按時間歸檔：2019年10月17日
中國快餐70強榜單，誰會成為中式快餐第一品牌？
從最出名的百勝中國到最近的海底撈，品牌矩陣幾乎是所有餐飲集團們的發力方向。中國版的肯德基麥當勞究竟在哪兒？這是一個困擾餐飲業多年的問題。10月11日，中國快餐產業大會于大連召開，中國烹飪協會在會上頒布…
20年僅推2款標志性新品，百樂嘉利寶為何以“慢”取勝？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Claire編輯：Bobo提到巧克力，你會先想到誰？德芙，費列羅還是歌帝梵？巧了，都不是我們今天要關注的品牌，今天的主人公是百樂嘉利寶。對于普通消費者，百樂嘉利寶，…
Danone Invests in Plant-based Food Company Forager Project
Follow us and “Sticky On Top”Source: Foodbev MediaDanone, through its Danone Manifesto Ventures unit, has invested in plant-based food and beverage firm Forager Project.Forager Project, which manuf…
改善皮膚健康的碳酸飲料你喝過嗎？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：FoodBevDaily作者：方芹婉圖片來源：FoodBevDaily一種聲稱可以改善皮膚健康，添加維生素、鐵和其他營養物質的新型碳酸飲料在日本市場推出。這種新型碳酸飲料名為Choco…
蒙牛低調試水新品牌“甄簡”，加快布局大健康產業
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：界面新聞作者：盧奕貝沒有做任何大范圍公開推廣，蒙牛于6月開始在微信商城推出了品牌“甄簡”，這個新品牌的系列產品以營養、健康的固體飲料類產品為主。按官網介紹：“…
21世紀第二個十年即將過去，餐飲業留下五個未解之謎…
你沒有留意到吧？還有三個月不到，2010年代，21世紀的第二個十年就將離去。這個十年來，餐飲行業從十年前的粗狂發展，到十年后的精細化運營，留下了這樣幾個謎團：魚非魚，作為一個新晉餐飲品牌，在競爭激烈的烤…
15年餐飲老兵的忠告：好吃不重要！ | 餐見
掃碼加入餐創聯↑↑↑餐飲成了創業失敗率最高的行業，怎樣才能避免踩坑？很多大佬天天喊在嘴邊的做法，為什么你學了就死？餐飲無定勢，自己去實踐第一條，也是最重要的一條，不要相信權威，也不要相信大神，要靠自己…
【510】張大寬 | 堅持不下去，不是意志力的問題，因為根本就不存在意志力
2019年10月17日第【510】篇原創靠意志力的事情，大多做不好–張大寬做不好是因為沒有意志力昨天和老王聊到意志力的問題。老王就說，總覺得自己意志力太差，啥事情都難以堅持。我說，可能問題不在意志力，而在別的…
1天100元！“神秘”顧客竟然拔頭發敲詐餐飲老板
今年“二師兄”身價暴漲，連帶著雞鴨牛羊的價格都漲了不少。普通消費者在大呼吃不起肉的時候，很多大小餐飲商家也在大喊生意難做，一再觀望是否需要漲價維持經營。（餐廳漲價受處罰！食材成本攀升餐飲老板太難了！…
用三招，中小型餐企也能打造一個天天排隊的餐飲品牌
文丨三木老師“我是做餐飲的，不需要搞品牌”；“品牌就是做設計，搞創意和靈感，看不見摸不著，不切實際”；“做品牌就是要花錢砸廣告啊，那是大企業、有錢人專屬的‘特權’”；……關于品牌打造，很多餐飲老板都有類似看…
飯店利潤增長300%，很簡單，只要用好這個策略！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
提升復購率：對顧客時間的競爭，你一直忽略的9個方法！
點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。餐飲競爭的本質，是對消費者時間的競爭。對于商家來說，如何提高復購率，是餐飲運營的難點所在。商家除了用服務和溫暖去感動消費者，…
【CTP】一份讓人欲罷不能的績效考核方案……
你的企業肯定有很多優秀的員工但為什么總感覺大家干勁兒不足？早上開店每個人臉上都面無表情為什么團隊培訓也毫無長進？企業高管對下屬的管理“力不從心”為什么后面的員工跟不上高層也越來越累？制定全面的績效考…
教你學做菜 | 泰國風味菜：泰汁番茄
全國廚師教你學烹飪 武漢大中華酒樓廚師示范、講解（來源：@廚師來了）泰國風味菜：泰汁番茄，外脆里糯，酸辣脆甜。如果您認為您的手藝也是棒棒的，卻沒有展示的平臺？別擔心，這里有您的用武之地！歡迎各界廚友…
海底撈市值今日突破2000億，張勇談了下他的最新思考！
17.10.2019導讀：市值突破2000億港元，海底撈成當之無愧的餐飲霸主。導語本文3037字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀海底撈張勇大哥今年喜事多。8月29日，《福布斯亞洲》雜志發布了新加坡50大富豪榜，首次…
提升餐廳營業額的16個秘密，這樣“套”住顧客！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：要想提高餐廳的營業額，除了提高翻臺率，最重要的是提高客單價。在翻臺率已經達到極限或者顧客沒有那么多的前提下，如何提高客單量？從顧客的口袋中掏錢，聰明的餐…
舊建筑再改造的餐廳，看設計師如何妙手回春！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀將舊建筑進行改造、重新裝修成餐但是又要保留原建筑物的味道如何實現新與舊的完美融合和小餐君來看看這兩家餐廳吧！Dadalìa餐廳@意大利▼這家餐廳貼…
原來你的精準顧客都在這些地方！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐廳通過營銷活動讓顧客上門重不重要？重要！但更重要的是要吸引精準顧客上門，請牢記“精準”二字！所謂的精準顧客就是你的目標顧客，舉個極端的例子，你的目標顧客…
這款奶茶杯 又要引領一波市場潮流？
最近看到快樂番薯的一款奶茶杯，眼前一亮。這么容易被觸動，大抵還是因為這一兩年，茶飲包材在創新上的相對沉默，所以看到一款不一樣的東西，有一股油然而生的興奮感。杯子對于茶飲的意義，不言而喻，常被提起的…
抖音點贊超百萬的靈魂叫賣 能否拯救你的奶茶店
今年十一，刷屏的不只是大閱兵，還有一個魔性的叫賣聲“媽媽，我要吃烤山藥”。點贊數超百萬，保守估計播放次數在2000萬左右。這個叫賣聲與窩窩頭一塊錢4個、誰TM買小米、菠菜賤賣并稱為抖音里的“四大神吆喝”，而且…
熱烈歡迎金利龍酒樓入駐排隊網微商城！
沒錯！在深擁有25年餐飲經驗的金利龍酒樓已經成功入駐排隊網微商城啦！喜大普奔現在紫霞帶你來認識認識這家25年老店 金利龍酒樓一家專做粵菜與湘菜結合的創新型酒樓。1994年-2019年，25年的經驗沉淀，也使得金利…
【正餐管理】20個紅包輕松搞定5000元銷售額，餐廳引流要這樣做才有效！
“新開了一家火鍋雞店，味道挺好環境也不錯，就是沒有人進店。都快急死了，附近有好幾家同樣的店，口味不如我的，就餐環境都差不多，有什么辦法把人吸引過來呢？” 這是餐謀軍師在公眾號后臺收到的一個咨詢問…
【輕餐管理】半年5家直營店，不得不說，這家串兒店“怪會玩的”！
核 心 看 點 1. 小小燒烤店，要六個人合伙？2.一個地鐵口附近，一個品牌竟開三家店？3. 開業一個女顧客都沒有，怎么辦？80平米的燒烤店，要六個人合伙；一個地鐵口周圍，密集開了三家店；門…
【新店管理】全國有45萬家茶飲店，小白開店怎么活？
單日流水2000多，毛利率7成！這樣的奶茶店，你會接手嗎？ ▲子善實戰：奶茶店轉讓篇▲來源：開店高參（ID：kaidiangaocan），作者：子善2019年，茶飲行業的市場規模將突破600億元，據推算，2021年茶飲市場規模將突…
【外賣管理】為什么餐廳排名總是靠后？外賣平臺“潛規則”你要知道
很多餐飲老板做外賣都很在意自己的店鋪排名。畢竟排名靠前被顧客“點中”的可能性會更高。但是外賣平臺的排名是怎么來的呢？里面有那些規則，影響排名的因素有哪些呢？本期餐飲知識樹，紅餐君就和大家一起了解一下…
何處安放你的開店夢想？ | 開店筆記
選址是開店的大問題，不妨多說一說。我常說選址，要蹲點數人流，數目標顧客，這個簡單，蹲點幾天就知道了；但是接下來的問題就是，多少人才達標呢？如果知道多少人達標，再結合進店率，一個店的進店人數就可以算…
現在的小年輕，誰還愿意去餐廳打工？
餐廳員工的工資年年上漲，加上各種福利保障，用人成本高居不下，即使這樣，餐廳還是在經歷“招工難”。現在的小年輕，為什么都不愿意去餐廳打工了？1開餐廳難，招到合適的人更難根據去年阿里巴巴和58同城聯合發布的…
品類趨勢丨燒烤VS小龍蝦，哪個才是夜宵吸金王？
▲點擊購買▲品類基于心智而出現，一個小分類就代表了一種消費者的需求。燒烤和小龍蝦，一個被譽為“人間煙火氣的開始”，另一個則是年輕消費者的心中摯愛。同為宵夜之王，這兩個看似相近的品類，實則卻存在著很大差…
區域機會丨解鎖城市餐飲密碼-華北篇
▲點擊購買▲一方水土養一方人，一方人造就了一方餐飲“風水”。《中國餐飲報告2019》的城市報告，在前一年的基礎上，繼續擴大覆蓋面，將城市解讀擴展到34個，旨在通過各城市的數據展現，分析當地人群消費特點、探尋…
今日新餐飲送票啦！億歐餐飲峰會解讀變革時代下餐企的發展之道
距離“品牌進化·組織變革”峰會舉辦僅8天！10月24-25日，億歐餐飲將于北京千禧大酒店舉辦“品牌進化·組織變革”產業峰會。大會各項工作正按計劃籌備中，嘉賓也已陸續確認。目前，眉州東坡董事長王剛、大成集團副董事…
市值超2000億的海底撈，18個月上市的瑞幸，有什么值得我們學習？| 餐企財務策略課
今天，海底撈市值超過2000億。一直以來，海底撈為人所熟識的，莫過于其商業模式和管理智慧。實際上，在這兩點之外，還有一點不能忽視——海底撈背后精妙的財務管理模式。1海底撈：讓財務和業務完美協同海底撈的高管…
誰將成為四川食品業的“網紅爆款”？“最牛吃貨”短視頻創意大賽打響“頭炮”！
10月15日，經過一個月前期準備的“最牛吃貨”短視頻創意大賽打響“頭炮”。抖音網紅號“成都吃貨圈”為“麥的多烘焙”創意的短視頻，一經推出，半個小時內點贊就過8000，播放量近100萬！ 麥的多烘焙視頻廣告數據 &n…
領跑，扎得最深，餐飲軟件細分領域媒體哪家強？舍筷玩思維其誰！
溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間30分鐘，筷玩思維記者李春婷發于北京。隨著消費者習慣變遷，餐飲線上線下一體化程度加深，新餐飲時代已經到來。智慧餐飲價值正在日益凸顯……連接商戶與消費者兩端，幫助商戶…
被同行Diss！被投資人怒斥！樂樂茶怎么了？
〞最近，樂樂茶有點“樂”不起來：這廂，剛被茶顏diss“抄完配方抄品名”，那廂，投資人也公開怒斥：“江湖也別見了，嫌惡心”。樂樂茶究竟怎么了？魯迅筆下的孔乙己有一句名言：“讀書人這事情，怎么能算偷呢？”………
四次創業失敗又觸底反彈，他開辟新打法5年開店400家
文｜小倩編輯｜小倩圖片來源于網絡（侵刪）開 篇別人都是高舉高打，搶占一線城市核心商圈，潮辣礦泉水火鍋卻劍走偏鋒，深耕地市，走上了“農村包圍城市”之路。2014年，潮辣在昆明開出第一家店，并以燎原之勢在五年…
“餐飲品牌設計·裂變營銷峰會”盛大拉開帷幕！
餐飲品牌設計·裂變營銷峰會將于2019年11月13日，在上海國際博覽中心E5舉辦。本次峰會邀請具備實踐經驗、增長成效、深邃洞見和未來潛力的行業專家，分享最鮮活的案例，碰撞最深刻的觀點，與800位餐飲人齊聚一堂從…
16年風雨同路，感謝每一個在木屋堅持的伙伴！
一年一度的木屋周年慶又來了，木屋迎來了自己16的生日。今年的周年慶和以往不一樣，特意邀請在木屋工作十年以上的伙伴親臨現場參加活動，共同為木屋慶祝。壹看到很多熟悉的老伙伴，心情很激動當木屋老員工齊聚商…
方便面市場重啟“華山論劍”，今麥郎欲發力非油炸方便面市場
61年前，安藤百福在觀察夫人油炸天婦羅時獲得啟發，通過“瞬間熱油干燥法”成功制作出了世界上第一碗方便面；61年后，中國企業今麥郎集團將扛起“創新升級”大旗，以更為成熟的“非油炸方便面”工藝重新發明“健康方便面…
這4大因素，會吸引消費者走進你的餐廳丨【2019餐飲行業報告】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼上方二維碼立即購買來源 |《中國餐飲報告2019》作者 | 美團點評&餐飲老板內參餐飲市場上，規模不一品類各異的品牌爭奇斗艷，無不力求在激烈的市場競爭中脫…
今日直播：5步打造高轉化率的外賣菜單丨【勺子問答室】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包淡季來了，你的外賣銷量是否受到了影響？作為商家，你該如何自救？10月17日，本周四下午15:00，曾姝騫老師前西貝外賣副總監、前廖記棒棒雞外賣總監將在直播中教大家…
品類風口不能靠“猜”，能賺大錢的爆品都是“策劃”出來的！
5年前，第一批賣烤魚的賺翻了，3年前，第一批做潮汕牛肉火鍋早已功成身退。為什么有人總能準確抓住“爆品的風口”，賺得盆滿缽滿；有人卻總是慢一步，在爆品勢能漸弱的時候才發現它的價值，淪為“市場的炮灰”?想弄明…
萬有飲力大會，早鳥票預售即將結束
識別上圖二維碼，購票參會。12月初，上海·中國，咖門2020萬有飲力年度大會，每年一聚的飲品行業盛會，我們又來了！1000+專業觀眾，200+主流飲品品牌，30+大咖分享嘉賓，3個行業深度報告……再一次，讓我們一起“萬有…
晨報|今年我國餐飲規模預計突破4.6萬億元……豬價影響9月CPI破“3”……
點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年10月17日 | 農歷九月十九| 星期四10.171、今年我國餐飲規模預計突破4.6萬億元。2、美團攜手世界糧食計劃署共推“拒絕隱性饑餓”健康飲食倡導行動。3、三亞海鮮餐飲…
2019太太樂鮮味科學助力科創研討會 院士專家工作站成立
10月16日，在上海市科學技術協會的大力支持和指導下，上海太太樂食品有限公司在上海靜安英迪格酒店隆重舉辦“2019太太樂鮮味科學助力科創研討會”。研討會以“鮮味科學·匠心致成”為主題，主要由科技論壇、太太樂“三…
太太樂第二屆全國鮮味科學知識競賽迎來巔峰對決
編者按：30年砥礪前行，30年春風化雨，30年春華秋實……作為鮮味科學的探索者與鮮味工業的實踐者，太太樂始終以鮮味科學的傳播與推廣為己任，讓千家萬戶體驗鮮、了解鮮并愛上鮮。從2018年開始持續舉辦的“全國鮮味科…
