按時間歸檔：2019年9月11日

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Helen采編：Anna HU十多年了，酸奶這個曾一路受寵的品類，在中國的增長速度首次放緩。據里斯咨詢7月發布的《2019酸奶行業分析與展望》報告，中國酸奶行業上半年銷量超…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號做媒體領域最懂食品行業的人，做食品行業最優秀的媒體人！新媒體運營專員 2名要求：1、精通吃喝玩樂，創新永不止步，眼高手不低；2、英語要很優秀，真的很優秀！薪資：7-10k…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Viola、Anna HU成立24年來，君樂寶從一家名不見經傳的地方乳企，成長為年銷售額過百億的全國性乳企，躍居中國乳制品行業第四的寶座；并且在其主營業務奶粉及低溫酸奶…

〞因月餅造型可愛，阿里巴巴4名員工使用黑科技開發腳本，在內購會上多刷124盒月餅，付款無果，還遭到解雇。每逢中秋佳節才會被推到鎂光燈下的“月餅”，因一次解雇事件，大有“逆風翻盤”之勢。從今年多個互聯網大廠…

圖 | 外賣頭條近日，餓了么一款新功能上線北京上海等城市，引起了商家一波討論：昨天1/5單都是從這來的；幾乎是平臺所有流量通道都用上；新出的功能，可以看做津貼聯盟的對標；據說現在是紅利期；平臺補1元，我們…

2019年9月11日第【475】篇原創合伙有風險，決定需謹慎–張大寬合伙開個飯店吧合伙開飯店行不行？這問題，不好回答，畢竟有很多成功案例，也有更多的失敗案例。弟兄幾個喝頓小酒，一高興，咱合伙干點啥吧，稀里糊…

1109-2019一千個人有一千個哈姆雷特，多變的餐飲行業沒有一成不變！玩跨界、社交、小視頻、策略、模式、聚焦、定位……，這些方法說到底都是為了吸引顧客再次到店消費，提高復購率。The moment用新品拉新客保持品牌…

細分品類 潮州鹵水持續走紅3大主因潮州鹵水在廚界中的江湖地位從來都是無可替代的。它的獨到之處在于能夠源源不斷地吸納其他菜系的特色而不失“色香味形”并行的本色！一款鹵水可獨當一面，特色十足，并且不易被“偷…

你的企業肯定有很多優秀的員工但為什么總感覺大家干勁兒不足？早上開店每個人臉上都面無表情為什么團隊培訓也毫無長進？企業高管對下屬的管理“力不從心”為什么后面的員工跟不上高層也越來越累？制定全面的績效考…

· · ·激活門店盈利能力360°全能店長之超級運營力懂管理  會帶隊  善經營· · ·2019年，餐飲企業在大環境面前如何逆勢增長，實現利潤的持續增長？這時，店長的角色變得尤其重要那你的店長是管理者，還是…

掃碼立即購買↑↑↑小時候，很喜歡看的一部電影《義和團》，對于里面刀槍不入的武功高手心向往之。近年來入坑餐飲，認識了許多餐飲老板，覺得他們就像是那幫刀槍不入的義和團。不過遺憾的是，在2019年的大環境下，有…

辣鹵火鍋火了，這不，明星陳赫開的賢合莊鹵味火鍋八月底在成都春熙路開張，聲勢浩大，請來了諸多明星助陣，抖音上更是鋪天蓋地的粉絲打卡小視頻。數據顯示，川渝地區含辣鹵產品的火鍋店竟有上千家。有人稱這是火…

“現在做廚師的要求越來越高了。”陳鑒生說，如今的廚師，既要會烹飪、寫菜單、擺盤，還要會英語、電腦、管理等等，除此之外，人緣也要好，這樣才能在烹飪行業站穩腳跟。但即便如此，他也沒有退縮過。這位年近不惑…

說起餐廳裝修，很多餐飲老板認為，專業事交給專業人來做，自己負責給錢就行。殊不知設計公司過分追求美觀和空間感，而不會考慮到實際應用的問題。而就是這樣的“放心”導致后期運營苦頭不斷。紅餐君認為，即使餐廳…

一家企業從單店時代走向連鎖時代，甚至實現IPO，其成功是由多方面因素造成的。很多人往往只會看它是如何做運營、做產品的，但很少人會看它是怎么做財務管理的。事實上，財務管理做得好，不僅能讓企業有計劃性地盈…

文丨職業餐飲網 王春玲如果要排名餐飲行業競爭最激烈的業態，火鍋首當其沖！過去，三家店搶一個顧客，現在十家店搶一個顧客；過去，靠細分就能占領市場，現在毛肚、鵝腸、腰片火鍋比比皆是，靠細分得天下時代至此…

隨著餐飲競爭的越演越烈，越來越多的餐飲老板知道想要做好餐飲，必須得學會做營銷！但是大部分老板對營銷也是一知半解，導致產生很多的營銷誤區，這些錯誤的營銷觀念極大可能導致餐廳的經營出現問題。所以，我們…

（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想『執行差』老板辦法有一套，員工執…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。9月，58同城發布的《餐飲行業整體招聘及求職趨勢》指出，2019年1-6月，有招聘需求的餐飲企業同比增長46.18%。尤其在薪酬方面，2018年…

餐飲行業，人人都看到它的市場廣大，都感覺餐飲的錢好賺，利潤很高。開店從來都不是一件困難的事情，可難就難在該如何去賺錢？特別是在現在，各種便捷管理、全新模式打入餐飲市場之后，經營更是要小心翼翼。這里…

點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。李二鮮魚陜西總代理?章秀權李二鮮魚門店：20家平均面積：270平方米平均員工數：16人客單價：65元純利潤率：25%單店投入：120萬左右回…

11.09.2019導讀：從不被看好到大排長龍，海底撈靠什么在重慶立住腳跟？導語本文2111字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01重慶人也逃不過“真香”定律9月8日，海底撈在重慶的首店于來福士廣場開始試營業，新加…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：說到去餐飲店，很多人都有這樣的感受，就是稀里糊涂自己的預算就超支了。原本只想點一款特價優惠的套餐，最后卻發現自己在點餐員的游說下點了另一款。本以為到此就…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀日本的飲食文化，往往與社會傳統和生活方式密不可分。色自然、味鮮美、形多樣、器精良，是日本料理最大的特色，這也突顯出日本飲食精細化的特征。我…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：減肥的道理很簡單，“管住嘴邁開腿”，人人都懂。代餐產品的出現和普及，提供了一種只吃不練的減脂解決方案，年輕人的健康意識正在改變著消費的格局。第一財經商業數…

即將到來的中秋小長假，是親朋好友外出聚餐的好時間。對于餐飲行業來說，這次小長假又將是一個客流高峰期，是餐飲業的重要戰場。提起中秋節營銷，我們必然會想到月餅，那是不是餐廳只要推出與月餅相關的活動就行…

當問起很多餐飲創業人士為什么選擇加盟品牌餐飲，他們的回答大都是：沒經驗、沒好的項目、品牌餐飲有知名度、有完善的供應鏈和培訓、省事…… 其中，“沒經驗”是很大一部分原因，但“沒經驗”恰是加盟失敗的…

串串的江湖向來刀光劍影，充滿血雨腥風。當串串香正飄香全國時，同樣來自四川的炸串也悄悄在全國蔓延，開拓自己的疆土。有業內人士甚至預言，這將是串串香之后的又一風口。 面對風口，有些人選擇創立新品牌…

2018年，外賣行業的市場規模超過了2400億元。歷經10年的發展，外賣行業從昔日的多平臺競爭到餓了么、美團兩分天下；從豪擲百億補貼到“薅羊毛”；從稚嫩漸漸走向了成熟。來源：菜鳥餐謀（ID：cainiaocanmou），作者…

作為一名經營者，每天關注餐廳的經營數據是基本的工作。但是每天面對后臺系統提交的表格，除了關注最直觀的營業額外，還有哪些消費數據值得我們關注呢？紅餐君了解到，目前很多點餐系統都為餐廳積累了大量的數據…

今天，社群里一位老板分享了他一次開店失敗的經歷，是個麻辣燙店。過程讀起來很輕松，甚至有點喜感。比如他說：“我媽和親戚去縣城一家麻辣燙學習，這個店也是一個親戚家開的。去的時候拿了200元的紅包。但在那里…

來源：米粒餐學院中國餐飲行業報告顯示，2017年餐飲行業關店數是開店數的91.6%，餐廳年復合倒閉率高達100%，即便是人流量很大的北上廣深等一線城市平均每個月也有10%的餐廳倒閉，關店餐廳的平均壽命只有508天。對…

在新餐飲發展過程中，休閑簡餐業態迅速崛起，新模式、新品牌、新消費層出不窮，成為大眾消費者的新關注焦點。為了深入研究休閑簡餐業態發展趨勢，聚焦經營困惑，開拓新增長點，探索交流合作新方向，加快休閑簡餐…

“圍邊、點綴是利用菜品主料之外的原料，通過一定的加工附著于菜品旁，對菜品舉行美化裝飾的一種技法。雖然在菜品的制作過程中，點綴、圍邊所占的比例不高，但是用得好能有畫龍點睛、錦上添花的作用。據紅餐君了解…

餐飲老板容易有一個誤區——由于不懂財務，會誤認為財務是會計的事，覺得財務部門只是普通的職能部門，并非戰略部門，它的作用僅限于給公司管好錢，算好賬，很難介入到企業的運營和決策中。但實際上，小到門店的運…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000 餐飲人加入關注【餐飲解讀】來源：21Tech(News-21)作者：陶力編輯：李清宇、劉雪瑩 在中國商業史上，這無疑是歷史性的一刻。9月10日晚，馬云在生日這…

文｜田果編輯｜田果圖片來源于網絡（侵刪）開 篇作為串串界最大的細分品類，“小郡肝”串串的風潮早已從成都刮向全國，并呈現霸屏趨勢。打開大眾點評，搜索關鍵詞小郡肝，數據顯示成都地區908家店，重慶614家，上海…

開 篇好時節，愿得年年，常見中秋月。中秋節即將來臨，您的中秋節活動海報準備好了嗎？今天餐見君為大家送福利，中秋節營銷海報，可以在文章最后掃碼添加餐見君微信獲取源文件哦！ · 福利一 ·  · …

經常關注“餐飲屋檐下”簡稱“屋檐下”的伙伴會發現：木屋真好！這里收入高，晉升的機會多，工作環境好，團隊氛圍好，不僅有木屋跑團，還有木屋讀書會，在這里一起共事的伙伴有干勁、有活力……難怪總看見有人留言：小…

壹大家好，我是來自四道口的高偉，來木屋已經52個多月啦。回想自己在木屋的經歷，恍如隔世卻又歷歷在目。2012年3月，趕上堂姐要回廣州上班，我決定跟著堂姐去羊城仗劍天涯，闖蕩江湖。前幾份工作都是在電子廠里，…

北方的村莊住著一個南方的姑娘她總是喜歡穿著帶花的裙子站在路旁她的話不多她柔弱的眼神里裝的是什么但笑起來是那么平靜優雅是思念的憂傷—–（南方姑娘）  每次聽到趙雷這首南方姑娘，讓我這個一個人…

大家好，我叫黃志鑫，我是來自廣東茂名的小伙伴，在19年1月初的時候，經歷了創業路上的失敗，感覺對自己很失落，沒有信心。在一次偶然的機緣，看到我一位同學(黃良）發的朋友圈。那時候我記得他就是簡簡單單的服…

?身為一個木屋人，在木屋燒烤快五年了。北京木屋燒烤為什么從我剛進木屋的寥寥幾家店到現在的30多家？是什么支撐著它如此茁壯成長？我看到的是一種信念，遇到困難勇于面對，遇到敵人必亮劍的信念。靠著這個信念，…

大家好，我叫張建文，來自號稱“煤炭帝國”的山西朔州。我這個人呢，很幽默，不相信的話，認識認識我，哈哈。1我第一次入職呢，是2017年，當時入職臺灣街，也是我在北京的第一份工作。當時剛入職，接待我的是廖恒，…

大家好，我叫李肖，來自朝陽路店。之前呢，我也在屋檐下發過兩篇文章，今天我又來了，想講一下我個人接觸管理后的思想轉變。感謝公司和朝陽路店給機會，我參加了第三期值班店長培訓。我是第一次接觸餐飲，也是第…

幾年的社會歷程，還有創業的失敗，讓自己更加明白這個社會物競天擇的道理，隨著當初走出校園的身無分文，到現在的負債累累，其中的過程，不足為外人道，而現在，我從負開始，從木屋開始，又一次踏上了我的下一段…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入，經營快人一步來源 | 筆記俠編輯 | 陳鍔Costco（好市多），亞馬遜創始人貝索斯將其稱為“最值得學習的零售商”，股神巴菲特的死黨查理·芒格稱之為“最想帶進…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包來源 | 勺子課堂（shaozisxy）編輯 | 陳鍔01人事系統的重要性今天我們探討的主題是“人事系統的重要性”。為什么餐廳需要有一個完備的人事系統，它究竟能給你的餐廳帶…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”最近，網上爆出很多奶茶店加盟“黑料”。一條比一條勁爆：比如，加盟奶茶的人，90%都賠錢，剩下10%勉強維持。比如，絕大多數奶茶加盟，都是…

掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即搶位餐飲市場競爭殘酷，你所發現的商機可能只比別人早幾個月。如何快速復制盈利模式，擴大品牌勢能？關于做加盟，你需要系統的打法。餐飲老板內參大魚君/文風向：從周黑鴨“松口”…

昨天，茶飲品牌汴京茶寮召開發布會：正式宣布更名伏見桃山；伏見桃山獲數千萬Pre-A輪融資，估值2億。一個被資本認可的品牌，卻同時被山寨逼到更名。茶飲行業，苦山寨、侵權久矣。作者｜政雨-01-伏見桃山獲數千萬…

夏季過完，各品牌開始了秋冬上新路。這兩天，喜茶奈雪的石榴新品相繼推出。這兩家推石榴的玩法，帶給行業一個新啟發：做產品正在變成做策劃。作者｜孫超在策劃上，奈雪的石榴是和人民日報新媒體一起搞的，喜茶專…