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“鐺！！！” 今天（6月30日）早上9點30分，隨著港交所的銅鑼被敲響！新式茶飲第一股誕生！ 奈雪の茶（以下簡稱奈雪）搶先喜茶一步港股成功上市，截止收盤，奈雪市值293.63億元港幣。 奈雪的創始人趙林與彭心夫婦身價一躍飆升到近200億元人民幣！這意味著又一

開餐廳你可能遇到過逃單的顧客，但是三名男子就點了10塊錢的燒烤最后還逃單，你遇到過嗎？ 近日，廣西玉林的一家燒烤攤老板娘就遇到了讓人哭笑不得的逃單事件： 3名男子不僅自帶酒水來到燒烤攤，還只點了10塊錢的燒烤，就著10塊錢的烤串，三個人一直喝到凌晨

文?|?職業餐飲網?旖旎 茶飲誕生第一股，奈雪剛剛敲響了上市鐘聲； 正新雞排、華萊士、絕味鴨脖、蜜雪冰城都已成為“萬店”品牌； …… ? 餐飲的“馬太效應”越來越明顯，競爭廝殺激烈，連鎖化、規模化慢慢成為未來餐飲主要趨勢，但中國的餐飲連鎖化占比仍不足

4月，渝味曉宇榮獲“消費者最喜愛品牌”、“最佳服務品牌”、“消費者最喜愛餐廳”三項美團ROS之星年度商戶大獎。 重慶26年老字號——渝味曉宇火鍋憑借著優質的口碑和爆棚的人氣，成為唯一榮登雙榜單的重慶火鍋。 ▲渝味曉宇火鍋創始人張平在頒獎現場 來源：

新店是5月中旬開的，5月份的營業額因為有開業活動的刺激，有一定的泡沫存在，6月份是經歷的第一個完整月，也恢復了正常的運營，除了上了一款新品，沒有做大力度活動，所以，再給大家復盤一次。 6月份的營業額達到了14.6萬，增量主要來自于外賣，在上旬上了餓

下面是社群看一位有經歷有經驗有智慧，闖蕩江湖多年的老板分享的人生智慧，讀完后相信會讓你看待事情更加通透： 我以前做業務，全國跑，雖然是國企，卻沒有底薪，實際就是個個體戶，小商人一樣，自負盈虧。 不過那段時間很鍛煉人，雖然我是學企業經營管理的，

繼喜茶、滬上阿姨相繼融資后，咖門獲悉，椿風將于近期完成數千萬融資，融資后估值過億。 ? 這兩年，隨著透明質酸、膠原蛋白肽、益生菌、燕窩等產品的走紅，“功能性茶飲”逐漸從邊緣靠近主流。 ? 資本的看好，會讓“功能性茶飲”進入爆發期嗎？做為細分品類，

又到了吃冰的季節！ 據中國飲食行業協會調查數據顯示，2014年中國冰淇淋市場規模僅有708億元，2019年迅速增長至1380億元，市場規模躍居居全球第一。 預計今年中國冰淇淋市場總體規模有望超過1600億元。 目前市場上最受青睞的冰淇淋品牌是哪些，大家經常在哪些

種完檸檬、芒果后，古茗又把目光投向了牧場。 ? 供應鏈一直是古茗的“強項”。最近，從古茗與“認養一頭牛”的產品中，我發現茶飲產品競爭升維： ? 以古茗為代表的新茶飲連鎖品牌，正在形成第三代供應鏈的雛形，一起來看。 ? 古茗的供應鏈，已延伸到牧場 ? 最

最近，資本都在關注“茶”： 袋泡茶品牌CHALI茶里獲新一輪數億元融資，小滿茶田完成數千萬元A1輪融資。 ? 此外，“好想你”布局現制茶飲賽道，百事中國競逐氣泡水市場。 本周還有哪些新鮮事？一起來看—— 袋泡茶CHALI茶里獲數億元融資 ? 近日，據FBIF獲悉，

終于，新茶飲全球第一股誕生。 昨天（6月30日），奈雪的茶正式在港交所掛牌上市，股票代碼為“2150”。 ? 茶飲業的未來競爭方向，也將由此打開新的局面。 ? ? 奈雪上市，新茶飲第一股誕生！ ? 6月30日上午，奈雪的茶在深圳舉行上市慶祝儀式。 ? “新茶飲第一

過去常說“茶飲看上海、看深圳”，這兩年做茶飲，很多人都在“看成都”。 ? 7月7日，咖門主辦、味全冠名的新飲力新茶飲大賽西南區域賽落地成都。 ? 掃二維碼報名觀賽，來成都找新品！ ? 時間：7月7日 地址：成都市高新區天府四街158號OCG國際中心A座4樓易上廳

又一小眾水果被盯上！ 幾乎在一周內，喜茶、益禾堂、臺蓋、樂樂茶、混果汁等不同規模的茶飲品牌，都集中上架新品“黃皮”。 ? 這款地方性小眾水果，能像油柑一樣流行起來嗎？ 單店日銷100+杯 十多個茶飲品牌都在上“黃皮” 就在這幾天，十多個茶飲品牌幾乎集

溫馨提示：本文約4642字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維獨家特約作者林魯敏發于北京。 餐飲行業作為提供基礎民生服務的傳統行業，一直以來是很多人創業的首選，而看似低門檻創業的背后，其實是一個極其龐大的體系化工程。正所謂“開店容易賺錢吃力”，不是每一個

來源|以下內容根據雷軍公開演講資料整理 要永遠相信夢想的力量? 在我18歲的那一年，曾經青春年少，無意之中在圖書館里看了一本書，改變了我的一生。 ? 那是我大學一年級第一個學期，我在武漢大學圖書館里看了一本書，這本書叫《硅谷之火》，講述的是70年代末

一、毛利率總是不穩定？其實是你的定價出了問題！ 二、還在和競對打價格戰？其實你們的定價邏輯都不一樣 三、定價需要參考的4個維度，幫你輕松提升50%利潤 勺子課堂獨家直播： 外賣定價4要素，輕松提高利潤空間 6月24日(周四) 15:00 前西貝外賣副總監、前廖記

很多人都有這樣一個夢想 希望開一家屬于自己的小餐廳 有大大的落地窗，有美味的食物 有每天光顧小店的熟客 店不大，卻很溫馨 這樣的場景相信餐飲小白都很熟悉 然而，現實總是殘酷的 做餐飲首先要解決的問題就是 讓自己的小店活下去 究竟如何讓自己的門店適應

來源|鈦媒體 海底撈怎么了？ 6月22日港股盤中，海底撈（(06862.HK）股價一度深探至36.85港元，為2020年8月11日以來股價新低點，相較于其在今年2月16日創下的股價高位85.75港元，4個多月股價累計下跌57%。 截至收盤，海底撈最新總市值1995.45億港元，較股價高

相信這會是餐飲老板經常焦慮的幾個問題： 這個月又火了一家網紅店，從上周開始隔壁店就一直在排隊，為什么你的店就是沒有人排隊?可能你會覺得，我的產品那么好，他們是不是沒有看見，我是不是要開始投錢做廣告?做完廣告還是生意一直不溫不火。 餐飲老板最重要

一個極具協作默契，且任務完成效率頗高的團隊，都是由什么樣的人組成的？我們在創建一個團隊時，又應該如何考慮呢？ 工作中，我們經常會發現，有些人作為個體異常杰出，但出于某種原因，他們就是無法通力協作。我覺得這可能是因為在團隊中有太多自負的人。 關

口述|曾姝騫 編輯|魏小翠 來源|勺子課堂 今天，我們來說一個冷門品類——蛋糕品類，特別是生日蛋糕的外賣應該如何做。 很多人都認為，現在能爆單的都是快餐品類，比如炸雞、炒飯等等。但實際上，生日蛋糕，還不是小蛋糕，也能爆單。那我們是怎么做到的呢？借

餐飲一直是一個充滿活力和吸引力的行業，但餐飲創業并沒有那么簡單，創業故事比比皆是，但是結果往往是以虧本關店告終。 為什么會出現這樣的結果，歸根到底還是在于并沒有做好餐飲開店前的準備工作，無論是心理準備還是工作準備。 開店的過程中，每一步都非常

作者|申俊涵、葉碧華 來源|21世紀經濟報道 6月30日，奈雪的茶正式于港交所掛牌上市，成為“新式茶飲第一股”。 奈雪的茶港股上市首日低開4.75%，報18.86港元，發行價19.8港元/股，最新總市值達320億港元。截止至記者發稿，跌幅擴大至11.31%。 不過，因標的稀

作者|FBIF 來源|FBIF食品飲料創新 小的時候最大的愿望是迫不及待的長大，而真正長大后我們卻越來越愛“小東西”。 女孩子們買衣服能買到S碼絕不向M碼妥協；Shopping mall里到處都是背小包包的男男女女，而少見提著大包的身影；相比于一條完整的吐司，貨架上兩

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 這是我見過最聰明的老板，他的營銷套路讓人驚嘆。今天駕車出門，去加油站加油。加油的時候，服務員對我說：你需要給油箱加滿油嗎？我本來是很少駕車出門的，一般都是加一百塊的油就夠了，因為只是偶爾需要用車，所以，我想了想，

熱點 2021年已經過去一半，有的企業被資本看重經過一輪輪的融資成功上市，有的企業卻一直在走下坡路直至銷聲匿跡。 在2021年大 趨勢下 ，食品企業的未來在哪里？哪個企業又將在廝殺中獲勝，哪個企業又將被時代洪流淹沒？ 第一食品資訊推出2021年食品飲料行業

6月27-28日福州餐飲合伙人研學 不知何時起，盲盒成了年輕人最為熱議的話題之一，也成為了以“95后”為代表的新消費者愛好。 不知道盲盒的盒子里裝的是哪一款產品，這種未知的刺激感正好符合年輕人的心理，激發了顧客以獵奇心、占有欲和炫耀心為原始驅動力的心

今年，如果對餐飲老板做一個隨機調查，餐飲行業目前最艱難的是什么？雖然答案可能會有很多，比如怎么做營銷宣傳？品牌排老化等，但如果數據量足夠多的話，你會發現，大多數餐飲老板都會說人員問題，特別是對于人才的渴求，好的店員難招，好的店長更是鳳毛麟角

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比薩，起源于意大利那不勒斯。19世紀末，著名的瑪格麗特比薩被發明出來，于是衍生出各式各類的比薩大家族。 從 1990年，必勝客在北京開出第一家分店，比薩便開始正式走入國人的視野。 2000年后，中國比薩市場的企業體量越來越大、品牌數量爆發增長、分布相對

茶顏悅色向茶顏觀色索賠超270萬 馬路邊邊遭明星肖戰起訴 周黑鴨大股東減持… 后疫情時代，本周餐飲業還有哪些動態呢？ 2021-06-27 餐飲O2O周報 一、行業資訊 1、五部門發文：餐飲外賣平臺應顯著提示適量點餐 據國家市場監督管理總局網站消息，為推動反食品浪

為什么這么多人崇拜喬布斯？ 或許因為在他的帶領下，蘋果定義音樂播放器、智能手機……任何一款產品的創新都是革命性的，足以載入史冊的。 而喬布斯認為的創新，并非是顛覆性的，是一步步捕捉用戶需求和市場狀態的微創新，是通過發現產品的裂縫與不足，提供給

我國餐飲行業市場持續擴大，預計到2024年，收入規模將突破6億萬元。可以說，餐飲市場是一塊“吃不完的蛋糕”。 ? 在餐飲業蓬勃發展的繁榮中，新中式快餐蔚然成蔭。很多具有中國地方特色的傳統中餐被品牌化，它們的出餐程序被標準化，經營模式被連鎖化，勢不可

狂奔多年的新式茶飲賽道終于迎來行業“第一股”。6月30日，奈雪的茶正式在港交所掛牌上市，股票代碼：2150.HK。 本次共計發行約2.57億股股份，發行價為19.8港元/股，IPO總計募集資金凈額48.424億港元。IPO前，奈雪的茶香港公開發售項下共收到64.2萬份認購申請

我們認為，新品牌的誕生離不開新渠道的出現，面館在購物中心店單店模型的成立是獲得投資的前提，供應鏈的成熟及產品的標準化保障了這一模型；投資機構在線上紅利見頂之時，對以購物中心為代表的線下業態的關注使得餐飲行業的重要性上升，而餐飲企業上市窗口的

6月25日，餐飲O2O邀請到麥當勞大陸首批運營高管，資深連鎖運營實戰專家盧偉杰老師進行《人才復制體系搭建》的課程直播。 直播講述了餐飲人才復制的幾大痛點和處理方法，以及中小餐飲企業人才復制系統打造的階段性實操方法。近千人參與，直播反饋良好，故餐飲O