職業餐飲網

世界頂級酒店集團麗思卡爾頓(Ritz-Carlton)對員工提出20條服務準則，其中第14條準則是：告誡員工與客戶以及同事溝通時注意措辭得體。 要與客人進行良好的溝通，首先要正確認識客人，了解“客人是什么”和 “客人不是…

文| 職業餐飲網旖旎昨晚（7月6日），海底撈發布上半年盈利警告。截止6月30日，今年上半年收入對比2019年同期下降約20%。相較2019年同期凈利9.11億元，今年上半年，海底撈處于虧損狀態，這也是海底撈第一次出現虧…

來源：揚子晚報江蘇常州市一顧客王某吃了頓河豚后，就以河豚有毒，飯店銷售不安全食品為由，起訴要求10倍賠償。近日，武進法院前黃法庭審理后，駁回了王某的訴求。據了解，2019年5月，原告王某前往位于武進區的一…

文丨何劍平競爭，是創業者在餐廳籌備開始時就要認真思考的第一等大事。從目前的餐飲發展和投資情況來看，我們已經進入到了一個極度競爭的時代，誰的餐廳能做到與眾不同，獲得顧客的認可，誰將能笑到最后。那么怎…

職業餐飲網 | 旖旎疫情之下，餐飲遭到重創，大部分餐企忍痛割愛，不斷縮小規模，迎來“關店潮”；而有的卻高歌猛進，不僅度過危機，還實現了餐飲人的“萬店夢”：蜜雪冰城迎來逆勢增長，6月24號，宣布門店突破10000家…

企業的層層培訓中，對基層員工影響最大的就是店長。店長，是一店之長，是所有員工學習的榜樣。要想帶出好員工，店長首先就要以身作則，帶員工前先進行自我反省，改善自身的問題，達到上行下效的效果。第一省：你…

（番茄課堂訓練營）限時優惠，名額有限疫情后，首期《職業店長訓練營》即將開課！為回饋餐飲人，7月報名《職業店長訓練營》線下課程即可得到立減1000元/人的優惠！抓緊難得的機會，趕緊提高店長管理技能！目前已…

文 | 青桐資本（ID：qtziben）疫情的不確定，讓餐廳堂食難以恢復正常，自熱食品賽道卻迎來了春天，銷量同比增長了近400%。不少巨頭紛紛入局，連五菱汽車都賣起了螺螄粉；近期短短5個月，自熱食品賽道備已發生4起…

文 | 職業餐飲網陳美玲疫情后餐廳生意要盡快恢復，很多餐廳會搞一些促銷活動。一說到餐廳促銷，大多都是打折、送菜、砸金蛋、大轉盤、抽獎……這些極具年代感的玩法，消費者不膩，自己也早就玩夠了。還有沒有一些新…

來源：封面新聞 曹菲不久前，職業餐飲網報道過四川樂山犍為縣一家火鍋店老板因生產銷售地溝油，被判支付447萬余元賠償金，判處有期徒刑7年。7月3日，四川成都又一火鍋店老板因地溝油，被判在10日內支付賠償金2529…

文丨職業餐飲網特約作者 壽文彬定價的重要性如果當你啟動一個項目，卻還沒有想到，這個產品該定多少價的時候，最后你會發現什么問題呢？自己是個糊涂蟲。因為價格決定了消費者的支付成本。客單價200和客單價50的…

整理| 馬慕杰、柴佳音來源 | 投中網（職業餐飲網有刪減）““餐飲行業就是勤行，百年老店百年忙，稍微懈怠就站一旁。一年、十年、三十年不松勁就形成了核心競爭力，只要勁一松，立馬就下去，不松勁就是核心競爭力。…

文| 職業餐飲網 旖旎昨天（7月2日）下午，北京牛街一16年餐飲老字號被顧客舉報“員工使用空調冷凝水和面”，隨后涉事門店被停業整改！今日，市場監督管理局官方發布通報稱，經調查核實，該店員工是將空調冷凝水倒入…

文丨東方美食烹飪藝術家 曉燕這次的疫情再一次給餐飲人敲響了警鐘，提醒我們廚房衛生安全的重要性。廚房衛生操作作為餐飲經營的重要一環，目的是提高廚房產品材料和食品加工全過程的衛生質量，強化生產衛生管理意…

來源：中國新聞網 華人生活網7月1日，據美國《世界日報》報道，在洛杉磯華埠開店四十余年，富春樓(Plum Tree Inn)宣布永久關閉。這家頗受歡迎的高端餐廳，為顧客提供正宗的中式風味美食和四川特色菜。該店于居家…

文 | 職業餐飲網 辛燦又一餐飲企業即將在A股上市！歷時4年長跑，近日，百年老字號安徽同慶樓拿到了證監會的IPO批文，成功敲開上交所大門。 這意味著，同慶樓成為繼湘鄂情2009年上市11年后，第一家真正意義上的純…

文丨豪蝦傳創始人 蔣毅這幾年餐飲行業異常熱鬧，各行各業的人都扎堆餐飲，很有意思，很多人都是不具有老板心態下，做著老板夢，最后怎么敗掉都不知道。今晚的這篇文章，可能會刺痛到某些朋友，提前說聲抱歉，我這…

來源：齊魯晚報 李培樂 職業餐飲網整編報道前不久，山東濟南一餐廳因銷售老醋花生、麻辣羊臉等多種冷食類食品，但因其經營許可證中并沒有冷食類食品，被濟南市場監督管理局處以頂格的一萬元罰款。超范圍賣老醋花…

文|職業餐飲網 旖旎“餐廳生意恢復到70%、80%就很難再漲了，業績增長停滯已經變成了新常態。為了活下來，餐企紛紛‘破界’，餐飲業下半年將進入‘生存大混戰’！”轉眼上半年已走完，而對于餐飲業來說，下半年依舊很難…

文丨職業餐飲網特約作者 沈培倫從事餐飲業將近20年，經常會聽到餐飲老板抱怨：明明店長每天在店里都忙的腳不沾地，幾乎看不到閑的時候，但工作效率就是提不起來。比如后廚磨磨蹭蹭出菜慢、先點餐的菜反而后上、服…

文 |職業餐飲網 辛燦“百年老字號東來順推出自助火鍋了！68元一位，牛羊肉隨便吃!”“早上10點就開始排隊，排了差不多100米，商場里90%的客流都去了它家!”疫情之下，北京餐飲迎來“寒冬”，正當很多餐飲老板叫苦“沒有…

文丨職業餐飲網馬聰現在的餐飲業已經進入品牌化時代。兩家餃子店，一家沒有招牌，沒有裝修。另一家是裝修還可以的“餃子世家”。顧客大概率下都會選擇后者，為什么呢？二者最大的區別就是，后者有“品牌”。說起品牌…

文丨營銷學習社 吾老濕做餐飲，就是為了賺錢。當餐廳一旦出現連續幾個月不賺錢，甚至略虧的情況，大多數餐飲老板就開始著急了。大多數人會把不賺錢的原因歸結于餐廳的流量問題，沒有流量所以沒有生意，于是開始求…

文 |職業餐飲網孫佳瑤今天，瑞幸咖啡正式停牌了！6月27日，瑞幸咖啡發布停牌聲明：于6月29日正式從納斯達克停牌，并進行退市備案，全國4000多家門店正常運營。美國時間26日晚8點，瑞幸咖啡股價大幅跳水，6次熔斷…

80%的餐企在管理員工的過程中，都會遇到這樣的困擾：組織架構混亂，員工不服管；老員工倚老賣老、不思進取；新員工沒有經過培訓上手慢，漸失工作激情；不知道如何刺激員工創造效益；沒有有效的方法激勵員工，提高…

近兩年來，越來越多的餐廳開始走“產品回歸”路線和“視覺震撼”路線，餐飲人逐漸把重點放在了打造“味覺”和“視覺”的用戶體驗上，進而逐漸忽視了一個重要問題：服務員的態度。下面，我講幾個我遇到的真實案例，來說明…

來源：央視新聞、中國新聞網崔佳明“只要涉及到江鮮，包括店招牌、菜單都必須全部清除，以免誤導消費者。”揚州市市場監督管理局相關負責人稱，長江十年“禁漁”，在此期間市場上流通的長江魚及其水產品均屬非法來源…

文 | 職業餐飲網 旖旎后疫情時代，雖然餐廳生意在慢慢復蘇，但餐企依舊掙扎在生死邊緣。很多餐飲老板感慨，過去做餐飲只要等客上門就好，但現在卻是需要與顧客在“兩不相見”的情況下想方設法獲客，經營模式、做法…

文丨劉克最近接觸了很多研發新菜的老板。他會說，現在生意真的不太好啊，營業額不斷的下滑，原因也找不到，通過分析發現，沒人，可不是嗎，店里沒有人，那當然是沒人了。沒人怎么辦呢？是什么原因引起的沒人了？…

來源：江蘇省廣播電視臺 董雯、張健近日，為了展示自己飯店食材比較新鮮，江蘇省南京市雨花臺區一家飯店的老板在朋友圈和抖音上發布了一段他手拎活禽的視頻，不料被當地市場監管部門的執法人員注意到。結果，飯店…

文丨劉克有餐飲老板說他的菜很好，比隔壁的老王好吃很多，但是顧客都往老王那里跑，為什么？于是開始找問題，但是覺得自己又沒有問題，是營銷出現了問題。那么真的是營銷導致菜品好顧客也不來自己的餐廳嗎？沒有…

作者 |王暉 來源|品牌觀察報“一杯咖啡蹭一天”，星巴克將咖啡廳打造成社交場所，打造滿足年輕人心理和社交的“第三空間”，助力其成為了行業巨頭。但全球疫情的背景下，星巴克的日子也不好過，前不久剛剛計劃未來18…

日本餐飲業實實在在的成功經驗都網羅在這里，中國餐飲業成長的根基就在于吃透這些書！從開店前、到開業、到賺錢，餐飲店創業全流程指南，開飯店一年級新人必學的“餐飲創業實戰藍寶書”！套裝包括：《服務的細節095…

文丨尖刀文案西塘一說創業，很多都會選擇餐飲行業。門檻低，市場還這么大，自己開個小店，肯定能掙碗飯吃。然后熱血沸騰地拿著少則一二十萬、多則三五十萬的資金開始自己的餐飲創業路。可是萬萬沒想到，忙活了幾…

80%的餐企在管理員工的過程中，都會遇到這樣的困擾：組織架構混亂，員工不服管；老員工倚老賣老、不思進取；新員工沒有經過培訓上手慢，漸失工作激情；不知道如何刺激員工創造效益；沒有有效的方法激勵員工，提高…

老師擅長通過舉例給大家講解知識你在管理餐廳的時候，是否也會遇到以下問題？這兩位學員在第10期《餐廳經理技能線上訓練營》開營儀式的時候，說出了自己在工作中遇到的困惑：自己是剛被提拔到管理層不久，本身就…

餐飲進化到今天，依然還有一個最基本的常識被很多人忽視。甚至可以說是有些餐廳倒閉的罪魁禍首——門頭。文丨職業餐飲網特約作者 壽文彬比如下圖：1.自嗨，裝高雅，消費者根本不認識這種屬于最低級的錯誤，為了裝文…

來源：山西晚報　近日，山西晉中一男子呂某把一報廢大巴改裝成“移動”餐廳來擺地攤，被交警大隊查處，因其無證駕駛非法改裝、達到報廢標準車輛的違法行為，呂某被處以3500元罰款、15日以下行政拘留，車輛進行強制…

文 |職業餐飲網孫佳瑤外賣抽成高，堂食有天花板，但是有一家餐企通過“外帶”的全新模式，給餐廳提供了盈利增長點！幾十年以前就在門店里開“外帶”檔口，一天多賺3、4萬！又用“一帶三”模式，在堂食店門店周邊3公里內…

文丨職業餐飲網 旖旎15年前，她是第一個在杭州做東北燒烤的，一條街連開三家店，天天顧客爆滿。她把杭州的珠埠里一條街，變成了杭州版的香港油麻地。卻在2016年，一年之內，10多年辛苦開起來的7家店全部關停……打…

來源：澎湃新聞，職業餐飲網整編報道近日，廣州一飯店貼告示稱，非飯店食客使用廁所收費2元，引發廣泛熱議。飯店老板稱，收費只針對游客，路人借用廁所不收費。因靠近地鐵，每天十幾輛旅游大巴開過來，上百游客排…

文 | 職業餐飲網 辛燦 去年，美團CEO王興的一句感慨被廣為流傳：“2019年是過去10年里最差的一年，卻是未來10年里最好的一年。”似乎真的一語成讖，2020年上半年，持續不斷的疫情，讓餐飲業變得不可捉摸。2020年已…

盈利菜單課程節選疫情逐漸好轉，恢復營業的餐廳也多了起來。很多餐廳老板都把精力放在了推廣引流這塊，卻忽略了如何把千辛萬苦引來的顧客留下來這一重要問題！菜單，是顧客了解餐廳的重要媒介。顧客會不會再次光…

文丨職業餐飲網 馬聰開一家餐廳容易，經營好一家餐廳卻很難。2019年，房租漲，食材漲，人工漲……逼得很多中小餐企在生死線上苦苦掙扎。2020年，想要活下來，除了改善經營，控制餐廳經營成本勢在必行。降低食材成本…

文丨咖門 小馬宋門頭燈光亮比好看重要？每家餐廳一定要有一個“本店招牌菜”？……開餐廳做生意，有一門學問值得不斷琢磨：如何從顧客視角看問題。比如設計一個杯子、一張海報、一個外賣菜單，應該以顧客方便為主，還…

來源：新晚報 張大星、龍頭新聞昨天（6月23日）21時50分許，黑龍江省哈爾濱香坊區中民街與石化街交口附近，一家包子鋪突發火災，殃及周圍多家店鋪，并搶出了多個液化氣罐。目前，火災具體原因還在調查中。23時30…

文丨胡燕平老王以前是在大學城商業街賣箱包的，就是我們大學生經常使用的那種旅行箱子，以前每到畢業季或者是寒暑假快來臨時老王一個人都忙不過來，這幾年大家都上網買箱子，學生們也越來越懶了，眼看生意不行，…

文丨職業餐飲網 焦逸夢昨天（6月22日），首家機器人餐廳綜合體在廣東正式開業！該餐廳面積近2000平方米，能同時容納超600人就餐，含中餐、快餐、火鍋三種業態！沒有廚師、也沒有服務員，從迎賓、烹飪到送餐，基本…

文丨餐飲屋檐下餐廳用工成本越來越高，為了節省成本，越來越多的餐廳采用全職兼職相結合的用工模式。一來能減少餐廳的成本，二來也能使餐廳的利潤實現最大化。經常看別人家的店兼職全職并用，員工關系和諧得像兄…

文 | 職業餐飲網 王春玲近日，中式快餐國民品牌鄉村基，獲得紅杉中國基金數億元人民幣投資，這也是繼2007年后紅杉中國對鄉村基集團的第二次追投！魔幻的2020年已經將“黑天鵝”變成了家禽，無常變成了日常，尤其是…

文 | 職業餐飲網 旖旎商家“獲客”利器，支付寶百億消費券來了！7月1日起，連發17天，免費幫扶餐企！支付寶搜索【717報名】，全國餐企都可報名！哪怕只有一張收錢碼的路邊小店，也可參與！疫后復蘇，餐廳顧客少，獲…

經過疫情的洗牌，街邊空出來好多“轉讓店”，很多想從事餐飲創業的人在沒有找到合適地段的時候都想接手一個準備大干一場，這本來值得慶賀，可如果不小心，在接手“轉讓店”的時候誤入陷阱，搭上時間精力不說，搞不好…

文 | 職業餐飲網 辛燦疫情下找不到顧客的焦慮讓私域流量在餐飲行業火了起來，不少餐飲老板紛紛變成了“微商”，把私域流量當做救命稻草，加入到建社群、在朋友圈發廣告的大軍中，想通過私域流量賺得一桶金。但投入…

來源：河南商報記者 韓忠林 實習生 謝鵬/文 記者 左冬辰/圖“綠茵閣”這個名字，河南鄭州很多“80后”“90后”甚至“00后”不會陌生。不過，他們當中的大部分，關于這個名字的記憶，停留在若干年前。作為一代鄭州人西餐啟…

文 |職業餐飲網孫佳瑤“煎腸煎腸咧，3元3元！”“炒米粉10塊錢一份，不夠免費續！”“地攤經濟”是最近最熱的話題了，就連肯德基都一個員工推一輛小車，在十字路口擺攤賣早餐！地攤火了，有人號稱靠擺地攤“日入三萬”發…

文丨劉克開餐廳，不懂怎么營銷？下面這些瘋了的營銷，一周一個，八個玩法，可以玩倆月！每周一個活動，足夠你連續搞兩個月的促銷活動。1、玩天氣2、玩星座3、玩鈔票4、玩性別5、玩穿著6、玩打扮7、玩人數8、玩發…

來源：安徽法院網 陳慧珺近日，安徽省淮南市大通區人民法院依法審結一起尋釁滋事罪案件。因酒后無事生非打罵飯店服務員，被告人鄒某武被判處有期徒刑六個月。另一被告人鄒某此前已被大通區法院以尋釁滋事罪判處有…

一家餐館，一位服務員在為客人上完菜品和飲料后，總會不自覺地用手去蹭蹭鼻子下面。這位年輕服務員的“毛病”讓客人感到很不舒服，這多不衛生啊。當然，客人對此并沒有明說，只是不再光顧了。而很多這位服務員曾服…

文丨職業餐飲網特約作者 吾老濕隨著“趙小姐不等位”“泡面小食堂”的關店，網紅餐廳被貼上了“短命”的標簽。那么，真的是“網紅”導致了餐廳的短命嗎？其實不然。大多數人理解的網紅店，可能就是這個店裝修風格很獨特，…

文|職業餐飲網孫佳瑤自從在三文魚案板上檢測出新冠病毒以后，人們談三文魚“色變”，全國各大日料店、海鮮餐廳迎來一次“大地震”！“一夜之間營收下降90%，門店流水只有1000元！”“餐廳連夜下架所有的三文魚，生食類海…

來源：中國法院網北京一顧客在飯館就餐后出門時被地毯絆住滑倒，訴至法院要求餐館老板賠償損失。目前，該案已在北京市懷柔區人民法院審結并生效，法院判決餐館老板賠償李女士醫療費、住院伙食補助費、營養費等合…

文 | 職業餐飲網 王春玲不數不知道，一數嚇一跳，作為快時尚餐廳的鼻祖“外婆家”已經試水了二十多個副牌！！！繼爐魚、動手吧、你別走后，外婆家全新副牌“老鴨集”終于在千呼萬喚中使出來！值得注意的是，雖然是外…

文丨火鍋餐見 木貝眼下，餐飲行業“回血”已經開始，但“完全康復”為時尚早。筆者多方調查發現，目前恢復營業的餐飲店，大多營業額不到之前的50%，各店老板想盡辦法引流，但效果不佳。這個時候，已經不能再像以往，…

文丨火鍋餐見 阿飯有餐飲老板向小編抱怨，上個月有客人在餐廳用餐，因為服務員說了句“不知道”就忽然生氣，然后大吵大鬧，當時正是用餐高峰期，非常影響生意。雖說是連鎖餐企，但是總部并沒有服務員的相關培訓，到…

來源：新京報 袁靜偉、龍頭新聞今天（6月17日）6時許，黑龍江哈爾濱撫安街地德里小區310棟二單元一樓餐館發生爆炸。餐館陽臺被炸毀，1到7樓居民家窗框發生變形，十余輛停在路邊的車輛受損，多人被碎片劃傷，餐館…

來源：腦細胞公眾號我認識一位開烘焙店的老板，網名叫譚師傅，他在福建的四五線城市開了15年的蛋糕店，目前有8家店，一年的產值做到了3000多萬，非常成功！但是他成功的背后也有各種坑，走過不少彎路，今天我就來…

文 |職業餐飲網 旖旎北京疫情復發，切割進口三文魚案板上檢測出新冠病毒，三文魚被推上了“風口浪尖”成了“疫情宿主”。遭殃的卻是全國各地的日料、海鮮類餐廳：下架海鮮類產品，營業額腰斬……近日，各地疾控中心、專…

圖片來源：華空間設計文丨中國飲品快報開個餐廳，投資幾十萬、甚至幾百萬，明明人流量很大，每天只賣幾百、幾千塊。傳單也發了、促銷也做了，可生意卻沒怎么增長起來。作為老板的你，這時有必要站在店門口，仔細…

文 |職業餐飲網孫佳瑤又一超市巨頭“殺”入餐飲賽道啦！家樂福宣布：今年內開100家餐廳，取名MR.福！明天（16日）正式開業！不過這一次家樂福的餐廳不再是老套的“美食排檔+簡易就餐區”，而是在自家超市里辟出600平…

應學員強烈要求2020年龍蝦班繼續升級新增四大爆款口味【榴蓮小龍蝦】【麻婆豆腐小龍蝦】【肉汁小龍蝦】【干煸小龍蝦】【榴蓮小龍蝦】報名電話王欣18612340262（長按識別二維碼咨詢）一年一度的龍蝦瘋狂季又來了十…

文丨火鍋餐見田果做小火鍋，短短兩年，火遍鄭州大街小巷，全國發展上百家店。做潮汕牛肉火鍋，“生意好的時候，1天用13頭牛”。深耕餐飲26年，在火鍋領域連續創業，跌到谷底再反彈。他就是在業內頗有名氣的，汕錦記…

通州區市場監管局對轄區市場銷售的肉類進行檢查。來源：新京報 陳琳北京疫情復發，截至到6月14日24時，北京四天新增79例新冠肺炎確診病例。自6月12日起，北京市在全市開展食品安全大檢查，對餐飲單位、超市市場等…

文|職餐編輯部今天（6月13日）中午11點，北京新冠肺炎疫情防控發布會上通報，繼前天新增一例后，北京市又新增新冠肺炎確診病例6例，并篩查出45人咽拭子陽性，這些病例均有新發地農產品批發市場的活動史。北京突發…

2019年，我國餐飲收入首次突破4萬億元大關。與此同時，餐飲行業的競爭激烈程度也不可小覷，有的賺錢上市，有的倒閉破產。到底怎么做才能開好一家餐廳呢？有位干了30年餐飲的大佬經過總結，悟出了10條經驗，希望對…

“原價約200元/位的海鮮自助，售價約20元；原價約462元的套餐，售價約23元……”6月10日，泰國一海鮮自助餐廳因打“骨折價”賣優惠券遭近兩萬名顧客搶購，但最后因無法兌現而關店，餐廳兩名老板被判20年有期徒刑，并罰…

新華社資料圖來源：北京市人民政府網站、新京報今天（6月12日）下午，北京市召開第113場疫情防控新聞發布會。根據通報，6月11日、12日連續兩天新增新冠肺炎確診病例，共計新增3例。今天，北京市市場監督管理局還…

文 | 職業餐飲網 旖旎今年的咖啡市場，壞消息接踵而至……繼瑞幸面臨退市、巨額索賠、關店裁員之后，曾一天賣出40萬杯的連咖啡，也出現大規模關店潮。北京17家門店只保留一家營業，上海只剩15家營業，深圳、廣州等…

幫你解決餐飲經營路上的法律難題！前幾天刷抖音，看到一件讓人糟心的事兒：美食街是違建仍在招商，老板一夜間跑路，餐飲人哭訴無門 美食街即將開業，卻突然被告知是違建，需要依法拆除。城管在2019年12月6日就下…

餐廳后廚控制成本，不但要從菜品采購、切配、烹制、銷售等大處入手，還要著眼于下腳料再利用等小處。這些看似板上釘釘的程序中，其實隱藏著許多可以“摳門兒”的地方，只要略動腦筋，節省的就不僅是“一分”而已。在…

文丨餐創星球 龔偉最近和朋友在一家餐廳吃飯，店里搞了一個活動，掃碼進他們的微信群，就可以免費贈送一杯橙汁，據說群里每天還有優惠活動，于是我們都掃碼進了群。今天下來發現群里每天除了在飯點前發幾個紅包，…

（番茄課堂訓練營）限時優惠，名額有限疫情后，首期《職業店長訓練營》即將開課！為回饋餐飲人，6、7月報名《職業店長訓練營》線下課程即可得到立減1000元/人的優惠！每班限招30人，抓緊難得的機會，趕緊提高店長…

文 | 職業餐飲網 旖旎“降價、打折促銷、滿減優惠”，疫情后，餐企為了搶“客流”，使出了渾身解數。堂食客流減少、三高一低的成本壓力，營銷無頭緒，重重阻礙讓餐企日子很難熬，疫情無疑成了行業洗牌的助推器，逼著…

來源：超一TOP店長、小時餐飲時報后疫情時代，餐飲已經進入平穩發展期，很多餐廳開始招兵買馬，如何留住優秀人才呢？一家餐廳有一個能人店長，在留人方面成績不俗，基本上招進一個，留住一個，極少有人員流失。這…

文 |火鍋餐見（ID：hgcj6666 ）木貝經營火鍋店的李總，經常“被迫”給隔壁對手家輸送顧客，原因如下：李總的火鍋店，斜對面有一所大學，同側不到50米有一家競爭對手。因為選址優勢，李總家并不缺客流，愁就愁在，桌…

來源：新京報記者 張曉榮近日，西貝深圳一門店因強制收取5元一人的苦蕎茶（位）費被網友投訴，后被市場監督管理局要求全面自查整改。該事件持續發酵，也再次引發了網友對于“茶位費”問題的討論。有人認為在廣東的…

文 |職業餐飲網孫佳瑤“臭豆腐臭豆腐，5元一份！”“走過路過不要錯過，涼皮冷面啥都有咧！”自從總理稱贊地攤經濟后，擺攤這個詞徹底火了，餐飲人也像炸了鍋一樣！人人都要去擺攤，調侃要去擺攤發家致富。而有一批知…

文丨 職業餐飲網 程三月經常有餐廳店長抱怨：員工上班老是低頭玩手機，顧客進了店招呼不積極，稍微說他幾句就辭職不干了！這也難怪啊，現如今，人手一部手機，手機已經成為人們生活中不可或缺的一部分。人可以一…

文 | 餐飲總參2020年的開端對餐飲業來說是“致命”的打擊，疫情讓本來就難做的餐飲雪上加霜。今年的關鍵詞除了“活下去”，就是“省”了。今天，為大家介紹13條廚房節水日常控制細則。能省則省，度過難關活下去才是關鍵…

文 | 職業餐飲網 王春玲“快餐目前是一門刀尖上的生意，想要做好必須做到極致效率！”疫情之下，當很多餐飲人都對未來感到惴惴不安的時候，有的人卻選擇在這個時候貪婪一把！比如，海底撈被爆出已在四地開出不同品…

7月17日課程繼續升級增加爆款產品椒麻雞報名電話王欣18612340262（長按識別二維碼咨詢）餐飲創業啥項目最受歡迎【啥項目受眾最多】開一家面館怎么樣？開一家麻辣燙店咋樣？開一家串串店咋樣？開一家餛燉館？開一…

如果把餐廳比作一個舞臺，菜單是劇本，顧客是觀眾，那么服務員就是最耀眼的明星。作為與顧客打交道最多的崗位，服務員“能不能高情商地講話做事”，是餐廳能否受歡迎的關鍵之一。文丨小時餐飲時報 小冉鍋底糊鍋了，…

文丨餐創星球 龔偉回顧剛剛過去的2019年，對餐飲人而言，是非常重要的一年。你管你是否認同，你應該都會有這樣一個感觸：餐飲生意越來越脆弱了，餐飲人都越來越迷茫了。明明一切都沒問題，但是生意就是下滑了。為…

“一份菜，一份飯，所有的人都可以來領。每天發放幾百份，送完為止。我們做這件事情的目的，就是希望救助社會上的窮人，幫助他們度過此次疫情難關。”疫情無情，人有情。在湖北武漢市中山路的洞庭街，有一家小餐館…

文 | 職業餐飲網 王春玲“歡迎光臨，啤酒無限暢飲，串要來多少？”……在過去一段時間里，在四川的成都、樂山，河北的固安、燕郊，湖南的長沙、衡陽等一地方，每每到了夜幕降臨，人們開始涌上街頭，選擇一家心怡的燒…

文丨一大口美食榜小寬2019年餐飲人的“難關”剛過，2020開年新冠病毒又給餐飲人來了“當頭一棒”。2019年，倒閉、跑路、散伙、關門、歇業；但同樣的也有開張、興旺、上市、紅火、投資……幾家歡喜幾家愁，年年難過年年…

《餐飲門店獲課秘訣線上訓練營》課程節選一場突如其來的疫情，考驗的不僅是每個人的免疫力，也在考驗眾多餐飲企業的免疫力。現在全國各地越來越多的餐廳開始恢復營業，但是問題又來了。 商場里很多餐飲門店已經營…

來源：銀川晚報 王輝近日，寧夏回族自治區銀川市一男子鐘某多次去餐廳吃飯時，以自己沒錢或者手機壞了等方式耍賴，拒不支付菜金共計2322元。該地人民檢察院以涉嫌尋釁滋事罪對鐘某提起公訴，人民法院判處被告人鐘…

昨天（6月5號），西貝創始人賈國龍透露入股了深圳一家現炒快餐品牌——小女當家！這是西貝繼自創主打33道現炒下飯菜品牌“弓長張”后，又以入股方式探索現炒快餐賽道！賈國龍坦言，西貝做了5、6年的快餐探索，但卻總…

文丨許小喵疫情無疑給餐飲行業帶來了重創，在恢復期里，首先應該恢復的不是別的，而是“人氣”。筆者曾在蘇州加盟了一家專做水果茶的品牌，生意最好的時候只兩個外賣平臺，加起來月銷就有近2000單。作為一個善于鉆…

（番茄課堂訓練營）限時優惠，名額有限疫情后，首期《職業店長訓練營》即將開課！為回饋餐飲人，6、7月報名《職業店長訓練營》線下課程即可得到立減1000元/人的優惠！每班限招30人，抓緊難得的機會，趕緊提高店長…

導語疫情過后，街上空出了好多鋪位，看著有的開業的餐廳生意紅紅火火，有的餐飲創業者也心癢癢地想開家餐廳！穩住！不要沖動！在做決定前，先看看這個案例。“被忽悠開店，我的面館半年就倒閉了”沖動了，沖動了！“…

文 |職業餐飲網 程三月近日，浙江衢州江山市姜某經營的飯店因未配備公筷公勺被當地市場監管部門開出了50元的罰單。據了解，這是全國首個專門針對公筷公勺違法行為的行政處罰決定。除了浙江衢州，四川成都、湖北武…

新冠肺炎對餐飲行業打擊重大，即使隨政策開放逐漸復蘇消費，但一年中最重要的春節檔下滑嚴重，直接引發了冰品行業的一系列洗牌。以甜品冰品類為例，愛茜茜里在滬近半門店停業，疑似將全面停業；許留山香港地區爆…

會說話的服務員是餐廳的寶，餐飲服務中經常說這100句話，顧客鐵定變成忠誠回頭客！01表示感同身受的用句1、我能理解；2、我非常理解您的心情；3、我理解您怎么會生氣，換成是我我也會跟您一樣的感受；4、請您不要…

文| 職業餐飲網 辛燦肯德基、麥當勞、必勝客等快餐大佬都開始“擺地攤”啦！一個員工推個小車在路口賣早餐！隨著各地政府出臺政策允許和鼓勵“地攤經濟”，街邊餐廳開始外擺、許多創業者擺起了地攤，餐飲業進入“全民…

職業餐飲網 孫佳瑤/攝來源：商業街探案（ID:bustanan) 夏志“我曾在17年盤了個店鋪，經過苦心經營后銷售額一直都不錯，結果19年談續租的時候，老板要求大幅度漲租金，我自然不能接受， 雙方談崩了，我只好另外找地…

來源：安徽網大皖客戶端 孫芮、新安晚報段天妹 李燕為了讓老鴨湯的味道更好，安徽蕪湖一餐館老板竟然將罌粟殼磨成粉加入老鴨湯中。昨天（6月3號）上午，蕪湖市弋江區人民法院通過遠程視頻公開開庭審理該案件，并…

文|職業餐飲網（zycy168） 辛燦近日，山西朔州市公安局發布了一則懸賞通告，曾經夢想打造“中國餐飲第一奢侈品品牌”的上官君樂因涉嫌非法集資被公開通緝，懸賞金額為10萬元。上官軍樂，山西人，高端餐飲品牌豪門吉…

文丨小時餐飲時報（ID：cyykb111）為什么有的餐廳開在鬧市，卻門可羅雀？為什么有的餐廳菜品很好、服務不錯，但就是生意不好？為什么有的餐廳，客人進來看看就走？原因在于——餐廳缺乏氣場！今天，給餐飲同行分享…

文丨營銷學習社 吾老濕很多餐飲品牌看起來生意很好，門店也經常能夠看到門口在排隊，在外人看起來可能很賺錢，但月末一算，發現也沒有賺多少錢，最終就是為房東，為員工打工了。尤其是餐飲行業“三高一低”的情況下…

（番茄課堂訓練營）限時優惠，名額有限疫情后，首期《職業店長訓練營》即將開課！為回饋餐飲人，6、7月報名《職業店長訓練營》線下課程即可得到立減1000元/人的優惠！每班限招30人，抓緊難得的機會，趕緊提高店長…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤根據數據顯示，大眾餐飲占據餐飲總行業的80%！已經是擠都擠不進去的紅海市場！于是很多老板打起價格戰，殺敵一千也自損八百，無力生存！而有一家餐廳另辟蹊徑，找到了增量跑道，從大眾菜轉…

文 | 職業餐飲網 王春玲“允許餐廳外擺，支持地攤經濟；因疫情交不起房租，房東不得收回商鋪！”……最近，因為一波利好政策涌進餐飲行業，成都、濟南、長沙等不少城市恢復了久違的煙火氣，那些我們熟悉的繁忙場景終…

盈利菜單課程節選疫情逐漸好轉，恢復營業的餐廳也多了起來。很多餐廳老板都把精力放在了推廣引流這塊，卻忽略了如何把千辛萬苦引來的顧客留下來這一重要問題！菜單，是顧客了解餐廳的重要媒介。顧客會不會再次光…

來源：央視新聞、小馬閱圖近日，武漢中CBD一家五星級酒店為了自救，做起了路邊燒烤大排檔，原來主營粵菜、湖北菜的五星級大廚們，如今學習路邊攤燒烤做法，在門口擺起了大排檔餐桌，經過媒體報道后，走紅網絡。如…

餐飲行業，服務員是最難招和最難留的。怎么留住新員工，讓員工留下來就需要店長的管理了。不過有很多人會說，新員工就由老員工帶好了，店長只需要在旁邊協助即可。但是很多時候，餐飲店長直接帶會讓員工更加快進…

文丨何劍平各位讀者，看完標題，不要胡亂猜想，我說的是正經事，不是黑心、違法亂弄的事，前兩天在朋友圈里看到一個朋友分享了一篇餐飲方面的文章，講的是餐廳如何應對客人的剩菜問題，文章很不錯，在我的餐飲從…

文 | 職業餐飲網 王春玲提起川味，過去人們想到只能是火鍋和川菜。如今，這種格局正在被改寫，川味燒烤正在成為繼火鍋、川菜后川味新的代名詞。而促成這三足鼎立局面，有一家燒烤企業功不可沒，它就是何師燒烤。…

來源：餐飲公會想讓一家店扭虧為盈，首先要知道自己的固定成本和營業額之間的邏輯關系，才能算出自己的營業額要做到多少，才能開始從痛點入手。位于北京望京SOHO的冀先生曾是一家高調開業的燒餅店，但不多久就接…

編者按“3個平方米，年租金10萬；4.5個平方米，年租金65000元……高昂的租金，使得傳統手藝沒有利潤空間，倒逼餐飲靠連鎖化縮減成本，因為只有犧牲口味做連鎖化才能賺到錢。久而久之，一些吃工費勁的地方特色菜便會…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

盈利菜單課程節選疫情逐漸好轉，恢復營業的餐廳也多了起來。很多餐廳老板都把精力放在了推廣引流這塊，卻忽略了如何把千辛萬苦引來的顧客留下來這一重要問題！菜單，是顧客了解餐廳的重要媒介。顧客會不會再次光…

文丨劉克“一鋪旺三代”，曾經多少人有點錢就想弄個商鋪做點生意日進斗金；但如今更多的卻是“一鋪三月倒”，多少創業者拿出多年積蓄老本，開了個餐廳，卻沒客流天天賠本，結果3個月只能關店倒閉。疫情后，很多人會準…

來源：看看新聞Knews 毛鴻仁千防萬防，家賊難防。近日，上海一餐企工作多年的倉庫管理員季某監守自盜，半年時間來，利用公司極少會對儲存在倉庫中的各種原材料進行盤點的漏洞，多次偷盜公司倉庫的酒水和食材，并…

文丨職業餐飲網 王平有些餐飲老板，他們做得都很成功，按照一般人的理解，他們應該多開店。但事實上，沒有，他們對開店非常慎重，甚至感覺有點兒困難。他們說，不是錢的問題，不是技術的問題，是人的問題。必須是…

“ “報復性消費是鬼扯，目前不虧已是萬幸。”等待了近4個月之后，即便是火鍋、龍蝦、燒烤三個超級品類，老板們也在忍受煎熬。”如果只看外賣平臺的喜報，你會以為吃貨們對餐飲業的報復性消費早就來了：口碑餓了么在4…

文丨火鍋餐見田果火鍋店賣燒烤，是創新還是不務正業？對于這個話題，歷來都是眾說紛紜，暫無定論，因此我們團隊進行了市場調研，實地走訪多家火鍋店，看看他們是怎么做的，結果又怎樣？胡子眉毛一把抓，賠了夫人…

來源：溫州晚報周蓓蓓 袁壽省疫情無情人有情！昨天（5月28號），浙江溫州市區“江南小鎮”餐飲店店主王峰與房東周力重新簽下為期三年的房屋租賃合同，租金打了9折，并主動為其減免半年租金45萬元。36歲的王峰與朋友…

文 | 職業餐飲網 辛燦今天（5月28日），李克強總理在十三屆全國人大三次會議記者會上點贊成都“地攤經濟”：“設置了3.6萬個流動商販的攤位，一夜之間有10萬人就業。”在早之前，總理就表示：“一味追求‘環境整潔’，犧…

文 |火鍋餐見（ID：hgcj6666 ） 小倩“六一”馬上就要到了，餐見君看到不少品牌的營銷活動已出爐。除了常規的把焦點放在小朋友身上，其實對于餐廳來說，著眼點落在成人的“童心、童趣”上效果會更好。做到“大朋友、小…

來源：瀟湘晨報周凌如湖南長沙一餐館關門，老板周某拖欠30名員工20萬工資，在人社局下發“勞動保障監察詢問通知書”后，仍然選擇了不予理睬，長沙市雨花區人民檢察院以涉嫌拒不支付勞動報酬罪起訴了老板。近日，雨…

文 | 職業餐飲網 辛燦曾經酸菜魚、烤魚、牛蛙等單品的爆火，讓一大波人跟風開店，市場進入紅海。 當下，還能不能有新的品類“殺”出，成為新藍海？辭掉年薪百萬廚師工作創業的楊兵，發現了一個新品類，他選中一道重…

盈利菜單課程節選疫情逐漸好轉，恢復營業的餐廳也多了起來。很多餐廳老板都把精力放在了推廣引流這塊，卻忽略了如何把千辛萬苦引來的顧客留下來這一重要問題！菜單，是顧客了解餐廳的重要媒介。顧客會不會再次光…

文丨張大寬昨天晚上，和一位做餐飲的朋友交流了一會兒。她說進入餐飲，已經8年了，可依然覺得自己是個小白。前些年做餐飲，都沒覺得自己做了些什么，結果生意就異常的火爆，天天排隊。后來做了現在這個店，才覺得…

編者按：餐飲夫妻店，以其野草般的生命力，幾乎占據著餐飲的半壁江山。只認“勤快”和“口味”兩個死理，憑借著主人翁精神和成本優勢，熬死了無數對手。然而，在餐飲巨頭頻繁下沉的當下，夫妻店陷入了焦慮和彷徨。本…

職 餐 優 才Recruitment position來了老弟！職業餐飲網闊別一年的《職餐優才》求職招聘欄目重新上線嘍！為優秀餐企推薦優秀人才！求職和招聘信息能直接推送到200萬業內同仁的手機微信！招聘信息內容格式：城市+單…

特大喜訊繼馬勺料理和[脆皮五花肉]5月31日燒烤班繼續升級增加最火爆的【冷吃烤串】和網紅烤串【把把燒】值得期待……脆皮五花肉報名電話王欣18612340262（長按識別二維碼咨詢）馬勺料理 6期燒烤視頻花絮燒烤還…

文 |火鍋餐見（ID：hgcj6666 ）木貝“4月人員到崗只有29人的情況下，營業額比去年同期增長39%，如果不是疫情倒逼，我永遠想不到我們的人效能這么高。”這是一家15年老火鍋店，大堂經理楊靜說的話。今天，我們就來看…

來源：南國早報、柳州晚報吃碗米粉要356.95元？近日，廣西南寧有人在網上曬出一張粉店的收銀結賬單，并發帖稱“在南寧吃了一碗天價米粉”。對此，粉店老板回應這份粉夠8至10人食用，還為對方買了八爪魚、鮑魚等食材…

文|職業餐飲網孫佳瑤“北京人不吃全聚德！”“天津人不吃狗不理！”……不知何時，這些“高齡”餐廳，讓人避之不及，“營收腰斬、落寞退市”成了它們的標簽！而今天為大家分享的餐企，它雖然已經“40歲”，卻絲毫沒有“中年油…

職 餐 優 才Recruitment position來了老弟！職業餐飲網闊別一年的《職餐優才》求職招聘欄目重新上線嘍！為優秀餐企推薦優秀人才！求職和招聘信息能直接推送到200萬業內同仁的手機微信！招聘信息內容格式：城市+單…

圖片來源：華空間設計來源：木屋燒烤（微信號：muwubbqgw）餐廳位置不錯，客流量不錯，裝修環境也不錯，但是偏偏各項指標在同類門店評選成為了“爛店”，這是為什么？要想將一個“爛店”變成好餐廳，到底又該如何處理…

來源：美團點評餐飲學院（meituanpeixun）在這個“吃飯5分鐘，拍照兩小時”的年代，如何用一張好照片， 捕獲顧客的心？擔心“沒有專業設備拍不出好照片”的話，如何用手機就能拍出高顏值的美食照呢？以下兩家日料餐廳…

我接管了一家酒店，它以大眾化消費為主，菜品價格不高，服務在當地來說基本可以，但是客源總上不來，每天營業額都在5000元左右，已經持續虧損了8、9個月。通過3個月的免費增值服務運作，這家酒店的營業額從原先的…

文 | 職業餐飲網 辛燦疫情下找不到顧客的焦慮讓私域流量在餐飲行業火了起來，不少餐飲老板紛紛變成了“微商”，把私域流量當做救命稻草，加入到建社群、在朋友圈發廣告的大軍中，想通過私域流量賺得一桶金。但投入…

老油火鍋火鍋是餐飲第1品牌，占據大眾餐飲三分之一的份額，是最具前景的行業之一，目前90后和00后對火鍋的喜愛只增不減。“彤德萊”和“阿香婆”小鍋自助火鍋，人均消費30至50元，全國開店；“海底撈”和“巴奴火鍋”，人…

來源：襄陽晚報 記者 張偉 孫修廷 、新華網近日，湖北襄陽一家開了6年的快餐店撐不住了面臨倒閉，為了退還680位充卡顧客的2萬多元餐費，本來一個多月前就打算停業轉行的老板，虧本續租3個月，以便顧客退款。接到…

對餐廳來說，這是一個看臉的時代。你的餐廳給顧客什么感覺，顧客拍照發到朋友圈是什么狀態，直接影響了餐廳的生意好壞。想要客人更清楚地看見并且愛上你的餐廳，那么燈光的運用就極其重要。餐廳不同的位置，燈光…

文 | 職業餐飲網孫佳瑤“小龍蝦敢賣30元一只，還在簋（gui三聲）街虎口奪食，絕對就是炮灰，活不過半年！”一年前，職業餐飲網采訪報道了新龍蝦品牌“釋你的小龍蝦”，讀者們紛紛留言不看好，說它就是去填坑補位的………

文丨老劉聊餐飲現在餐飲越做越精致，花費的金錢和心力也越來越多。以前，一個像點樣子的餐廳甚至夫妻兩人就足夠運營起來。而現在不管是門店裝潢需要極大的精力投資，好的地段需要很多的資金支持，甚至服務員的培…

文 | 職業餐飲網 旖旎近日，賣35塊一個包子的“狗不理”退市，引來顧客浪潮般吐槽，162歲的狗不理，如今變成“人不理”。同為百年老字號155歲的“全聚德”日子也不好過，今年第一季度更是虧損了8850萬，虧掉了去年凈利…

職 餐 優 才Recruitment position來了老弟！職業餐飲網闊別一年的《職餐優才》求職招聘欄目重新上線嘍！為優秀餐企推薦優秀人才！求職和招聘信息能直接推送到200萬業內同仁的手機微信！招聘信息內容格式：城市+單…

來源：看看新聞Knews綜合據臺灣媒體報道，位于臺北寧夏夜市的知名餐廳“杉味豆花店”，逮到林姓女員工于2019年6月到7月間，偷拿了收銀臺里4450元（新臺幣，下同。折合人民幣約1058元）。不料，員工在老板質問下，竟…

文 | 職業餐飲網 王春玲 海底撈又開出了一個全新面館品牌！“特色涼面2.99元一碗啦！”“炸醬面5.99一碗啦！”……海底撈做快餐之心，天地可鑒！自打在北京酒仙橋附近被爆出開了“十八汆”面館后，職餐記者又在天府之國成…

職 餐 優 才Recruitment position來了老弟！職業餐飲網闊別一年的《職餐優才》求職招聘欄目重新上線嘍！為優秀餐企推薦優秀人才！求職和招聘信息能直接推送到200萬業內同仁的手機微信！招聘信息內容格式：城市+單…

2020年5月28日至30日本期新亮點【增加最受歡迎的爆款魚湯面】爆款魚湯面牛肉面的各種牛肉鹵子，誘人吧！報名電話王欣18612340262（長按識別二維碼咨詢） 第8期牛肉面現場視頻【2019年熱銷面條課程繼續升級】【課…

來源：英國大家談（ID:ukdajiatan）KL“我們的行業處在崩潰邊緣。”英國頂級米其林餐廳大廚Marcus Wareing近日悲呼。新冠疫情席卷全球，重創全球頂級米其林餐廳。英國米其林名廚Marcus Wareing向Sky News指出，其行…

文 |職業餐飲網孫佳瑤疫情期間，餐廳無法展開經營，房租壓得餐飲老板喘不過氣來，想熬熬不住，想撤撤不走，想交租卻沒錢，因此引發了不少和房東的租金糾紛問題！昨天（5月19日）最高人民法院頒布了處理租金糾紛的…

職 餐 優 才Recruitment position來了老弟！職業餐飲網闊別一年的《職餐優才》求職招聘欄目重新上線嘍！為優秀餐企推薦優秀人才！求職和招聘信息能直接推送到200萬業內同仁的手機微信！招聘信息內容格式：城市+單…

（番茄課堂訓練營）限時優惠，名額有限疫情后，首期《職業店長訓練營》即將開課！為回饋餐飲人，6、7月報名《職業店長訓練營》線下課程即可得到立減1000元/人的優惠！優惠僅限前30人，抓緊難得的機會，趕緊提高店…

文 | 職業餐飲網 旖旎 明天（5月20日）14:002020支付寶合作伙伴大會·5月峰會正式召開！距離支付寶召開合作伙伴大會，2個月過去了！究竟此次峰會又將有怎樣的新舉措？支付寶小程序的重磅升級，又將為餐飲老板帶來…

職 餐 優 才Recruitment position來了老弟！職業餐飲網闊別一年的《職餐優才》求職招聘欄目重新上線嘍！為優秀餐企推薦優秀人才！求職和招聘信息能直接推送到200萬業內同仁的手機微信！招聘信息內容格式：城市+單…

奪人眼球的木桶魚迷人的酸菜魚報名電話王欣18612340262（長按識別二維碼咨詢） 第8期川式淡水魚班培訓現場金湯魚：魚OK，湯底都沒有了，不會餐飲的小白也可以學會，老師是數字化教學想學不會都難，我回去有信心能…

一個店長，每天僅需完成六件事，就可使門店完美運轉，穩中有升。檢查每天早上進店第一件事就是檢查。針對各各崗位工作，庫存、衛生、POP擺放位置、宣傳單頁等每天可能會被移動的點進行檢查。以此確保每天店內貨源…

文 |職業餐飲網特約作者 沈培倫餐飲籌備階段現金是只出不進，對于餐飲老板來說確實是個考驗。每天大量的費用支出，讓很多餐飲老板不得不壓縮時間，趕工期，快開業！但是，作為一個餐飲行業必須經歷的階段，你的費…

來源：廣西綜藝頻道法治最前線近日，16名傳銷“老總”為“游說”新人，在北海某火鍋店舉行“見總宴”，還當場拿出金條、珠寶等首飾現場展示，分享所謂的“成功經驗”。正當興起時，被北海警方一鍋端掉。經查，該涉事火鍋…

文 | 職業餐飲網孫佳瑤疫情后，各家餐企都在尋找新的盈利增長點！海底撈重磅推出方便菜肴，眉州東坡進超市開了6、7家零售店，紫光園、北京宴、花家怡園也分別進駐超市，做起了新零售！最近，北京老牌餐企旺順閣也…

職 餐 優 才Recruitment position來了老弟！職業餐飲網闊別一年的《職餐優才》求職招聘欄目重新上線嘍！為優秀餐企推薦優秀人才！求職和招聘信息能直接推送到200萬業內同仁的手機微信！招聘信息內容格式：城市+單…

（番茄課堂訓練營）限時優惠，名額有限疫情后，首期《職業店長訓練營》即將開課！為回饋餐飲人，6、7月報名《職業店長訓練營》線下課程即可得到立減1000元/人的優惠！每班限招30人，抓緊難得的機會，趕緊提高店長…

數據顯示，在剛過去的“五一”長假期間，居家幾個月對抗疫情的國人們雖然喊著“報復性消費”，實際表現卻十分保（lǐ）守（xìng）。但這種現狀又側面反應出了消費行為的幾大新變化：需求、品質、服務、便捷、優惠。因…

文 | 職業餐飲網 旖旎開店還是關店？裁員還是降薪？斷尾求生還是死命硬撐？疫情突襲之下，2020上半年，很多餐飲老板都做了多個關鍵抉擇，每一個都關乎企業生死。對于入行10年的王力加來說，他創立的烤魚行業頭部…

《餐飲店長營銷技能線上訓練營》課程節選疫情后餐廳再次營業，“報復性消費”沒等到，等到的卻是門店冷冷清清……沒有顧客上門這可急壞了店長，趕緊想法子吸引顧客！菜品打折、儲值優惠、玩游戲免單、大街發傳單…

文| 職業餐飲網孫佳瑤“疫情期間餐飲不是最難的時候，5、6月客流如果還沒恢復，家底被掏空，才是至暗時刻！”為了真實考察北京餐飲恢復狀態，記者決定實地探訪，鎖定代表性美食街——北京簋（gui三聲）街！它全長1400…

文丨職業餐飲網特約作者 沈培倫據數據顯示，餐飲門店每年都會以超過20%的速度在增長，然而每開10家餐廳就會有9家關店，知名品牌也難逃關門厄運。一家新開業的餐廳要想活得長久，一定要高瞻遠矚、未雨綢繆，就很容…

文 | 職業餐飲網孫佳瑤最近，海底撈、西貝殺入快餐，一石激起千層浪，大家的目光都聚集在快餐賽道，熱鬧的不得了！這不，第一代中式快餐巨頭真功夫也有了大動作！將廣州一原有店面，升級成自選小份菜模式，于今天…

職 餐 優 才Recruitment position來了老弟！職業餐飲網闊別一年的《職餐優才》求職招聘欄目重新上線嘍！為優秀餐企推薦優秀人才！求職和招聘信息能直接推送到200萬業內同仁的手機微信！招聘信息內容格式：城市+單…

好的菜單對餐廳來說有多重要？阿五黃河大鯉魚，將原來100多道菜砍到70道，菜單升級后只黃河大鯉魚單店就可以賣70多條/天，利潤直接暴漲了50%！楊記興臭鱖魚，菜單經過多次“瘦身”后，餐廳營收反而上漲了 15% 左右…

來源：界面新聞、北京商報、鉛筆道繼瑞幸咖啡自爆財務造假22億后，5月15日，有報道稱，瑞幸咖啡有在北京市場開始收縮門店，預計關店80家。對此，瑞幸咖啡相關負責人表示，受疫情等相關因素的影響，瑞幸咖啡確實在…

餐廳如何才能有回頭客？口才好？情商高？顏值佳？其實，要想成為金牌服務員，僅需一點點說話溝通技巧，就能留住一大撥回頭。用餐前話術1：贊美的話常掛嘴邊俗話說，話說的好使人笑，說得不好使人惱。金牌服務員一…

文 | 職業餐飲網 辛燦“西貝往莜面里摻白面，還把莜面賣得這么貴，良心不會痛嗎？”面對網友質疑，西貝賈國龍發文回應：“我們是100%純莜面，沒有摻白面，投資6000萬建了莜面工廠，11道工序去雜質、4道磨研……原料好…

職 餐 優 才Recruitment position來了老弟！職業餐飲網闊別一年的《職餐優才》求職招聘欄目重新上線嘍！為優秀餐企推薦優秀人才！求職和招聘信息能直接推送到200萬業內同仁的手機微信！招聘信息內容格式：城市+單…

文 | 職業餐飲網 旖旎疫情后，首家連鎖餐企宣布大面積關店！昨晚，九毛九國際控股有限公司（以下簡稱“九毛九”）發布公告，已決定關閉客流較少的北京、天津、武漢所屬地區的22家九毛九西北菜品牌門店。疫情黑天鵝…

職 餐 優 才Recruitment position來了老弟！職業餐飲網闊別一年的《職餐優才》求職招聘欄目重新上線嘍！為優秀餐企推薦優秀人才！求職和招聘信息能直接推送到200萬業內同仁的手機微信！招聘信息內容格式：城市+單…

在我們日常餐飲中干鍋系列、香辣系列的菜品非常受食客的歡迎尤其是年輕人更是無辣不歡有了提前預制好的干鍋醬、香辣醬能出餐更快更穩定但是很多人不會熬制香辣醬那么如何熬制香辣醬、干鍋醬才能不糊不苦，更香更…

來源：澎湃新聞昨天（5月12日），加拿大咖啡品牌Tim Hortons中國公司宣布獲得來自騰訊的投資，并未透露具體投資金額。但其中國首席執行官但盧永臣透露為“數億元規模”，騰訊會占有Tims中國“一定的股份”，雙方將一…

文 |職業餐飲網旖旎餐飲從重啟到慢慢復蘇，隨著顧客消費觀念和市場需求的轉變，疫情讓整個行業經歷了一次“人、貨、場”的變革。堂食安全用餐升級、外賣占比加大、新零售布局開啟……在抗擊疫情的同時，餐企也探索出…

職 餐 優 才Recruitment position來了老弟！職業餐飲網闊別一年的《職餐優才》求職招聘欄目重新上線嘍！為優秀餐企推薦優秀人才！求職和招聘信息能直接推送到200萬業內同仁的手機微信！招聘信息內容格式：城市+單…

《餐飲店長營銷技能線上訓練營》課程節選餐飲停業2個月之后終于迎來復工，有餐飲老板抱怨說：太難了！沒開工盼著開工，終于開工了，還不如不開。客流量少的可憐，一天的營業額還不夠人員開支……開業客流稀少是很多…

文丨職業餐飲網 程三月餐飲業“金三銀四”的招聘季因為疫情而耽擱了，但隨著疫情的好轉，“搶人”大戰在餐飲業又開始了！為了打好復工戰役，各個餐廳使出渾身解數招來一批新人，但沒過兩天新員工就說要辭職，這可真是…