職業餐飲網

文丨職業餐飲網焦逸夢在河南鄭州開連鎖餐廳的趙老板在房東面前哭了：“求求你把8萬押金還給我！這是我的救命錢！我開的餐廳已經停業2個月了，一個月幾十萬的房租承擔不起，要關門了，我實在是沒錢了，住的房子已經…

《餐飲店長營銷技能線上訓練營》課程節選餐飲停業2個月之后終于迎來復工，有餐飲老板抱怨說：太難了！沒開工盼著開工，終于開工了，還不如不開。客流量少的可憐，一天的營業額還不夠人員開支……開業客流稀少是很多…

應學員強烈要求2020年龍蝦班繼續升級新增四大爆款口味【榴蓮小龍蝦】【麻婆豆腐小龍蝦】【肉汁小龍蝦】【干煸小龍蝦】【榴蓮小龍蝦】報名電話王欣18612340262（長按識別二維碼咨詢）一年一度的龍蝦瘋狂季又來了十…

隨著疫情的好轉，援鄂醫療隊紛紛開始返鄉，與分別近兩個月的家人團聚，此時，#俏江南為白衣天使補上團圓飯#的活動在近日被刷屏！“想替你們撫平戰疫的創傷，稀釋分離的憂傷，彌補那缺失的團聚和歡樂——免費請白衣天…

“利潤薄如刀片”，這是很多老板對2019的總結。疫情之下，中國餐飲業更是難上加難。對廣大餐飲來說，競爭壓力與挑戰越來越大。如何在不損失客人的前提下進行調整，達到利潤最大化，成為了 2020 最大的挑戰。多數餐…

這段時間，外賣成了餐飲人的“救命稻草”，有的老板集中火力對準外賣，有的堂食老板終于決定上線外賣，大家紛紛尋找路子，積極自救。疫期當下，對于陸續復工的外賣店來說，菜品結構還能照疫情前上線嗎？當然不能，…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤三月下旬，抗擊疫情進入了下半場，各餐廳都在等著開門回春，它就“提前退場了”！這個1992年就創立的連鎖餐飲品牌，扎根中國19年，曾秒殺各大商場的同行，是昔日名號響當當的“排隊王”，如今11…

4月15日第10期6大包子班速凍包子、紙皮包子、100克發面大包、秘制灌湯包、醬肉包、鮮肉包）、餛飩、蒸餃班本期新亮點【新增上海生煎包和國宴老油條】【速凍包子技術繼續升級，蒸出來不塌皮、不破肚、不裂口、不掉…

文丨職業餐飲網 旖旎“總算是熬到頭了，我的店終于開工了！”隨著眼下國內疫情防控取得了階段性成果，復工的餐廳也越來越多。餐飲老板們都盼著三月、四月餐飲能迎來報復性增長，準備大干一場，彌補一、二月份的巨額…

（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工…

文丨東方美食烹飪藝術家餐廳采購是餐飲經營的重要一環，尤其是疫情之后，整個社會對食品安全會更為重視，食材的可追溯性將成為餐飲企業一大競爭焦點。那么在采購驗收環節應該如何保障食材品質，又有哪些現成的驗…

文丨尖刀文案 西塘疫情期間老鄉雞發生了兩件小事，但是這兩件小事都引起了轟動。第一件事是老鄉雞董事長束從軒手撕員工聯名信的視頻被傳播，引發刷屏。視頻中束總講述疫情會使老鄉雞受損5個億，感謝武漢的員工為…

來源：加拿大《明報》、新華社、央視網，職業餐飲網整編報道隨著疫情在全球蔓延，為了防控疫情，英國、美國、加拿大等多地對餐飲業實行強制措施：加拿大多倫多：鑒于新冠疫情日益嚴重，已經出現了“社區傳播”現象…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤好消息！！！3月18日，上海市人民政府官網發布通知，對餐飲企業給予穩就業補貼，標準為每人800元，每戶企業上限500萬！繼多地領導干部帶頭進餐廳吃飯后，上海政府給餐企補貼這一振奮人心的…

文丨連鎖團長頭條號疫情之下，中小型企業老板是最糟心的，現金流吃緊，老板們都在心煩各種事情，怎么活下去是他們目前最為關注的，例如：1.?疫情之?下，門店關門怎么辦？2.疫情?之?下，如何?降低成?本？3.疫情?之…

文丨小時餐飲時報 小琴堂食陸續恢復營業，餐飲人的焦慮并沒有減少：開業后，到底有多少顧客出來用餐？恐慌期會有多久？真的要半年嗎？開工后，客流少，員工工作量不飽和，咋辦？……8件事讓餐飲人焦慮失眠。堂食開…

來源：國際商報、澎湃新聞為推動餐飲行業復業，又有領導干部帶頭“下館子”了！3月19日，山西副省長王一新在太原調研餐飲企業復工經營情況，連續考察了數家餐廳，并在當地面館排隊就餐，用手機支付餐費！據山西省政…

老鄉雞“土味”發布會視頻文|職業餐飲網旖旎隨著疫情好轉，部分復蘇快的餐企，已經開始進入疫情后的謀篇布局！這不，全國擁有800多家直營店的老鄉雞，就在昨晚，率先召開了餐飲業2020年第一次餐企戰略發布會！等等……

文丨餐創星球 龔偉疫情過后，店里沒客人。有餐飲老板跟我說，準備在自己的火鍋店里搞個打折或者優惠活動來吸引一下客流。我的建議是，這個時候不要盲目做打折促銷。我說說我的幾點建議：1、雖然餐飲人面對疫情損…

文丨餐飲人必讀堂食恢復興盛的日子遙遙無期，為了活下去，越來越多餐飲老板開始琢磨怎么把外賣做到最好。疫情得到控制后，各地的餐飲陸續恢復堂食，但從目前的情況來看，堂食恢復后，生意情況并不理想：這主要體…

一場疫情席卷而來，無情地給餐飲行業按下了暫停鍵。僅2020年前兩個月，全國餐飲企業注銷超1.3萬家。個體戶難以為繼，連鎖餐企的狀況也并不樂觀。經過近2個月的抗疫努力，一些大型連鎖餐企的復工率近60%，然而還有…

文丨職業餐飲網 焦逸夢最近，有的餐飲老板開始“搶商鋪”了！“聽說最近有很多餐飲鋪子要空出來，有好的鋪子請帶著骨折價來找我！”“我平時怎么進都進不去的黃金鋪子，趁著疫情轉讓潮成功將它拿下了，還省了9萬轉讓費…

這次疫情，對廚師朋友來說影響也是很大的。餐廳不能營業，廚師自然沒有工作。隨著疫情好轉，餐廳復工復業，我們廚師終于又可以在廚房大展拳腳了。但是筆者經常能看到，一些年輕小廚抱怨這一行“沒機會”、“晉升慢”…

文｜火鍋餐見 語嫣、曹原古希臘先哲蘇格拉底曾說：“沒有經過反思的人生是毫無意義的。”對現代餐企同樣適用，沒有反思就沒有進步。這次疫情，對每一個餐企都是一次重創，也是一次歷練，我們應該從中學到什么教訓？…

來源：甘肅市場監管、新華社3月16日，甘肅省商務廳、甘肅省市場監管局聯合下發《關于全面恢復餐飲企業復工營業的緊急通知》，明確指出，各餐飲服務單位要在建立疫情防控工作制度的基礎上，從即日起全面恢復堂食就…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤去年，小龍蝦行業生意就不好做，一年只賺70天的錢，大家都在等著今年好好大干一場！但是無奈，占全國小龍蝦總產量50%的湖北，受疫情影響嚴重，今年產出的81萬噸小龍蝦更是遭遇幾度復工波折…

做餐飲不只是做好菜品和服務這么簡單，有時候很多小技巧和怪招術就可以讓一家冷清的飯店生意火爆起來，甚至可以讓一家瀕臨倒閉的飯店起死回生。不信，看看這套《餐飲生意火爆的7大經營怪招》所介紹的奇怪招術吧，…

文丨第一財經突如其來的新型冠狀肺炎疫情，餐飲業步入至暗時刻。擁有400多家門店的西貝賈國龍說只發得起3個月工資，眉州東坡王剛說春節退訂直接損失1700萬元。有著150多家門店、5000多 名員工的木屋燒烤創始人隋…

文丨廣告常識 柱哥近兩年，因為廣告語宣傳使用違禁詞而被罰款的餐飲企業屢見不鮮。3月13日，在上海市市場監管局近日通報12批虛假違法廣告案例中，永和豆漿因在其微信公眾號上發廣告自稱“國飲”“國禮”，被罰款30萬…

你的餐廳后廚是否存在這樣的問題？『臟亂差』廚房沒章法、沒節奏、沒形象『被催菜』高峰期菜品出不來『不穩定』產品質量時好時壞『浪費多』浪費嚴重，找不到根源為什么選擇番茄匠職業廚師長訓練營？『首創』業內…

文丨職業餐飲網 王春玲“在時間這條長流的大河中，我們每一個人既是參與者，同時也是見證者！”近億元融資已敲定！沒想到復工來單位的第一天，就有幸見證了一個重要的歷史時刻：“深耕火鍋行業19年、開創了毛肚火鍋…

“餐飲是國民剛需，疫情過去，人心穩了，最先回暖的必定是餐飲！目前全國大部分餐廳都在等待開業中！內心焦灼不如靜下心來練練內功！職業餐飲網旗下餐飲咖APP上線了一批優質的線上培訓課程，讓餐企在這個特殊的時…

文丨新餐飲洞察 吾老濕陽春三月，隨著疫情得到控制，基本上餐飲門店都恢復了營業。那么，這些已經復業的餐飲門店生意到底如何呢？應該說是喜憂參半。“喜”的是那些知名大品牌，比如說海底撈、西貝莜面村、太二酸菜…

文丨職業餐飲網 馬聰3月6日，外婆家在杭州的12家門店宣布恢復堂食；3月7日，西貝167家門店開始恢復堂食；3月12日起，海底撈火鍋在15個城市，首批85家門店已經恢復營業，提供堂食……隨著疫情的好轉，復工復產、堂食…

來源：每日經濟新聞、澎湃新聞，職業餐飲網整編報道3月16日，國家統計局發布2020年1-2月份國民經濟運行情況發布會上表明，今年1-2月份，社會消費品零售總額52130億元，同比下降20.5％。其中，餐飲收入下滑最為嚴…

2018年海底撈上市了，隨后，張勇成為身價565億的全球餐飲行業的首富，這樣的成績自然與海底撈的管理模式是分不開的。“變態服務”、“家文化”……這些標簽都已深根植入在每一個顧客和員工的心中。可是，當問及海底撈的…

文丨職業餐飲網 旖旎多地餐廳復業但生意卻不如人意，餐館兒雖面臨“倒春寒”，餐廳賣的半成品菜肴卻是“小陽春：眉州東坡在超市連開4店，主賣扣肉、餐廳招牌菜等半成品菜肴；火鍋老大哥海底撈更是在線上上新16款方便…

老師擅長通過舉例給大家講解知識拿破侖說：不想當將軍的士兵不是好士兵！每位員工都希望走上升職加薪的道路，可這條路有時并不好走。老板欲開分店，管理崗卻“后繼無人”最近，有位餐飲老板遇到了難題：我最近在考…

來源：新京報張曉榮3月13日，在上海市市場監管局近日通報12批虛假違法廣告案例中，永和豆漿因在其微信公眾號上發廣告自稱“國飲”“國禮”，被罰款30萬元。3月13日17時，記者致電永和豆漿，其相關負責人表示，此事在2…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤“你可能很難相信，在海底撈點外賣，點的菜沒有了，送餐也延誤，但是最后卻把我感動哭了……”抗疫已經接近60天了，作為餐飲記者，在這期間我也一直自覺在家隔離，線上采訪行業大咖，寫了十幾篇…

文｜咖門國君“復工續命的曙光就在眼前，但我撐不住了……”昨天，一個從意大利回來的確診病例，讓無數餐飲老板心情喪到極點。區域市場剛剛回暖，門店剛剛辦齊復工手續、員工物料剛剛準備好，又被拖回噩夢。所有人都…

文丨餐創星球 龔偉最近，有做餐飲的朋友在微信上問我，想招人自己搞配送做外賣。我連忙阻止，然后給他算了一筆賬：一個人一天最多送30單，單價十塊錢的產品凈利按25%算利潤才兩塊五，一天的利潤75，一個月兩千多…

文 | 職業餐飲網 程三月“領導干部要帶頭去餐廳吃飯，支持餐企度過難關！”太給力了！近日，多地地方政府下發通知，倡議機關干部帶頭去餐廳消費，支持餐廳復工：南京秦淮區下發紅頭文件倡議：機關干部帶頭“吃喝”，…

餐飲門店經營過程中，你是否會遇到以下問題？餐館開起來了，但是周邊消費能力不好，怎么推廣？怎么做才能彌補選址的失誤？促銷活動想一出是一出，別人做你也跟，沒有新意，效果很不好；門店進店客流少，到了飯點…

疫情期，各種要求嚴格的衛生標準讓餐廳的管理工作難上加難。尤其后廚，不僅關系到餐廳能否正常運營，還擔任著把控好食品安全的重要使命。對于后廚的管理，每位廚師長都會有不同的方法。而每位廚師長對于管理的理…

來源：澎湃新聞3月12日，天眼查公布數據顯示，2020年2月1日-3月12日，全國新增餐飲企業僅53129家，與去年同期相比下降64.9%（2019年2月1日-3月12日，全國新增餐飲企業151352家）。分地域來看，新增的餐飲企業主要…

文丨職業餐飲網 王春玲2020年的開端，對所有人來說并不友好，一場疫情讓中國經濟被殘忍的按下了“暫停鍵”，作為百業之王，餐飲受損最為嚴重。危機有時與機遇并存，只要活著就要考慮未來的出路。比如，非典那年，逼…

文丨職業餐飲網 焦逸夢疫情一來，餐飲業作為“百業之王”首當其沖，損失慘重，“哀鴻遍野”！西貝說貸款也撐不過3個月，23年老餐企資金鏈斷裂賣房賣店……世界中餐業聯合會做了一個調查“預計賬上資金可以撐多久”，其中…

文丨餐飲法務官二月底，餐飲業已經陸續傳來復工復產的好消息。然而，真正能恢復營業的卻寥寥無幾。門店尚未完全恢復經營，員工的工作量不飽和甚至處于休假狀態，但薪資還要按時發放；正常營業之后較為忙碌的階段…

文丨東方美食烹飪藝術家丁珊疫情已經持續了將近60天，翻看朋友圈，大多數餐飲人還都處于“待在家里”、“休假”、“無聊”、“等待”的狀態。為了響應國家號召，餐飲大面積暫停營業，但是，在這種餐廳無法正常營業的狀態…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤抗疫至今已經快2個月了，一眨眼到了3月中旬！隨著各地餐企的堂食漸漸開放，餐飲人似乎在苦苦支撐的艱難時光中看到了亮光，餐飲行業終于有了復蘇之象！不過有的餐廳雖然開業了，但是卻客流稀…

幫你解決餐飲經營路上的法律難題！春節期間本應是餐飲行業大干一場的時候，可2020年的春節卻恰恰相反，一場疫情打亂了所有餐飲人的計劃。出于對疫情的防范，顧客紛紛退掉了年夜飯預訂，到處都是關門閉店的景象。…

文丨餓了么商家學院 曹于思截止今日，疫情還未結束。但各地已有不少餐飲店陸陸續續開始營業了。凡事預則立，不預則廢，唯有提前做好準備，將所有可能出現的意外狀況考慮在內，才能妥善接納民眾的消費欲望，在復工…

文丨半島都市報有多少餐飲企業扛過了非典，卻不一定能戰勝新冠。在青島，有一家非典時期一炮打響的小吃品牌琴島順天餛飩，如今已在市區開了27家連鎖店面，它的蝦仁餛飩是深受青島市民喜愛的本地特色小吃。但在此…

來源：中國消費者報“原價1元一個的普通燒餅，漲價到1.5元；原價1.5元的油酥燒餅，漲至2元！”河南省孟州市兩名燒烤店老板因利潤低，建群鼓動同行一起漲價，涉嫌串通漲價被市場監管局立案查處。2020年3月2日，河南…

文丨職業餐飲網旖旎抗疫45天，疫情還未結束，餐廳陷入“停業等死，開業找死”的兩難境地，但餐飲老板沒有“束手就擒”，而是使出渾身解數打響自救保衛戰：為了消化百萬元的年前儲備食材，線下門店+線上小程序開始朋友…

從二月底開始，疫情在中國的影響逐漸趨于緩和。多地政府發布通知，明確了符合條件的餐企可開放堂食！歷經困難的餐飲業終于要迎來曙光了！真是振奮人心！但也有不少人擔憂：現在疫情這么嚴重，就算餐廳開門了，也…

倒計時1天！就在明天（3月10日）14:00~17:00！2020首屆支付寶合作伙伴大會正式召開！發布重磅幫扶政策！助力餐企全面數字化轉型升級！不容錯過！服務水平低？獲客成本高？融資難度大？在經濟發展被按了暫停鍵的20…

文|商業街探案夏志疫情爆發至今已月余，部分小餐飲經營者仍然無法復工止損：上海一位餃子館的李姓老板告訴筆者，廚師是湖北人，無法返滬，炒菜品類只能停著。服務員倒是在2月12日回了上海，但因為在自我隔離，不…

近日，多地的市場監督管理局、商務局、衛健委、餐飲協會紛紛發出倡議：號召餐飲業全面推廣分餐制、公勺公筷制。北京：火鍋應提供專用“生料公筷”，有條件的餐廳推行分餐制3月9日，北京烹飪協會、北京市餐飲行業協…

文丨餐飲O2O（ID：coffeeO2O）1月20日疫情發生之后，從股市來看，呷哺下跌20.52%，海底撈下跌15%，九毛九下跌20.72%，頤海國際下跌16.8%，餐飲個股均進入動態估值歷史低位。“機會往往會以困難的形式出現！疫情終…

以前，直播是美食博主、網紅大咖的專長。現在，直播變成了餐廳大廚的新天地。肺炎疫情下，門店開張延期，人員隔離，線下客流驟減，傳統餐飲行業主要依靠線下客流，已經開始受到影響。在當前環境下，眉州東坡、真…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤疫情突襲，它300家門店全面受損，堂食業績下降93.58%，卻沒想到靠外賣火鍋成功自救！“外賣天天爆單，最高一天1500單！2月份外賣營收700萬-800萬，業績達到往常堂食的80%！”看到這些成績你是…

餐廳新開業砸錢辦活動，就熱鬧幾天？廣撒傳單大屏廣告，也帶不起餐廳人氣？別人家做就火，你一跟就完？……營銷活動到底怎么做才能讓回頭客一波接一波？真是一個讓人頭禿的話題！其實，問題就出在你做營銷活動的對…

文丨職業餐飲網 焦逸夢“疫情結束后，餐飲會迎來報復性的增長，生意會比以前更好！我們要咬緊牙關撐過去，只要撐到疫情結束，就能翻身！”正是因為抱著這個信念，即使每天都在虧錢，很多餐飲老板依舊堅持苦苦支撐到…

“餐飲是國民剛需，疫情過去，人心穩了，最先回暖的必定是餐飲！目前全國大部分餐廳都在等待開業中！內心焦灼不如靜下心來練練內功！職業餐飲網旗下餐飲咖APP上線了一批優質的線上培訓課程，讓餐企在這個特殊的時…

文丨張大寬昨天晚上，和一位做餐飲的朋友交流了一會兒。她說進入餐飲，已經8年了，可依然覺得自己是個小白。前些年做餐飲，都沒覺得自己做了些什么，結果生意就異常的火爆，天天排隊。后來做了現在這個店，才覺得…

文丨餐飲致富經差評，對于外賣商家來說，真的是兩個格外扎心的字眼。現在正處于疫情期，點外賣的也少了很多。很多餐飲人都覺得即使有個差評，也沒關系。其實有這種想法后果是很嚴重的。疫情期還能來你的店點外賣…

近日，多地餐飲恢復堂食服務，但是開業有嚴格要求，如：餐桌數量不超過平時的50%，餐桌間距不小于1米，一人一桌，選擇安全的“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自助”就餐形式等。北京：每張飯桌只坐1人3月5日，北京市新冠…

文丨職業餐飲網 焦逸夢隨著疫情的好轉，多地餐飲終于開始陸續復工，本來應該是件高興的事兒，沒想到很多餐飲老板根本高興不起來：“疫情還未結束，餐廳開業防疫條件非常嚴格，但我們連口罩都買不到！””顧客的恐慌…

餐廳新開業砸錢辦活動，就熱鬧幾天？廣撒傳單大屏廣告，也帶不起餐廳人氣？別人家做就火，你一跟就完？……營銷活動到底怎么做才能讓回頭客一波接一波？真是一個讓人頭禿的話題！其實，問題就出在你做營銷活動的對…

文丨尖刀文案 西塘從春節放假到現在近一個月的時間，朋友圈里出現頻率最高的應該是餐飲行業的各種利好消息。從開始的害怕，到從直播、外賣、線上零售尋找希望；從無助的擔心，到獲得國家、行業的資本支持；從嚴格…

文丨火鍋餐見 曹原前段時間，很多餐飲老板可能都留意到這兩則新聞：廣州老字號陶陶居開放堂食營業后，由于排隊人數太多，第二天就被有關部門叫停；位于鄭州的特色美食方中山胡辣湯，復工當天，也因人群聚集被叫停…

文丨職業餐飲網 王春玲截止目前，中國餐飲行業的整體市場規模已突破4萬億大關，約有900萬家餐飲門店，與此同時在繁榮的背后也暴露出相當多的“棘手問題”！比如說，“三高一低”現象仍讓餐企老板頭疼不已；截止去年10…

文丨職業餐飲網 王春玲“做一單外賣，我竟然倒虧了17.6元！”“美團、餓了么提走20多個點，賺點錢都給平臺抽走了！”“爆單也只是表面風光，收入是正常營收的5%，簡直是杯水車薪！”……如果說此次疫情是一把“照妖鏡”的話…

抬眼望去，餐飲業抗“疫”已經44天了。這是餐飲企業改革開放以來遇到的最大的困難。有人說現在餐飲業“復工就死，不開等死”，真的是這樣嗎？新冠疫情下中國餐飲業發展現狀與趨勢又是怎樣的呢？在中國飯店協會的第二…

來源 | 解放日報·上觀新聞突如其來的疫情，給餐飲業的大多數餐廳帶來的打擊，是致命的。在上海徐家匯商圈新開業商場One ITC國貿匯里，有這樣一家餐飲店，春節前剛剛拿到食品經營許可證，試營業不過一周，就因疫情…

來源：人民日報好消息！昨日（3月4日），農業農村部緊急印發通知，明確了甲魚、牛蛙、烏龜未被列入禁食野生動物名錄！在該通知中，明確了中華鱉（甲魚種類）、烏龜等列入《國家重點保護經濟水生動植物資源名錄》…

一個白蘿卜賣8元、一個鮮玉米賣10元，武漢一餐企涉嫌哄抬價格被“頂格”罰款300萬元。昨日（3月3日），武漢市市場監督管理局發出行政處罰聽證告知書，擬對武漢土家二妹餐飲服務有限公司哄抬價格違法行為，依據《中…

門頭換得好不好，決定了品牌升級的成功率任何生意場上的競爭，本質上都是流量的競爭。餐飲也是這樣，無論你做堂食還是死外賣，都是建立在有流量的基礎上達成的，店鋪流量越大，代表著獲客能力就越強，成交率和交…

文丨東方美食烹飪藝術家餐飲店允許復工的通知早就下來了，可是我們發現大街上的餐飲店大多數還是大門緊閉，這究竟是為什么呢？是飯店不想開門？還是員工不愿意上班？其實都不是！文章上方的視頻，老板娘已經說出…

過去的2019年，餐飲市場風起云涌, 餐企紛紛擁抱變化：海底撈賣小龍蝦又賣奶茶，還24小時內收購兩家餐館！西貝、呷哺呷哺為開辟第二增長線，新的子品牌連續登場！瑞幸咖啡IPO，眾多茶飲品牌在資本的助力下迅速擴張…

文丨職業餐飲網焦逸夢孫佳瑤 旖旎“疫情暴露出最大的問題就是餐飲業抗風險能力太差了！靠運氣賺錢的時代早就沒有了，餐廳經營模式必須改變！”“堂食關閉，外賣成了救命稻草，考驗餐企自有流量池的時刻到了！但不管…

老師擅長通過舉例給大家講解知識拿破侖說：不想當將軍的士兵不是好士兵！每位員工都希望走上升職加薪的道路，可這條路有時并不好走。老板欲開分店，管理崗卻“后繼無人”最近，有位餐飲老板遇到了難題：我最近在考…

文丨餐飲總參這兩年全國各地的非居民用水價格均上漲了1元錢左右。但后廚解凍、洗菜、炒菜、打掃等等都要用水。特別是疫情期，后廚的水龍頭嘩啦啦地流，餐飲老板默默地看在眼里，心卻在淌血……水不能不用，但也要用…

文丨粉教教主張天一疫情之下，我們聽到了一大批餐飲品牌的自救聲音：喜家德、巴奴毛肚火鍋、老鄉雞、西貝、海底撈……這些頭部餐飲品牌的自救措施，對其他餐飲企業的自救行動起到了一定的參考意義！最近，小編觀察…

來源：蘭州日報社全媒體首席記者 陳瑋2月28日，蘭州市市場監管局、市文明辦、市衛健委、市商務局聯合印發《蘭州市“公筷公勺·健康分餐”行動實施方案》(以下簡稱《方案》)。據悉，從3月份開始蘭州市相關部門將加大…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤人一閑著就廢了，更何況是餐廳呢？疫情還沒結束，大多數餐廳還是選擇關閉堂食，就只能在家里“干著急”等待復工。但是，疫情期間卻有一批餐飲企業卻沒閑著：“平時門店太累，很多想法沒時間琢…

文丨劉克餐飲行業一直是一個員工流動性很高的行業，能招到優秀的員工不容易，你用人的原則是什么？在員工的選擇上，很多人討論行為的時候分對錯，但對錯真的那么重要嗎？成年人都講利益，孩子才分對錯。我們可以…

這次的疫情，讓越來越多的餐飲人意識到后廚衛生的重要性。為了讓顧客看到食物的制作，以及廚房衛生情況，很多餐廳都會選擇明檔廚房。餐廳明檔陳列擺放也算是一種視覺藝術，放的好，客人說你菜品豐富多彩，饕餮盛…

來源：無錫梁溪發布、無錫eTV全媒體根據無錫市11號通告的負面清單要求，嚴禁餐飲單位堂食經營。但近日，有3家餐廳卻在夜里偷偷提供堂食，被直接關停。2月24日，無錫梁溪區市場監督管理局北大街分局接舉報反映，轄…

文丨職業餐飲網 旖旎“好不容易做了一單120元的外賣，一算賬，我還虧了17.6元！真希望在這個非常時期，外賣平臺能把費率降低一點……”近日，在安徽開餐館的呂軍發文吐槽。疫情下，大部分餐廳不能做堂食，只能上線外…

文丨小時餐飲時報 小琴餐廳平時生意好，靠好吃、靠服務、靠裝修，而疫情，把餐飲全部打回一個起跑線：顧客選不選你，信任是第一位。疫情期間，記者朋友圈有這樣一家餐企，沒有做過多的營銷，沒有到處開發客戶，憑…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤加繆說：“對未來的慷慨，就是把一切交給現在。”2020年的開端并不美好，突如其來的疫情，讓中國經濟仿佛被按下了“暫停鍵”，作為百業之王的餐飲首當其沖成為受損最嚴重的行業之一。近30天的“…

“餐飲是國民剛需，疫情過去，人心穩了，最先回暖的必定是餐飲！目前全國大部分餐廳都在等待開業中！內心焦灼不如靜下心來練練內功！職業餐飲網旗下餐飲咖APP上線了一批優質的線上培訓課程，讓餐企在這個特殊的時…

開餐飲店，做對了是賺錢，做錯了，那對不起，你只能跟money說beybey了，特別是在疫情這個非常時期。那么怎么做算對，怎么做算錯了呢？要說這個行業能不能賺錢呢，實話說是非常賺的，那風險大嗎，當然賠的傾家蕩產…

文丨職業餐飲網 焦逸夢“我做火鍋外賣，最高一天營收6萬多，情人節火到關店！”目前，多地餐飲業開始復工，但是大多數還是不允許堂食，只能做外賣或者外帶。在大家都在抱怨平臺扣點高、外賣難做的時候，有一批餐企…

文丨張大寬年前，一位想做餐飲的朋友說，想在年前開店，地方也看的差不多了，打算交房租，但心里又沒有底，決定西安來找我聊聊。溝通后，被我勸退了。勸退的原因，是他并沒有做好準備，有的只是一腔熱血。也幸好…

來源：吉林省長春市寬城區應急管理局昨天（2月27日）下午1點多30分左右，吉林省長春市寬城區利國街與一匡街交匯處，一家名為“三六九鐵鍋燉菜館”的飯店發生爆炸事故，疑似液化氣罐泄露引發，造成10多輛車受損，4人…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤“山雞是野味，李子壩梁山雞不是野味！跪求不要屏蔽啊，這是行業的至暗時刻，皮之不存，毛將焉附！”2月25日凌晨，李子壩梁山雞創始人楊艾祥遭遇了一件“烏龍事件”，“梁山雞”被誤認為“山雞”，…

來源丨文匯網、天下網商從疫情爆發到現在已經月余，餐飲業遭受重創，眾多餐飲企業舉步維艱，甚至面臨“生死考驗”。近日，隨著各地餐飲行業復工的新規出臺，不少餐飲品牌開始積極復工。然而，復工潮雖然已經來臨，…

當前新型冠狀病毒疫情得到了一定的防控，但仍是關鍵時期，不能掉以輕心。對于餐飲人而言，不論是按照衛生標準還是為了健康，都要做好店鋪消毒工作，科學防疫。但在實際操作中，大家卻存在很多操作誤區，所以今天…

你的餐廳后廚是否存在這樣的問題？『臟亂差』廚房沒章法、沒節奏、沒形象『被催菜』高峰期菜品出不來『不穩定』產品質量時好時壞『浪費多』浪費嚴重，找不到根源為什么選擇番茄匠職業廚師長訓練營？『首創』業內…

一場席卷全國的疫情，給很多餐企帶來了滅頂之災！受疫情影響，大量的餐企門店關閉歇業，除了租金，待崗員工工資這筆巨大的支出可愁壞了老板們。一些餐飲老板為了減少疫情期間的開支，會選擇辭退部分員工來減少損…

文丨廣告創意 楊陽隨著全國多地釋放餐飲復工信號，餐飲老板們也都在積極做準備。餐廳復工想要“跑好這第一棒”，宣傳海報是必不可少的。好的餐廳會通過視覺刺激大腦，讓顧客的眼睛也能“大快朵頤”。抓住了顧客的眼球…

來源：人民日報今天（2月26日），商務部服貿司司長冼國義在下午舉行的國務院聯防聯防機制發布會上表示，餐飲住宿業都在逐步復工，企業收入也有所回升，餐飲業的復工主要以外賣方式。他說，目前重點聯系的20家大型…

文丨職業餐飲網 焦逸夢“時代的一粒灰，落到個人頭頭上，就是一座山。沒有想到，這座山壓在了我頭上。我己經是跌停版了，也沒有討價還價的籌碼，只能賣店賣房了，深圳的餐廳誰最快能定就給誰，合肥的房子也65萬急…

“能賺到錢”的餐飲店為何少之又少？為何絕大部分餐飲店火不起來？餐飲店的經營為何如此艱難？賺錢的店和不賺錢的店之間到底有什么不同？讀日本餐飲精品《餐飲店爆品打造與集客法則》套裝中國餐飲經營者從此與世界…

編者按： 疫情爆發，也促使外賣迎來了新一輪的機遇，恢復營業后很多餐飲商家開始主攻外賣。現在雖仍是疫情期，但顧客的消費心理還是和往常一樣。下面是兩年前的一篇文章，現在再看，對商家做外賣還是很有幫助的。…

文丨怪獸先森最近，一個做中餐小炒的朋友和我說，他已經支付不起房租工資了，準備和員工說對不起了，店要關門了……而這樣的實體店倒閉情況，已經在全國各地慢慢地開始了。要知道，疫情從爆發到現在才半個月，而等…

“ 疫情餐企有三大課題：自保、自救和自新。很多企業關注的是自保、自救，但是真正的關鍵是：自新，也就是如何變危為機，換道超車。”文丨職業餐飲網 旖旎疫情之下，很多餐企都進入了“ICU模式”，堂食關閉，單量稀少…

（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工…

來源：美菜突如其來的疫情，給餐飲業帶來極大的損失。這時候，我們才意識到現金流對于餐飲企業來說有多么地重要！終于，越來越多的餐企開始復工，餐飲的“春天”也即將到來。作為餐廳的總負責人，餐飲老板們必須關…

文丨餐飲法務官當西貝的創始人賈國龍說“貸款發工資也只能撐三個月”；當老鄉雞開始對員工進行心理疏導；餐飲企業閉店帶來的用工問題，就不得不讓人重視。筆者根據與餐飲企業的交流結合國家的法律法規總結了三大板…

文丨職業餐飲網 旖旎如果從武漢封城的那一天算起，很多餐廳已經停業32天了，錯過了春節旺季，又錯過了情人節黃金期，但疫情的拐點依舊沒有到來。雖然，有的地方餐飲已經吹響復工號角，但大部分依舊停業、關閉堂食…

開餐廳，最終目的就是賺錢，賣多也好賣少也好，能掙到錢才是硬道理。不會算賬，稀里糊涂經營，一切憑感覺拍腦袋決定，就想生意紅紅火火掙大錢，生意場上哪有這么好的事兒？所以，開店跟錢打交道，就得搞清楚賬到…

文丨白墨的餐飲洞察白墨一個小小的病毒，不僅考驗著中國經濟，更考驗著餐飲行業和廣大餐飲人。今春餐飲行業遭受重創，餐飲人被卷入了“風暴中心”。2020年中國餐飲營收預計突破5萬億。可現狀慘淡，5萬億的小目標先…

文丨職業餐飲網 焦逸夢疫情之下，大多數餐廳堂食停業，只能做外賣，廝殺得血肉模糊，然而這時，不少知名餐飲品牌開辟新路子，開始外賣半成品！近日，我們發現大董、陶陶居、大龍燚、小龍坎等品牌都在美團上線的“…

文丨張大寬近日，廣東、甘肅、海南多地政府發布通知，明確了符合條件的餐企可開放堂食！這么看來，我們的復工，可能指日可待了！真是振奮人心！然而，疫情并未完全過去，堂食的開放亦有很多困難，外賣自然而然就…

來源：新浪財經，職業餐飲網整編報道昨天（2月21日），從海底撈獲悉，中信銀行京分行與百信銀行為海底撈提供信貸資金支持21億元，首筆8.1億元放款資金已于2月19日匯入海底撈賬戶。據悉，中信銀行攜手百信銀行主動…

一場疫情，讓中國經濟按下了暫停鍵，餐飲業首當其沖受損最嚴重！這個時候，我們仿佛才意識到，現金流對于企業來說有多么地重要！任何餐企，在任何時候，都要有資本化思維，資本不僅是“救火隊員”，更是企業發展的…

文丨職業餐飲網程三月近日，廣東、甘肅、海南多地政府發布通知，明確了符合條件的餐企可開放堂食！吹響了餐飲復興的號角！真是振奮人心！但也有不少人擔憂：現在疫情這么嚴重，就算餐廳開門了，也沒人敢去吃啊！…

文丨火鍋餐見 語嫣“不要一個人扛，團隊的力量大”；“平時為人付出，艱難時刻合作商紛紛支持”；“數字化是必然趨勢：社群營銷、精準營銷、私域流量、會員制管理”；……此次疫情，相信給每一個餐飲老板都上了一課，今天…

文丨小時餐飲時報 小琴這些天，不少餐飲人都收到了“好消息”。很多地市正在積極促進企業盡快復工復產，其中重點包括餐飲行業。面對這些好消息，餐飲人即期待，又不敢過于樂觀。未來的形勢怎樣？野味會不會影響到就…

有的餐廳生意火爆，門庭若市；有的餐廳生意冷淡清靜。火爆的餐廳基本都一樣，生意冷淡的飯點卻各有各的原因。我們通過探店發現，那些生意不好的餐廳，其實早已有了要“開不下去”的信號。疫情期不能開業的餐飲老板…

文丨職業餐飲網 王春玲加繆說：“對未來的慷慨，就是把一切交給現在。”自武漢封城開始的20多天里，中國經濟進入了“停擺”模式，仿佛各行各業都被殘忍的按下了暫停鍵，餐飲首當其沖，據保守估計進入2020年餐飲行業已…

“餐飲是國民剛需，疫情過去，人心穩了，最先回暖的必定是餐飲！目前全國大部分餐廳都在等待開業中！內心焦灼不如靜下心來練練內功！職業餐飲網旗下餐飲咖APP上線了一批優質的線上培訓課程，讓餐企在這個特殊的時…

文丨餐飲界疫情之下，餐飲界遭受前所未有的沖擊，西貝、海底撈、外婆家、蛙來噠、胡桃里等連鎖餐飲企業都遭受巨大損失，少則大幾千萬打折幾個億。據初步預估，截止日前餐飲與零售業遭受損失將超10000億元。一方面…

文丨職業餐飲網喬為一場突如其來的新冠病毒疫情，給全國的餐企帶來了一場猝不及防的生死考驗。西貝董事長賈國龍告急求救“賬上資金撐不過三個月”，海底撈休業兩周損失11億，老鄉雞董事長束從軒“保守估計至少虧5億”…

“餐飲是國民剛需，疫情過去，人心穩了，最先回暖的必定是餐飲！目前全國大部分餐廳都在等待開業中！內心焦灼不如靜下心來練練內功！職業餐飲網旗下餐飲咖APP上線了一批優質的線上培訓課程，讓餐企在這個特殊的時…

文丨金鵬叔叔很多做餐飲生意不好的老板,總會糾結于店鋪的選址，裝修特色，菜肴的口味，但很容易忽略一個非常致命的環節：定價。菜品價格定的合理，哪怕菜肴口味70分也能活；菜品價格不合理，哪怕菜品口味90分，可…

文丨東方美食烹飪藝術家 曉燕這次的疫情再一次給餐飲人敲響了警鐘，提醒我們廚房衛生安全的重要性。廚房衛生操作作為餐飲經營的重要一環，目的是提高廚房產品材料和食品加工全過程的衛生質量，強化生產衛生管理意…

來源：南都記者 王艷玲疫情期間，武漢市許多餐飲企業已暫停營業，為了解決醫護人員的用餐問題，近日，碧桂園煲仔飯機器人馳援武漢。據了解，碧桂園捐贈的煲仔飯機器人擁有36個煲位，1小時能完成100份-120份煲仔飯…

文丨職業餐飲網 焦逸夢“ 這次疫情可怕的不是現金流斷了，而是沒有組織力和凝聚力的團隊散了。”餐廳老板疫情間被現金流壓得喘不過氣來，沒入賬每天都在焦慮，員工工資怎么辦？要不要裁員？一邊羨慕別人家的員工主…

文丨劉潤疫情之下，第一個受到巨大影響的行業，就是餐飲業。全國餐廳在一夜之間，失去了顧客。收入沒有了，成本卻沒減少。房租要交，工資要發。在巨大的經濟壓力下，連餐飲業的明星品牌——西貝莜面村，都撐不過3個…

文丨開店高參 木子目前，全國確診病例數6連降，很多餐企都漸漸復工，疫情終將過去，市場不會消失。那么，準備復工的餐飲企業應該做好哪些準備呢？病毒的傳播途徑首先，我們要明白病毒的傳播特性，以做出針對性的…

餐廳店長是一個門店至關重要的人物，決定著門店的業績。受疫情的影響，相信復業后，很多餐飲店都會“節衣縮食”，“把錢花在刀刃上”。這時候，一個好店長就顯得格外重要了。但是，并不是所有的店長都是合格的，總有…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤近日，據北京市市場監督管理局數據顯示，全市餐飲企業共有87000多戶，目前還在營業的大約11500家，占全市餐飲13%左右。其中有一家23年的本地餐企，疫情期間，70家直營店一天都沒關門，還做…

幫你解決餐飲經營路上的法律難題！春節期間本應是餐飲行業大干一場的時候，可2020年的春節卻恰恰相反，一場疫情打亂了所有餐飲人的計劃。出于對疫情的防范，顧客紛紛退掉了年夜飯預訂，到處都是關門閉店的景象。…

文丨餐飲法務官疫情發展到現在，一些地方明令餐飲企業停業，更多的地方雖然不要求停業，但做出了諸多限制（如禁止堂食）。餐飲業的慘淡仍在繼續，而且好轉時間未知。利用現有政策開展自救，降低用工成本，成了餐…

來源：人民日報客戶端為支持打贏疫情防控阻擊戰，實現餐飲產業自救和為行業復蘇積蓄勢能。2月14日，由人民日報社人民文旅、人民美食發展聯盟聯合北京銀行推出的“京誠貸——文旅餐飲振興扶持專項計劃”資金申請綠色通…

《烹飪藝術家》雜志，是中國職業廚師的工作必備期刊，“引領廚界潮流，幫助廚師成功”是雜志的宗旨。每期都有 100 款以上的最新菜式，換季菜、家常菜、融合菜、農家菜、涼菜，款款都是實用菜，是你菜品研發的第一手…

文丨東方美食烹飪藝術家 艾青這段時間對餐飲人來說格外難熬，餐廳無限期停業，即使開業也是生意慘淡。可以這么說，疫情之下，沒有贏家。不過顧客的餐飲需求還在，在家辦公懶得做飯的白領；想念外食的吃貨，都可以…

文丨職業餐飲網 旖旎”寶寶們，歡迎來到直播間，我們今天做的是湯圓！”你沒看錯，正在搞直播的，不是美食博主，不是網紅大咖，而是餐廳大廚！疫情的原因，中國烹飪協會發布報告稱，全國93％的餐飲企業都選擇關門閉…

文丨首席營銷官 李冬陽疫情沖擊之下，重創了餐飲業。不但營收折損，廣告投放效果也不打折扣。不過話又說回來，塞翁失馬，焉知非福，絕境之中或許會催生新的可能，倒逼出新的營銷方法論。這一點，我們從疫情之中的…

文丨小時餐飲時報全國餐飲全線關停，他卻致電青島的海鮮供貨商：給我發一批海鮮過來，越快越好！供貨商很驚訝，半天沒回過神：你可是我今年接到的第一個進貨的餐飲客戶，不是全國餐飲都關店了嗎？他回復：快發貨…

來源：海底撈外送官方公眾號據海底撈官方消息，自2月15日起，海底撈外送中國內地部分門店將陸續恢復營業！2月15號北京部分門店，恢復營業；2月16號上海部分門店，恢復營業；2月17號西安、深圳、南京部分門店恢復…

（升級后的門店圖）文丨尖刀文案 西塘萬店老牌餐飲品牌華萊士在2019年底進行了品牌升級，升級之后，主推產品全雞銷售占比增長390%，營收同比增長15.47%，門店食堂月均客單價增長2.15元（數據來源于華與華案例分享…

文丨職業餐飲網 焦逸夢今天是情人節，原本是餐廳生意爆好的一天，這次卻只能眼睜睜地錯過了，它可是餐飲人繼春節后再次錯過的第二個小高峰啊！慘！疫情突襲，餐企紛紛歇業，但隨著復工潮來襲，不少餐飲企業躍躍欲…

文丨火鍋餐見 田果疫情還在持續，數萬家中國餐飲企業正處于關鍵時刻。這幾天，筆者收到不少餐飲老板的“求救”信號：現金流不足還有救嗎？復工有哪些注意事項？品牌營銷要不要做？員工工資怎么發？……相信大多數…

突如其來的新冠肺炎疫情使全國餐飲業遭受到前所未有的打擊。據中烹協調研數據，2020年春節期間年夜飯的退訂量達到94%左右；93%的餐飲企業都選擇關閉門店；78%的餐飲企業營業收入損失達100%以上。餐企人員待崗閑置…

疫情何時才能結束？這是餐飲人最關心的問題，結果卻無從得知。眼下，隨著企業“復工潮”的到來，各地部分餐企開始營業，燃起一絲“復蘇”的希望，然而大多數餐廳還處在等著“復市”的待命狀態中，內心焦灼又迷茫。開業…

老師擅長通過舉例給大家講解知識拿破侖說：不想當將軍的士兵不是好士兵！每位員工都希望走上升職加薪的道路，可這條路有時并不好走。老板欲開分店，管理崗卻“后繼無人”最近，有位餐飲老板遇到了難題：我最近在考…

文丨張大寬2019年，80%的餐飲店都不掙錢，這個數據不知道準不準，但大部分店都在苦苦維持這是事實。生意不好，就著急。加上疫情的影響，本想靠著春節旺季大賺一筆的餐飲人現在更是雪上加霜。更有餐飲人焦急得“亂…

文丨東方美食烹飪藝術家曉燕今年的春節，餐飲業太難了！一場疫情，讓本來很賺錢的餐飲變得虧錢，連餐飲巨頭都苦不堪言……但是，我們相信這樣的情形終將過去，餐飲人的春天終會到來。在此之前，這里有“30忌”和“…

文丨職業餐飲網 焦逸夢“受疫情影響，咱家年夜飯全被退掉了，11家店全都停業，還聽說濤哥（老板）把資金都壓到囤貨上了，馬上到了8號給員工發工資的日子了，企業卻遇到了難關。我自愿放棄本月工資，什么時候正常營…

老師擅長通過舉例給大家講解知識拿破侖說：不想當將軍的士兵不是好士兵！每位員工都希望走上升職加薪的道路，可這條路有時并不好走。老板欲開分店，管理崗卻“后繼無人”最近，有位餐飲老板遇到了難題：我最近在考…

3月12日第10期6大包子班速凍包子、紙皮包子、100克發面大包、秘制灌湯包、醬肉包、鮮肉包）、餛飩、蒸餃班本期新亮點【新增上海生煎包和國宴老油條】【速凍包子技術繼續升級，蒸出來不塌皮、不破肚、不裂口、不掉…

文丨餓了么商家學院 曹于思針對近期的疫情，多地發布了關于餐飲單位針對疫情的防控預警，嚴格要求清潔消毒是其中的重中之重。為此，我們特意根據《餐飲服務食品安全操作規范》整理了餐飲業清潔消毒的相關內容為商…

來源：南國都市報姚傳偉2月5日晚，海南省東方市市場監管局接到該市某餐館內聚集大量人員的線索。執法人員到場檢查發現，有人正在辦同學聚會，參與人數多達35人。當前正值新冠肺炎疫情防控的關鍵時刻，東方市市場…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤疫情突襲，春節變春“劫”，2020您做餐飲的關鍵詞是什么？“挺住，無非就是再拼幾次命，我們餐飲人最擅長絕處逢生！”“死磕，關關難過關關過，扛過去就是春天！”“活著，挺不過去就放下，生活苦…

老師擅長通過舉例給大家講解知識拿破侖說：不想當將軍的士兵不是好士兵！每位員工都希望走上升職加薪的道路，可這條路有時并不好走。老板欲開分店，管理崗卻“后繼無人”最近，有位餐飲老板遇到了難題：我最近在考…

應學員強烈要求2020年龍蝦班繼續升級新增四大爆款口味【榴蓮小龍蝦】【麻婆豆腐小龍蝦】【肉汁小龍蝦】【干煸小龍蝦】【榴蓮小龍蝦】一年一度的龍蝦瘋狂季又來了十三香、蒜泥、油燜鹵水、冰醉、青椒汁……說口…

文丨新餐飲洞察 査甜甜火爆抖音的毛筆酥、口紅甜品……一條抖音帶火一個品牌，已不再是什么新鮮事。疫情期間，與其閑著，不如用抖音來嘗試著去抖音借借東風，吃一波抖音的流量紅利，讓自己的店也火一把？對此，小編…

文丨餐飲法務官2月2日，一外賣小哥確診感染新冠病毒；近日，西安一肯德基員工也被確診，感染了新冠病毒，其在門店的主要工作是備餐……隨著返工潮的到來，一些餐飲企業會準備開工。此時，如果員工不幸感染新冠肺炎…

新冠肺炎疫情的爆發，再次提醒我們“不確定性”將會成為一個確定的存在！企業已經不可能“一招致勝”，而應該始終“創新求變”！疫情是一次巨大的挑戰，但也會是一場重要的轉折！蜀海供應鏈以“值得信賴的食材供應鏈解決…

相比于2018、2019年餐飲老板的叫苦叫難，2020年的春節才讓餐飲老板們見識了什么才是真正的難！春節本應是餐飲旺季，但隨著疫情的持續，餐飲行業遭受著巨大的沖擊。據商務部監測，2019年除夕至正月初六，全國零售…

金牌炒雞課程我們在課堂上老師手把手數字化的配方加上標準化的流程從炒雞粉 炒雞醬 炒雞老油到10大流派炒雞的制作讓每一款出品都會成為爆款如果您在炒雞方面還有其他問題，請給我們留言！我們將竭盡全力為您克服…

文丨咖門 政雨對年輕的餐飲企業來說，今年疫情異常特殊：沒有防備，沒有類似經驗。如何“渡劫”？非常時期，筆者研究了一些扛過非典/經驗豐富的優秀餐企，從他們近期自救措施中給餐飲人梳理了幾條“保命經驗”。避免…

來源：浙江新聞、連網、無錫博報，職業餐飲網整編報道今日（2月10日），全國各地部分企業開始陸續開工，為配合疫情防控部署，杜絕密集型、聚會型用餐可能引發的感染風險，又要保障這些率先復工的企事業單位以及各…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤“哪怕是賣房子、賣車子，我們也要千方百計地確保你們有飯吃、有班上！”2月8日晚，疫情當中至少損失了五個億的老鄉雞董事長束從軒，手撕“員工免薪聯名信”的視頻迅速刷屏餐飲人的朋友圈！不到…

“餐飲是國民剛需，疫情過去，人心穩了，最先回暖的必定是餐飲！目前全國大部分餐廳都在等待開業中！內心焦灼不如靜下心來練練內功！職業餐飲網旗下餐飲咖APP上線了一批優質的線上培訓課程，讓餐企在這個特殊的時…

文丨中國飲品快報（ID：zgypkb）你家餐廳的菜單是否只注意到：顏色是否打眼？整體上是否比較鮮艷？品類的劃分是否清晰？有什么應季新品？還有價格等等。也許這些你都沒做到，沒有真正明白菜單對于門店和勾連消費…

昨天（2月7日），西貝獲得1.2億貸款！從跟銀行接洽到錢款入賬，僅僅花了4天！西貝獲1.2億貸款，短短4天就到賬了2月1日，西貝董事長賈國龍的一篇專訪文章道出了很多餐飲人的苦楚：受疫情影響，西貝400家線下門店基…

幫你解決餐飲經營路上的法律難題！有位粉絲說，我有個朋友，他餐廳里的一個員工和顧客發生沖突，違反了公司的規章制度，就把這個員工辭退了。結果這個員工就去告餐廳，說餐廳違法辭退他，結果餐廳居然被判罰款，…

水餃店的水餃品類是越多越好嗎？是越少越好嗎？到底以什么為標準？怎樣體現特色和爆款？開好一個水餃店，品類的多少要根據經營面積的大小來規劃水餃的品類一個成功的水餃品牌水餃的品類不要超過15種國內知名品牌…

來源：指尖沈陽、沈報全媒體記者 王立軍近日，遼寧炭烤鴿子店因為違法烤鴿子，被罰款15萬元，并責令停業整改。2月3日晚上，撫順市市場監管局和順城區市場監管局聯合突擊檢查位于撫順市順城區新城路中段撫順市順城…

文丨職業餐飲網 程三月就在昨日（2月6日），排隊上萬桌、被譽為“餐飲界迪士尼”的湖南知名餐飲品牌文和友，獲得了加華資本旗下基金近億元人民幣的獨家投資，在餐飲業處于冰點期的當下，這無疑是一針強心劑！自疫情…

做餐飲，菜品重要、顧客重要，員工更重要！因為不論做菜還是服務顧客，都是由員工來完成的，員工是否滿意餐廳的管理甚至會影響他們的工作態度和結果。現在有很多餐廳的員工上班時間玩手機、顧客進門愛搭不理等情…

2020年3月2日第29期班產品繼續升級新增脫脂工藝【脫脂豬頭肉和脫脂豬蹄】新增【首創冷鹵熱吃】技術值得關注報名電話王欣18612340262（長按識別二維碼咨詢）至今為止鹵水班已經開到了第28期培訓了學員近2000人很多…

對餐飲業者來說自身每天的運營情況，都要用數據來體現出來。不僅要了解需投入多少錢，更要關心每天最少賣多少錢才會不賠錢；每天最少賣多少錢才能不需要再追加投入；每天賣多少錢才能獲得滿意的利潤。疫情期間只…

文丨咖門政雨疫情之下，大量餐飲品牌選擇閉店。但四川一個茶飲品牌，從初四堅持營業至今，營業額比去年同期還高，外賣訂單量增長6倍。餐飲老板們擔心的員工心理、人流量、衛生安全等問題，他是如何解決的呢？疫期…

來源：新京報記陳琳馬瑾倩北京青年報記者 王薇昨日（2月6日），北京市市場監管局發布新冠肺炎流行期間餐飲服務單位防控指引，禁止餐飲服務單位承辦各類群體性聚餐活動。多少人數就餐需要控制？記者從部分企業了解…

“ _“經歷過非典的我想給行業做點事，這個疫情作戰書，就是想讓大家能不吃的虧就別吃了，盡量保住現金流、盡量保住人才、盡量別出風險。這三個控制住了，只要疫情過去了，連一個月都用不上，營業額報復性增長。”_”…

文丨張大寬人難招，人難留，人難帶。這已經不是新鮮事，既然外界就是這樣子，那是不是該琢磨一下，如何改變自己了？下午看了下之前文章的留言，有不少都是在悲情敘事和抱怨。這屆顧客不行，這屆經濟不行等等。客…

文丨尖刀文案西塘海底撈受疫情影響預計損失約50億，開業時間待定……西貝貸款發工資，也抗不過3個月……大企業尚且如此，小餐飲店更是苦不堪言。“如何能活著”成為了餐飲業面臨得最大問題，尤其是很多單店小店，也許要…

文丨職業餐飲網 旖旎“賣菜了，賣菜了！去皮蒜7塊錢一斤，洗好的冬瓜1.5塊一斤，羊雜30塊一袋…..”在朋友圈刷屏式“擺攤賣菜”的不是菜市場小販兒，不是生鮮超市銷售員，而是一批又一批餐飲老板們！今年的春節真是…

做餐飲，菜品重要、顧客重要，員工更重要！因為不論做菜還是服務顧客，都是由員工來完成的，員工是否滿意餐廳的管理甚至會影響他們的工作態度和結果。現在有很多餐廳的員工上班時間玩手機、顧客進門愛搭不理等情…

文丨廣告創意 楊陽“做品牌就是要花錢砸廣告啊，那是大企業、有錢人專屬的‘特權’”……關于品牌打造，很多餐飲老板都有類似看法。的確，動不動就成百上千萬的品牌策劃案例屢見不鮮，營銷咨詢巨頭華與華針對西貝、海底…

文丨火鍋餐見 小倩 田果疫情當前，閉店、房租、人工，成為擺在老板們面前的重壓。回望17年前的非典，和這次一樣，餐飲業損失慘重；但疫情后，復蘇、反彈最快的也是餐飲業。與其焦慮，不如思考如何堅持下去，尋找…

來源: 每日經濟新聞、中信建投此前海底撈發布通知，為配合防疫工作，其內地550家店鋪于1月26日至31日暫停營業。2月2日公司再度發布公告稱，考慮到近期疫情發展情況，中國大陸地區門店停業的時間將會延長；待恢復…