按時間歸檔：2019年10月24日
餐飲大數據 | 中國2.4億單身人口驅動“一人食”經濟爆發
2019年，中國餐飲市場規模將超4.3萬億，4.2億人將帶來超2800億元外賣收入，2.4億單身人口驅動“一人食”經濟爆發，餐飲供應鏈成投資洼地，數字化成為餐飲新動能，全國不同區域餐飲進入洗牌期嗎，健康養生類烹飪方式…
不會跨界別說懂營銷！2019年五大餐飲跨界營銷案例盤點
掃碼立搶“早鳥票”↑↑↑2019年已過半，餐飲行業的這半年又是一個營銷血拼的半年，但是今年的這個上半年比以往都特別一點。那就是，今年的餐飲品牌都特別喜歡：跨界營銷。餐飲界（canyinj.com）今天為大家盤點一下，2…
20年12000家店！華萊士小餐飲模式是如何煉成的？
福州作為“中國小餐飲之都”，近年來涌現出以華萊士、周麻婆、令狐沖等為代表的上百個小餐飲連鎖品牌，已在全國開出萬余家門店，一些企業的營業額年增長率達到30%-50%。之所以有這樣的土壤和模式，與華萊士和華懷慶…
【517】張大寬 | 店里不賺錢是結果，別在這糾結，過程中做了什么更重要
2019年10月24日第【517】篇原創成績都是練出來的–張大寬JUN運會最近今天在武漢，正在舉行的第七屆世界jun人運動會。不知道你看了沒有。在19日，jun運會開幕后的首日比賽中，男子25米速射項目中，8一S擊隊頂著巨…
用平臺思維做餐飲，3年門店超1100家！誰是墮落蝦的助推器？
企業平臺化發展，原本是互聯網企業發展概念，近年來隨著互聯網思維在餐飲行業的滲透，不少餐企選擇向平臺型企業轉型，以此充分整合自身資源，幫助企業自身或者同行業者達到降本提效的目的。這條轉型道路上已經有…
吸引“回頭客”的外賣包裝，就該這樣設計！
隨著快節奏時代的發展，餐飲外賣已經成為我們生活中不可或缺的飲食渠道，特別是對于忙碌的上班族來說。那好，今天就帶大家欣賞一下，這些吸引“回頭客”的精美包裝設計吧！NUNCA 外賣壽司包裝設計▽壽司是日本飲食文…
一個合格的餐飲管理者，需要具備這4種能力
目前餐飲行業最欠缺的人才，就是管理人才，尤其是中層管理人才，這是絕大多數餐廳老板都面臨的問題。為此，一方面大家覺得合格的中層管理者太難找，另一方面這些崗位又不可或缺，于是倒逼出一個行業怪象，那就是…
餐廳生意被“搶”，便利店的這波操作扎了餐飲人的心
· · ·蘇寧旗下零售店——蘇寧小店10月初開始試營業；中石化旗下便利店——易捷已經把咖啡賣上了正道；阿里集團聯合百聯集團打造的——逸刻便利店已在上海簽下20—30家網點，從早餐、午餐、晚餐，到下午茶和夜宵，一應俱…
剛剛，2019客如云開放平臺大會開幕，餐飲SaaS下個5年在哪里？
文丨職業餐飲網 王春玲目前，我國餐飲行業的整體市場規模已突破4萬億大關，并持續穩步增長中，與此同時，也暴露出相當多“棘手”的問題。比如說，“三高一低”現象仍讓餐企老板頭疼不已，截止到今年10月前，全國共發…
烹飪藝術家雜志2020年版火爆預定中！預定就送4大禮包！倒計時7天！
《烹飪藝術家》雜志，是中國職業廚師的工作必備期刊，“引領廚界潮流，幫助廚師成功”是雜志的宗旨。每期都有 100 款以上的最新菜式，換季菜、家常菜、融合菜、農家菜、涼菜，款款都是實用菜，是你菜品研發的第一手…
房租漲3倍，一開了17年的老牌餐廳兩年不交租被強制清場……
文章來源：新民晚報、澎湃新聞，職業餐飲網 旖旎 整編報道10月22號，開了17年的上海知名本幫菜老牌餐廳新海上阿叔，合同到期后遲遲不交還租賃的房屋，被徐匯區人民法院依法強制執行，招牌拆除，并清空了二樓786平…
陳志龍：你的競爭對手，都在偷學的點餐技巧！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
霜降至，進補正當時，吃什么好？
點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。霜降是24節氣中的第18個節氣，也是秋季最后的一個節氣。此時天氣漸冷，開始降霜。《月令七十二候集解》曾經就有記載：“九月中，氣肅而…
教你學做菜 | 中餐名菜：粉蒸鱔魚
全國廚師教你學烹飪 全國十名“最佳廚師”之一，中國烹飪大師盧永良示范、講解。（來源：@廚師來了）中餐名菜：粉蒸鱔魚，鮮香適口，回味無窮如果您認為您的手藝也是棒棒的，卻沒有展示的平臺？別擔心，這里有您的…
日本天皇即位，晚宴吃什么？
點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。當地時間10月22日下午，日本天皇德仁在東京皇居內舉行“即位禮正殿之儀”，宣告即位。晚上7點20分至10點50分，天皇夫婦宮內舉行“饗宴之…
受夠了優惠券？這家餐飲品牌居然直接給消費者發現金！
24.10.2019導讀：自古套路得人心？錯，消費者其實更喜歡你簡單粗暴一點。導語本文2204字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01參加活動還得先做數學題？距離一年一度的雙十一購物狂歡還有近20天，但淘寶天貓顯…
再不換就倒閉了！95%的餐飲老板都忽略了這個隱形廣告！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：想開一家店，最容易卻最不應該忽視的是門頭招牌的設計。畢竟，所有的一見鐘情，都是由第一眼開始的。余奕宏也曾在2019北京首屆餐飲+互聯網創新峰會說過：不換門頭…
融入大排檔元素的面館，是什么樣子的？
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀「Noodle Story面館」的老板從小就有開一家亞洲面館的夢想他以前是一位會計師后來在赫爾辛基有了一家屬于自己的面店盡管資源和時間都有限業主還是希…
讓世界認知中國快餐符號，快餐8大品類及代表品牌都有誰？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：眾所周知，新中國成立70年來，我國餐飲業發生了翻天覆地的變化。在現代快餐帶動下，大眾化餐飲已占全國餐飲消費的80%以上，全國餐飲業已進入消費升級的新時代。10…
網友放話攻打益禾堂……
茶飲市場已是紅海，但頭部品牌的造富效應、千億市場的誘惑，不斷有新生力量或挾裹資本、或自帶勇氣紛紛進場。其中不乏“志向高遠者”，一開局就要干掉頭部品牌。近日，快報飲品群中的一句發言被瞬間圍觀，迅速發酵…
喜茶、星巴克都在推的這類產品 有了新方向
一邊是喜茶用阿華田與抹茶制作的“迷彩波波冰”。一邊是星巴克天貓旗艦店中，抹茶星冰樂電子兌換券位列其飲品第三位，僅次于拿鐵和當季特飲。除了新茶飲代表與國際咖啡連鎖巨頭的應用外，抹茶食品零售化即“抹茶預包…
1024！感謝你們做排隊網的守護者！
10月24日應該很多人都不知道是程序員日在程序員眼里，1024是一個整數，相當于普通人眼里的1000。網上有一個段子，一個人問程序員借錢，借1000塊，程序員說，給你湊個整，借1024元吧。于是每年的10月24日被定義為…
日售回鍋肉1000余份，員工流失率僅2.3%，川菜名牌百年神廚的管理之道
文｜小倩編輯｜小倩圖片來源于網絡（侵刪）開 篇土生土長的川菜品牌，如何占領本地市場獲得消費者認可？又如何通過細化制度提升多店管理能力？今天，餐見君向你分享一個名為“百年神廚”的川菜品牌，希望主理人的個…
“餐見重慶·對話創始人”今日順利結業！
文｜田果編輯｜田果來自全國各地的將近30名餐飲老板，深入重慶五大火鍋頭部品牌，與創始人面對面交流，思想火花瘋狂碰撞，三天三夜的研學之旅，于今日順利結業。重慶是個多雨潮濕的城市，在前兩天的研學過程，小…
【外賣管理】因生意太好，杭州一外賣店開業第二天連收七八條“差評”……
來源：錢江晚報?小時新聞記者 謝春暉浙江杭州彭老板新開了一家炸雞店，主要做外賣，第一天收到了20多個訂單，這些訂單幾乎都收到了好評。而第二天卻來了個大反轉，接連收到七八條差評。這是怎么回事兒呢？1 …
【輕餐管理】周杰倫也要合伙干！百億手抓餅市場即將迎來高光時刻？
“奶茶梗”余波還未褪去，巨星周杰倫再次引爆餐飲業，宣布合伙手抓餅領導品牌糧全其美以及速食連鎖品牌糧手抓，押寶手抓餅及其衍生出的速食連鎖店。至此，手抓餅市場除開創者糧全其美外，迎來了繼思念、三全等速凍…
【正餐管理】同樣是家禽，為什么餐飲市場中“雞”的命更好？
雞、鴨是我國餐飲文化中很重要的食材，很多地方逢年過節總有吃雞、鴨的習慣。在日常生活中，家禽類食材也是少不了的。不過，雖然雞、鴨同為家禽中最熱銷的食材，但是它們帶給餐飲人的命運卻并不相同。1 雞肉…
菜單定價還在憑直覺？一道公式，教會你如何定價
日本經營之神稻盛和夫曾經說過：定價即經營。定價是決定經營生死成敗的關鍵。經營餐廳也不例外，定價是決定餐廳經營狀況的重中之重。有的餐廳門庭若市，利潤空間卻十分有限，大概率就是定價問題導致的成本失控。…
人到中年，想辭職開店，何去何從？ | 開店筆記
這是社群里一位老板的提問，估計也是很多老板的困惑：大家好，我是一個在國企工作近20年的中年人，因為在單位已經屬于混日子的年齡，無前途，無斗志。年中就動了辭職開店的念頭，因為在單位上班時間太不自由，孩…
“最牛吃貨”短視頻創意大賽如火如荼！高手云集齊過招！
“最牛吃貨”短視頻創意大賽活動已經進行了接近一個月，但熱度卻絲毫沒有減弱。近日，我們又收到了新鮮出爐的三條片子，可謂各有千秋，當仁不讓。讓我們共同來觀賞，選出一條你最喜歡的產品吧！沈師傅雞蛋干 沈師傅…
利潤下跌6成，全聚德比起松鶴樓，差在哪？錯在哪？
262歲的松鶴樓和155歲的全聚德，同樣是老字號，同樣是中國四大名店，發展至今，為什么會面臨截然不同的境遇？松鶴樓，是清乾隆二十二年（1757年）由徐氏在蘇州玄妙觀創建，經營面點帶賣飯菜，至今已有262年歷史。…
領跑，扎得最深，外賣細分領域媒體哪家強？舍筷玩思維其誰！
溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間30分鐘，筷玩思維記者李春婷發于北京。近年來，中國在線餐飲外賣市場規模不斷增長，但隨著外賣市場的逐漸普及，增速有所放緩。據艾媒咨詢發布的《2018-2019中國在線外賣行業研究…
為啥木屋人這么優秀？那應該是有工匠精神！
“如果用一個詞來總結我在木屋10年的感受，那就是：工匠精神。”工匠精神？這是什么玩意？怎么才能有？“工匠精神”就是追求卓越的創造精神、精益求精的品質精神、用戶至上的服務精神。“工匠精神”的基本內涵包括敬業…
我的“管理組”晉升之路
“十月”是一個季節的變化，也是燒烤的淡季，但這時候，管理組們卻沒有閑著，每天都在想方設法的規劃著要如何提升門店的營業額。 2019年5月過的A級烤師的我，當時懵懵懂懂的一心只想做一個烤師，把上面…
沉浮20年，簋街胡大的夜宵江湖丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入店長AA級能力考評班來源｜新餐飲洞察編輯 | 包子帝都簋街，因餐飲而生，因餐飲而盛。在大約1.3公里的簋街上，有150多家商鋪，其中餐飲占90%。在這近身肉搏…
限量100本免費領！《容品牌小白書》品牌設計啟蒙筆記
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃描上方二維碼即可學習相信很多伙伴已經在勺子課堂學習過容品牌創始人王合理的課程《教你打造深入人心的品牌》。在該課程中，王合理老師教大家如何打造深入人心的…
“國民第一小吃”麻辣燙如何升級？6000家店的楊國福打算這么干！
原本計劃今年只開500家店，結果到年底能開900家。楊國福說，超預期了，而且70%都是老加盟商開新店。看來“國民第一小吃”麻辣燙，仍舊是今年的品類贏家。從“瞎煮亂燉”進入“精雕細刻”，2.0時代的麻辣燙今年出現哪些…
一波升級換來50%增收，吉祥餛飩智慧門店做對了什么？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名近些年來，中式快餐的商業模式變革一直在加快速度。今年9月份，國內知名的中式連鎖快餐品牌吉祥餛飩和美團點評合作推出了旗下智慧門店合作項目，一個月來表現不俗。提供方便快…
京東用機器人做奶茶，飲品業的“黑科技”又開動了
接二連三地，飲品品牌都在嘗試用機器人、機械臂等黑科技手法做產品。最近，瑞幸、京東也跟風了。一直以來，機械臂被吐槽“噱頭大于實際用途”。但這回我發現：飲品品牌真的需要一些“黑科技”。作者｜孫超10月22日，…
晨報|南鑼鼓巷“花式”推廣垃圾分類……簋街減鹽控油培訓分享會在胡大召開……
點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年10月24日 | 農歷九月廿六| 星期四10.241、南鑼鼓巷“花式”推廣垃圾分類。2、簋街減鹽控油培訓分享會在胡大召開。3、按標治理小餐飲店 確保群眾“舌尖上的安全”。4、…
可“大”可“小”的休閑零食，背后消費邏輯是什么？
如今，中國的休閑零食產業已經達到萬億級別。商務部今年發布的《消費升級背景下零食行業發展報告》里統計，中國目前零食行業年總產值已達到22156.4億元，這超過了全國一半省（市）的全省GDP。報告一出，人們才猛…
