按時間歸檔：2019年9月16日

〞一盒不起眼的小菜，先后融資兩次，輔助1700個品牌多賺了4500萬。2018年外賣市場交易額達到4415億，外賣商家規模達到200萬，如此龐大的基數，但盈利難仍舊是橫亙在商家與平臺之間的一大難題。但事實上，有些人已…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 爆款戰略總結1、爆款新品要符合品牌核心價值西貝是以莜面打頭的西北菜代表品牌，蒙古牛大骨無疑是沿著其品類與品牌核心…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】即便文和友已經成為長沙最具代表性的美食品牌，創始人文賓與CEO馮彬都強調，文和友不是一家餐飲公司，而是一家文化公司。…

圖 | 外賣頭條前兩天外賣君看到一條新聞，說職業打假已經形成一條灰色產業鏈，師傅帶徒弟，交30元拜師即可學完一整套“打假”流程。還有專門盯店鋪宣傳包裝、超經營范圍、往菜里放異物制造偽證等分工流程，職業打假…

從一個4.4平米的檔口到240家直營店，從520元的啟動資金到年入十億，小楊生煎已經走過25個年頭。在大部分餐飲品牌生命周期普遍只有2到3年的情況下，小楊生煎到底憑什么保持長紅？01前傳做生煎前，我其實已經是個“…

2019年9月16日第【480】篇原創直覺不一定可靠–張大寬米國的犯罪率持續下降，什么原因？曾經米國的犯罪率，連續30年不斷下降。面對這樣的情況，到底是什么原因導致的呢？警局說，這是因為他們的職員充分發揚不怕…

在“說話基本靠吼”的嘈雜后廚，廚師卻自有一片“靜謐”空間，這份“靜”來源于內心。當食材在油鍋中滋啦交響，當食材、調料與溫度產生美妙的化學反應……每一位廚師都有“自我屏弊”的“神功”，此時的他們正執著于美食、美…

在火鍋行業，品類快速發展的同時已現寡頭化端倪——海底撈領銜上市，加速全球布局，頭部品牌反攻上游，中小品牌利潤空間進一步被壓縮且創新乏力。但在這種背景下，小火鍋品類的發展似乎有些特立獨行，“翻臺較高、成…

坊間傳言中國餐飲界有兩大巨頭，一個是沙縣小吃，一個是蘭州拉面，而且二者一般都是成對出現的。這不，它倆竟然還拍廣告片了！#人生繞不過兩座城#▽在外拼搏的追夢人數不清有多少頓晚餐是被沙縣小吃和蘭州拉面喂飽…

海底撈在重慶的首家店日前開業了，火鍋龍頭終于進駐了“火鍋之都”，而且目前的市場反應還不錯。我們跳出火鍋來看整個重慶的餐飲市場，會發現其競爭越來越激烈，常規經營難成氣候，這時候，看的就是“重做的本事”了…

文丨職業餐飲網 焦逸夢近些年，以海底撈、王品為代表的一大波企業都在用大數據做賦能！用餐飲SaaS做連鎖，已成不少連鎖餐企的共識！這也恰恰符合當下的餐飲環境，餐飲生意越難做，越需要降本增效！在這種情況下，…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

現如今，很多餐飲品牌都開始走連鎖經營道路，幾十家店都是少的，有的甚至成百上千家，門店已經遍布全國。像海底撈、木屋燒烤、喜家德等知名連鎖店經營都很成功。成熟的連鎖餐飲企業，必定要有一套系統的管理方法…

餐廳的生意好不好主要看四點：客流量、進店率、體驗率與回頭率。但是在如今的餐飲業大混戰中，如果你的餐廳沒有一兩個讓消費者眼前一亮的點，也很難讓顧客認得你，更別說客流量與回頭率了。客流量所謂的客流量，…

喜茶門店監控視頻9月14號，山東濟南和諧廣場內，發生喜茶多名員工群毆外賣小哥事件。事件經微博、微信公眾號、短視頻等渠道不斷傳播。9月16日凌晨，喜茶發布情況說明稱，涉事員工已做全辭退處理，公司管理層于9月…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。都說產品和服務是餐飲行業兩個系統支撐，但并不是每個餐飲人都知道要如何做好服務。更有大部分餐飲人把服務和產品合了起來。其實，服…

全國廚師教你學烹飪 北京伊興齋餐飲公司丁世才廚師示范講解。（來源：@廚師來了）新疆大盤雞又名為沙灣大盤雞，是新疆名菜，起源于20世紀80年代。2018年9月10日，“中國菜”正式發布，“大盤雞“被評為新疆十大經典名…

點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。近些年，西餐文化在國內開始日益流行，漸漸地有更多人了解并喜愛上西餐飲食。愛舍·梵美里·家庭廚房最初發展于成都，隨后主要在蘇州發…

16.09.2019導讀：我整容、跳脫衣舞、寫黃色小說，但我知道我是一個優秀的快餐品牌……導語本文2046字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01肯德基上校有個“戀愛”想和你談說起肯德基的品牌形象，不少80、90后…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：最近，星巴克在天津開了一家“穿越旗艦店”，賺足了大家的眼球。這家店開在天津的恒隆廣場，這是星巴克第一次在百年洋樓里帶來咖啡體驗。原來，該門店選址為原浙江興…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀什么是懷石料理？它并不是一道具體的料理，而是一席餐宴，有完整的流程；除了食物本身，還涉及到五味、五色、五法、五適、五感，在于意境和文化的成…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：對于大多數餐飲老板來說，一說到微信營銷，第一反應就是群里或者微信里發小廣告或者就是朋友圈轉發集贊，這種簡單粗暴騷擾式的宣傳肯定效果是很差的。就拿集贊來說…

9月14號，山東濟南和諧廣場內，發生喜茶多名員工群毆外賣小哥事件。事件經微博、微信公眾號、短視頻等渠道不斷傳播。9月16號，喜茶官微發出事件經過及處理結果說明。 ▲濟南喜茶店員群毆外賣小哥完整視頻涉事員工…

2019餐飲業可謂機遇和挑戰并存，不少新興品牌正在崛起，也有規模龐大的餐飲品牌無征兆“猝死”。最近，融資近億、開店40多家的黑馬品牌“吃個湯”因資金鏈斷裂關店的的消息讓不少餐飲人士感到唏噓。（“吃個湯”線上店…

8月底，重新調整了品牌定位的1828王老吉，其新店在深圳開業。據稱，未來5年1828王老吉要在全國開出5000家新店。不少業內人士對此提出了質疑，甚至認為王老吉在吹牛。本文就來說道說道，看王老吉瞄準的“草本新茶”…

來源：餐謀張大寬（ID：dkxy029），作者：張大寬合伙開飯店行不行？這個問題不好回答，畢竟有很多成功案例，也有更多的失敗案例。弟兄幾個喝頓小酒，一高興，咱合伙干點啥吧，稀里糊涂就開始了剛開始的時候，大家…

導讀：你聽說過“私域流量”嗎？來源：餐飲人必讀 作者：CJ本文轉載自餐飲商業新媒體【餐飲人必讀】，本文已獲得授權轉載，如需轉載，請聯系原作者授權！01流量大戰如何以盡可能低的成本，獲取最大的流量？這是做營…

2019年餐飲行業市場規模將突破4萬億在新餐飲的大勢下線上與線下的邊界越來越模糊跨界融合也將給餐飲行業帶來了新的市場機遇這其中流量數據將扮演穿針引線、點石成金的角色餐飲行業的營銷怎么玩？相信不少餐飲行業…

一些中小型餐廳投入大量的人力、財力，聘請職業經理人，來設計公司的績效考核體系。經過一季度、半年、一年實行下來，雖然各部主管都積極配合，但事實上考核結果卻無效或根本無法進行考核。這樣的績效考核結果，…

這是社群里一位老板遇到的問題。他的店開了兩個月了，遇到的問題幾乎是所有新手都會遇到的問題。希望大家看完文章后多給建議，下篇文章說說我的想法：老陳你好，我又來了，日料小居酒屋，社區內街，內街一條街都…

2019年9月23-25日，由中國烹飪協會、天津市商務局共同主辦的2019（第29屆）中國廚師節暨第16屆中國餐飲·食品博覽會將于將在天津梅江會展中心隆重舉辦。舉辦20多年來，中國廚師節已逐漸成為匯集大型餐飲產業鏈會展…

今年1月，猛男的炒飯獲得千萬級A輪融資，成為炒飯細分品類中第一個拿到融資的品牌。如今，猛男的炒飯全國門店數量已突破300家，還完成了品牌的第三次歷程——3.0升級。將大眾品類做出品牌，到底在比拼什么？炒飯可…

“產品迭代是餐飲品牌必然要面對的一個環節。有的品牌因多元、豐富的新產品不斷刷新著消費者認知，收獲話題和人氣；有的卻陷入迭代誤區，越折騰死得越快。餐廳產品迭代更新到底該怎么做？遵循什么思路？有哪些可供…

顧客給好評、差評都知道怎么回復，可是給個不上不下的中評要怎么回復呢?最近，有很多粉絲問小編，顧客給個中評要怎么辦。小編整理了一下中評評價，發現顧客中評的原因大概有6種：1.味道不好主要是覺得菜品的味道…

點擊藍字關注我們濃情九月，持續學習九月，度過了“恩師難忘”的教師節！迎來了“傳統節日中秋佳節”。對于餐飲人來說？“節日營銷”恰恰也正是一個宣傳好機會！幾乎大大小小的餐飲品牌都出了各種各樣的“營銷”新點子！…

溫馨提示：本文約5025字，燒腦時間19分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于天津。無人智慧餐廳，這是去年餐飲業的熱門話題。這個市場的參與者有阿里和京東兩大互聯網巨頭，也有海底撈這樣的餐飲業大腕，還有地產界翹楚“碧…

文｜阿飯編輯｜馬亞丹圖片來源于網絡（侵刪）開 篇據中商產業研究院數據顯示，從2013年至今，盡管餐飲業增速一直保持在9個點以上，但已是連續3年下滑，今年極可能回至2012年水平，再加上各類成本負擔疊加，大量餐…

木屋不斷學習接受挑戰女烤師工作它就是這樣的我們把它做好了就行了在木屋,能到出品間混的女孩子真的沒幾個,混出名堂的更是少之又少。在大崗頂,就有這么一位在出品間混得有聲有色的女漢子。她來木屋一年多從來沒有…

談到昔日的崗頂二店，想必第一時間會想到廣州三最，僅僅104個席位，能做到最高平效，最高人效，最高翻臺率。俗話說，好漢不提當年勇，智者莫念昔日功。這不！為了響應公司好餐廳目標，全店上下按照三E順序：活力…

時間飛絮，在木屋已經工作快4個月了，從一個吃貨到成為木屋一員，這真的是一種緣分！每次路過木屋都是排著隊，證明木屋是多么受歡迎！一次偶然的機會，看見門口的招聘信息，工資待遇還挺高，抱著試一試的心態，存…

我是一名高三的學生，經歷了六月份的高考之后 ，也和大部分的學生一樣選擇了出去找份暑假工。一來為了出去體驗一下在外工作的生活；二是我的年紀也不小了，也要出去掙些錢，為家里分擔些經濟壓力。放假了，我同學…

在我們木屋根據運營時間的需求，伙伴們的上班班次也特別的多（例如：早班，早班1，值早班，晚班，晚班1，晚班2，晚安3……晚安6等班次）如果同一個伙伴能夠一直上同一個班次，那是很幸福的一件事情。轉換班次就如“…

八月 這一個月過得很充實 。我們這個雄峰城有愛的小家庭實行分組pk的制度，只為了我們做任何事情都要有目標，提升自我能力，所謂有競爭才有壓力，有壓力才有動力。  店里干杯活動給廣大的木屋粉帶來了…

如果你是跑者，你一定知道跑步能改變你的生活。跑步對你來說，不僅僅是一項運動，而是一種健康的生活方式。我并不是為了跑步而跑步，是為了快樂而跑步。清晨，隨著朝陽升起，我們開始了一月一次的公益活動跑。這…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入，經營快人一步來源 | 劉潤編輯 | 陳鍔01好名字，要降低傳播成本小馬宋說，取名字這事兒，雖然看起來很小，但其實特別重要。取名字，是營銷的起點。一旦你…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入新知會員，經營快人一步?點擊閱讀原文，從0到1教你開好一家店！

在茶飲業，去國外開店已不算稀奇。日本正在流行珍珠奶茶、東南亞市場也還算親切。但歐美國家還鮮少有人試水。最近，有兩位同行講了他們在美國開店的經歷，一開始就交了100萬的學費。來看看有哪些坎坷。作者｜國君…

養生茶飲是個細分品類，很多人對這個領域不看好。有人卻以此定位做出品牌，生意還不錯。這期的線上課，我們邀請來椿風養生茶飲創始人胡開基，講講做這個細分領域的思路，給你的菜單增加一款差異化產品！課程主題▼…

提到星巴克，第一時間你會想到什么？前段時間，星巴克首次在網站上公開了全套的視覺識別系統。一起來看看，或許能在品牌設計上為你帶來一些靈感和創意。星巴克的視覺系統主要包括logo、顏色、字體與影像等要素，…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”餐飲業，“做雞的”可謂巨頭林立。麥肯、德克士、華萊士、正新雞排、楊銘宇黃燜雞、老鄉雞都是“做雞的”，其中門店最多的正新已有17600家，最…

長按掃碼或點擊閱讀原文搶位短視頻時代不缺造富神話，你只需要一套可復制的抖音方法論。餐飲老板內參 大魚君 /文7月9日，抖音首屆短視頻影像節上公布，抖音日活用戶已超過3.2億。截至2019年1月，抖音日活用戶達到…

掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即報名2019，鹵制品仍然是一條充滿希望的賽道。去年初，一批“新貴”崛起：陳鵬鵬鹵鵝飯店、獅頭牌鹵味研究所等。今年的機會在哪里？最近，一個做“雞”的新鹵味品牌，進入了我們的視…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年09月16日 | 農歷八月十八| 星期一9.161、北餐協與首鋼集團共商為冬奧服務。2、全國部署整治食品安全問題聯合行動。3、餐飲業收入今年預計將達4.7萬億。4、香港餐…