按時間歸檔：2021年07月

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，桂源鋪確認參加第三期學習。 桂源鋪是創立于2011年的上海本土茶飲連鎖品牌，由一間10㎡的鋪子發展至今全國近400家門店，主要覆蓋江浙滬約20個城市。 桂源鋪是現制清爽茶飲品代表品牌，凍檸茶和雞

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，酉里酉外確認參加第二期學習。 3000多年前，翻山越嶺的叢林野客尤為崇尚節氣，春山曉露之際遍尋天地知味已是日常，上等禮樂須由烤茶相配，杯盞往來間著就風流。 3000多年后，一本正經的茶香實驗室

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，皇茶妃飲確認參加第三期學習。 皇茶妃飲是一家以新鮮冰淇淋、茶飲為主的連鎖品牌，公司秉承精誠合作、財富共享、服務至上的理念，打造高品質的產品，讓每一位消費者都能享用更健康、更平價的飲品

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，吸引茶飲確認參加第三期學習。 吸引茶飲在2008年成立于福建廈門，現有300余家門店，分布于十余省市，經過多次的升級，現為4.0版本，主要結合鮮果與奶茶創造更多的想象空間，為顧客提供更優良的消

?溫馨提示? 市場上原物料良莠不齊，近期，出現了與佳芝味包裝與宣傳相似度極高的產品，請各位客戶選購糖漿時認準佳芝味品牌名稱。

小張打算開一家奶茶店，在地產中介的介紹下，看好了合適的店面。 這條街上人流量還可以，而且前前后后都開著店，看中的這個鋪面之前也是做餐飲的。跟中介簽完合同，給房東交付了租金，本應該順順利利開起來的奶茶店，卻辦不出營業執照。 一番折騰下來，小張的

中國飲品快報 新茶飲歸屬于餐飲食品行業的范疇，其發展也與食品配料的市場趨勢息息相關。未來食品的任務方向為何？食品配料企業如何“領跑”？幾位大咖就“未來食品發展趨勢”進行了探討，這對新茶飲的市場偏好及發展方向，亦有一定參考作用。 by Kuaibao 中

JOURNEY 今年的六月也是注定是一個不平凡的日子，是五月的尾聲。 廣州突然爆發的新冠疫情讓本來剛剛準備步入燒烤旺季的時候，忽然突降寒冬，廣州和佛山每個區都對餐飲堂食進行管控，讓本來沒有線上外賣的廣佛區措手不及，雖然我們都知道這一次的爆發會很快的

地 我叫張文祥，來自中山路店。來公司2年了我明白了一個道理，人生有兩個青春，一個是老天賦予的，第二個青春是自己爭取的。每個人都有自己的一腔熱血，自己的抱負，誰也不想平庸地活一輩子，也想通過自己的努力來實現自己的夢想，不要去羨慕他人，口水流下來

JOURNEY 當輪船的汽笛拉響，當火車汽笛長鳴，當汽車的輪子開始轉動，當飛機沖出跑道，思念便也開始了，而正是充滿思念。我再次來到天津木屋燒烤(?海光寺店?），在這里，體驗了不同的生活?，遇見了更好的自己?！ Life is like a journey 在2020年，因機緣巧合

夏天宵夜經濟火爆，加上各種賽事輪番上場，夜經濟愈演愈烈。那么一直作為正餐的火鍋，要如何掘金宵夜經濟呢？ 本文轉自火鍋餐見（ID：hgcj6666），作者：語嫣 田果。 伴隨歐洲杯開賽，最近圈內都在討論“夜間經濟”。 一路披荊斬棘，火鍋以34.5%超高占比，晉

10元一碗的私房面、9.9元的自助奶茶……近年來，海底撈頻頻“開小號”試水高性價比路線。而前幾天，有媒體報道，海底撈又悄悄地瞄準日式蛋包飯賽道了！詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 海底撈開日式快餐店，人均30元 近日，有消

奈 雪上市了，不久前喜茶、滬上阿姨都又拿了新一輪融資，名不見經傳的養生茶飲椿風完成數千萬融資…… ? 熱鬧背后，茶飲市場還有多大機會？這熱鬧是頂峰，還是僅僅是爆發的開始？ 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：陳漠。 近期的茶飲市場，讓人

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 最近，海底撈的翻臺率被曝光跌至不到3成，行業龍頭尚且如此，普通火鍋店該如何活下去應該如何持續提升業績呢，今天我們就來聊聊。 01 大數據 ? 凍品占60%以上的火鍋店，生意基本都比較差？ ? 1、凍品占60%

導語 “我有錢！ 我干了幾 個徽州宴，砸幾千萬我都賠得起，你那小孩還沒得我的狗值錢……” 近日，一則“徽州宴老板娘遛狗”糾紛視頻，把安徽知名高檔連鎖餐飲品牌——徽州宴卷入了負面輿論的旋渦。事件一發生，網友紛紛稱“再也不去徽州宴吃飯了……” 為此

文 | 職業餐飲網 程三月 小龍蝦的草莽時代已然結束，品質龍蝦館的時代卻剛剛拉開帷幕！ 有人說：“在經歷過高潮跌宕的波峰，也經歷過漫長寒夜的波谷，小龍蝦終于迎來了品牌化時代，它的夏日美夢正甜蜜酣暢、而冬日也在一批批破局者的努力下不再漫長。” 在龍

一位老板之前開店失敗過，還欠了8萬的債務。他急于想重新站起來，想突破，想證明自己，但是我感覺有問題。 幾天在豬肉加工廠每天14個小時，做了幾天實在感覺沒有意思，干活的時候都在想自己要做什么該如何翻身！還想自己再拼一把，決定明天也就不去了，工錢干

茶顏悅色之后，蜜雪冰城成了第二個有熱搜體質的品牌。 尋找喊麥小姐姐、蜜雪福袋節、520情侶證、神曲刷屏，蜜雪冰城數次登上抖音、微博熱搜，爆紅各大社交平臺。 蜜雪冰城是怎樣掌握了流量的密碼，形成了一次又一次現象級的傳播呢？ ? 曝光超百億的“現象級營

溫馨提示：本文約2891字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維獨家特約作者林魯敏發于北京。 餐飲作為服務行業，對于具體到不同的業態，其展現出來的服務流程和服務模式也截然不同，我們今天從實際運營的角度來梳理一下如何提升門店經營的服務體驗，通過提升服務體驗能

這幾天太忙了 忙著給火鍋店策劃營銷方案 并且落地執行 團隊進店直接幫助落地，真正的引爆客流。 看一段視頻吧。 店面地址是; 明星陳赫火鍋店，黑龍江佳木斯賢合莊火鍋店【全國連鎖】，之前生意不好，策劃后第一天就排隊爆滿，老板樂開了花。 注意：加盟店產品

我國是豬肉生產、消費量第一大國，豬肉消費約占世界豬肉消費量的一半。中國的豬肉價格老在高低波動，近年還尤為劇烈。2019年豬價漲得大家直呼要吃不起肉了，調侃二師兄的肉比唐僧肉還值錢，2021年消費者有“豬肉自由”了，卻又“豬賤傷農”，養豬戶賠錢慘了。

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 前段時間，我帶著一些創業者和企業家去游學參訪。 大家討論到一個很多人關心的問題： To B很重要，很多人想轉型做To B的業務。私域流量也很重要，很多人也想做私域流量。 但是如何通過私域流量，撬動

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：視覺研究所 ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡

做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ?▲VIA ：萬有引力品牌設計 ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注明出處。 | 餐飲

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 肯德基x故宮“繁花美釀”系列 ▼ 首先在杯裝上就能看到熟悉的故宮身影 畫面采用借景的方式 將故宮一處的宮殿建筑融入杯裝之中 利用杯身的磨砂質感和飲料顏色的碰撞 形成一種“海市蜃樓”的視錯感

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 整套品牌視覺體系的建立上看，這家江南風味的小吃品牌設計在視覺上做了減法，善于利用江南地域特性，將字體設計、插畫圖形以及產品呈現方式上都以細節打動人。 ?江南小鎮?? ▽ 收藏 做餐飲沒有捷

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 在茶飲品牌和門店日趨增加的環境，糖水甜品這個品類反而沒那么被人們注意，但是卻深受小孩、老人、媽媽們等家庭消費人群的喜愛，可以在一個舒適的環境下，和家人們一起度過溫馨的時光，

綠色餐飲已是大勢所趨；新式茶飲第一股：奈雪的茶上市首日開盤破發；瑞幸咖啡補發2019年財報，凈收入此前被夸大21.2億元；烘焙品牌“虎頭局”完成A輪融資，已在一二線城市開啟連鎖模式；生豬價格將觸底反彈，預計第三季度22.5元/千克；廣州全面解封，餐飲業重

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，八點醒確認參加第三期學習。 八點醒是以創新黑糖甜品為基礎的新銳甜品品牌，主打創新黑糖飲品和甜品，作為黑糖世家，精選優質原生黑糖，并配以自黑、互黑的黑概念，吸引了一大批年輕潮人的喜愛。

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，珍玖份確認參加第三期學習。 珍玖份以“豆花中國茶”打造茶飲市場差異化產品，將傳統豆花與茶飲完美結合，傳統甜品升級為茶飲+甜品模式，茶飲和甜品強勢互補。 隨著茶飲市場的日趨成熟，消費者對

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，Monster Home茶飲烘焙確認參加第三期學習。 Monster Home成立于2014年，致力于打造校園市場原創品牌優質茶飲店。前身為“阿怪怪奶茶店”，后升級更名為“Monster Home茶飲烘焙”，主營奶茶、甜品

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，MāMāCHá確認參加第三期學習。 MāMāCHá 于2016年8月成立于湖南長沙，打造中國“喝茶而不同”的餐飲文化新概念。以“時尚中式茶飲”為標簽，建立起一股中國茶飲文化新勢力，目前在長沙有十家直營門

中國飲品快報 從外部思維上，給予茶飲品牌帶頭人賦予卓有遠見的認知、打造團隊的科學方法。 by Kuaibao 在國內，科技公司大不過華為，餐飲企業優秀如海底撈。 盡管，大公司，往往被外界神化。但圍城之內，冷暖自知，他們也不是盡善盡美。就像物種的進化，需要

、IN、MIDSUMMER、 6月23日 19:04 ???????真誠的友誼來自不斷的自我介紹，大家好。我叫王偉！來自河南，來到木屋已經一年多了。總之感觸頗深，下面就對于木屋這個大家庭以第一人稱的口述來敘述一下給我個人的感覺！ ????????還記得我來到木屋工作是在線上app

對于我們90后來說可以算是不同尋常的一代人。 曾經經歷了衣食無憂的時代，不知道別人，反正我那時一放假就待在家里看電視啥也不做，也不出門，每天都能吃的飽飽的。但是從我的經歷和見證中得到的結論是，性格方面會很內向些。 常聽老人說:這人的一生啊！會經

一 邊是上市餐企的表現不如人意，一邊是餐飲品牌的融資事件不斷火爆上演，資本之于餐企甚至是整個餐飲業，到底是什么態度？ 本文轉載自新熵（ID：baoliaohui），作者：古廿。 “大家太神話海底撈了，我本人非常反感。”這是海底撈創始人張勇，在6月中旬的投資

8月10-11日，世界中餐業聯合會、央廣網和紅餐網聯合主辦的“第三屆中國餐飲營銷力峰會暨2021餐飲品類發展與品牌營銷論壇”，將在北京國貿大酒店盛大舉行。 △“2021中國餐飲營銷力峰會”宣傳片 大量熱錢正在涌進餐飲細分賽道。 今年上半年，“奈雪的茶”成功

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 近日，海底撈在北京開了一家日式快餐店，招牌日式“蛋包飯”，烏冬面為主，人均30元主打性價比，比其他日料店的價格低很多。 此前海底撈也做過中式快餐的新嘗試，此次選擇了日式快餐，海底撈為何盯上了日

（番茄課堂訓練營） 你的餐廳是否存在這樣的問題？ 『無激情』員工工作沒狀態、流失率高 『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒 『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。 『執行差』老板辦法有一套，員工執行一塌糊涂 『身心累』管理沒頭緒，員工

拜師學藝：有個靠譜師傅，開店少走彎路 餃子店師傅：第一批次正在報名中，7月16號截止 學習的內容包括： 1.開店所需設備介紹。 2.和面（加配方) 3.調肉餡（加配方） 4.包餃子的方法? 5.煮餃子的方法 6.大骨湯和醬大骨制作 7.調制各種餡的方法 8.手搟面條的制

我們開店都會面臨著競爭，很多決策也要考慮的競爭因素，比如選址時考慮競爭，主要是看實力對比；定價時考慮競爭，是因為需要個錨點，不讓自己飄的太遠；宣傳推廣也要考慮競爭，是因為宣傳就是搶顧客的注意力，顧客不注意你就要注意競爭對手了。。。可以說，只

過去常說“茶飲看上海、看深圳”，這兩年做茶飲，很多人都在“看成都”。 ? 7月7日，咖門主辦、味全冠名的新飲力新茶飲大賽西南區域賽落地成都。 ? 掃二維碼報名觀賽，來成都找新品！ ? 時間：7月7日 地址：成都市高新區天府四街158號OCG國際中心A座4樓易上廳

上海永康路，有一家已經火了2年的咖啡館BATHE COFFEE： ? 肥皂造型的蛋糕、“澡堂”的氛圍，門店打卡熱度不減，穩定日出杯200+，今年5月他們還開出了第二家店。? ? 復盤這家咖啡館我發現，開一家讓人有“強烈分享欲”、不斷打卡復購的店，主要有4個關鍵點——

口述|張鵬程 編輯：魏小翠 來源|勺子課堂 擂飯的外賣運營，我們主要做出了兩大成績：第一，一個月時間，給它打造了一個新店的萬單店；第二，將擂飯整體品牌的下單轉化率提升了5%-10%。 那么我們具體都做了哪些動作呢？今天和大家分享一下。 ? 定位 ? 首先，對

開燒烤店必看，送顧客1噸啤酒的賺錢活動秘籍 開燒烤店必看，送顧客1噸啤酒的賺錢活動秘籍，活動是這樣搞得。 燒烤店的旺季來了.啤酒海鮮小燒烤，自然成了接下來這一百多天的主題. 有啥是一頓燒烤無法解決的呢？那么，如何抓住這個旺季，提高營業額，提升顧客

缺顧客?學營銷?做策劃?找陳龍 30平方的小店，如何輕松做到日入5000元?我有一個學員，不久前新開了一家餐飲店，30多來平方米左右，就這么小的店子，從開店以來，每天的收入都穩定在5000元左右。?想必你一定很納悶：他生意為什么會如此火爆？30平方米店子，竟然

導讀： 再大的企業，也是由一個個“人”組成的。所謂的企業管理，實際上也就是管“人”。如何通過管理手段，使企業人盡其才、物盡其用，達到效益的最大化，才是管理者應當做的事。下面這4條核心的管理思想，值得細讀。 01 以人為本的“人性管理” 管理的對象

慫重慶火鍋廠， 這家在廣州火鍋熱門榜排名第一位的火鍋，近日在深圳開出了首店。如何將人氣延續？面對這個問題，慫重慶火鍋廠做出了一個嘗試。 01 太二酸菜魚x慫重慶火鍋廠 打架了？ 6月15日，太二酸菜魚60多個深圳粉絲群，先后出現了一個光明正大打廣告的身

來源：餐企老板內參（ID：cylbnc）|作者：王盼 成都IFS-東大街這一段路，被稱為“黃金500米”，成為了明星餐飲入局和試水的一塊“風水寶地”。 01 『火爆』 短裙大腿A4腰，太古里的美女都來了 “是，我就在賢合莊對面了。先拿號先拿號，我馬上到！” 6月底一

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 用戶標簽體系在私域社群中的主要應用是用戶私聊SOP、朋友圈SOP中的定向內容引導，讓運營人員可以根據不同標簽來針對性的設置SOP。為用戶打私域標簽可以給用戶塑造一個清晰的身份，從而向用戶針對性地

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：將軍他爸? | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ， 編

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 好的甜品，總能快速準確的戳中內心最柔軟的地方，注入滿滿的幸福感。而甜品店的設計，也往往配合著甜品，營造出幸福的氛圍。今天，就給大家介紹這家有著獨特的設計的甜品店吧。 宇宙是甜

作為中國餐飲供應鏈大本營，成都聚集了眾多餐飲供應鏈企業，不少企業新建供應鏈也會首選此地。 7月6-8日，大魚游學·走進成都——“餐飲供應鏈主題考察之旅”，將帶大家走進大龍燚火鍋、楊國福集團、小龍坎火鍋、冒椒火辣、吼堂老火鍋等全國火爆的餐飲品牌，

每年的夏天，人們對于涼菜的食用量都會增大，餐桌上要是沒有一兩道涼菜，會覺得難以度過炎炎夏日。師傅們，別讓菜單上除了拍黃瓜就是糖拌西紅柿哦，來看看下面這幾道夏日涼菜吧，變著花樣兒做，讓客人更愛吃！ 青檸海蜇頭 這道菜是在老醋蜇頭的基礎上改良而來

很多餐飲老板都有一個疑問：為什么我請的廚師，很快就會辭職？ 提到這個問題，老板們常常認為的就是錢，錢錢錢，廚師辭職就是為了去別家掙更多的錢！ 那么請問，不掙錢的工作你做嗎？不掙錢廚師如何養活一家老小？ 其實，因為掙錢少而辭職只是原因之一，決定

今天小微給大家 帶來一道重量級鹵味單品 ——王國忠甜皮鴨 ? 其以樂山甜皮鴨為基礎 優化升級而來 鹵好的鴨子外皮 刷一層薄薄的糖液 五香咸鮮回甜 在成都王國忠甜皮鴨店 日售三百多只 即便疫情期間 這里的營業額也沒有受影響 反而增長了30% ? 這款甜皮鴨不但風

紅燒肉 肥而不膩、入口即化 且老少皆宜 不管在南方還是北方 它都是家宴必備菜肴 也是眾多飯店的招牌菜 更是宴席上少不了的 壓桌硬菜 各大菜系都有 自己特色的紅燒肉 今天，小微給大家 帶來的是 淄博市馥茂齋大飯店的 特色菜——南參花紅燒肉 五花肉三次排酸

各地面條? 雖有差異 但同是植根于 中華飲食的淵源與傳統 基因中常常有相通相似之處 小微今天給大家介紹的 這款雅安撻撻面 源自四川省雅安市滎經縣 已有百余年歷史 其制作手法 和以象聲詞命名的由來 與風靡陜西的biangbiang面 幾乎如出一轍 近年來 這款面條被

爆品熏大骨技術 已成功開辦六期 學員們落地迅速 憑借這款產品 改善了店內生意 提升了營業額 此次小微回訪了幾位 上個月初參加了 第六期培訓的學員 他們基本已全部落地 來自唐山的陳宜恩 學成回去后 在店里增加了熏大骨 每盤一斤，售價25元 客人覺得非常實惠

▼?點此，登記供求信息?▼ 今天發布第15期內容， 本期有代運營、軟件服務、 設備廚雜、包裝方案等供應商， 一起來看看！ 72君?| 文 代運營/設計/軟件服務 1.?廣州餐道信息科技有限公司，主營：餐飲管理系統、外賣系統、外賣代運營、呼叫中心服務、配送管理及

作為中國餐飲供應鏈大本營，成都聚集了眾多餐飲供應鏈企業，不少企業新建供應鏈也會首選此地。扎根于此的火鍋供應鏈，經過多年發展已逐步成熟，為火鍋品類的全球發展提供支持。 火鍋是中國餐飲最火爆品類，也是最連鎖發展程度最高的品類，供應鏈的運營和管理

『餐飲老板內參』聯手『72餐』 定期發布餐飲及供應鏈供求信息 希望能夠為大家帶來更有價值的資源 72君?| 文 ? 01?華沛央廚(武漢)食品有限公司 公司介紹：華沛央廚(武漢)食品有限公司，是集深加工食品的研發、生產、銷售為一體的企業。品類涵蓋豬、牛、羊、禽

火熱的面條品類賽道上，黑馬一匹接著一匹躥出。日前有一個拌面品牌爆出了3億元A輪融資的新聞，在餐飲圈掀起了一層熱浪。 總第? 2759? 期 ?餐企老板內參?羅欣?| 文 面類賽道迎來融資潮， 殺出一匹拌面黑馬 ? 這個品牌叫做“五爺拌面”，當內參君注意到它的時候

? ? “你愛我，我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜……”聽過蜜雪冰城主題曲的人，沒有人不上頭的。 在B站有人的評論過于真實：第一遍：什么玩意，再聽一遍。第二遍：哈哈哈笑死我了第三遍：你愛我，我愛你…… 只需要聽三遍，旋律就會在腦海中揮之不去，甚至還有“再來

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，水元素確認參加第二期學習。 四藝水元素是成都沛潤餐飲管理有限公司旗下的茶飲品牌，于2009年誕生。多年來秉承自然、健康、美味的開發理念，創新優質產品得到了消費者的普遍好評和認可，逐漸發光

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，正好茶確認參加第三期學習。 風靡校園的“正好茶”品牌隸屬于武漢正好茶餐飲管理有限公司，由浸潤餐飲行業多年的羅文正先生于2015年創立，“正好茶”已經在湖北、廣西、廣東、北京、浙江、河南、

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，小確杏確認參加第三期學習。 小確杏以幸福家文化為品牌核心，綜合社區烘焙超市溫馨、小清新的裝修風格，獨特的品牌 VI顏色（橘粉），好評如潮。 以幸福家文化為品牌核心，做最適合現代中國家庭的

打造成功一個茶飲品牌，創始人不但得避開所有可能要命的坑，還得防著背后有人“摘”果子。你接了老命費盡心思把品牌樹立起來，生意也穩定了，沒想到市場上早有人打著你的招牌到處坑蒙拐騙，禍害了別人還傷害到你的品牌。 品牌的打造是一個費時費力的過程。維

2019年的我開漢堡店創業，期間歷經各種疑惑艱辛，由于營業額的不如意及各項固定支出太高，入不敷出的狀況讓本就資金不充裕的我難以繼續維持，我創業失敗了。 2020年歷經創業失敗的我一度迷茫不甘平庸，工作選擇成了我的重中之重，工廠、擺地攤、辦公室……自

4年專業大數據沉淀，30000+餐飲品牌追蹤，近30萬字的精華囊括，盡在《中國餐飲品類與品牌發展報告2021》。 在疫情影響常態化的當下，餐飲人迎來了前所未有的巨大挑戰。 本就競爭激烈的餐飲行業，面臨著更為殘酷的考驗。過去的一年，我們看到頭部餐企因為現金

香港許留山被頒發清盤令，這一70年港式甜品老字號企業的謝幕，讓業內開始重新審視甜品品類。近幾年，甜品市場風云變幻，一邊是老牌垂暮，一邊是新兵層出不窮，怎么回事？ 本文轉載自消費派（ID：xiaofeipai1），作者：百里。 ?? 數據顯示，近一年甜品市場規模

明星帶貨、金牌指導、穩賺不賠……快招公司看似令人心動的誘惑背后，其實隱藏著一個又一個深坑。紅餐網記者與多家快招公司周旋了近半個月，以親身經歷總結了快招公司“坑蒙拐騙”的N大套路。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：鄭智律。 6月，

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： “ 鐺！！！ ”6 月 30 日，早上 9 點 30 分，隨著港交所的銅鑼敲響！新式茶飲第一股誕生！奈雪の茶港股成功上市，截止收盤，奈雪市值 293.63 億元港幣。 奈雪的創始人彭心趙林夫婦身家飆升近200億人民幣

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ “拿騷”是一個位于北京市海淀區的酒吧項目，取名的緣由：拿騷是巴哈馬的首都，很早以前是加勒比海盜分贓、喝酒、尋歡作樂的場所。這樣的場景和現今的年輕人以酒會友，無話不談的聚落極其

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 最近歐洲杯開賽，夜間經濟也有一定幅度的提升，火鍋以34.5％的占比直接霸占夜宵品類的no.1。 01 發力夜宵！39元/份，海底撈開賣小龍蝦 ? 夏天到了，啤酒小龍蝦不能少，最近有網友說去海底撈用餐，發現還可

按照國家標準要求，餐館經營冷食，需要另外申請經營許可。比如說，你開一個火鍋店，只賣火鍋，那么審查標準要低一些；如果同時要賣涼菜，那么審查標準里就要有相應的操作空間以及操作規范。如果沒有取得經營冷食的資格，經營涼菜就是違法的。 為此，山東一男

文 | 職業餐飲網 旖旎 海底撈開人均30元日料店，主賣“蛋包飯”！ 近日，職業餐飲網記者發現，海底撈在北京開了一家新品牌，以招牌日式“蛋包飯”，烏冬面為主，高性價比人均30元，比其他日料店價格低很多。 繼土豆粉、蓋飯、米線、面館等新嘗試，此次走了差

前段時間，“榴芒先生”品牌升級，門店營業額增長了30%。 他們的做法，不單單是換門頭、改logo，而是從定位到產品，開展了一套系列動作。 品牌升級，怎么做才有效果？ 咖門飲力學院聯合服務過800家餐飲品牌的合眾合，把多年累積驗證的品牌打造方法，做成《超

3年前如果有人告訴你，開一家專賣豆沙牛乳的店能月入50萬， 你會信嗎？ 豆沙+牛奶，在家就能做，誰會去店里買？ ? 但如今，真的有品牌專注豆沙牛乳，售價10元/杯，直營店日均營業額都突破1萬。 ? 而且最近豆沙牛乳還有火遍全國的趨勢，椿風、滬上阿姨都在上。

下面是今晚8點上線的餃子店老板的對于餃子這個生意在消費場景方面的介紹。 作為一種很大眾的生意，餃子生意也有自己的魅力。我自己家里最常見的餃子消費場景就是我買給我女兒做晚餐吃，幾乎每天吧。我女兒吃飯菜非常的慢，而且吃的少，只有吃餃子最適合她。她

口述|曾姝騫 編輯|魏小翠 來源|勺子課堂 今天和大家聊一聊廖記棒棒雞這個涼鹵品類，外賣突破瓶頸的案例。 ? 廖記外賣上線后，連續3年增長250%以上，單一城市（成都）營收達到8000萬。廖記屬于涼鹵品類，這個品類其實很難做到如此高的銷量。而廖記能做到這么高

如果你熱愛上海的特色馬路，那你一定不會錯過好逛又出片的安福路。 在這條路上，有一個大部分人都會忽略的小細節——不少讓食客們流連忘返的西餐店，比如FUNK & KALE、BAKER & SPICE、mr willis、BOR、MiThai、La Strada等，其實都是Wagas旗下的品牌。 今年，

最近，每條大街小巷，每個視頻網站，都被下面這個旋律“血洗”了： “你愛我，我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜。你愛我，我愛你蜜雪冰城甜蜜蜜。” 除了原版，一起火的還有民族版、外語版、暗黑版等等。 在病毒性傳播的攻勢之下，現在大多數人對蜜雪冰城的印象，已經

太二酸菜魚，這間更像文化潮牌的酸菜魚餐廳，最近正在聯動全國年輕人，做一件有趣好玩、有意義的事情。 ? 5月26日，太二貓糧公益活動正式上線，助力流浪貓救助行動。從此，太二有了新的顧客——喵星人。 畢竟，喜歡吃魚的除了人類，還有貓。在我們日常生活中

十多年前，一位青年從就職不到6個月的事業單位辭職，南下深圳打拼，而后輾轉又到了北京，在外兜兜轉轉一年多，最后回到了東北老家。 或許那時連他自己也不曾料到，未來他會在餐飲這條路走上足足11年。 他就是我們今天的主人公，川滋蜀味涮串的老板李掌柜。 01

在餐飲業中，無論是老餐飲的“溘然長逝”還是餐飲新銳的“網紅死”，它們都同樣經歷了開業存活期、利潤增長期、品牌成熟期和最后的品牌衰落期，當一家餐廳經歷過了一個生命周期而走向衰落，我們將之稱為“品牌老化”。 品牌老化是很正常的現象，就如松哥油燜

從去年就一直有商家私下里咨詢我們：這個外賣霸王餐是怎么做的，自己適不適合？ ? 小編今天就跟大家“科普”一下這霸王餐到底是什么狀況。 ? 外賣的“霸王餐”是為了滿足商家快速提高評分和銷量，同時又避免被兩個外賣平臺風控的一種應運而生的產物。 ? 思路

　 導語 　 一年一度的餐飲界大型盛事——“紅鯉獎”餐飲品類十大品牌，線上投票已進入最后沖刺階段。趕快進入我們的投票頁面，選出你心儀的品牌吧！ 經過線上投票階段和評審階段，最終上榜結果將在8月10日隆重揭曉。 等不及看完的， 直接識別下方二維碼進入

　 導語 　 說起烤魚，大多人難免對它有惋惜的情緒，一個曾經如日中天的品類，怎么到了近期，它的發展就慢下來了呢？ 文章看點： 烤魚品類的概貌是怎樣的？ 烤魚品類的發展現狀又是如何？ 烤魚品類面臨的難題和出路是什么？ 很多人沒有去過柳州，但對于柳州螺

6月11號，蜜雪冰城在其微博正式發布了推廣主題曲。和其他微博相比有著截然不同的數據量。 如果你只把這支主題曲當做蜜雪冰城的一次平平無奇的廣告推廣，那你就錯了。 讓我們一起欣賞這病毒式的歌曲和歌詞， 你愛我 我愛你 蜜雪冰城甜蜜蜜 你愛我 我愛你 蜜雪

得消費者得天下。 2020年，一批主打線上的新品牌迎來了爆發，由此點燃了新消費創業者們的熱情。 當時鐘來到了2021，古老的餐飲行業也迎來了一波快速發展的機遇期，一批線下連鎖餐飲業態紛紛爆出大額融資消息。 與線上消費品不同，餐飲是一個很早就被商業化的

國聯水產（股票代碼300094）成立于2001年，2010年在深交所上市，是全球知名的海洋食品企業。多年以來，公司憑借領先的食品安全管理能力、高效的供應效率及業內領先的產品研發與技術創新優勢，為廣大消費者提供優質、安全、美味的海洋食品。 國聯水產擁有種苗

北京泓睿國際貿易有限公司，是一家專注于全球優質肉品進口、加工、分銷、新零售全產業鏈條解決方案供應商。創始團隊擁有25年以上肉類行業經驗，足跡遍布5大洲，整合全球優質肉品資源，與20多個國家50多家國際專業肉品供應商建立多渠道、多層面的長期戰略合作

網羅新鮮資訊， 搜尋行業熱點 歡迎大家來到美團大學 一周一度的行業資訊時間 一起跟著小團來看看 本周的熱點消息吧 1 韓國1個蘋果20元 近日韓國蘋果和梨等水果價格持續走高。業界上周數據顯示，韓國大型超市一個蘋果的零售價已漲至3452韓元，約合人民幣20元，

?老鄉雞創始人揭秘啦！ ? 由《中國企業家》雜志和美團大學共同策劃推出的“ 春風大講堂 ”第二季正在如火如荼的進行！ 下周（4月20日15:00）我們將邀請 老鄉雞的創始人束從軒 ，親自為我們揭秘 如何 用18年時間，將一個地域性快餐，在全國開出800多家直營店。

? 春風大講堂開講啦！ ? 由《中國企業家》雜志和美團大學共同策劃推出的“春風大講堂”第二季正在火熱進行中~ 本周我們邀請到了老鄉雞的創始人束從軒、凱瑞集團董事長趙孝國，與大家探討了餐飲行業數字化經營能力提升的話題，直播結束后，很多朋友在后臺留言

十里洋場，風云際會。 上 海，作為一個國際性大都市，吸引著世界各地的人們和各式各樣的行業。 火鍋界更是群雄逐鹿，各施奇計。 “上海餐飲領銜其他市場5—10 年”的論斷并非沒有根據，作為勢能高地， 上百種火鍋品類 ，上萬家品牌，都在這里爭取斗艷、萬紫千

最近，海底撈的翻臺率被曝光跌至不到3，行業龍頭尚且如此，普通火鍋店該如何活下去？ 今天我們就來探討持續提升業績的秘密，如何讓25%的回頭客創造75%的利潤。 第 ?868? 期 文｜艷子 　　▲圖：海底撈歷年翻臺率。來源：Choice 大數據 凍品占60%以上的火鍋店

伴隨歐洲杯開賽，最近圈內都在討論“夜間經濟”。 一路披荊斬棘，火鍋以34.5%超高占比，晉升人氣夜宵品類top 1。 這不，海底撈全部門店陸續上新小龍蝦；小肥羊在深圳開出“火鍋+燒烤”主題店…… 進軍“夜市”已不再是大牌專屬，不少火鍋老板都悄咪咪地瞄準

火鍋戰場，硝煙彌漫。 尤其是川渝地區，更是狼煙四起，烽火連天。 第 ?870? 期 文 | 餐見君 靠做鴨血爆品的譚鴨血、以做“慢火鍋”出圈的園里火鍋、掀起“廢墟風”潮流的朱光玉、把“火鍋+酒吧”做成了重慶地標的興火鍋…… 除此之外，靠場景爆火的火鍋餐廳，

牛油火鍋口味不穩定、混湯，怎么破？ 牛油底料成本高，又不敢漲價，怎么破？ 牛油火鍋“同質化嚴重”，顧客流失怎么破？ 越熬越咸，加水卻沖淡了香味，怎么破？ …… 關于牛油火鍋的痛點，實在太多，對此，數椒牛油火鍋底料的創始人虎姐、一個從事火鍋行業十

來源：餐企老板內參（ID：cylbnc）|作者：孫雨 1 “首家”吉野家智慧餐廳 6月初，吉野家抖音官方平臺的一則視頻，引起業內和媒體的關注。? 該視頻中，“全宇宙第一家吉野家智能餐廳”、“用餐流程智能化升級”、“首列黑科技智能火車”等字眼，傳遞了這是一家

來源?| 創業最前線（ID：chuangyezuiqianxian） 作者 | 李小反 編輯?| 蛋總 在備受追捧的植物基飲品背后， 是年輕人對健康綠色生活方式的追求。 曾經，在植物基飲品賽道上，承德露露、椰樹集團、維維等傳統品牌均是舞臺中央的主角。 然而，隨著新時代序幕的拉

近日，食品圈發生了哪些事？ · 今日看點 · 行業新聞 1、 麥當勞按下“減碳”快進鍵 2、妙飛“0蔗糖”奶酪棒1-5月細分市場銷量第一 3、良品鋪子上半年已收到政府補助4415.83萬 4、雙匯風波萬洪建方首回應：公告發出前與公司已有共識，雙方不再擴大事態 5、高

萬萬沒想到，和認購時的熱潮截然相反，奈雪的茶上市首日即破發…… 6月30日，奈雪的茶正式在港掛牌，成為“新式茶飲第一股”，股票代碼“02150”，上市首日低開4.75%，報價18.86港元，擊穿19.80港元的發行價。截至收盤，奈雪的茶總市值為293.63億港元。 ? IPO

? 面對新消費人群，外企、民企、新晉品牌各自對創新的理解是什么？推新節奏又如何？在FBIF2021食品飲料創新論壇上，瑪氏箭牌、今麥郎、自嗨鍋三家在主持人的采訪中，進行了公開的“碰撞”，也為我們揭示了答案。? 貝恩公司全球專家合伙人??魯秀瓊（主持人）

近日，食品圈發生了哪些事？ · 今日看點 · 行業新聞 1、 2020年底，袋裝柳州螺螄粉產銷達到105.60億元 2、今麥郎有意進軍植物酸奶領域 3、元氣森林注冊多個啤酒商標 4、去年茶飲市場規模達4033億 5、盒馬中國在上海成立食品科技公司 6、洽洽食品組織架構變

作為時下最熱門的飲品品類，奶茶正在以更加豐富多彩的形式滲透進年輕消費群，甚至被 當代年輕人譽為 “續命茶”。 ? 但無論時代和消費形態如何變遷，提到奶茶，作為 “國民奶茶”的 香飄飄 食品股份有限公司 （下稱 “香飄飄”）依舊是繞不過的品牌。 在7月1

以前， 我一直說自己與龍蝦的結緣， 是在湖北！ 因為， 我人生的第一頓龍蝦， 就是在湖北宜城！ 但 這次來合肥！ 我猛然想起一件事， 那就是， 我第一次看到 成堆的龍蝦， 就是在合肥！ 遺憾的是， 當時只看而沒有吃！ 為什么呢？ 21年前， 大一結束的暑假，

說到江湖菜，挖掘山野食材、沿襲土法烹飪是其特點，雞、魚、兔更是其常用的主料。江湖菜在烹調上不拘常法，大把撒辣椒，大瓢加花椒，以麻、辣、鮮、香為號召，具有濃厚的風味特色，符合我國大部份人的口味。下面，就給大家介紹幾款味覺刺激的江湖菜。 霸王兔

掛糊是我國烹調中常用的一種技法，行業慣稱“著衣”，即在經過刀工處理的原料表面掛上一層衣一樣的粉糊。由于原料在油炸時溫度比較高，粉糊受熱后會立即凝成一層保護層，使原料不直接和高溫的油接觸，這樣就可以保持原料內的水份和鮮味，營養成份也因此受到保

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每每說到家常菜的創新，總會有一些廚師朋友感到煩惱，其實很多時候，一些小小的改變，就能讓平凡的菜品耳目一新。來看看下面這些同行們的菜品吧，你能得到不少的靈感哦~ 來源：大廚微閱讀 | 公眾號：zgdc666666 編輯：陳長芳 李金曼?扈建瑩?孫曉夢 聶坤 辛燕

近日，一位廚師教育孩子的視頻上了熱搜，不僅獲得近億的話題關注度，還被新華每日電訊、人民網等多家主流媒體爭相報道。視頻發出后，不僅引發了網友們的廣泛討論，也讓很多同是做廚師的父親深有感觸。 6月25日，新浪微博熱搜榜突然出現了一個#廚師父親讓厭學

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導讀 每到想新菜的時候，是不是感覺很頭痛，不知道從哪里開始想起？原來，菜品創新是有法則的，只要牢記于心，將會省去許多功夫。今天，國宴大師王蔭曾，就來跟大家分享一些菜品創新的經驗與心得。 來源：東方美食 | 公眾號：dongfangmeishibj （版權歸原作者

在平日里出外就餐，相比起那些擺盤精致、顏值甚高的菜品，老百姓們更愿意選擇一些味道足、好下飯的土菜或家常菜。而這些菜品都有一個共同點，就是看上去樣子土土的，可是卻十分好吃。今天，就給大家介紹幾款這樣的菜品，大家請看。 來源：大廚微閱讀 | 公眾號

紅燒肉、東坡肉……這些都是家傳戶曉的傳統名菜。而要想做好菜，自然離不開要有好食材。 說到好食材，有一種豬肉便是做這些菜的最佳良品——巴馬香豬。巴馬香豬以皮薄肉細、味美甘香而舉世聞名，自古就有“一家煮肉四鄰香，七里之遙聞其味”的美談。今天紅

劉福來 對于這位師傅，大家都應該不陌生了，熟悉的廚友們都叫他來哥。連續幾年，他幾乎每個月都堅持創新菜品，并且在后廚自做自拍，多次在紅廚網跟大家分享自己的廚藝作品。 可是現在來哥已經不在會所里做了，所以就很少來跟大家分享他的菜品了，不過最近，來

來源：大師的菜 | 公眾號：dashidecai （版權歸原作者所有） 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

今天小微 給大家介紹一道 極具創意的好菜 ——金桔燒牛肉 牛肉搭配金桔干入菜 牛肉吸收金桔的酸甜 肉質軟爛，滋味新穎 開胃又解膩 想知道這道創意滿分的 金桔燒牛肉的詳細制作流程嗎？ 趕快隨小微繼續看下去吧 金桔燒牛肉 核心亮點 01 這道金桔燒牛肉是 淄博

豬手制熟后 質地軟糯、肥而不膩 富含滿滿的膠原蛋白 食客愛吃、大廚愛用 是熟食店、中餐廳的必備佳饌 今天，小微給大家介紹 一道山藥燜豬手 大廚調配秘制醬湯 將豬手壓得紅亮醬香 再與山藥一同煲熟 食材吸收湯料滋味 醬香濃郁 豬手入口即化，絲毫不膩 山藥粉

十三香小龍蝦 濃郁回甜，香氣悠遠 蝦肉既彈嫩又入味 很多地區的食客 對于小龍蝦美味的定義 就是十三香 因此， 其在夜宵江湖的地位 無須贅述 ? 它不但是熱銷口味菜 還是餐廳營業額擔當 動輒138元、168元的售價 仍擋不住吃貨的熱情 ? 如何將十三香龍蝦 燒得回味

近幾年 醬熏大骨風靡各地 火遍大江南北 不光在鹵味熟食店暢銷 酒店、餐廳同樣熱賣 醬大骨自助餐廳 也是遍地開花 一到飯點 就大排長隊 想開家 醬大骨套餐單品店 卻苦于沒有技術嗎？ 想為店里增加一道 鎮店名菜神仙雞嗎？ 親們，機會來了！ 2021年7月9~10日 中

紅糖也叫甘蔗糖 是一種天然的調味料 在餐飲烹調中 往往能起到提亮色澤 增加香甜味道的作用 今天，小微給大家 介紹五道好菜 皆以紅糖汁調味 比如將黃粿切塊后油炸 加紅糖汁燒至黏稠 外脆內彈、香甜誘人 燒老豆腐時 放紅糖汁調味 成菜顏色紅亮、咸中帶甜 每天能

6月下旬 第73期 鹵水+熏醬技術培訓 在濟南圓滿結束 73期課程 授課大師李建輝 進行了兩大升級 一，吊湯技術再次革新 添加基礎香料 增加高湯的復合香氣 讓頭鍋鹵水向老湯看齊 二，新增網紅鹵味麻椒雞 賣相醬紅，入口麻辣 滿滿的花椒拌著雞肉 吃起來相當過癮 ? 7

中式早餐中 總是少不了油條 除了常見的胖油條、小油條 現下一款手臂粗的大油條 在廣州爆紅 并流行至其他城市 今天小微給大家帶來 廣州茶餐廳的流量擔當 “手臂大油條” 其憑借吸睛賣相和酥脆口感 引得全國各地的餐飲同行 去廣州考察“偷師” 這么火的大油條

甲魚 雖不似草魚、鯉魚那般普及 卻屬于滋補、高檔食材的范疇 紅煨甲魚 不但是很多餐廳 秋冬必推的高檔菜肴 也是一些餐飲人 開單品店的主題 本公眾平臺 推送過許多 雞鴨魚肉類的旺菜 獨獨還沒有介紹過甲魚 今天小微 就給大家帶來 一款出品特別棒的 紅煨甲魚配

近幾年 酸菜味型火爆餐飲市場 酸菜魚、酸菜雞、酸菜牛蛙等菜品 受到消費者的熱烈追捧 不僅成為中餐廳的必備佳肴 更是衍生出一系列 生意紅火的主題品牌 比如太二酸菜魚、尖山酸菜雞等 今天，小微就給大家 分享七道實用好菜 皆以酸菜作為配料 賦予雞、魚、牛蛙

鴨血、鴨腸是 吃火鍋必備食材 也是毛血旺的主要配料 今天小微給大家 介紹一道麻辣鴨血腸 以鴨血、鴨腸為主料 麻辣鮮香 既有毛血旺的風情 又帶著重慶江湖菜的熱辣 鴨血鴨腸低廉的成本 使得此菜又帶著 量大實惠、平易近人 的特質 這道菜具體怎樣制作的呢？ 趕緊

魯菜名肴糖醋鯉魚 相信大家都不陌生 它是魯菜館、京菜館的頭牌 也是宴席的壓桌菜 今天，小微給大家帶來 一款升級版糖醋魚 將鯉魚換成大黃花魚 改刀浸炸成“三翻四翹”的身姿 帶一壺糖醋汁走菜 當著客人的面 將料汁澆在魚身上 皮酥肉嫩、酸甜適口 香氣四溢、氛

盛夏來臨 街上的燒烤店、燒烤攤 里里外外都是擼串的客人 生意極其紅火 想趁著燒烤旺季大賺一筆嗎？ 想開家生意紅火的燒烤店嗎？ 7月12-14日 燒烤實戰技術培訓 將在濟南燃情開啟 現場詳細演示 食材的四種腌制方法 撒料、腌料、油料等的詳細配制 以及近20種烤品

因茄子原料易得 價格低廉 且客人愛點 所以幾乎每家飯店 都有一道茄子菜肴 茄子 在廚師手中 經過簡單的烹飪 變成一道道美味佳肴 不論是煎、炒、拌、蒸 每一種都有獨特的風味 怎么才能把茄子做出新意 讓你的飯店 在眾多同行中脫穎而出 可蒸熟后盤成圈 加入自制

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 夢潔是國內最早一批深度切入私域流量、深度轉型線上化的零售企業之一。2020年2月，通過大規模的社群分銷及直播活動完成了 1個億的銷量。而這個數字也是 2019年，夢潔布局智慧零售小程序第一年的全年

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 一個快消品的生命周期：在上世紀80年代，中國品牌的生命周期平均為8年；到了90年代初，這些品牌的生命周期平均只有5年；90年代末，這一時間迅速縮短為平均2年；進入互聯網時代，很多品牌不到2年就被

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 近日，滴滴正式在紐交所掛牌上市，股票代碼為DIDI，發行價定為14美元，位于13-14美元/ ADS的發行區間上限。以14美元的發行價計算，滴滴市值超670億美元。 憑借私域流量占據頭排的滴滴，背后的私域運

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 最近幾年的潮流玩偶興起，不少潮流品牌玩偶受到青少年的喜歡與收藏，而bearbrick就是其中之一，小只幾千，大只上萬，甚至與一些品牌的合作款更貴，而CREMA-潮玩餐吧就是以bearbrick為主

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 本案人物ip借用小城市中極為形象的市井人物，使用兩把抓老板的面容形象，運用夸張的繪畫手法，從三方面，將ip私有化并極具風格的出現顧客面前，在室外、室內強烈展示出現，讓顧客躲不掉更忘不掉。

? ?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ CoCo都可這幾年也在尋求蛻變，曾經那個開在街頭，面積小甚至都沒有座位的CoCo都可，現在在全國各個城市開啟了多家不同店型門店，也是茶飲界的中堅力量之一了。這個開在常熟的門店，還是

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ?家鄉年貨-天下美味-北京烤鴨? ▽ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：zzhzhangzhihang ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ?肥仔港式茶點? ▽ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：湖南意合品牌 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ▲VIA：納鎂創意 | 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ， 編

小丁十八歲 ?▽ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給時間 ?▲VIA ：湖南意合品牌 ▲本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于 網絡 ，編輯：餐謀長品牌策劃/北斗，轉載請注

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 本項目中的呷哺呷哺北京大興大悅春風里店，即以“輕松聚、自在嗨”為主旨，期望所有來客放慢節奏，輕松自在地涮涮鍋、吃吃肉、呷呷茶，用心感受生活的純真與美好。 呷哺呷哺 ·?北京 ▼

6月21日-6月27日 排隊網助力1155家餐飲商戶智慧運營 上周商戶周報發布之后 后臺很多小伙伴留言想看廣州的商戶 今天它來了！ 興榮館私房菜（廣州市） 宴小窩（廣州市） 村長家鐵鍋燉羊肉（榆林市） 達吾得四大碗（吳忠市） 佳美酒店（鹽城市） 川江滋香旗艦店

長按圖片看視頻↓ ↓? 火賣10年鎮店爆款 萬能紅燒汁（魚類專用） 魚一直是各大餐桌標配， 是大店小店都售賣必備款。 可是很多餐廳做的魚， 腥味重，口感差，無記憶點， 魚肉不鮮嫩，不香，用戶不喜歡！ 復購率低，一錘子買賣！ 起不了引客流、提利潤的效果！

國際疫情還在持續，國內風景獨好，餐飲業已經接近恢復至疫情前水平。兩年疫情期間，時代沒有停下發展的腳步，95后、00后開始崛起，新的消費習慣必會引出新的餐飲消費賽道。 單人食、居家食、到家、Z食代等新場景的出現，同時帶來新的商機。每個商機基本只有5

△ 是新朋友嗎？記得先點“72餐”關注我哦～ 72君?| 文 ? 近日，淡水魚漲價登上微博熱搜，草魚、鯽魚、鯉魚等魚類產品，與去年相比普遍上漲35%到40%，飼料價格上漲、人工成本、運輸成本等也不斷上漲。這對于餐飲企業的食材成本造成了巨大壓力。 ? 其實餐飲食

創辦于2002年的喜家德，經歷19年的品牌發展，最為業界和社會熟知的是：采用358機制、合伙人制和“I平臺”等機制，激勵員工、發展品牌、擴張規模。 喜家德創始人高德福常說：“你能取得多大成功，取決于多少人相信你并跟著你走。” 目前喜家德在全國40多個城市

精細化運營專家盧南說：“從疫情之后，我們就干兩件事情，精細化運營與人效提升。這是餐飲行業最重要的基本功。” 2020年以來大魚餐飲學院跟盧南老師獨家深度合作的《超級門店特訓營》和《高效排班實操班》課程，正是為了幫助更多餐飲企業深度精進門店運營基

餐飲“綠”巨人麥當勞再提速，第800家綠色餐廳近日在溫州開業，到2022年底，還要再開1000家！ 為何這位餐飲巨頭如此看重綠色餐廳，還把新策略定義為綠色增長引擎？這波餐飲綠風潮背后暗藏怎樣的增長新契機？ 總第? 2756? 期 餐企老板內參?七飯?| 文 麥當勞第8

作為中國餐飲供應鏈大本營，成都聚集了眾多餐飲供應鏈企業，不少企業新建供應鏈也會首選此地。 多年的資源積累，成都在供應鏈的籌備、食材、設備、系統、管理、運營等方面有何經驗與心得？ 7月6-8日，大魚游學·走進成都——“餐飲供應鏈主題考察之旅”，將帶

今天發布第16期內容， 本期有食材和設計咨詢供應商， 一起來看看！ 72君?| 文 食材供應 1.?北京特味濃生物技術開發有限公司，主營：醬料、腌料、面湯底料、米線湯底、面包糠、沙拉醬、烤魚醬料、蓋澆拌飯、火鍋底料、麻辣燙底料、麻辣香鍋底料、小龍蝦專用調

?餐企老板內參 秦朝?| 文 關注餐飲行業動態，洞悉行業趨勢。歡迎關注餐飲老板內參創始人、CEO秦朝視頻號“秦朝餐見”！ 海底撈旗下快餐品牌，正在成為同行聞之色變的存在。九塊九的蓋澆飯、面，正在成為快餐行業的價格屠夫。如果你做的快餐品類恰好和海底撈一

這段時間，明星餐飲品牌賢合莊屢屢被送上熱搜。 賢合莊是否真的迎來“關店潮”變成了各執一詞。不少網友在網上“幸災樂禍”，覺得賢合莊是真的出了問題；賢合莊也義正言辭地發聲明，一副“總有刁民想害朕”的不滿。 餐飲行業閉店率高是眾所周知的現象，但為何

作為中國餐飲供應鏈大本營，成都聚集了眾多餐飲供應鏈企業，不少企業新建供應鏈也會首選此地。扎根于此的火鍋供應鏈，經過多年發展已逐步成熟，為火鍋品類的全球發展提供支持。 火鍋是中國餐飲最火爆品類，也是最連鎖發展程度最高的品類，供應鏈的運營和管理

?餐企老板內參 72餐訪?| 文 2021年3月17日下午，中國餐飲創新主題大會上，湊湊創始人、CEO張振緯做了離任湊湊前的最后一次公開演講。似乎是要為自己這段職業生涯畫一個圓滿句號，張振緯從各個方面對高速成長的湊湊做了全面的復盤，這次演講也被譽為“當代連鎖

如今的618、雙11大促，已經不僅僅是線上商家的嚴陣以待的營銷節點，餐飲品牌對此的重視與日俱增。 在剛剛過去的618大促中，內參君見識到了必勝客打法嚴密的整套營銷操作，堪稱餐飲線上經營教科書。 總第? 2758? 期 餐企老板內參?王菁?| 文 開好線下門店還不夠

在消費賽道投資持續火熱的當下，“蘭州牛肉面”也站上了資本風口。2021年過半，拿到融資的蘭州拉面項目有三家：馬記永、陳香貴和張拉拉。近期這個事件也是在互聯網上引起了很大的討論。 有人說，“在蘭州人眼里，每一家正宗牛肉拉面都不可能正宗。沒有任何一

奈雪的茶上市破發，但投資機構還是繼續加碼新茶飲。不僅表現出資本市場的顧慮，又表現激進。 這條賽道要真正跑出來，尚有關鍵性3問。模式上的什么是最優解、何時全面盈利、業務如何延伸做大品牌價值。 奈雪的茶上市破發 VS喜茶估值600億 6月30日，奈雪的茶正

“大果粒，滿杯鮮。”這句話是新作之茶全新的品牌宣傳語。 新作之茶在今天3月份的連鎖餐飲展會上，展現了全新的品牌風貌。展位門楣上的“大果粒”3個字，像被賦予了魔力，吸引了一大批展會觀眾的注意力與駐足咨詢。 “茶飲行業發展瞬息萬變，這個行業變化很快

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，茉沏確認參加第二期學習。 茉沏于2016年成立，創立在江蘇蘇州。奉行鮮果茶的理念，并擁有果茶、奶茶、純茶等全品類茶飲系列。 茉沏堅持選用國內外高品質新鮮水果，拒絕使用凍果，堅持水果現切。精

為什么別人家的奶茶店生意好？? 我們可以聽到種種不同的回答：產品好、性價比高、收銀小姐姐漂亮、請托排隊、會做營銷、店面形象好、每周都有促銷活動、推新品快……? 透過現象看本質，生意好的奶茶店的一切行為，其實都是圍繞這兩件事情在做功課—— ▲ 點擊

中國飲品快報 奈雪的茶今日敲鐘上市！這是一個階段的終點，也是新的起點。上市后，奈雪的茶將如何發展？ by Kuaibao 6月30日，奈雪的茶正式在港交所掛牌上市，股票代碼為“2150”，本次共計發行約2.57億股股份，發行價為19.8港元/股，達招股區間上限，IPO總計

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，本奕燒仙草確認參加第二期學習。 本奕燒仙草創立于2018年12月底，是河北滄州的一家集產品研發、生產、銷售為一體的新式飲品企業，主要經營燒仙草、奶茶、鮮果冰茶、冰沙奶蓋等飲品。目前，本奕燒

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，搜索確認參加第二期學習。 四川正言餐飲管理有限公司創立于2009年，總部位于四川成都，是一家休閑餐飲連鎖行業的知名企業，目前的“搜索”品牌主要以新中式鹵味炸雞為核心產品，同時搭配現制茶飲

日前，樂樂茶公布最新一期跨界聯名活動，與夢龍聯名推出一款名為“夢樂巧克力冰冰茶”的奶茶。除了聯名飲品，樂樂茶此次主題活動還以“夢樂電影節”小人物的為主題，在多個平臺開展了電影模仿秀活動。 據悉，樂樂茶這次舉辦的聯名活動是希望為平凡人物圓一個

中國飲品快報 隨著新鮮水果的大量上市與氣溫的逐步攀升，水果茶、冰沙類飲品是當季重點，而水果與奶茶的結合，或將延續至下一季度。 by Kuaibao 今年茶飲界的夏天，跟往年好像有點不同，潮汕的油柑、廣東的黃皮果、東南亞的香水檸檬等地域特色非常明顯的水果

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，來杯米飲確認參加第三期學習。 來杯米飲是澤米飲食旗下全新創立的首款以純米漿為主打的新式街頭米飲品牌，精選優質大米、健康谷物及粗糧等優質食材為原料，采用傳統工序匠心研發，每日新鮮制作，

『飲力向上』——《中國飲品快報》茶飲品牌成長年度教育課程，八千公鮮果茶確認參加第三期學習。 八千公鮮果茶是一個來自四川的品牌，憑借著自身鮮明的特色迅速發展，獲得消費者們的好評。 它創造性地以萌寵為主題，以及Q萌化的形象，非常引人注目。 “八千公

因為茶飲行業門檻低，限制條件少，渠道雷同，使得同質化問題較普遍，市場上出現任何一個爆款，很快就會出現高仿版。如此反復，讓茶飲業創新陷入一個怪圈。 不過誕生于廣東的匯茶卻用一招微創新為品牌開拓了一條不一樣的發展之路。 目前，匯茶已在東莞、深圳、

JOURNEY 大家好，我叫張浩鑫，我是廣東揭陽的潮汕人，在沒有認識木屋之前，我基本沒聽過這個名字，我一直做著銷售和文員的工作。直到2019年底的時候，我辭職了。那時候臨近過年，我一直很迷茫不知道要做什么工作。 前陣子，我跟妹妹聊天的時候，她說她在木屋

漫溯千年春秋，百年風華，催人奮進。遍覽九州四海，錦繡山河，壯人心胸。蕭瑟秋風之后，耳邊回蕩的是：沒有將，不開店。嘴里喊得是：不好吃，毋寧死。 時代的浪潮不斷地在岸邊拍打，前進的號角響徹云霄。在木屋，他們的內心深處，會有聲音傳出，這是一個大可

人的一生，磕磕絆絆，有成功，有失敗，遇見木屋是在自己做銷售的時候，那會兒過得很輕松，也很累。 都說房產行業半年不開單，開單吃半年，似乎有這么些道理，而我覺得輕松就輕松在自己每天都有收獲，感覺一直都在開單的路上，也很快就能開單！而累，就累在辛

生活雖然一地雞毛，但仍要歡歌高進。長成之路雖有玫瑰有荊棘。但什么都不能阻擋堅強的心。正如羅曼羅說的那樣:世界上只有一種英雄主義，那就是認清生活本質之后依然熱愛生活！ 我叫敖志龍，是木屋燒烤大家庭中的一員，不知不覺來木屋已經快兩年了。往事回首，

IN MIDSUMMER 曾經總以為疫情都離我們很遠，但疫情其實從來都沒有遠去。6月份以來疫情慢慢變得嚴重，打疫苗、做核酸檢測成為了我們生活的一部分。 市民中心店的8名木屋小伙伴甚至還收到了居家隔離14天的通知，附近小區居民外出頻率也減少了，這使得市民中心店

蠶蛹萬般掙扎，終是脫穎而出，化蝶花叢中；金蟬冬練三寒，方有完美蛻變，伏棲柳梢頭……然而人的一生，更多的時候是步步妥協、自怨自艾，有時候也經常會想，逼自己一把，我會不會異乎常人，盡態極妍…… / summer / 帶娃三年 背井離鄉 有時候，害怕回頭看風

本次活動最終解釋權歸屋檐下所有

我們漲工資啦 別忙了！別忙了！放下手里的工作都聽我說！ ? 今天，我要告訴你五個字：我們漲薪了！ 無論你是一窮二白的職場小白，還是身懷燒烤絕技的燒烤老炮，亦或是有志于從事餐飲行業的大學畢業生。 來咱木屋，讓你知道啥叫先滿足錢包，再去完成夢想（畢竟

今日，奈雪的茶登陸港股，而餐飲股也有了好消息：海底撈、呷哺呷哺股價均有上漲。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 部分餐飲股走強 海底撈最高漲9.89% ? 此前表現不佳的餐飲股，最近有了“翻盤”的跡象。據媒體報道，股價持續調

隨 著一聲鐘響，“全球茶飲第一股”終于誕生，奈雪的茶又邁向了一個新階段。而對茶飲界而言，奈雪上市還有更多的意義，茶飲市場的格局或許又將發生改變了。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：林欣。 6月30日，奈雪的茶正式在港交所掛牌上市。按

近年來，餐企整體盈利水平下降，高毛利的飲品越發受餐飲老板重視，“餐+飲”成為餐飲界的新風潮。餐飲店賣什么樣的飲品，才更符合市場喜好？在新式茶飲的沖擊下，又該如何錯位競爭？ 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：劉佳。 近日，據媒體報道，

經歷了30多天的封閉管理，廣州鶴園小區終于解封了！隨著全面解封，廣州餐飲業也得以重啟，茶樓、商超、餐飲店再次恢復了昔日的勃勃生機。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 廣州全面解封，餐飲業重燃煙火氣 ? 6月30日，廣州市荔灣

一年一度的餐飲界大型盛事——“紅鯉獎”餐飲品類十大品牌線上投票已進入最后沖刺階段，趕快進入我們的投票頁面，選出你心儀的品牌吧！ 經過線上投票階段和評審階段，最終上榜結果將在8月10日隆重揭曉。 等不及看完的， 直接識別下方二維碼進入投票頁面投票哦

牛肉火鍋、鹵鵝、砂鍋粥、粿條……近幾年，從潮汕地區跑出來的美食非常多，有的成了紅極一時的區域美食，有的成了超級品類。 然而，同樣出自潮汕地區的隆江豬腳飯，雖然在廣東遍地開花，但卻一直走不出廣東，也沒有出現什么連鎖品牌，為啥？ 本文由紅餐網（ID

2021年下半年,餐飲界最前沿的動態是什么？疫情防控趨于常態化，餐飲人應如何面對？餐飲企業的數字化要怎么玩？種種預示著未來的問題，你會在7月份的這場盛會獲得答案。 本文由紅餐網（ID： hongcan18）原創首發，作者： 劉佳。 2021年注定是中國餐飲人砥礪前

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲 ﹀ ﹀ 巷弄常常是展示民間生命力的地方，傳統的小吃、民間生活的真實樣貌，展現出一種看似毫無章法、卻亂中有序的美感，因應生活需要而逐年產生的屋舍修繕或增建，更夾雜著視覺上的、時代上的沖

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 于當下餐飲而言，以爆品帶動切入市場或改變已成唯一出口。 如今，一個餐廳可以有很多方法讓品牌在互聯網上火起來，但是有一點千古不變，那就是持續的口碑依然要靠出品，且絕大部分的口碑都來自于那些“好

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 人生三大難題：早飯吃什么？午飯吃什么？晚飯吃什么？那么 餐飲業者 如何讓顧客在面對“三大難題”時首先想到自己呢？ 一家小小的店面，沒什么裝修，桌椅很小，很普通，看著比較整齊，桌間距很小，整個看

? 《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀： 現在的餐飲業已經進入品牌化時代。說起品牌打造，很多餐飲老板會從見效最明顯的裝修設計開始。 餐飲老板在裝修設計上砸了很多錢，自認為設計得很漂亮，但卻沒得到想象中的效果。 ? 裝修好了是錦上添花，否

(2021博華成都聯展，點擊底部“閱讀原文”?免費領取門票) 文 |職業餐飲網?旖旎 上半年，餐飲融資好消息不斷，資本和餐飲的火花碰撞一波接著一波；餐飲品牌連鎖化趨勢也更加明顯，誕生了眾多的萬店品牌；餐飲巨頭們也在不斷探索自己的第二增長曲線，嘗試融合更

特大喜訊 繼馬勺料理和[脆皮五花肉] 7月29日燒烤班繼續升級 增加最火爆的 【冷吃烤串】和網紅烤串【把把燒】 值得期待…… 馬勺料理 各種燒烤醬料 報名電話 王欣?18612340262 （長按識別二維碼咨詢） 燒烤還沒有淡旺季？ 為啥東北燒烤越到冬天越瘋狂 本地人

森? / 林 / 游? /?學 長沙我們來了！ 餐飲連鎖旺店的“火爆代碼”是什么？ “排隊王”背后有怎樣的新模式？ 7月26日-7月29日 職業餐飲網森林游學004期長沙站即將啟程！ 8家餐飲連鎖旺店等你一同揭秘 火爆背后的經營邏輯！ 01 絕味： 14000+店的“連鎖鼻祖”