按時間歸檔：2018年5月24日

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們“2017年廣東餐飲營收總額達3680.33億元，依舊保持全國第一的市場份額，廣東餐飲是大省但非強省，增速顯著下滑。2017年餐飲TOP100營業收入總額達到590億元，占廣東總收入的16%，與2016…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們5月24日，在中國特許加盟展·廣州站暨國際連鎖餐飲設施設備展覽會上餐飲O2O主辦的《新體驗 新生態 為連鎖餐飲賦能》論壇上，九毛九、潮牛海記、捷薈大數據等企業在大會上從互聯網餐飲、…

引流、轉化、留存昨天的文章說了引流、轉化、留存很多讀者把眼光全放在了引流，對于留存卻不那么上心。若您是獨門生意，那沒話說，有品牌，有名氣，那可以大膽放心的整，不怕沒人來，也不怕留不住人，，別的地方…

第二屆“一帶一路美食交流大會”第二日盛況襲來！展覽、比賽、論壇、頒獎等幾大板塊精彩紛呈，讓每一位與會者盡享視覺與味覺之饕餮盛宴！美食無國界，來自世界各地的朋友通過美食融化彼此，共同暢享這場盛世大會！…

看看中國明檔的十大誤區，你中招了幾條？ – – -1：盲目跟風模仿，明檔擺成地攤兒，沒有自己特色變得不倫不類。2：明檔成“裸身”，暴露了菜品的短板，進而暴露企業管理缺陷。3：明檔變雜貨鋪，加重…

 “日本餐飲の“必去”品牌化程度很高百年老品牌生命力超強餐飲上市企業特多單品模式發展很成熟空間利用十分合理小型機械化運用高效細節服務超級嚴謹員工歸屬感職業感很強中央廚房安全、實用、高效菜品藝術細膩…

2018年5月22日，《中國餐飲報告2018》白皮書發布，據統計數據顯示，去年外賣住宅區訂單交易額占比已達50%，外賣取代在家做飯；甜鮮口味餐廳比麻辣口味餐廳多出了94萬家，消費者味蕾正在佛系化。對于餐飲人而言，…

掃碼訂閱專欄近幾年的茶飲市場可謂是高手林立，各具特色的茶飲店如雨后春筍般，出現在各大城市的商場、街頭。在如此嚴峻的環境下，有一個茶飲品牌在短短5年之間開了700家店，足跡遍布全國多個省市！TA到底有何來…

掃碼訂閱專欄近幾年的茶飲市場可謂是高手林立，各具特色的茶飲店如雨后春筍般，出現在各大城市的商場、街頭。在如此嚴峻的環境下，有一個茶飲品牌在短短5年之間開了700家店，足跡遍布全國多個省市！TA到底有何來…

掃碼訂閱專欄有道是“今朝有蝦，今朝吃”、“無燒烤，不夏天”，夏季初到，正是小龍蝦、燒烤旺季時，何不來一份？如今越來越多的餐飲老板都想借著這波紅利，在龍蝦、燒烤市場分得一杯羹。甚至有老板開始小龍蝦燒烤一…

掃碼訂閱專欄在深圳無人不曉的“華神龍火鍋”，幾乎稱霸了火鍋界的半壁江山。遍布全國各地的20家門店，每家店排隊時間至少1-2小時，日均翻臺率2-4輪，節假日更是高達5-6輪，其火爆程度在火鍋界中可謂神一般的存在。…

文丨職業餐飲網 程三月十二年前，他開出了寧波第一家排隊的餐廳。不料一年內，模式就被百家同行抄襲。開出3個副牌嘗試轉型，怎料全部虧本。最后老店升級，把清明上河圖里的街景市集還原到餐廳中，打造“穿越”感；…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

原料腌制是廚師必須掌握的一門技術，它看起來操作簡單，但是如何通過合理的操作遮蓋原料異味、提升原料鮮香味，卻是個值得研究的大課題，因為每一位師傅，使用的配方都會有所不同。本期原料腌制配方，由多位大廚…

4大口味酸菜魚、川味大麻魚，養生菌湯魚、蒜香魚、仔姜魚、青椒魚、番茄魚及魚火鍋、多款熱菜醬汁班圓滿結束，76名學員滿意而歸，通過這次學習學員掌握了老壇酸菜魚、檸檬魚、招牌金湯魚、川味大麻魚，養生菌湯魚…

來源：知乎餐飲服務的最高精髓不是照貓畫虎，很多人一提到餐飲服務，就立刻聯想到海底撈的變態式服務。其實餐飲服務的真諦在于，你是否洞察了人的感情之奧秘，服務不是把顧客當成親爹，而是理解顧客的感情依托。…

5月22日，以“餐飲新·勢·能”為主題的“美團點評·2018中國餐飲產業創新峰會”圓滿結束。超1200位互聯網和餐飲行業人士坐無缺席，更有近30名重磅嘉賓現場帶來精彩干貨，傳授餐飲經營秘籍，解讀餐飲行業新趨勢、新理念…

在餐飲行業，有品類無品牌是較常見的事。而如何打破這種桎梏，是很多餐飲人在思考的問題。去年9月，火鍋品牌蝦吃蝦涮創始人牛艷打破了這個桎梏。她在“有品類無品牌”的串串品類市場，創立了一個新的品牌——樂吃串串…

隨著中國人口紅利的逐漸消失，勞動力成本的提升已迫使服務業進入了轉型關鍵期，在勞動力密集的餐飲業，誰能激活人才，誰就擁有未來！餐飲企業該如何發現和管理人才？如何通過合理的人力資源配置，提高企業營收、…

別人做得很不錯的品牌，為什么到了我手里卻只有死路一條？01加盟了一個很火的品牌開業半年了，為啥還是入不敷出小劉大學畢業后，一心想著開一家屬于自己的餐飲店。幾年前他和朋友合伙，在老家（某四線城市）做起…

小編：第二屆“一帶一路”美食交流大會結束了。三天的比賽和會展，留下了很多精彩瞬間，有不少花絮值得回味。世間很多美事趣事，就在不經意間。很多花絮的背后，有著一個個生動有趣的故事，這些精彩的瞬間，被東方…

粵臘粵鹵2018不容忽視的餐飲風向標 為什么 最近幾個月一直都在強調燒鹵？因為它不僅是2018的餐飲風口，而且是新餐飲市場趨利避害的尖刀產品。2018年，粵臘粵鹵在全國范圍內大規模爆發。風向一：傳統產…

2018年5月22日，《中國餐飲報告2018》白皮書發布，據統計數據顯示，去年外賣住宅區訂單交易額占比已達50%，外賣取代在家做飯；甜鮮口味餐廳比麻辣口味餐廳多出了94萬家，消費者味蕾正在佛系化。對于餐飲人而言，…

激活員工，自發創收積分制績效考核地點：北京時間：2018.6.25-28困境在餐飲招人難，用人難的當下，您的企業是不是遇到了這樣的問題：員工工作沒有活力和主動性，做完就不錯了，根本別指望做好！遇到問題部門間相…

不管是新店開業，還是老店翻新，做餐飲如何行軍打仗，既要有戰略又要有戰策，先布陣后行軍，做足準備，才能百戰百勝！您準備好了嗎？萬能黃金定律幫您妥妥地搞定餐飲門店一切問題！手把手教您：如何根據業態進行…

你還在為招開例會的時候語言沒有感召力發愁嗎？還在服務人員跟客人溝通不順暢而著急嗎？還在為銷售不成功而百思不得其解嗎？餐飲人是要煉就一副好口才的，管理口才，服務口才，銷售口才，缺一不可。餐飲金口才課…

隨著消費者消費習慣的改變及對食品安全意識的提高，餐飲企業想要應對好這場變革，就需要自身不斷提升，而明檔成為了一次性解決這些問題的最佳選擇之一。  對于餐飲企業而言，好的明檔設計就是一個活菜…

溫馨提示：本文約3300字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。品類和生意之間到底有多大的關系？品類咨詢的聯合創始人譚大千如是說：“沒有品類機會，品牌等于零。”餐飲人倘若在選品類時站錯了位置，沒有…

俗話說：眾口難調。餐廳不可能面面俱到的照顧到每一位顧客的口味，也許這桌的客人滿意，而另外一桌的客人卻產生了負面情緒。那么，作為餐飲老板，應當如何正確的審視顧客的負面評價呢？一般來說，顧客對餐廳產生…

5月22日，《中國餐飲報告2018》（以下簡稱報告）在“美團·2018中國餐飲產業創新峰會”期間發布。《報告》顯示。餐飲細分品類中的飲品類、細分業態中的單品店在過去的2017年中進入高速增長模式。在口味方面，受健康…

行業背景國內餐飲冰火兩重天，一方面是3.5萬億，10％以上的年增長，喜茶、西少爺、樂凱撒等新銳品牌又在短期內受到用戶和資本追捧。另一方面又是全民餐飲創業潮下的惡性競爭、關店潮倒閉潮，風險遠遠大于機遇，餐…

人人聽過貴州美，可大家都沒有完全體驗到黔菜的精。在貴陽，有這樣一家以“穿越”為基調，融合了古老儺戲文化的餐廳——黔元儺。“黔”為貴州的簡稱，“元”為新紀元，“儺”為儺戲。黔元儺的名字完美詮釋了什么叫“世界的儺…

提到西班牙，很多人想到的是狂野激烈的斗牛角逐，或是不勝枚舉的歷史古跡……這一切都可成為人們前往西班牙的理由，但很多人到了西班牙之后才發現最終把自己放倒的是西班牙的美食。西班牙作為旅游大國，餐飲業界一…

有時候感官的功能可能被夸大！東方美食近期好課總有一個適合愛學習的你咨詢：13331083197沒看夠？不要緊！東方美食·《餐飲經理人》每日干貨放送

 餐飲開店從來都不是一件困難的事情，可難就難在，賺錢該如何去賺，開了一家店如何去更好的經營。很多人在開店之前都覺得做餐飲是一件很容易的事情，結果這樣想的人最終不是失敗離場就是經歷了一場非人的“折…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：同行聚會，一群餐飲百強大佬們聚在一起，神聊閑侃：有人問，假如明天讓你重新開始，你準備做點什么呢？我答：別的俺也不會，只能繼…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀日本是個以平淡簡素是最高美的國度，日本茶道也追求至簡至素的情趣，遵循茶道的基本精神“和敬清寂”：“和”主要是指主人與客人的和合；“敬”是相互之間尊敬的感情，以和為敬；“清”是必…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐廳正在成為飲品店最大競爭對手。“餐+飲”的模式成主流餐飲，從前一直都是餐在前飲在后，但現在，隨著飲品風潮的掀起，餐和飲早已…

中國飲品人的網上展會平臺6月9日敬請期待年初，有人開始神預測“鮮橙水果茶”將在今年火爆。就在該預測過去3個月后，益禾堂推出了新品“益杯橙意多”，而Coco則直接以“鮮橙水果茶”命名夏季新品中的一款，業內和消費者…

“只需要1000元，就能成為餐廳合伙人”；”成為合伙人后，不僅能免費吃6個月，還能賺到錢”……茶飲店也能這么玩？！1讓顧客變成合伙人，留住顧客錢包看到充1000就能成為合伙人的消息后，相信很多老板心里會默念：“傻X…

美團點評2018年中國餐飲產業創新峰會有哪些精彩內容？看完你就懂~︾︾END— 往期內容 —美團點評2018中國餐飲產業創新峰會，共創餐飲新未來美團舉辦2018中國餐飲產業創新峰會，餐飲業迸發“新勢能”美團高級副總裁張…

剛剛把新店的菜單做完，我PS水平太差，做起來效率非常低，真是痛苦。今天就不多說了，跟大家分享一個很重要的知識點－－－錨定效應，懂得這個知識，對價格的制定和引導很有作用的。假如有1388元和2199元兩款凈水…

今日新餐飲餐飲連鎖領域加盟優選平臺，圓你創業投資夢。10年只賣一道菜，一個月月銷15噸。被同行們稱為“武漢本地餐飲的傳奇”。來吃過的人都說老板太拽，中午過了一點鐘，晚上過了8：30以后就不接待客人了，而且要…

文｜小 冉設計｜小 芹【餐飲時報】記者小冉在深圳發現一個快餐品牌，叫【小女當家】。一、生意確實好；二、其模式非常有開創性；三、品牌運作手法，值得業界借鑒。有同行評價：【小女當家】是快餐界不按常理出牌…

助力百店，免費設計 重新定義“輕裝修重裝飾”餐飲空間 中國餐飲軟裝三寸釘通過【餐飲時報】發布：三寸釘將斥2000萬設計費，甄選100家餐飲品牌.免費設計，重塑“輕裝修重裝飾”的2.0時代！請提交資料，火速搶占名額！…

小編：第二屆“一帶一路”美食交流大會結束了，在二天的緊張比賽中，百名中外高廚，紛紛拿出自己的絕技與同行PK，比賽場面那叫一個精采，記者隨手一拍，信手掂來就是美菜美圖，吸人眼球，撩人味蕾啊。根據大家的要…

餐廳生意不好，大多數老板都會撓破了腦袋，思考應該如何營銷。但是絞盡腦汁也想不出什么好方法，這時候不妨來看看別人是如何做營銷的吧！開開腦筋，說不定能給你帶來靈感哦！1口碑營銷所謂口碑營銷就是通過顧客或…

新朋友點擊第一食品資訊關注，老朋友點擊右上角轉發。1最近，娃哈哈推出了一款說是能夠緩解眼睛疲勞的功能性乳飲料，叫”天眼晶睛”。哇哈哈推新產品本來沒什么，但是這款產品一推出來就引起大家議論紛紛，因為”晶…

新店開業人手不足？客流多，點餐、服務難兼顧？餐廳運營似乎總也避不開“用人難”、“效率低”的“扎心”難題。近期，探店大連莫風泥爐核桃烤肉餐廳，等位排隊，顧客盈門，流量火爆，然而，前廳服務有條不紊，就連老板…

這個夏天，一幫大牌企業似乎約好了，要在高端水市場“大干一票”。其中，娃哈哈的玻璃瓶天然礦泉水，瓶身圖案以水墨江南十景為主，主打“中國風”。網紅飲料始祖嶗山白花蛇草水的母公司青島飲料集團全新推出了一款玻…

要說本月小伙伴們最關注啥！除了崗位之星我實在想不出什么了！大家磨刀比劍，熬夜看秘籍，只為能夠一戰成名為了提升門店員工的工作質量和效率，同時間接性的增加員工的收入， 增強員工工作積極性和標準意識，實現…

掃描二維碼，即刻報名1680 期調查之后內參君發現，承認雇人排隊、官方道歉、又上熱搜的“鮑師傅”，并不是在上海一炮而紅的那個“鮑師傅”。◎ 餐飲老板內參白劉陽1承認雇人排隊、微博道歉這到底是不是真的“鮑師傅”？▼…

掃描上方二維碼 即刻報名1680 期5月27日，2018餐飲老板內參加盟品牌全國巡展，9大嚴選品牌集中路演。◎ 海螺餐創海螺君為幫助更多餐飲創業者選擇更靠譜的品牌，5月27日，“2018餐飲老板內參·加盟品牌全國巡展”將正…

掃圖中二維碼，立即報名1680 期營銷是一門科學，不是一門藝術。◎內參君如果你稍加留意，會發現最近幾年，草根逆襲的故事屢屢出現，他們通過營銷實現階層的躍遷。甚至連一些名人，如朗讀者的董卿、奇葩說的馬東，…

1680 期全渠道、智慧門店、無人零售……到底哪種方式可以幫助企業創造新的銷售奇跡？◎ 巴九靈 來源：吳曉波頻道2018年開始，新零售布局加快了腳步巨頭收購線下商超案例不斷發生零售新物種崛起的勢頭居高不下線下門…

本著為“茶飲向上”助力，打造一場有行業公信力的茶飲賽事的初心，《咖門》籌備了近半年的“新飲力”2018新茶飲大賽，終于要來了。5月28、29號（下周一、周二），第一場華東賽區比賽將正式在上海開賽。今天就把賽事的…

天氣越來越熱，夏日清涼款咖啡準備得怎么樣了？如果你家咖啡館還是簡單地搞個冰滴或冷萃，就有點out了。今年，玩得最炫的是7-11，它在美國推出一款冷萃氣泡咖啡，關鍵還自帶黑科技制冷功能，能快速降溫。如果你嘗…