按時間歸檔：2019年9月18日

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Yvonne編輯：Bobo談到乳品的發展，我們不得不承認，中國乳品市場的增長速度已經慢慢降速了。前不久，在中國乳制品工業協會（CDIA）第二十五次年會的“中國乳品消費及市…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號5億老年食品市場，企業該如何贏得老人青睞？當今社會，人類必須共同面對一個嚴峻的社會問題——人口老齡化。作為少子化最嚴重的日本，如今只有1.26億人口，每年還在以40萬的幅…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號隨著收入水平的提高，人們的消費模式從生存型逐漸轉變為享受型，為休閑食品行業帶來了更加廣闊的發展空間。而消費者從關注零食的味道，到重視零食的營養價值的需求轉變中，…

〞它是讓麥當勞、肯德基在供應商的選擇上“握手言和”的企業；它是經歷炮火洗禮依舊屹立不倒，越挫越勇的百年老字號；它允許經銷商在限定時間把銷售不完的商品，原封不動退回公司；歷經近百年的磨練，這家老字號食…

圖 | 外賣頭條截止今天，#外賣超時哪方擔責#的話題已有15萬人進行投票。其中，投票數躍居第一位的“商家出餐慢需擔責”，投票數達8萬。果然，外賣配送一但超時，商家就得背鍋！而引爆話題度的就來源于喜茶的“取餐慢…

據辰智餐飲大數據研究中心與中國烹飪協會聯合發布的《2018中式快餐產業餐飲大數據研究報告》，2017年，全國餐飲行業門店數量合計為578.6萬家。中式快餐廳在餐飲業中占比最大，達到44.5%，餐廳數量達到257.3萬家。…

今年7月份，有一個朋友向我們訴苦，說她苦心經營的咖啡店要選擇關門。“為什么？生意不好嗎？”“不是，生意很好，關店不是沒有生意，而是因為房東…”回首五年前，這條街上還是空空如也，是她一手一腳把咖啡店做起…

2019年9月18日第【482】篇原創做好一件件小事–張大寬提起引流就頭大引流，好像是不少餐飲老板很頭疼的事情。東西做的不錯，可就是知道的人太少。從營業額公式來看營業額=流量轉化客單價流量上不來，營收自然就高…

文｜小倩編輯｜小倩開 篇“越是紅海越說明市場需求空間大”“入局市場前，要想好產品差異化是什么”“你走心才能讓顧客走腰包”“一公里范圍內布局4家門店互不影響”……餐見成都·研學之旅第二日走進“冒椒火辣”與“小龍…

2019年9月18號，2019年排隊網全國連鎖餐飲流量私享會暨杭州運營中心新品發布會，在杭州新開元大酒店·復興店隆重舉行。會場坐無缺席，參會人數將近150人。私享會本場會議由排隊網主辦，排隊網CEO江浩南出席并發表…

一個餐飲老板，如果沒有領會什么是好餐廳和差餐廳的根本性區別，是做不出好的門頭出來的，更經營不好生意，也更別談建立強勢的旺鋪品牌。那么，好餐廳和差餐廳的根本性區別究竟是什么呢？請看紅餐專欄作者余奕宏…

每個人都有過去，有的風光體面，有的落魄辛酸，在說到自己的酸楚過往時，這位總廚倒沒有閉口不談，反而落落大方。“下崗的時候，我就睡在西湖邊，那時候人在異鄉，舉目無親。”正是那些不堪的往事，才讓王勇奮發圖…

時令季節變化，喜新厭舊的顧客……都迫使餐廳需要持續不斷地研發新產品，不定時推出新菜維持“新鮮感”。那么，作為菜品研發的主力軍，各位大廚又應該如何看待菜品創新。菜品創新最基本的原則是什么呢？本期餐飲知識…

喜茶員工毆打外賣小哥，這幾天一直被熱議。這可能是年輕人之間的一時氣盛，喜茶方面也很快發布了情況說明，不僅對外賣小哥表示了慰問，還辭退了涉事的員工。喜茶這樣做對嗎？這樣做就夠了嗎？紅餐專欄作者侯其鋒…

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越是在餐廳人多忙碌的時候，餐飲管理者越是要巡臺，為什么呢？軍隊只有在打仗的時候才能看出平時的訓練成果，餐廳平時不會留意的問題，同樣會在最忙的時候體現出來。正是及時檢驗和改正的時候。為加強餐廳的服務…

最近很多餐飲老板私下聯系小編，說最近發愁得很，臨近年末，節日驟然增多，眼看著中秋節剛過，國慶又要來了。餐廳節日營銷怎么做才有效，讓他們傷透了腦筋？傳統的手法不外乎“打折、送券”這樣敵傷一千自損八百的…

來源：贛州電視臺《630播報》9月11日凌晨三點多，贛州城區建國路一家餐飲店突然起火冒濃煙，店主一家三口被困在二樓閣樓，幸虧消防及時撲滅明火，否則后果不堪設想。據了解，這家起火的餐飲店一樓為店面，樓上閣…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

在競爭激烈的今天，醬汁在后廚中的地位也越來越重要起來。本文，小編為大家分享4款非常適合秋冬使用的生啫醬，它們比例不同，口味各異，有的適合南方，有的適合北方，有的適合烹制肉類，有的適合烹制蔬菜類。快來…

全國廚師教你學烹飪 中國烹飪協會王金城副會長示范。（來源：@廚師來了）過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘…

18.09.2019導讀：肉價持續上漲，餐飲行業真的要提前進入“人造”時代？導語本文2382字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01真·風口上的豬從2018年8月確認在中國遼寧爆發第一例非洲豬瘟疫情開始，中國豬肉供需便…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“人間味，花亭醉花間飲酒，月下小酌”中國人飲酒的傳統古已有之行走江湖，一壺濁酒三杯兩盞談酒人生得意須盡歡莫使金樽空對月晚來風急路遇「繁醉花亭…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：都說產品和服務是餐飲行業兩個系統支撐，但并不是每個餐飲人都知道要如何做好服務。更有大部分餐飲人把服務和產品合了起來。其實，服務與產品銷售沒有關聯，亦不是…

當書亦燒仙草以幾何級增長成為一個行業現象的時候，就習慣性地伴隨出現了一個新現象：一個品類火了一個品牌，然后帶火全行業。小編好奇的用美團定位了幾個城市搜索燒仙草，別不信，感覺燒仙草要泛濫成災了。首先…

昨天，朋友圈被周杰倫的新專輯“哭不哭”霸了屏，mv中滿滿是夕陽粉的情懷感慨，網友還挖出了mv中的奶茶品牌麥吉machi ，猜就是周董的奶茶店，一時間麥吉又上熱搜。而前段時間，火爆朋友圈王俊凱的奶茶店星卡里貌似…

選址，被認為是餐廳必備的關鍵生存能力之一。很多餐廳失利，都把最大的問題歸咎于選址。如何解決這塊難啃的骨頭？在選址前，一定要做好餐廳定位，明確消費場景是什么？經營品類是什么？目標顧客是些什么人？主營…

人們都在說，實體經濟不行了，生產企業倒閉的特別多，都是被互聯網沖擊得太厲害了。這是真的嗎？來源：外賣頭條（ID：wm88766）格力電器董事長董明珠的回答是：“任何時代都有倒閉的企業，倒閉的企業多數在于不懂…

來源：職業餐飲網（ID：zycy168）開餐廳，每天都會遇到各式各樣的客人。有的豪氣沖天、有的斤斤計較、有的謙和有禮、有的素質堪憂……那么，對于這些難纏的顧客，咱們的服務員應該如何輕松面對，在與顧客斗智斗勇中…

日前，美團外賣發布《輕食消費大數據報告》，報告顯示，2018年，美團外賣輕食訂單量突破2662萬單，同比2017年增長157.9%；消費金額增長159%；搜索量同比增長235.8%。然而，就是這樣一個持續增長的行業，在近兩年…

餐飲店的裝修設計其實是跟商業裝修一樣的。在裝修之前要充分考慮消費者的用餐體驗和習慣，消費者對餐廳的第一印象尤為重要。餐飲店裝修設計的規劃布局要合理，強調整體性。餐飲店裝修設計是延長餐飲店生命周期、…

今天輕松點，說說兩個店面運營的小知識點。下面這個圖片是社群里一位零食店老板準備推出的活動。我們來看看怎么調整會更好。第一個是會員卡活動。這位老板希望趁這次做滿減活動，順便就把會員卡做起來，提高顧客…

2019年9月18日，2019年中國醬油及調味醬產業創新發展高峰論壇在廣州召開，此次會議由中國調味品協會醬油專業委員會、中國調味品協會調味醬專業委員會主辦，佛山市海天調味食品股份有限公司、李錦記(新會)食品有限…

深圳，中國餐飲版圖不可或缺的組成；深圳餐飲，天生自帶強大的特區基因；深圳餐飲人，中國餐飲行業的重要先驅力量。圖片來源：太平洋攝影部落這塊年輕、創新與活力的熱土，承載著無數人的夢想。就在2020年3月19日…

“自從阿里的“雙十一”“雙十二”帶來好多個億的銷售額之后，很多餐飲企業也加入了“造節”大軍。但是造節是不是誰都可以做的呢？要想造一個節日出來有什么基本的邏輯？造節又有什么注意事項呢？本期餐飲知識樹，紅餐君…

關注關注微盟智慧餐廳免費獲取餐飲營銷增長大禮包據《2019年中國酒吧行業分析報告》顯示，2018年中國酒吧行業市場規模達451億元，對比前兩年呈現出持續增長的模式。截至2018年底，國內酒吧的數量已突破6萬家，并…

茶餐廳從中低端快餐轉戰高端快餐，從香港轉戰內地，不僅沒有走出一條康莊大道，反而風光不再，股市大跌！茶餐廳是香港影視劇中最常出現的場景，位于尖沙咀或油麻地的街頭巷尾里，擺滿客桌、墻上貼著彩色瓷磚和畫…

溫馨提示：本文約5860字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。2013年左右，“小而美”思維開始在餐飲業興起，小吃和快餐基于相對投入較少的優勢逐漸成為餐飲人創業的首選。之后新開的餐飲門店越來越小，…

現如今，很多餐飲品牌都開始走連鎖經營道路，幾十家店都是少的，有的甚至成百上千家，門店已經遍布全國。像海底撈、木屋燒烤、喜家德等知名連鎖店經營都很成功。成熟的連鎖餐飲企業，必定要有一套系統的管理方法…

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Part1堅果行業大佬聚會，他們都說了些什么？9月17日，2019年“9.17中國堅果健康周”在上海開幕。該活動由中國食品工業協會堅果炒貨專業委員會倡導，全國堅果炒貨行業龍頭企業發起，在每年的9月17日至9月25日舉行，…

近日，食品圈發生了哪些事？1.百事推出返現活動，歡迎顧客來“薅羊毛”2.伊利定制“北京冬奧會吉祥物珍藏禮盒”，與官方同步限量首發3.盼盼豹發力攜手NBA明星羅斯拓展功能飲料新世代4.新希望乳業數字化戰略啟動5.伊利…

SUMMER?“我”是你不了解的90后?她叫蘇瓊琳，盡管個是地地道道的90后，但卻不是的衣食無憂的90后。盡管家境貧寒，她本來高一就打算不上了出來工作幫著家里掙錢養家，但父母還是“咬牙”堅持讓身為老大的她（下面還有3…

年輕的時候，總是有些憧憬，但又不知道自己內心真正想要什么，所以一開始的自己是抱著得過且過的心態，隨意擇其一份工作。恰巧在網上遇到了木屋燒烤招聘信息，品牌的名字讓我甚是好奇，簡歷投之，面試介紹了解到…

2018年6月，從小生活在小縣城的我懷著對大城市的憧憬來到了北京。經人介紹，我來到了木屋燒烤歡樂谷店，算是我人生中第一份正式的工作，收獲了人生中最寶貴的經歷。依稀記得，工作的第一天就下起了小雨，不過這絲…

人這一生，會經歷很多，會相遇很多人，經歷很多的事。紅塵世界，熙來攘往，物來人去，大多數人，終究落于世俗。而我在木屋遇到了一群情同手足的同事。店長鄒豐凱【老板】一店之長嘛。廚師長付朋波【老蓋子】，這…

衣食住行，古今中外，每人皆與之密切相關。其中食可以排首位，古人云“民以食為天”，可見其重要性。當今社會，餐飲行業已經發展的如火如荼。而在餐飲業中，燒烤在2018年整個餐飲市場份額的占比約為22%，成功躋身為…

轉眼間，我在木屋已經愉快的度過了兩個月，在這兩個月里，我的收獲可謂是頗多，像農民伯伯收獲了豐碩的果實，我也收獲了屬于我自己的果實。剛來木屋，我對它印象深刻 ，因為他和我之前見過的燒烤完全不一樣。沒有…

我來自海南，一個不大不小，養活了很多人的島嶼，記憶里，每天都能聽見海水拍打浪花的聲音，每天都能感受海風吹，鳥兒叫的舒服，但我的內心并不舒服。那時正好創業失敗，在家無事可做，又碰見弟弟休假回家，介紹…

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最近，《咖門》在撰寫2020年的飲品業產品報告。梳理了30個品牌的菜單，我們驚訝地發現，有一個產品不顯山露水，卻已經悄悄霸占整個飲品圈。益生菌產品要成為水果茶、奶蓋茶后的一個新品類了？一起來看看——作者｜…

長按識別上圖二維碼，可立即報名2019年，咖門上線創飲Talk全國巡回課項目。選了五個城市，關聯五大區域，輻射全國飲品行業。目前，創飲Talk已經走過上海、深圳、北京、成都四站，500人規模。第五站華中站，9月26…

9月16日晚23點，周杰倫新歌《說好不哭》正式上線發售，引起廣泛討論，發售一小時內，每張3元的QQ音樂數字專輯售出288萬張。但飲品業的朋友看完有點坐不住了——這不就是拍了一部賣奶茶很“暴利”的微電影嗎？但事實好…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”據不完全統計，燒烤目前全國有近30萬家門店，是僅次于火鍋的第二大正餐品類。《中國餐飲報告2019》顯示，燒烤門店數量增速要高于餐飲整體…

掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即占位最近餐飲大事件頗多：麥當勞收購AI公司，志在“改行”？Costco即將進駐重慶開店傳聞，又是真是假？以上都是怎么回事，此外業內還有哪些大事？請看下文。餐飲老板內參 王凡/整…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年09月18日 | 農歷八月二十| 星期三9.181、中儲糧：已建成世界最大糧食物聯網。2、前八個月餐飲市場同比增長9.4%3、川菜高新技術示范園。4、中華老字號全聚德走進運…

你知道嗎？現在美團外賣前25的商家排名中，從以前的8個廣告位已經增加到12個，增加了50%的數量！之前，競價推廣是平臺開放首頁推薦商家和分類頁的第4、5、10、12、15、18、20、25名位置。現在，競價推廣是平臺開…