按時間歸檔：2019年9月20日
在成都的街頭訪查后，我發現火鍋行業5個“新氣象”
成都作為川渝火鍋的興盛之地，用“血流成河”形容再恰當不過。這片江湖高手云集，人才輩出，你方唱罷我方登場，推動著火鍋的更迭變遷。對于包容開放的成都來說，懷舊和迎新從來不沖突。看看成都街頭上，有哪些“新氣…
【484】張大寬 | 火鍋店新開業，服務菜品環境都不錯，為何生意差？原來是水土不服
2019年9月20日第【484】篇原創水土不服趕快治–張大寬市井火鍋兩個多月前，發現路邊有家店正在裝修，門頭寫的是市井火鍋。之前在成都、西安、沈陽都嘗試過這種菜品只要幾塊錢的火鍋，覺得還是有一定潛力的。畢竟…
華為Mate30相機爆火給餐飲營銷帶來哪些經驗？
昨日，華為在慕尼黑舉辦新品發布會，Mate30正式發布，搭載全新88°超曲面環幕屏、麒麟990系列處理器、4000萬像素徠卡電影四攝等。堪稱史上最豪華配置。圖片來自華為官網不過，馬上有網友翻出了6年前，也就是2013年…
滿大街的黃燜雞米飯頻頻關門，真的不賺錢了
在我國的餐飲市場上，“黃（黃燜雞）沙（沙縣小吃）拉（蘭州牛肉拉面）麻（麻辣燙）”因其遍布大街小巷的門店，被稱為“街頭霸王”。然而，與沙縣小吃、蘭州拉面、麻辣燙相比，經營黃燜雞餐廳的餐飲人似乎并不好過。…
點都德因“逐客”遭批；星巴克首次直播賣16萬杯咖啡
又到了盤點一周餐飲大事的時間，本周餐飲行業發生的大事不多，但也有幾件值得大家關注。比如：喜茶店員毆打外賣員；宜家在國內的首個烘焙工坊開業；2020上海米其林指南發布；點都德因設置用餐時限被網友批駁；星…
這些坑爹的餐飲營銷手段，誰學誰倒霉
你做營銷，別人也做營銷，為什么你變成了花錢買吆喝，別人卻越做越好呢？同樣的營銷方案，別的餐廳效果很好，但是到了你餐廳卻虧得不能再虧？紅餐君認為，如果你不知道別的餐飲品牌背后做營銷的邏輯和目的，盲目…
賣100塊掙3毛錢！看完這家餐企的財報，我再也不敢投資餐飲了
編者按 一家餐廳，賣100塊才掙3毛錢，利潤率僅為0.3%？你可能會不信。但，這實實在在地發生在了上市餐企翠華餐廳的身上。近幾年，餐飲失敗率高達80%，有人說最近幾年別干餐飲了。那么，到底還能不能投身餐飲行業…
陳春花：一個年輕的餐飲管理者，需要完成哪些基本修煉？
職業餐飲網編者按：陳春花教授是中國著名企業文化與戰略專家，本篇文章她精煉而又深入淺出地闡述了一個年輕管理者需要做的基本修煉。可供餐飲行業剛剛擔任管理崗位的經理們學習體會，也可為高層領導輔導下屬時參…
【數據報告】2019商業中心餐飲TOP50品牌榜大數據分析報告
長按掃碼，即刻訂閱《2019商業中心餐飲TOP50品牌榜大數據分析報告》由上海辰智中國餐飲大數據研究中心提供大數據與數據分析，中國烹飪協會與上海辰智中國餐飲大數據研究中心聯合發布。本報告詳細分析了中國餐飲行…
萬達商業年會 | 商業中心神秘榜單首次發布
長按掃碼或點擊閱讀原文，即刻免費體驗9月19日，2019’萬達商業年會在北京雁棲湖國際會展中心盛大開幕。大會現場，以“回歸初心，尋找未來”為主題的中國餐飲業品牌發展論壇同期舉行，中國烹飪協會企業家委員會執行…
餐廳要想生意火，你要知道客從哪兒來？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
2019餐飲大數據峰會 |10多位大咖，20多條金句
在餐飲行業不斷發展的今天，如何用大數據指導經營？9月20日，湖南省商務廳、美團點評聯合主辦的2019中國餐飲大數據峰會暨大眾點評必吃榜頒獎盛典在長沙召開。美團點評高管、餐飲知名品牌和千余位餐飲行業精英展開…
餐飲2.0時代，你還在賣產品嗎？ | 餐見
掃碼立即購買↑↑↑當下的餐飲越來越難做，80%的餐飲店業績數據呈下滑現象，很多老店也都相繼關門，經營者能維持往年水平就算阿彌陀佛了。以深圳為例，人流量較旺的商業街，80平米的店鋪轉讓費達30萬，加上裝修、設…
那些賺錢的菜品組合方法，來了解下？
點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。一個菜牌分了幾種菜品的結構，對于顧客來說有小吃、主食、主菜，還有相對應的甜品或者我們所看到的酒水，這些都是不同類別。因此在內…
90%的餐飲品牌都在做營銷，為什么你花的錢總打水漂？
點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。有人說營銷推廣是末，產品是本，舍本取末或者本末倒置都沒意義，餐飲還是做好產品最重要，于是花費了財力物力，卻收效漸微，錢都白白…
餐廳不掙錢？那是因為90%的餐飲人不好“色”！
點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。如果現在閉上眼睛，回想我們身邊的餐飲品牌，即使你拼不對品牌名，他們的品牌主題色你一定忘不掉。在視覺傳達中，當我們看到一個品牌…
教你學做菜 | 每天狂賣1000份的鎮店之寶：酸菜肥牛飯，所有食材都量化
全國廚師教你學烹飪 深圳酒樓廚師陳平建講解。（酸湯肥牛）（來源：@廚師來了）酸湯肥牛，是很多川菜館的常見名菜，屬于川菜，適宜于生長發育、術后、病后調養的人、貧血久病及黃目眩之人食用。肥牛是一種高密度…
必讀周報：周杰倫新歌帶火麥吉奶茶，香天下與小米跨界合作，老干媽拍廣告…
20.09.2019導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~導語本文3303字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.香天下牽手小米，舉辦米粉團圓宴9月14日中午,一場黑科技X美食的狂歡，在古色古韻的成都香天下紫荊店…
奶茶傳銷：90%的加盟店都會倒閉，再堅持一下，下一個破產的就是你！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：經常有粉絲問小編，我加盟什么什么店行不行，幾年能回本？小編只想說，回本這件事，各憑本事！近日，“奶茶傳銷”上了微博話題熱搜榜，下為微博博主顧扯淡的微博原文…
水墨風的喜茶店設計，你見過嗎？
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀自古以來飲茶品茗就是件雅事飲的是茶，修的是心~喜茶作為新式茶飲的佼佼者把傳統的茶道和中國書法藝術進行重構讓品牌和空間形成一致的關聯在這個新…
外賣訂單少的可憐，換張圖片，單量暴增！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著接觸的外賣商家越來越多，筆者發現其實很多外賣boss遇到的問題都是相似的。比如最近就有不少外賣商家抱怨：為了做好外賣，自己可謂是煞費苦心，又研發菜品、又…
新茶飲頭部品牌 一年到底能賺多少錢？
升級、排隊、限購、黃牛、融資、出海開店，一系列火爆場景、財富神話，讓茶飲不斷進入公眾視線，成為微信公眾號、財經新聞等媒體頻道爭相報道、研究的素材。這也就是我們所熟知的“新茶飲時代”。在這一時期，不少…
《2019貿易商秋冬新品大聯播》第一集 頌禮國際的3款冬季新品配方
頌禮國際是一家集飲品系統解決方案，飲品技術培訓指導，餐飲水吧物料設備供應，品牌策劃咨詢為一體的管理咨詢有限公司，公司總部位于中原商圈中心——河南省鄭州市。隨著企業的高速發展，業務范圍的大面積拓展，公…
走訪成都六家頭部品牌，我發現了它們擴張的三點秘訣
文｜小倩編輯｜小倩圖片來源于網絡（侵刪）開 篇餐飲市場紛亂復雜，跌宕起伏，到底什么才是餐飲經營的本質？9月17日—19日，在餐見成都·研學之旅中，餐見君和近20位餐飲老板，走進了大龍燚、集漁、小龍坎、冒椒火…
【正餐管理】西貝賈國龍激勵3萬員工的20條秘訣！
賈國龍，1988年在內蒙古創立了西貝，歷經31年，西貝從邊緣菜系一路殺出重圍，成為中餐炒菜領域龍頭。西貝能有這樣的成績，與它的優秀管理是分不開。今天這篇文章，小編整理出賈國龍的20條管理秘訣。一起來看看西…
【外賣管理】一男子身在重慶卻敲詐上海30余家外賣商戶，被拘留
日前，一名以惡意舉報相要挾，勒索“餓了么”“美團”等外賣平臺商戶的犯罪嫌疑人陸某某以因涉嫌敲詐勒索罪被逮捕。雖然遠在重慶，陸某某卻屢次舉報上海的外賣商戶違規經營，是何緣由？你們店鋪在美團（餓了么）網絡…
【輕餐管理】身處寫字樓，晚上八九點還在排隊，“現炒”是風口還是一陣風？
核 心 看 點 1. 開在寫字樓，為什么能夠晚上八九點還在排隊？2. 價格比同行高15%，卻比同行生意好？3. “現炒”是風口，還是一陣風？來源：新餐飲洞察（ID：xincanyindc）作者：彭景日翻臺13…
【新店管理】好的明檔到底該怎么設計？這里有幾個要點
明檔不但能增強顧客體驗，提高營業額，還能營造良好的視覺效果，給顧客一種信任感。雖然，目前明檔已經成為很多餐飲店的標配，但是也不是誰都適合的。紅餐君認為，如果明檔運用不當，僅僅是將其理解為一個“擺”字…
一位老板經歷的人間百態 | 開店筆記
這是社群里一位老板分享的開店故事。短短的3年，不僅讓老板學到了如何把一門生意慢慢做起來，更是看透了人性和人間冷暖。文章比較長，里面有故事，也有干貨總結；有合伙，也有散伙；有誠心，也有正心；有對過去的…
單身的錢最好掙“一人食”餐廳有多掙錢？
作者：小餐來源：餐飲財富經（id：cycfj666）隨著年輕人教育程度的不斷提高、自我意識的不斷覺醒，受西方文化思想的影響越來越大，“空巢青年”的人數將日益增多，這個人群正在影響經濟的變革。圖片來源：郵編網雖…
餐飲老板常忽略的用工問題，會給你的企業帶來多少損失？| 首發線上課
餐企在用工時一直存在一些問題：·招人難，員工流動率又特別高；· 人員構成復雜，招工時很難按照統一的標準對人員進行檢選；· 大多數中小型餐企不會設立專業的人事部，在用工上容易出紕漏、不規范；· 過去行業一直…
單店要求價值最大化，而不是利潤最大化？ | 沙龍復盤
財務管理對于餐飲企業來說至關重要，可以說是餐企的命脈。小到每一筆賬的明細，大到餐企的發展戰略，甚至重大決策，需要財務管理的參與或指引。那么：· 作為餐企老板，主要要看哪些財務數據？· 如何利用財務管理…
督導是店長的升級版，但已經不屬于門店，而屬于公司中級管理層！
團隊輔導實操落地《高級運營督導：連鎖運營管理提升班》第四期恭喜又一批優秀的餐飲人學成結業！收獲滿滿本期課程為期兩天，在第一天課程結束后，學員們都紛紛組隊自行“復盤”！所謂“溫故而知新”，相信通過“復盤”…
木屋跑團全國開跑，這支“軍隊”異軍突起！
木屋跑團第五期線下跑開跑了！9月19日，全國各地留下了木屋人揮灑的汗水，還有青春洋溢的笑容。北京、深圳、廣州、上海等分公司的跑團日益壯大，刮起了一股跑步的潮流風。尤其北京分公司，跑團人數破百，每逢線下…
我很開心我能成為木屋一份子
木屋的我入職木屋木屋是我的第一份兼職工作，為什么說很開心能成為木屋一份子呢？因為在木屋中我得到了自己很多想要的，開心的，成長的，還有一班超級可愛的伙伴們，更少不了的還是能讓我的收入提高不少！來到木…
同在一個屋檐下，我們彼此愛護
時光荏苒，歲月如梭。在木屋這個大家庭里我從一個懵懵懂懂的服務員小學徒成長為一個大師傅。然而我在木屋的四年生活也即將結束。但是，我們身邊的友誼卻永遠不會斷裂！無論我的朋友走到哪里，我們之間的朋友情誼…
愛與發展，讓我表明跟木屋走下去的決心
大家好，我叫管楊來自湖北李時珍的故鄉蘄春，現在是（木屋燒烤大眾點評必吃榜唯一一家)民樂店的一名學徒。其實進木屋之前對木屋根本就不了解，只是想找一份包吃包住的工作做而已。 剛進木屋我就選擇了進出品…
接受，是促進我們前進的力量
我永遠都相信，如果上帝為我們關閉一扇門，必定會重新為我們打開另外一扇門，所以不管我們經歷了什么挫折或者是遇到了什么困難，永遠都不要選擇去抱怨，而是勇敢的接受，接受一定能讓我們收獲到不一樣的精彩人生…
方便面重破 400 億包，靠的是“吸血”餐飲業嗎？
▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”2014年，外賣剛興起時，常被當做“降維打擊”經典案例——方便面行業怎么也想不到，搶走他們生意的不是新品牌，而是一條新賽道。現在，情況發…
收獲百萬會員，烤匠、香天下、小龍坎都在用的營銷打法長這樣！
掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名粉絲營銷5.0、會員落地五步法、社群搭建三步驟這套幫助諸多一線品牌實現營業額爆發式增長的營銷實戰方法論，來自一位“營銷女神”…..餐飲老板內參 大魚君/文在成都的餐飲江湖…
20年900+店，這個火鍋品牌如何把“辣”玩出新高度？
掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即占位《中國餐飲報告2019》顯示，火鍋是2018年各餐飲品類消費訂單量占比最高的品類，占比達到20.3%，相比2017年上升了4.4個百分點，堪稱是2018年消費最火的餐飲品類。在如此激烈…
嚴選加盟品牌推薦第十期 | 一篇治好你的加盟選擇恐懼癥
掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即加入嚴選餐飲創業，選擇一個好品類、加盟一個好品牌，有時候比努力還重要。但加盟領域水深魚多，加盟品牌多如牛毛，一些加盟套路讓人防不勝防。準備進入餐飲業的你，如何甄別好…
跟蜜雪冰城、CoCo、喜茶的IT團隊聊完，我知道新茶飲已進入“科學決策時代”
優秀的飲品企業，已經開始了信息化布局。蜜雪冰城投資超千萬搭建信息體系；CoCo都可通過布局信息化，2年搜集近6000萬會員信息；快速開店的瑞幸，背后有千人團隊的信息化支持。餐飲企業做得更徹底、深入。9…
秋冬上新沒思路？我幫你找到了冠軍選手的配方
秋冬季節，茶飲產品要更迭換代了，主打產品線、口感口味都要調整。從春夏產品到秋冬產品，你做好準備了嗎？金秋已至，丹桂飄香，對于茶飲圈來說，產品也要開始推陳出新了。我們為你準備了一堂由茶飲大賽優秀選手…
下周四，500位飲品人在鄭州等你，聊點有用的…
掃描上圖二維碼立即報名。-01-“收官之站”，鄭州開講！9月26日，咖門創飲Talk全國巡回課最后一站，落地鄭州。我們邀請了CoCo都可、蜜雪冰城、益禾堂、新時沏、幸運咖等飲品品牌負責人，討論行業“沉浮”發展。沉：市…
晨報|豐臺區開展餐飲單位燃氣安全檢查……國慶臨近，豬肉價格企穩……
點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年09月20日 | 農歷八月廿二| 星期五9.201、豐臺區開展餐飲單位燃氣安全檢查。2、“包子就酒”鼎泰豐跨界。3、百事公司宣布持續發力減塑。4、雞肉出口中國價格創新高。…
