按時間歸檔：2019年8月16日

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號Beyond Meat上市打響人造肉之戰，以奇亞籽、藜麥為代表的超級食物熱度不減，低GI、生酮代餐等新概念頻出……食品創新極度多樣化的今天，吃吃喝喝這件事正變得前所未有地豐富。…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號8 月 13 日，蒙牛社交新零售榮耀盛典在內蒙古呼和浩特舉辦。會上，蒙牛正式推出了社交新零售新產品——優晶力牛磺酸可吸果凍。01新品瞄準能量型果凍市場在功能性飲品市場需求…

我家附近新開一快餐店，據說它家肉餅每年賣出1600000多個，我便相約朋友去嘗嘗。環境簡約，服務員很熱情，肉餅也口齒留香。可是，好多人進來轉了一圈沒點餐就走了，甚至只在門口看了兩眼便離開。按理說，當天店里…

8月14日，國家統計局發布今年7月國民經濟運行情況各項數據。其中，2019年7月份，全國社會消費品零售總額33073億元，同比名義增長7.6%。7月社會消費品零售數據卻并沒有延續這一趨勢，增速比6月回落了2.2個百分點。…

你的廚房有這些需求嗎？想要……★直降5—8%的人力成本★提高3—8%的毛利★提高3—5倍的出菜速度★降低2—5%的食材成本★降低3—5%的加工損耗……你的廚房有這些問題嗎？不想要……★廚房人員少★企業與廚師利益無法捆綁★執行標準無…

圖 | 外賣頭條“虧損就虧損吧，補貼還會繼續3到5年”，壯語在前，瑞幸對虧損這件事顯得十拿九穩！8月14日晚間，瑞幸咖啡宣告第二季度總營收為9.09億元人民幣，凈虧損6.813億元，上年同期凈虧損為3.33億元人民幣！今…

2019年8月16日第【449】篇原創猶抱琵琶半遮面結果顧客看不見–張大寬開業都整的羞羞答答的新店開業，幾乎所有的老板們都希望“人氣爆棚”，期待開門紅。尤其是為了讓開業期間顯得人氣火爆，不惜邀請親戚朋友，甚至“…

8月14日，瑞幸咖啡發布上市以來的首份財報。瑞幸咖啡稱，在公司繼續燒錢搶占市場和大舉開設門店之際，該公司公布錄得運營虧損6.813億元人民幣（9700萬美元），而預估為虧損7.11億元；收入為9.091億元，分析師預計…

◆ ◆ ◆ ◆什么樣的宴會最吸金？◆ ◆ ◆ ◆探秘高盈利宴會TAN MI GAO YING LI YAN HUI宴會市場有多大？宴會市場通常包括婚宴、壽宴、滿月宴、升學宴、喬遷宴、慶功宴、年會宴等其中婚宴和滿月宴占了整個市場…

點擊上方藍字關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。很多時候，餐飲品牌的定位來源于老板的“我想做什么”。很多餐飲老板在初創時期，其實是消費者思維，從…

點擊上方藍字關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。提起定位，很多餐飲人都有一個共識：定位就是聚焦，最常見的就是聚焦一道菜。但最近，特勞特全球總裁…

點擊上方藍字關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。　　　　歷史文化名城河南商丘，有一家風味獨特的餐廳——小古城。“游在大古城，吃在小古城”，商丘是中…

在上億級別的酸菜魚市場里，仍未出現一個獨角獸企業，但區域性的隱形冠軍并不鮮見。在廣州有一個酸菜魚品牌，誕生不到3年，就已經在全國開出了200余家門店，并成功登上了“2019年酸菜魚十大品牌榜”，堪稱酸菜魚“黑…

又到了一周餐飲大事件盤點的日子，本周餐飲行業值得關注的大事有：必勝客宣布全球關店500家；CoCo奶茶回應涉嫌支持“港獨”“臺獨”；香飄飄開賣果汁茶；瑞幸公布上市后首份財報，虧損擴大至6.81億；百勝集團換帥。此…

婚宴、生日宴、滿月宴、壽宴……一接到這樣的大型團餐，就意味著餐飲店就要立馬進入“備戰”狀態。一次性接待上百人甚至上千人，上菜要快，服務流程要有條不紊，這個考驗的是餐廳的團隊協作能力。那么，如何保證接待…

近年來，隱藏菜單成了各大餐飲品牌的營銷手段之一，甚至有的品牌憑借著一個簡單的“網紅隱藏吃（喝）法”，在社交網絡上獲得了千萬級的曝光量。當然，因為隱藏菜單而“踩雷”“翻車”的案例也不在少數。怎樣才能用好隱…

文丨 職業餐飲網 焦逸夢“開遍全球，開出10000家門店！”是中國多少餐飲人的夢想！近幾年，也不斷有知名餐企提出萬店夢想，前有西貝提出“要開10萬+門店”、西少爺提出“要在全球開1萬家門店”，后有阿里提出2-3年開出1…

權威餐飲數據分析2019年餐飲市場持續火爆小吃項目成創業首選經營靈活市場大易標準化 投資少品類多樣 味道美高出餐率 客流大高翻臺率 利潤高 2019年8月25日至27日[八大點爆]【街頭熱賣烤鹵單品】【南京烤鴨】、【…

文丨尖刀文案 西塘一有打折、營銷活動，餐廳人氣就很旺，可一旦結束幾乎就是門可羅雀的地步了。消費者都不傻，有便宜為啥不占呢？沒便宜了，我還來啥？過多的打折、促銷，讓消費者忽略了產品本身的品質，對于價格…

一個優秀的門店需要什么樣的人？我們需要這樣的人：1、能始終跟著團隊一起成長的人。2、對門店的前景始終看好的人。3、在團隊不斷的探索中能找到自己位置的人。4、為了門店新的目標不斷學習新東西的人。5、抗壓能…

來源：21世紀經濟報道、AI財經社項也靠著燒錢上市的瑞幸咖啡，在8月14日發布了其上市后的首份財報。財報顯示，2019年第二季度，瑞幸咖啡總營收達到了9.09億元，其中產品凈收入8.7億，同比增長689.4%；營收總成本…

1做餐飲業最需要的是什么？是不是“重復消費”，如果你能保證讓每一位到店顧客都能轉化成為回頭客，那么你的店鋪生意就不會差。很多人，可能一提到重復消費，就會想到優惠券、打折券等，可是如果你的顧客對這些都已…

李寧國潮風服裝風靡了紐約時裝周，故宮文創國潮風的各類跨界創意也吸引了無數國民，近年來，這股國潮風已燎原之勢，最近更是刮到了月餅行業。從最簡單的包裝國潮風，到口味國潮風，到品類國潮風，今年的國潮風在…

深圳作為我國改革開放的先鋒城市，一直是我國發展的風向標，不僅是科技行業，餐飲亦是如此。雖然深圳才剛跨過不惑之年，說起美食傳統也許無法跟動則上千年的內陸城市比較，但是深圳餐飲在創新方面一直引領中國的…

▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】在中國烹飪協會發布的《2018年中國餐飲形勢分析及2019年中國餐飲消費趨勢》報告里，山東以3995億元的產值成為了中國第一…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮！本文3268字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.瑞幸咖啡上市后首份財報：二季度虧了6.8億，比去年“有長進”8月14日晚間，瑞幸咖啡（美股代碼：LK）發布2019財年第二季度…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：西貝遍布全國的358家門店，數字化轉型的成績也可圈可點：西貝新零售新服務建立起來，甄選商城新業務2019年輕松突破1億元。而商城的流量支撐則主要來自近2000萬的會…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀不同的材料會對感官產生不同的影響或是溫暖的、或是剛硬的、或是柔軟的而看似樸素的材質往往能表達出更豐富的設計情感！今要和大家分享一家專注贛菜…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著人們健康飲食意識增強，“輕食”成了餐飲新寵。2018年，美團外賣“輕食”消費額同比增長159%。低熱量、低脂肪、高纖維“輕食”消費越來越受到公眾歡迎和青睞。這種生…

昨天，微博熱搜排行榜上一條關于“喝了不會失眠的奶茶”的話題引起了我們的關注，點擊進入界面，閱讀量超7000萬，討論接近3000條，時隔近1年，有些安靜的素匠泰茶用一款新品再次引起了社會及行業的熱議。素匠泰茶推…

中國飲品快報商機對接平臺， 免費發布行業需求信息。奶茶店及連鎖優化原料供應1、北京300家店，尋優質小料供應商北京一家專業為餐飲連鎖做供應鏈的公司，在給餐飲連鎖企業供應飲品。合作的有1000家店左右，想上奶…

雖然離中秋還有一個多月，但很多茶飲品牌已經開始賣起了月餅，而且價格不菲，星巴克標價1380元，價格稍低的喜茶預售也賣到了298元。星巴克推出了一款售價高達1380元的限量款月餅禮盒。這款產品的造型被設計成了復…

識別上方二維碼 即刻搶票8月29日 在上海四季酒店 啟幕選址是每個餐飲人必須要過的一道坎。有時候好的選址就等于成功了一半，切勿浮于表面盲目選址。很多大型餐飲企業都有其各自的選址套路，井格也是其中之一。井…

識別上方二維碼 即刻搶票8月29日 在上海四季酒店 啟幕8月29日，上海四季酒店，辰智科技攜手中國烹飪協會開啟2019第6屆中國餐飲大數據應用峰會。作為大數據領域餐飲類垂直行業唯一的數據峰會，已連續舉辦五屆…

外行人看餐飲業很好做，躺著都能賺錢，其實只有業內餐飲人才知道，捆綁著餐飲人的不只有高昂的租金、還有外賣平臺高抽成、居高不下的員工成本和原料成本。 在“四高”之下，餐飲商家還要攤上促銷營銷成本、水…

來源：外賣頭條（ID：wm88766）近2年，一波又一波討論浪潮不斷將“單身經濟”拍向餐飲行業，一輪又一輪高漲的創業熱情，讓“單身經濟”在2019年似乎迎來了最高峰。“單身經濟”以消費傾向著稱：花錢悅己、花錢方便、高…

作者：彭景來源：新餐飲洞察（ID：xincanyindc）—   核 心 看 點  1. 周黑鴨凈利連續狂跌，發生了什么？2. 周黑鴨與絕味門店懸殊的背后，還有哪些差別？3. 周黑鴨在未來會觸底反彈，還是繼續…

店鋪簽約前房東說可以做餐飲，結果開業后卻被投訴責令停業，這是誰的錯？餐飲老板又該找誰要賠償？餐廳開得好好的，房東卻說漲價就漲價，說讓你走就讓你走，這樣真的合理嗎？這些問題其實都可以在簽訂租賃合同之…

接著上一篇文章的內容：簽訂店鋪租賃協議應該注意的地方。第六點是要爭取轉讓，轉租和分租的權利。這一條關系到你的退路，就是假如你生意做不下去了，你可以通過轉讓店鋪收回部分投資。法律對轉讓權是沒有約定的…

溫馨提示：本文約1500字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者李粼發于西安。自2012年行業首次出現互聯網餐飲概念和風潮后，國內的餐飲江湖就進入了“打破原有平衡、產業劇烈震蕩”的深度變革期，加之此后諸如互聯網思維…

尊敬的各位展商：您好，我們十分榮幸地歡迎貴公司前來參加2019第七屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展。本次展會將于2019年8月23-25日在廣州廣交會展館B區10.2-13.2館舉行，各位展商報道、搭建、布展工作將于2019年8月2…

“餐飲經營成本在逐年上升，很多餐飲老板恨不得將餐廳的每一寸空間都擺上餐桌。事實上，餐廳餐位數多并不代表賺得多，這其中還蘊含著桌椅擺放奧秘。紅餐君提醒各位餐飲老板，看似不起眼的桌椅擺放，不僅與“顏值”直…

小炒飯成就的大品牌，猛男的炒飯融資千萬，在全國開店300多家，全年銷售額過億，日賣20000單，單店最高月營收35萬元，復購率能達到30%！這個國民小品類品牌，從單品IP的打造到全國連鎖的布局，僅僅是解決了一個困…

         學費：3980元/人重點來了！！！！！！看這里！！！！！！凡報名本課程的學員，將獲得由省就業局與省創業中心給予的980元/人 學習補貼！！！！！！也就是您只需支付3000元…

在消費升級和資本追逐的浪潮中，越來越多的區域性小吃走向火鍋餐桌，搖身變成火鍋配菜。但是大部分都是曇花一現，經歷過市場大浪淘沙生存下來的小吃，屈指可數。今年七月，火鍋餐見應濟源吃貨傳奇群邀請，參加當…

在垂直細分和創新中，吃貨的力量越來越可觀了，比如2018年吃出4000億的小龍蝦，比如450億規模的“人造肉”，還比如近5800億元的火鍋，也包括眼下已經開始市場角逐的月餅休閑食品市場。眾所周知，月餅作為中國傳統糕…

咖啡師本是個普通職業，卻常常被賦予情懷和夢想的標簽。很多年輕人一腔熱血進入，最后找不到出路。來自縣城，不配擁有咖啡師夢想嗎？今天這個故事略長，但能讓你看到自己。-01-平原是我曾在出版社時的同事，但他…

繼貓爪杯之后，星巴克最新推出一組海底世界的杯子，帶著我直接從炎夏來到極地、海底，瞬間清爽。強烈安利你看看，參考一下周邊產品的設計靈感。作者｜孫超北極熊雙層玻璃杯雙層玻璃杯簡單干凈，亮點在浮冰形的茶…

上個月，北京分公司舉行了隆重的半年會。每逢頒獎大會，總有人歡喜，有人愁。畢竟，同是參加大會，有人在臺上出盡風頭，飽受旁人羨慕的眼光；有人坐冷板凳，還要拍爛手掌。領獎瞬間就拿和平里店來說，它算是當日…

初入篇各位木屋的兄弟姐妹們，我是一名剛畢業的高中生,剛結束人生的一個關鍵路口，乘著高考結束，偷偷休息了一把，不過在一段時間的消褪下，我覺得還是應該去找點事情做。我真的很幸運，在家里附近找遍了很多店，…

當你覺得生活容易的時候一定有人在幫你承擔著那份不容易大家好，我是來自北京牡丹園的一名老A，我叫翟成龍，我是第二次入職木屋燒烤。15年以前我干過7年餐飲，炒鍋、涼菜沒有我不會的，但是為了不浪費大好的青春…

往期好文：年末，我一定要登上領獎臺！“深夜食堂”遇到瓶頸？這幾招讓你笑出雙下巴！科比曾經問過，你見過凌晨4點鐘的洛杉磯嗎？我也想問一句，你見過凌晨4點鐘的北京嗎？凌晨4點的北京，路上的車輛稀稀落落，隔壁…

我一直都認為，門迎這個崗位非常重要，不光是協調店內外客人的流轉，更是客人對于木屋燒烤的第一印象由來。“您好！您是xxx號，您前面還有x張桌，您可以微信掃一掃二維碼……”突然肩膀被熱情的拍了一下，“嘿！又是你…

在深圳這座繁榮的快節奏城市，我有幸遇見你并融入你–木屋燒烤。還記得當初剛來的時候，我給自己定下的目標是堅持兼職一年，要在一年時間里充實自己的業余生活，提高業余生活水平。萬萬沒想到，這一堅持，整整兩…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入店長AA級能力考評班來源 | 36氪創新咨詢編輯 | Yanco星巴克的CEO凱文·約翰遜悄悄地從八樓的辦公室里走了出來，在附近的電梯中按下了一樓的按鈕，出電梯后…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”又有一家餐企因食安問題上熱搜了！這次是“哥老官牛蛙抽檢不合格”。往小看，這是餐廳食材管控出了問題；往大看，它折射出了整個牛蛙品類的…

掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即加入嚴選餐飲創業，選擇一個好品類、加盟一個好品牌，有時候比努力還重要。但加盟領域水深魚多，加盟品牌多如牛毛，一些加盟套路讓人防不勝防。準備進入餐飲業的你，如何甄別好…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年08月16日 | 農歷七月十六| 星期五8.161、西式烹調師競賽項目舉辦復賽培訓。2、靠一張傳單，這家餐廳營業額翻倍。3、總被吐槽菜品不穩定，是這6個細節沒做好。4、…

活動背景為提高食醋企業從業人員食醋感官品評及調香技術水平，促進企業間的技術交流與經驗分享,提高我國食醋產品的品質水平。經中國調味品協會（以下簡稱協會）研究決定，將于2019年9月9日-11日，在山西省太原市…

2019年8月7日，由中國調味品協會經銷商分會與美菜網共同組織的中國調味品行業企業赴美菜網總部參觀交流活動在北京圓滿結束。參觀嘉賓及美菜網相關負責人一行合影2018年，全國餐飲市場步入4萬億時代，總額達到4271…

近幾年，我國調味品行業取得了突破性的發展，產量銷量迅速增長，品種日益豐富，調味品行業已成為我國食品工業的重要組成部分。為了挖掘和展示調味品行業的產品創新成果，在新中國成立七十周年之際，中國調味品展(…

會議背景醬油和調味醬產業是調味品行業不可或缺的重要組成部分，在國民生活中有舉足輕重的作用，目前已經形成了規模化的生產集群和品牌效應。隨著消費結構的變化和消費需求的提升，高端化消費趨勢明顯，大單品戰…

從我們這種專業運營外賣店鋪的角度來講，接手一個剛剛開幾天、完全沒開流量卡的新店和一個已經開一段時間、曝光量、訂單都超低的老店，后者的操作難度遠遠高于前者。反向來說，一個數據為零的外賣新店想要做好，…