按時間歸檔：2022年10月

開過店做過生意的老板，總會遇到一些“熱情”的顧客給你提建議，但，你一定要清楚，這些建議有時候可能是毒藥。 米粉店潘老板分享了她有一次盲目聽取顧客建議的經歷，讓她付出了不小的代價： 有那么一段時間，店里…

很多投資者在創業的時候都是沒有經驗的，所以在進行品牌選擇的時候就會有所顧慮，畢竟投資開店是有風險的。正在閱讀這篇文章的你現在是不是也在選擇加盟品牌的時候發愁?其實冰淇淋這一行業的發展就是很不錯的，尤…

人在江湖漂，哪能不挨刀，即時你是大牌，也難免會收到顧客真差評或“假差評”。?收到差評時，我非常理解商家們的心情，但餐飲本身就是服務業，服務先行是必要條件，而且還要做好，所以我希望大家在收到差評時不要有…

曾被說沒有未來的“自助餐”，最近又再次火起來！ 自助餐和KTV曾被稱為“過時雙雄”，成為時代的眼淚，不斷消失在我們的視野之中。 但今年職餐發現，不僅許多老牌自助餐廳門口排起長龍，還新起勢一批烤肉、海鮮自助餐…

烤魚賽道吹起了一陣“活魚現烤”風，再次走向流行的“烤活魚”，能否成為品牌突圍紅海王牌？海鮮池、盤秤、水產箱、告示欄……走進一家連鎖烤魚店，紅餐君恍惚以為是進入了某處水產市場。而事實上，像這樣由顧客現場挑…

海鮮除了蒸、烤、燒還能怎么吃？今天新興家喻的盧鏡泉師傅帶來六道清新解膩的菜式，讓海鮮和蔬果的搭配為你打開味蕾。 鮮核桃塘芹炒帶子 <主料>凍澳州帶子3兩?<輔料>香芹3兩，鮮核桃2兩?<配料>…

魚羊是為鮮，想品嘗鮮美之味，離不開一只肥羊。在廣州，要想吃到正宗又好吃的羊肉，懂行的人一定會推薦新興家喻酒家。盧鏡泉，資深中國烹飪大師、中華金廚，新興家喻的主理人，為何選擇專供羊食材，背后又有什么…

昨日，飲品界又有新動作，“喜茶設立真果現剝透明窗口”話題登上微博熱搜榜，僅半天時間，話題閱讀量已突破6000萬。 ? 喜茶的“水果直剝間”到底長什么樣？一起來看——??喜茶設“真果現剝透明窗口”網友：建議推廣?昨日…

今年十一，一場茶飲品牌活動刷屏了很多長沙人的朋友圈： ? 超大面積克萊因藍覆蓋五一廣場，“10萬杯請你喝”的宣傳語隨處可見。 ? 長沙茶飲品牌“啊T”(即ARTEASG)，因為這場3周年生日季活動，7天新增會員20萬+，國慶…

說到店員管理，大家想到的第一個感覺就是流動快，難管理。。。，這也是事實，很多店就是被店員搞死的，比如劉強東在大學時開的餐廳就是如此。店員管理是很多老板的痛點之一。 店員如何激勵和管理呢？看看潘老板怎…

基于當下特殊的經濟環境，或許我們是時候得重新思考中國餐飲業的現狀，包括行業未來的可能趨勢。不僅是餐飲業從改革開放發展至今走過了大幾十年，更是中國餐飲業到了一個新的思維階段，我們從行業發展情況來看，…

海天味業回應“雙標”：國內國際的內控標準都一致；合肥漫咖座餐飲管理有限公司獲天使輪融資；KFC開出首家獨立KFC TO GO窗口，推出9元咖啡；宜家家居“副業”變“主業”，開始直播賣美食；拼拼云獲數千萬元A輪融資；輕…

  別激動，這只是個人的一個看法，至于未來會不會實現，我也不知道。 重點看看我看好的理由吧，看有沒有道理就行，至于究竟結果如何，還有太多變數。 當然我并不是覺得奶茶店不好，因為奶茶行業也非常大，而…

  一個經典產品的升級，有時可能因為一款防腐劑。 2019年12月，辣條被徹底歸類到禁止使用脫氫乙酸鈉的品類之列。 2021年3月，根據國家食品安全國家標準評審委員會發布的《食品添加劑使用標準》修訂版征求意…

每個餐飲老板都遇到過以下這些情況：?? “做了一環套一環的完美營銷計劃，執行不下去。”? “花費巨資上了很多牛逼的課，不能落地，營業額還是一點沒變。”? “開會安排的時候團隊信誓旦旦都明白了都懂了，干的時候錯…

?舒爾茨怎么也想不到，40年來，伴隨著星巴克的興衰起伏，他會在CEO的職位上三進三出。?2000年，他第一次辭任CEO，想要回歸家庭，卻不料2008年重新出山，以解決當時星巴克的危機。?2017年，他第二次辭CEO，結果5年…

一批優秀的社區餐飲品牌逆勢而起，是社區餐飲迎來發展風口的明證。有業內人士直言，社區餐飲將成為餐飲業未來十年的超級紅利。?上周末，鄭州市民張凡出門尋覓吃食時，發覺小區附近的商鋪有了新變化。以前絕大部分…

車企“蔚來”也要進軍咖啡行業了；九毛九終止收購11億房地產項目；成都鹵味品牌「火號」獲數千萬元A輪融資；華潤雪花啤酒推出JOY BREW酒館……餐易私塾 餐易君 | 文01車企“蔚來”也要進軍咖啡行業了 據媒體報道，近日…

餐易君近日發現，已經接近涼透邊緣的自助餐好像又有了復活的跡象，不少餐飲頭部企業也開始上線自己的自助套餐和自助產品，涼透了的自助餐這是要翻紅了嗎？ 01 餐飲大佬們布局自助產品 自助餐曾經有一段時間可以說…

國慶黃金周，全國多個城市飲品店都在爆單。 ? 假期，我在蘇州又發現一個活躍的咖啡品牌，每家店的風格都不盡相同，最高日出杯1000杯＋，最高日營業額2萬元。 ? 重點是，他們自2020年疫情以來連續擴店11家，外賣占…

無論是什么生意，本質上都是在經營流量。你對于流量的理解深度，就是你對生意的理解程度。 如何經營好一個店鋪的流量呢？看看米粉店潘老板的理解： 一說的流量，很多人就以為是門口路過的人流，不是的，門口的自…

這個十一黃金周，在持續做好疫情防控前提下，各地消費迎來增長高峰。國慶黃金周加速茶飲消費回升，大部分茶飲門店銷量都有一定增幅。 01 喜茶店員每天剝200斤葡萄 據喜茶2022年國慶假期消費數據顯示，喜茶門店銷…

每個餐飲老板都想擁有一只活力團隊，你是否知道搞好活力團隊是為了什么？ ? 搞好活力團隊不單是為了伙伴開心，更是為了顧客體驗。 ? 因為只有伙伴們幸福了，才能夠把幸福感傳遞給客人，正可謂是員工有激情，顧客…

和府撈面在上海開了家20平的“咖啡+拉面”便利快餐店！借咖啡紅火之勢，賣咖啡+面+飯，創新快餐新模式！近日，據和府撈面內部人士向職餐記者透露，其公司開了一個新副牌，而其官網目前也更新了品牌的相關信息，名字…

國慶餐飲消費回暖 多地餐飲業增長明顯 綜合整理消息，今年國慶期間，多地餐飲消費趨勢向好，各地老字號和預制菜成了餐飲消費的熱門，餐飲業整體狀況有所回暖。 上海市商務委公布《關于2022國慶節上海消費市場運行…

今年夏天，小龍蝦杯面橫空出世火遍全網，線下也出現了不少專門店。但作為一款網紅產品，小龍蝦杯面恐怕也難逃“一陣風”的宿命。透明的奶茶杯里鋪上一層拌面，一層小龍蝦，淋上特調醬汁，輔以黃瓜等配菜，撒上蔥花…

奈雪與海底撈聯名，各自推出新產品；和府撈面進軍咖啡行業；中國郵政申請“郵局咖啡 POST COFFEE”商標被駁回；餐館消費930.9元，被收931元，商家“反向抹零”登上微博熱搜…… 01奈雪與海底撈首次聯名 各自推出聯名新…

9月29日，Tims中國在納斯達克正式掛牌上市，成為“中國咖啡SPAC第一股”……咖啡是近年來國內比較火熱的餐飲賽道，不僅內部競爭火熱，也吸引了不少跨界大佬的入局。星巴克一家獨大的局面逐漸坍塌，瑞幸、tims、挪瓦咖…

國慶新爆款來了！ ? SEVENBUS推出了巨型珍珠奶茶，在飲品中加入比平時大5倍的珍珠。QQduangduang的口感，戳中了不少奶茶女孩，10天左右賣出了10萬杯。 ? 國慶期間，SEVENBUS也憑借超大珍珠燕麥奶茶系列，品牌微信…

有些老板的心情是跟著店里營業額上下起伏的：營業額好，興高采烈，營業額差，悲觀喪氣。這是“心態”不成熟的表現，如何應對呢？看看米粉店潘老板的做法： 今天和大家分享在遇到營業額波動時，我的整個心路歷程，以…

在國慶期間，海天味業因醬油添加劑問題登上熱搜，同時更因國內外配料表“雙標”的爭議被廣泛關注。截至9月30日，海天味業自今年以來的股價已累計跌超12%。海天味業深陷的這場添加劑風波也讓輿論再次深度關注調味品…

奶茶市場非常大，但咖啡店可能會活得更好。 別激動，這只是個人的一個看法，至于未來會不會實現，我也不知道。重點看看我看好的理由吧，看有沒有道理就行，至于究竟結果如何，還有太多變數。當然我并不是覺得奶茶…

曾經，無數受夠了職場內卷的“打工人”心里都曾暗自感嘆過：干脆打包回家開家小店度余生算了！然而，職場內卷還沒結束，開小店的生意卻慢慢被巨頭們“搶”得差不多了。 國慶假期前夕（9月28日），日本便利店三巨頭之…

  咖啡、茶飲上半年融資總額同比大幅下滑，真是因為大家沒錢了？ 根據相關機構對茶飲咖啡投融資半年調查，2022年上半年，咖啡茶飲賽道發生了30起融資事件，數量上僅比2021年同期減少一起。但融資總額僅31.94…

（國慶假期特輯：往期精彩回顧） 租一家店鋪，其實購買的是門頭。 ? 如果門頭不夠重視，做營銷吸引客流，找不到門，既增加了成本，無形當中降低了顧客體驗。 ? 門頭，通俗的講，叫做招牌。所謂招牌，就是放在門頭…

（國慶假期特輯：往期精彩回顧） ? 管理大師彼得德魯克說過：“在動蕩時代最大的危險不是動蕩本身，而是仍然用過去的邏輯做事情。” ? 2022年的餐飲下半場，依然迷霧重重。 ? 一方面，疫情三年幾乎讓所有餐企元氣大…

本期看點 1、火遍全網的地攤火鍋，能復制嗎？2、蹺腳牛肉這道菜，為何能搶火鍋的生意？3、港式地攤打邊爐，要攻下北方市場了？4、火鍋雞、地鍋雞還能流行多久？不置可否，火鍋賽道熱度略顯疲軟，2022年上半年，海…

連鎖生意，是有底層邏輯的。想一想，看一看，畫一畫，切一切。否則，就是一筆糊涂賬。本文轉載自劉潤（ID：runliu-pub），作者：劉潤。?在一次私董會上，有位創業者同學提了一個很好的問題：該怎么理解連鎖加盟的…

近年來，餐飲市場處于低迷，一些師傅便通過個性餐具的設計、融合多方的味道、特別的做菜手法等，去提升菜品的附加值，研發出一款又一款的新款菜式，讓客人有“不同從前”的用餐感受。下面，一些師傅便跟大家分享一…

節后第一天，來分享一個“辦公咖啡”樣本。?成都有個叫COFFICE G1的品牌，沒有手沖，不主推創意咖啡，瞄準白領群體，48元就能得到一個“工位”，以及一杯咖啡。?把咖啡館變成“共享工位”，復購率超30%，COFFICE G1的9…

今天分享一下剛開始生意好忙不過來的時候具體遇到了哪些問題，以及怎么分析解決這些問題。 牛肉粉從開始營業到忙碌，我大概經歷了一個月的時間，那段時間心態好，以前有點老顧客，加上我總是想著少掙一點，都是學…

主題餐廳設計需要結合的點因素有哪些呢？一些人員會有這樣的疑問，主題餐廳設計是目前一種新型餐飲業態，迅速興起并在餐飲行業占據一席之地，它憑借著自身獨特的魅力，受到了廣泛大眾的熱烈追捧。與一般餐廳相比…

西餐廳設計注意事項有哪些呢？隨著經濟發展目前很多人員都喜歡去西餐廳就餐，因此也有很多的人將商業眼光投入到西餐廳，那么如何能夠西餐廳中更好的競爭力？不僅是要看重餐廳的菜品特色，西餐廳的裝修設計上也占…

“涼透”的自助餐 重新“火”起來了？ 最近一段時間，內參君發現越來越多的餐飲品牌上線了“自助類產品”：?-燒烤頭部品牌豐茂烤串探索“新店型”，近日在北京開出了其首家“日式自助燒烤店”，套餐共三檔，分別為119元、15…

  比奶茶更清新，比咖啡更提神。 說起2021年最火的茶飲品類，相信一定非檸檬茶莫屬。 近期，來自廣東的健康潮流茶飲品牌“啊爆檸檬茶”獲得了來自山竹資本的數千萬元天使輪融資，這也讓檸檬茶在2022夏末再度成…

最近一個剛畢業的小伙子，拿著餐飲行業大部分毛利率——60%當純利率，讓筆者幫他算算如果投資300萬多久能回本。聽到這句話，筆者也只能感嘆一句：人是真天真，家里也是真有錢啊！?首先一定要糾正沒做過餐飲的人一個…

? 拍黃瓜，是餐館里最家常的一道涼菜了。 ? 而最近，安徽合肥多家餐廳卻因賣拍黃瓜等涼菜而被舉報罰款5000元，處罰原因是它們未經許可經營冷食類食品。 ? 這讓網友們吵翻了天，有人覺得難以理解：“賣涼菜還要許可…

如何選人、用人、留人？一直是餐飲業的難題。不管是大型餐飲，還是街邊小店，本質上都是先有人才，才有業績。 ? 在去年舉辦的“第二屆中國餐飲品牌節”上，原華為人力資源副總裁吳建國就餐飲行業用人、招人、留人等…

十一期間，你逛“咖啡市集”了嗎？ ? 都說咖啡是成年人白天的酒，早上提神，午后續命。 ? 但最近我在汕頭發現，很多咖啡館會選擇晚上營業，提供給顧客一個夜間的社交場所；在不少城市，“咖啡夜市”也十分熱鬧。 ? 這…

接下來一段時間，我邀請了米粉店潘老板分享她這些年的開店經驗和經歷。作為一個學霸開了11年的老店，一定有很多東西值得說道說道了。 每次這樣的分享，我希望老板們珍惜啊。現實中，很少有人會跟你認真地聊自己多…

味千拉面的輝煌早在2011年就已結束，而如今的味千拉面，一直在走下坡路，甚至多次轉型也未改變衰頹的結局，它還有翻身的機會嗎？? 01 味千拉面發展史 據資料顯示，味千拉面始創于1968年，創始人為重光孝治，是一…

主題餐廳設計風格有哪些？現在人民生活水平提升，消費理念的升級，餐廳已不僅僅是簡單的吃飯場所，它更多承載著現代人社交的社會屬性，所以消費者就愿意選擇環境舒適、風格獨特的餐廳，那么就需要我們的餐廳設計…

  市場不缺奶茶店，也不缺好喝的奶茶店，想要突圍，還靠創新。 朋友要開茶飲店，調研加策劃了1年，店面邏輯還在整理。設計費預計20個W，目前也還是草稿階段。 3個人，聊了一下午。沒有得出太精妙的結論，還…

作為中式快餐領軍人物，西貝創始人賈國龍無疑自帶鎂光燈，一舉一動，都引發著行業極大的關注度。 ? 近日，西貝餐飲集團對外宣布，在經歷了10次試驗迭代后，其全新物種“賈國龍美食市集”在北京首鋼大廈一層正式亮相…

本期看點 1、離開大廠，去賣燒烤 2、用心串肉，不再精神內耗 3、大廠轉行做餐飲，并非全是美好 “大廠紅利期已過，競爭越來越激烈。”95后的野味說，內卷的工作，留給野味的是疲憊，今年7月，野味選擇了離開大廠。…

當很多成名已久的餐飲品牌高調進入下沉市場，并試圖將自己在一二線城市業已成型的商業模式復制到這里時，才發現自己過去賴以成功的經驗在這里紛紛失靈。 最近，星巴克發布了2025中國戰略愿景，在中國咖啡市場爭奪…

別盲目擴張直營店、別做高端餐飲、縮小單店投資、趕緊回籠現金、別去抄底、別在營銷上瞎投錢、別安于僥幸，別太拿自己當回事……不確定的大環境下，20年餐飲“老司機”熬夜整理了給餐飲人的16條忠告，字字珠璣。本文…

餐飲業競爭激烈，都在想辦法開源節流。在餐廳，采購環節一直都是重中之重。那么，廚師長在驗收采購的時候該如何把關，保證采購物品的質量和驗收標準呢？下面一起和紅廚網一起了解一下吧。 ?在餐廳的采購驗貨過程…

昨天去湖南湘潭考察了米粉項目，當天來回。 過程挺順利的。看到了店鋪，吃過了產品，見過了老板，都靠譜。 所以，正式宣布，米粉項目十月份上線。 老板是個高材生，她是最早的社群的成員之一，2017年就加入了，記…

前段時間，社群里一位老板分享了他擺攤的經歷，很精彩，值得學習。 跟大家分享一下我的故事吧 今天是我擺攤的10天，這十天的營收分別是400+，500+，600+，700+，600+，700+，800+，700+，800+，900+。結果完全超…

秋日正濃，在寧靜的小道上望著落葉與夕陽的余暉，順便來一杯午后的奶茶或者咖啡，感受秋日氣氛的同時，也能感受秋日午后的悠閑，秋天的第一杯奶茶是甜美的眷戀，那么秋天的第一杯咖啡會是什么樣的呢？ 早在很久之…

現如今，隨著人們生活水平的提高，對餐飲產品尤其的鐘愛，使得市場上的各類美食都比較的受歡迎，而火鍋燒烤美食的出現讓我們看到了這一市場行情變得比較火爆，人們都想要加入其中，希望能夠快速獲利。但是目前這…

飲品這一行業在市場上的發展前景相信大家是有目共睹的，在大家對飲品的需求量變大后，我們就能發現市面上就出現了很多不同的飲品店。酷喜奶茶就是其中的一個，它上市后就堅持為消費者提供不一樣風味的飲品，其店…

越來越多的人在創業的時候看好休閑零食行業的發展，畢竟現在的消費者對于休閑零食的需求量是比較大的。不過現在開家零食店并不是那么簡單，畢竟現在市面上出現了很多不同的品牌，在這種情況下你知道自己應該加盟…

正確的考核促進店長的成長。 ? 在前一篇專欄中我們提到，復購率的高低是對門店店長考評的核心指標。這是因為店長是對客戶滿意度負責的，而復購率是最能夠體現客戶滿意度指標的直觀數據。 但不少人跟我說，目前復…

? 有這樣一家燒烤店，精準定位年輕潮流與品質人群，位于“廝殺慘烈”的購物中心里，周圍環境優渥、居民甚多，坐享地鐵、干道、公交、客運站四維一體的交通優勢。 ? 開業短短半年的時間，就創造了大眾點評0差評的好…

?不久前，一條“北京麥當勞招聘退休人員”的話題上了熱搜！?麥當勞在中國老年人才網刊登招聘信息：招聘退休員工，55-60歲，每周4-5天班，每天4-8小時，1800/3500/月。?在“銀發服務員”被熱議的背后，是餐飲用工荒的…

細節決定成敗。在菜單里摳細節，把細節優化再優化，一定能給餐廳帶來利潤。 過去，餐飲企業賺錢是很容易的，那時候整個市場屬于增量期，需求大于供給，只要把菜做得好吃點，即使粗放式地經營也能發展得很好。而如…

?潮式蝦生鮮美十足，口感滑嫩用料十分講究。那潮式蝦生怎樣搭配才最美味呢？本期紅廚紅菜大廚吳浩堅為大家帶來了潮式蝦生的鮮美秘籍。 今日大廚 吳浩堅廣州山泉餐飲集團創辦人廣州烹飪協會副會長至尊湯王? 潮式蝦…

“耕種”兩海、鮮傳八方的山東開海了！ 9月，中國海鮮第一大省山東開海，山東人“過節了”！且不說在“海鮮產量第一城”威海、“海鮮養殖第一城”青島，市民們拎著水桶，上演去碼頭買海鮮的保留節目。并不臨海的濟南人也…

近日，煌上煌披露了員工持股計劃股票鎖定期屆滿的公告。由于股價的持續下跌，高位回購授予員工的股票浮盈已經大幅縮水，據悉，從2020年9月算起，煌上煌股價已經跌去六成多。 在業內看來，鹵味三巨頭近年來的表現…

布鞋與咖啡的組合，會呈現出怎樣的情景？老字號布鞋品牌內聯升給出了答案。日前，位于北京大柵欄的內聯升總店2層的“大內·宮保”咖啡正式開業。內聯升鞋店微信公眾號文章稱：這標志著內聯升完成了“國潮生活”布局的…

布鞋與咖啡的組合，會呈現出怎樣的情景？ 老字號布鞋品牌內聯升給出了答案。日前，位于北京大柵欄的內聯升總店2層的“大內·宮保”咖啡正式開業。內聯升鞋店微信公眾號文章稱：這標志著內聯升完成了“國潮生活”布局的…

你的私域運營，差在哪？2020年是餐飲行業私域流量爆發的元年。到2022年，私域運營已成為餐企的常規動作，也意味著大家進入私域運營的全面戰爭。如何源源不斷地獲取更多用戶，如何持續鎖定用戶的追隨，如何通過精…

本期看點 1、顏值革命已席卷火鍋界2、打鍋牛油的3次進階之戰3、火鍋老板該如何借勢？ 顏值革命，悄悄席卷火鍋界最近，進京趕考的慫重慶火鍋廠極受關注，在小紅書、B站上關于它的評價，除了排隊時間長，大家最熱衷…

  六國商城，奶茶激戰縮影。 作者丨李小歪 來源丨BBB研究所 八年級學生薩哈納·哈列什(Sahana Hareesh)在2019年去印尼巴厘島度假時，品嘗了人生中第一杯珍珠奶茶。弟弟想要喝巧克力奶昔，卻驚奇地發現連路邊…

陸正耀的預制菜“舌尖英雄”首家門店停業關門！ 從開業到關門，僅7個月的時間。 今年1月，職餐曾在業內首次報道陸正耀從“小面”轉戰“預制菜”，還探訪了北京開出的首店。 但時隔7個月后，近日我們發現這家首店已經大…

無意義的內卷正在加劇行業內耗。餐飲玩家想重歸增長，不妨從內卷中走出來，從緊盯對手，變成盯消費者，盯市場，盯自己，如此一來，或許可以找到真正能解決增長問題的方案。 ? 近年來，餐飲業從增量時代進入存量時…

江湖菜是那些亂劈柴的招式，是麻辣，是泡椒，是味道濃厚的大盤菜，也是最適合夏天呼朋引伴來點兒啤酒的下酒菜。今天介紹的幾道江湖菜，即使和夏天的溫度一樣火辣，但仍深受食客喜愛，在夏季銷量不降反升。  …

昨天去湖南湘潭考察了米粉項目，當天來回。 過程挺順利的。看到了店鋪，吃過了產品，見過了老板，都靠譜。 所以，正式宣布，米粉項目十月份上線。 老板是個高材生，她是最早的社群的成員之一，2017年就加入了，記…

我挺喜歡吃東北菜的。前段時間還在想，附近怎么就沒有一個家正宗的東北菜館，有的話，應該會經常光顧的。 沒想到，離我不遠的地方就有一家，而且這地方我幾乎是天天路過。 天天路過，為什么就是沒有發現呢？有兩…

預制菜的火熱引來了不少大佬的入局，不僅僅是餐飲行業，甚至連餐飲之外的無數大佬們都蠢蠢欲動，而不少人甚至表示，預制菜這盤棋，零售企業遲早都會入局。01 預制菜現狀剖析 據數據顯示，2021年中國預制菜市場規…

茶餐廳裝修設計說明要點有哪些呢？目前隨著發展，人們的生活水平不斷的提高，都越來越講究生活品質，很多人都喜歡去茶餐廳聚會，所以目前茶餐廳這種休閑娛樂場所也越來越多了，成為了現在人們生活中不可或缺的一…

餐飲空間設計的現狀以及發展趨勢如何呢？隨著目前經濟的不斷發展，餐飲業在人們的生活中發揮著越來越重要的作用。在餐飲空間中，人們不再局限于菜肴的需求，而是對空間環境、心理感受和服務體驗提出了更高的要求…

Tims中國正式掛牌上市，中國咖啡SPAC第一股；紫燕食品上交所主板上市；奈雪的茶攜手海底撈，刷新“餐+飲”新玩法；燒將、金鳳成祥等餐飲門店，因食安問題被通報；烘焙咖啡品牌Two Sense，獲數百萬元天使輪融資；東…

  茶飲門店加入咖啡品類成為大勢所趨。 近日，奈雪的茶相關主體已完成對AOKKA咖啡的投資，又一茶飲頭部完成對咖啡品牌的注資。 前不久，觀望已久的茶顏悅色咖啡店“鴛鴦咖啡”開業，正式進軍咖啡賽道；而喜茶…

（國慶假期特輯：往期精彩回顧）近幾年，餐廳在裝修上掛起了一陣“省錢風”。土墻、“危樓”、茅草棚子等簡陋的環境，卻吸引了大批食客！?這其中到底有什么奧秘？讓我們來一探究竟。 這些火鍋店，一個比一個“省”1、大…

“探店”變“探錢”，給錢“就好吃”，不給錢就“不推薦”，一波探店亂象再次卷土重來。?被惡意抹黑、被虛假宣傳、吃霸王餐……，餐飲老板苦“探店”久矣。“打著探店的名義找我合作，收費至少3000元”“好不容易積攢的口碑…

餐飲真的越來越難做了。然而不可思議的是，涌進餐飲業的創業者卻越來越多。 對于正萌生進餐飲市場“淘金”念頭的小白們，以及已經確認好方向準備放手大干一場的“準餐飲人”們，紅餐網專欄作者翟彬有5個真誠的建議送…

昨天去湖南湘潭考察了米粉項目，當天來回。 過程挺順利的。看到了店鋪，吃過了產品，見過了老板，都靠譜。 所以，正式宣布，米粉項目十月份上線。 老板是個高材生，她是最早的社群的成員之一，2017年就加入了，記…

再說說這次考察米粉店的2點感受： 第一，快，非常的重要。 這也是米粉店潘老板的原話，她說：做餐飲一定要快。我問：你說的快，是指出餐快嗎？她說：是的，出餐快是結果，背后是整個運營體系的快。 我理解她的意…

都說現代社會是Z時代年輕人的天下，各行各業都在圍繞年輕人打造商業模型和經濟模型，作為傳統的餐飲行業，爭奪年輕人也是必然趨勢。 隨著時代的發展以及新一代年輕人逐漸成為消費主體之后，餐飲品牌年輕化的升級…

昨天去湖南湘潭考察了米粉項目，當天來回。 過程挺順利的。看到了店鋪，吃過了產品，見過了老板，都靠譜。 所以，正式宣布，米粉項目十月份上線。 老板是個高材生，她是最早的社群的成員之一，2017年就加入了，記…

　導語　  一批優秀的社區餐飲品牌逆勢而起，是社區餐飲迎來發展風口的明證。?有業內人士直言，社區餐飲將成為餐飲業未來十年的超級紅利。本文看點： 為什么押注社區餐飲？ 社區餐飲有哪些模式？ 不同模式的…

中國最具幸福感的城市、新晉網紅城市……如今的長沙，已成為一座吸引各方來客的城市，其中，美食是長沙最為誘人的一張名片。 ? 然而，在層出不窮的湘菜中，卻鮮有高端餐飲能在菜品、環境與服務中獲得食客們的一…

國慶假期來臨，先祝飲品人黃金周大賣！?聊聊最近的新發現：蘇州有一個特別會做女性和白領生意的咖啡品牌，客群80%以上是女性，90%以上是白領。?他們已經開出了10家直營店，多是小店模式，最高日營業額能達到1.3萬…

如何找準自己品牌的營銷策略，實現營銷增長？如何通過用戶營銷體系搭建，成為持續勝利的高勢能品牌？11月1日-2日，《餐企戰略營銷體系搭建實戰營》21期上海開課，連續兩天，帶你從戰略和營銷角度，解決品牌發展難…

9月29日，源自加拿大的全球咖啡連鎖品牌Tim Hortons中國業務(“Tims中國”)正式登陸納斯達克，股票代碼“THCH”。總募資規模近2億美元。 本次融資后，Tims中國表示將繼續拓寬業務，深耕國內咖啡市場。 ? ?? Tims中國…

（國慶假期特輯：往期精彩回顧） 一家餐廳提升營業額的方法有很多，做好菜品銷售其實是最基本的操作。 那么，餐廳如何通過點菜員培訓來實現營業額增長？今天給大家分享，做好菜品銷售的四大心法和七大方法。 菜品…

盛世華誕，舉國同慶。值此國慶佳節來臨之際，紅餐網特推出“國慶特輯”系列，精選出今年以來的一些深度好文，以期與讀者共饗。? 精彩重溫，由此開始，本文為“國慶特輯”的第一篇，聊聊困擾很多餐飲老板的一個靈魂拷…

茶飲賽道的競爭，仿佛萬千鐵騎在過獨木橋，只有抓住時機的選手才能在這市場當中有一席之地。 茶飲賽道近年來的競爭可以說是卷出了天際，從產品到環境到營銷再到包裝，每一個特點特色只有你想不到的，沒有茶飲品牌…

近年來，餐飲行業正在經歷著巨大的變革，在這場轉型變革中，也出現了不少新興事物。各個賽道的發展方向也都有了新的變化和風向，那我們今天就來盤點盤點，那些熱門的賽道都有哪些新的發展趨勢出現吧。01 火鍋：有…