按時間歸檔：2018年5月30日
你一直煩惱的餐廳人力資源問題，他們早就想出了解決辦法
伴隨著人口紅利的消失和勞動力成本的不斷提升，餐飲業逐漸步入轉型關鍵期。誰能激活人才，誰就擁有未來。5月30日，由世界中餐業聯合會、紅餐網主辦，WorkTrans喔趣、紅餐商學院聯合承辦，上海餐飲烹飪行業協會和…
那些說自己餐廳好吃到哭的人，為啥最后都做不下去了？
做餐飲的本質就是做好吃的產品，但好吃這個標準又該怎么界定？眾口難調，與其標榜自己好吃，不如讓顧客吃好！本文由紅餐網專欄作者龔偉（微信號：coolcate）授權發布；很多餐飲老板開店之前都會拉著親朋好友來品…
小龍蝦比豪車還貴，吃個蝦怎么就這么難？
時下正值小龍蝦的旺季，線上線下小龍蝦的蹤影已是無處不在。正當餐飲商家摩拳擦掌準備大干一場時，現實卻給了他們狠狠一擊。今年4月份，小龍蝦初入市場價格飆升，市場進價最高達到39元一斤，比去年上漲了60%。進…
老油反復用、餐具拖把一塊洗，門店近700家的小龍坎遇到“坎兒”了！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們第四期餐飲O2O微海店長班報名“人生沒有過不去的坎，只有小龍坎。”“減肥路上的坎，道道都是小龍坎。”“狙擊海底撈，就看小龍坎！”從2014年創立、2015年正式品牌化，到2016年開放加盟、20…
9條經驗之談告訴你喜茶、奈雪等6大品牌如何俘獲年輕人？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們第四期餐飲O2O微海店長班報名不要用年齡區分消費者，要用價值觀。 作為新茶飲主要消費群體的90后、00后，看似“不靠譜”，正釋放著巨大的消費力。 喜茶、大益茶庭、奈雪の茶等…
餐飲界頻發“羅生門”事件，山寨“快錢”模式到底坑苦了多少人？ | 餐見
掃碼訂閱專欄僅做了26家直營店的鮑師傅在全國約有1000家山寨店；外婆家從2008年至2015年期間打掉了72家假冒門店；答案茶在一個月內冒出百余家山寨店……幾乎每一個餐飲品牌都逃不過山寨之苦。近日，鮑師傅的商標之…
小龍蝦、燒烤專業課再次來襲！講真，一口氣讀上博沒問題！
掃碼訂閱專欄有道是“今朝有蝦，今朝吃”、“無燒烤，不夏天”，夏季初到，正是小龍蝦、燒烤旺季時，何不來一份？如今越來越多的餐飲老板都想借著這波紅利，在龍蝦、燒烤市場分得一杯羹。甚至有老板開始小龍蝦燒烤一…
科技和餐飲的融合可謂五花八門，這其中有哪些值得思考的？
溫馨提示：本文約5200字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。90年代，是神奇的一個年代，對商業而言，它有著跨時代的意義。1994年4月20日，我國通過一條64K的國際專線，從此接入國際互聯網。次月，國內…
外賣6期北京完美收官，7期上海站見！
2018年5月22日，《中國餐飲報告2018》白皮書發布，據統計數據顯示，去年外賣住宅區訂單交易額占比已達50%，外賣取代在家做飯；甜鮮口味餐廳比麻辣口味餐廳多出了94萬家，消費者味蕾正在佛系化。對于餐飲人而言，…
超級店長輕松復制36計！
餐飲企業員工的狀態、團隊的凝聚力一定程度上決定了這個企業的未來發展。如何能提高員工的工作積極性，打造有協作力又高效的團隊呢？方式是基礎，方向是保障，方法是手段，感恩是力量，責任是核心，團隊是勝利！…
餐飲人沒時間陪娃，這回時間都幫你安排好了~
“日本餐飲の“必去”品牌化程度很高百年老品牌生命力超強餐飲上市企業特多單品模式發展很成熟空間利用十分合理小型機械化運用高效細節服務超級嚴謹員工歸屬感職業感很強中央廚房安全、實用、高效菜品藝術細膩…
你想要的“魚”都在這兒了
湖北作為千湖之省，淡水資源極為豐富，養育出極高品質淡水魚武漢作為“吃魚”的城市，當地人家家做魚吃魚，烹魚技法嫻熟不僅技術到位，其口感也在激烈的同質競爭中越發豐富而成熟【在賣出價格的同時控制成本，這也…
餓了么無人飛機送餐？ 科技真的會取代人工嗎？
餓了么無人飛機送餐？科技真的會取代人工嗎？ “您的外賣已起飛，請留意窗外”WHAT？外賣界又“搞事情”了？5月29日，餓了么在上海宣布獲準開辟中國第一批無人機即時配送航線！送餐無人機正式投入商業運營。試運營期…
餐廳生意不好時，試試這10個實用小妙招
在餐廳生意不好的時候，我們可能會思考是不是該降價，給店鋪做做促銷活動，或者干脆就換菜品。這些我們經常使用的經營方式，往往無法做到一個令人滿意的效果，那么到底該怎么辦才好呢？面對生意不景氣的餐廳，餐…
巧用5個免費工具，輕松做好餐廳選址！
餐飲選址的方法和途徑有很多，那如何足不出戶就找到店面！在我們的生活里，互聯網無處不在，對于找店面的餐飲人來說，借助互聯網能夠大大的提升找鋪效率，也能更好的判斷一個位置的好壞，提高找鋪的成功率。以下…
福利！免費為100家餐廳做設計，讓顧客一眼愛上你的店
“中國餐飲已經進入品質餐飲時代，環境則是最好的表達方式。”人們喜歡星巴克，并不是因為它是世界上最好喝的咖啡館，而是它能給顧客提供一個便利、適合交談、休息的第三空間。人們愛上胡桃里，也并不是因為它是中…
5月30日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
17款干鍋菜、干鍋醬配方大全
1干鍋排骨原料 排骨600克，輔料（花菜150克，黃瓜條、土豆條、蓮藕條、圓蔥條各100克，芹菜段80克）。調料 普通紅鹵水1千克，色拉油1.2千克（約耗100克），紅油80克，A料（干辣椒30克，花椒粒、大蔥段、生姜片、…
95%的餐飲門頭都不合格！再不換門頭等著換老板吧
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：門頭在餐廳設計中尤為重要，好的門頭能讓顧客好感倍增。讓我們一起從“頭”開始，講一講門頭設計那些事。1重新認識門頭門頭是“廣告位…
連一碗米飯都煮不好，你根本就沒用心做餐飲！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐廳只要將菜做好就行了，生意一定會不錯的。事實上真的是如此嗎？各位，是否忽略了那個看似不起眼但是又很重要的主食——米飯？有人…
餐飲創業做老板，自由自在？小胖：做餐老板真沒你們想的那么風光！
租個鋪面，開家小店。自做老板，逍遙快活。對酒當歌，人生幾何。日進斗金，走向巔峰。——————————這是多少人在開店前的美好夢想，小胖起初也是如此。可事實上，餐飲行業真的這么好做嗎？在餐飲行業創業中又會遇到…
精彩回顧|讀10000+本書，都不如這場大咖私享會有料！
一直以來被圈子里稱為干貨最多、最實用的辦辦學苑運營大咖私享會，從2017年4月開始啟動至今，每期都聚集各種行業頂尖大咖，帶來最深度的運營干貨，現場熱度一浪高過一浪，成為IT互聯網活動排名的第一位，廣受好評…
飯店遇到營銷綜合癥，腫么辦?
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
喜茶的4億融資是這樣來的……
中國飲品人的網上展會平臺6月9日敬請期待“如果沒有喜茶”，朱擁華說，“這個市場我也不會投。”朱擁華是龍珠資本創始合伙人，龍珠資本是美團點評旗下的產業基金。5月9日下午4點半，位于北京望京的美團點評總部的會議…
新店開業緊張一個月，輕松一整年 | 開店筆記
有好些人問我管理時間的方法，因為我看上去干了不少事情，要開店，要管理開店社群，每天回答各行各業老板的提問，要輔佐“百點落地”項目的線下學員開店，還要總結開店經驗，寫公眾號文章，錄音頻，如何安排時間？…
2018這八大餐飲熱力關鍵詞，將重新定義新餐飲！
“ 5月22日，以“餐飲新·勢·能”為主題的“美團·2018中國餐飲產業創新峰會”圓滿結束。超1200位互聯網和餐飲行業人士坐無缺席，更有近30名重磅嘉賓現場帶來精彩干貨，傳授餐飲經營秘籍，解讀餐飲行業新趨勢、新理念、…
兩年1100家店，靠賣雞爪融資1個億！這家10平米的小店憑啥？
餐飲業每天都上演著“跌宕起伏”的劇情，“主角”也在被不停更換。近日，鹵炸雞爪小吃連鎖品牌“鹵人甲”宣布獲得來自天圖投資的近億元A輪融資。繼“鴨脖資本化”和“小龍蝦資本化”之后，雞爪又成了資本的座上賓。不…
從海底撈到小龍坎，食品安全問題到底怎么破？
“在全國有600多家店的知名網紅火鍋品牌——小龍坎老火鍋，攤上大事了！28日下午，一條《直擊小龍坎老火鍋后廚：“老油”反復用，餐具拖把一起洗！》的視頻，登上了微博熱搜。這一次，小龍坎又折在了“老油”問題上，對…
開餐廳的七大雷區，踩到一個就滿盤皆輸！
餐飲行業真的是一個看起來容易，真正做起來非常難的行業。每年的換手率相當高，約30%的店鋪轉讓。這不，前兩天一個開餐廳的好友告訴我，自己開了半年的餐廳實在做不下去了，已經轉讓了。成功的經驗各有不同，失敗…
沙龍| 家族企業傳承 ：路在何方？
新朋友點擊第一食品資訊關注，老朋友點擊右上角轉發。上一代艱苦奮斗創下的基業如何延續？百年品牌、百年企業從何開始？當傳統思維與創新理念發生碰撞，掌舵者該如何選擇？接班人的培養從何入手？企業的未來何去…
除了瘋狂的盒馬、開菜市的MUJI，原來還有更大的生鮮紅利！
對“人貨場”的重構是盒馬鮮生席卷市場的重要基礎，雖然業內對其褒貶不一，但是盒馬確實改變了消費者對生鮮市場已有的采購習慣，而來自日本的MUJI（無印良品）也在近期開啟了首個“超級菜市”。當各行各業的巨頭都在…
《金牌店長特訓營》開營第一天！
2018年5月29日金牌店長特訓營做一個有證書的店長餐易私塾-《金牌店長特訓營》廣州校區課程今天開營，主講老師為餐易私塾校長徐健，課程為期三天，首先來看下火爆場面： 各組分組并上臺展示，各組口號都是響當當的…
《金牌店長特訓營》開營第二天
2018年5月30日金牌店長特訓營做一個有證書的店長昨天一天的課程，燒腦的不行，從白天到黑夜，但是今天居然各組都按時來到課堂， 首先給大家一個大大贊，可見大伙學習欲望多么的強烈，可見我們的老師多么的專…
華東區4強驚艷誕生！“新飲力”2018新茶飲大賽精彩圖記
悄悄問一句：“你的朋友圈，這兩天有被‘新飲力’2018新茶飲大賽刷屏嗎？”在兩天的激烈角逐中，由咖門主辦、聯合利華飲食策劃立頓冠名支持的“新飲力”2018新茶飲大賽華東區域賽，昨天在上海圓滿落幕，首個區域4強誕生…
看起來透明如水，這貨真的是咖啡和啤酒嗎？
繼透明奶茶、透明檸檬紅茶、透明優酪乳之后，一向擅長顛覆想象的日本飲品界，又放大招了——推出了透明咖啡和透明啤酒。 一時間，在日本各地掀起了“透明”熱潮，想想看，當這些有“色”飲品通通都變成透明的“白開…
通過WMS系統如何提升三方物流的客戶滿意度
近些年，全國的物流市場的總額，每年都以百分之十幾的速度增長，行業內也在不斷加入國外的巨頭大、精、專的競爭。第三方物流作為服務業，想要在競爭的環境中脫穎而出，就要不斷的改善為客戶的服務，快速響應，保…
秘籍丨外賣做到同商圈第一？掌握這些并不難
本文約 1511 字 預讀時間：4 分鐘作者：咖啡在如今，外賣市場規模已突破了2000億，外賣用戶規模也會進一步增加，外賣行業迎來了發展的好時期。外賣老手賺錢的繼續賺錢，而對于外賣新手和沒有上路的商家來說…
餓了么獲批中國首條外賣無人機航線，開啟“無人機”送餐
5月29日，餓了么在上海舉行無人機商業飛行發布會，宣布獲批中國第一批無人機即時配送航線，送餐無人機正式投入商業運營。無人機試運營期間，用戶從下單開始，平均僅需20分鐘即可收到外賣，較過往30分鐘大幅減少。…
海底撈申請上市，一個經濟學博士的三個期待……
掃描二維碼，即刻訂閱1686 期海底撈已經由一個“經營性”的企業成為一個“管理型”的企業了，即使是張勇有一天淡出或離開海底撈，這個品牌依然會有茂盛的生命力。◎徐振江｜編者按｜自從5月17日海底撈被曝出即將上市的…
《外賣系統能力特訓營》第7期，一次解決你的外賣難題！
掃描二維碼，即刻訂閱1686 期2018年，外賣已經步入新格局。◎內參君內參君觀察到，之前活得順風順水的外賣品牌，進入2018年之后，開始舉步維艱，一些隱藏了近兩年的痛點，開始顯現，吞噬老板們的利潤。● 別家都是…
從業25年“百貨女王”揭秘：購物中心選餐飲的6大心機
掃描二維碼，即刻訂閱1686 期當“新零售”熱潮席卷到餐飲行業時，餐飲老板有必要回過頭來，從整個零售行業的角度，來看看餐飲本身。◎內參君從帶領杭州大廈購物中心打開“中高檔”消費市場，到定位浙江銀泰百貨“年輕化…
獨具特色的中國調味品博物館(園)
近年來，隨著工業旅游和產業文化博物館的興起，一大批優秀的調味品企業先后開拓了各具特色的工業旅游線路。龍頭企業更是以建立產業博物館的形式來與消費者進行溝通與互動。這些形式依托企業先進的生產線和技術，…
【倒計時10天】報名通道即將關閉，最后入場名額開搶啦！
重要的事情說N遍！(敲黑板)首屆“味動中國”中國調味品節，報名通道即將關閉啦！首屆“味動中國”中國調味品節，報名通道即將關閉啦！首屆“味動中國”中國調味品節，報名通道即將關閉啦！……想要報名的小伙伴抓緊最后入…
6月14|品牌企業共聚上海，探索復合調味料國際化之路
主要內容△ 中國復合調味料產業發展報告及未來趨勢分析；△ 中國飲食文化、中餐館與中式復合調味料現狀分析；△亞非歐復合調味料發展機遇探索；△中國復合調味料企業的歐美之路探討；△國內外優秀復合調味料及食品配料…
