按時間歸檔：2018年5月23日
美團點評2018中國餐飲產業創新峰會，共創餐飲新未來
5月22日，以“餐飲新·勢·能”為主題的“美團點評·2018中國餐飲產業創新峰會”圓滿結束。超1200位互聯網和餐飲行業人士坐無缺席，更有近30名重磅嘉賓現場帶來精彩干貨，傳授餐飲經營秘籍，解讀餐飲行業新趨勢、新理念…
奧利奧再出大招＃黑科技DJ臺＃，深度解鎖百年Oreo的轉型之路
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號5月23日天貓品牌日，奧利奧黑科技豪華陣容再添新成員。＃奧利奧黑科技DJ臺＃關于DJ臺，下文有劇透～～劃重點一雙面包裝，白色面4盒奧利奧，藍色面2盒巧輕脆＋奧利奧DJ臺＋花…
百勝發布財報，必勝客又拖后腿！“謀殺”必勝客的真兇在哪里？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們“你上一次吃必勝客是什么時候？”對不起，真忘了，好像是在遙遠的二、三年前。這個曾經頗為吃香的“洋品牌”，今天卻成了很多人想不起的用餐選項，而系出同門的肯德基卻日日客流不斷。近…
2018年世界杯特殊時間點，小龍蝦將迎來史上最旺的銷售年！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們時隔16年世界杯最早將18點開戰，正踩中夜宵營業高峰期，作為夜宵明星的小龍蝦，戰爭將全面爆發！ 四年一屆的世界杯一個月后將正式開戰，本身就擁有強大話題效應，也讓借助世界杯…
做好這三點，餐飲店不愁沒競爭力，更不愁沒忠實顧客（下）
到底什么才是方法？昨天的文章在寫的時候，我就猜到發出去后肯定會有讀者說狗屁不是，啥都沒說，只有道理沒有方法等等。其實文章里，最簡單，最核心的方法都有了，有些讀者看明白了，去做了。有些可能沒看明白，…
繼數億元A+融資后，奈雪的茶推出“禮盒”劍指新零售！
掃碼訂閱專欄根據凱度消費者指數的采樣統計，中國飲品市場的實際空間應超過千億；與此同時，美團數據顯示，從2015年起，飲品店關店數就在逐年上升，17年上半年飲品關店數超過開店數的28%。茶飲領域的競爭之激烈可…
串串品類大爆發的元年，到底是機遇還是挑戰？ | 餐見
掃碼訂閱專欄2017年，是串串品類大爆發的元年。這股串串熱潮，一路從成都刮向了全國。毫無疑問，繼潮汕牛肉火鍋、酸菜魚之后，串串站在了風口浪尖，不少餐飲人也聞風而至。之前開火鍋店的，菜品一換，做起了串串…
菜譜 | 亞洲十大名廚王海東，五道美觀手工菜呈獻！
他是一名軍人，也是一名廚師；他是一個神槍手，也是一個烹飪奇才。 王海東中國人民解放軍大校、中俄軍演烹飪賽總教練、國防服役金質勛章獲得者、軍事經濟學院軍需系副教授、中央軍委八一大樓技術顧問、全國軍地兩…
開餐廳不懂這些，90%的創業者都難存活！
在其他行業工作十分出色，干餐飲也能如此嗎？事實上，一些在其他行業打拼多年，自認為已經具備了創業條件的人，卻發現自己開餐廳也不一定能成功。其實創業，被淹死的大多是會水的。在餐飲行業，開餐廳當老板，不…
換一個排班表就能節省44%工時，人力成本說省就省
人力成本一直是餐飲管理者想降又降不下來的高額支出。但是，有人卻僅僅換了一個排班表就節省了44%工時，從而大大提高凈利潤率。他們是怎么做到的？用工“老年化”，餐飲用工又多了個難題餐企想低成本招有經驗的人，…
烘焙店的反擊：茶飲+烘焙走向前臺，阻擊戰從“烘焙+茶飲”打起？
溫馨提示：本文約4100字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于廣州。新中式茶飲崛起的一大力量，并不是來自于茶本身，而是與之搭配的“最佳拍檔”——面包。具體來說，就是目前新中式茶飲言必稱的“軟歐包”。僅僅依…
第二屆“一帶一路”美食交流大會首日，展會、大賽、論壇，總有一項俘獲你的心！
第二屆“一帶一路美食交流大會”首日精彩，亮點不斷！美食是最能給人帶來幸福感、拉近人心的東西，在解鎖、連接各種關系的過程中充當著重要的角色。5月21日，在北京細雨霏霏的日子里，第二屆一帶一路美食交流大會于…
3G明檔動線設計，這幾大誤區你得知道！
看看中國明檔的十大誤區，你中招了幾條？ – – -1：盲目跟風模仿，明檔擺成地攤兒，沒有自己特色變得不倫不類。2：明檔成“裸身”，暴露了菜品的短板，進而暴露企業管理缺陷。3：明檔變雜貨鋪，加重…
腳步丈量眼界，最專業的日本餐飲考察，等你一起來探！
“日本餐飲の“必去”品牌化程度很高百年老品牌生命力超強餐飲上市企業特多單品模式發展很成熟空間利用十分合理小型機械化運用高效細節服務超級嚴謹員工歸屬感職業感很強中央廚房安全、實用、高效菜品藝術細膩…
《餐飲生意火爆的7大經營怪招》開始搶購啦！
做餐飲不只是做好菜品和服務這么簡單，有時候很多小技巧和怪招術就可以讓一家冷清的飯店生意火爆起來，甚至可以讓一家瀕臨倒閉的飯店起死回生。不信，看看這套《餐飲生意火爆的7大經營怪招》所介紹的奇怪招術吧，…
5月23日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
10款清新涼菜，夏季最受歡迎！
1泰椒肥豬手賣點：此菜是根據湘菜中的一款熱菜干鍋米椒雞改良而來的，利用野山椒、鮮小米椒、黃燈籠椒醬的辣味和特有的酸味制作成菜。原料：豬蹄200克，野山椒10克，小米椒、泰式黃燈籠椒醬各5克，白芝麻、香蔥各…
海底撈“變態”服務錦集，你的餐廳還差多遠？
5月17日，海底撈赴港上市賺足了餐飲人的眼球。海底撈歷來是所有餐飲企業學習服務的榜樣，其中以海底撈“變態”服務最為聞名。今天職業餐飲網小編為大家匯總了海底撈“變態”服務錦集，并由資深人士總結出海底撈服務的…
餐廳該如何打造特色招牌菜
文丨職業餐飲網 王春玲眼下，不管顧客去到哪個餐館，都會向餐廳問到這樣的一個問題：“你家的特色招牌菜是什么啊？”可就是這樣一個看起來so easy 的問題，卻成了很多餐廳的難題，特色菜可能是一家餐廳里毛利最高的…
“鮑師傅”承認雇托排隊營造火爆假象，并道歉！
“網紅餐飲店”近年來一再刷屏網絡，最為“吸睛”的就是門前浩浩蕩蕩的排隊大軍，不少“網紅店”排隊場面火爆得“令人窒息”。然而武漢一家“鮑師傅”的網紅店竟被爆出排隊有托，排12小時90元。來源：長江日報“鮑師傅”糕點…
旺角小漁村：一天采購三次，小店營業額超過了大店
旺角小漁村，是一家以圍繞“煙臺傳統漁家風味”為主題，凸顯煙臺特色的“百姓餐廳”。“小漁村”以傳播膠東漁家文化，發揚傳統原生態漁家美食為方向，不斷收集老煙臺的經典漁家菜式，再經過聯合開發，品質升級，從而成…
抓住這8點，打造讓顧客一吃難忘的招牌菜！
眼下，不管顧客去到哪個餐館，都會向餐廳問到這樣的一個問題：“你家的特色招牌菜是什么啊？”可就是這樣一個看起來so easy 的問題，卻成了很多餐廳的難題，特色菜可能是一家餐廳里毛利最高的菜品，也是一個餐廳的…
第二屆“一帶一路”美食交流大會精美菜品掠影（一）
第二屆“一帶一路”美食交流大會結束了，在二天的緊張比賽中，百名中外高廚，紛紛拿出自己的絕技與同行PK，比賽場面那叫一個精采，記者隨手一拍，信手掂來就是美菜美圖，吸人眼球，撩人味蕾啊。根據大家的要求，今…
2018餐創新未來（西安站）完美落幕，下一站“廣州”等你！
2018年5月22日，“餐創新未來”全國餐飲論壇在西安曲江華美達廣場酒店隆重召開！本次峰會由排隊網攜手餐飲界新媒體、開始吧共同主辦，西米信儲、食餐聯盟、餐飲創新營、哈谷傳媒協辦。峰會吸引了來自全國各地500余…
飯店沒有試營業，直接開業就是作死！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
西貝內部15個創業分部，最牛的年營業額10億+，賽場制究竟怎樣玩？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：2017年，西貝莜面村實現銷售收入43億，作為近年來的一匹餐飲黑馬，西貝莜面村的一舉一動都受到諸多關注。西貝這幾年的迅猛發展讓人…
顛覆空間理念的餐廳設計，怪不得有人出1個億都不賣！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀居然有人耗時3年，設計改了30多次，裝修拆了6次，花光15年的積蓄，建造了一家餐廳，簡直讓人難以置信！這是屬于翠貝卡和老板解剛的故事，這里的每一件物品都飽含時間的故事，曾有人…
餐廳倒閉的6個預兆！不看不知道！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：今年餐飲是競爭更激烈的一年，如果你遇到以下幾種情況，那估計你的店就麻煩了！1發了廣告后卻沒有幾個客人來小劉開了一家面館，雖…
冠軍專訪 | 我們對飲品未來趨勢有這兩個預判
中國飲品人的網上展會平臺6月9日敬請期待“我知道這朵貼花要給誰了，就是那個女生！”2018快報杯創意飲品大賽兩岸賽區復賽中，評委劉坤茹（莓超瘋總經理）在看完所有選手的制作并品嘗作品后，決定將手中的貼花給到1…
一年虧本賣甜筒1200萬支！餐飲人應該學習的營銷“大陰謀”
如果列一份宜家的暢銷榜單，排名第一的可能不是沙發、臺燈、置物架, 而是出口處1元一支的冰淇淋甜筒。僅2015年，宜家中國就售出1200萬支甜筒。 1 宜家1元冰淇淋背后的營銷陰謀宜家冰淇淋在中國的售價是1元，在德…
開一家高端洗車店如何？
一位準老板說想開一家洗車店，問能不能開。我的第一感覺是洗車店沒有門檻，競爭激烈，工人難找，而且人工成本高，即使不虧本，也賺不了幾個錢。不過當他說要開一家高端洗車店，收費可能是一般洗車店的十幾倍甚至…
口碑新店商鄭州站|葛建輝：辰智指數解讀河南鄭州開店風險和市場機遇
???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 2018口碑新店商論壇鄭州站，今日在鄭州順利舉行。辰智科技創始人/CEO，大數據應用專家、中國餐飲大數據研究中心發起人葛建輝應邀參加，并發表了主題演講，他用辰智指數…
第二屆“一帶一路”美食交流大會圓滿落幕
第二屆一帶一路美食交流大會雖然已經結束，但熱度未減少，展覽、比賽、論壇、頒獎等幾大板塊，讓每一位與會者盡享視覺與味覺之饕餮盛宴！美食無國界，來自世界各地的朋友通過美食融化彼此，共同暢享這場盛世大會…
餐企死亡率達30%，體系競爭時代你憑什么活下來？
今日新餐飲餐飲連鎖領域加盟優選平臺，圓你創業投資夢。知名行業人王新磊稱，自2012年以來，餐飲業的主潮流是公司化進程，通俗說就是拼人效、坪效、拼精益管理、拼規模、拼品牌力。CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會…
干貨分享 || 魚非魚、嘻游記的多元化符號
“在2018中國火鍋產業發展大會上，魚非魚、嘻游記餐廳創始人 劉峰先生為大家作了《連鎖經營 創新餐飲》的分享。分享人 | 劉峰以下內容為劉峰第一人稱口述火鍋餐見編輯整理劉峰魚非魚創始人、嘻游記創始人大…
火鍋大展來啦！成都的機票買好了嗎？
“親愛的火鍋家人：第九屆中國火鍋產業大會暨火鍋食材用品展將于2018年5月24-26日——成都·中國西部國際博覽城盛大開啟！火鍋已是傳承了千百年的餐飲業態，并成為中餐業中的第一大品類，以致有無數餐飲創業者加入到…
中國創投文化節旗魚點餐受青睞，斬獲新一輪投資意向
5月19日，第二屆中國創投文化節在深圳南山區蛇口價值工廠舉行。本屆創投文化節以“改革創新，鏈接價值”為主題，主要探討當前創業與投資的新路徑，關注全球獨角獸潛力企業的快速成長。本次參加創投決環節的項目團隊…
餐飲店長特訓 | 餐廳選址與評估
點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第六十期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞開餐廳至關重要的一件事就是選位置。位置選得好，餐廳在經營上可謂成功了一半。有的經營者對店鋪選址不夠重視，習慣用…
外賣新店如何引爆排名和單量？只需用好這個“神器”
在外賣行業，有一句話叫做，“外賣新手7天定生死”。雖然有點夸張，但是對于外賣新店來說，開業初期的運營的確是很重要的，可以說對未來的外賣業務起到決定性作用。所以在開店初期，各個外賣平臺也會給新手一些“福…
原來ABC員工評估還可以這樣玩？
值班店長，你還在店里“救火”嗎？每天累死累活，結果卻不好看，是不是有苦難言？不是你不努力， 只是你不會“玩”！就拿ABC評估來說，店里在對員工進行ABC評估時，往往會出現管理組不敢評估、不知道怎么評估或者把評…
餐飲精算時代：真實交易數據揭示2018九大行業趨勢！
掃圖中二維碼，免費考察9個靠譜項目1679 期“餐飲行業看似低門檻，進來以后才知道，它不是一個低門檻，而是海拔非常低的坑。”◎ 秦朝5月22日，“美團·2018中國餐飲產業創新峰會”在北京舉辦。會上，餐飲老板內參與美…
門店不見客人卻能月入30萬！他們家生意是怎么做的？
掃描上方二維碼，免費考察好項目1679 期一家賣披薩的門店，很少見客人光顧，但是月營業額卻做到了30萬。他們的秘訣看似簡單，背后卻有著獨到之處。◎ 海螺餐創海螺君1披薩店不見客人，卻能月入30萬▼提起披薩，你會…
3個月開100家店，這個“賣酒的”有4點值得餐飲人學習
也可以點擊文末閱讀原文訂閱1679 期這年頭，連一個賣酒的都有服務意識了，再不關注顧客體驗，你的餐廳就離失敗不遠了。◎餐飲老板內參 邵大碗 發自北京“互聯網時代”最可怕的地方在于：你永遠不知道你的競爭對手是…
4月份餐企新媒體影響力榜單出爐，3個品牌新晉前10強！
掃描二維碼，即刻訂閱1679 期那些登上“餐飲品牌新媒體影響力排行榜”的企業，到底牛在哪？◎ 餐飲老板內參 尼克上個月，餐飲老板內參聯合新榜獨家發布了2018年第一季度的“中國餐飲品牌新媒體影響力”排行榜。當時，…
“瓷器”碰“玉器”，外賣供應鏈很受傷？
本文約 1829 字 1 圖預讀時間：4 分鐘作者：咖啡瓷器碰玉器，無論什么結果，都會是瓷器贏么？前段時間，瑞幸咖啡在媒體溝通會上就星巴克在中國涉嫌壟斷，對供應商頻繁施壓要求站隊一事決定向國家反壟斷行政執法機…
研究了100家熱門外賣店頁面，我們發現90%的都犯了同一個錯誤
化妝，是一門高深的學問。 對飲品店來說，比老板娘的烈焰紅唇更勾人下單的是——外賣菜單的妝容。研究了100家熱門外賣頁面，我們發現90%的店都沒有意識到一個問題——外賣菜單也要會“化妝術”。1隔著屏幕向客戶喊話的…
天熱了，你家飲品店海報變“涼快”了嗎？
馬上6月了，全國入夏模式即將開啟，夏季新品準備就緒了吧？那現在問你一個問題，新品海報做得怎么樣了？夠清涼嗎？夏日飲品海報怎么才能吸引人？來看看這些案例。本文經授權源于微信公眾號：餐飲視覺研究室（ID：…
