按時間歸檔：2019年8月7日

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：董廣陽來源：華創食飲老齡化之后，消費品的投資機會在哪里？哪些企業未來能跑出來？消費品行業真正的護城河到底是什么？作為比我們更早經歷了老齡化的日本，它的消費…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：艾瑞咨詢即時物流1.0：指貨物不經過倉儲和中轉而直接性的端到端送達，且送達時效為兩小時以內的物流服務。即時物流2.0：指基于數據，通過實時全局調度的方式以匹配實…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：徐添來源：單讀什么是日本的國民美食？在中國，很多人都會覺得是“壽司”。然而，直到親自走到東京街頭你才會發現，拉面才是真正意義上的國民美食。每到黃昏或午夜，下…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號2015年尼爾森跟蹤了2014年上市的15000個新品，一年后只找到50個。2017年，尼爾森另一組數據表明，2017年中國消費品市場新品個數達25473個，相較2015年增長15%。但他們多屬于…

圖 | 外賣頭條節日營銷，對商家來說，始終是個不可規避的話題。外賣君發現，即使到了節日，商家對節日營銷流量獲取的程度不同。時值一年一度的七夕節，海報展示了各家店鋪營銷技巧。海報起到直接視覺傳達宣傳效果…

說到宴會管理，其實大家最關注的莫過于三個方面：綜合毛利率的控制、宴會菜單的設計、宴會菜品的品質管理。說到如何提高菜品的綜合毛利率，可以從采購和降低菜肴制作成本兩個方面入手：1.半月為周期 批量進凍貨要…

報告正文1.白羽雞與黃羽雞歷史價格走勢雞肉是我國僅次于豬肉的第二大肉類消費品種，據國家統計局數據，2018年我國雞肉產量為1170萬噸，占畜禽肉類產量的14%。國內雞肉的供給來源包括白羽雞、黃羽雞、817系列、淘…

2019年8月7日第【440】篇原創建立信任是賺錢的基礎–張大寬1昨天一不小心，在我強大的體重壓力下，我那可愛的陪伴了我兩年多眼鏡，被我干廢了，兩個眼鏡腿悲催的都折了。無奈這遠視的眼睛，突然沒了眼鏡，看電腦…

仲夏之夜，又是喝酒擼串的日子。三五好友，挺著肚子光著膀子吹牛起哄的喝到半夜，這才是中國的深夜食堂。看著每晚的長隊，包括我在內的大多數食客，都認為這肯定是門能發財的買賣，簡單易操作，支個爐子就能干。…

炎炎夏日，燒烤正值旺季。據統計，2018年燒烤占據著整個餐飲市場約22%的份額，是火鍋以外的第二大品類。燒烤究竟能賺多少錢？這里到底有多少坑，又有多少機會？個人開燒烤店，怎樣才能多賺錢？本文將一一進行拆解…

一身干凈帥氣的打扮，修長的身材，陽光的笑臉，有人說他是廚師界的“宋仲基”。李冬，一個內心傳統又不忘創新的人，他既做失傳的古法菜，也做時興的創意菜，在傳統與創新之間游刃有余地切換。李冬北京瑜舍酒店中餐…

現在很多餐飲店都會做線上外賣，而做外賣最重要的是提高出餐速度，減少出餐環節的差錯，從而提高效率，減少差評投訴。那么，如何提高外賣的出餐效率呢？紅餐君認為最重要的是做好外賣動線設計，合理的動線設計，…

茶飲行業有多火爆，山寨就有多嚴重，據調查，有的網紅茶飲品牌山寨店比正規門店數多幾十倍，品牌幾近被拖垮。網紅茶飲品牌陷入如此境地，到底冤不冤？在耐心排隊了兩小時后，恭喜你，離喝到一杯真正的網紅奶茶………

1近年來，越來越多的餐廳意識到營銷的重要性，可結果總是不盡如人意，比如以下現象……現象一逢節必做活動，比如情人節，不少餐飲人都轟轟烈烈開展了營銷活動，“免費”、“打折”、“買一送一”、“第二份半價”等線上線下…

文丨職業餐飲網許珂上海又一開了12年的老餐飲品牌“掛了”！20家直營店全關！還虧欠供應商3000萬元、欠薪數月、顧客儲值卡未退款，老板疑似跑路。它就是食之秘，創立22年，全球有超450家門店，曾在中國開了近百家門…

文丨劉克對于廚師而言，離職是一件很正常的事情，但對餐廳來說，可能會造成極大的損失。在一家餐廳干時間長了，廚師可能會因為薪水少、干得不舒服等原因選擇離職。如果你遇到這種情況，是放他走還是加薪挽留？如…

“開餐廳一定要有自己的特色”，這是一句所有人談及餐廳經營時都會說到的一句話。可見這句話多么深入人心、膾炙人口。然而，餐廳想要有自己的特色并非一件容易的事。在同品類競爭對手中，裝修差不多風格、售賣差不…

來源：北京日報83歲老太來餐館吃飯，被蝦球卡住喉嚨，不治身亡，其子袁先生遂起訴餐館，索賠其母親的醫療費、喪葬費、精神撫慰金等費用共計10萬元。今天（8月7日）記者獲悉，經海淀法院庭審后，袁先生撤訴。老太…

掃碼立即購買↑↑↑什么說是中局而非“終局”呢？盡管在供應鏈上取得優勢，餐飲品牌的長期運營，仍需依靠企業組織的內部管理以及合理的門店管理制度，供應鏈之戰只是位在長久戰役中的其中一段，未來，餐飲品牌需要走的…

掃碼加入餐創聯↑↑↑“你怎么不早告訴我啊？我就不用重新去裝修廚房”“我要是早這樣做，就少虧點廣告費了…”“我要是多懂一點，就不會被員工忽悠了”…作為餐飲行業媒體，經常會聽到餐飲老板在講這幾句話，同時“責備”…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

▲本圖片由深圳市華空間設計顧問有限公司提供，專業的餐飲室內設計公司。顧客是花心的，沒幾個真正的忠實顧客。本文2375字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01“二八定律”居然是忽悠？說到營銷，其實我們常常…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：1899年，一個名叫松田榮吉的大阪人，在日本橋一帶的水產批發市場開了一家小飯館，賣牛肉飯和天婦羅。在榮吉經營店鋪的幾十年里，曾遭遇過2次大難：1923年的關東大…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“邊爐滾一滾，神仙都企唔穩”這是香港的一句俗話在香港，打邊爐的重要性堪比火鍋在成都的地位如今，不用飛到香港就能在深圳福田CBD吃到正宗的港式打…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：聚餐吃什么，結局通常是二選一——粵菜或是川菜，但通常以川菜的勝出而告終。不吃川菜，已經成為一種新型社交絕癥。根據從大眾點評上獲取的全國餐館數據來看，川菜館…

之前商家學院和老板們分享了一些因為騎手不規范操作，或是顧客自身原因所導致的異常訂單的處理小技巧，有好多商家老板和我們反饋說：“學到了！”但外賣訂單被顧客申請退單，有時候也是因為商家們粗心大意所導致，…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　牛肉好吃的秘密：牛肉的漿制方法。北京伊食齋餐飲公司董事長丁世才示范、講解 視頻來源：@廚師來了

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺說到廚師開店，真不是件容易的事情，資金、產品定位、酒店選址、店內裝修、確定供貨商……一系列的問題都等著你去解決。從自己創業到現在，整整十年的時間，很負責…

今年三月，快報記者走訪了湖南省株洲市下面的一個小縣城，發現了一個有趣的現象，一個小商業圈，一條街的奶茶店幾乎都附帶賣鴨脖。雖然說茶飲+是新中式茶飲的一個創新營銷模式，但這種茶飲+鴨脖的復合式經營跨界…

中國飲品快報商機對接平臺， 免費發布行業需求信息。1鄭州一奶茶品牌連鎖尋找布蘭泰的代理商鄭州一家奶茶品牌連鎖，目前有4家已開業門店，另有5家籌備之中待開業門店，尋找布蘭泰的代理商，需要購買布蘭泰S3觸摸…

識別上方二維碼 搶早鳥票8月29日 在上海四季酒店 啟幕距離“預見未來-2019第六屆中國餐飲大數據應用峰會”僅有22天。“趨勢”即“潮流”，趨勢帶給學習者安全的反思空間，數據則是分析趨勢必不可少的工具。餐飲趨…

識別上方二維碼 搶早鳥票8月29日 在上海四季酒店 啟幕新餐廳開業，生存問題總是一個難以跨過的坎兒，比如競爭對手這個攔路虎。業內人士會說， 同類競爭對手強大，肯定選址沒選好，但是既然開了店，有什么辦…

近兩年，越來越多飲品新品牌出現在大眾面前，像一點點、喜茶、奈雪の茶、瑞幸咖啡等新品牌俘獲了一大批飲品粉絲。 飲品市場的空前繁榮，有報告指出，15%-20%的飲品銷售額能為整個餐廳貢獻50%的利潤。而絕大…

7月12日，星巴克全球首家啡快概念店在北京落地成功。該店地處北京中心城區的金融街月壇中心，面積在10平米左右，周圍寫字樓林立。有趣的是，在距離該店不足20米的地方，還有一家瑞幸自提店。啡快概念店被認為是星…

加盟與自己開創品牌的區別在于，加盟可以有人指導，并且設備模式已經相對比較成熟。因此，加盟也是很多餐飲新手愿意選擇的方式。但是加盟是不是就是一勞永逸的呢？紅餐君提醒各位餐飲創業者，在選擇加盟之前，我…

消費者對餐飲市場的要求越高，越容易出現“一堆扎”的消費情況，有時排隊是避免不了的。細心的消費者會發現，餐飲店的排隊方式不盡相同，例如星巴克是橫著排的，麥當勞是豎著排的。那么，這其中有什么區別？下面小…

下面這兩個圖片是社群里一位老板分享的，看起來感覺是段子一樣，不過確實是事實，因為我就見過好幾位做早餐的老板后來沒做了，都不是因為生意差，而是因為早上起不來。同一天，另一位做了好多年早餐生意的老板，…

2019年，都說“市道”艱難，但開店總比關店的數量多，連鎖餐飲新的角逐悄然掀起。萬千創業者紛紛投入其中，致使行業投資熱情高漲、新模式層出不窮、品類老大時常更替。“CCH2019第7屆廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會”（…

“雖然現在很多大型餐企都愿意自己招聘廚師或者培養廚師。但是因為餐飲用工荒或者缺乏核心技術人員，大多都會選擇“包廚”，即將廚房外包出去。包廚能解決餐飲老板的人員問題，并且能快速上手營業，但是也會帶來諸多…

5G時代，網紅品牌如雨后春筍，但是，死亡的網紅品牌也多如牛毛！有的網紅品牌被指：早晚要死！這些早晚要死的餐飲品牌有哪些共同點呢？近日，2007年就入駐上海，曾被喻為“亞洲芝士蛋糕之王”的馬來西亞蛋糕品牌食…

8月，餐飲的煤氣罐似乎過分熱鬧了呢！又炸炸炸了！8月5日，上午7點54分，哈爾濱市一家面館疑似煤氣罐爆炸，導致兩人受傷，老板娘甚至從后窗被崩出店外，傷勢較重，身體多處受傷，腿部變形骨折！面館幾乎被炸成廢…

溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間11分鐘，筷玩思維獨家特約作者風少發于深圳。?關于湘菜品牌的潮文創指引在品牌潮思想上，湘菜品牌可從湘西民族文化及辣文化入手，穿透本質，定下“熱情、火辣”的情感基調，再以玫…

點擊藍字關注我們2019年8月6日，一場餐飲峰會在重慶圓滿舉行！由快玩思維&三把刀&餐易私塾聯袂打造一大早，重慶希爾頓酒店一樓大廳，好學的餐飲人積極來到現場簽到，力求有一個好位置：）現場座無虛席到…

關注關注微盟智慧餐廳文末三大七夕福利免費領據《中國餐飲報告2019》數據顯示，去年2000億+的烘焙行業市場規模，至今年已發展到5000億（預計2020年，將達5500億元規模），增長了150%！經歷了前30年的緩慢演進，烘…

1故事一則前幾年酸菜魚風頭正盛的時候，大輝開了家店，用料扎實、底湯醇厚，裝修也跟得上節奏，更重要的是價格實惠——他把凈利潤控制在5%以下，跟雷軍的手機有一拼。從開業到現在兩年時間，這個本地品牌在商場幾十…

在木屋，PK無處不在！271近似嚴苛的PK，讓很多一線伙伴的日子“不好混”——拿C只能“喝粥“或者”喝風“不說，管理組還面臨著“下課“、拿B只是暫時在”安全區域“、只有拿A才能”喝酒吃肉“！大家日思夜想都是怎么才能沖A！為…

大家好，我叫鄧偉金，今天和我們的木屋家人分享下我這個新兵的木屋學習歷程和心得感悟，和大家共勉！我18年4月入職于上沙店木屋燒烤，因為之前也有做過餐飲行業，所以上手也很快，入職三個月后就考過了助理烤師，…

往期好文：“深夜食堂”遇到瓶頸？這幾招讓你笑出雙下巴！南海萬科，5S考牌創廣州之最！木屋的小伙伴們，大家好，我叫李媛媛，是一名在校大學生。這是我第一次出來打暑假工，之前一直在父母的呵護、老師的關愛下成…

當螢火蟲遇到了夜晚，它的人生也就被照亮了，在我遇到木屋的時候，我的人生之舟，也揚起了帆，開啟了航。如果你問我在木屋后悔嗎？我很肯定地對你說，我后悔，而且很后悔，后悔沒有早點來木屋。 原本在來之…

往期好文：木屋還有這么“直接、粗暴”的培訓，你造嗎？禍從天降，木屋家人們為我撐起了一片天！我叫侯秀茹，老家來自河北省石家莊。為什么說我和木屋有緣分呢？前兩年，我在木屋燒烤果園店對面開麻辣燙店，因為經…

記得2016年11月22號是我的人生轉折。怎么說呢?那年感情失敗就辭去思密達廚師長職位，想換個環境，如果遇不到合適的工作就回老家，就在22號下午兩點遇見現在我們的店的副理平原君，他把我帶到龍華木屋燒烤面試，那…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入店長AA級能力考評班來源 | 沐山天團編輯 | Yanco沒有一個品牌，不想成為硬核網紅。左手產品硬核，右手營銷驚艷。硬核網紅，也是所有網紅的最終歸屬。越來…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入重慶深度游學，探秘最火標桿餐廳！點擊閱讀原文，立即報名

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“領取”，即可領取“爆款套餐設計技巧”課程一個在上海生存12年的“初代網紅品牌”，自7月初開始大規模關店，一個月后才因為顧客維權而受到關注。在此之前，業內對此視若無睹。一個餐…

茶百道，成都本土茶飲品牌。2008年開出第一家店至今，目前全國門店數量600家，預計在今年年底超過800家。放在整個茶飲行業，這個數量不算生猛。但這個品牌提供了一個范例：一個20平街邊奶茶店如何轉型，跟上新的…

這兩天，喜茶、一芳水果茶因被網傳涉嫌“港獨”上了熱搜。涉及政治問題，保持清醒很重要。作者｜孫超8月6日，有網絡用戶拍攝并傳播喜茶香港沙田門店有張貼“罷工閉店”的字條畫面，引起關注和熱議。網傳喜茶涉事圖片…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年08月07日 | 農歷七月初七| 星期三8.071、將廚房承包出去，到底靠不靠譜？2、生意不好，除了打折還有別的辦法嗎？3、邊吃邊瘦的代餐是個好生意嗎？4、東南亞菜能成…

多數老板遇到店內產能不足或其他原因不能正常出單時，不是關店就是給用戶退款，再沒別的辦法。其實不論在美團還是餓了么，基于希望商家重視外賣平臺，提高客戶使用體驗的目的，會對出現這種非顧客原因而造成的異…