職業餐飲網

云海肴員工在盒馬門店核查庫存來源：新京報、北京商報、浙江新聞等，職業餐飲網整編報道2萬多員工待業、貸款發工資也撐不過三個月、僅能通過外賣業務進行小部分支撐……日前，餐飲連鎖品牌西貝餐飲董事長賈國龍在接…

老師擅長通過舉例給大家講解知識拿破侖說：不想當將軍的士兵不是好士兵！每位員工都希望走上升職加薪的道路，可這條路有時并不好走。老板欲開分店，管理崗卻“后繼無人”最近，有位餐飲老板遇到了難題：我最近在考…

文丨餐創記 龔偉在這篇文章開始前，先做一個調查，你認為做餐飲，最難的是什么？可以在留言里說說你的觀點和原因。在我看來，最難的事情永遠都只有一個，那就是缺人。縱然現在疫情使然，開不了店，但關于招人這事…

文丨劉克2019年做餐飲難了一年，本想著靠春節翻盤賺個盆滿缽滿，結果卻被突如其來的新冠狀肺炎，給了重重一擊。餐廳不能營業，顧客不能出門。這個時候餐飲人用好微信朋友圈來維護好顧客關系，也許疫情結束后，你…

餐廳新開業砸錢辦活動，就熱鬧幾天？廣撒傳單大屏廣告，也帶不起餐廳人氣？別人家做就火，你一跟就完？……營銷活動到底怎么做才能讓回頭客一波接一波？真是一個讓人頭禿的話題！其實，問題就出在你做營銷活動的對…

圖片來源：職業餐飲網文丨餐飲界 三木老師現在餐飲生意不好干，也不賺錢。那為什么還有很多老板當初開餐廳？有餐飲老板這樣說：因為當初有朋友干餐飲賺了不少錢，所以拉他合伙一起搞；因為有朋友做物業，能拿到便…

文丨餐飲人必讀這次“武漢疫情”來的太突然，餐飲業是受此次疫情影響最大的行業之一，其所帶來的危機已經蔓延到整個餐飲業。西貝莜面村全國60多個城市400多家店面堂食業務基本已經暫停，只保留100家對外賣業務，預…

剛剛，美團宣布，對武漢地區所有餐飲外賣商戶免除一個月傭金；此前，餓了么也推出為武漢地區減傭金！我們為外賣平臺的義舉點贊！然而，這些減免傭金的政策基本都是對武漢地區的外賣商戶，全國還未普及。事實上，…

在未來很長時間內，連鎖經營都是品牌做大做強的最好方式。餐飲、酒店、服裝、教育等等，很多行業都可以采用連鎖經營模式。但是，有一個必須承認的事實。連鎖經營模式從誕生到現在，經過150多年的歷史，進入中國也…

（春節假期特輯：往期精彩回顧）文丨小時餐飲時報為什么差不多的門店，業績卻相差甚遠？為什么同樣建設團隊，工作氛圍卻差那么大？這其中的關鍵，就在于門店的運營者：店長！今天這篇文章，以一位優秀店長的一天…

文丨職業餐飲網 旖旎“剛開完年會，獎金發了，福利給了，本想著過年通過春節營收儲備點資金，現金流充沛些，結果遇到了肺炎疫情。”賈國龍說。疫情下，眾多餐廳紛紛停業，餐飲業遭重創，賬上幾個億的行業龍頭們都說…

做餐飲怎么能不營銷？做營銷又怎么能不懂得顧客的心理？懂得以下的11個營銷套路，保準能讓你的餐廳火爆非凡！01利用從眾心理大多數人都有從眾心理。當顧客對周圍不熟悉時，他們會選擇排隊較多的餐廳，因為他們認…

如果把餐廳比作一個舞臺，菜單是劇本，顧客是觀眾，那么服務員就是最耀眼的明星。作為與顧客打交道最多的崗位，服務員“能不能高情商地講話做事”，是餐廳能否受歡迎的關鍵之一。文丨小時餐飲時報 小冉鍋底糊鍋了，…

文 | 職業餐飲網 焦逸夢疫情還在蔓延，據國家衛健委統計，截止1月31日17:30分，確診病例有9810例，死亡病例213例，治愈病例181例。在抗疫前線的醫護人員，24小時工作，抗擊疫情；眾多餐廳紛紛停業，響應號召防疫…

文 |職業餐飲網 王春玲“鳥在窗前飛了22次，貓在門前叫了31聲，桌上瓜子一共203顆，媽媽喊了不下10次吃飯，我的心跳平均每分鐘跳了72下”“我終于過上了吃完就睡，睡完就吃，理想中豬一樣的生活，卻沒法像豬一樣心安…

（春節假期特輯：往期精彩回顧）顧客要的不是便宜，而是感覺占便宜，這一放之四海而皆準的營銷法則，同樣適用于餐飲行業。抓住食客的占便宜心里，讓食客感覺劃算，才是根本。根據食客的這一需求，餐廳可以策劃一…

文 | 職業餐飲網 孫佳瑤“受疫情影響，飲食業受沖擊已顯露出來，貴酒樓也不能幸免。我方決定全額免去2、3月兩個月租金，共度時艱！望堅定信心，疫情過后會好起來的！以此共勉，加油！”近日，廣東中山小欖鎮76歲的“…

昨日（1月27日），職業餐飲網發布的文章《點贊！近百家購物中心主動降租免租，和餐飲人共克時艱唇齒相依！》，為近百家免租降租的購物中心點贊，24小時內得到30萬+的關注！今天，就得到了萬達集團調整租金的確切…

好的菜單對餐廳來說有多重要？阿五黃河大鯉魚，將原來100多道菜砍到70道，菜單升級后只黃河大鯉魚單店就可以賣70多條/天，利潤直接暴漲了50%！楊記興臭鱖魚，菜單經過多次“瘦身”后，餐廳營收反而上漲了 15% 左右…

（春節假期特輯：往期精彩回顧）很多餐廳都有這樣的苦惱：怎樣才能培養出愛崗敬業、顧客喜歡的服務員？其實不難。服務員的工作重在細節，只要把細節做到了，就很容易成為優秀服務員。下面是“優秀服務員70條”，每…

文丨職業餐飲網 王春玲“每一個寒冷將至的夜晚，都需要一些溫暖。”曾覺得遙不可及，如今一腳邁進的2020年的開端，對于每位餐飲人來說都并不友好，一場疫情正席卷著祖國大地，于是床以外的地方都成了遠方，多少中華…

文丨職業餐飲網 程三月海底撈向湖北慈善總會捐贈500萬元款物；瑞幸咖啡已向中國紅十字基金會確認捐贈1000萬元；星巴克中國已向中國紅十字基金會確認捐贈人民幣300萬元；喜茶已緊急向中國紅十字基金會捐款100萬元…

很多外賣餐飲老板反映，外賣生意越來越難做了……對于新手商家來說，在開展外賣業務的時候沒有準備充分，稀里糊涂開店的結果，開業大吉，但問題不斷，白白浪費好時機。對于老外賣商家來說，長時間的經營過程中盡管…

幫你解決餐飲經營路上的法律難題！有位粉絲說，我有個朋友，他餐廳里的一個員工和顧客發生沖突，違反了公司的規章制度，就把這個員工辭退了。結果這個員工就去告餐廳，說餐廳違法辭退他，結果餐廳居然被判罰款，…

（春節假期特輯：往期精彩回顧）文丨職業餐飲網 焦逸夢深圳有一家“奇怪”的餐廳，200平店卻有40個廚師，只做35道菜，廚房占餐廳將近一半的面積！沒想到，這么“傻”的一家點心店，竟然還做火了！開業近1年，顧客排隊…

（春節假期特輯：往期精彩回顧）文丨尖刀文案 西塘為什么別人的菜單已經成為留客的吸鐵石，你家還靠服務員給顧客解釋菜單？為什么別人家老顧客頻頻回顧，你家顧客都一去不返？為什么別人家菜品名聲在外，你家的菜…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤辭舊迎新過年啦！張燈結彩過年啦！2020年除夕夜如約而至，職業餐飲網首先在這里給您拜年啦，祝福廣大的餐飲朋友2020一帆風順、蒸蒸日上！在這樣喜氣洋洋的日子中，我們接到了剛上市的九毛九…

文丨一大口美食榜小寬2019年已經過去，20年代的大幕正式開啟。餐飲業這一年并不好過，倒閉、跑路、散伙、關門、歇業；但同樣的也有開張、興旺、上市、紅火、投資……幾家歡喜幾家愁，年年難過年年過。2019年的餐飲…

開餐廳食材、房租、人員成本上漲，是老板最頭疼的事情！尤其是食材價格持續增長，對餐飲店的影響才是最大的。成本增加，菜品價格如何調整成為很多餐飲老板頭疼的事。不漲吧，成本持續上升，按原價每賣一份就得虧…

文丨職業餐飲網 馬聰餐飲業人人都想做口碑傳播，大家都看中它成本最低、操作性最強、效果最明顯。但是，我們餐飲人對口碑傳播的理解存在兩個誤區：“只要提供好吃的(優質)食物，顧客就會為你宣傳口碑”；“只要有好…

來源：楚天都市報訊（記者周丹）長江日報受新型冠狀病毒的影響，武漢多家餐館收到了顧客的退訂年夜飯的需求，不少餐廳人性化處理了顧客的退訂需求。“給之前預訂年夜飯的餐廳打電話，說要退年夜飯，餐廳爽快答應了…

文丨職業餐飲網 焦逸夢海底撈賣耳環啦！火鍋巨頭海底撈，除了賣奶茶賣小龍蝦賣燒烤之外，又多了一項業務——賣首飾！賣辣椒、八角、藕片、香菇形狀的耳環！沒想到，這看似“黑暗”的首飾竟在短時間內被一搶而光！各大…

（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工…

職業餐飲網2019年年終系列調查之外賣文 丨職業餐飲網 陳美玲外賣太難做了！平臺“抽血式”抽成漲到了25%、保底4.5元、還強行要求商家“二選一”……外賣平臺割韭菜時代來臨！商家既要承受巨大的經營壓力，又要被平臺“扒…

來源：看看新聞Knews記者：宣克炅繼《西安一餐館天降老鼠，把顧客頭皮咬破……》之后，又一起餐廳天降老鼠把顧客砸傷的事故！近日，上海一餐廳天花板突然“天降碩鼠”，砸到一女顧客的頭上，被砸到的那一邊鼻孔就流血…

來源：北京日報客戶端2020年底，全國餐飲業禁止使用不可降解一次性塑料吸管！今天（1月19日），國家發改委、生態環境部印發《關于進一步加強塑料污染治理的意見》：到2020年底，全國范圍餐飲行業禁止使用不可降解…

文丨職業餐飲網 焦逸夢繼海底撈、京東、盒馬鮮生開智能餐廳之后，房產大佬也跨界開出了首家全流程機器人餐廳！一家餐廳就用了46個機器人，投了2.4億！餐廳沒有廚師、也沒有服務員，從迎賓、烹飪到送餐，全由機器…

一日之計在于夕，一日狀態啟于早。早會和夕會，是形和勢，是硬幣兩面，是陰陽兩面，不可分割，互相依存。早會的三大誤區：A、會前會有些公司在早會之前，安排一個“會前會”，討論早會要傳達的內容。這種方式看似精…

文丨高維學堂很多人認為，餐飲的門檻較低，只要擁有一個好產品，開出一家或幾家很火的店其實不難。然而，理想很豐滿，現實很骨感。做大做強一個連鎖品牌，并沒有想象中那么容易。據中國餐飲行業協會統計，目前餐…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤別人都賣3斤魚頭，而它卻選最低6斤的“巨無霸”魚頭，甚至有的重達30斤，是首家魚頭單品店；用“天價”魚頭從價格戰中突圍，最便宜198／份，是別人價格的3倍，但顧客排隊至少1小時；革新蒸魚機…

你家這菜這么貴？別的地方58，你們賣88？我們家的菜就是不一樣。不一樣在什么地方？我怎么沒有看出來？那個……餐飲業競爭那么大，想要在這個行業經久不衰是需要不斷地提升跟進時代的發展。如何用最簡單的方法，讓…

文丨職業餐飲網 旖旎如果你覺得去年外賣難做，那么未來在外賣生意上，你會越來越難過。2019年外賣交易額超6000億元，同比增長30.8%，外賣市場看起來扶搖直上。而餐飲老板們的日子卻越來越難，流量少，單量降，紅…

馬云說，沒有女性，就沒有阿里巴巴。這句凸顯女性重要性的話在餐飲行業同樣適用。據2019年的餐飲消費數據統計，女性仍然是餐飲消費主力，占比59.7%。盡管近兩年來，越來越多的餐企生意出現了“斷崖式”下跌，但是女…

來源：半島晨報近日，遼寧大連一飯店出現了“內鬼”，一服務員辦了一張會員卡，自己給自己充值了7206元，還帶朋友來到店消費。飯店老板對不上賬，就報了警，目前該服務員涉及涉嫌盜竊罪已被刑事拘留。2019年12月28…

來源：界面新聞 趙曉娟沒想到，時隔半年，灣仔碼頭開設的74個餃子外賣店就已下線。1月13日，我們注意到，灣仔碼頭在餓了么北京區域上線的外賣店已全部下線，在餓了么、大眾點評網站均已經無法檢索出灣仔碼頭相關…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤“鐺！！！”就在今天（1月15日）早上9點30分，九毛九董事長管毅宏，大力敲響了港交所的銅鑼！成為餐飲行業2020年第一股！九毛九在創立的第25個年頭，終于上市了！而且市值突破127億港幣，上…

報名電話王欣18612340262（長按識別二維碼咨詢）如何報名聯系電話王欣18612340262（長按識別二維碼添加好友，立刻咨詢。）開課時間和地點上課時間：2020年2月19日- 21日上課地點：沈陽價格及說明學習費用：2980元…

如果想結束和某人的朋友關系，怎么做會比較徹底？有人說是向他借錢，然后找各種理由拖延，不還；是個好辦法，還有沒有更徹底的方法？有人說是和朋友去一起做生意，不管是虧錢還是賺錢，朋友關系都會崩；好一個借…

春節前后是餐飲業的旺季。春節前后，情人節、除夕、元宵節等節日接踵而來。隨著餐飲業消費大眾化、價格親民化，選擇節日期間外出就餐聚會的人越來越多。無論是學生還是上班族，無論是老人還是兒童，外出、逛街、…

文丨職業餐飲網 焦逸夢又有一家餐企可能熬不過這個年關了！據哈爾濱市公安局警情通報：書香門第董事長田某齡投案自首，供述其非法吸收公眾存款犯罪事實，目前，田某齡已被依法刑事拘留！另外，據爆料書香門第所有…

文丨職業餐飲網 馬聰不以長期賺錢為目的做餐飲，就是耍流氓。海底撈成功上市，半年營收超100億。大家都只道它服務好，殊不知，它“君臣佐使”的菜品結構更值得餐飲人細細品味和借鑒學習。做餐飲，賺不賺錢的關鍵點…

文丨職業餐飲網 焦逸夢著名管理學者陳春花說：“2019年是一個分水嶺，它完全是一個從不確定走向確定的時代。”餐飲也是如此，2019年已經過去，中國有近1000萬家餐飲門店，但每天有近9000家餐廳關門！餐飲上半場已經…

說到營銷誰做得好，很多人的第一反應都是杜蕾斯、江小白、小米、網易云音樂、耐克等大牌。說真的，這些品牌的營銷真的做的很牛，動不動就引發全民熱議。可是，這樣的營銷手段卻很難復制，比如很多中小型餐飲創業…

文丨餐飲界 三木老師很多餐飲老板進入餐飲行業幾十年，早些年的時候行情好，嘗到了甜頭賺了不少錢，于是便開始擴張自己的餐飲版圖，哪里知道最近幾年餐飲市場開店率倍增，競爭一下就激烈了。擴張了幾家店，生意卻…

文丨豪蝦傳創始人 蔣毅這幾年餐飲行業異常熱鬧，各行各業的人都扎堆餐飲，很有意思，很多人都是不具有老板心態下，做著老板夢，最后怎么敗掉都不知道。今晚的這篇文章，可能會刺痛到某些朋友，提前說聲抱歉，我這…

來源：北京青年報、人民網、中新社昨（1月12日），記者從故宮角樓餐廳了解到，2020年春節期間，故宮角樓餐廳將推出年夜飯，初步計劃從小年夜到正月十五，每桌按照十人的標準設置，一桌收費6688元，每增加一位再多…

“ 合伙干餐飲是一件想象中挺美好，現實中卻一地雞毛的事，幾乎等同于自殺，只是有的快點，有的慢點罷了。”小馬和兩個近20年的老同學合伙開了一家早餐店，投資了90多萬，但是早點部開業后，身為法人的小馬不僅遲遲…

曾經一天只賣到102塊，到后來7年開出1200多家分店，這家在三四線城市叫“古茗”的奶茶店的成長有點不一樣，創始人王云安老王說，他只是做好了這些細節。把奶茶店門頭的燈調亮古茗最早都是在浙江的縣鎮一級城市開店…

夫妻肺片是鹵煮產品切片后經過紅油、打煮醬油等調味品還有操作者的用心調制而成那如何提高鹵煮產品的出成率原來掌握了這項技巧，出成率可以提高200到300克原來在售賣的過程中，也是有技巧的有了這些小技巧每個月…

來源：楚天都市報 孫婷婷餐廳生意不好，為了降低餐廳開支成本，湖北武漢某連鎖餐廳老板王某（化姓）動了調表“偷氣”的歪腦筋，通過調天然氣表數據，一年多盜竊價值約10萬余元天然氣。2019年12月，經審理，洪山區人…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤他，愛“折騰”，18歲輟學打工，193元闖蕩江湖，輾轉上海、廣州等多個城市創業，屢敗屢戰！他，很“倒霉”，生意不錯卻遭人嫉妒，被同行老板頻頻威脅，又趕上金融危機，4家直營店全關！他，靠“…

餐廳需要“頭回客”更需要回頭客。但是如何讓頭回客變成回頭客呢？員工需要培養，回頭客也需要培養。培養忠誠的回頭客，餐廳需要從顧客進門到離開做好每一步。做到了，比你所有的打折活動都有效。進門：問候顧客從…

“菜品不穩定，顧客天天說你換了廚師？生意太好被同行抄襲，靠產品標準化躲過一劫？把高大上的實木大桌椅換成矮桌小馬扎，顧客投訴就變少了？服務員說：工資不要了，老子不干了！相信這些問題，作為餐飲人一定都遇…

“一家餐飲企業做大做強，靠的不僅是美味菜品和優質服務，更重要的是戰略和創新。一艘沒有航向的船，什么風都是逆風，戰略決定思路，思路決定出路。”作者丨周冬春來源丨秦朔朋友圈 ID：qspyq2015民以食為天。餐飲…

來源：梨視頻、華云網，職業餐飲網整編報道近日，在陜西寶雞，有顧客投訴海底撈一門店的火鍋里吃出煙頭，找店長協商未果，還被報警“恐嚇”。次日，顧客接到海底撈西安總部回應，稱愿給1000元私了，但該顧客不接受…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤目前，餐廳平均存活時間已經從508天銳降到了456天！時間雖然淘汰了很多的餐飲企業，但是卻也成了很多餐企的“護城河”。它就用時間打磨出一個100年的“金字招牌”！近日，職業餐飲網采訪到了一…

文丨袁睿馬上迎來春節，不少餐廳出現員工或辭職或休假回家的現象，老板們開始憂心忡忡。春節前后正是餐廳生意忙碌的時候，卻也是服務人員流失的高峰期。如何留住員工的人和心呢？春節式黃金管理法1.管理者要到服…

來源：證券時報記者 云中淼拿下麥當勞中國20年特許經營權剛過3年，中信股份突然要36.98億元叫賣麥當勞中國22%股權！1月8日，麥當勞中國最大股東中信股份計劃轉讓麥當勞中國22%股份，轉讓底價為21.71億元人民幣，…

文丨職業餐飲網 旖旎近日，日本擬將和食廚師認定為“國寶”！一旦被認定，日本和食廚師將同文樂大師、陶藝大師、傳統工藝大師一樣，受到國家的保護和每年200萬日元（約13萬人民幣）的“特別助成金”。同樣是廚師，地…

用9天把你的菜單打造成盈利利器！優秀的菜單能給餐廳帶來多少利潤？阿五黃河大鯉魚，將原來100多道菜砍到70道，菜單升級后只黃河大鯉魚單店就可以賣70多條/天，利潤直接暴漲了50%！楊記興臭鱖魚，菜單經過多次“瘦…

餐廳生意不好，那打個折吧，立馬人氣就上來了，可活動一停又沒人了……很多餐廳都深受“不打折就沒顧客”的困擾。很正常，依靠打折優惠來吸引顧客，本就不是一個長效手段，一旦停止，就沒效果了。那餐廳怎么只搞一次…

餐飲業繼工業風之后，現在又興起了“國潮風”！麥當勞賣“故宮桶”，1份148元，限量100份秒空；喜茶聯合百雀羚做國潮營銷，瑞幸開出“唐詩主題店”；更有臟飛、夸父炸串、奎星樓擼串公司等國潮風餐飲品牌悄悄占領90、00…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤太二酸菜魚的母公司九毛九將于1月15日上市，可以說酸菜魚品類進入巔峰時刻！酸菜魚從2016年爆發，目前有超3萬家門店相互廝殺，十分慘烈！無數品牌想通過創新去突圍，無奈還是“戰死沙場”！而…

來自日本一看就懂的5本餐飲營銷紅寶書成功的日本餐飲人都是這樣做的一看就懂！從顧客第一次進店到成為忠實粉絲的獨門秘籍中國餐飲人應該猛補的5節課套裝包括：餐飲營銷1：創造回頭客的35個開關餐飲營銷2：讓顧客…

文丨餐飲界過完年后，我也正式結束近三年的餐飲創業，被父母安排回家族生意幫忙。回顧這三年的餐飲創業歷程，真像是一個從天堂降落，頭先著地的過程，從三年前的躊躇壯志，到三年后的敗走麥城，燒掉了15年炒股賺…

一個好的廣告語，會救活一家餐廳；一個好的廣告語，價值百萬。那么，什么樣的餐廳廣告宣傳語才算好呢？廣告語如何寫，才能寫得恰到好處？什么樣的廣告語才算好？一個好的廣告語，首先要符合餐廳品牌的定位；其次…

文丨職業餐飲網焦逸夢上海有一家賣蔥油餅的路邊攤，支個攤就烤餅，5元/個，開到32年時差點倒閉，后來又突然就火了，最高排隊7小時！4年過去了，它不僅活著還持續火爆，更是成為了地域特色的代表！無獨有偶，北京…

用9天把你的菜單打造成盈利利器！各位餐飲老板有沒有遇到過這種情況：顧客來餐廳吃飯，拿到厚厚的一本菜單后，怎么也點不出來，十幾二十分鐘過去了卻還是不知道點啥。為什么？先不說別的原因，顧客點不出菜，99%…

職 餐 優 才Recruitment position品牌名：牽源牛肚王公司簡介：11年老店，經營業態有火鍋、部分燒烤，下酒小菜等。明年三四月份裝修升級，600平方一層，11個房間和20個散臺！工作地點：山東省泰安市招聘崗位：聘…

文丨營銷學習社吾老濕隨著時代的發展，各行各業都要與時俱進地往前發展，餐飲行業也一樣。有餐飲老板認為，只要自己產品好，顧客就會買賬，于是不斷地升級食材，深入原產地，精選好食材，精研配方……還有一些餐飲…

文丨職業餐飲網 焦逸夢“機器人進入餐飲業啦！”“這有啥新鮮的，都喊了四五年了，機器能替代人工？多半是噱頭罷了！”可在你不以為意的時候，全國3000多家餐廳都引入了傳菜機器人，海底撈200多家門店，呷哺呷哺、巴…

文丨職業餐飲網 趙魚羊小餐廳在這幾年風頭正勁，餐飲人怎么才能讓餐廳越開越多，路走的越來越穩呢？請看看這八條建議。餐廳選址，盡量選擇一樓餐廳的選址很重要，沿街面的店鋪選址，一樓的好處一般都要大于二樓。…

來源：北京時間近日，北京一知名餐飲品牌麥多餡餅一門店的外賣粥品里，吃出一整只老鼠，尾巴長長約4、5厘米，顧客當場嘔吐。目前，涉事門店已被停業整頓。12月23日，北京的白領趙女士和同事們在公司加班，到了晚…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤近年，有一家蘇州的茶飲品牌強勢沖入人們的視線！它靠“水果茶+”的模式每周創新，顧客天天在門店蹲著等新品，日賣1000杯！摒棄茶飲店的榨汁機快速制作的方法，采用古法“手舂（chong）”工藝制…

文丨張大寬李雷開了一家火鍋店，前陣子來找我，說想商量一下營銷推廣的事情。落座后，李雷就說，最近店里生意一般，天也逐漸熱了。現在打算做一次推廣活動，朋友介紹他上一次美食平臺，做一次推文，有朋友認識平…

如果能夠提前預判到一些潛在的事件，也許餐廳就能減少一些損失，也許一些悲劇就可能不會發生。今天小編給大家分享一些實際在餐廳運營中可能遇見的突發事件，以及應對方法，希望對大家有所幫助。1、在開餐中，發現…

文丨職業餐飲網 旖旎成也商場，敗也商場！ 曾經，商場成就了一批如西貝、海底撈、外婆家等頭部餐企，它們借助商場紅利功成名就，賺得盆滿缽滿。而2019年，超200+商場關門、近400+地產商破產、大批網紅店倒閉……..

馬云說，沒有女性，就沒有阿里巴巴。這句凸顯女性重要性的話在餐飲行業同樣適用。據2019年的餐飲消費數據統計，女性仍然是餐飲消費主力，占比59.7%。盡管近兩年來，越來越多的餐企生意出現了“斷崖式”下跌，但是女…

文丨尖刀文案西塘“在中國，有近1000萬家餐飲門店，每年開店超過300萬家，關店也接近300萬家。平均算下來，每天有近9000家餐廳關門。”這是2019年中國餐飲行業的真實寫照，2020年，這個數字肯定會繼續上升。“如何能…

在餐飲業里，衡量服務質量的優劣，就是突出一個“快”字，我快1秒鐘，顧客的感受就是快了1分鐘；而我快1分鐘，顧客的感受就會是快10分鐘，只要服務做到貼心，分分秒秒的快速服務最終會贏得忠實的顧客。今天小編要跟…

來源：深圳晚報，職業餐飲網整編報道2020年1月1日起，深圳市市場監督管理局《深圳市餐飲服務違法行為記分管理辦法（試行）》開始實施！這被廣泛稱為“史上最嚴”的餐飲處罰條例，有效期為3年。條例規定對獲得全市食…

文丨職業餐飲網旖旎無節造節，有節造勢 。現如今，餐飲品牌也在向電商看齊，努力搭建自己的戰場—”造節”。比如大鴿飯的“鴿粉節”，僅用一天就吸了200萬儲值金，3天收入3000萬；豐茂的8.18擼串節，單日營業額比一周…

用9天把你的菜單打造成盈利利器！優秀的菜單能給餐廳帶來多少利潤？阿五黃河大鯉魚，將原來100多道菜砍到70道，菜單升級后只黃河大鯉魚單店就可以賣70多條/天，利潤直接暴漲了50%！楊記興臭鱖魚，菜單經過多次“瘦…

圖片來源：海底撈官網年關將至，應該是熱鬧喜氣的場面。但看向餐飲門店，無論大街小巷，還是購物商圈，即使到了飯點，也經常出現門可羅雀的尷尬現象。在餐飲經濟寒冬的大環境下，老板們常說，能活下來就不錯了！…

來源：淘最霓虹、淘大阪近日，肯德基在日本關東地區開了首家炸雞自助餐餐廳，126元/位，店內除了KFC的經典炸雞以外，還有限定菜單和原創菜品等，約50種料理以及甜點、飲料，開業就人氣爆棚，排隊兩小時。我們來看…

2019年終餐飲業系列調查之餐廳業績調研文丨職業餐飲網特約作者 楊艾祥2019 年是過去十年最差的一年；2019年也是未來十年最好的一年。在這樣動蕩不安的年月，最大的不安不是動蕩不安本身，而是我們還在用過去的思…

經營一家餐廳想要盆滿缽滿，需要關注兩點，一是產品本身，二是用戶。很多餐飲人往往在產品上做到了無可挑剔，但卻忽略了對第二點的重視。細分人群人群如何細分?真正的細分是以價值觀、生活方式、興趣愛好等維度來…

不同的城市人口的分布，交通的情況以及將來的規劃都是不一樣的。對于餐飲來說，餐飲能做的只是周邊的市場，所以餐飲店選址一定要把握好商圈。餐飲店選址萬變不離其宗的就是一定要圍繞目標客戶來開設。一個餐飲店…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤今天是2019年最后一天，一眾餐飲老板叫苦不迭，個個嚷著2019太難了！但是卻有一家老牌餐企，企業高管30年來每天堅持看新聞聯播，實時掌握時代趨勢，30年生意從無下滑，從小小夫妻店擴張到坐…

文丨劉克現在是微信時代，很多生意好的餐廳都會用微信積累成千上萬的精準粉絲，要是這些微信號的朋友圈發得好，能做口碑傳播，帶來很多顧客！做好微信營銷，首先，我們要做的幾件事就是：建立信任，找到客戶需求…

文丨職業餐飲網馬聰現在的餐飲業已經進入品牌化時代。兩家餃子店，一家沒有招牌，沒有裝修。另一家是裝修還可以的“餃子世家”。顧客大概率下都會選擇后者，為什么呢？二者最大的區別就是，后者有“品牌”。說起品牌…

來源：21世紀經濟報道（ID：jjbd21）賀泓源、張露曦這個冬天格外寒冷。“成本增加，客流量降低了2/3，租金翻了一倍，盈利下降一半。工作日保本，周末能盈利。”12月，有全國性連鎖烤肉店店長對記者說。前述店長的說…

圖片來源：華空間設計文丨職業餐飲網焦逸夢前段時間，海底撈店長月薪15萬的新聞“震驚“了不少餐飲人！知名媒體人劉春還特地向張勇求證，張勇的回應是：店長年薪最高可達600萬！天，一個店長的年薪竟高到讓人瞠目結…

顧客雖然會在餐廳用餐一個小時左右，但決定他下次要不要再來的除了菜品，恐怕就是這五分鐘的時間了！進門3分鐘1顧客等候不要超過60秒假如顧客走進餐廳卻無人理睬，一般人都會因為感到受冷落而不悅的。所以，服務…

文丨職業餐飲網 陳美玲“以前做餐飲像是坐直梯，后來是扶梯，現在是走路，未來可能是滑梯！不前進只會被淘汰！”目前餐飲業每天關停近9000家門店，一些大牌餐企的凈利潤甚至低于10%……餐飲粗放的紅利時代已經結束，…

一家餐飲店的生意好壞，與出品部有著很大的關系，如果不懂得選用廚師，餐廳失敗的幾率會大很多。那么，在起用廚師方面有什么是需要掌握的呢？本文將給你提出以下這6個建議，選擇廚師的“兩用四不要”，希望對你有所…

您是否碰到過這樣的情況：顧客走進您的餐廳，轉了一圈就走了。這樣的情況非常普遍，很多人不懂如何應對。今天分享一個小技巧，三句話幫您第一時間留住顧客！第一句話錯誤示范：您好，歡迎光臨！正確示范：您好，…

來源：友誼縣公安局近日，黑龍江雙鴨山市友誼縣一飯店老板將燃料甲醇誤認為白酒售給顧客飲用，導致8名顧客酒精中毒，其中1人搶救無效死亡。2019年12月21日中午12時25分，縣衛健局、縣市場監督管理局接到紅興隆管…

文丨職業餐飲網 焦逸夢3年前，趕著外賣風口，他做智能化純線上外賣，虧了200多萬！3年后，在長沙，他轉戰鹵味小吃外賣，40平小店，2張桌子，日賣5000元！他就是黃波！他這次二次創業的品牌叫幾個大叔壹品蹄，人均…

馬云說，沒有女性，就沒有阿里巴巴。這句凸顯女性重要性的話在餐飲行業同樣適用。據2019年的餐飲消費數據統計，女性仍然是餐飲消費主力，占比59.7%。盡管近兩年來，越來越多的餐企生意出現了“斷崖式”下跌，但是女…

在很多外行人眼里，都覺得餐飲行業是一個非常賺錢又暴利的行業，因此，餐飲創業成為了許多創業者的首選，而當我們踏進來以后，才發現這是一個被包裝得如此完美的謊言，想回頭卻為時已晚，太多人一邊抱怨命運的捉…

今天，沒有哪家餐廳會不明白顧客滿意的重要性，顧客越喜歡你，他們消費得就越多，而如何提高餐廳服務質量，則是一個長久不衰的話題，因為它隨著時間、地點、觀念的不同而隨之變化，下面餐飲好案例為您盤點最近這…

文丨職業餐飲網 王春玲“每一個寒冬將至的夜晚，都需要些許溫暖”。距離2019年結束只有不到3天的時間了，這一年對于大多數餐飲人來說都可用“如略薄冰”和“扎心”來形容！一方面，中國餐飲企業平均壽命僅為421天，餐飲…

幫你解決餐飲經營路上的法律難題！有位粉絲說，我有個朋友，他餐廳里的一個員工和顧客發生沖突，違反了公司的規章制度，就把這個員工辭退了。結果這個員工就去告餐廳，說餐廳違法辭退他，結果餐廳居然被判罰款，…

抖音的流量到底有多大，現在大家應該很了解了，很多品牌只要上了抖音，經過一定營銷，就能成為爆款。不管海底撈、CoCo，還是江小白、郭阿姨的月亮饃、蒼蠅館子等，商家們都爭相在抖音上獲取流量，引發了線下購買…

培訓新服務員看起來繁瑣細碎，其實只要做好以下五點基本功，新服務員就能很快上手，為顧客提供滿意的服務。培訓新服務員“辨主認位”的本領 從領位到把客人引領到餐桌，服務員的工作就已經開始，服務員在為客人拉開…

來源：《紐約時報》顏伶如譯據美國《世界日報》援引《紐約時報》報道，因為第二代不愿接班，中餐廳持續減少，過去五年來，全美前20名都會區里共計減少了1200家中餐廳。許多中餐館負責人對于兒女沒有興趣接手，頗…

2019做餐飲，難！行業內競爭激烈，房租，菜價等成本不斷上漲，讓2019年的餐飲更是難上加難！據《中國餐飲報告2019》顯示，餐飲門店每年以超過23%的速度在增長。但是店開得快，淘汰的也快。據數據顯示，從餐廳變化…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤這兩天餐飲業的最大新聞，不外乎是美團小哥持刀傷人事件了。12月22日下午2時，武漢洪山區一商場內，疑似身穿美團外賣服裝的男子在一家名創優品店內持刀傷人。武漢市公安局洪山分局通報稱，…

來源：江蘇廣電融媒體新聞中心 王波、鼓公宣、朱思遠12月16日，南京的楊女士向當地派出所報警稱，自己店里18年的老員工長期在工作時偷錢，而且每次只偷一百元。據楊女士介紹，前兩天她和店里的老員工張某值班，自…

人事有兩種，一種是事務型人事，招聘做工資、端茶倒水、采購物料啥都做；另一種是專業型人事，全能又全才，既要懂財務、懂運營、懂廚務、還要懂餐企的其他基本業務，建立績效體系，提高團隊運作效率。你覺得哪種…

西貝賈國龍說過：“西貝的愿景是：全球每一個城市每一條街都有西貝，但要實現這個愿景，靠錢砸不出來，資本、設備乃至食材都好復制，最難復制的是人——一個個動力十足、訓練有素的操心小老板和一線員工。”確實如此…

來源：看蘇州新聞客戶端近日，江蘇一餐館老板陳某看見別人家果狗肉館生意好，眼紅了，也想上道狗肉，但又嫌狗肉進價高，便沿街毒殺狗，兩小時毒獲8只狗。目前，該餐館老板因涉嫌盜竊，已被警方采取刑事強制措施。…

文丨職業餐飲網 焦逸夢小包子，大生意？最近，靠賣饅頭年收入10億、開店2799家的巴比饅頭，擬A股上市的消息再度刷屏！而湖南株洲也有一家包子連鎖企業，在全國開出50多家店，30平店日賣7000元！3年時間，成為株洲…

一個好的餐飲營銷方案，就像一道菜品，不僅能留住顧客的胃還能留住顧客的心。有的餐廳老板拿出幾萬甚至是幾十萬做營銷，效果卻還不如別人投幾百的好，這是為什么？餐飲營銷到底該如何做才能有實效呢？這兒有一個2…

文丨火鍋餐見 田果最近，小區旁邊商業街上的幾家旋轉小火鍋店成功引起了我的注意。一家是去年2月份開業，以牛肉為核心單品的牛肉小火鍋，裝潢很川式，面積大概200㎡，剛開業的時候看著格調不錯，和朋友過生日去過…

來源：北青報記者 郭琳琳 實習記者 郝若愚據重慶市公安局渝中分局12月16日通報，近半個月內，解放碑附近4家火鍋店的店內現金和財物接連被盜。經渝中警方偵查，于12月12日下午，渝中警方成功打掉這一在轄區內流竄…

獨角MALL（ID:mallnews）作者：朱公子本文已獲授權，如需轉載請聯系獨角MALL。”說起宜家，大部分人的第一反應——“哦，賣家具的”。然而很多人不知道，其實除了家居，宜家的餐飲也做得很厲害，甚至一不小心已經做到…

九毛九的創始人管毅宏說，衡量一個餐飲老板是不是懂餐飲，就是看他懂不懂菜單。如果一家餐廳的菜單結構是亂的，那么，這個老板的經營邏輯肯定也是亂的。結構混亂的菜單=把顧客趕出門記得之前我請朋友去一家中餐廳…

廚房是餐廳的重要職能部門，為廚房營造一個良好的工作環境和氛圍有利于后廚的管理。其中張貼激勵口號，規范操作語，工作提示語，制度警示等內容則是一個不錯的選擇。簡短好記，還能體現酒店文化。下面是小編整理…

文丨職業餐飲網旖旎眼見他起高樓，眼見他宴賓客，眼見他樓塌了……扎根餐飲 17 年的老炮兒品牌；一度成為“麻小”的代名詞，一年撈金14億；3 輪融資金額超過 3 億元，一度是資本們青睞的寵兒。它就是麻辣誘惑，但…

來源：合肥消防在線昨日凌晨（12月19日），安徽省合肥市翡翠路一飯店突然發生火災。明火從店面內不斷往外翻滾，門上廣告牌大部分已經熔化，店面玻璃完全燒炸了，天花板坍塌，2樓的明火在猛烈燃燒，地面一片狼藉，…

文丨職業餐飲網 焦逸夢“超額利潤是由企業家的‘創新’獲得的，成功創新便能夠擺脫利潤遞減的困境而生存下來，不能的話，就會最先被市場淘汰。”——小馬宋。在餐飲寒冬里，創新成了餐飲企業破局的不二法門！于是，很多…

九毛九的創始人管毅宏說，衡量一個餐飲老板是不是懂餐飲，就是看他懂不懂菜單。如果一家餐廳的菜單結構是亂的，那么，這個老板的經營邏輯肯定也是亂的。結構混亂的菜單=把顧客趕出門記得之前我請朋友去一家中餐廳…

文丨餐謀張大寬 我做餐飲都是實實在在憑良心，可現在的顧客只認便宜，壓根就不看品質好壞。我用新鮮食材，成本就高，可價格一高就沒人來了。你看別家打價格戰，那家的雞肉用的是凍貨，而且是最便宜的，我家都用的…

文丨小時餐飲時報阿琴火鍋，在餐飲界一直是“紅海”沸騰，活著就是勝利，想要在這個品類突圍如同關山難越。最近，一家火鍋品牌：開業即排隊，假日2小時起排是標配，4小時排到已屬高光時刻。甚至催生了餐飲界里的第…

文丨職業餐飲網 旖旎就剩13天，2019年就要結束了！對餐飲人來說，過去的一年是生死攸關的一年，也是值得細品深思的一年。海底撈賣小龍蝦又賣奶茶，還24小時內收購兩家餐館！西貝、呷哺呷哺為開辟第二增長線，新的…

一位勤勉而樂于創造個人價值的經理人，應依序經驗積累漸進建立十六份清單，包括：1.員工個人資訊2.顧客資訊3.產品及銷售資訊4.物料信息5.設備清單6.供應商資訊7.流程及執行評價清單8.對手資訊9.崗位任務清單10.數…

來源：封面新聞記者 湯晨 編譯據英國衛報報道，12月15日，秘魯首都利馬一家麥當勞餐廳兩名員工打掃時觸電身亡。12月17日這個事件引發了秘魯國內的抗議，并激起了群眾對麥當勞工作條件危險的憤怒。很多人認為，這…

文丨蛋解創業（ID：manjiechuangye） 一念這兩年，茶飲店太火了，新店鋪天蓋地的開。喜茶市值90億，長隊成天地排；奈雪的茶一杯賣88元，還有人專門跑去打卡……看到這樣的美好“錢”景，91年北京女孩張歡頭腦一熱，也…

文丨 職業餐飲網 焦逸夢最近，肯德基又搞事兒了！進軍外賣新市場！面向企業，做團餐早餐外賣！早餐最低6元/份，無需配送費，針對規模200人以上的企業，走預定模式！目前，已和網易、愛奇藝等互聯網頭部企業達成了…

在未來很長時間內，連鎖經營都是品牌做大做強的最好方式。餐飲、酒店、服裝、教育等等，很多行業都可以采用連鎖經營模式。但是，有一個必須承認的事實。連鎖經營模式從誕生到現在，經過150多年的歷史，進入中國也…

文丨尖刀文案西塘如今的餐飲行業，同質化嚴重，早已不是租間店面，就能做生意的年代了。現在的餐廳，賺到錢的很少，大多數生意都是不溫不火沒人氣。產品跟街頭流行款類似；服務和海底撈肯定沒法比；環境也是模仿…

來源：新聞晨報 周到客戶端繼成立于1925年的同慶樓在IPO排隊三年過會后。一家專門做包子饅頭豆漿連鎖店的“夫妻店”也準備在A股上市了！它就是“巴比饅頭”，創立了16年，如今是華東地區最大的饅頭連鎖品牌，去年營收…

文丨職業餐飲網 焦逸夢繼百年老字號陶陶居憑借著“手工現做”起死回生之后，長沙一個消失了近80年的老字號，如今不僅活了還火了，成了高端湘菜的代表品牌！袁隆平、董克平、“湘菜泰斗”王墨泉和許菊云紛紛為其站臺，…

來源：澎湃新聞近日，上海嘉定區某餐飲管理有限公司老板蔡某拖欠員工33萬余元工資后欠薪逃匿，隱姓埋名五年后，被公安機關抓獲！12月6日，蔡某的家屬籌集了33萬余元，一次性交付給相關政府部門，用來支付五年前拖…

在餐飲寒冬里，面食品類，似乎率先迎來了春天：深耕火鍋25年的海底撈，第一次把觸角伸向了“拉面”品類，在前不久剛剛收購了一個面食品牌——Hao Noodle；一碗面賣38元，開在“書房”里的和府撈面也在今年7月融資了2.15…

文丨東方美食烹飪藝術家 曉燕年關將近，每到歲末年初，除了忙，還有一件事讓廚師長頭疼，那就是年終總結和新年戰略目標計劃。說起炒菜和管理，相信對廚師長來說是小意思，但這年終總結怎么寫？方案到底怎么策劃才…

文丨職業餐飲網 旖旎著名管理學者托馬斯·彼得說：“距離已經消失，要么創新，要么死亡。”12月12日晚，由職業餐飲網主辦的“中國餐飲原創力TOP榜單”頒獎盛典在山東濟南·魯能希爾頓隆重舉行。評選歷時100天，囊括火鍋…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤近兩年，餐廳裝修興起了造景模式：懷舊、市井等風格隨處可見，“世外桃源”造景模式更是受到很多女性的喜愛！而有一家餐廳，做好吃、好看、養顏的江浙菜，2017年就占據大眾點評前三甲！精準落…

在餐企管理過程中，你是否遇到過如下問題？不知道怎樣設定經營目標才是正確的？經常到了年底，圍繞經營目標，跟店長爭得面紅耳赤？不知道怎樣才能管理好多家連鎖門店？如何給店長開會，聽取店長的匯報才是正確的…

來源：遼沈晚報（lswbwx）、記者呂洋近日，沈陽一燒烤店老板李某，因燒烤店的生意每況愈下，入不敷出，竟萌生了搶劫的念頭。據其交代，他兩天內作案3起，搶劫了2部手機和一個背包，共計價值5000余元。被抓后李某…

文丨職業餐飲網 焦逸夢“超額利潤來源于餐企的’創新’，而創新是把舊的東西生重新組合，那些不能成功組合的人將最先被市場淘汰！”就在今天，20+餐飲大咖、800名餐飲企業家齊聚濟南魯能希爾頓，8小時頭腦風暴，共探“…

文丨漆點品牌咨詢 胡茵煐怎樣才是一個好的餐飲人？可以為一道好菜，不遠萬里去任何城市。到一家不錯的餐廳，會自然而然地拿菜譜。喜歡收集各種人氣店的數據，并整理觀摩將其優點作為學習榜樣。平時沒事就會去調研…

來源：看看新聞12月9日，江蘇鹽城一家羊湯館內，一名服務員把一塊羊肉啃完，隨后直接把骨頭扔鍋里接著燉湯。該行為被路過市民拍下在網絡中熱傳。12月11日，羊湯館老板回應稱此舉純屬服務員個人行為，已將此服務員…

文丨職業餐飲網 焦逸夢全聚德的烤鴨賣不動，狗不理包子無人問津……百年老字號遭遇生存危機，罪魁禍首就是品牌老化，但這不僅僅是老字號的困境，“業績下滑、難突破”也是很多餐飲品牌會遇到的通病！該如何突圍？長沙…

老師擅長通過舉例給大家講解知識拿破侖說：不想當將軍的士兵不是好士兵！每位員工都希望走上升職加薪的道路，可這條路有時并不好走。老板欲開分店，管理崗卻“后繼無人”最近，有位餐飲老板遇到了難題：我最近在考…

餐飲行業與時俱進，不斷創新，這是好事兒。然而，很多餐飲品牌做了升級，卻出現了一個奇怪的現象：餐廳升級了，生意卻并沒有獲得同步升級，甚至相反，餐廳升級以后，生意反而越來越差了……這是為啥呢？很多老板認…

（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工…

它，憑一碗牛肉飯，從日本橋河岸海鮮交易市場的小飯店，到在全世界開出2000+連鎖店，吉野家已經走過了120年的風雨。他，從在吉野家打短工，到成為其集團會長，安部修仁目睹了吉野家的破產和重組，還帶領公司度過“…

年底將至，2019就要結束，這個寒冬我們就要熬過去了。但不管大環境怎么變，餐飲行業對高質量人才、對餐廳的高效運營等需求不會變。高質量的人才哪里尋？餐廳在選址、營銷、菜單、加盟等方面怎么做才能少踩坑？職…

報名電話王欣18612340262（長按識別二維碼咨詢）熬羊湯要想濃白有人說熬湯時加面粉、加牛奶加鯽魚、加羊腦加鴨子、加豬肚更有“無良商家”加添加劑奶白精都不對12月14日為您揭秘羊湯的濃白之路 第11期羊湯、羊雜湯…

來源：法治中國報道12月6日中午12時20分左右，吉林樺甸長勝大街香美惠餃子館發生一幕慘劇，一名女服務員疑因頭發過長，不慎攪進和面機當場殞命。現場監控視頻顯示，該女子被卷入和面機后，兩腿不斷往外蹬，依然無…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤“Shopping mall里再也沒有美食了！真正的美食都在街頭巷末，農家小院了！”它把140多年的古宅打造成“豪華版”農家樂；300平后廚全開放，采用“現摘、現點、現殺、現做”的模式；定位做城里20%的…

老師擅長通過舉例給大家講解知識拿破侖說：不想當將軍的士兵不是好士兵！每位員工都希望走上升職加薪的道路，可這條路有時并不好走。老板欲開分店，管理崗卻“后繼無人”最近，有位餐飲老板遇到了難題：我最近在考…

文丨火鍋餐見阿飯常有餐飲老板說：“不需要三千三萬個新顧客，維護好三百老顧客這店就成了。”在餐飲行業里，老顧客對門店銷售額的影響毋庸置疑，有些店老顧客的銷售額甚至能占到90%，但隨著市場競爭加劇，新品類新…

文 |美團點評餐飲學院 小鹿2018年中國餐飲市場規模達到4.2萬億，而餐飲連鎖中，加盟占比80%。很多餐飲創業新手都傾向于選擇加盟的方式來開自己的第一家店鋪，這其中蘊含著巨大的市場需求與商業機會。市場規模增大…

（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工…

文丨職業餐飲網 焦逸夢當下，餐飲陷入同質化的紅海中，很多餐飲人都用價格戰來搶客，沒想到到頭來，不是虧本關店，就是偷工減料導致顧客永不再來，最后都是死路一條！那該怎么突圍呢？湖南衡陽的一家餐企或許能打…

最近，整個餐飲圈都被一個1000人峰會持續刷屏了！小半個餐飲圈的知名餐飲老板都出動了！它就是12月12日，在山東濟南·魯能希爾頓，職業餐飲網聯合山東厚道餐飲將舉辦的2019中國連鎖餐飲原創影響力峰會，暨2019年餐…

這是一場匯聚餐飲精英的頂級盛會！引領行業趨勢的潮流嘉會！顛覆傳統餐飲的變革之會！倒計時5天！2019中國連鎖餐飲原創影響力峰會12月12日，山東濟南20+餐飲大咖、800+餐飲企業家將一起探討餐飲原創秘籍！門票僅…

12月12日第10期6大包子班速凍包子、紙皮包子、100克發面大包、秘制灌湯包、醬肉包、鮮肉包）、餛飩、蒸餃班本期新亮點【速凍包子技術繼續升級】【蒸出來不塌皮、不破肚、不裂口、不掉底不流湯】【豬肉丁包子、蔬…

來源：看看新聞Knews據臺灣媒體報道，臺灣漢堡王今天（5日）推出最新限時優惠，只要持當日購買的麥當勞或肯德基“套餐”發票及明細，就可到漢堡王免費兌換一個漢堡，限量1萬份，換完為止。免費兌換的為漢堡王主打新…

文丨職業餐飲網 王春玲作為國民第一大餐飲業態，火鍋行業幾乎每2-3年，都會經歷一次較大的品類細分，并對接下來的餐飲市場風向變化，擁有著絕對的統治權。比如說4-5年前，是潮汕牛肉火鍋的天下；2-3年前，是串串…

好的菜單對餐廳來說有多重要？楊記興臭鱖魚，菜單經過多次“瘦身”后，餐廳營收反而上漲了 15% 左右，毛利從 67% 變成了 68%！阿五黃河大鯉魚，將原來100多道菜砍到70道，菜單升級后只黃河大鯉魚單店就可以賣70多條…

對于后廚的管理，每位廚師長都會有不同的方法。而每位廚師長對于管理的理解和領悟，也會給后廚團隊帶來不同的影響。下面，我們根據一位廚師長朋友的口述，把他的“三少六多”管理法整理了出來，大家看看，是否有可…

文 |張大寬2019年眼看就剩二十多天就要過完了，距離鼠年的春節，也不過四十多天了。圣誕，元旦，春節這三大節接踵而來，這時候，也最是考驗“人”的時候。對于大多數餐飲店，人員的配置，都是按照“平均值”配備的，…

來源：每日郵報據12月4日《每日郵報》消息，一位英國顧客在外賣食物中發現3厘米長螺絲釘，餐館老板因此被罰1.5萬英鎊（約合人民幣14萬元），另需支付顧客170英鎊（約合1600元人民幣）及1553.48英鎊（約1.5萬元人…

文 l白墨為什么你的餐廳進店率很低？為什么顧客從你門前經過又離開了？其實，餐廳本身就是最大的流量載體，你真的會利用餐廳本身來引流獲客嗎？接下來的這篇文章就介紹了12個門店引流妙招，只要照做，餐廳進店率…

文丨龔偉做餐飲的人都有一個通用的煩惱，那就是招不到人。很多餐飲老板還要面臨留不住人的難題，總結起來問題只有一個，那就是管理的問題。管理是一門藝術，餐飲管理更是藝術中的藝術。如何做好管理，讓你的員工…

（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工…

文丨職業餐飲網 旖旎我國餐飲市場消費規模已超4萬億元，本應滿心歡喜奔向5萬億市場的餐飲老板們，卻在今年叫苦連連。雖然市場規模變大，但是總體餐飲純利潤還不到8%，只有不到20%的餐廳在賺錢。在中國餐飲加速進…

很多人給我們咨詢一個問題為什么各種炒雞店越來越多為什么很多人創業都選擇開炒雞店其實這是炒雞店火爆是有原因的第一就是“無雞不成宴”的理念已經在中國人心中根深蒂固以雞為主打的菜基本上桌桌必點第二就是雞這…

隨著餐飲行業的競爭愈發激烈，很多的餐廳都遭遇“產品不錯，就是賣不出去”的尷尬境遇。想要經營好自己的餐廳，營銷是非常重要的一個手段。那餐廳如何找到適合自己的促銷突破點和方法呢?我們來看看這幾個日常經營中…

每逢年底，各種節慶活動又多了起來，餐飲商家也開始為促銷活動展開頭腦風暴，最后，文案視覺出爐，全體員工做好了集體加班的準備。結果海報一上線，銷售數字沒變化！消費者看得心動，最終卻沒有行動……為啥呢？好…

來源：齊魯晚報張國桐11月30日晚9點多，在山東濟南商河縣開發區匯商路大銅鍋飯店內，一名男子張某酒后結賬時，認為飯店多收錢與老板起了爭執。雙方幾番交涉無果后，店方便報了警，可沒想到民警到達現場后，張某竟…

圖片來源：華空間設計文丨三木老師前幾天一個餐飲老板愁眉苦臉地對我說，“我也想把我的店做成品牌啊，但我沒有麥當勞、海底撈那樣的實力啊！”其實他的話反映了目前大多數餐飲老板的心理，很多人都覺得大公司花了…

（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工…

文丨職業餐飲網 旖旎還有30天，難“熬”的2019年就要過去。過去一年中國餐飲市場規模已達4.2萬億，首次突破“四萬億”規模。規模雖然在擴大，餐飲人面對的問題卻并沒有減少。面對食材上漲、外賣單量遞減，如何獲客留…

老師擅長通過舉例給大家講解知識為什么別人家的員工做事總是很積極，效率還很高？為什么別人家員工多干活也不抱怨？為什么像海底撈、西貝這些企業員工離職率總是那么低？為什么這些員工能“死心塌地”的跟著公司，…