按時間歸檔：2018年3月12日
深度丨精品咖啡浪潮正在改變以茶聞名的云南普洱
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號云南普洱市，中緬邊界孟連縣。沈雪晶有點沮喪，因為她此刻所在的這片山頭的主人告訴她，她從230公里外的普洱市區乘車5小時，專門來品嘗的那一批次咖啡豆已經沒有了。沈雪晶…
利樂在線課程：消費升級下如何把握豆奶的升級機遇？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號植物蛋白飲料已成為全球飲料發展趨勢之一。據預測，到2020年，包括豆奶在內的中國植物蛋白飲料市場規模將達到2583億元。縱觀中國市場，各大食品飲料巨頭紛紛入局（詳情請點…
當泡面不能再泡著吃，你該重新看待這個“垃圾食品”了
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號前兩天，數學委員看到了這樣一條新聞：what？？生活面是啥子？正當數學委員興致勃勃地跟身邊的小伙伴討論這事兒時，身后的程序猿悠悠地飄來一句話：“康師傅最新的泡面都不能…
面對灼熱的冰雪營銷，伊利想到的不只是品牌贊助
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號從1980-2014年，經過30余年幾代人的不懈努力，我國在冰雪運動領域取得了長足進步。北京和張家口聯合申辦2022年冬奧會取得成功，加上《冰雪運動發展規劃（2016-2025）》和《…
重磅：3·15討論“缽缽雞里到底要不要有雞？”
網友：缽缽雞里到底有沒有雞？商家：缽缽雞如果有雞，一碗夫妻肺片，是不是要殺一對夫妻！ 仔細思考一下，難怪吃了那么長時間老婆餅，里面也沒有老婆。 那麻婆豆腐里，有沒有麻婆？ 夫妻肺片里，…
人均50，怎么做到年產值10億？
成都火爆館子春暖花開·成都你來說起成都，你能想起什么？熊貓、麻將、美女還是火鍋？讓全世界人民為之癡狂的川菜，在成都這座天府之國被演繹的繪聲繪色。尤其是這些超火爆人氣高的館子！他們面積小卻能聚集大能量…
打通高盈利菜品利潤鏈
餐飲1+2盈利模式修煉 帶您回歸餐飲本位尋找盈利突破點1、 一道核心產品如何撐起一家店？2、 餐企如何將人均勞效從2萬提升到6萬？3、 調整兩道菜的銷售比例，就能提升3個點的單月毛利率？4、 怎樣在婚宴…
解決團隊基因密碼的最真實方法
高層需要斗智斗勇，運籌帷幄；中層需要身先士卒，決戰千里；基層需要萬眾一心，勇往直前。中高層作為企業承上啟下的重要環節既要能打仗，又要能帶兵，塑造企業的凝聚力。對上要執行有力，對下要領導有方。有沒有…
在日本四大經營之神的指導下，你能有什么啟發~
四位白手起家，創造商業帝國，書寫經營神話四位構建起日式管理哲學，受到全世界企業家的學習膜拜你看到的是四位被奉上“神壇”的時代締造者，但他們同樣也是普通人從童年、少年、青年走過，用自己的智慧拯救日本即…
外賣一年的訂單，都從哪兒來？
外賣進入下半場隨著外賣市場井噴式爆發之后，外賣大市場整體體量擴大，越來越多的優質餐飲進入，下半場大幕拉開，以后的市場規模一定會繼續水漲船高。 01 “忽視外賣市場，你可能會餓了自己”消費者習慣…
細數中國菜系之遺憾，3月18日將被彌補！
中國菜系之爭由來已久，傳統的八大菜系誠然促進了中國餐飲的發展，卻仍有諸多遺憾： 傳統的“八大菜系”難以囊括中餐全貌，為中餐留下空白遺憾一：菜系空白太多劉廣偉先生認為，傳統八大菜系的空白太多，不論…
肯德基收銀臺設置小白盒 意在提升銷售額
肯德基對門店的收銀臺進行升級，增設印有微信支付等標識的小白盒，顧客用手機付款的速度明顯加快。肯德基此舉意在提升銷售額。近日，記者在北京永旺國際商城發現了一個怪現象：肯德基門店的點餐隊伍比以往短了一…
傳統餐飲的服務技巧，你餐廳的服務員知道嗎？
很多時候，餐廳經營者都會有這樣的一個感覺：宣傳營銷到位了，客流量也穩定，但是無論怎么做也難以突破原有的營業額。餐廳的座位是有限的，可容納的人數也是有限的，如何在有限的資源下提高營業額?還有一個方法：…
后外婆家時代，杭州餐飲市場該如何破局？
掃碼訂閱，學會用新思維玩轉互聯網前段時間，筆者逛完上海長寧龍之夢商場后發現，業內戲言的“南宋御街”，餐飲竟如此之難。其實從2017年9月開始，上海大部分的餐飲都還沒有 “緩過氣”。一線城市的餐飲不好做,與上海…
燒烤行業洗牌在即，燒烤+居酒屋模式或成新出路?
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們都說夜宵是衡量一座城市狀況的標尺，城市存在，夜宵就還會存在，燒烤店還會存活。但在政府整治與競爭壓力下，燒烤店要跳脫不僅僅是環境的升級，更需要的是品牌升級，品牌如何在紅海中…
如何吸引顧客?你家餐廳還缺一張好海報！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們咸的、甜的、辣的、酸的···好的餐廳會通過視覺刺激大腦，讓眼睛也能“大快朵頤”。運用好一張餐廳海報，能讓客人一眼就為自己的食欲買單。我們總結了這個餐廳海報的常用技巧，有這一些技…
餐廳門店這樣改一改，業績上漲80%！
品牌升級是一個高門檻高技術活兒，做好了，業績蹭蹭蹭穩步上漲，做不好，可能就是個死。新年伊始，摩拳擦掌想升級品牌的餐飲老板們先別急，不妨看看我們紅餐網為大家搜羅的幾個案列，多作思考再動手也不遲。客流…
餐飲老板讓我入股餐廳，到底靠不靠譜？
好不容易培養了一個人，結果員工覺得沒前途要走，到底該怎么辦呢？于是很多餐飲老板想到了給員工分股份。但是，大家都清楚各種股權的區別嗎？來源：紅廚網（微信號：hongchu66）金三銀四，最近餐飲企業都在使盡渾…
18萬家燒烤店正面臨洗牌！你該學學居酒屋了
燒烤，人類最原始的烹調方式，宵夜中綻放的精靈，無論男女老少都對它有著不一樣的喜愛。然而尷尬的是，這個人盡皆知的品類，為何卻難以迅速發展，燒烤品類究竟存在什么樣的局限，該如何突出重圍，實現升級？本文…
從“至暗時刻”到迎來A輪融資、80%的增長，很久以前做了啥？
溫馨提示：本文約5300字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。2008年，很久以前在北京六環外誕生，依托于“燒烤是人類第一次吃到的美食”這一屬性，餐廳時空穿越的調性得以確立，品牌名稱叫“很久以前只是…
把餃子館開在愛馬仕旁邊，一年開出七家直營店
在水餃品類市場中，別人都停留在做大眾口味的水餃時，它靠一道海膽水餃從彎道殺出，成為黑馬代表；當大家還在做餃子館的底層嘗試時，它卻把店開在了愛馬仕、GUCCI旁邊，一連開出7家直營店，成為餃子界的高端網紅…
3月12日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
員工手冊out了！餐廳新員工在微信上邊玩邊學制度！
文丨職業餐飲網 程三月經過前三天的磨合：《5天留住新員工之第一天：留人先暖心，4條暖心大法你get了嗎？》《5天留住新員工之第二天：留人須攻心，錢財和前程一次說明白！》《5天留住新員工之第三天：餐廳新員工…
國內首個黑科技餐桌出現，一餐可給顧客5次驚喜
文丨職業餐飲網 王春玲位置偏僻的地方，靠什么能夠吸引更多的顧客進店？在人力成本居高不下的今天，如何能夠讓自己的餐廳不過度依賴人工？裝修風格年年都在變，如何花一次錢卻能不斷變化永不過時？ 無論是無人餐…
開一家賺錢的餐廳，情商低的人玩不轉，為啥？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能開一家賺錢的餐廳，絕對是一個高情商的活，同樣的餐廳，不同樣的人經營。不同…
如何給你的餐飲品牌起一個“必火”的好名字？
說到品牌起名，很多人下意識就會脫口而出：“名稱要形象有畫面感”、“要通俗易懂”、“要朗朗上口”“要好念”“追求名字背后的意義沒有意義”等，當然，這些原則很多不能否認，但實屬雜亂，我們在命名的時候，到底怎樣的…
干餐飲的，據說沒踩過這些坑都不好意思說自己是道上的！
餐飲創業成王敗寇，這條路上總不缺一些犧牲者。成功的經驗雖然不一定能復制，但是一些失敗的誤區卻可以引以為戒。1團隊不和睦，前廳后廚勾心斗角“眾人拾柴火焰高”，但人多也容易窩里斗。餐飲行業歷來奉行團隊管理…
#知識篇#如何從餐飲數據中找出18年發展趨勢
▲點擊上方藍字關注餐飲解讀給你帶來更多餐飲知識近兩年我們都在說西貝的快餐計劃。目前而言，西貝“10萬+”多次改變策略但是效果不明顯，在去年10月西貝冷藏了這個項目。一個月后，西貝在原來麥香村的舊址上開了一…
人人都在談的區塊鏈，餐飲業如何玩？誰撥了頭籌？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：作為能夠實現數據一致存儲、無法篡改、無法抵賴的技術體系，區塊鏈在網絡中建立點對點之間可靠的信任，使得價值傳遞過程去除 了中…
吉野家大變樣了，性冷淡風的設計讓無印良品慌了！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說起吉野家，我們對他的印象大概就是：快餐、親民、接地氣。標配款的吉野家▽簡單粗暴，甚至有些土俗時代在急劇的變化，有一天吉野家的高管，突發奇想，想要打造出一家針對女性的、慢…
18年風口或許將從這些品類中出現？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一朝天子一朝臣，這用來形容餐飲行業最恰當不過，每一年都會出現在當年最火的品類。15年小龍蝦火了，16年潮汕牛肉火鍋火了，17年鹵…
誰說面積小的奶茶店已難生存？看這兩個小店如何刷爆朋友圈、大排長龍
點擊圖片，進入2018“快報杯”中國創意飲品大賽報名通道。線上網絡比賽直通車“打造第三空間”似乎成了許多茶飲品牌升級的標配。就在有人懷疑店內不設座位、沒有舒適的環境給顧客，就很難在茶飲市場激烈的競爭中脫穎…
總報名數已超200人，預選賽線上報名火熱進行中
“報名需要什么條件？” “比賽什么時候正式開始？” “接下來流程是什么？” ………2018年中國飲品創意大賽報名通道正式啟動后，咨詢者和報名者絡繹不絕，已成功點燃了整個行業的激情。截至發稿時為止，小編從大賽組委會…
星巴克、麥當勞都在 賣越來越貴的食物，可是消費者買賬嗎？
在一秒鐘內看到本質的人和花半輩子也看不清一件事本質的人,自然是不一樣的命運。——馬里奧·普佐《教父》牛油果是去年以來火爆互聯網的一種奇怪食材，它長得丑，還不好吃，但偏偏價格居高不下，并且擁有一堆忠實的…
商場餐飲“殺出”新賽道：下一波排隊餐廳竟是它？
請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館B區9.2-13.2館官網：http://www.gzjc8888.com混跡街頭巷尾多年的燒烤，以“臟、亂、差”著稱。近年，一批有特色、有…
【攻略】2018天財商龍餐飲管理發展論壇參會指南
“新連鎖?新信息?新智能”中國烹飪協會休閑簡餐產業發展論壇天財商龍餐飲管理發展論壇即將盛大來襲參會指南新鮮出爐“2018中國烹飪協會休閑簡餐產業發展論壇暨天財商龍餐飲管理發展論壇”于3月17日在天津舉辦，為了確…
外賣店單量少得可憐，還有救么？
兩個比較有代表性的問題貼出來供大家參考：錦時02提問：老師，你好！我是只要做甜品飲品全部外賣的，因為位置相當偏，所以做不了堂食，都在美團上，但是銷量一直很一般，因為用的都是很好的材料，價格上比較貴，…
急！有人故意發惡評黑餐廳，咋辦？莫慌，這幾招讓你步步為贏
文｜王 明設計｜小 芹警告！刪評論會讓事件發酵親，千萬不要去刪除評論。刪評論，是我們能想到的最簡單、最直接的辦法。這樣會激發矛盾。發惡評的人會想，呀，你居然敢刪我的評論！對方會利用自己的微信朋友圈以…
這個設計了不起！來自北海道的芝士蛋糕，被埋在“雪”中
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號本文轉自日本設計小站（ID：japandesign），已獲得其授權。和日站君已經非常熟了的日本超人氣設計師佐藤大是一個愛穿優衣庫，生活簡單但是又具備超高顏值的帥鍋順便，據小道…
為什么星巴克在中國賣這么貴？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號先問讀者一個問題：星巴克貴嗎？我猜你的答案是“還好”或者“有點貴”。我的想法可能跟你不太一樣，我認為星巴克貴得要死，因此我一次都沒去過。清華大學經濟學教授寧向東算了…
創業16月，公司估值近3億，獲5000萬A輪融資，網紅曲奇品牌AKOKO到底是如何煉成的？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號AKOKO曲奇品牌成立于2016年6月，其產品定價全網最高，一經推出卻火遍了全國吃貨的朋友圈，引爆了中國的曲奇市場，被稱為中國國民曲奇品牌。其在上架天貓商城之后，兩個月迅…
潛江小龍蝦核心機密就是它！
2018年小龍蝦市場分析1市場調整2017年小龍蝦養殖面積遭遇井噴，小龍蝦全年市場猶如過山車一樣劇烈起伏動蕩，蝦農和經銷商進入反思，理智養蝦，蝦苗質量提升。2018年小龍蝦將持續走紅。2018年湖北省將擴大農…
如何打通高盈利菜品利潤鏈只靠這一招
餐飲1+2盈利模式修煉 帶您回歸餐飲本位尋找盈利突破點1、 一道核心產品如何撐起一家店？2、 餐企如何將人均勞效從2萬提升到6萬？3、 調整兩道菜的銷售比例，就能提升3個點的單月毛利率？4、 怎樣在婚宴…
只剩3天！你還來得及照搬這份3·15餐廳備戰指南
點擊圖片，拉升您的餐廳顏值1607 期借3·15倒逼自己進行一次全面自檢，也是極好的。內附麥肯系門店自查法。◎ 餐飲老板內參王菁又到了一年一度，消費者最揚眉吐氣、各大企業公關部最提心吊膽的時期。面對陡然增多的…
當俄羅斯人突然開始喝咖啡，一切變得不可描述……
（大賽報名開啟，點擊圖片獲取更多信息）中國的鄰居俄羅斯——一個喝了400多年紅茶和伏特加的國家，突然開始喝咖啡了。戰斗民族的咖啡，注定了有不一樣的風采。1全球最貴：星巴克中杯拿鐵，成本價約76元近年來，喝…
中調協牽手阿里走訪在京調味品企業
牽手新零售，探索新思路中調協牽手阿里走訪在京調味品企業剛剛過去的2017年，對于調味品行業而言是充滿機遇和挑戰的一年。一方面，隨著人民生活水平的提高，對調味品的需求在逐步增加，調味品品種更加豐富，品質…
走訪|六必居——緊跟市場形勢 煥發品牌活力
2018年3月8日，中國調味品協會副秘書長郭暢、徐鑫，中國調味品經銷商會秘書長賈名友，攜阿里巴巴相關品牌營銷高級總監王海鋼、高級經理于波一行5人，到六必居公司就“傳統消費品公司如何利用新零售場景開展營銷”進…
走訪|王致和——弘揚中華文化 推廣科普宣傳
2018年3月7日，中國調味品協會副秘書長郭暢、徐鑫，中國調味品經銷商會秘書長賈名友，攜阿里巴巴相關品牌營銷高級總監王海鋼、高級經理于波一行5人走訪王致和公司。北京二商王致和公司為腐乳專委會的主任委員單位…
