按時間歸檔：2022年11月

鮑師傅糕點柜臺發現老鼠亂竄停業整頓并官方致歉；越南咖啡出口價格每噸上漲近400美元。 ? 柜臺發現老鼠 鮑師傅糕點停業致歉 ?南方都市報消息，11月7日，有網友發布視頻爆料稱，在浙江杭州“鮑師傅糕點”湖濱店，有…

社區食堂，與國營食堂其實是兩碼事。于餐飲經營者而言，社區食堂若強勢回歸，利大于弊還是弊大于利？ ?社區食堂，無疑是近段時間餐飲業內最熱門的話題之一。被熱議的“社區食堂”到底是什么？新環境下的社區食堂，…

現在天氣漸漸寒冷，市面上常見的小鍋菜，有石鍋、迷你高壓鍋、沙鍋、土火鍋、銅鍋、缽仔鍋等等，而制作小鍋菜用的小鍋，已不再單單是一口加熱的鍋具，被藏在后廚里了，而是被當作盛器，端到了客人面前。這種上菜…

職業廚房與家庭廚房、廚師與烹飪愛好者之間的區別，就在這些外行人不明白的冷知識當中。與家庭廚房不同，職業廚房有著自己的特別規定和操作方式。比如大部分中餐后廚的灶邊都會裝著一桶流動水，水溢出也不會關水…

導語 今年6月，外交部發言人趙立堅在推特上，曾向全球人推薦長沙美食。?長沙作為國際美食之都，確實極具魅力。在行業內，已經是天花板級別的存在。?11月27-30日，火鍋餐見第11期長沙游學重磅開啟，餐見君邀您一起…

本期看點 1、火鍋店越來越像甜品店了2、今年火鍋甜品的3個特征3、火鍋“甜品熱”的冷思考 火鍋店越來越像甜品店了 火鍋店的“卷”，開始變成甜品的“卷”了。現在網上只要搜川渝xx火鍋，早就不是什么毛肚鴨血現炒鍋底，…

做餐飲的，可以少一兩個服務員，也可以少一兩個小小的裝飾，甚至減少一兩道菜品……但卻少不了一個好的店長。金牌店長能讓一個餐廳蒸蒸日上，而如何成為一個金牌店長，就成了困擾很多餐飲人的一個問題。 關于店長的…

近日，星巴克披露2022財年第四季度和全年業績，數據顯示，第四財季星巴克營收84.14億美元，創歷史新高。 ?此外，全國首個咖啡大宗跨境交易平臺發布上線；奈雪在門店全面使用“羅漢果糖”；瑞幸簽署印尼咖啡豆采購意…

茶飲老板做咖啡，再次展示出了高效的茶飲速度。前段時間，7分甜旗下首個咖啡品牌“輕醒咖啡”面世，從立項到開出首店僅用58天，開業一周登上大眾點評和抖音排行榜雙第一，運營一個月平均日營業額過萬，目前籌備中的…

昨天，一位老板轉了個鏈接給我，是關于喜茶加盟的，問，能不能搞？ 我說，你有100萬嗎？有大專以上學歷嗎？做過生意嗎？成功過嗎？這里面任何一項不滿足，都不符合喜茶加盟商的條件。 說實在的，喜茶放開加盟，挺…

用戶化導向，多角度觸達，都是百分茶修煉“數字化運營”內功的呈現。 ? 今年，百分茶的竹生空野賣爆了，門店一度斷貨售罄，全網都在復刻。 茶底與奶基，是該產品的核心，也是眾網友與同行尋找配方的線索。百分茶甚…

秋冬上新季，各大火鍋品牌都卯足勁兒大施拳腳。 盤點發現，有的新品極具創意，毛利又高，但不乏有的為了創新而創新，出力不討好。 ? 下面我們就來盤點一下，哪些菜品上了紅黑榜。 紅榜 1、泡菜鴨鍋 ? 最近，海底…

?“突然十幾家線下門店一夜間全關，關得只剩一家了！連小程序商城也關了！”?近日，知名咖啡品牌時萃咖啡被爆關店引發熱議。?要知道，它在去年才剛拿到近億元的融資，還稱要開50多家店！?時萃成立于2019年，靠小程…

河南省餐飲與住宿行業協會發出呼吁：在全省尚未恢復堂食的低風險區域，請盡快恢復餐飲堂食服務；國內首家LV餐廳被曝食物過期，引發熱議。。 河南餐飲住宿行業協會呼吁 低風險區域盡快恢復堂食 ? 面對疫情，餐飲人…

外賣市場從起步之初，就已經開始內卷了，怎么跳出內卷致死的“萬人坑”？紅餐網專欄作者王冬明分享了15條忠告，與餐飲人共勉。 ? 這幾天，多家茶飲品牌在聯合抵制外賣滿減，有的直接取消了外賣平臺的滿減折扣，有的…

導語 生于淮南的橘子，你非要挪到淮北，就好比諸侯造反，不是你的地盤，你非要占，結果就是……看看歷史吧。 螺螄粉火鍋沒有“天子命”所謂大水出大魚，是有前提的，要是淡水魚跑到大海里，不但成不了大魚，可能還會…

每每一到秋冬季節，煲仔、鍋仔、石鍋、大鐵鍋等保暖盛器就會紛紛出動，而在餐飲業里也流傳著這么一句話——“一燙抵三鮮”，說的就是菜肴溫度對風味影響的重要性。而且在涼寒天氣，人們也更青睞一些味道濃厚的菜品。?…

“秋風起，蟹腳癢；菊花開，聞蟹來。”?不知不覺又到一年吃蟹好時節，不少餐廳已經推出了各式各樣的蟹菜式。大家都知道螃蟹好吃，但中國哪里的螃蟹最有名？又有哪些品種和吃法呢？ 說到秋天的時令之物，螃蟹絕對是…

剛剛官宣不到20天的庫迪咖啡，正在全國遍地開花。?社交平臺上可以看到，杭州、南京、沈陽、廈門、成都、重慶等地，都已經有門店開始裝修，有業內人士透露，“很多區域的加盟名額已經放完了”。?喊出“3年萬店”目標的…

昨晚，社群里一位老板發了個信息： 今天不講微信運營，而是借這位老板的話題，說說人怎么讓自己發生積極的改變。 你可能覺得讓自己發生改變很容易，但，這是錯覺，讓自己主動發生積極的改變，難于上青天的事情。…

文 | 楊艾祥 餐飲店開垮了，那一定是你故意把它開垮的。這句話一點都不夸張，也沒有冤枉你。開垮一家店，和3個因素息息相關，下面我們來分析一下。 ? 店開垮了，只有一個原因都是你故意把它開垮的 ? 過去幾個月，…

多家茶飲品牌聯合取消外賣滿減！近日，喜茶、奈雪的茶、古茗、茶百道、書亦燒仙草等茶飲品牌滿減均改為“50減1元、70減1元”。對比之前，大幅滿減后7-8元就能喝到一杯茶飲的顧客來說，這殺傷力不可低估。調整滿減策…

“上門做飯”火上熱搜，能成為一門好生意嗎？ ? 網上下單，上門服務，買菜、做飯、洗碗一條龍……如果不是親眼在熱搜上看到媒體對“上門做飯”服務的報道，恐怕有不少人會認為這是某個O2O平臺的死灰復燃。但是仔細一看…

新潮流之下，或許是一個暗藏的大市場。走紅的中式下午茶，能否成為中式甜品突圍的新思路？ ?眼下，除了甜品店和咖啡店，潮人們的下午時光又有了別樣的去處。古樸的茶室，一杯中式茶飲、數碟茶食，被他們稱之為“中…

神州大地哪里的羊最適合清湯煲？ 寧夏的鹽池羊必須榜上有名！ 采用慢火燉煮的方式 湯色奶白，味香濃郁 還一點都不膻。 今日大廚   盧鏡泉 新興家喻飲食有限公司出品總監 資深中國烹飪大師中華金廚廣州十大名…

做廚師有沒有前途？做廚師又該如何晉升？為什么很多人都不愿意做廚師了？這些問題一直困擾著廚師們。本文作者從一個行業外的角度闡述了他對廚師這個職業的看法，希望能給廚師朋友一些啟發。 今天，我想聊聊廚師的…

開餐廳的，不可能一直一帆風順，就像人生，不可能一直卓爾不凡。人生有低谷期也有輝煌期，開餐廳也一樣……成功的餐企千千萬，而倒閉的餐廳也數不勝數，要怎么開好一家餐廳、開好一家店，是一門大學問。 餐廳經營不…

又是一年立冬，《月令七十二候集解》中說，“冬，終也，萬物收藏也”，意思是秋季作物收曬完畢，收藏入庫，動物們也都藏了起來過冬。立冬一般意味著冬季開始，在飲食上，這一時期民間有立冬“補冬”的食俗，牛羊魚肉…

看到一篇個人成長和發展的文章，角度很新穎，我也很贊同，分享給各位： 想說一個這一陣琢磨的話題，大概是在 10-15 年這個長度區間內人的成長節奏問題。還是那句話，既不嚴謹也不科學，最多就是追求一種模糊的正…

你的餐飲企業有核心競爭力嗎？沒有。這就是我國餐飲企業的通病，也是我國上市餐飲企業的通病。用簡單的話表述“核心競爭力”就是：別人不能復制我的產品，別人不能模仿我的能力。也就是說，如果別人可以復制你的產…

近日，蜜雪冰城正式遞交了自己的招股書，準備在深交所上市。 蜜雪冰城 2021 年收入突破 100 億，開店量 2 萬多家，一年凈利潤能賺 19 億，凈利率達到 18.45%。 甜筒賣 3 元、檸檬水賣 4 元、果茶賣 5 元、奶茶賣 …

? 在北京的「紅星前進面包公司」成為網紅后，墨茉點心局也在長沙開出了「墨茉市集」，一南一北，掀起了「烘焙超市」+「現打牛奶」的風潮。 ? 這個模式看起來很美，但無法回避的，是食品安全的問題。   現象 …

西貝試水兒童餐零售化市場；霸王茶姬在馬來西亞試水新店型；老鄉雞更新招股書未來3年計劃新開700家門店；全聚德2022年前三季度虧損1.75億；海底撈上新“泡菜鴨鍋底”；香飄飄第三季度實現盈利；紫燕食品第三季度凈…

每一次門店的運營復盤，都是一個單店模型優化的過程。 ? 一場激烈的爭論在A品牌管理中心正在發生。 運營負責人林某正在激動向老板馬總投訴：“這是選的什么店，開業以來，進店數每天不到100人，房租要12000，這個…

來源：龔偉餐諫 ? 做餐飲，選擇大于努力，品類的選擇，產品的選擇，經營模式的選擇，品牌的選擇都很關鍵。 ? 本文將從產品選擇，經營模式的選擇，以及品牌的選擇三個方面來深度解析餐飲創業如何正確選項目。 ? 選…

“堅決反對開餐飲，請政府作主”！這一行字，用鮮紅的油漆，被噴在還未裝修好的一家餐飲門店玻璃和外部墻面上。做出這樣行為的，不是顧客和附近的居民，而是出自餐飲“同行”之手。近日，溫州當地兩大餐飲巨頭明爭暗…

鐵打的廚房，流水的廚師！在廚師行業，頻繁跳槽換工作是常事。為什么廚師會頻繁跳槽呢？這都是廚師自己的原因嗎？ ? 有網友在網絡上反映過，說自己所工作的單位食堂，廚師崗位更換頻率特別快，差不多2－3個月就要…

去年大火的新中式烘焙在慢慢降溫，關注度頗高的品牌發展放緩，新中式烘焙要涼透了嗎？ ?今年以來，“新中式烘焙熱度不在”、“新中式烘焙要涼涼”的聲音一直不絕于耳。一方面，新中式烘焙代表品牌“偃旗息鼓”，墨茉、…

今年秋冬賣奶茶，有不少新變化： ? 五谷小料開始做混搭，還要更有料； 熱椰奶、燕麥奶等清爽型奶茶流行； 水果奶茶也頻頻推出，要把經典款作出創新。 采訪多家連鎖品牌研發和供應商，我們一起來總結今年秋冬奶茶…

疫情持續了快3年，餐飲業的復蘇已經是可以眼見的。同時，和餐飲業密切相關的旅游業也能看到回暖的跡象。餐廳在做好了迎客準備后，尤其迫切需要向大眾告知：我們準備好了，歡迎全國的客人來店體驗消費。然而，依然…

烘焙類的產品現如今在大家生活中占據的分量不言而喻，作為一個打算創業開店的投資者，你是否會選擇進軍烘焙行業?有這一方面想法的話就需要大家在選擇品牌的時候付出努力，目前市面上的烘焙品牌數不勝數，并不是隨…

現在大家的生活節奏是比較迅速的，每天忙于工作的人很少有時間自己去做飯，在這種情況下各種各樣的快餐就出現在了大家生活中。便當就是其中的一種，與傳統的快餐相比，便當攜帶方便、葷素搭配、美味營養，因此在…

據悉，現在的消費者對于各種新品的需求量是越來越大，現在不管是走在大街小巷中，還是在寫字樓附近都能看到各種各樣的奶茶店。這一行業的不斷發展漸漸吸引到了不少投資者的注意，但是面對眾多不同的品牌應該加盟…

面對當下的餐飲市場，就算是消費者在用餐的時候也會糾結，所以投資者不敢輕易的選擇某一個品牌做加盟也是情有可原的。其實在進行了詳細的市場的調查后，我們就能發現炒飯這種美食在市場上有著比較大的需求量，且…

經濟能力的不斷提升使得越來越多的人開始崇尚健康美食，包子作為一款傳統美食，一直以來在市場上的發展前景都是很不錯的，使得市面上出現了多個不同的包子門店。這一行業的不斷發展漸漸吸引到了很多人的注意，面…

不知從何時開始，蛋糕這類甜品就已經出現在了市場上了，而且還和過生日，喝下午茶這樣的活動聯系在了一起。而隨著人們越來越重視自身的生活質量，即便是在其他的場合，人們也喜歡購買蛋糕來吃了，這樣就讓蛋糕這…

近段時間糕點行業的的加盟熱度是比較高的，而且糕點是現在消費者比較喜歡的，有著比較大的需求量。不過現在這一行業的競爭是比較激烈的，想要創業開店的話就需要大家找到一個合適的品牌，粟記糕點就是其中一個比…

剛剛過去的一周，“喜茶將開放加盟”的消息，堪稱行業里最勁爆的新聞。 ? 對此，喜茶方面回應：“確實準備在非一線城市，以合適的店型開展事業合伙業務。” ? 一時間，行業里充滿各種聲音。沸沸揚揚之后，我們還需充…

疫情爆發，如何應對呢？是躺平，還是可以力所能及做些事情？看看這老板的做法，值得各位老板借鑒： 大家好，很久沒在社群里分享了，我7月份分享了一篇我擺攤的一點經驗，受到很多老板的關注。我也很高興能給大家…

后疫情時代，精細化運營與人效提升，已成餐飲行業最重要的基本功。我們如何應對不確定的環境變化，如何降低保本點，成為活下來的“贏家”，首先必須時刻關注成本和效率。?為了幫助餐飲企業深入解決人力難題，不斷提…

醪糟、酒釀、米釀、甜（酸）酒、甜米酒、伏汁酒、糊子酒……其實大致都是一種東西（以下統稱“醪糟”），只不過各地叫法不同而已。作為在中國傳承了幾千年的醪糟，在C端消費行業的存在感一直不高。但最近兩年，在低度…

?“內卷”這個詞匯在近些年里非常火爆，談到內卷大家一般都會說互聯網行業，比如電商，游戲，教育等領域，但其實作為實體店的代表，餐飲業也存在極度“內卷”化的現象。?近兩年受疫情影響，全國購物中心的客流有所下…

? “西貝經歷五年探索，終于在兒童餐賽道找到新的破局點！” ? 11月1日，西貝集團首次對外披露兒童餐戰績：西貝莜面村年平均接待近500萬人次兒童，三個月售出347萬份餐，同比去年增長73.5%。 ? 西貝副總裁宋宣在媒…

星巴克第四財季凈利潤8.78億美元，較上年同期的17.6億美元下降了約50%。；有用戶在社交平臺發布“時萃咖啡十幾家線下門店一夜全關”的消息，引發業內關注。 星巴克第四財季凈利腰斬 成本增加，門店利潤率下滑? 界面…

食材鮮、粥水甜，作為粵式火鍋的一個更加細分的市場，粥底火鍋能否在豬肚雞和牛肉火鍋之后闖出一片天？ “食在廣州，味在順德”，順德作為粵菜的發源地之一，一直是美食愛好者的打卡圣地，廣東民間甚至有著“出了順…

本期看點 1、“上門做飯4菜1湯66元”火了2、復合調味料賽道的“風起云涌”3、“三駕馬車”，實現行業破圈 “上門做飯4菜1湯66元”火了 在家吃飯成風口 ? 最近，多地開始興起的上門代炒菜服務引發熱議：四菜一湯66元，六菜…

正所謂“一方水土養育一方人”，水的滋養、土的孕育、加上適宜的陽光溫度和水分，造就了這方水土才能生長出的食材。有一種植物，它是云南獨有，出了建水城再也吃不到，這里家家戶戶的宴席和餐桌上必吃。它形似象牙…

年底越來越近，又到了一年一度評選飲品圈“十大年度爆品”的時候。 ? 上半年刺梨、芭樂成為頂流，前陣子又刮起“柿子風暴”，而“追香”法則流行了一整年；近期，生酪、茶咖，又成為新的流量密碼。 ? 今年，哪些爆品趨…

社群里一位老板分享的兩家早餐店挺有啟發： 看看，這是兩家幾乎挨在一起的早餐包子豆漿店。兩邊都是夫妻店。 左邊店里裝修干凈整潔，主打外賣，門口經常被外賣騎手擠的水泄不通。老板人也和騎手關系很好。附近3公…

? 松弛感、氛圍感，是套餐中最貴的東西。 啥是圍爐煮茶？ 每年秋冬都有熱飲走紅。前年是“秋天的第一杯奶茶”，去年是“一杯熱紅酒”，今年是“圍爐煮茶”。?北至哈爾濱，南至海口，處處有圍爐煮茶。其中，杭州、蘇州、…

今天，喜茶宣布開放加盟，推出事業合伙業務。 昨天，剛被爆其副牌“喜小茶”最后一家門店關門。 喜茶在近日接連被爆“兩個大動作”，也預示著這個新式茶飲領頭羊開始轉型、調整，尋求新的增長。 究竟為何時隔2年后，…

大水出大魚，萬億預制菜市場，是否也具備誕生萬店連鎖的土壤？ ?前不久，珍味小梅園創始人浦文明在接受媒體采訪時公開表示，預制菜天然具備開出萬店連鎖的可行性，珍味小梅園已經定下了“要在社區開出一萬家預制菜…

疫情這3年來，鄭州的餐飲業遭受了巨大沖擊。 2021年7月，河南特大水災導致停業； 8月，疫情反撲，停業；9-10月，受疫情影響生意慘淡；11月，疫情又反復，被要求暫停堂食；12月，期盼能夠復蘇！一位河南餐飲老板如…

本期看點 1、供銷社翻紅的原因2、餐飲人下一步該如何做?? 供銷社，是啥？ 這幾天，供銷社突然爆火，先是《湖北日報》發文，說是“湖北基層供銷社恢復重建至1373個”，隨即登上熱搜。緊接著，供銷社概念股被點燃，僅…

現在，天氣已經漸漸寒冷起來，此時做的菜品，可以比夏季重口一些，因此，往菜品里加入一些味道較為濃郁的醬汁，以增加菜品的風味，是一個不錯的方法。今天，就給大家介紹幾款濃口醬汁，希望能讓大家的菜品更加出…

川菜，中國最具傳統沿革，也是最具創新精神的菜系之一。但奇怪的是，幾乎所有食評者們，在談起川菜時，總會有意無意地往平民、市井、沒文化這些下里巴人的關鍵詞靠攏。為什么？?中國川菜是世界第一平民菜系。——藍…

預制菜名流“西貝”持續加碼“兒童餐”；喜茶官宣：正式開放加盟！喜小茶退場；紫燕食品交出上市后首份財報，前三季度凈利潤下滑超兩成；南寧24年本土烘焙品牌蒂麗雪斯宣布倒閉和暫停營業…… 01 預制菜名流“西貝”持續…

三菜一湯、四菜一湯……只需提供食材、支付人工費，想吃什么就有人上門為你做，近日，全國多地上門代廚的服務成為新時尚。不少熱愛做飯的年輕人加入其中，通過網絡接單代廚——上門為客戶在家制作簡單的家常菜，收費…

繼上海、成都之后，很多人都在關注“深圳咖啡”。?企查查數據顯示，目前深圳擁有與咖啡相關的企業數量達9651家，是我國咖啡相關企業城市分布第1名，緊隨其后的，是廣州、普洱、上海和成都。?企業遍地開花，品牌層出…

老牌茶飲、咖啡的“小變化”，背后是商業的硬核邏輯。 ? 10月底，11月初。 星巴克、1點點，咖啡、茶飲的兩個老牌連鎖，在各自領域完成了一場新的“轉身秀”。 粗略統計，星巴克在這次“轉身”中，其單一平臺售賣金額已…

? 在餐飲行業待久了，見過太多人的成功和失敗。大多數人的成功或失敗，都是寫在“基因”里的，這個基因指的是思考問題的方式和做事的習慣。 ? 我從很多餐飲創業失敗者的軌跡里，總結了這四個共性的問題，可以說大多…

在水大魚大的燒烤行業，從來不缺乏新的品牌涌現，也不缺乏揭竿而起的創新者。難的是如何成為跨越周期者：活得久，還要活得好。 ? 今天我們故事的主人公，恰恰就符合了這一特性。 ? 在木屋燒烤、很久以前、豐茂烤…

秋冬，皮膚都變得干干的，心情也變得燥燥的，但只需一道清潤甜品，即可讓人心情平復。?俗話說“一梨潤三秋”，爽脆多汁、滋潤可口的梨子不論是榨汁、燉煮都不失其甜潤清爽的本味。今天就給大家帶來幾款以梨為原料制…

許多年前就有廚師上門的業務，只不過一直都不溫不火。然而，最近一則新聞讓這個業務又被大眾所關注，甚至已經有人開始組建廚師團隊接單，這會是廚師賺錢的好機會嗎？四菜一湯僅收66元， 廚師上門服務再次興起？ 1…

西貝將推出西貝兒童餐零售產品，目前部分門店已經設立兒童餐零售柜檔口；真功夫20件商標被國家知識產權局宣告無效。 西貝試水兒童餐零售化市場 ? 北京商報消息，11月1日，從西貝餐飲集團（以下簡稱“西貝”）獲悉，…

喜茶要放棄好不容易培養出的“親兒子”？是撐不住了？還是另有深意？ 最后一家喜小茶關店了！ 11月2日，紅餐網獲悉，喜小茶已關閉其位于廣州城投大廈的最后一家門店。從2020年4月開業至今，滿打滿算，喜小茶也才歷…

鹵味賽道隨著紫燕百味雞成功上市之后迎來了新的局面，鹵味三大巨頭的地位岌岌可危，三國爭霸的局面被破，反而一些細分品類逐漸跑出圈…… 01 鹵味江湖開啟群雄爭霸局面 鹵味江湖向來穩定，絕味、周黑鴨、煌上煌三大…

云南咖啡，又一次被推上輿論的漩渦。?今年，云南咖啡在各方扶持下，收購價上漲90%，精品化率大幅提升，正迎來全面爆發。?但最近，一篇關于“香精豆”的報道，卻在消費端和行業里引發了軒然大波，數十個媒體、個人發…

談到記憶中的家常美味，你會想到什么？ 是放學回家時香氣鋪滿樓道的“媽媽牌”回鍋肉，還是周末外婆家辛香辣口的辣椒炒肉，又或是年夜飯中一盤盤冒著熱氣的粉蒸肉。 實際上，在多數中國人的家常美味中，總有一位常…

餐廳服務員在服務顧客的過程中會遇到各種各樣的人，有挑剔的，急性的，猶豫的等等。 ? 如果處理不好很可能會給顧客留下不好的印象，再也不會光臨餐廳，甚至會出現鬧矛盾的情況。 ? 一般情況下，顧客會有5種類型。…

“上門私廚”又要火了？?最近，多地開始興起的上門代炒菜服務引發熱議：四菜一湯66元，六菜一湯88元，10個菜128元，12個菜148元，廚房衛生打掃干凈，洗碗加10元……?這引來網友的一片叫好聲：“比飯店性價比高”、“好吃…

煌上煌發布三季報顯示，公司前三季度實現營業收入16.18億元，同比下降16.33%。凈利潤約為8448.68萬元，同比下降53.97%；五芳齋設立子公司，將開展食品零售與輕餐飲模式門店業務。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 煌…

熟悉的配方，熟悉的味道，陸正耀重新出發走上了咖啡的老路，但想要再造一個瑞幸，談何容易？ 兜兜轉轉兩年多后，陸正耀回到了咖啡賽道。 此前，有媒體曝出其正籌備咖啡品牌的消息，一個月后，項目便正式落地了。…

都說再好吃的菜也比不上家常菜，對于平民百姓來說，能讓他們感受到實在和家的味道，就比天上的龍肉還好吃。今天，就給大家介紹幾款實實在在的家常菜，大家請看。 筍子燒鱔魚 原料： 土鱔魚350克，苦筍200克，小米…

“荷蓮一身寶，秋藕最補人”。秋天，正是鮮藕上市的季節，此時的藕水分充足，口感爽脆，軟糯香甜，不僅口感最佳，還能養陰清熱、潤燥止渴、清心安神。?這時，各大飯店都會上一兩道蓮藕菜式。那么，中國那么多地方產…

開餐廳的，不可能一直一帆風順，就像人生，不可能一直卓爾不凡。人生有低谷期也有輝煌期，開餐廳也一樣……成功的餐企千千萬，而倒閉的餐廳也數不勝數，要怎么開好一家餐廳、開好一家店，是一門大學問。餐易私塾 餐…

要說餐飲行業競爭最激烈的賽道，那新茶飲賽道絕對是要上榜才行，無論是內卷還是外來競爭，都讓這個賽道走上了白熱化的競爭道路，而為了應對競爭，新茶飲品牌們也想出了很多應對辦法，加強品牌的差異化屬性。而“聯…

網紅玩法又來了？全網都在流行“熱奶寶”。 ? 把茶飲常見小料，奶油、血糯米、芋泥裝進脆筒，被稱為秋冬專屬“熱淇淋”。 ? 全國各地都出現了“熱奶寶擺攤潮”，抖音相關話題播放量超2億，滬上阿姨也在官方微博發出教程…

學習兩個實戰案例，都是我們社群里老板們的真實經歷： 案例一：做5件事情，讓營業額翻三四倍 這幾天在指導一位阿姨開鹵味店，營業額從開始每天200-300元到現在800-1100元，我做的幾件事： 1, 砍幾個制作過程復雜…

關于鎖客，很多餐廳老板都默認為辦理會員一種方式。 其實不然，鎖客有很多種方式，接下來分享6種，這6種方式可以單獨使用，也可以進行組合。 ? 儲值的兩大思維： 第一，前期儲值，會員基數更重要，要有舍得思維，…

它被譽為“炒菜界的海底撈”！用服務開出30家直營店，最近又在“餐飲制高點”北京開出第二家門店，每日單店接待客流1000人。試營業一周就成為大眾點評五星門店，并迅速登上“北京特色菜熱門榜第一”和“北京美食熱門榜第…

火鍋大事件?1、九毛九擬在重慶建生產廠房 ? 10月19日消息，九毛九發布關于收購土地的公告。 ? 公告顯示，九毛九已于2022年10月19日與重慶市涪陵區規劃和自然資源局訂立出讓合同，以收購位于中國重慶市涪陵區宗地…

全聚德2022年前三季度，公司實現營業總收入5.64億元，同比下降22.31%；海底撈上新“泡菜鴨鍋底”，依靠新品提升門店翻臺率。 全聚德2022年前三季度虧損1.75億元 北京商報消息，10月29日，全聚德披露2022年第三季度…

烤肉市場再起風云。門店數600+的烤肉頭部品牌放出消息稱將取消收取加盟費，這是否會引發整個烤肉市場大震蕩？而品牌此舉背后，又有何深意？到底是一時的興起，還是有長遠的考量？ ? 據紅餐大數據，截至今年9月，…

湘菜一向以大眾化著稱，且長銷不衰，在全國各大菜系中占有重要的地位。其憑借著個性的口味、親民的價格，在餐飲市場上美譽不斷。而客人對于湘菜的反映是：辣得很過癮，很接地氣，也很下飯。因此，湘菜無論到了哪…

想吃點特別的，一般餐廳吃不到的菜式要去哪？很多食客會想到私房菜！但是，市場上打著私房菜的餐廳那么多，我們究竟該如何定義呢？真正的私房菜又有什么標準？紅廚網帶你揭開私房菜的神秘面紗！最近兩三年，私房…

后疫情時代，消費方式和消費需求都在改變，變化最大的就是整個消費能力的降級和消費需求的升級，導致“性價比”成為了消費最大的需求標簽，但單純以性價比來打這場仗的很快就會發現，僅僅只有性價比是完全不行的，…

“不僅要向上走、向下走，還要向外走，未來10年打造可服務10億消費者的商品體系。”10月31日，盒馬CEO侯毅在一場面向供應商的大會上表示，將全面走向商品力建設。會上，首批10家與盒馬共同成長5年、規模上億的合作…

繼肯德基發瘋文學之后，茶飲圈最近玩起了“小票文學”。 ? 一個被稱為“芋泥復仇計劃”的梗，在行業里愈演愈烈，茶百道、古茗、書亦、奈雪等多個品牌都在玩。 ? 在小票上做文章的“芋泥復仇計劃”到底是什么？這種玩法…