按時間歸檔：2019年8月12日

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：投中網作者：馮穎星喜茶一直不缺錢，資本對其的滲透更多是在戰略層面。喜茶又融資了？一個月前，《財經》報道稱，喜茶即將close一輪新融資， 騰訊、紅杉領投，估值達9…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號尼爾森最近的一項研究表示，與鼓勵消費者長期使用時髦的植物性肉類替代品相比，讓消費者嘗試這些產品是一個相對較低的障礙，這需要品牌更有說服力。尼爾森指出，植物性肉類…

圖 | 外賣頭條外賣作為便利的餐飲消費方式，已然成為日常消費的一部分。一旦離開外賣，嚴重影響日常生活。假如遇到極端惡劣天氣，配送無法完成，這份責任該推給誰？騎手嗎？然而，一種不同的聲音在大眾面前：商家…

2019年8月12日第【445】篇原創文章要活下去就要不斷進化–張大寬1、懸崖上的山羊北美洲有一種非常奇特的動物，叫做落基山羊。這種羊與其他羊最大的區別，就是他們有著一手，（應該說一腳）在懸崖峭壁上“跳舞”的絕…

作為餐飲業當之無愧的大佬，海底撈曾被無數餐飲人追捧和學習，《海底撈你學不會》這本書也成為很多餐飲人的必讀物；而現在，餐飲圈漸漸出現了類似于“海底撈不值得學”的聲音，甚至還有人說海底撈就是個“垃圾”。且…

本文由紅餐專欄作者筷玩思維（ID：kwthink）授權發布。編輯|紅餐網_朱斐往期內容回顧廣東人究竟有多愛吃雞？川菜湘菜都弱爆了！魯菜才是八大菜系的巔峰！八大菜系中，為什么只有它能與法國大餐齊名？八大菜系中誰…

雖然現在很多餐廳都推出了掃碼點餐，但是卻少了一種看菜單點菜討論的樂趣。特別是朋友家人一起聚餐的時候，討論想吃什么都沒有紙質菜單方便。因此，很多餐廳還是保留了紙質菜單。其實，無論是電子菜單還是紙質菜…

近年來，業態多元化發展已經成為很多茶飲品牌用以突破時間和空間限制，調整產品線寬窄的重要手段之一，像星巴克、喜茶、奈雪の茶等茶飲品牌，集體瞄中了酒飲業態。那么，業態多元真的有利于品牌的發展嗎？這其中…

餐飲老板通常都希望通過一場有意義有價值的開業活動，獲得顧客青睞，以達到聚集顧客、提升營業額、提升品牌知名度等。而一場真正好的營銷，那必然是簡單明了，有趣好玩，讓顧客自愿且樂于參與，是一場能帶來良性…

訓練營導師授課通俗易懂，擅長舉例分析我們經常會聽到一些餐廳經理這樣抱怨：“今天忙得連上廁所的時間都沒有。”“真是忙死了，連午飯都沒來得及吃就要準備晚上營業了。”“每天都有處理不完的事，幾乎從來沒有按時下…

報名電話王欣 18519585213（長按識別二維碼咨詢）產品繼續升級【8月22日第16期】新增【冷吃豬蹄冷吃牛肉、冷吃兔冷吃藕丁冷吃鴨舌冷吃筍熱賣辣醬鴨頭、檸檬雞爪麻辣鴨胗麻辣鴨腸麻辣鴨爪麻辣鴨脖麻辣素拌菜……】值…

文丨劉克一個讀者說，我開了一個餐館，現在遇到一個問題，我們原來的主打菜品是砂鍋燉，就是鳳爪和羊排燉在一起，這個菜是我的自創的，已經賣了一段時間，已經成為我們店的主打菜，最近又在學習幾個新菜，我準備…

作為一家餐企的老板、管理層，都希望通過實施有效的管理手段去實現經營的目標，完成既定的工作任務，但常常事與愿違，調查發現這與管理是否到位有關。那么，餐廳高管和員工該如何進行管理與被管理呢？管理到位的…

文丨北京青年報記者 葉婉北京的趙某和朋友在火鍋店吃火鍋，不用電鍋非要用炭鍋，多次勸阻扔堅持關門吃飯，導致室內無法通風，使得幾人集體一氧化碳中毒，趙某隨后將火鍋店告上法庭。記者8月9日獲悉，北京市西城區…

2019年已過半，餐飲行業的這半年又是一個營銷血拼的半年，但是今年的這個上半年比以往都特別一點。那就是，今年的餐飲品牌都特別喜歡：跨界營銷。餐飲界（canyinj.com）今天為大家盤點一下，2019年最具創意的5大…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

點擊藍字關注我們餐廳排隊現象常常被看作是否受顧客青睞的重要顯性指標，也間接反映了餐廳的實際經營狀況，是商家最直接有效的廣告。但同時，排隊消耗時間，降低消費者體驗感，容易造成顧客流失。餐廳排隊，既考…

在餐飲圈，有什么品類是絕不會過時的？看看下面這些數據，咱來分析一下：? 大娘水餃全國300多家，每年光顧“大娘水餃”消費者超5000萬人次；? 船哥魚水餃7年開近40家店，將水餃開成特色餐飲，人均消費80…

在逐利的黑暗森林中，網紅店就像一束突然亮起來的燈，光鮮亮麗是一方面，陷入種種惡意與陷阱，又是另一方面。本文2527字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01第一步，公開售賣他的配方1.花50塊就能自己開店賣…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：明檔的好處是讓人一目了然，不僅顧客喜歡的菜會多點，而且店家有了新菜，可以及時展示。所以如今，不少大店、小店都做起了明檔。然而，卻有人把明檔擺成了排檔，雖…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀遍地都是咖啡店憑什么讓顧客進你的店消費？其實，進不進去店鋪第一感覺很重要今天小餐君來分享兩家咖啡店不僅外立面設計新穎內部空間也很出彩將空間…

短視頻正在大爆發，餐飲界也掀起了一股抖音的熱潮，大街小巷播放著抖音神曲，隨處可見拍視頻、跳舞和搭訕的人，更多的是，被抖音帶火的美食吃法及餐飲店，無一例外，都在烏壓壓地排隊著！抖音的魔力還在持續地發…

細分品類 潮州鹵水持續走紅3大主因潮州鹵水在廚界中的江湖地位從來都是無可替代的。它的獨到之處在于能夠源源不斷地吸納其他菜系的特色而不失“色香味形”并行的本色！一款鹵水可獨當一面，特色十足，并且不易被“偷…

鹵是面食的靈魂，今天就請中國面食大師秦創年，為我們分享幾款山西運城的經典鹵，每款配面都是一絕，一起來學習吧。中國面食大師  秦創年自制高湯味道濃晉南臊子鹵▲晉南臊子面旺銷理由  這是能代表我們…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺酸菜，一種流行于全國的泡菜，歷史悠久，最早被記載于《詩經》，稱之為“菹”。這種開胃小菜，因酸脆爽口，且具有開胃健食、殺菌抗炎等功效，粉絲基礎龐大。談及不…

墻內開花墻外香。浙江金華地產的茶飲品牌新時沏，6年1500家店，是國內行業的佼佼者。在國內，日子可以過得很舒服、很滋潤，但老板朱駿還是把戰火燒到了東瀛日本。這一燒不要緊，反而越燒越旺，在日本的5家店，個…

中國飲品快報商機對接平臺， 免費發布行業需求信息。1奶茶店及連鎖優化原料供應1、廣州一家奶茶連鎖，尋找茶葉和植脂末優質供應商廣州一家奶茶品牌連鎖，目前有3家店，需要優化茶葉和植脂末供應，想找泰國三花奶…

你還在為果泥、果蓉、果醬誰適合做飲品而煩惱嗎？果泥、果蓉和果醬到底又有啥不同？最近有些店老板提出了這些問題，小編聯系了專業做原料的廠家，讓他們來解說果泥、果蓉和果醬的區別與應用方式。果泥、果蓉和果…

近日，西安多名外賣商家爆料，美團外賣要求他們簽獨家協議，只能在美團銷售外賣，否則會被做關店處理，或者是提高費率。有商家不愿意，起送費被改至499元，還被縮小配送范圍。美團客服稱，有這個政策，沒辦法更改…

去年5月，雀巢與星巴克結成“全球咖啡聯盟”，宣布將在渠道、產品上合作。昨天，這個合作下的產品正式上線了。作者｜孫超來源｜咖門（ID:KamenClub）8月8日，雀巢和星巴克在上海舉辦了一場新品上市發布會。發布會現…

來源：職業餐飲網（ID：zycy168） 作者：孫佳瑤江湖上一直流傳著這樣一個傳說：沒有一只小龍蝦可以活著走出北京。原因就是北京有這樣一個餐飲企業，每天都要狂炒超過8萬只的小龍蝦！不僅如此，這家店更是讓…

忠實顧客通常是一家餐飲的“活體廣告”，無形間承擔著餐廳品牌曝光、口碑傳播、新客引流的作用。 為了快速獲客，有些餐飲老板在開業時就大打營銷牌，取得的效果卻參差不一。這其中的套路和深坑都有哪些？今天…

我挺不喜歡理發的，每次理發都是拖了又拖，頭發實在長得受不了才去，而且每次都是去沒有去過的理發店。為什么會這樣？因為大部分時候，理完發都不滿意，不僅不滿意，而且體驗也不好，總會被推銷充值卡。今天下午…

近幾年，“饑餓營銷”已經成為了大家耳熟能詳的一個詞匯，并且很多品牌也精于此道。大多數的商家在進行饑餓營銷時，首先采用的就是限制供應量的方法。看起來確實讓消費者處于“饑餓”的狀態，但這只是表面現象，也是…

吾享網絡整理出品2019年第22期網易云音樂聯名瑞幸開咖啡店8月5日，網易云音樂與瑞幸咖啡聯合開了一家“楽島”音樂主題咖啡店，并正式對外營業。“楽島”是網易云音樂和瑞幸咖啡聯名開的一家集音樂體驗和咖啡飲品為一…

火鍋作為最具代表性的中式菜品之一，擁有逾1700年的歷史，群眾基礎廣泛。數據統計也顯示，2018年火鍋市場總收入達8757億元，預計今年火鍋營收將達到9600億元。作為一個高度標準化的產品，火鍋品類不那么依賴廚師…

“被客人投訴了，是誰的錯？是前廳服務不到位，還是后廚菜品有問題？其實，這應該算是整個團隊的責任。紅餐君了解到，餐廳很多投訴其實都是可以避免的，比如菜品估清、口味禁忌等，都可以在前廳和后廚及時順暢的溝…

餐飲沒做十年以上，不要告訴別人你是做餐飲的！一位在餐飲行業抗戰8年的老板說：在這個行業待得越久，對真正的餐飲人就越佩服。餐飲行業看似門檻低，利潤高，實則餐廳經營問題是層出不窮：資金斷裂，發不出員工工…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】來源 | 遠方青木（YFqingmu）作者 | 一棵青木 同時，一芳臺灣地區的分店馬上發表聲明，表達自己立場，公開反對…

自古深情留不住，唯有套路得人心。萬萬沒想到，餐見君躲過了韓商言和佟年，躲過了魏無羨和藍忘機，竟然在七夕那天逛街吃飯的時候，被幾家餐飲店喂了狗糧。現如今，“浪漫經濟”呈現越來越大眾化的趨勢，過節方式也…

為展現全球火鍋產業發展成果，匯聚優秀火鍋品牌力量， 提升火鍋產業的國際影響力，弘揚火鍋文化，定于 2019 年 9 月在四川資陽召開“2019 第二屆世界川菜大會”期間舉行“2019 世界四川火鍋宴大賽”。大賽由世界中餐…

今晚去哪里吃飯？上大眾點評看看有什么好吃的。這家是美食排行榜第一名，5星級門店，??????????評價還挺好的，今晚我們去嘗一嘗。吃什么成為一個艱難的問題，在這個“口碑為王”的時代，大家在想吃什么時都會打開大…

             往期好文：三進木屋，高學歷的她活成了別人羨慕的樣子！還在為提升翻臺率操碎心？老店長有妙招！今年過完年，我就和鄰村一位寶媽坐上了去北京的車。我倆是在車…

做餐飲是機緣巧合，由于自己學歷不高，專業不好，所以一進入社會就從銷售做起，從一個小小的手機銷售員做到店長，我知道這是自己腳踏實地努力工作換來的，而隨著電子行業的衰退，我越發的感到焦慮，我不知道自己…

往期好文：禍從天降，木屋家人們為我撐起了一片天！我在出品間的激情歲月！大家好，我是一個說話比較靦腆，愛運動、愛學習的小伙子，我叫張磊，我有一個超能力，那就是能管得住自己。木屋不是我的第一份工作，說…

2019年6月21日，是我人生中的一個轉折點。帶著初入社會的懵懂與無知，帶著對于未知生活的激動與緊張，我開始了在木屋的人生旅程。談起與木屋的相遇，我總忍不住心頭一甜，俗話說得好：生活每天都是出偶像劇，轉角…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”截至7月31日，2019年國內餐飲行業共發生融資事件47起，融資總額約66.16億元。梳理這些融資事件后，我們發現了餐飲融資的一些新風向。本文…

掃描二維碼，立即訂閱隨著餐企規模化、連鎖化的不斷滲透，中國餐飲行業大魚吃小魚的局面正在形成。在許多過去的“零門檻”細分品類里，已經有了大鱷的身影，餐飲人該如何應對？餐飲老板內參 王菁/文實力雄厚的餐飲…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名3分鐘，了解餐飲業這幾天發生了什么？餐飲老板內參 王凡/整理臺風天美團、餓了么會根據天氣暫停配送@都市快報：臺風來的兩天，正好是周末，很多人習慣了在家等著外賣小哥“躺喂…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入店長AA級能力考評班來源 | 筆記俠編輯 | Yanco三十年河東，三十年河西，是我們中國人對人類組織史，包括國家、企業、各類社會組織，乃至于家庭組織的很經…

前幾天，在星巴克CEO凱文·約翰遜的帶領下，我“參觀”了星巴克位于美國的秘密實驗室：Tryer Center。 對星巴克來說，這是一個全新的開始——作者｜國君-01-星巴克開創新中心，立了個100天的flag這個創新中心位于…

還記得前段時間小米要開果汁店，實際上最后只是推一款榨汁機那事嗎？最近，這樣的廣告套路似乎十分流行。這不，雪碧最近也玩了一次，打著開新公司的名義，凸顯產品特性。具體怎么回事呢？可以學習借鑒一下——作者…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年08月12日 | 農歷七月十二| 星期一8.121、商業服務業技能大賽中式面點師競賽成功舉辦。2、沒活過半年的餐廳，都是因為犯了這4個錯！3、“月票”風靡餐飲業，快餐自救…