按時間歸檔：2019年10月25日
鐘薛高、王老吉為什么大賣？它們做對了這件事
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：廣告創意（ID：idea1408）作者：楊陽（廣告創意主筆）前段時間有人問我，為什么最高價達66元的雪糕——鐘薛高，會賣得這么好？上線1年就賣出700萬只雪糕，真的只是因為…
組團上新的「開菲爾」，為發酵飲料的火爆再添一把柴？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：新飲料（ID：NewBeverage）作者：爆品的誕生據Credence Research公司市場數據顯示，全球發酵飲料市場規模在2015年達7475.5億美元，預計2023年將超過10610億美元，2016…
三頓半推出「返航計劃」，回收用戶的咖啡空罐
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：品牌星球BrandStar（ID：ibrandstar）作者：BrandStar近日，新銳咖啡品牌三頓半推出「返航計劃」：用戶在特定時間將咖啡空罐拿到線下「返航點」回收，可以兌換新的咖…
10大食品黑科技：昆蟲蛋白、人造肉、可食用包裝、DNA飲食
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：35斗（ID：vcearth）作者：李薇羽為了滿足人們對食品數量、質量、個性化的需求，各初創企業使盡渾身解數研發新型食品。近期，很多媒體發布了諸多關于未來食品的文章，…
盒馬賣火鍋了！170+家店、1000種涮品！又來搶火鍋生意了？
10月17號，盒馬總裁侯毅在微頭條宣布了一條重磅消息。侯毅稱，盒馬即將推出椰子雞火鍋、潮州牛肉火鍋、冬陰功火鍋等五種類型的火鍋，涮品高達一千多種，不僅可以送貨上門，價格也只是火鍋店的一半。天氣越來越冷…
“抱團”漲價也被罰？貴州26家餐廳給我們上了一課！
圖 | 外賣頭條上周，貴州黔西縣市26家商戶因“串通漲價”，受到當地市場監管部門的通告處罰：責令恢復價格，公開道歉，并作出行政告誡。一時間，消息傳遍當地餐飲圈，隨之而來的各大媒體又將之發酵傳播，當地商家人…
【518】張大寬 | 一次真實的體驗，點了一碗小面，半個小時才上；營收翻番從提高效率開始
2019年10月25日第【518】篇原創找到自己的瓶頸–張大寬瓶頸今天上午出去辦事，辦完事差不多中午了，就去了附近一家商場溜達溜達。有半年多沒有來過這個商場了，從停車場到B2，發現門口曾經的串串店，已經換成屈臣…
他用一道菜，開出25家直營店，還火了32年
文丨職業餐飲網 旖旎費大廚憑借一道辣椒炒肉，開出了36家直營店；主打酸菜魚的太二，6個月賣了5.38億；楊記興讓臭鱖魚“咸魚翻身”，每年接待食客超過百萬人次。爆品是引爆流量、奪取市場的一把“亮劍”，這也惹得越…
正牌100多家，山寨7000多家！沒有商標意識讓餐企吃了多少虧？
幫你解決餐飲創業路上的法律難題！近期，1點點奶茶圍剿山寨的打假方法被曝光。山寨品牌模仿的全面，不僅盜用品牌符號、申請藍v微博號、在搜索引擎排名前列、甚至連認證公司也是“生根餐飲”。2年的打假，撤銷了幾十…
《餐企核心競爭力打造》：企業的決勝法寶，管理層必修！
近年來，餐飲開店越來越多，但關店率也在同步上升，而且門店越來越短命，能活過3年的店都是長壽……調查發現，很多餐飲老板都存在著一個共同的問題：不知道店是怎么關的，也不知道當初生意為什么火爆，這很致命！下…
豬肉價格還在漲，這些餐廳受影響最大！
· · ·在過去的一段時間里，豬價漲幅迅猛。此次豬價漲幅的勢頭，甚至比八月份豬價長勢還要兇猛，很多地區豬肉價格每天每斤都會上漲一塊錢，甚至在一些地區長勢更為迅猛。豬價一直領跑全國的兩廣地區，在十一國慶節…
東方美食瘋了吧？！竟然訂1年，送20年！我得跟他說道說道……
33年來，東方美食始終秉承“一切內容一定要符合讀者需求，全心全意為讀者服務”的經營理念，不斷加強編輯與讀者之間的交流與溝通。近來，小編收到了無數封忠實讀者的來信，他們都訴說了自己與東方美食的故事，今天…
你還閉門打造菜品？這27家餐企爆款是這樣來的
10月22日，由雀巢專業餐飲主辦的“創變新中餐·第三屆美極鮮生中式菜肴創新大賽”總決賽在杭州洲際酒店落下帷幕，大賽取得圓滿成功。本次參賽餐飲連鎖品牌，個個都是大家耳熟能詳且經過市場考驗的品牌，競爭異常激烈…
做餐飲連虧半年，換來七條血淚經驗！
掃碼立搶“早鳥票”↑↑↑每個成年人都有一個開店夢，而百分之九十的人都是虧損幾十萬幾百萬收場，并搭進去半年一年時間。東莞劉先生就是一時腦熱興起，毫無餐飲創業經驗的他隨便開了間龍蝦館，結果短短不到幾個月的時…
瑞幸推出無人零售新模式；喜茶、奈雪等10款珍珠奶茶檢出咖啡因
周五又到啦！過去的一周，咖啡茶飲行業尤其熱鬧，如：喜茶、奈雪等10款珍珠奶茶檢出咖啡因；愛奶茶的周杰倫，不開奶茶店開卷餅店；鹿角巷打官司再次勝訴，但跟商標無關；瑞幸放大招，用機器人做咖啡推出無人零售…
為何喜茶、奈雪、星巴克產品關注度那么高？背后原因竟然是它
天氣已經入秋轉涼，故宮卻再次火了起來。近期，網友在社交網絡上曬出了故宮博物院內售賣的雪糕，別致的神獸造型，鮮明多樣的顏色，讓這個本該在秋冬時節淡出的品類，登上了微博熱搜。早在餐飲行業，喜茶、奈雪、…
年收85億，中國這家快餐企業已經火了51年！
作 者 丨 彭 景轉 載＆商務 VX 丨 181 3739 5180— 核 心 看 點 1. 年營收85億，大家樂走過了怎樣的51年？2. 在“地溝油”危機中，大家樂是如…
1000位餐飲人齊聚上海，探討行業新變量，就等你了！！
11月12日，新餐飲洞察將攜手行業協會、業內大咖、產業鏈等資深人士與1000+餐飲人，在上海共同探討中國餐飲“新變量”，解讀新餐飲秘籍。01大會亮點搶先看93歲的老字號如何創新突圍成為新晉“網紅”?面對千億市場規模…
又被惡意差評了？這有一份《商戶誠信公約》能幫你！
最近，有位餐飲老板求助小新：被惡意差評了，怎么辦？這位老板屬于剛創業不到兩月的餐飲小白，只知道把產品做好，做足，對線上評價尤其外賣評價特別重視，每條點評都會認真回復。不料，最近她發現有顧客頻繁留下…
創始人控訴血淚史：抖音2.6億播放爆紅網絡，卻被山寨“圍攻”！
作 者 丨 曾 莉轉 載＆商務 VX 丨 181 3739 5180— 核 心 看 點 1. 如何在末流的位置打造爆紅的生意？2. 抖音閱讀數據高達2.6億，創始人卻后…
陳志龍：開飯店找到對手，研究他，戰勝它！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
“夫妻店”VS合伙人，然而馬云早就看穿了這一切
點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。昔日恩愛的明星夫妻，轉眼分手互撕，已經不算是新鮮事。但像李國慶和俞渝這樣不給對方留一絲體面的情況，還真是少見。作為夫妻店+合伙…
終于知道 | 后廚的利潤都去哪了？
你的廚房有這些需求嗎？想要……★人力成本?直降5—8%★費用成本?降低2—5%★加工損耗?降低3—5%★后廚毛利?提高3—8%★出菜速度?提升1—3倍?★食品安全?保障100%……你的廚房有這些問題嗎？不想要……★廚房人員少招?人難★菜品?標…
教你學做菜 | 中國烹飪大師于德良：七里海河蟹面的正宗做法
全國廚師教你學烹飪 中國烹飪大師于德良示范。天津人對河海時鮮的喜愛之情，幾乎是有生以來便滲透到血液中的，其中，對于螃蟹的深情，更是到了登峰造極的地步。當然，這種愛正是由天津“九河下梢”的這一方水土養育…
必讀周報：麥當勞公布第三季度報；周杰倫開賣手抓餅；17年老店拖欠房租被強制清場…
25.10.2019導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~導語本文3345字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿：1.麥當勞公布三季度報，兩年來首次季度收入低于市場預期10月22日，麥當勞發布了三季度報。期內實現營…
跟海底撈搶生意？盒馬推出多款火鍋,攪局千億火鍋市場！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：10月17號，盒馬總裁侯毅在微頭條宣布了一條重磅消息。侯毅稱，盒馬即將推出椰子雞火鍋、潮州牛肉火鍋、冬陰功火鍋等五種類型的火鍋，涮品高達一千多種，不僅可以送…
很火的體驗式餐廳設計怎么做？看看這家餐廳~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“一生癡行處，無夢到徽州”作為中國八大菜系之一的徽菜其發展歷史如黃梅戲般抒情綿長、韻味十足而在深圳說起徽菜就不得不提到“皖廚”皖廚踐行其“一皖…
如何提高外賣店鋪排名？專業解析兩大外賣平臺排名規則
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：不同的外賣平臺，商家排名的規則是不一樣的。不過，不管在哪個平臺，要想獲得比較高的排名，都要先了解排名規則，弄清楚什么因素會影響排名，有針對性地進行提升。…
肯德基售賣的這款奶蓋 明年或有更多玩法
不斷試水茶飲的肯德基，在今年推出了酸奶奶蓋，包括酸奶粉荔、酸奶芒芒、酸奶葡萄、酸奶楊梅、酸奶金玉，共計5款。而這一類產品，在頭部茶飲品牌喜茶、奈雪今年的產品中，未出現類似款。有人認為，根據“螺旋式上…
《中國茶飲2019秋冬新品聯播》第十五集 ??甘肅睿思特3款冬季新品配方
甘肅睿思特貿易有限公司成立于2009年，是香港睿思特餐飲管理公司旗下的品牌公司，是一家集貿易、技術培訓、服務于一體的專業食品原材料服務商，目前開設七家飲品體驗中心，成立了蘭州分公司、天水分公司、青海分…
【外賣管理】可惡！顧客拔一根頭發塞進外賣里，勒索商家36500元……
近日，在南京開小吃店的金老板被人盯上了。一男子往外賣里塞了一根頭發，趁機勒索他：每天必須交100塊錢，一年一共給我36500元，否則投訴你到關門！這是怎么回事兒呢？原來，金老板主要是做外賣的，晚上9點45左右…
【茶飲管理】京東用機器人做奶茶，飲品業的“黑科技”又開動了
接二連三地，飲品品牌都在嘗試用機器人、機械臂等黑科技手法做產品。最近，瑞幸、京東也跟風了。一直以來，機械臂被吐槽“噱頭大于實際用途”。但這回我發現：飲品品牌真的需要一些“黑科技”。文：咖門（ID：KamenCl…
【新店管理】割韭菜or抱大腿？論餐飲加盟的“虛”與“實”
導讀：加盟領進門，盈虧靠個人。本文轉載自餐飲商業新媒體【餐飲人必讀】，本文已獲得授權轉載，如需轉載，請聯系原作者授權本文2518字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01加盟本身就很“坑”“十個加盟九個坑”…
“躺吃”PK“逛吃”，旅游經濟新模式，80%的餐飲人還不知道！
隨著人們生活水平的提高，不少人在國慶期間選擇外出旅游來渡過假日，而“逛吃“也逐漸成為了人們旅途中不可或缺的一環。而外賣行業的崛起，“躺吃”已經逐漸代替了“逛吃”模式，成為現在旅游消費者的新選擇。近日發布…
年收入30萬，但依然決定辭職開店 | 開店筆記
昨天的文章引起了很多老板的共鳴，今天，社群里一位老板就詳細的寫來了她從一位年入30萬的酒店副總到辭職創業的故事。雖然辭去了高薪工作，但是看得出來，老板很滿意現在的狀態。文章寫得非常非常好，我覺得會解…
長隆門票免費領 | 狂歡萬圣搗蛋計劃 “妖”你“鬼”混
南瓜燈、骷髏頭 ，不給糖果就惡作劇的萬圣節就要來啦！一年中最瘋狂最搞怪的節日，不少小伙伴都已經蠢蠢欲動了，你打算怎樣度過這個群妖躁動的節日呢？抽獎可以嗎？領取廣州長隆歡樂谷門票的那種。文章底部有抽獎…
餐廳好聽又好記的名字，到底該怎么起？
一個好的餐廳名字是怎么判斷的呢？如果你不知道的話，不妨問問自己，這個名字有沒有辨識度，能不能讓顧客忘不了，是不是一眼就能讀出來，并且朗朗上口？如果這個名字能滿足以上條件，起碼就是一個合格的名字。那…
菜單需要規劃！盈利立竿見影！
菜單影響著食客對餐廳的第一判斷，會不會再次光臨，除了環境、菜品和服務之外，點菜時看到的菜單占有絕對重要的地位。是的，菜單沒定好，會帶來6大危害：那么，設計菜單有哪些注意事項呢？11.菜單的設計風格，要…
做“小吃界的優衣庫”，寬窄巷和白鹿原的小吃集合店模式是如何操盤的？
溫馨提示：本文約6350字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者李粼發于西安。在一個城市，如果去問什么類型的餐飲最有生命力，這個答案并不難給出。當地人愿意每天去吃、不會膩煩；外地客人來了，也要首先去嘗試——地方…
天津秋糖酒店展又見“山寨之殤”，行業“灰色地帶”為何屢禁不止？
10月22日，正值2019秋季糖酒會在天津召開前夕，也是傳統的酒店展開展時間，“十萬食品廠商奔天津”，新一輪食品飲料行業的“掘金之旅”就此展開。但在當天，一眾廠商是否如愿“掘到金”尚不得而知，“打假”卻率先成為了…
【食·報】伊利進入家庭飲用水市場；可口可樂上線4款熱飲新品……
近日，食品圈發生了哪些事？1.伊利進入家庭飲用水市場2.百草味上線“一個禮由”系列新品3.零度果坊推低溫袋裝果汁“橙子熟了”4.農夫山泉推東方樹葉小包裝5.可口可樂與京東超市達成戰略合作6.凱度：中國快速消費品銷…
部隊鍋到涮鍋，五花肉也來涮火鍋
文｜阿飯編輯｜阿飯圖片來源于網絡（侵刪）一提到中國菜，我們腦子里冒出的不光是川、魯、粵、蘇、浙、閩、湘、徽八大菜系，還有數不清的特色小吃，想想就讓人食指大動，而說到韓國料理，大部分國人能想到的無非…
廚師長競聘四次，店長競聘三次，哪怕失敗也覺得很好玩
15年劉棟在上海的那段日子，很多人跟我推薦劉棟，說應該跟他聊聊，聽的次數多了，就越發好奇，也就越想見見他。第一次見到劉棟的時候，他就對著我笑，還沒說話就開始笑。“你問吧！”他笑著給我來了這么一句，一副…
木屋，夢開始的地方！
大家好，我叫李云龍。2019年7月15號，我以儲干身份入職大屯路店。01我是一名應屆生，大學學的是烹飪與營養教育，與餐飲行業息息相關。畢業后，通過校招，我選擇了一家食品廠。在食品廠干了一個月，每天機械性的重…
我始終相信我們團隊是最棒的！
木屋的小伙伴們，大家好，我叫馮飛，來自東北遼寧北鎮市的。由于我年齡比較大，他們一直都叫我大哥，我也覺得比較親切。接下來，說一下我來到木屋的經歷和成長過程。進入木屋這個大家庭呢，算是機緣巧合。第一次…
西貝是如何保障羊肉品質的？丨【跟著西貝學管理】
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包來源 |《西貝的服務員為什么總愛笑》作者 | 賈林男像吳俊義一樣“吃”過，更準確地說，“糟蹋”過這么多羊的，全中國可能還無第二人。西貝人愛叫吳俊義“吳老”。吳老在西貝以“…
請策劃公司“改命”，他半年被套100多萬（附6條避坑法則）
有一些餐廳死掉，其實是因為“他殺”——被一些設計、策劃公司坑了。今天這位主人公，就是迷信策劃公司的建議，如今欲哭無淚。為了搶流量、做品牌，餐飲老板們會找設計、策劃公司包裝產品、做推廣，但如果沒有清晰的…
嚴選加盟品牌推薦第十三期 | 如何找到加盟好項目？看這里
掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即加入嚴選餐飲創業，選擇一個好品類、加盟一個好品牌，有時候比努力還重要。但加盟領域水深魚多，加盟品牌多如牛毛，一些加盟套路讓人防不勝防。準備進入餐飲業的你，如何甄別好…
獨家 | 1點點奶茶重拳圍剿山寨，打假方法論首曝光！
咖門打假專欄第2期聯系上一點點負責人時，他正奔走在湖北打假一線，與山寨勢力正面交鋒。和山寨纏斗2年，一點點不僅撤銷了幾十個快招公司的商標，還讓幾百家山寨店立案處罰。一向在媒體視野低調的一點點，首次露…
喜茶、奈雪產品里不含咖啡因，才應該上熱搜！
#喜茶等10款珍珠奶茶檢出咖啡因#登上熱搜，再次讓消費者“談奶茶色變”。但是，茶葉中本就含有咖啡因，奶茶中檢出咖啡因，說明用了真茶葉啊！喜茶里檢測不出咖啡因，才應該是大新聞。作者｜孫超昨天#喜茶等10款珍珠…
晨報|老字號美食新玩法，這波操作可以有……深化餐飲油煙污染整治行動，拆除后墻排煙管道……
點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年10月25日 | 農歷九月廿七| 星期五10.251、老字號美食新玩法，這波操作可以有。2、全聚德每月推出新品健康菜。3、天貓雙11預售首日成績，美團市值三日縮水300億。4…
康師傅方便面半年賣了115億，為何要轉戰能量棒？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Claire編輯：Bobo根據AC尼爾森數據，2018中國方便面消費超過400億份，重回“400億份俱樂部”，2019年上半年中國方便面市場銷售額同比上漲7.5%，而根據康師傅發布的2019…
“孤獨經濟”正在創造3萬億的龐大市場
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：李檬（ID：imslimeng）作者：IMS創始人李檬之前的一篇《成癮性消費，是一種合法的“勒索 ”》獲得讀者不少正面回應。其實，商業背后的第一動力往往不是產品或者品牌，而…
2019年中國顧客滿意度指數(C-CSI)研究成果權威發布
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：Chnbrand品牌洞察（ID：chnbrand）2019年10月22日，中國北京–品牌評級權威機構Chnbrand今日發布2019年（第五屆）中國顧客滿意度指數SM(C-CSI?)品牌排名和分析報告。該…
對話a2全球CEO：想復制我們奶粉的商業模式？這太難了！
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：小食代（ID：foodinc）作為全球最大嬰幼兒配方奶粉市場之一的中國，眼下已成為不少奶粉大公司爭食A2蛋白質奶粉市場的最新戰場。在這一全新競爭格局下，A2蛋白質奶粉“…
美團外賣前五都是“雞”，為啥“雞”比“鴨”受歡迎？
來源：金錯刀（ID：ijincuodao)；作者：張一弛最近，刀哥聽到一個特別有意思的說法：做雞的品牌都崛起了，牛逼的品牌都在做雞。查了下數據，還真是這么回事兒。美團點評全平臺訂單量前5名，你猜是誰？華萊士、麥…
曾經世界第一，如今“一元甩賣”，味精大王怎么了？
〞從行業第一到瀕臨破產，一元甩賣子公司；幾經易主、抵押、股權轉讓，粗放式管理下，導致企業十六年來“顆粒無收”；屬于蓮花味精的時代已經結束了。10月18日，北京三中院發布一則價值30萬元的懸賞公告，公告稱：…
