按時間歸檔：2019年10月2日

《財富》雜志的記者在一次采訪Airbnb的首席執行官Brian Chesky時問，在掌管這家三千多人的企業前，他都掌握了哪些與管理學相關的知識。Chesky認為研究并找出該領域最強的人并向這一個人學習，效果反而會更好。當…

《關于餐飲賺錢》昨晚到一個學員的新餐廳去試菜，還沒有正式營業，目前處于“內伙子”試菜的階段，他這次打算做一次創新測試，也就是做串串的自助，每個人48元錢，幾十種串串隨便吃，通過內測發現，客單價和毛利率…

掃碼立即購買↑↑↑前幾天跟一位行業大佬聊天，他曾是海底撈營銷負責人，海底撈師徒制的打造者。他說整個行業都在講營銷，但是海底撈從來不做打折促銷，尤其是在節假日，從不搞優惠。話反過來講，餐飲策劃公司在節假…

2019年10月02日第【495】篇原創有錢走遍天下，沒錢寸步難行–張大寬上戰場，你帶了多少彈藥今天是假期的第二天，也是假期“餐飲基礎篇”五篇文章的第一篇。這篇文章，只聊一個非常重要的事，那就是“錢”，也是我們常…

每到十一“黃金周”，各地“吃”的這場戰役必定打得啪啪響。去年的十一，全國人民買買買吃吃吃，就貢獻了1.4億。知道誰花錢最如流水嗎？北京、廣東、河南。那又是誰最愛“下館子”？北京、廣東、江蘇。誰家的菜最受歡迎…

中國有句古話叫“民以食為天”。開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，每一個都和吃有關。新中國70年的變遷軌跡，也濃縮在了國人的飲食方式上。1949—1959：限量吃建國初期，因為物質供應緊張，飲食結構比較單一，以土豆、玉…

“10.1”國慶節往期精彩回顧餐飲的風停了，豬正在往下掉，鳳凰依舊在展翅高飛。文丨職業餐飲網特約作者 茹老頭從北京地鐵5號線北新橋C口出來，穿過一個小樓廊，就到了著名的簋街，在這個十字路口的西南角，有一棟樓…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。百度百家號在玩一個“百城百味”餐飲項目。操作手法是聯手知名美食商，百家號創作者用文字和影像記錄重慶的味道，更與重慶餐企一起落地…

全國廚師教你學烹飪 大中華酒樓廚師王昌喜示范、講解。（來源：@廚師來了）炸藕夾的傳統做法，鮮香適口，外酥里嫩如果您認為您的手藝也是棒棒的，卻沒有展示的平臺？別擔心，這里有您的用武之地！歡迎各界廚友們…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“開一家餐廳，到底怎么設置座位數呢？”“我餐廳有xx平方米，到底可以容納多少個座位？”開店這些問題是很多人頭疼的。座位數設置不合理，一方面會浪費空間，另一方面…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀作為奶茶界的頂級流量喜茶又搞事情了竟然賣起了咖啡咖啡也不是平時喝的那種而是加入了黑糖和珍珠以及標志性的芝士奶蓋的咖啡可以，這很“喜茶”！小餐…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在行業里一直有著魔咒般的諺語，本土餐飲無法全國化。特別是帶有本土文化屬性的餐飲連鎖幾乎走不出本地市場，企圖伸手外地分一杯羹的時候都會面臨“水土不服”、消費…

歐本中飲（北京）食品有限公司成立于2002年，是一家集果業、茶業、咖啡原料生產，飲品一站式解決方案運營、咖啡培訓學院教育為一體的綜合性企業。以多年的行業經驗及完善的研發配套設施、新品開發能力，為客戶對…

最近有很多做線上外賣的餐飲商戶抱怨，明明該做的都已經做了，但是外賣銷量依然不理想。越來越覺得外賣很難做，卻只能眼睜睜看著別家店外賣單不斷。這是為什么呢？很重要的一點原因是商家不重視研究平臺規則，忽…

還是揪著前天文章中的案例不放啊，今天從另外一個角度說說老板開店過程中犯的錯誤，也是很多新手開店都很可能犯的錯誤：1，接手店面，也接手別人的生意。這個在前幾天的一篇文章中還詳細分析了這種事情最好不干，…

今年年初以來，由于受到非洲豬疫的影響，部分地區為防止疫情的蔓延，對生豬進行大量撲殺，造成價格連創歷史新高，不禁人們會問，為什么不靠進口豬肉增加供給來讓價格降下來？原因有如下幾個：一、豬肉的補充只能…

聊“中國餐飲文化變遷”,慶祖國70歲生日。　　“吃了嗎?”這句全國通用的打招呼方式，一度是鄰里之間對于對方是否填飽了肚子而表達的關切。隨著生活水平的不斷提高，老百姓飲食文化的多樣化，今天，一句“吃了嗎”，演…

離開木屋大概六個月，回了家鄉郴州，一個沒有一線城市生活節奏快的四線城市，在家附近找了一份工作，享受著一份正常的工作帶來的生活方式。每天擠著早晚高峰期的公交回到家吃著老媽做的飯菜，晚上開開黑，偶爾和…

相聚木屋工作是一種緣分。在一起工作是一種快樂的相聚，是緣分讓我們快樂的工作在一起。同事之間的相互幫助，相互關心，相互理解，相互體貼，會讓人感受到世上同事間真情的存在。幾十年的光陰眨眼即過，想想大家…

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為什么餐廳的爆款菜品一段時間后就沒人點了？每家店都有自己的特色菜、引流菜，用現在的話說，就是爆款菜品。好的爆款菜品可以為門店帶來30%~50%的營收，但是，很多餐廳發現，為什么其它的店爆款一直是爆款，而自…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”親愛的餐友們，假期第二天，別人休息的時候，讓我們一起繼續精進！這個假期，內參君為大家精心準備了“七日小灶”，囊括趨勢研判、營銷秘訣…

國慶快樂！別人都在朋友圈里為祖國母親慶生，干飲品的還奮戰在一線。餐飲業是勤行，365天沒有假期。咖門國慶也營業，從產品、運營兩個維度，把優質、干貨內容梳理發布，一起持續性學習。今天講講奶茶里添加的“小…

對于走商務路線的外賣商家來說，假期單量不可避免地會下滑，這一類的商家可以趁這個時候，好好總結一下過去的經營數據，調整菜單、優化活動、提高店鋪評分，以便長假結束后更好的迎接客戶。外賣菜單的設置對商家…