按時間歸檔：2018年3月6日
純果汁的新增長點“夜間場景”，一個屬于夜晚的商機
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號英敏特認為，對于步履維艱的果汁市場來說，將果汁定位為夜間飲用飲料會是不錯的選擇。根據英敏特的數據，盡管將果汁和夜晚聯系在一起不是很常見，卻有可能拯救美國純果汁市…
區塊鏈在阿里已經派上大用場，讓海淘奶粉“摻假和登陸火星一樣難”
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：天下網商+孫茜茜、蔣菲這是中國首次將區塊鏈技術應用在商品全球溯源，背后既有螞蟻金服開放的技術，也有天貓國際、菜鳥網絡、阿里健康的通力協作。很多中國媽媽的家里…
以WPP為例，看廣告巨頭們面臨的五大結構性挑戰
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號2017年，WPP集團的營業收入遭遇了自2009年以來最差的成長。WPP集團過去一整年所應付的各類難題，其他大型廣告集團也或多或少都碰到了。廣告主們突變的“花錢”方式已經震蕩了…
《新餐飲新創意》新書發布會暨餐飲人新春交流大會！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們不知不覺，餐飲O2O新媒體已經正式運營5年。依稀記得：5年前，凈雅、金錢豹等氣派酒樓如日中天，如今大而全已不復存在。現在，小而美時代到來，更多是誰更專注專業，誰的產品更聚焦。而…
創新爆品模式+好設計，讓這家煎餃店的生意好到尖叫！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們餃子作為中國的傳統美食，也是日常常能品嘗到的食物。對于廣東人來說，餃子更像是一道點心小吃，其中最典型的莫過于煎餃了！這家開在廣州花城匯的煎餃專門店——JianJiao尖餃，雖然只有…
?呷哺呷哺“食品CEO”涉嫌嚴重違紀，被勸退！
文丨職業餐飲網 大魚今日，餐飲圈盛傳，在呷哺呷哺服務10年的CEO被“攆走”！消息一出，不少餐飲人感慨，職業經理人自己的命運，不一定掌握在自己手里，而“攆走”的語境，更是讓人感覺，呷哺呷哺是在“卸磨殺驢”。不…
3月6日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
假如餐廳有性別，你的餐廳是男人還是女人？
一朋友跟我說，他前段時間約朋友去某網紅餐廳吃飯，結果看見其裝修布局還有菜品和廣告，太偏女性化，兩個男人在這兒吃飯很尷尬，不得不放棄。最后找了很久才選了一家“頗有男子氣的西北菜”。這家西北餐廳那天就多…
來自一位餐飲同行的朋友圈截圖
一位餐飲老板的朋友圈截圖：…………………..小編：真的是戲精顧客了………….這波操作只能說6666簡直是高手在民間啊！！！沒看夠？不要緊！東方美食·《餐飲經理人》給你最生動的行業趣聞
關門歇業也能作為借勢營銷？
人由于春節的緣故，很多餐廳會因此歇業數天。要知道，一家餐廳歇業時間太久，會讓顧客忘掉這家餐廳，很可能導致再次開業時生意慘淡，但是有一些餐廳卻把歇業變成了一種借勢營銷，借著歇業的事由，來一次華麗的營…
花小錢辦大事，讓顧客愛上你的餐廳
如果你去買菜，老板說那個零頭給你抹去，是不是覺得占了大便宜？心情也舒爽很多，想著下次還找這個人買菜。其實這種營銷法則在餐飲行業也同樣適用。抓住食客的占便宜心理，讓食客感覺劃算，這才是餐飲營銷最好的…
深耕細分品類12年，餐飲新零售如何用大數據打造誘人菜單？
掃碼訂閱，學會用新思維玩轉互聯網餐飲老炮兒黃昌華自帶“大哥”氣場：光頭、高個、一身黑衣，自信且果斷。在餐飲行業，他摸爬滾打十多年，從一家小店起家，用一桌桌口感濃郁、營養豐富的筒骨砂鍋打下市場，如今小…
一年關店率達36%！誰能成為商場餐飲的“剩者之王”?
去年，全國545家大型商業體共關店10087家品牌，餐飲關店數量占比最高達到36%，其中10%撐不過半年。看到如此高的死亡率，你還準備入MALL當炮灰嗎？本文由紅餐網專欄作者王鹿鹿（微信號：canyindabaihua）授權發布…
菜譜 | 五道星級酒店粵菜，高端大氣上檔次！
來自香港的岑師傅擁有超過40年的業界經驗，職業生涯足跡遍及中國、新加坡、菲律賓、日本、澳大利亞、印度尼西亞等地。他曾多次參與重大活動接待，并為各國政要準備宴會。資深的工作經驗賦予其精湛的廚藝技能與高…
服務員遭5名食客毆打入院！面對餐飲暴力到底怎么辦？
新年還未過完，一起服務員被打事件，讓眾多餐飲同行氣憤不已。服務員被打事件已經不是一次兩次，為什么一線員工會接連出事？到底責任是該歸結在顧客的無理取鬧，還是服務員的處理不善，亦或是餐廳管理混亂？面對…
外賣包裝加重環保困局，“叫好不叫座”的鋁箔餐盒何時才能破局？
溫馨提示：本文約4350字，燒腦時間5.5分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。前段時間，《外賣，正在毀掉我們的下一代》的文章一度刷屏，餐飲老板表示“這個鍋我們不背”，外賣并非造成環境污染的元兇，但也有不少餐飲…
交你幾招渡過餐飲行業疲軟期！請接招！
春節和元宵節剛剛過去，餐飲市場已經初現疲軟的勢態，當餐飲市場一下由盛到衰，餐廳的生意回歸到日常經營的范疇，餐飲人應該如何去應對呢？首先擺在餐廳老板面前的就是三個問題：招不到員工怎么辦？沒人來消費怎…
這兩年，那些用“定位”把自己定死的餐飲老板……
▲點擊上方藍字關注最近兩年，在餐飲業影響比較大的理論恐怕就是定位了。稍微有點段位的老板們張口閉口都是聚焦、差異化等關鍵詞。但為什么有些品牌定了位卻把自己給定死了呢？其實，90%的餐飲老板都進入了六個誤…
餐飲老板想賺錢，一定要做一位捧著金飯碗的乞丐！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能做為一名老板要學會舍才有得，每天微信會收到各種各樣的問題，有時間的時候我…
面對2000億的外賣新市場，6招教你從產品、服務、配送留存用戶！打好這場硬仗！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：外賣已經成為堂食、外帶之后第三種重要的就餐形式，這幾年發展如火如荼，許多餐飲商家開始進軍外賣市場，但外賣的玩法不同于堂食。…
搞事情！淘寶設計了一家年味餐廳，“只能聞不能吃”！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀正所謂過了臘八就是年，新年的腳步越來越近了，我們計劃著置辦年貨，我們爭分奪秒盯著屏幕搶著回家的車票，我們想念爸媽忙前忙后做的年夜飯，我們在滿大街的紅燈籠里尋找屬于…
餐廳翻臺率低怎么辦？7個訣竅教您提高翻臺率！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在餐飲旺季，很多餐館都已經客滿了，但是又會有其他的客人過來吃飯，里面的客人遲遲不走，又不好意思催客人。事實上，為了提高翻轉…
喜茶和奈雪の茶這樣給員工發工資 確實有點小心動！
又到了一年中各商家的“搶人”高峰期。對于應聘者而言，工資、福利往往成為他們選擇企業的首要標準。新中式茶飲品牌喜茶、奈雪の茶時常被提及單店月營業額過百萬，高營業額下，其員工工資待遇如何，我們看看他們的…
星巴克、喜茶、桂源鋪流行 “實驗室”，概念還是噱頭?
說起來“實驗室”這三個字總能讓人腦補中學時，化學實驗室里叮叮當當的場景。但在飲品界“實驗室”一般有兩個維度：一個是品牌的研發部門，一個是產品可行性以及高標配的實驗店。 1 耗費心思建一個實驗室，目的就是為…
美團餐飲業務8年大事記
2010年3月4日，美團誕生了。從那天開始，幾乎每一個中國人的吃喝玩樂，都跟美團有了千絲萬縷的聯系。從團購到外賣，從美團點評成立到40億美元融資，從線上下單到線下到店，從C端用戶到B端商戶……美團點評正在成為…
看待新商圈的另外一種思路
昨天談到了新商圈的諸多弊端，難道新商圈就不能選么？答案不是這樣的。解釋這個問題之前，先看看選址的一個典型問題。下面是社群里一位老板今天問的一個問題和我的回答。問：“陳老師您好，我想開一間鴨貨店，做黑…
找準后廚七寸，廚政管理不再難
后廚既能決定企業的生死也能改變企業的命運01【 解決當下餐廳廚房存在的問題 】? 工資高、人效低? 成本高、毛利低? 招聘人不易，留人更難? 做菜容易、質量保證難? 制度上墻容易、落地難? 標準制定容易…
年后團隊收心全靠她了…. …
高層需要斗智斗勇運籌帷幄中層需要身先士卒決戰千里基層需要萬眾一心勇往直前中高層作為企業承上啟下的重要環節既要能打仗又要能帶兵塑造企業的凝聚力對上要執行有力對下要領導有方有沒有一大批負責任，精專業，…
日式經營的精華，就在這一趟旅程~
四位白手起家，創造商業帝國，書寫經營神話四位構建起日式管理哲學，受到全世界企業家的學習膜拜你看到的是四位被奉上“神壇”的時代締造者，但他們同樣也是普通人從童年、少年、青年走過，用自己的智慧拯救日本即…
助力餐企發展，我們從來不只是說說的！
春節黃金周期間，各家餐企都經歷了一場“火爆”的考驗。2018年春節期間各省市重點監測餐飲企業營業額增幅數據來源：中國烹飪協會火爆的背后，除了餐廳人員的合理調度安排，最大的重頭戲就是原材料的管控。所以，供…
新開外賣店選址+選品攻略（一）
開年很多朋友都在籌劃開外賣店，所以今天再把之前寫的選址選品的老文貼出來一下。餐飲的本質就是流量生意。做堂食的餐廳花大量租金租下好鋪就是為了得一個好的線下流量。而外賣店把大量成本用在活動補貼和營銷上…
新外賣店選址+選品（二）
可能沒有人比餐飲人更理解“一朝選錯址，開張窮三年”這句話了。同樣的店開在不同的地方效果可能會千差萬別，選址的好壞直接并長期影響你店鋪的生意。因為餐飲的本質依然是流量生意，在線下，店鋪的流量是每天飯點…
干貨 | 大咖解讀2018方便自熱食品行業新風向！（上）
3月20日，”川研科技 火把發熱包第二屆全國方便自熱食品產業大會”，全國最優秀的食品人將在這里集結，一起尋找產業新風向，定義自熱食品新格局！北京美思美譽管理咨詢有限公司董事長 陳崖楓導讀應該說，自熱食品目…
投票啦！2017全國食品藥品科普排行榜評選，為成都瘋狂打call！
“全國食品藥品科普排行榜”網絡投票開通啦！點擊尾部閱讀原文，投票啦！“2017·全國食品藥品科普排行榜”征集活動在國家食品藥品監督管理總局新聞宣傳司指導下，由中國健康傳媒集團、國家食品藥品監督管理總局新聞宣…
木屋黨支部吸納新成員啦！
昨天上午9點，十三屆全國人大一次會議在人民大會堂開幕。同時，作為咱們木屋燒烤黨支部書記的老隋，也召開了內部的黨員小會，組織了一次重溫入黨誓詞，并發展入黨積極分子的活動。首先，我先説一下我自己的感受，…
呷哺呷哺“攆走”服務10年的CEO！職業經理人擺脫不了這2種死法？
供應商請掃二維碼加入平臺1601 期2018年2月8日，王東岳離開了服務近10年的呷哺呷哺。雖然作為局外人，我們很難評判孰是孰非，但不得不說，職業經理人與老板相處，有學問，也有不少禁忌。◎ 調味品商界（ID：twpsq0…
東京為什么會有那么多米其林星級餐廳？
點擊文末閱讀原文即刻報名1601期2018年春節前夕，我陪朋友走進了日本 “壽司之神” 小野二郎先生經營的 “すきやばし次郎”。全程就餐時間45分鐘，讓我感受到，吃的不是壽司，而是一種文化。◎ 本文轉自客觀日本（ID：…
一鍵生成精美餐廳海報，要不要來試試？
識別二維碼立即報名1601 期對于大部分餐廳來說，一份顏值在線的海報，能幫助餐廳實現“先引流再轉化”；而顏值離線的海報，則會讓客流量也一并下線。◎ 餐飲老板內參 邵大碗 發自北京1老紀的苦惱被隔壁老王的海報搶…
跨區域開店：有好地段就要出去闖？你想得太簡單了
自己苦苦經營數年的飲品店，終于小有名氣，是偏安一隅？還是去更大的世界闖一闖呢？ 相信多數人會選擇后者吧。 然而，跨區域開店如同遠距離作戰一樣，需要有充足的準備。否則就可能水土不服、鎩羽而歸…
藍瓶咖啡再開新店，這次還要賣編織帽和便當包……
那個令咖啡愛好者心馳神往的藍瓶子，又要開新店了。 3月23日要開業的這家藍瓶，位于日本關西地區的京都，是這個精品咖啡品牌進入日本市場后第一家在東京以外地區開設的店面。 ▲一眼看上去就很古樸&nbs…
