按時間歸檔：2018年5月29日
“教科書式”的智慧零售：可愛多如何借勢520實現品效雙收？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號“520表白日”已經過去許多天了，想要借機示愛的寶寶們都順利過關了嗎？這樣的日子，想要表白的可不僅僅是滿懷荷爾蒙的青春少男少女，還有一大波品牌想在這個最容易沖動的日子…
2018中國便利店發展報告（完整版）發布！
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號提示：如用手機閱讀本文，請您使用橫屏閱讀。5月24日，在2018中國便利店大會上，中國連鎖經營協會與波士頓咨詢公司聯合發布了《2018中國便利店發展報告》，以下為報告內容。…
菜炒不好，不是換鍋的事
章丘鐵鍋好，炒菜就是香！今年的舌尖，很多人評論說成了徹頭徹尾的舌尖上的廣告了。因為一個舌尖，帶火了章丘鐵鍋為首的一批產品。其實把紀錄片拍成商業片，能夠引起搶購，對于編導來說，也是很NB的事情了。試想…
開業與倒閉并行，餐飲如何緊跟購物中心新消費趨勢創新發展！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們據有關數據顯示，2017年購物中心餐飲開店數量占比達38%，但關店數量占比也達到36%，“開店潮”與“關店潮”相互并行，從中我們可以看到，餐飲業態的迭代速度正不斷加快。這也提醒著各大餐…
一個優秀的餐飲老板應該具備的6點技能！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們做優秀、有影響力的企業是每個餐飲人共同的目標，但餐飲市場激烈的競爭猶如長江大浪翻滾，有的人在浪濤中風生水起，有的人卻被后浪拍在沙灘上，讓人不禁唏噓。 由此也引發出了一…
“網紅”茶飲店后廚臟亂差，網紅：這個鍋我們不背！
掃碼訂閱專欄店員不洗手切水果，手擠茶包，發黑的芒果榨汁……近日，一則《這些“網紅”茶飲，比刷鍋水還惡心》的新聞引爆了網絡。新聞發出后，大量網友直接將矛頭指向知名網紅茶飲品牌，一些茶飲品牌在事件中無辜躺…
西貝內部15個創業分部，最牛的年營業額10億+，賽場制究竟怎樣玩？
掃碼訂閱專欄2017年，西貝莜面村實現銷售收入43億，作為近年來的一匹餐飲黑馬，西貝莜面村的一舉一動都受到諸多關注。西貝這幾年的迅猛發展讓人刮目相看，其背后的管理方法也在摸索中取得了巨大的成就。為了激勵…
何為新餐飲？數字化訂單或應成為界定新餐飲的第一標準
溫馨提示：本文約4000字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者徐暢盛發于北京。對于新生事物，不同的人會站在不同的角度進行解讀。百家爭鳴、百花齊放本身就意味著春色滿園生機勃勃。比如新餐飲，那么究竟何為新餐飲呢？…
酸菜魚那么火！為何死活拼不出個頭牌？
眾所周知，酸菜魚火了。奇怪的是，成為爆款的酸菜魚，至今仍沒有出現一個全國性的大品牌。（上篇：3公里遍布17家店！“國民菜”酸菜魚到底有多火爆？）究竟是什么在阻礙酸菜魚的發展？聯合利華餐飲策劃發布的《2017…
菜譜 | 廣州長隆酒店麒麟中餐廳總廚，五道拿手粵菜呈獻！
在一家店一做就是14年。在記者接觸過的總廚中，廣州長隆酒店麒麟中餐廳總廚黃惇敏是最有“耐性”的一個，他相信，只要心有執念、有堅持，就能把事做好。 黃惇敏廣州長隆酒店麒麟中餐廳總廚曾任廣州白天鵝賓館“玉堂…
讓顧客聞到味就想來吃飯！餐廳是這樣靠氣味吸引人的
氣味對人的誘惑力，恰巧是餐飲經營者可挖掘的潛在價值。你的餐廳有自己獨特的氣味嗎？本文由紅餐網專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授權發布；曾問一個柳州的朋友，最喜歡的氣味是什么？她脫口而出“螺螄粉”。…
顧客要微辣被辣哭？這家火鍋餐企靠這招搞定！
在重慶，吃“有度數”的火鍋成為了一種飲食時尚。何為“有度數”的火鍋？它又將給火鍋行業帶來何種發展趨勢？德莊研發的“李氏辣度”揭曉答案。《2017年度餐飲大數據白皮書》顯示，近兩年，火鍋餐飲一直保持著兩位數的…
牛蛙爆紅，跟風泛濫，是否會步牛肉火鍋后塵？
文丨胡茵煐要說今年上半年最火的品類，必定非牛蛙莫屬。從去年開始，牛蛙單品店數量一致增長，全國門店數量超過一萬家。從大眾點評網站隨手一搜“牛蛙”關鍵詞，顯示上海就有8029個相關商戶！是什么概念呢？你搜“火…
5月29日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
12款小龍蝦菜品，引爆夏季夜宵！
1原創蒜椒小龍蝦這道菜對傳統“蒜香小龍蝦”的調味方法進行了改革，用蒜蓉和泡小米辣制作蒜椒醬，成菜蒜香味濃郁，口味酸辣。原料：金湖青殼小龍蝦1.5千克。調料：色拉油1千克（約耗80克），熟豬油、自制蒜椒料各10…
第43期職業店長訓練營（6月11日-15日）你不知道的門店運營管理
（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：6月11日-6月15日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6212 2602 0014 80…
三文魚VS虹鱒魚，今兒不談真偽，談談餐廳老板的應對之策
虹鱒到底是不是三文魚惹爭議！這其中給了餐飲人哪些啟示？ 事件還原近日，央視某新聞節目中稱，目前中國市場三分之一的“三文魚”都產自青藏高原的水庫養殖場。 該報道一出，馬上引起網友激烈爭議。爭議重點在…
你該了解的火爆魚品牌以及外賣新知識
全新整合上海外賣市場，最前沿外賣行情一網打盡大數據與平臺紅利完整解析，從門店看外賣細節設計【和記小菜、西貝、望湘園、單品剁椒魚頭… …】只從餐飲人最關注的角度挖掘外賣最深層含義別人的外賣單量…
餐廳沒客人時，用這4個小技巧能成功吸引客流！
許多餐廳一旦沒客人，餐飲老板就會手足無措，反而生意越來越不好。當你生意不好時，在店鋪里做以下的一些自我檢查：1）你的收銀臺桌面是否很整潔？2）你展示架底部的地面有沒有厚厚地一層灰？3）你的會員資料有多…
警惕！餐廳倒閉的6個預兆！不看不知道！
今年餐飲是競爭更激烈的一年，如果你遇到以下幾種情況，那估計你的店就麻煩了！發了廣告后卻沒有幾個客人來小劉開了一家面館，雖然店面不大，但周邊都是寫字樓居多，按理說生意應該還行。但面館開業后，生意始終…
【奇葩】男子快餐店就“魚香茄子為什么沒有魚”與店家發生爭論
5月25日，深圳一名男子在快餐店點了一盤魚香茄子，就“魚香茄子為什么沒有魚”與店家發生爭論。店家：我在這里炒了十幾年的菜，天天是這樣炒的男子：講道理，它是肉，肉怎么能寫魚呢店家：魚香是諧音(余香)男子：我…
6月大事件！“餐創新未來”創新創業高峰論壇將亮相廣州！（點我搶早鳥票）
消費升級驅使中國餐飲業正發生前所未有的變革。餐飲企業遭遇連番洗牌，陣痛不斷。與此同時，互聯網+餐飲的深度融合，使餐飲行業不斷進入“產業劇烈震蕩，餐飲品牌裂變”的變革期，為品牌創造諸多機遇，同時也面臨著…
飯店做營銷就是掛條幅、打個折、贈個送嗎？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
抱歉，瑞幸咖啡可能一杯真的愛不上！（有圖有真相）
競爭并非你死我活，而是讓用戶有更好的體驗。用戶才是根本，我們要用心做產品，把心思放在產品和用戶上。——雷軍“用10億教育中國咖啡市場”：免費請幾百萬白領喝咖啡，實現半年開店525家，積累客戶130萬，售出500萬…
海底撈“敗”了，一家只做火鍋外賣的公司，年賺2億，這才是商業模式的秘密！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在淘汰郎外賣包裝盒上，印著這樣一句話：人生就是不斷淘汰自我的過程事實上，淘汰郎也在身體力行著這句話。2015年2月，淘汰郎創始…
這家被整改的餐廳，景中有景，美到骨子里的設計！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀一個層高2米2的餐廳，空間縱橫較深，如何裝修才能不壓抑？這其實是一件非常考驗設計和審美的事情，但是這家餐廳做到了！青緹匯·日料定食是對于舊空間進行整改的成果，設計保留了原有…
餐飲七大雷區，踩到一個滿盤皆輸！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐飲行業是一個看起來容易，實際操作卻非常復雜的行業，每年的換手率相當高，約30%的店鋪轉讓。如何提高存活率，降低經營風險，需…
這家被整改的餐廳，景中有景，美到骨子里的設計！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀一個層高2米2的餐廳，空間縱橫較深，如何裝修才能不壓抑？這其實是一件非常考驗設計和審美的事情，但是這家餐廳做到了！青緹匯·日料定食是對于舊空間進行整改的成果，設計保留了原有…
如何成為外賣王？大牌們總結了這些“葵花寶典”
中國飲品人的網上展會平臺6月9日敬請期待外賣不再是茶飲銷售的配角，而是主要通道。根據一項經常被引用到的數據：國內2017年外賣市場規模突破2000億元大關，預計2018年將達到2430億元。消費者外賣消費習慣已經養…
開家奶茶店 如何做好市場調研
在很多地方，都會看到類似的提問：有一點小積蓄，不想在職場重復無意義的事情，想做點小本生意，賺點小錢養家糊口，該怎么做?想做好小生意，首先就應該做好接地氣的市場調研。舉個例子，開家奶茶店，我覺得能賺錢…
漢堡王：移動互聯網時代，線上化助餐飲商家盈利更輕松
“ 5月22日，以“餐飲新·勢·能”為主題的“美團·2018中國餐飲產業創新峰會”在北京國貿大酒店舉辦。眾多行業大咖、企業領袖蒞臨現場，與超過1000名互聯網和餐飲行業人士共襄盛舉。”會上，漢堡王中國地區外送總經理安金…
7-11日配商品經營的秘訣
“ 5月22日，由美團主辦的“餐飲新·勢·能”2018年中國餐飲產業創新峰會在北京國貿大酒店舉辦，眾多行業專家、餐飲大咖、國內外知名餐飲品牌代表共聚一堂深入探討“新勢能”變革下智慧餐飲的發展方向。”柒一拾壹（中國…
2018數博會最受人待見的11大黑科技，你最中意哪個？
???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 剛剛落幕的2018數博會的主題為“數化萬物、智在融合”，參會嘉賓將會達到4萬人左右，相比去年，翻了近一倍。同時將有338家企業亮相今年數博會的展覽，其中3/1來自國外。來…
佛系老板開店傷不起 | 開店筆記
“我產品牛逼，不需要做活動”，一位老板這樣說。這種思維還有一個變種，那就是看不慣別人做宣傳和做活動，覺得別人”肯定是產品或者服務不好，才需要宣傳促銷”，或者“生意肯定不好，才會做活動”。覺得自己東西好，…
再出發，看“餐+飲”模式如何玩轉1+1﹥2
今日新餐飲餐飲連鎖領域加盟優選平臺，圓你創業投資夢。走在商場附近，有將近40%的人手里拿著一杯茶飲。今日新餐飲發現，有很多餐飲品牌在自家的店里開設茶飲。餐食+茶飲或是未來的一個趨勢，我們來聊聊。“餐+飲”…
行業突出貢獻獎！看銷售收入增長700倍里的商龍力量！
5月29日，由中國烹飪協會主辦的2018（第十二屆）中國餐飲產業發展大會暨中國餐飲行業改革開放40年紀念大會上，憑借在先進技術上為餐飲產業發展提供了滿意服務、擁有較高市場占有率、取得行業和市場的認可、受到餐…
長沙參觀| 社交紅利時代，如何做產品？
新朋友點擊第一食品資訊關注，老朋友點擊右上角轉發。新朋友點擊第一食品資訊關注，老朋友點擊右上角轉發。新朋友點擊第一食品資訊關注，老朋友點擊右上角轉發。新朋友點擊第一食品資訊關注，老朋友點擊右上角轉…
小龍坎出事了！被曝成桶“老油”反復用，回收剩菜給顧客吃……
網紅店鮑師傅“雇人排隊”事件才剛過去，沒想到在全國擁有12家直營店、600多家加盟店的知名網紅火鍋品牌——小龍坎，又出事了！昨日，有媒體在網上發布了一則《小龍坎老火鍋循環使用老油》的視頻，曝出了其“循環使用…
重慶“好吃第一pk”戰況（內含冠軍致勝秘訣）
如果說“我歌手”是歌手界中的高手PK賽，那木屋燒烤界的高手PK賽就非“好吃第一pk”莫屬了！昨天在重慶紫荊廣場店就舉行了一場高手過招的“好吃第一PK”,經過一輪嚴格的資格篩選，有6位伙伴參加這次PK，pk的規則和技能…
開了一家10平米小店后，他為什么能做到全國百家門店？
本文約 1611 字 8 圖預讀時間：4 分鐘作者：咖啡“竹下忘言對紫茶,全勝羽客醉流霞”唐代詩人錢起曾這樣寫出關于茶的佳句，中國的茶文化歷史悠久，在現在，“新茶飲”正成為一種風尚。無論是普通的奶茶品牌、還是像諸…
僅3家店，這個開在上海石庫門的精品咖啡，參與了個100億的“小”項目
昨天上午，鷹集咖啡參與了一個“100億的項目”——在小米旗下的有品商城入駐，上線了兩款濾掛式咖啡產品。精品咖啡和消費者越來越“親密”了，打造精致生活方式這件事上，它還能創造多少種可能？1鷹集咖啡攜2款產品入駐…
衛龍用辣條做粽子，星巴克星冰粽上架，端午節的玩法你想好了嗎？
一向擅長搞事情的衛龍最近又上頭條了。原因是出了一款味道不可想象的辣條粽子，相比于星巴克每年一發的星冰粽，這個創意腦洞有過之無不及啊。端午節將至，除了送粽子，還有這些創意方案可以借鑒——1衛龍出了辣條粽…
定位就是聚焦一道菜？特勞特李湘群告訴你7個真相
掃描二維碼，即刻訂閱1685 期定位就是聚焦一道菜？定位是一句響亮的slogan？定位能定生死？這兩年，很多餐飲老板盲目迷戀定位進入誤區而不自知，導致企業發展被困。◎餐飲老板內參孟蝶 發自北京很多人都知道，做“…
單品月售50萬串，連起來比珠峰還高，這個小串有啥魔力？
掃描二維碼，即刻訂閱1685 期全國燒烤店鋪近30萬家，客串出品卻在短短兩年里，聚焦細分品類突出重圍，成為長沙夜宵代名詞。◎海螺餐創海螺君發自長沙1燒烤細分才有未來？▼社交熱詞“擼串”的誕生，映照的是燒烤品類…
20%都是餐飲！美團小象生鮮給老板們3個重要啟示
掃描二維碼，即刻訂閱1685 期5月25日，美團全新升級的線上線下一體化生鮮超市——小象生鮮正式營業，首先亮相的方莊店餐飲區域面積達20%。超級平臺“爭鮮”入局新零售，“餐飲+”同時成為標配，餐飲老板們看出來什么？◎…
康師傅一季度飲品凈利潤下滑171.28%，集團凈利潤卻大漲50.58%，Why？
昨日（5月28日）晚間，康師傅控股有限公司（下稱“康師傅”）發布2018年第一季度財報，截至2018年3月31日，集團實現收益150.37億元(人民幣，下同)，同比增長5.91%；毛利44.60億元，同比增長12.03%；集團凈利潤為7.1…
