按時間歸檔：2019年8月20日

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號在距今約2億年前，一種具有超凡生命力的植物傲立于世，在經歷了嚴酷、惡劣、多變的自然選擇過程中，練就了這種植物一身的本領，不僅適應性強，而且苦難的經歷，強健了其筋骨…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號消費零售投資基金 CircleUp 近期發布榜單《2019 CircleUp 25》，該榜單專門關注美國消費品領域的創新品牌。自 2012 年起，Circle Up基于大數據平臺 「Helio」和行業專家投票…

菜品生產永遠是餐廳最重要的一項工作，在過去，只要菜好吃就不怕沒客人。但隨著時代的發展，酒香不怕巷子深的菜品售賣方式已經不適應現在的經濟形勢，賣火一道菜品，光做好吃還不行，還要從營銷的角度考慮如何更…

在餐飲圈，有什么品類是絕不會過時的？看看下面這些數據，咱來分析一下：? 喜家德水餃只賣5種餡，全國卻能開450多家店；? 大娘水餃全國300多家，每年光顧“大娘水餃”消費者超5000萬人次；? 喜家德和大娘…

2019年8月20日第【453】篇原創把所有的精力都放到提高利潤上–張大寬不學點謀略，咋管理員工前陣有位老板和我聊到管理員工的問題，說現在的員工管理太難了。雖然也看了一些管理方面的書，但總覺得實操太難。覺得…

贛菜是在繼承歷代“文人菜”基礎上發展而成的鄉土味極濃的“家鄉菜”。由于特殊的環境氣候所致，形成了贛菜的特色：原汁原味，油厚不膩，口味濃厚，咸鮮兼辣。贛菜食材多以魚米山珍為主，多以燒、蒸、炒、燉、燜為烹…

2018年火鍋市場總收入達到8757億元，已經占了整個餐飲市場的五分之一。業內人士普遍認為，當市場逐漸飽和，只有差異化才能構建起競爭上的優勢。問題來了：火鍋玩家不斷增多，競爭門檻越來越高，餐飲老板該怎么實…

提到四川，腦海里跳出來的就是鮮香誘人的麻辣；說起江南，潮濕煙雨的背后總是透著一股甜膩；去到山西，周邊又是揮之不去的醋酸味……那么，哪個味道又是東北的代表？和大多數北方地區一樣，東北當然是咸味的，但是…

餐飲的經營利潤受到租金人工等因素影響在被進一步壓縮，如果還因為管理上的漏洞造成其他損失的話，那么就真的是雪上加霜了。大部分餐飲老板都知道采購貓膩，但是其實在很多經營上稍不注意就可能造成大問題。曾經…

日前，估值近4個億的吃個湯被曝40多家門店突然全關，近幾年像吃個湯這樣被資本青睞，卻被市場打臉的餐企不在少數，隨著資本不斷收緊，餐飲正在邁向深水區，這樣的餐企可能還會更多。這讓我們不得不再給餐飲人提個…

小龍蝦這些年成了中國人夜間美食的“明星”，無論南北都成了必不可少的一味菜，不知俘獲了多少人的胃。大廚周光銳潛心研究，打破傳統做法，研發出絕味小龍蝦。 （視頻來源：酷燃視頻）想學更多精彩內容快訂閱《烹飪…

辣醬作為當下調味品市場中的爆款品類，14億國人，有6.5億喜歡吃辣。根據前瞻產業研究院數據監測顯示，2017年辣醬規模達324億，到2020年底，辣椒醬行業市場將達400億，每年的辣椒醬行業市場規模增速仍在7%以上。圖…

Hostmilano（米蘭國際酒店用品展）是一場盛大的展覽會——近2000家公司參與（國際展商增長10％）以及超過500多場活動來慶祝全球酒店/餐飲/咖啡廳（Ho.Re.Ca）行業熱潮。·1912家公司參加展會（與2017年同期相比增加…

手握500萬餐飲粉絲用戶，餐飲行業又一巨大流量體誕生！近日，深圳微信自媒體圈發生了一個大事件，繼去年幾個美食公眾賬號合并后，7月底深圳又有三個知名公眾號合并了！分別是“vivi吃深圳”、“食探”和“章魚吃深圳”…

想不到在英國米其林餐廳竟然輸給臺灣小吃哪怕是在下著雨的壞天氣也有人甘愿等待在雨中只為買一個臺灣刈包吃！ 何為刈包？刈包是臺灣十大名小吃之一三位在倫敦學設計的年輕人將刈包傳統再創新從街頭小攤到開…

豬肉、蔬菜等食材成本大幅上升，房租、人工成本依舊居高不下……2019年是做餐飲最為艱難的一年，閉店率高達70%，活下去成為很多餐企的首要目標。眼看著2019年已經過了一半多了，餐飲下半年該怎么干？有哪些新機遇呢…

作為一家餐飲門店，在營業過程中，經常會遇到一些客人的投訴，如何處理好客人投訴，不僅是對內部員工處理突發事件能力的考驗，也是對餐飲門店是否能讓顧客再次消費的考驗。那么餐廳究竟應該如何正確對待、處理客…

職業餐飲網 | 譚秀平整編報道近日，遼寧一餐館液化氣鋼瓶泄漏引發爆炸，造成4死16傷，其中3人傷勢較重，門店被大面積破壞。餐廳液化氣泄露致爆炸，造成4死16傷8月16日19時40分許，遼寧北票市城關管理區一餐館發生…

近幾年，勞動爭議在餐飲業內越來越常見。作為餐飲老板，一邊要頂著社保入稅、餐飲行業三高一低帶來的成本壓力，一邊要面對政府、員工對企業提出越來越高的要求。那要如何在不違法的情況下，省下用人成本？有哪些…

“餐飲品牌發展到一定階段，要想再進一步發展就要開新店，也就是拓店。那么，怎么籌備呢？開新店需要做哪些準備工作？有什么注意事項？本期紅餐君就來說一說新店的籌備流程。”小結新店籌備得是否順利，關鍵在于籌…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

生客是怎么變成回頭客的？又是怎么離你而去的？本文2131字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01當回頭客不再回頭西貝賈國龍曾感嘆，自己做了20多年餐飲才發現，開餐廳最重要的不是怎么讓沒來過的顧客到店里吃…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近年來，業態多元化發展已經成為很多品牌用以突破行業間的限制，調整產品線寬窄的重要手段之一。但是，業態多元真的有利于品牌的發展嗎？在營銷業界，星巴克的動作…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀人氣越來越旺的Lady M又開了家新店店鋪位于上海的黃金地段時尚地標iapm環貿商圈這次的新店摒棄了以往的設計風格走起了高級的時髦路線！整個空間以白…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在茶飲行業，喜茶是無人不曉的網紅品牌。2012年，喜茶HEYTEA起源于江邊里的一條小巷，原名皇茶ROYALTEA為了與層出不窮的山寨品牌區分開來，故全面升級為注冊品牌喜…

今年，茶飲品牌似乎比較熱衷于聯名出新品。從6月奈雪聯名旺仔出了旺仔寶藏茶開始，喜茶聯名阿華田出了阿華田系列新品，接著就是快樂檸檬聯名大白兔出了大白兔奶茶，然后近期喜茶又聯名oatly推出燕麥奶波波，新作…

這是一個傷感卻又令人振奮的故事：曾以為開奶茶店做好產品、服務和衛生，就能迎來傳說中的致富奔小康！然后有人開始咨詢加盟，小店變成連鎖，你就成為了富二代的爹和娘！但現實中，你卻還有太多的技能要學習。比…

來源丨職業餐飲網 （ID：zycy168）作者 | 孫佳瑤一到暑假，頻頻有餐廳因售酒給未成年人而惹事：哈爾濱一餐廳因6個初中生喝了14瓶啤酒，餐廳被3位爸爸砸得稀巴爛！北京房山一餐廳，學生酒后斗毆，造成一級傷…

來源：外賣頭條（ID：wm88766）雖然外賣品類逐漸豐富，涵蓋多個用餐場景，但背后往往意味著白熱化競爭的程度。3.5億人次的外賣消費用戶，存量有限，如何讓顧客主動購買你家產品？昨日，美團外賣發布了《輕食消費…

餐飲品牌發展到一定階段，要想再進一步發展就要開新店，也就是拓店。那么，怎么籌備呢？開新店需要做哪些準備工作？有什么注意事項？本期紅餐君就來說一說新店的籌備流程。來源：紅餐網（ID：hongcan18）小結&nbs…

近日，深圳出現了一批“特別”的柜子，它們的外形酷似冷柜或是飲料自動販賣機，常“出沒”于機場客運站、科技園區、社區等地方，它們的真實身份是“24小時移動餐廳”，又稱為便當自動販賣機。不同于我們印象中的自動販…

你的七夕是怎么過的? 許多餐廳推出了七夕套餐、免減等活動，讓不少單身人士大呼“受傷”。據數據統計，目前國內單身成年人超2億，占總人口的14%，“空巢青年”的人數已超5800萬。在逐漸蔓延開的“單身經濟”浪潮下，餐…

倒計時2天時間，2019CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展[同期：中國國際火鍋產業連鎖加盟大會] 即將開幕啦！你們準備好了嗎？8月23-25日，廣州琶洲國際會展中心B區，600多家企業，攜1000+餐飲品牌前往，各業態代表品牌渝…

今日新餐飲任性寵粉任性寵粉從未停止過偷門票送粉絲被領導追著打???XX小編內心是拒絕的為了粉絲敢于挨打又送門票親愛的老鐵們，看到我們CCH的門票才要50塊錢很多人都迫不及待想要買買。畢竟免費吃吃吃，誰不想來…

等了好久！一年一次！舌尖上的饕餮盛宴，也是各位餐飲人的交流投資盛宴、15+萬餐飲人期待已久！“CCH2019第7屆廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會”（簡稱：CCH餐飲連鎖展），同期舉辦：2019年中國火鍋連鎖發展大會。還有3…

一個專注做炸雞的品牌，全球范圍內已擁有超過3000家門店，遍布韓國、美國、澳洲、馬來西亞、蒙古等國家。自2014年進入中國廣州以后，在大眾點評一直位于“炸雞”人氣最高TOP1，在熱門商圈廣州正佳、廣州北京路、深…

▼吃耶是什么名稱：吃耶（yeah）當前表現形式： 微信小程序B端定位： 餐廳客流專家使用對象1：餐廳老板和管理人員使用對象2： 餐廳新老顧客▼吃耶門店主要功能1.餐廳主頁展示內容店鋪展示區頁面設計簡約，但給用戶…

餐飲頭條，旗魚點餐陪你看一周餐飲行業動態！1瑞幸咖啡盈利可期？二季度末門店運營接近盈虧平衡點近日，瑞幸咖啡方面披露了該公司上市以來的首份財報，財報數據顯示，瑞幸咖啡今年第二季度實現總營收9.09億元，凈…

8月9日，外婆家又有一家分店在余杭萬達開業了，開業當天，人氣爆滿。可以說，外婆家開創了“開一家火一家”“店店排隊，餐餐排隊”的餐飲界傳奇。（外婆家官網數據）1998年，外婆家開設了第一家店，短短21年，外婆家…

有一次，社群里一位老板很苦惱。他說，過去半年，他店里的生意很不錯，但現在卻無心經營，因為和合伙人發生矛盾了。合伙人主張快速擴張，趕緊開分店，不然怕競爭對手模仿趕在前面；而他希望慢一點，因為現在的店…

南部豬肉30/斤，老百姓高呼：這不是借此發財嗎？！有沒有人管?立秋之后該貼秋膘了！不過，小餐已經貼不起秋膘了！繼蘋果自由無法實現之后，豬肉自由也實現不了了！自今年六月份以來，豬肉的價格已經經歷了“四連漲…

近年，繼海天味業、涪陵榨菜、天味食品、千禾味業等一大批食品明星股的誕生，食品、調味品企業，己經成了資本市場上的香餑餑。第一食品資訊近日從成都食品行業內獲悉：成都“郫縣豆瓣”幾家龍頭企業，正在進行準備…

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2017年．在輕時尚餐飲野蠻生長階段，白總管聚焦“藤椒豆花雞”品類，一舉切中領域空白，2年連開50+門店！并創造了單店月銷60萬，藤椒豆花鍋底日銷200份的成績，成為商場“流量王”。在品類品牌化的道路上，白總管是如…

吾享網絡整理出品2019年第23期1-7月份全國餐飲收入24937億元，同比增長9.4%國家統計局8月14日最新發布數據顯示，2019年7月，全國餐飲收入3658億元，同比增長9.4%；限額以上單位餐飲收入777億元，同比增長7.3%。20…

大家好，我叫廖梓成2013年，18歲的我在親戚的介紹下，來到木屋燒烤香蜜湖店，跟大多數人一樣，就是想找份工作體驗下生活。No.1step.1組長做了一段時間后，突然覺得當個組長也不錯，至少能管兩三個人，還能受到小…

滾滾紅塵中，每個人都在走自己的路，做自己的夢，甘苦自知，涼薄心中。其中有孤獨和絕望，也有活下去的意義和堅守。他們最原始最厚道的動力就是;生活不容易，只要努力，沒有邁不過去的坎，只要熬下去，生活總有盼…

大家好，我叫趙麗麗，今年25歲，性格開朗，活潑，可是一發脾氣，那叫個冷氣十足（平時不會這樣），一個眼神能凍死人……1木屋燒烤對于我來說真是意義非凡，一年可能對有些人很長吧,但對于我來說真的很短。在木…

曾經的我是工廠上班的階下層，拿著最低的工資做著加班加點的活，每天都是兩點一線的生活，那時候就想著出來看看，能不能找到一份拿高工資的工作？出來以后也碰了很多壁，工資都不是很理想，這時候就有人介紹，說…

我在木屋燒烤從兼職轉為全職的時間快一年了，現在想起當時的糾結心情，想著在木屋燒烤工作就意味著天天會熬夜熬到天亮，這樣對身體會不會不太好呢？我相信，大家在選擇木屋燒烤的時候都會有這種想法，或者入職后…

大家好，我是來自八角王建，是一個積極朝老A邁進的老B。來木屋快兩年，在這里我遇到很多的事，很多的人，有過辛苦，也有過喜悅，我想，這都會成為記憶中很重要的一部分。▼今天我來講講我們店里的一個小女孩吧，很…

每一天，都值得慶祝！ 是的，人生除了生死其他都是小事。只要活著，就值得慶祝！然而慶祝肯定少不了擼串跟啤酒啦～ 一轉眼，我在木屋也待了五個多月了。在木屋的生活，可謂是日夜顛倒，睡一覺起來一天就過去了。…

點擊頂部勺子課堂關注領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入，和勺子一起探秘廣州餐飲江湖！來源 | 職業餐飲網編輯 | Yanco“開遍全球，開出10000家門店！”是中國多少餐飲人的夢想！近幾年，也不斷有知名餐企提出萬店…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”2018 年 3 月，主打“煲湯+飯”的“吃個湯”拿到近億元 A+輪融資，資方為凱信資本等。一年半后的今天，它在廣東的40多家門店同時關閉，工資、…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名魔都上海，是很多餐飲老板每年必去的學習基地之一。看品類、看環境、看服務、看風向，很多人說“上海餐飲領先全國餐飲至少5年”。海納百川的上海，也一直是餐飲“網紅品牌”的搖籃…

奶茶的演化歷程，就是一部小料進化史。琳瑯滿目的小料窮盡了飲品人的想象，帶著行業一路狂奔。作者｜國君-01-1.0時代，珍珠誕生，加料思維初現 1987年，第一杯珍珠奶茶誕生1983年，春水堂的泡沫紅茶在臺灣紅…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名曾國藩有句話叫利可共而不可獨。意思就是說，利益這個事你一定要跟別人分享，你不能獨吞，獨吞了就沒人跟你玩了。在天津有家天天排隊的餃子館，300平方，100個臺位。4月6日晚9…

香飄飄全新的“有料代言人”王俊凱成了微博熱議。可曾經一年賣出10億杯的香飄飄，上半年只賺了2萬塊。“中國奶茶第一股”怎么了？作者｜孫超昨天，香飄飄揭曉其最新代言人——王俊凱。單單這個消息，就醞釀了好幾波熱度…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年08月20日 | 農歷七月二十 | 星期二8.201、餐飲行業70年：從憑票供應到手機點餐。2、今年做餐飲難上天？你一定沒有看到這3點。3、火鍋行業為什么出不了下一個海底…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Yvonne選題：Mote，編輯：Wilbur2012年1月12日晚，蘋果北京兩家官方零售店門口，排隊的人已經有數千名，他們都在等著凌晨0點iPhone 4s的發布。[1]面對網友“什么時候外…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號因為越來越多的消費者想要更有“活力”，能量飲料和相關混合飲料正保持著兩位數的穩定增長。根據美國信息資源公司(IRI)的數據，在截至6月16日的52周內，能量飲料在美國多家門…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：棱鏡作者：李偉 編輯：楊顥2019年8月14日，有個漂亮藍色瓶子的白酒，醬香的賣999元、濃香的799元，在小米有品（小米旗下電商平臺）上用6天眾籌了500萬。操盤的是過去…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Viola編輯：Wilbur這幾年的香飄飄看起來很不一樣。上市一年，累計銷售額突破7億，這是香飄飄Meco果汁茶交出來的成績。8月12日晚，國民奶茶品牌香飄飄發布了2019年上半…