按時間歸檔：2019年9月26日

2019年，拼多多的上市使得無數的餐飲品牌巨頭將自己的眼光瞄準了這個龐大的藍海——“下沉市場”。就連海底撈、瑞幸的小鹿茶、奈雪都對下沉市場虎視眈眈，那么餐飲人為什么紛紛選擇下沉市場，又將如何正確的進入下沉…

我們在長期的行業調研過程中，經常會發現一些很有趣的經濟現象。很多經濟現象其實都讓我們非常詫異，而這種詫異的背后，往往代表著某一種我們意想不到的產業機會或者生意機會。本周我們梳理了一些我們遇到的有趣…

2019年9月26日第【489】篇原創風投不是你想找，想找就能找–張大寬去哪里找風投之前有讀者私信我，說自己想籌集80萬資金開一家火鍋店，手里又沒有錢，去哪里找風投給自己投點錢。創業缺錢，好像是很多人都有的問…

掃碼立即購買↑↑↑“你好，我們公司最近有個保險計劃挺好的，要不給你介紹一下？”接到這條微信，原本以為是一條普通的推銷，但是這位發送人讓我們詫異，這位去年還跟我們標榜自己的火鍋品牌會是下一個“海底撈”的餐飲…

誕生僅2年半時間的小程序，已經成為當下移動互聯網時代最大的風口之一，背后蘊藏的巨大商業價值以及市場前景也逐漸顯現。截至2018年底，僅微信小程序就創造了超5000億的商業價值。而這當中，就有不少是餐飲行業貢…

有關肥腸，到處都是段子。有人說，肥腸是一種最具戲劇性的食物，它就像榴蓮和臭豆腐一樣，愛的人很愛，不愛的人避而遠之。肥腸究竟是什么樣的存在？為什么人們對肥腸又愛又恨？▍肥腸，“不正經”的人最正經的惦記美…

國慶將至，餐廳該怎么抓住這一有利時機，在眾多競爭者中脫穎而出，使自己的生意不僅這幾天能興旺發達，還能趁機擴大自身的名聲和美譽度，將平時的生意也帶動起來呢？今天我們就來談談這個話題。再過幾天，國慶節…

不少餐飲人說看了定位書以及系列叢書，感覺越看越迷茫，更不知道從何下手。這是因為每個人的理解方法和自己的思維邏輯所決定的。如果人人看了《定位》都會了，那西貝、老鄉雞一年上千萬的咨詢費就白花了。那么，…

文丨職業餐飲網 焦逸夢早年間，企業食堂的畫風是這樣的：饑腸轆轆等放飯，飯票粗糧求吃飽，烏漆墨黑油膩膩，湊合一頓也挺好~隨著企業越辦越紅火，大家的日子越來越富裕，吃飯已經成了影響生活質量和幸福感的大事…

來源：新聞晨報營銷活動出現重大失誤，知名餐企望湘園3天損失了近百萬。這是怎么回事兒呢？“那些鴛鴦魚頭王零門檻兌換券是我從望湘園官網上領取的，可到望湘園門店去消費的時候，柜面上說要消費300元才能使用。”…

2609-2019品類細分從2017年開始直到現在已經漸漸成為趨勢，有太多的案例可以說：小火鍋、魚、牛蛙、串串、牛肉……The moment越來越多的餐飲小品牌靠著單品爆發收割了一波又一波的市場紅利，2019年過去大半，“一招…

近年來，私域流量越來越火，甚至風靡了半個互聯網圈，那么私域流量到底是什么？簡單來說，私域流量就是通過公眾號、微信群、個人號沉淀下來，企業可以自己掌握的流量。它和平臺擁有的流量是相對的，平臺擁有的是…

    作 者 丨 曾 莉轉 載＆商務 VX 丨 181 3739 5180—   核 心 看 點  1. 乳業大佬進軍烘焙，背后可能布的什么局？2.為何快消、奢侈品大牌們都愛跨界干…

 2019年度中國餐飲業十大品牌評選自啟動以來各餐飲品牌踴躍投票 感謝各位餐飲人的熱烈支持！ 我們的投票通道也將于10月10日23:59分正式關閉網絡投票結束后我們將根據網絡票選情況篩選出入圍專家和…

    作 者 丨 曾 莉轉 載＆商務 VX 丨 181 3739 5180—   核 心 看 點  1. 新開餐廳，沒在營銷上花錢，卻火爆網絡？2.京城新銳日式餐廳是怎么抓住年輕人…

    作 者 丨 彭 景轉 載＆商務 VX 丨 181 3739 5180—   核 心 看 點  1. 小小燒烤店，要六個人合伙？2.一個地鐵口附近，一個品牌竟開三家店？3.&n…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：于當下餐飲而言，以爆品帶動切入市場或改變已成唯一出口。如今，一個餐廳可以有很多方法讓品牌在互聯網上火起來，也可以有多種方式訴說品牌文化，但是有一點千古不…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀夢回江南詩情畫意的水鄉古鎮風光旖旎，婉轉溫柔而「吳莊」里面藏著一個江南水鄉！門口便是小橋流水而漁家小船泛舟于河上水霧繚繞，疊石佇立猶如仙境…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：9月20日，中國飯店協會外賣專業委員會聯合美團研究院發布《中國外賣產業調查研究報告（2019年上半年）》。中國外賣產業現狀如何？哪些城市以及品類成為外賣消費主…

前段時間，小編發了一篇關于燒仙草店泛濫的文章（《燒仙草“水漫金山”了？不信來看看》）之后就有店老板在群里咨詢燒仙草和龜苓膏到底有啥區別。小編也是很積極的為群里的老板們解決問題，立馬聯系做燒仙草的廠家…

外賣平臺的逐步壟斷，商家處處受限于平臺！餐飲人，越來越難……最近，美團外賣試圖壟斷外賣市場的行為引發大家熱議，它要求商家簽獨家協議，協議內容規定美團的商戶不準入駐其他外賣平臺，否則會被做關店下線…

第一家西貝酸奶屋已正式營業近4個月。在這4個月里，西貝酸奶屋迅速做出了幾大改變：DIY酸奶漲價近一半；機器人取代人工搗酸奶；音樂節奏加快……..本文來自微信公眾號餐飲老板內參（ID：cylbnc），轉載已獲得授權從…

近日，美團CEO王興在網上發文，疑似抑郁。“我曾經以為我永遠不可能得抑郁癥。”2019年，抑郁、焦慮等負面情緒正在整個餐飲行業“蔓延”。昔日的資本寵兒“吃個湯”，融資過億，如今連關37店，全面崩盤。在印度影響力超…

選址涉及很多注意事項，比如選商圈、考察人流量、考察競爭對手、人流動線之類的。但是做好了這些功課之后，我們又該如何精準地對號入座，選擇適合自己經營業態的店鋪呢？本期紅餐君就來說一說各種類型的餐飲選址…

八月底，海底撈公布了2019年上半年財報，上半年營收116.9億，盈利超過9億，每日收入6428萬。都說2019正在經歷餐飲寒冬，為何海底撈還能依舊火熱？1逆勢增長的海底撈海底撈的第一家店開在1994年，23歲的張勇不甘心…

全國廚師教你學烹飪 四十年廚齡的重慶菜廚師五哥示范。（來源：@廚師來了）有雞肉的香嫩，也有尖椒帶著的一點點辣味，讓人欲罷不能。如果您認為您的手藝也是棒棒的，卻沒有展示的平臺？別擔心，這里有您的用武之…

點擊上方“藍字”關注我們。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。李二鮮魚濟南總代理?康海龍李二鮮魚門店：20家平均面積：270平方米平均員工數：16人客單價：65元單店投入：120萬左右回本周期：18個月…

昨天的文章，有兩位老板留言說談談如何蹲點看人流，剛好今天有位老板的案例觸動了我。他在一個學校里開了個麻辣燙店，生意不好，一千多人的學校，女生才十幾個人，這就是典型的蹲點數人流出問題。說說我的幾點想…

傳承新疆地方菜的老手藝，堅持做好每一道菜品，給員工和食客打造“家的文化”，是帕米爾食府的二十多年的核心競爭力。和帕米爾食府一樣，降低成本、提高效率，數據化經營餐廳，是下一步，這些老字號們將深耕的領域…

（??點擊圖片立即報名） 【福利】新餐飲大學客座講師團陣容龐大每期講師安排不同學員可終身免費復訓學員評價課程超出預期，思維方法收獲很大“新餐飲大學的課程不僅符合而且超出我的預期，在思維方法方面學到了很…

作者：王依來源：職業餐飲網（ID:zycy168）目前，在正餐領域里能夠開出幾百家店的品牌，屈指可數。西貝30年開264家店，海底撈25年開466家店，外婆家21年開100家店……但在福州有一個叫做“醉得意”的品牌，憑借一道8…

關注【關注】微盟智慧餐廳免費領取餐飲營銷大禮包2018年餐飲大盤首破4萬億，但增速卻創下近年新低，新餐飲市場的機遇與挑戰并駕齊驅……從餐前的引流促達，到餐中的智能轉化，再到餐后的精準營銷。“智慧餐飲”正在持…

▲ 掃碼加入，獲取餐企用工全流程風險防范指南！節日對餐廳營業額的拉動作用是毋庸置疑的。而為了抓住更多顧客，很多餐飲老板都會針對節日推出一系列的營銷活動。推新品、贈送、打折、路演等，使勁渾身解數“搶人”…

從川菜中細分的酸菜魚，經歷了異軍突起、百花齊放之后，如今，頭部企業卻轉型了。難道說，酸菜魚的紅利到頭了？據悉，今年6月份，九鍋一堂的slogen已經從“九鍋一堂·酸菜魚”換成了“九鍋一堂·重慶家常菜”，不再專注…

溫馨提示：本文約1500字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者李粼發于深圳。自2012年行業首次出現互聯網餐飲概念和風潮后，國內的餐飲江湖就進入了“打破原有平衡、產業劇烈震蕩”的深度變革期，加之此后諸如互聯網思維…

店面情況簡介品牌名：渝家鋪集市火鍋宣傳語：集市火鍋領創者.品味麻辣鮮香店面數量：4家（直營1家，加盟3家）拆解店面：成都新光路店（形象總店）創立時間：20天前期投資：40萬（不包括房租）面積：150㎡后廚面積…

一直以來，國內即飲茶飲料銷售規模占據軟飲料總體銷售規模的20%左右，成為軟飲料市場滲透率最高的品類之一。如今，在市場升級的大勢下，新一輪即飲茶競爭正在愈演愈烈，與傳統紅、綠茶飲料的“風味”之爭不同的是，…

近日，食品圈發生了哪些事？1.維他無糖冷泡茶上市2.東鵬特飲推出快閃店，致敬新中國成立70周年3.達能全球首款能量型飲用酸奶面世4.新三和推出首款自熱凍干米飯5.蒙牛推酸奶新品“減法生活”6.樂事薯片啟用新LOGO7….

牛腩面、凍檸茶、咖喱魚蛋、菠蘿油，港式茶餐憑借著清晰的產品定位、極具差異化特色的店面裝潢、高性價比的就餐體驗以及自帶流量的標簽屬性，成為購物中心實現快速引流，打破品牌同質化的經營利器。桐記牛腩王——…

談到“兼職”這個話題，有的店就很愁，畢竟每個月要PK兼職工時占比。招半個月招不到一個兼職，好不容易招到一個花了很長時間才教會他技能，可是教會了以后沒2天又說這個工作不合適離職了，想用好兼職實在是太難了。…

說起大眾點評，相信木屋的人一點也不陌生吧，不管是員工，還是管理組，“大眾點評”這四個字對我們家來說，那壓根都是不離嘴的。1說著說著，我就有點難受啦，作為一個管理組，真的好難啊，我中途想過退出，因為我對…

在木屋的那些日子里我是來自曉港店的一名海鮮師。在進木屋前，我在一家電子廠上班，每天混混噩噩過著日子。生活的激情也快磨滅完了，后來在朋友的介紹中認識了木屋，便辭職來了木屋。在棠下店試工兩天后就去培訓…

酒文化顧客來到木屋燒烤無一不會點上一些酒水，少的點上一瓶啤酒就夠，多的三炮扎啤還嫌不夠。酒是一種特殊的食品，是屬于物質的，但酒又融于人們生活之中不可缺少的東西。木屋燒烤的酒是屬于烤串的配菜也是屬于…

大家好，我是萬壽路店的孫世強，經歷過洋橋的沖刺、輝煌、后期的撤店，也經歷萬壽路店的施工進場、裝修、開業。看著店鋪一點一點的組建，像個孩子一樣的成長起來，我深知，我們要把這里打造成一個碾壓同行業的萬…

相信每個伙伴或多或少都有遇到過帶訓的經驗，或許是帶訓兼職，或許是帶訓全職。當然在帶訓的過程中也會遇到許許多多的問題，比如徒弟積極性不夠、說了不聽、聽了不做、融入不了團隊之類的。其實在解決問題之前，…

依稀記得，當初一個人去深圳木屋燒烤總部面試，那種忐忑與緊張感，轉眼間，已在深圳木屋燒烤上梅林店入職快3個月了，點點滴滴記于心。充滿奮斗的氣息：在店里，每個人都在努力做著最好的自己。從門迎到整齊的歡迎…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包來源 |《西貝的服務員為什么總愛笑》作者 | 賈林男01教練就是“授之以漁”吳俊義、李大云、王強、趙立功、付國們的故事背后，都繞不開一個人：西貝首席運營官、標部總導師…

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▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”幾年前，一句“能喝湯的酸菜魚”，讓它迅速打開知名度，成為酸菜魚品類的代表品牌。曾經，它家的服務“6大承諾”在全國引發跟風，至今還有餐廳…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名加盟還是直營？這個問題困擾了一位餐飲老板兩年。解開困擾后，他用兩個月成功收獲近30位加盟合作伙伴，來看他是如何做到的。餐飲老板內參 大魚君爆款小店的煩惱：生意越來越好…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即下載3分鐘，了解餐飲業最近發生了什么？餐飲老板內參 聰聰/文餐飲業油煙排放標準將收嚴@第一財經：餐飲污染對居民生活的影響越來越大。研究表明，餐飲源排放的油煙顆粒物中，PM2.5…

今夏在奶茶店，楊枝甘露和燒仙草是熱門產品。二者有個共同點——都是從傳統甜品中演化出的飲品。不只有產品本身，隨著新茶飲的火熱，糖水鋪等甜品店的模式也在翻新，借機快速發展。在最近的探店里，我就發現了一家…

昨天，北京大興國際機場正式投入運營。在這個全新的機場內，星巴克規劃開設10家門店，首批已經開出了4家。都有什么特別之處，一起來看看。作者｜孫超9月25日，星巴克在大興國際機場一口氣開出4家門店，包括首家機…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年09月26日 | 農歷八月廿八| 星期四9.261、海淀區完成2019年北京市品質餐飲示范店審核工作。2、北京華天：老字號傳承創新服務民生。3、多城餐飲油煙污染已成環保投…

〞華與華相信：極致清掃會讓現場更高效地運作，所以華與華成為了最愛大掃除的戰略營銷公司；海底撈相信：現場永遠是暴露管理問題的第一線，所以海底撈的管理層成了最愛巡店的管理層；無論是華與華執行的“松浦九條…

探案 |品牌起不來，品類被拖垮，似乎是黃燜雞們的宿命。“老板你家又要賣串串了？菜單上還沒呢，貴嗎？有優惠不？”在北京北二環安德路的惠民餐廳，一位女士把盤里的最后一個餃子放到嘴里，和老板攀談著。這是九月…