按時間歸檔：2019年10月28日
同質化競爭中，這些品牌是如何找到“藍海”，撬動增長引擎？
點擊圖片參加杭州餐飲峰會在餐飲同質化競爭下，有哪些方法能夠讓店鋪提高營業額？又有哪些突破同質化競爭之道？看看頭部餐飲品牌都是怎樣做的？01西貝：建設甄選商城2000萬會員帶來1億營收2019年西貝商城新業務輕…
周杰倫賣手抓餅、巴奴首進上海、麥當勞收入下滑、奈雪跨界時尚圈… | 周報
哈佛培養出實驗室人造兔肉和牛肉，快餐品牌紛紛入局“人造肉”;麥當勞公布三季度報，兩年來首次季度收入低于市場預期；“火鍋黑馬”巴奴正式進軍上海；周杰倫，居然要賣手抓餅了…本周餐飲行業看點多多，2019年10月2…
再不買票就遲了！3500+展商100+餐飲大咖，共探餐飲未來五年趨勢
掃碼立即搶票↑↑↑48個國家和地區，3,500家全球展商，將世界美食盡覽于此，不出國門便能品全球美味！近20場專業論壇，15場國際性賽事，在這里三天透析行業最新動向和未來趨勢！8場貿易對接會，最高效成就上下游供應…
餐飲大數據 | 1年開出1000家店，你需要避開這些風險
中國各區域餐飲業進入洗牌期，一二線城市餐飲市場整體在萎縮，中式快餐全線下行，西式快餐市場進入壁壘上升，大型餐飲企業舉步維艱……數據報告指引大盤，規避風險巴菲特曾說過，在通往金山的路上，那條看似最快捷…
【521】張大寬 | 有些店，開著開著就關門了，不是生意不好做，而是他們就不該開
2019年10月28日第【521】篇原創有三分之一的飯店，就不該開–張大寬有些店，開著開著就關門了昨天出門轉了一圈，到中午了，尋思吃個牛肉面去。到路口準備停車，掃了一眼，發現那家牛肉面沒了。仔細看了一下，旁邊…
奈雪、王品、鼎泰豐等集體“賣酒”，餐+酒是一門好生意嗎？
溫飽強調“餐”，玩樂強調“飲”。在消費升級的大背景之下，近幾年，不少餐企開啟了“兩條腿”走路的方式，“吃和喝”的組合模式在越來越多的餐廳里結伴出現。從以往的“餐+茶”到現在的“餐+酒”，仿佛在一夜之間，各大餐飲…
在這樣的員工餐廳吃飯，再也不想點外賣了！
中國三大豪宅之一的深圳灣一號，地處深圳灣核心地段，是首個獲得地產奧斯卡之稱的“國際地產獎”的，集辦公、居住、酒店、商業于一體的高端城市綜合體。為了能夠顛覆大眾對潮濕悶熱食堂環境的刻板印象，YuQiang&…
敢用鱈魚做快餐！“頭煮香”如何用食材打造競爭壁壘？
要說近幾年最火的品類，魚類食材當之無愧。無論是看著不火卻無處不在的烤魚，還是這一兩年風頭無二的爆款酸菜魚，以魚做賣點的品類從不過時。最近，又有人開始關注深海魚，北京的頭煮香竟然用鱈魚做起了快餐。用…
買一套贈三本！最后3天！《餐飲店長如何帶隊伍8本套裝》火熱搶購中！
團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…
11月4日 | 曹尹飛老師親自講解低成本潮鹵、燒雞鹵水 牛肉鹵水、潮汕鹵鵝、吳山貢鵝徐州開課，新增爆款冷鹵熱吃技術
11月4日第28期班產品繼續升級新增【首創冷鹵熱吃】技術，值得關注報名電話王欣 18519585213（長按識別二維碼咨詢）至今為止，鹵水班已經開到了第27期培訓了學員近2000人很多人都已經開店做生意大到幾千平米的酒店…
深入研究100+餐廳后，我發現了6條生意火爆的秘籍！
圖片來源：華空間設計文丨漆點品牌咨詢 胡茵瑛好的選址就像是好的出身，很大程度上影響著餐廳的未來發展。選址有多重要，餐飲人的心里都心知肚明。但很多餐飲新人在初次選址時，很容易思慮不周而導致創業失敗。想…
把“撩客神器”裝到店里，一餐可給顧客6次驚喜
“未來只會賣菜的餐廳，將越來越沒有競爭力。”最近，陳春花教授的這句話得到了很多餐飲老板們的認同。言外之意就是，如果你的餐廳沒有幾個招攬顧客的“法寶”的話，就甭想他能到你的店里來消費了，反正會賣菜的餐廳…
陳志龍;都說飯店不好干，為啥都搶著干！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
看完這5個讓顧客爽的“神”布局，只恨裝修早了！
點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。案例：某餐廳經過一段時間的數據分析發現，每單2~3人的比例是比較高的，占比65%，4~5人的占比24%。然后他們就把桌椅配比做了調整，4人…
倒計時4天！東方美食瘋了吧？！竟然訂1年，送20年！
33年來，東方美食始終秉承“一切內容一定要符合讀者需求，全心全意為讀者服務”的經營理念，不斷加強編輯與讀者之間的交流與溝通。近來，小編收到了無數封忠實讀者的來信，他們都訴說了自己與東方美食的故事，今天…
珍貴短紀錄片《北京烤鴨》 ：北京烤鴨的選鴨、烤制、切片擺盤流程
中央新聞記錄電影制片廠出品，拍攝于1986年，完整記錄了北京烤鴨的選鴨、烤制、切片擺盤流程。（圖源：北京BANG的微博視頻）注意：2020年《烹飪藝術家》雜志開訂啦！掃碼或電話：13331083197（同微信）即可預訂20…
52家加盟店！下崗女工靠花餑餑做董事長
點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。今年49歲的林淑萍曾是威海文登一名家電銷售的工人，97年時單位不景氣下崗開始自己創業，但一直沒有找到好項目，2014年一位做酒店的朋…
李國慶夫婦互撕背后：餐飲人可以借鑒什么？
28.10.2019導讀：曾經，家庭模式是餐飲行業最常見且穩固的模式，但當錢、和權利的誘惑足夠大時，再親近的人都有可能互相“抓破臉”。導語本文2586字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01當錢、權的誘惑足夠大時…
餐飲行業的悄然巨變：正餐化？小吃化？零售化？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“日子不好過，發展快慢不重要，讓自己活下去比什么都重要！”最近，外婆家吳國平說的這句話，讓很多餐飲人產生了共鳴。在餐飲寒冬中，如何活下去？三個新的趨勢，值…
我們常說的日式餐廳，究竟美在何處？
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀日式美學下的餐廳早已深入人心不僅僅是因為日本的匠人精神更多的是對于細節的講究！「昆和味自慢料理」希望設計一家顧客們心目中的日料餐廳而室內設…
餐飲行業究竟隱藏著哪些加盟騙局？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：很多人都選擇了餐飲行業的商機，但往往都遇到各種各樣的加盟騙局。下文內容將詳細揭露:在餐飲行業之中,究竟隱藏著哪些騙局類型?仿餐品品牌及網紅品牌的騙局1、經常…
過冬不能靠熬，一個新風潮已帶領許多餐飲企業揚風起帆！
2019年，對于許多做餐飲的人來說，可以稱為“水逆”的一年。縮減營銷預算成為餐飲行業的共同的趨勢，減低客單價，削減人員，抱團過冬成為一個共識。事實上，作為一個餐飲人，競爭從來都不會少，面對品類競爭扎堆，…
為什么喜茶奈雪線下銷售如此火爆，還要做線上微商城？
要說近幾年火熱的新派茶飲里，擁有“排隊王”稱號的喜茶和奈雪無疑不是主導茶飲的兩家頭部企業，他們實行了行業前所未有的快速代dai，也展現出茶飲行業更可以賣品牌的可能。當然，兩家的商業競爭也是同樣激烈，誰占…
熱度劇增50倍的豆乳奶茶，能否再造一種新品類？
豆乳奶茶，最近一段時間很火。從百度指數的相關理化數據也可窺見一二。從搜索熱度進行對比，今年九月份之前平均在30左右，到這個月底，指數劇增，幾乎上升了50倍。豆乳奶茶當紅為什么能火？一是有廈門網紅品牌SEV…
《中國茶飲2019秋冬新品聯播》第十六集 河北盛驍3款冬季新品配方
河北盛驍餐飲管理有限公司位于河北省省會石家莊，公司成立于2017年，是集餐飲品牌經營，咖啡飲品培訓研發，貿易銷售等綜合性公司。公司堅持“立品牌至上，為客戶至上”的經營方針，秉承“學習力才是未來的競爭力”的…
【輕餐管理】客流量下滑、業績不及預期，麥當勞押注“人造肉”新風口？
作者 | 馬克（首席品牌家主筆）來源 | 首席品牌家（ID：CBO688）過去一段時間，麥當勞的日子并不好過。 10月22日，麥當勞發布了前三季度財報，營業收入為157.28億美元，同比下降0.85%；凈利潤為44…
【正餐管理】創始人控訴血淚史：抖音2.6億播放爆紅網絡，卻被山寨“圍攻”！
核 心 看 點 1. 如何在末流的位置打造爆紅的生意？2. 抖音閱讀數據高達2.6億，創始人卻后悔紅的太快？3. 一夜冒出數十家山寨品牌，快招公司用了什么招？文：新餐飲洞察（ID：xincanyindc），作者…
【新店管理】小本創業做餐飲，選擇加盟還是自己單干？
文 | 餐飲論餐飲行業做為一個熱門的行業，本身就具有，市場大、小投資、回本快、門檻低的特點，一直以來都是創業者們首選的方向。然而對于一些小本創業人，沒有經驗、沒有技術、不會營銷、資金不足的創業者們，餐…
“零售巨頭”蘇寧，何以“快”人一步入局國內咖啡市場？
如今國內的咖啡市場到底有多香？先是瑞幸、連咖啡等一批新興互聯網品牌的高調進入，接著又是各路品牌開始跨界進入咖啡這一領域。例如主推茶飲的喜茶、奈雪の茶兩大網紅品牌入場推出咖啡飲品，以豆奶為主打的維他…
一周資訊：雞肉價格瘋狂上漲，喜茶等十種品牌奶茶被查出大量咖啡因！
1雞肉瘋狂漲價！餐企要如何應對？2019年3月起，我國雞類價格自開始持續走高。農業農村部數據顯示，白條雞的批發價已從3月的15.85元/公斤漲至10月的18.38元/公斤，同比上漲23.62%。在我國，豬肉和雞肉合計占居民肉…
一家店開起來之前，往往就決定了成敗 | 開店筆記
看到社群里一位老板的案例，他的店還沒開，還在籌劃階段，用我的話來說，這就是構建頂層設計的階段。用高大上的話來說，這個時候是做戰略的時候。先看案例：老陳你好！又來尋求幫助了。我是在一個有9萬人的縣級市…
揭秘天財商龍“金牌服務商”背后的真實故事 | 無錫服務商汪祖華
天財商龍無錫服務商 汪祖華“ 我是天財商龍無錫地區服務商汪祖華，2001年與天財商龍合作，18年間累計服務了千余家餐飲門店，其中包括大渝火鍋、粵仔灣、麻神辣將火鍋等連鎖餐飲品牌。目前在無錫地區中高端餐飲市場…
金秋半馬徒步，天財商龍團隊全國“同行”！
有一種力量，叫做“團隊”。有一種執著，叫做“奮斗者”。有一種氣勢，叫做“同心同行”！10月26日，天財商龍團隊千人徒步全國?同行?！在金秋時節奏響奮進強音！從陽光明麗的廣東惠州到北國風光的吉林通化，從東方魔都…
舌尖2“張爺爺空心面”品牌升級、融資后，又有新玩法
10月27日，“張爺爺空心面”品牌2.0升級暨融資新聞發布會在上海舉行。書呈餐飲管理(上海)有限公司創始人、張爺爺空心面品牌創始人陸志剛在發布會現場宣布品牌即日起升級為“張立新牛肉空心面”，并于日前正式完成沖鋒…
領取獎品 | 狂歡萬圣“鬼混”活動結束咯，快來領取獎品吧！
圣誕狂歡“搞鬼”活動到今天就結束了。那現在就是兌換獎品的時間啦！活動剛發布出來，很多小伙伴都第一時間參加了， 完成任務的速度也是驚人的快啊，中獎的小伙伴都很心急的想要馬上就兌換好門票去長隆玩。不過由于…
餐企如何通過一張海報，讓顧客記住你？
大部分餐飲企業的海報都十分簡單粗暴，一張圖幾個字就搞定了。結果就是錢花了，顧客卻一點印象都沒有。餐廳要設計一張海報，到底該怎么設計？要想達到那種刷爆朋友圈或者社交媒體的效果，海報要符合什么特點呢？…
獲千萬融資，從張爺爺空心面到“張立新牛肉空心面”這背后有哪些邏輯？
溫馨提示：本文約4300字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者李三刀發于上海。10月27日下午，“張爺爺空心面”品牌2.0升級暨融資新聞發布會在上海舉行，在此次發布會上，品牌2.0升級版“張立新牛肉空心面”正式和大家見面…
大眾化不是簡單化，小品類也有大市場
· · ·如今的餐飲業越來越有戲劇化，大家會發現，現在的消費主力和過去很大不同。層出不窮討好年輕人的餐飲品類火的一塌糊涂。畢竟中老年人接觸新東西比年輕人慢，所以現在要是出去吃飯，都是年輕人挑地方，帶著老…
【KTP游學】參訪日本，直擊企業經營靈魂，給你一次沉浸式游學
京瓷集團——阿米巴經營實戰案例“日本經營之圣”稻盛和夫于2010年以78歲的高齡，出任日本航空株式會社會長，僅僅一年就讓破產重建的日航扭虧為盈，并創造了日航歷史上較高的利潤。本期游學考察將來到京瓷集團總部，…
“大中餐回歸”、“搶占超級符號”，近期餐飲業兩大動態值得注意
文｜阿飯編輯｜阿飯圖片來源于網絡（侵刪）節物風光不相待，桑田碧海須臾改。昔時金階白玉堂，即今唯見青松在。盧照鄰寫這幾句詩的時候正是初唐，詩中表達的多是對社會變革和某些堅守的感嘆，餐飲業作為國家經濟…
達能、雀巢、洽洽、香飄飄等企業發布三季度財報，表現如何？
日前，不少食品飲料企業發布了第三季度財報。那么前三季度這些企業表現如何？跟著小編一起來看看吧！01香飄飄前三季度營收23.8億元10月26日，香飄飄公布了2019財年第三季度業績報告。數據顯示，今年1-9月，香飄飄…
【食·報】康師傅推每日C100%果汁新品；統一推出無糖無氣蘇打水“輕啵”……
近日，食品圈發生了哪些事？1.匯源果汁收清盤呈請2.康師傅推每日C100%果汁新品3.不二家強化中國業務，力推餅干新品并在華投資建廠4.統一推出無糖無氣蘇打水“輕啵”5.旺旺推出休閑代餐零食“果知”6.含茶的縱享食品飲…
上了生活的賊船，就做快樂的海盜
入職有兩個月了，在這兩個月里，有很長一段時間，我都覺得想在木屋獲得成功就是一個需要不斷武裝自己，讓自己變得更強大更強悍的過程。直到經歷了許多事，才漸漸明白：想要成功，其實是從學會待人，怎樣溫柔待人…
帶你看看深夜的廣州、深夜的木屋燒烤和深夜里的木屋人
自我決定南下廣州，人生帆船重新起航，已有五個月的時間了，對于我這個新人而言，所需要學習的知識還有很多，不過這次就不分享這五個月的成長中所學的東西了。這一次，我打算帶著大家看看深夜的廣州、深夜的木屋…
海底撈是如何培訓干部的？丨【再讀海底撈】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包來源 |《海底撈你學不會》作者 |黃鐵鷹海底撈很少請外面的老師對員工進行培訓，原因很簡單，中國很少有老師做過服務員。海底撈試過，讓那些只懂理論和案例的人給海…
火爆北京之后，巴奴又進軍上海，新市場將會如何打？
巴奴要進上海了，預計11月底試營業。盡管創始人杜中兵說：“不太渴望一下子火，不溫不火是我渴望的。”但是，打法依然凌厲。餐飲老板內參 王新磊 /文巴奴進軍上海這次選擇高舉高打自從8月官宣，第一家門店選址于上…
內參早報：周杰倫不開奶茶店開卷餅店；盒馬開賣火鍋……
掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即報名盒馬開賣火鍋外送，但只送食材不送鍋具；代言6年后，周杰倫正式成為“糧全其美”合伙人；喜茶、奈雪、一點點等品牌的珍珠奶茶檢出咖啡因；海底撈市值突破2000億港元，背后為什…
奶茶店越開越多，供應鏈企業才是最大贏家
茶飲業這兩年，喜茶、奈雪的茶等新茶飲品脾，變著換樣創新產品、討好消費者，最后卻把供應鏈企業煉成了大贏家。作者｜政雨-01-新茶飲火了，供應鏈企業成背后贏家“那算最早的新鮮水果茶了吧，金桔的價格一下子從幾…
晨報|房山區市場監管局開展無證無照重點點位治理專項行動……GIIS 2019國際餐飲創新峰會北京圓滿舉辦……
點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年10月28日 | 農歷十月初一| 星期一10.281、房山區市場監管局開展無證無照重點點位治理專項行動。2、“蒜你狠”初露苗頭 會否再現七年前大漲一幕。3、美團外賣與大鴨…
蘇州·10月29日，外賣玩家線下經驗分享會！
1、2019年外賣消費有哪些新的變化趨勢？新的賺錢熱點會在哪里出現。2、美團、餓了么兩大平臺排名規則、推廣功能的變化進行詳細解讀，幫你抓住外賣運營的核心工作內容。3、如何利用外賣來分擔不斷上漲的房租、人力…
深度專訪丨新希望六和：轉型第6年，如何走向食品巨企？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Yvonne編輯：Bobo不久前，全球食品安全倡議（GFSI）第八屆中國主題日活動在成都舉辦。全球超過450名食品安全專家和從業人士，包括可口可樂、百事、雀巢、達能等食品巨…
2019年第三季度乳品行業市場分析
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：睿農會（ID:ruinonghui）作者：睿農咨詢研究部2019年第三季度，國內乳品行業整體穩定向好，但原奶供應偏緊，奶價步入連續上升通道，區域乳業面臨成本壓力。從全年的發…
初見鋒芒的助眠釋壓市場如何引領直線型增量？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：植提橋（ID：HerbridgeMedia）作者：橋幫主當代很多人都遭受著睡眠不足或睡眠質量不佳等方面的困擾，起初，情緒低落和睡眠不足不被消費者當作癥狀來對待，而現在則轉…
“太空冰淇淋”即將在中國開賣！99.99%的地球人都沒吃過……
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：食經濟（ID：shijj21）筆者獲悉，曾經只有宇航員在天上才能吃到的“太空冰淇凌”，即將在中國市場全線開賣了。說到冰淇凌，大家一定都覺得很熟悉吧。但是，我們今天要講…
