按時間歸檔：2018年3月1日
豪蝦創業日志之《以后不一樣》
《以后不一樣》原本計劃是今天回復日志的，已經有很多內容想要更新，比如前幾天想寫而沒有寫成的話題，以及今晚想寫的關于同一條街開幾家店的案例，結果因為今天回家太晚而只能放棄，但昨天已經說好今天要恢復日…
2018年最具增長潛力品類：豆奶的中國發展簡史
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號作者：Yi Zhang, Anna HU編輯：Anna HU, Stella Chen01五千年種植史，兩千年發展史，中華民族的豆奶情節源遠流長在我們日常一蔬一飯的生活中，看起來再平常不過的食材，其實…
區塊鏈會如何影響食品安全？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號“挖礦”、“幣圈”、“比特幣”、“區塊鏈”，這些恐怕是最近最火的字眼了。雖然一般來講，區塊鏈技術的應用主要在金融服務領域，其實它越來越多地影響著各個行業。今天，我們選取…
特醫食品新機遇，國內乳企迎來春天
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號昨日，國家食藥監總局公布了第二批特殊醫學用途配方食品注冊名單，貝因美特殊醫學用途嬰兒配方食品無乳糖配方通過注冊，這是首款獲準注冊的國產特醫食品。與此同時，已有飛…
阿里開始用人工智能（AI）養豬！傳統養殖模式將被顛覆？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號導語：2015年，北大畢業生陳生賣豬肉的消息一時間引起了熱議，現在看來，陳生的這一舉動很有先見之明。網易養豬大家早有耳聞，并且還取得了不小的成績。6個人管理2萬頭豬，…
將深山食材搬上都市餐桌，他從6000家湘菜店中開創了一個新品類！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們在一個成熟的品類市場，分化一直在不斷進行，并催生出新品類，為打造新品牌帶來許多的機會。要么做第一、要么做唯一。馮國華從6000家店湘菜店突圍，開創山里菜新品類，農耕記是如何做…
告別自嗨和情懷！如何利用產品聚焦來優雅地耍流氓？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們產品是第一要素，你的產品是否能從大眾餐飲中脫衣而出，這就需要聚焦，專注做好一道或幾道菜，才能在消費者心中建立認知。那么，如何才能告別自嗨和情懷，做到正確聚焦？時光不解催人…
重磅！中國烹飪藝術家年會 暨天津市廚師節新聞發布會召開
烹飪藝術家年會 2月27日上午，中國烹飪藝術家年會暨天津市首屆廚師節新聞發布會在天津市津利華酒店隆重召開。北京東方美食研究院院長劉廣偉先生、天津市烹飪協會名譽會長季寶華先生、天津市烹飪協會副會長兼秘書…
鍛造鐵軍團隊，從解讀基因密碼開始
高層需要斗智斗勇運籌帷幄中層需要身先士卒決戰千里基層需要萬眾一心勇往直前中高層作為企業承上啟下的重要環節既要能打仗又要能帶兵塑造企業的凝聚力對上要執行有力對下要領導有方有沒有一大批負責任，精專業，…
雞蛋放久了顏色會變深，還會長出毛來？？？
據說雞蛋放久了顏色會變深，最終長出毛來如下………………….??????小編：我讀書少，你別拿常識忽悠我？？？？？？？沒學夠？不要緊！東方美食·《餐飲經理人》每日給你干貨好文
因服務員錯誤操作，四歲兒童在內4人被燒傷，餐廳將面臨百萬醫藥費
來源：貴州都市報2月18日，大年初三，貴州安順好吃街一烙鍋店內，服務員為顧客添加酒精時，酒精突然被引燃，導致4名食客受傷，其中一名兒童仍在ICU搶救。添加燃料引發悲劇胡先生是安順人。2月18日，他和姐姐、姐…
如何讓消費者心甘情愿為你掏腰包
“ 我們常說，好不好吃要消費者說了才算數，而消費者又是依靠什么來判斷一個餐廳值不值得自己掏腰包呢？”這其中有非常大的主觀因素，而這種主觀因素往往與其不同的消費心理有關，如果餐廳能掌握大部分消費者的心理…
【良辰美饌】中國餐飲精益管理意大利高端VIP研修團邀請函
掃碼訂閱，學會用新思維玩轉互聯網親愛的朋友你知道歐洲的美食國度中誰是“西餐之母”嗎？意大利！意大利的美食文化源遠流長，花樣繁多、口味豐富，每個城市都有自己獨特的料理特色。意大利菜對歐美國家的餐飲產生…
2017中華餐飲創新榜TOP100評選全面開啟公投，你最心儀的品牌是…..
2018年1月1日，餐飲界新媒體聯手窄門學社、排隊網、食妞、番茄資訊及200家媒體共同發起2017中華餐飲創新榜TOP100評選征集活動。目前，中華餐飲創新榜正式開放在線投票渠道。截止于發稿前，近500多家餐飲相關品牌…
線下支付安全升級，從收銀臺開始
“ 2017年底，央行發布《條碼支付安全技術規范（試行）》，并定于2018年4月1日起實施。規范對風險防范能力較低的“靜態條碼”做出單日支付限額500元的規定，并鼓勵使用安全風險防范等級更高的“收款掃碼”方式。在這一…
四城五展，美團點評屏芯收銀有禮
美團點評CEO王興在2018除夕的全員郵件中提到：2017年是美團取得階段性成果的關鍵一年：越來越多的消費者通過美團點評來實現美好生活，我們平臺的年度活躍買家數增長顯著，達到3.2億，幾乎每4個中國人就有一個在我…
殺進北京！這次巴奴要與海底撈決戰？
“服務不是巴奴的特色，毛肚和菌湯才是！”這是一句承諾，更是中國一家知名火鍋品牌的的slogan。如今，把這句承諾做到極致的火鍋將在北京安家。這便是影響力超越海底撈的火鍋——巴奴毛肚火鍋。2月28日，巴奴舉行新聞…
3月1日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
7款招牌菜品，款款旺銷！
1糯米牛腩制作：相府新都大酒店 陽立新主料：熟牛腩300克。配料：糯米卷6片，小米椒3克，香菜一片，大姜片10克，八角3克，桂皮3克，干整黃辣椒5克，花椒3克。調料：菜籽油100克，豬油50克，雞精3克，味精3克，生…
餐館生意慘淡，女老板竟雇兇報復隔壁餐館
來源：云南省公安廳近日凌晨，云南曲靖市公安局沾益分局接到群眾報警稱：沾益區播樂鄉羅木村的一間庫房被他人人為損壞。接到報警后，沾益警方立即展開調查，經現場勘察，發現該間庫房門窗及玻璃被人為破壞，所幸…
飯店年后缺人怎么辦，其實留人才是最好的招聘！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能天下無賊里有這樣一段經典臺詞：21世紀什么最貴，人才？過完年了，餐廳陸陸續…
不想餐廳一開就后悔，做新品牌你要想清楚！
打造一個新品牌，既是從0到1的一個過程，亦是成百上千個人愛上你的過程。如何讓更多的人愛上你的品牌，這是一個值得探討的問題。本文由紅餐網專欄作者王鹿鹿（微信號：canyindabaihua）授權發布；一年之計在于春…
上《舌尖3》的餐廳都火了，沒想到帶火的還有他們的收單方式
最近熱播的《舌尖上的中國3》再次撩撥每個人的味蕾，與前兩季不同的是，第三季并不局限于美食本身，更多展示了美食以外的信息，片中餐廳收單的二維碼，也體現了餐飲移動支付在中國的普及。而不管是簡單的摔面店，…
生意差？不賺錢？90%餐飲老板的問題在這里！
門店利潤低、不賺錢？到底哪里出了問題？來自木屋燒烤的隋正軍就如何做好門店的利潤管理，怎么賺錢分享了他的經驗和方法。本文轉自木屋燒烤（微信號：muwubbqgw）《老隋聊餐飲05期》，已獲對方授權，如需轉載請與…
針對“純外賣是否將死路一條”，幾位資深餐飲人展開了辯論
溫馨提示：本文約4800字，燒腦時間7.3分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。不久前，關于“純外賣必死”的話題在業界引起了較多關注，這種“XX必死”的論斷太過絕對，自然是缺乏公允與客觀的。進一步思考，筷玩思維（ID…
貓死了要請“喪假”？任性餐廳95后員工的奇葩請假理由
不論是企業公司還是從事餐飲行業的商家老板，總會遇到一些這么一種情況，任性員工請假，但請假的理由五花八門，比如過年的時候，餐廳人手不足，但是你想留員工？給了加班費人還不一定稀罕呢！說不定直接跟你說：…
餐廳那些稀奇古怪的“歇業通知”，營銷休息兩不誤
春節過去，又有一批餐廳因為“歇業通知”火了。不論是什么時候的節假日，我們都知道做餐飲的，哪有什么時間可以真的放假休息？但是，萬一哪天真的要歇業休息呢？小編簡單粗暴地整理了8個案例供你參考。如何寫出一則…
日流水超12萬，一年拿500萬投資，這家玩“籌碼”的餐廳為什么這么火？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：有一家餐廳，2014年10月開業，到2015年9月份時，已經獲得了500萬融資，日流水平均超12萬元。這家餐廳便是位于上海的大開沙界。2014…
秒殺泰國催淚短片，百度外賣這支廣告戳心又走胃！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀你有多久沒有好好坐下來吃一頓飯你有沒有計算過我們的一生中要吃多少頓飯你吃過最難忘的飯是什么如果活到70歲你可能與200多萬人擦肩而過迎接過25000多次清晨和黃昏當然也吃過76000多…
外賣市場或迎來重大變革？阿里將斥全資95億美元收購餓了么！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：外賣市場或迎來重大變革。2月26日下午，媒體消息：阿里收購餓了么，已簽排他，3個月內阿里將按95億美元（每股0.6517）現金收購餓了…
喜茶某店開業不足15月暫停營業……
喜茶的中華廣場店于2016年5月首次開業，生意一直火爆。是許多廣州市民心中的人氣店。去年9月，在開業僅15個月的情況下，該店進行了重新裝修，這一舉動，在許多業內人士看來，十分大膽。 1 重裝時間約3-4個月意欲…
我的天，泰國推出牛屎咖啡啦！
世上咖啡千奇百怪，繼有以貓咪大便制作的“麝香貓咖啡”后，泰國推出一款“牛屎咖啡”，號稱微苦微酸但不澀，然要價不斐，1公斤的咖啡豆要價約1萬泰銖（約合人民幣2015.03元）。你敢喝這種咖啡嗎？據《泰國網》報導，…
尚書：中國女仆咖啡廳，究竟是一種怎樣的存在
一“各位妹妹，今天是我們女仆咖啡廳營業的最后一天，從明天開始正式停業。謝謝大家一路走來對我和女仆店的支持，萬分不舍你們。”一條來自店長的消息在女仆員工群里發出，這家生存了五個月的女仆咖啡廳，在北京的…
火鍋黑馬進軍北京，巴奴要放什么“大招”？
“2018 年 2 月 21 號，巴奴毛肚火鍋在公眾號發布了《進京邀請函》，距離在悠唐購物中心放上圍擋這天，已經過去了6 個多月。3 月 28 日，巴奴將正式在北京開門迎客，這一次，巴奴又要放什么“大招”呢？2017年下半年…
跟隨別人開店就是進入死胡同
這位老板很苦惱，他跟我說：我看這家店生意好，所以就加盟了一樣的品牌，做同樣的東西，選在他隔壁，挨著非常近，就隔一家店，但是現在我的生意奇差，已經開始虧本，而隔壁生意卻非常好。他繼續說：我當初的想法…
從“任正非懂什么？”看餐廳的管理效益與經營效益
大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。20年前，中國最熱的企業是海爾。今天，中國最熱的企業非華為莫屬！有個段子是關于華為創始人任正非的。華為推行輪值主席后，某次會議時，當值主席臨時起意，向全…
市場動態 | 每年市場規模遞增20%，方便自熱食品釋放巨大消費需求！
如果要為2017年的快消品行業找一個亮點，那么，方便自熱火鍋無疑是最具有代表性一個的品類，從糖酒會上的驚艷亮相到雙十一的銷售額突破千萬，僅僅只用了8個月的時間，而這也僅僅方便自熱火鍋產品令人驚訝的一個方…
投票 | 年度方便自熱食品新品集錦，快來為你心中的TA投上一票！
2017年在方便自熱火鍋的帶動下，方便自熱食品產業得到了高速的發展，年底，呈現出兩級分化的情況，既有企業頻頻傳出銷量下滑的聲音，也有企業反饋供不應求的情況，對此，有業內人士指出，201…
把“轉化率”這個東西，掰開了揉碎了講
經常推送一些提高單量、提高排名的方法，方法很多，但是對于許多老板來說，還是有“聽了這么多道理仍然過不好這一生”的感覺。所以我覺得把一個概念掰開了揉碎了講，可以在大腦里慢慢形成一個線上經營的框架，這樣…
20年風雨同舟，他見證寶雞小隆福火鍋的信息化轉型全局！
寶雞小隆福火鍋創立于1996年，發展至今已有20幾個年頭，市場認知度在寶雞地區家喻戶曉。2018年，是餐飲信息化管理供應商天財商龍發展的第20年，同時也是天財商龍同小隆福信息化合作的20年，這其中，餐飲企業經歷…
【老隋聊餐飲】07期｜想做好一頓好飯，分工很重要！
點擊綠色按鈕收聽本文音頻—這是老隋的第07次聊餐飲—大家好！??我是木屋燒烤的老隋，??現在我們進入第二季的第二節，??講管好門店的方法中的分工，??在上一節我們講了管事兒的方法，本質??是規模化的分工協作，??…
巴奴進京了！一線火鍋版圖將發生哪些變化？
識別二維碼立即報名1596 期火鍋巨頭們“會戰”北京，將給8000億火鍋市場帶來哪些局勢變化？◎ 餐飲老板內參李新洲 發自北京3月，各大餐飲品牌迎來開年新一輪軍備競賽。作為餐飲營收占比第一的品類，8000億規模的火鍋…
Gucci、Dior開餐廳，這設計力，妥妥給餐飲老板提供靈感啊
點擊文末閱讀原文新年提升裝備1596 期奢侈品牌跨界餐飲，顏值也太高了！◎作者：字紹偶來源：贏商網 ID：winshang奢侈品牌與日俱增，不少大牌一直在找機會貼近消費者。而跨界餐飲則成為其中一種行之有效的方式。雖…
你歇業是休息，這些餐廳卻把“歇業通知”變成一次營銷
識別二維碼立即報名1596 期春節過去，又有一批餐廳因為“歇業通知”火了。怎么寫出一則或好玩有趣、或溫情動人的歇業通知，讓歇業期間品牌還在傳播？內參君簡單粗暴地整理了8個案例供你參考。◎ 餐飲老板內參 楊守玲…
分析完茶飲店的火爆，我終于知道咖啡館為啥難賺錢了
近兩年，茶飲行業勢頭一路看漲，對于這一“競爭對手”，咖啡從業者有什么看法呢？今天這位作者就從中啟發頗多，對精品咖啡館的產品定位進行了思考。1開咖啡館的你，如何看待茶飲店的紅火？幾個月前我和 BAPLUS 的 C…
招聘 | 求賢若渴，非同小渴。
咖門是垂直于咖啡、茶飲等飲品行業的新媒體。成立兩年多以來，咖門通過持續性地輸出有態度、有專業度的內容，積蓄了一定的行業影響力。并在2017年末，成功舉辦了一場500人規模的峰會。如果說在此之前更多的是進行…
