按時間歸檔：2019年8月15日

2017年7月，正新雞排門店突破10000家的消息讓整個小吃行業都為之一震，這個數字超過了肯德基與麥當勞在中國深耕多年的門店之和，2019年，正新雞排在中國小吃十大品牌排行中，名列第二。我們都吃過正新雞排，但卻…

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點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號近年來，健康、天然、Better-for-you（更適合自己）成為食品飲料行業發展的主流趨勢，這也迫使許多食品企業不斷發展和升級轉型。消費者對Better-for-you產品需求正在上升，I…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：LANDBASE據36氪報道，2019年年初，健康零食品牌LANDBASE獲千萬元天使輪融資，投資方為青山資本和逐鹿資本。LANDBASE旗下低糖巧克力品牌“每日黑巧”，7月份在天貓店測試…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號 作者：林川（品牌頭版主筆） 來源：品牌頭版（ID：ceozhiku）從“6000元一斤的小罐茶”涉嫌征收國人的智商稅，到“大師作”的廣告語涉嫌虛假宣傳、欺詐消費者。自問世以來，頂…

菜單是餐廳的重要盈利工具，因此菜單的整體規劃應包含3個部分——產品、定價、呈現。本期我們聚焦在定價方面，考慮什么樣的價格可以讓顧客接受，什么樣的價格可以讓餐廳盈利。No.1你打算投入多少錢裝修店鋪？為什么…

點擊上方藍字關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。8月14日，國家統計局發布今年7月國民經濟運行情況各項數據。其中，2019年7月份，全國社會消費品零售總…

點擊上方藍字關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。幾場雨過后，夏天的燥熱雖未完全褪去，但秋天的意味卻已開始顯露出來，來點清淡養生的素食成為了很多…

2019年8月15日第【448】篇原創解決矛盾先算背后的得失–張大寬把店里的事當自己的事“這屆員工真不好帶，為啥就不能把店里的事當自己的事呢？”“憑啥要我把店里的事當自家的事？扣工資罰款的時候，也沒見老板把我當…

跨界考察團Cross-border inspection最近，星巴克微信公眾號又推出新款杯子了！與上次推新的貓爪杯風格完全不一樣，這次將主題變成了大海，清涼的藍色讓大家在炎熱的夏日感受到清爽與舒心。從星巴克進入中國以來，…

截至今天，客單價在50~70元的小火鍋呷哺呷哺，已經在全國開出了近1000家門店，招牌產品錫盟羊肉一年的銷售就達1000萬份，背后的生意經一直為餐飲人津津樂道。近日，呷哺呷哺集團董事長賀光啟、常務總裁趙怡等親自…

作為最受年輕消費群體喜愛的餐飲品類之一，串串近兩年可以說是火爆全國。有人說，烤串店是年輕人的深夜食堂。本文將請出一位很有發言權的人，來談談他對烤串的看法。豆瓣評分第一季9.0分，第二季8.6分，B站播放58…

作為新式茶飲的兩大領軍品牌，喜茶和奈雪の茶總是無法避免會被業內人士拿來比較，比如商業模式、盈利能力等。那么，喜茶和奈雪，究竟誰更賺錢呢？新茶飲市場可謂是“冰火兩重天”。一方面，根據美團點評發布的《201…

掃碼立即購買↑↑↑火鍋行業洗牌在即，誰先跳出來做自己，誰就將占領先機。最近在和一個餐飲大佬聊天聊到“火鍋”這個品類時，頗有些感慨。這個曾經因海底撈上市而看到希望的品類，如今行業業績普遍下滑，有些門店甚至…

文丨職業餐飲網 王春玲時下，無論是新媒體的爆炸性標題，還是快消品行業惹人注目的包裝，都無不說明我們已經進入了顧客“眼球”爭奪時代，誰能獲取更多的關注，誰就有可能從同質化競爭中脫穎而出。這不，一大波一線…

餐廳門口排長龍，這自然是生意好的象征。越是排隊，越招攬顧客，這是無形的口碑營銷啊。但是在排隊過程中，顧客難免會等得不耐煩放棄繼續等位，甚至會產生抱怨。但我所在的城市有一個連鎖甜品店，每次去都有很多…

（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想『執行差』老板辦法有一套，員工執…

    作 者 丨 查 甜 甜轉 載＆商務 VX 丨 181 3739 5180—   核 心 看 點  1. 小吊梨湯如何做到日翻臺5.1次？2. 老品牌靠什么吸引年輕人？3. 小吊梨湯菜…

親愛的用戶：大家好！感謝各位對2019年度餐飲業十大品牌評選活動的支持。自7月5日開放報名以來，我們共計收到超過1500個品牌的報名信息，我們的工作人員加班加點的進行初選審核，目前已公布三期入圍名單，四期初…

    作 者 丨 王紫劍轉 載＆商務 VX 丨 181 3739 5180—   核 心 看 點  1.品牌驅動時代，正確的經營邏輯是怎樣的？2.餐廳的“產品”還只是單純的菜品嗎？3.只宣…

作 者 丨 彭 景轉 載＆商務 VX 丨 181 3739 5180—   核 心 看 點  1. 周黑鴨凈利連續狂跌，發生了什么？2. 周黑鴨與絕味門店懸殊的背后，還有哪些差別？3. 周黑鴨在未來…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

▲本圖片由深圳市華空間設計顧問有限公司提供，專業的餐飲室內設計公司。喜茶們，離成為茶飲巨頭還差100個茶顏悅色… 本文2130字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01地頭蛇與強龍終有一戰如果提到新茶…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：每年天氣轉暖的時候，飲品業迎來這一年的大旺季。做好了產品、運營的準備，你還差一樣——營銷。怎么卯著勁讓人氣更旺點呢？許小喵曾在蘇州加盟了一家專做水果茶的品…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀隨著喜茶和奈雪的爆紅越多越多的品牌都來分茶飲這一杯羹如今，賣了26年咖啡的太平洋也開了家茶飲店老品牌突然的轉型是一時沖動？還是蓄謀已久？它又…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在過去說起吃生蠔，第一印象就是“燒烤生蠔” 可是，從2018年底直至近日盛行一種新的吃法，叫 「高壓鍋」生蠔。其特點，就是服務員給你上菜的時候，會連同高壓鍋，一…

8月14日，瑞幸公布上市后首份財報，今年第二季度繼續凈虧6.8億元。合計第一季度的虧損，上半年總虧12億。自2018年至2019年二季度，瑞幸凈虧損高達28.5億元，相當于日虧522萬元。其中值得注意的是，瑞幸外賣店出現…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】本月初，味千拉面公司預警今年中報純利同比顯著下降。這是繼2018年底爆出高管貪腐后，又一重大利空消息。進入中國市場22…

餐廳如何保證服務質量和菜品味道，餐飲店開業后能不能迅速打響名氣，贏得第一批忠實顧客，很大程度上取決于服務員的服務質量和廚師團隊。 那么餐廳在招聘服務員和廚師團隊的時候，應該從哪些方面來判斷應聘…

電商化時代，不論生意最后能不能賺錢，用戶作為一種持續可變現的資源，必然要用錢買。縱觀近幾年攪動風云的知名互聯網商家（滴滴、OFO、瑞幸咖啡等）初期難免都要砸流量、加補貼來拉新。外賣作為餐飲電商化的一員…

梳理了行業最新動態，我發現：審美，正在成為茶飲業新的競爭力。作者｜孫超來源｜咖門（ID:KamenClub）昨天，奈雪的茶推出了一個活動：奈雪CUPSEUM，杯子上的美術館。與日本藝術家Pepe Shimada合作，主題為“Being…

開餐飲店，大家都知道要選址要裝修和招聘，但是具體要怎么做呢？哪些才是開店最重要的步驟，每一步要注意什么問題呢？下面就和紅餐君一起學習吧。來源：紅餐網（ID：hongcan18）小結開一家餐廳并不是一件容易的事…

“減，是指減掉用戶的選擇迷茫，減掉后廚不必要的配置、麻煩……”。現階段餐飲界都在做減法，店面小而美，菜品變小份量，桌子也變小桌，當然還有就是菜單的“瘦身運動”。相比以往企業厚厚一本的菜單，現在很多餐廳都…

很多人都問能不能提供一份店鋪租賃合同的模版。開過店的老板就知道，模版是沒有意義的，我自己都沒有什么所謂的合同模版。而且也沒有必要，因為在租鋪子的時候，是先和房東確認條款，先協商，然后才是房東提供合…

8月23日，餐飲連鎖領域年度盛會、CCH2019第七屆廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會即將揭幕！這一萬眾期待的行業大典，除了全面呈現連鎖餐飲業發展盛況，還將上演一系列精彩刺激的行業高峰論壇、技能大賽等，“我是調茶師…

真的很感動，每次開課，都有這么一幫小伙伴忙里忙外，有合作伙伴積極配合，有這么多餐飲人士一路支持今天餐易私塾? 店長課程第18期開營。……甚至有來自香港、青海、遼寧、黔西南州的餐飲人千里迢迢趕來有的是第一…

餐飲圈里有這樣一群人，他們每天的工作都有條不紊，他們能在相同的時間內產生更多價值，無論面對顧客還是同行，他們總能收獲肯定。與上一輩起早貪黑的餐飲人相比，他們把餐飲從生存的手段，變成了有樂趣的事業。…

七夕期間，天財商龍餐飲研究院正式在喜馬拉雅開播，為答謝廣大粉絲、學員長期以來的支持，特舉辦線上抽獎活動，得到了大家的積極參與，活動于2019年8月8日15：00結束，并產生10名幸運獲獎者，獲獎名單如下：獲獎…

戳閱讀原文，了解我們。

“開餐飲店，大家都知道要選址要裝修和招聘，但是具體要怎么做呢？哪些才是開店最重要的步驟？每一步要注意什么問題呢？下面就和紅餐君一起學習吧。”小結開一家餐廳并不是一件容易的事情，涉及到了籌備選址、開業…

溫馨提示：本文約4080字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于重慶。經濟學有一個術語叫“看不見的手”，亞當·斯密用這個術語做了一些隱喻，意為“于個人行為非故意的結果，也代表市場秩序自上而下對市場的操控”…

資訊導讀√ 鍋圈供應鏈獲不惑創投4500萬A輪融資√ 移動餐廳出現，為餐飲業帶來了哪些信號？√ 餓了么聯合海底撈推外賣服務√ 中國首款“人造肉”預計將于9月上市√ 菜品上插煙花，餐館涉嫌違規被罰…

8月10日，第二屆全國青年企業家峰會在天津舉行，全國工商聯執委、宏勝飲料集團有限公司總裁、娃哈哈品牌公關部部長宗馥莉出席并發表演講。宗馥莉圍繞“初心”和“創新”這一主線，進行了多維度的思考。而這次系統性的…

近日，食品圈發生了哪些事？1.微信支付與洽洽食品達成戰略合作2.良品鋪子推敦煌聯名中秋禮盒3.三全食品將推出高端火鍋料4.四川老牌乳企菊樂股份重啟IPO5.王老吉聯手FFBE，發布會將于8月26日舉行6.新希望乳業并購…

在木屋眾多門庭若市的門店中，也曾有過這樣一家門店——北京亞運村店，剛開始營業額才30多萬，在北上廣深這些高房租、高人工的大城市，這點營業額，只能關門大吉！！！然而，我們并沒有認慫放棄，木屋人骨子里天生…

往期好文：木屋，我要和你說再見了！大家好，我叫陳淑慧，喜歡別人叫我慧姐姐。接下來，我就直接切入主題了哈，大家要帶上墨鏡，小心閃到眼哦。今天我要分享的主題是：是什么，讓我們家員工不想離職、不想調店？…

時光總是走的如此匆忙，轉眼間，我來到木屋的時間都可以以年為單位來計算。還記得那天，2018年4月14日，我到門店詢問工作的情景：一個年輕的小伙，說話禮貌，待人熱情，舉止從容。那一刻開始，我就有一種預感，我…

時間匆匆易逝，來得總是意料不及，沒有想過我還能以上班者的身份站在這個社會的車流中。與社會脫節了兩年，現在來木屋燒烤已經快一個月了，這里讓我這顆已經失去了激情的心又活躍了起來，它讓我這個本來是家庭主…

往期好文：還在為提升翻臺率操碎心？老店長有妙招！你還在單打獨斗嗎？小雞問母雞：“可否不用下蛋，帶我出去玩啊？”   母雞道：“不行，我要工作！”    小雞說：“可你已經下了這么多蛋了…

往期好文：三進木屋，高學歷的她活成了別人羨慕的樣子！很高興今天以這種方式與大家相識相知，大家好，我是來自朝陽路店的劉二洋。今天呢，想跟大家講述一下我在木屋的發展歷程。經朋友介紹，2015年2月28日，我入…

我是一名二次入職的木屋人，再次進入木屋已經半年多過去了，看著木屋的點滴變化，最大的感受就是：木屋，真的升級了。18年5月份，因為一些個人原因，我離開了木屋，先后經歷了求職、合伙創業、幫人創業的過程，走…

首先，給大家帶來一個喜報深圳分公司7月份合計30家門店突破歷史銷售記錄?????在經歷了上半年的低迷以后，下半年咱們深圳分公司及時調整方向，現在已然呈現出火力全開的勢頭！門店營業額突破了，伙伴們獎金也多了…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”北京40多家門店，全國超過540家門店。喜家德已經成為中國水餃品類的第一品牌，創始人高德福卻堅稱：“我們是小公司”。100多天之前，喜家德“…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名股權激勵不等于股權獎勵，激勵的背后，是一種壓力。因為員工的積極性是花多少錢都買不到的。餐飲老板內參 大魚君 /文在做股權激勵時，老板們有 “三不敢”：1、不敢強制要求管理…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即下載3分鐘，了解餐飲業這幾天發生了什么？餐飲老板內參 于聰聰/整理瑞幸咖啡發布上市后首份財報：Q2產品凈營收8.7億，同比暴增689%@中國經濟網：瑞幸咖啡昨天（8月14日）發布上市…

點擊頂部勺子課堂關注領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入，和勺子一起探秘廣州餐飲江湖！來源 | 職業餐飲網編輯 | Yanco江湖上一直流傳著這樣一個傳說：沒有一只小龍蝦可以活著走出北京。原因就是，北京有這樣一個…

經天眼查，瑞幸咖啡“小鹿茶”品牌第43類商標被搶先注冊。據專業律師表示，43類是經營餐飲必須注冊的。除了商標問題，對星巴克、瑞幸等大體量連鎖品牌來講，做茶飲面臨的難題還有很多，也是新茶飲品牌遲早要面對的…

上冷泡茶的品牌很多，做得好喝的很少。如何做好一杯冷泡茶？今天來個系統解讀。作者｜孫超冷泡茶正在出現在各個品牌的菜單上，即買即走，在不占用過多門店資源的情況下，給消費者提供更多增量。相較于熱泡茶，冷…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年08月15日 | 農歷七月十五| 星期四8.151、市場監管局開展夏季餐飲服務單位大檢查。2、如何吸引新客才是關鍵！3、催菜時，服務員怎么回答讓顧客舒服一點？4、河北省…

小結懶人經濟讓外賣成為了餐廳爭奪的另一個戰場。誰的出品好，效率高，誰就能贏得更多訂單和好評。隨著外賣餐廳精細劃運營，動線設計早已不是簡單的線路問題，而是整個外賣餐廳是否高效運轉的基礎。誰能保證外賣…