按時間歸檔：2019年8月30日

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Helen編輯：Anna HU01前言代餐，在卡路里方面輕飄飄，在市場方面分量卻日趨重磅。作為準千億級的“蛋糕”，中國的代餐市場近年來如此多嬌：2018年中國體重管理代餐市場…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：界面新聞作者：劉雨靜季節限定口味也成了一種產品策略。有時品牌會以限定口味的名義投放新產品，如果消費者反饋良好，便很有可能在未來將產品變為常規口味銷售。可口…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：RET睿意德（ID：retweixin）商業地產進入存量時代后，購物中心與品牌雙方都在想方設法尋求更多流量，努力創新產品和服務。今年以來，星巴克、奈雪、喜茶，紛紛在扎堆…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：運動養樂多編輯：Anna HU縱觀全球運動營養市場，行業格局在飛速地變化與發展。2018年國際營養品原料供應商巨頭Glanbia收購了原聯合利華旗下代餐品牌SlimFast，而百事…

8月27日，美國連鎖超市Costco（中文譯文“好市多”或“開市客”）在中國大陸首店在上海開業，生意火爆程度令人瞠目結舌：賣場內人山人海，堪比“春運”，甚至出現“掃貨大潮”，1498元茅臺、10萬塊愛馬仕秒光……賣場內…

近日，亞洲最大的中式快餐集團大家樂（00341-HK）發布重磅消息：大家樂中國與印力商業置業有限公司、中山市大信新都匯商業投資有限公司、廣州越秀商業地產投資管理有限公司、深圳市益田旅游商業集團股份有發公司…

商業創新從來都是不停的自我攻擊，尋找到新的方向和出路。2019年8月28日，福客品牌升級發布會暨連城新天地簽約儀式在深圳舉行，作為麻辣燙的頭部品牌，福客發布了新的發展戰略及系列動作。一向高舉快打的福客，繼…

圖 |  外賣頭條如果說2019年所有的品類都值得重做一遍，那么余溫尚在的“雞”品類市場呢？一款炸雞排，讓正新開出18000＋店；一套漢堡＋炸雞，讓肯德基、麥當勞在全球擁有近3萬家店；一份黃燜雞，火遍大江南北…

2019年8月30日第【463】篇原創別在需要實力的地方拼運氣–張大寬開一家賺錢的店，運氣和實力誰重要？開一家能賺錢的飯店，靠實力還是靠運氣？這個“非此即彼”的問題好像很難回答。為啥嘞？因為你無論從實力出發，…

親愛的烹友，您在工作中一定積累了不少烹調小竅門吧。今天，我們也給大家帶來個小妙招，非常實用哦！01蒸水蛋 加豆漿和白醋蒸水蛋時，我們會加入一點豆漿和白醋（4個雞蛋需要添加豆漿50克、白醋2-3滴），蒸好的成…

今天干餐飲，最重要的是什么？對于大多數沒有主角光環的餐飲人來說，就是6個字：穩下來、活下去。為什么大部分人都過得越來越難？未來怎么才能活下去？或者活得更好？今天，紅餐網將重點分析這兩個問題，探索破局…

周五又到了，本周餐飲行業發生了很多大事！主要有：海底撈創始人張勇成為新加坡首富；漢堡王中國加盟商、九毛九擬擬赴港上市；茶顏悅色獲阿里投資；好利來更換名稱，聯合創始人將獨立運營……更多詳情，一起往下看…

小吃快餐是這幾年的大風口，開一家小吃店或者快餐店是很多人的選擇。一是因為投入成本相對較少，另外小吃快餐靈活性比較強。那么，開一家小吃快餐店，到底要怎么裝修呢？紅餐君綜觀市場上的很多小吃快餐店，都是…

這兩年，小酒館徹底的火了！就連王品、星巴克、喜茶、奈雪等餐飲品牌也在開始在酒館上面發力。去年8月，紅餐網也寫過這樣一篇文章《小酒館模式火了，餐飲靠“吃吃+喝喝”怎么賺錢？》小酒館到底是怎樣的一種業態？…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤“租金水漲船高，起早貪黑掙點錢都是給房東打工！”“就這兩年，食材成本上漲了得有50%，賣一分賠一分！”“人才難找，吃住成本相比往年漲了一倍，員工都是我祖宗！”近幾年，做餐飲怎一個“難”字…

作為一名餐廳經理，在餐廳日常管理中，你總是會先把當天的工作計劃寫好，然后按照計劃執行。但管理現場總是會有不確定的狀況發生，例如停電停水、員工打架、顧客受傷等突發性事件，讓你的執行計劃打折。一個環節…

文丨職業餐飲網 石陽每逢八月初一來臨，就是我們餐飲人上下一片“哀嚎”的時刻。月餅任務又來了！這么多盒的任務怎么賣？同行家家都賣，月餅包裝盒質量又都差不多，怎么競爭過別人！店長下達經理，經理下達主管，主…

作為一個領導者，如何能夠讓下屬死心塌地跟著自己干事業？靠的不是高薪厚職，也不是股權分紅，而是贏得屬下的心。得人心者得天下，能夠贏得屬下的真心支持，那么，就能成就一番大事業。做管理的人，只有具備以下…

來源：揚子晚報不少消費者有這么一個喜好，在吃飯前先拍照曬照（或拍視頻曬視頻），讓“朋友圈”先吃，“朋友圈”吃好，自己再動筷子。前些日子，江蘇南京李某也拍了個視頻，發到朋友圈，還分享了位置。本想借機幫餐…

根據國家統計局最新數據顯示，2018年全國社會消費品零售總額超38萬億元，比上年增長9.0%，其中餐飲行業規模更是首次跨過4萬億元門檻，增速高達9.5%。近年來的這場零售大賽，最大的變革發生在數字化支付的普及，掃…

生客是怎么變成回頭客的？又是怎么離你而去的？當回頭客不再回頭西貝賈國龍曾感嘆，自己做了20多年餐飲才發現，開餐廳最重要的不是怎么讓沒來過的顧客到店里吃飯，而是怎么樣讓來過的顧客再來第二次。相信不僅是…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

點擊上方“藍字”關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。“靠菜品設計贏市場”，2006年第6期《餐飲經理人》封面人物劉現林的“菜品設計七大步驟”，在經過了14年…

點擊上方“藍字”關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。我國幅員遼闊，各個地區飲食差異也是極大的，有“南甜北咸”之說。”南甜北咸”，說的是中國南方人愛吃…

點擊上方“藍字”關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。五年前，一碗稱為“流汁寬粉”的土豆粉，成為蘭州爆品菜式，與此同時帶動了甘肅整個馬鈴薯市場上億元…

一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮！本文3730字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1、美團財報公布，每天“賺”餐飲人1.4億元，外賣市場增長35%近日，美團點評發布2019年第二季度及上半年財報！歷經10年，美團…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：前日（8月28日），九毛九國際控股有限公司(以下簡稱“九毛九”)向港交所遞交招股書，擬香港主板IPO上市，是繼海底撈(06862)之后，又一家內地中式餐飲企業在香港遞表…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“你吃的不是甜品，而是幸福巴多胺。”N2 是杭州最近最火的法式甜品店了店鋪的主理人曾在法國老牌廚藝學校學習一直堅持自己的原創甜品把一塊小小的甜…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“就因為剩了兩盤蔬菜沒有吃，我竟然被扣了20元的押金。”揚州一位錢先生回憶起在大龍燚用餐的經歷，很不高興。不少自助餐要求消費者用餐前先交“防浪費押金”，就餐結…

前段時間，和一些連鎖品牌和原料廠家的研發師們聊起今年秋冬季的新品，每位研發師都表示不一樣的研發方向，當然對于秋冬季新品的研發方向，他們表示熱飲還是主打，但熱飲原料即應用方面比較限制，很難打造爆款。…

最近，快報老板交流群里，有店老板求助，稱自己打出的香水檸檬有苦味，問群里的大佬什么原因。群里的有人回復說是因為把檸檬表面的皮汁搗出來了，那如何正確的搗檸檬呢？小編聯系了行業類的研發師，來看看他們如…

開店試營業，到底要試什么？有些對運營一竅不通的新店往往會跳過試營業這個階段，直接進入開業，這樣可能就兩種結果：1. 你的產品質量和口感剛好顧客都很喜歡，服務和價格也剛好可以接受，那么祝賀你了，問…

多次上熱搜之后，茶顏悅色終于進行了一次官方回復。針對“阿里入股茶顏”的傳聞，在微博發布了一則“說明”。看完之后，網友紛紛表示這個品牌“太會寫了”。作者｜政雨來源 | 咖門（ID：KamenClub）-01-茶顏悅色和阿里…

作者l 旖旎來源 l 職業餐飲網公眾號（ID：zycy168）今天早上，九毛九向港交所提交IPO申請文件，公司擬赴港上市。這是繼海底撈去年之后，內地第二家餐飲連鎖品牌選擇赴港上市。九毛九集團成立于1995年10月25日，擁…

2018年餐飲倒閉數量是開店數量的91.6%，新增200萬家店，倒閉180萬家店。與此同時中國餐飲連鎖化從0.7%增長至5%，中國餐飲連鎖化進程開始提速，單體小店面臨大規模洗牌。從2018年上半年至今，無論是是正餐，還是簡…

前段時間，社群里一位老板分享了他的一次實驗：發現一個有趣的現象， 一個關于活動的贈送問題， 原來我打出廣告消費滿10元送5元果汁，雖然活動期間會帶來客流收入，但是活動過后就會恢復正常。最近做了另外一件事…

點擊藍字關注我們畢業季亦是開學季數據王牌菜單規劃第八期為期兩天的課程結課了，效果如何，先來看看學員評價！課堂精彩回顧專注！專注！專注！餐飲課程就是很爽呀！邊吃邊學！好開森：）實戰練習開始啦!“價格帶…

餐飲行業看點多多，2019年8月餐飲行業又有什么最新動態？1行業動態1.七夕餐飲交易額同比增長12%90后貢獻“半壁江山”美團點評報告顯示，2019年七夕的到店餐飲交易額比上一年度增長12%，七夕當日的交易額相比七夕前…

“凡事預則立不預則廢，開餐飲店同樣如此。各位餐飲創業者在選擇項目開店之前一定要做好計劃書，將可能需要做的準備和可能遇到的問題風險做一個全面的分析，這樣才能做到有備無患。”小結無論是哪一個行業，創業都…

每天狂賣1000斤小龍蝦，老板說：“我推廣就只花了1塊錢！”在上一篇文章里面，小編與大家分享了餐飲的私域流量，今天，小編用一個案例，來與大家分享餐飲的私域流量具體是怎么實踐的！?這是一個花1元錢打造并激活私…

附上餐易私塾2019年9月-12月課程排期表，可以直接用1000元代金券哦~ 餐易君推薦：餐飲實戰經營地圖，厘清思路，高效搭建系統的知識體系~祝大家學習愉快~

自2012年行業首次出現互聯網餐飲概念后，國內的餐飲江湖就進入了“打破原有平衡、產業劇烈震蕩”的變革期，加之此后諸如互聯網思維、團購、O2O、外賣、餐飲軟件SaaS化、消費升級、共享廚房、新零售、區塊鏈等等新模…

“老板，先來份地鍋饃！”小小河邊魚原師傅興奮地介紹，“地鍋饃已經晉升為店里桌桌必點的特色菜，我們全國400多家魚火鍋店都把這個作為爆款賣點，食客很認可這個，只要是回頭客，點餐之前都會先要一份地鍋饃。”1念…

8月29日下午，作為成都研學之旅的復盤活動，餐見君探企業第一期走進了阿海小館。活動現場，學員們對研學歸來兩個月中的改變進行了熱烈交流，并主要針對阿海小館的階段性改進進行了討論。1阿海小館主營粵菜，創立…

傳統農貿市場“臟、亂、差”，經營每況愈下；大型超市遠離居民區，交通不便、結賬耗時，購買體驗差，問題叢生；生鮮品類高頻剛需，購買及時性、便利性成為影響消費選擇的重要因素。新零售背景下，生鮮零售市場發展…

說到火鍋，總是繞不開三五好友圍坐一起邊聊邊涮的就餐場景，因此也從未想到它會率先成為跳出“堂食”走向零售化的“新物種”。隨著 “一人食”潮流的崛起，加之“三高一低”、社保入稅的成本壓力，促使餐飲人們不得不做出…

伴隨消費升級時代的到來，以絕味鴨脖、周黑鴨、煌上煌為代表的休閑鹵味市場強勢爆發，近5年來，復合增長率突破20%，成功打下千億級市場；來伊份、三只松鼠、良品鋪子等零食品牌加速線下門店布局，鹵味與零食店均…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入，經營快人一步來源 |運營研究社編輯 | Yanco大陸地區第一家 Costco（美國零售巨頭開市客）在上海開業了。戲劇性的是，這家店上午剛開，下午就關門了。據…

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點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包來源 | 新浪財經 編輯 | 陳鍔8月29日，《福布斯亞洲》雜志29日發布最新的新加坡50大富豪榜顯示，海底撈集團創始人張勇首次入榜，以138億美元（約192億新元）身價（凈資產…

作為上海最大的一家店，拼營業額拼不過光新，拼效率拼不過五角場，難道大龍茗不配擁有姓名嗎？龍茗的靚仔們都不答應，啥也別說了，只能用A來證明實力了。5、6、7月連續拿A，簡直是一波操作猛如虎！一次拿A可能憑…

》》》》》》》》》01入職木屋雙榆樹店已有四年一個月零二十一天了，我從一個剛出校門，懵懂靦腆的男孩成長為獨當一面的木屋管理組。02能有這些經歷和改變，非常感謝最親愛的鳳姐，彭水鳳。正是她在工作中對我無…

不知不覺來木屋幾個月了，在這里我特別想感謝一個人，那就是我師傅鄭漢營。 那時候沒有工作，我朋友介紹我來木屋的，還記得剛進廚房的時候，把我安排在中餐學習，在學習搖鍋，當初怎么也搖不起來，廚房所有…

初次來到木屋是在去年的十月份，正在失業期間的我在偶然的情況下知道了這里（其實是聽隔壁的朋友說店長長得帥…）所以果斷選擇來面試進木屋！剛到喜悅天地店的時候，店里還未開業，伙伴們剛集合完畢，每一天都是…

2016年那個秋天正逢國慶，我毅然決定從老家的工廠走向那個讓人充滿憧憬的北上廣深之深圳。依然記得那個時候的我幼稚，找工作挑三揀四，每天住在賓館吃著快餐，從工廠里面結賬出來的工資很快就被我揮霍一空，對于…

 各位伙伴好，我是來自朝陽路店的劉秋陽。在這里，我想對屋檐下號召的線下跑團活動發表一下個人心得。不知道從什么時候開始，店里突然刮起了一陣跑步的潮流風，從十八九的小伙子，到三、四十的阿姨，似乎都…

每個門店都有那么一兩個愛笑的人，他們不會生氣，可以很包容的跟你開玩笑。我們店就有一個阿姨，她叫何九蓮，是我們樓面的一名兼職，打我來木屋的第一天起，我就沒見過她發過火，每一天都是以好心態面對生活，跟…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”一向低調的管毅宏終于不能低調了。28日，九毛九向港交所遞交招股書，擬香港主板IPO上市。這是繼海底撈之后，又一家內地中式餐企在香港遞表…

掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即加入嚴選餐飲創業，選擇一個好品類、加盟一個好品牌，有時候比努力還重要。但加盟領域水深魚多，加盟品牌多如牛毛，一些加盟套路讓人防不勝防。準備進入餐飲業的你，如何甄別好…

在奶茶行業，有一種加盟公司，令不少人聞風喪膽：對于想加盟奶茶店的普通人，最怕一不小心碰到他們——你掏完錢，走完流程，店開起來后他溜了，前面允諾的各種服務、支持全都沒有。而對正規做加盟的品牌來說，最煩…

今天，在天津文物保護建筑——浙江興業銀行大樓，天津首家星巴克臻選旗艦店亮相。這家旗艦店里不僅有星巴克臻選咖啡，還融合了星巴克高端茶飲品牌茶瓦納（Teavana）和呈現酒吧體驗的Bar Mixato。來看看沉甸甸的歷史…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年08月29日 | 農歷七月廿九| 星期四8.291、北京探索按區控制垃圾總量。2、“九毛九”赴港上市。3、外賣貼“安全封簽”或成新趨勢。4、倒閉的餐廳90%都犯過這5個錯。5、“…

休閑食品一直都是以年輕人為主戰場，作為重要細分領域的堅果炒貨也不例外。而誕生于1999年的洽洽食品，從某種意義上說，也見證了這20年來國內整個行業的發展和變遷。尤其近兩年，隨著消費不斷升級和銷售模式的逐…

近日，食品圈發生了哪些事？1.中國食品收入利潤“雙位數”增長2.新乳業上半年實現營收27億元，同比增長13%3.達利上半年營收111.3億元4.三元食品半年營收41.73億，凈利增長47.32%5.現代牧業扭虧為盈，上半年凈利1.25…