次來到木屋燒烤這個大家庭中了。第一次入職的是洋橋店,入職當天剛好是跨年夜,早上9點多進店到晚上1點下班,當時我驚…

金秋十月，又是一個滿滿收獲季節，同是也是在木屋一周年。記得，去年前兩天9.29號去試工，當時通過店長直聘找兼職聯系上了當時領導黃權，然后他領進門，他問:你要做樓面兼職還是廚房兼職，當時我一想，哇！廚房也…

 今年的5月份我還在廣州繼續著我的迷茫生活，一天早上醒來睜開眼睛。覺得我不應該這樣繼續迷茫著下去，選擇離開了我生活了兩年的城市:廣州羊城。來到了深圳。來到深圳的第一天，我就托朋友幫我隨便找了份工…

最近我一直在思索一個問題:是成功重要？還是健康重要？也可以說這個問題是現如今大多數年輕人同樣所困擾著的。 來木屋已經滿月了，已經逐漸適應了木屋的工作環境，在下班后的閑暇時光我也同身邊人一樣會刷刷新聞…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包來源 |《門頭戰略》作者 | 余奕宏版權所有，未經作者或出版社授權，禁止轉載。一個餐飲店的老板，如果沒有領會什么是好餐廳和差餐廳的最大區別，是做不出好的門頭來…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包抖音火爆，商家該如何利用這一風口提升餐廳銷量？10月25日，本周五下午15:00，劉晴老師宇宙卷餅創始人、EO全球創業家協會董事會成員將在直播中為大家復盤如何讓抖音…

從來沒有一種新事物，能像“外賣”一樣，如此劇烈、快速地改變中國餐飲業。目前，中國外賣市場規模已突破 2400 億，用戶達到了 3.58 億人。對餐飲老板而言，情況正變得不那么樂觀——外賣補貼紅利期已過，抽點漲到 20…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名當餐飲業流行聚焦一款爆品菜的時候，它另辟蹊徑，主打一鍋米飯。誰料想，司空見慣的米飯，它竟然賣到48元一鍋，年銷量近30萬鍋。3年多時間，開了十家直營門店，連續三年入選大…

咖啡館菜單設計，是應該先考慮配色，還是先選擇風格？先把產品陳列清楚。逛了很多咖啡館，我發現，大部分的店連菜單基礎的條理清晰都沒做到，讓人不知道從哪點起。而好的菜單設計，都有一條明確的規律：分類、配…

喜茶入駐東方明珠，奈雪聯名“老佛爺”出秋冬新品寶藏茶，瑞幸“探月”用黑科技“上天”。飲品圈最近都在怎么玩？一起來看看。喜茶在東方明珠開了家店10月22日，朋友圈里，喜茶作為首個進駐東方明珠電視塔的茶飲品牌，…