餐謀長聊餐飲
天天打折降價，為什么餐廳還沒生意？
一個改變品牌命運的學習平臺為什么奢侈品牌從來不打折，但是產品供不應求?那是因為品質制勝。為什么高級商業中心的店從不降價，客流卻從不受影響?那是因為價位決定地位。當餐廳將打折當成常態，當打折成為價格戰…
靠丸子和冰淇淋賣了10億元：宜家到底是做家居還是餐飲？
一個改變品牌命運的學習平臺餐謀長導讀：A.宜家做餐廳的初衷B.宜家餐廳的火爆秘密宜家強大的會員基礎產品品質保障并且不貴餐廳在結算流程內與宜家的地理環境有關自助模式提升客單價C.宜家餐廳的產品法寶瑞典肉丸…
怎么做才能促使顧客忠誠于我們的品牌呢？
一個改變品牌命運的學習平臺餐謀長導讀：一、記住顧客長相，聊有趣的話題二、建立顧客檔案，一對一服務三、贈積分卡、貴賓卡、會員卡四、不斷提供上新及優惠信息五、讓顧客享受一體化服務六、舉行VIP特定回饋活動…
迷你廚房面市，小到你不可以想像
一個改變品牌命運的學習平臺 日本玩具商萬代新推出的迷你廚房系列 Konapun，大到灶臺、碗柜，小到平底鍋、油壺、餐盤、咖啡杯等仿真度超高的用品一應俱全。而且，除了提供迷你版的廚房用具外，還有可以制作食物模…
為什么星巴克的門店經理巨難挖？
一個改變品牌命運的學習平臺 連鎖巨頭星巴克正處于成立40多年來最好的黃金期，根據最新5年規劃，2019年公司收入計劃達300億美元，比2014年的160億美元增長近1倍，平均每年要實現約18%的復合增長率。16年，90個城…
奇葩餐廳“水貨”，為什么開一家店火一家！
一個改變品牌命運的學習平臺餐謀長導讀：【第一把刀】人性之刀：如何搞定90后？第一，奇葩的名字第二，90后需要的是伙伴，不是服務員【第二把刀】破壞性之刀：奇葩餐廳的奇葩干法那么水貨這款爆品究竟是如何煉成…
決戰2015，“食戰”餐飲業
2015年“食戰、實戰”餐飲品牌創新經營高峰論壇費用：免費地點：深圳大梅沙時間：11月5-7日你可以不學習，但你的對手不會你的餐廳有遇到這樣的問題嗎？“服務員，買單！你們有什么團購啊？”服務員熱情地介紹，還幫不…
萬圣節那些最嚇人的餐廳
一個改變品牌命運的學習平臺漢堡王這次簡直是“喪心病狂”。當消費者正在點餐的時候，店里突然燈光全熄。然后當微弱燈光重新亮起，店內服務生紛紛扮演了不同的恐怖流血的形象。于是，消費者瘋狂尖叫，逃跑，嚇壞了…
幾年后，大部分廚師將要失業？
一個改變品牌命運的學習平臺廚師的“飯碗”將嚴重受到威脅！就在兩年后！全智能的會做菜“機器廚師”即將面世。從客人進入餐廳點菜，機器人接到菜單之后，切菜、翻炒、攪拌、調味等步驟均可獨立完成。廚師還能怎么辦…
最大眾籌餐廳倒閉 餐飲眾籌不靠譜？
一個改變品牌命運的學習平臺餐謀長導讀：旗艦店命運：資不抵債無奈轉讓股東長嘆：沒分到一毛錢眾籌起因：滿足自己的創業夢專家剖析：眾籌難解核心難題運動AAP借力場景營銷，提高轉換率!清醒的顧客需求導向這個時…
移動互聯網時代，如何正確玩轉場景營銷?
一個改變品牌命運的學習平臺餐謀長導讀：大數據時代下的場景營銷微信紅包搖一搖，被玩壞了的場景營銷!運動AAP借力場景營銷，提高轉換率!清醒的顧客需求導向這個時候選擇拆分真的合適么？進入移動互聯網時代，最大…
2015年“食戰、實戰”餐飲品牌創新經營高峰論壇
2015年“食戰、實戰”餐飲品牌創新經營高峰論壇費用：免費地點：深圳大梅沙時間：11月5-7日你可以不學習，但你的對手不會你的餐廳有遇到這樣的問題嗎？“服務員，買單！你們有什么團購啊？”服務員熱情地介紹，還幫不…
要倒閉的餐廳，如何用微信救活！
一個改變品牌命運的學習平臺餐謀長導讀：奇葩：24張桌子，端菜都靠顧客屌絲：被排檔淹沒，員工才6人神奇：全靠微信點餐，一道菜帶火小餐館玩法：美食很多，只有快樂才能吸客系統優點：1、節約人力資源2、節約推廣…
手把手教你微信營銷：如何玩轉客戶微信群
一個改變品牌命運的學習平臺餐謀長導讀：1.先發紅包再說事2.營銷活動換著花樣玩3.報數為活動預熱4.題目樂趣多多，拿走不謝5.粉絲積極搶答清醒的顧客需求導向這個時候選擇拆分真的合適么？隨著微信公眾平臺在餐飲…
餐飲人：你可以不學習，但你的對手不會
你的餐廳有遇到這樣的問題嗎？“服務員，買單！你們有什么團購啊？”服務員熱情地介紹，還幫不會操作的顧客完成團購訂單。（這場景經歷過不？無論你是否經歷，事實上每天都在餐飲業上演）可是，不是說團購是最好的…
18米，115個瞬間 | 詳解Airbnb餐廳的文化墻
一個改變品牌命運的學習平臺Airbnb頂樓的員工餐廳『ate ate ate』（和airbnb所在的888 brannan諧音），除了給員工提供一日三餐可口的飯菜，還提供了一個氣氛愉悅的交流空間。 這里有一面18米長的墻，掛滿了115幅…
單品引爆的餐飲時代 一根羊肉串的品牌營銷故事
一個改變品牌命運的學習平臺10月24日，冰城串吧在河北廊坊喜來登酒店打造了一場“巔峰挑戰美食嘉年華”的千人美食大趴，用一串長194.5米的羊肉串從日本人手中奪回了本屬于國人的“世界最長烤串”的吉尼斯世界紀錄，并…
麥當勞進入中國25年，最成功的營銷竟然是……
一個改變品牌命運的學習平臺餐謀長導讀：史努比、機器貓、藍精靈、小黃人、HelloKitty、小丸子、馬里奧、七龍珠、火影忍者……這些玩具都是麥當勞牌的!為了慶祝進入中國市場25周年，麥當勞將在10月22日至11月1日期…
已經家喻戶曉的品牌，為什么還要鋪天蓋地的打廣告？
一個改變品牌命運的學習平臺可以清楚的看到，即便是對于可口可樂這種品牌，在美國仍然有45%以上的家庭是每年都不消費的（百事可樂這個比例近70%）。如果我們將一年購買0-2次可 口可樂的家庭稱為輕度購買家庭，那…
餐飲老板快管管上帝，別只顧著管理員工
一個改變品牌命運的學習平臺餐謀長導讀：講究情感，建立自然的熟客關系研究心理，打造合適的餐廳氛圍重視服務，增加留客的理由利用工具，建立老客戶數據庫這個時候選擇拆分真的合適么？餐廳業績無法提升，陷入了…
他為何做餐飲三年苦逼三年 結果虧損百萬收場
一個改變品牌命運的學習平臺餐謀長導讀：1：賒本與關店：有一種結局，叫賣房償債2：上班與單干：有一種沖動，叫辭職創業3：投入與產出：有一種生意，叫慘淡經營4：房東與房客：有一種博弈，叫兩敗俱傷賒本與關店…
賣煎餅的融了1.8億，秘密全在這47張PPT
一個改變品牌命運的學習平臺餐謀長導讀：本月，黃太吉完成了總金額1.8億人民幣的B輪融資，估值2.5億美元（約15億人民幣）。這份融資計劃書有不少干貨。這個時候選擇拆分真的合適么？ ▲我深信，我們的堅持，總會有…
餐飲巨頭百勝要分家 中國6867家門店能挺多久？
一個改變品牌命運的學習平臺餐謀長導讀：“親兒子”變加盟商“大餅”是虛的拆分時機是否對？這個時候選擇拆分真的合適么？美國餐飲巨頭百勝餐飲集團近日拋出一個爆炸性消息：集團將分拆成“百勝中國”和“全球百勝餐飲集…
香飄飄老板怎樣將一杯奶茶賣到32億的！
一個改變品牌命運的學習平臺餐謀長導讀：一、獨二、夫妻店的生產關系三、壯觀四、引爆五、變天六、痛七、跨越最艱難的時刻八、天高地厚總結：辯證學習洋老大，取其精華去其糟粕清醒的顧客需求導向這個時候選擇拆…
最近比較火的餐飲視頻：霸服務員氣和天價特殊服務 ！
一個改變品牌命運的學習平臺01霸服務員氣▲我深信，我們的堅持，總會有人欣賞。▲餐謀長聊餐飲營銷學習平臺所推送的文章，部分采編于各大媒體閱讀量最高的文章及作者投稿，有些文章作者不詳所以沒有注明，如果涉及…
對付洋品牌 總共要分三步
一個改變品牌命運的學習平臺餐謀長導讀：階段一：學習階段，如何聚焦并升級品類？階段二：擴張階段，如何積聚品牌勢能？階段三：打造核心競爭力階段，欲練神功必先自宮總結：辯證學習洋老大，取其精華去其糟粕清…
外婆家能讓顧客心甘情愿排隊2個小時的秘密是什么？
一個改變品牌命運的學習平臺每次去外婆家都排隊，每家都排隊，感覺365天都要排隊。為什么？互聯網時代這種線下流量怎么還這么猛NaN 這兩年，很多餐飲業，特別是主打商務人群的中高端餐飲業是比較蕭條的時候。在這…
打吉尼斯紀錄主意的營銷汪們，千萬別學揚州炒飯！4噸揚州炒飯送進養豬場
一個改變品牌命運的學習平臺23日，揚州4192公斤重的“最大份炒飯”刷新吉尼斯世界紀錄。當日11時30分，新紀錄結果宣布后，炒飯立馬被工人站在其上腳踩，大量成品被裝進垃圾車。此舉隨即引發網友吐槽。4噸揚州炒飯，…
麥當勞是如何HOLD住90后員工的？
一個改變品牌命運的學習平臺麥當勞是一家以85后90后為主要族群的企業。其中超過65%的員工是90后，超過65%的餐廳部門經理是85后，超過25%的餐廳管理人員是90后。那麥當勞是怎么管好這些85后90后員工的呢? 及時認可…
為什么奢侈品牌從不打折，而餐飲天天做降價還沒有生意
為什么奢侈品牌從來不打折，但是產品供不應求?那是因為品質制勝。為什么高級商業中心的店從不降價，客流卻從不受影響?那是因為價位決定地位。當餐廳將打折當成常態，當打折成為價格戰、疲勞戰，最終你會發現：打…
看完麥當勞新廣告，再也不能直視蘋果了！
一個改變品牌命運的學習平臺所謂人紅是非多，作為自帶熱點屬性的蘋果，總免不了被同行、非同行攻擊或者調侃。這不，前段時間剛剛被宜家調侃完，現在又輪到麥當勞了。看完麥當勞的廣告，感覺再也不能直視蘋果了……
《90后生活方式報告 》數據告訴你 如何俘獲90后！
一個改變品牌命運的學習平臺16-25歲，這是在任何年齡選項表格里占據最重要位置、最為肆意燦爛的年齡段。90后是去中心化的一群人。這和 80后們社會背景、家庭狀況、文化價值、消費能力、政治立場、都有十分大的差…
是時候跟你的餐廳“談戀愛”啦
一個改變品牌命運的學習平臺互聯網使得餐飲業迭代加快，顧客訴求與餐飲商家的溝通更加無間隔。餐飲企業不是僅針對某一個人來服務，也并非要服務所有人，而是精準服務一個群體。所有的產品、服務、裝修都要圍繞這…
消費美學的時代來臨 你的餐廳能滿足審美需求嗎
一個改變品牌命運的學習平臺餐飲業在經歷一次歷史上都罕見的創業熱潮。這一波的創業熱潮里，有一個非常重要的事實值得大家關注，那就是一大批受過高等教育，在新技術和新物質環境催生的生活方式下成長起來的年輕…
如果你選擇了餐飲，那就是選擇了孤獨
一個改變品牌命運的學習平臺受經濟大環境影響，因為單位效益不好，上班族并不甘心拿那點兒縮水的工資，想創業；大學畢業生工作不好找，想創業；手頭有閑錢，要實現財富增值，想創業……“全民創業”正在形成一股浪潮…
菜上得慢別再說“馬上好”，應該用這5招！
一個改變品牌命運的學習平臺到一家餐廳吃飯，吃的是菜式，同樣也是服務。就餐時段，后廚忙不過來是正常的，但是客人卻不一定買賬。菜上慢了，服務員忙不過來，顧客一不高興，投訴，反過來服務員心里不舒服了，于…
你以為麥當勞是傳統餐飲企業嗎？
一個改變品牌命運的學習平臺麥當勞（McDonald's）是全球大型跨國連鎖快餐企業，由麥當勞兄弟和Ray Kroc創立于1954年，旗下擁有超過3萬家快餐廳，分布在全球121個國家和地區，主要售賣漢堡包，以及薯條、炸雞…
為了減少消費者在店里的停留時間，星巴克是怎么把客人“趕出去”？
一個改變品牌命運的學習平臺星巴克在店內做了各種看似有意思的嘗試，但其實它背后的小心思，無非是為了讓你拿上咖啡就趕緊離開。剛剛在美國推出移動下單支付不久，星巴克又在紐約進行了一個新的嘗試——在紐約帝國…
做餐飲要想成功其實沒有捷徑，只有一步一個腳印把自己做到最好
一個改變品牌命運的學習平臺在消費者滿意度研究中，有一個非常重要的分支：關鍵時刻（“MOT”：Moment Of Truth）。在以人為主的服務中經常使用該技術作滿意度研究，指的是企業和個體消費者接觸時，不管是多“微小的…
外婆家：如何讓用戶365天都瘋狂排隊？
一個改變品牌命運的學習平臺今天說一個很奇葩的餐廳案例，外婆家，每次去都排隊，每家都排隊，感覺365天都要排隊。為什么？互聯網時代這種線下流量怎么還這么猛？ 這兩年，很多餐飲業，特別是主打商務人群的中高…
為什么餐廳經營管理會失敗？原因在這！
一個改變品牌命運的學習平臺很多經營失敗的餐飲企業，都有一些獨特的原因導致自身經營出現問題，但總的來說，基本上都逃不過以下這十個方面。 1決策失誤 餐飲企業的成功要得益于決策正確，而經營失敗是由于決策失…
現在是互聯網外賣2.0時代，外賣升級新玩法？
一個改變品牌命運的學習平臺在當前的外賣O2O市場中，群雄割據，各自上演著瘋狂的燒錢與融資大戰。在硝煙中，一些新勢力的崛起，成為與巨頭平臺抗衡不可小覷的力量。美團外賣、百度外賣、餓了么三巨頭開啟了互聯網…
要讓顧客愛上餐廳，首先要有理由
一個改變品牌命運的學習平臺1：Kogi借力社交媒體與顧客互動2：舉辦沙龍與顧客互動3：跳舞來互動4：留下照片，留下美麗5：隨機的互動：服務員讓顧客參觀后廚6：留下小紙條，留下回憶 所謂的互動，就是雙方互相…
餐飲品牌要不斷升級：隱藏在LOGO與門頭里的秘密
一個改變品牌命運的學習平臺從外在能知道內在，對于大多數消費者來說，是簡單快捷的。沒人愿意花太多時間從內知道外。對于一個餐飲品牌而言，亦是如此。LOGO和門頭，是餐企最重要的品牌符號和形象櫥窗。 三幅圖：…
開始勾搭90后 , 百威想要長生不老？
“要嗨就嗨大，那些沒創意不好玩的就不要在我們面前BB了！”那外星人來召喚90后，空降某大學食堂開了一場電音聚會，算不算嗨到90后的痛點？以及，還有斗魚主播的現場直播。 老牌和新人如何聊到一塊兒 夜店好手百威…
這樣給服務員小費，你的餐廳允許嗎？
“首先，前廳服務員可以向顧客介紹打賞活動，但只能提一次，而且是顧客用餐的后半段來介紹；其次，前廳服務員絕對不能向顧客主動索取打賞；最后，打賞金額為一次4元。”…… 最近，餐飲業引入的“打賞制”很是紅火，吸…
營銷學院：怎樣把一只蘋果賣到1000萬，很有內涵
一個改變品牌命運的學習平臺一個蘋果能不能賣到一百萬？能！不僅能，而且還有可能賣到一千萬甚至更多。看來，這并不是件很難的事。這需要策劃。在一次營銷課上，老師給同學們拿出一個蘋果，老師說，這個蘋果是早…
歸根結底，餐飲轉型核心是品牌打造！
一個改變品牌命運的學習平臺直至今日我依然堅持一個觀點：餐飲的本質在線下，口味、價格與環境將兩兩獨立組合形成新的差異化定位。 傳統餐飲人經過這兩年的洗禮已經逐漸的互聯網化，玩法也開始豐富多樣起來，而互…
餐飲業的奇葩營銷！沒有不敢做，只有想不到！
一個改變品牌命運的學習平臺餐飲業一直是競爭最激烈的行業之一，如何在近年成本上升、利潤下降的大環境中生存發展，是每家餐飲店都必須面對的問題。而面對這些挑戰，一些餐飲店開始使用各種營銷怪招吸引客人眼球…
在這個餐廳吃飯可以讓你破產，信不信由你！
一個改變品牌命運的學習平臺 ▲我深信，我們的堅持，總會有人欣賞。▲餐謀長聊餐飲營銷學習平臺所推送的文章，部分采編于各大媒體閱讀量最高的文章及作者投稿，有些文章作者不詳所以沒有注明，如果涉及版權問題，請…
吸引年青顧客餐廳生意才能興隆
文/職業餐飲網 王春玲職業餐飲網頭條導讀： 有一句行話叫做“湘不入川”意思是做湘菜的品牌餐飲企業很難在四川地區存活，做川菜的品牌餐飲企業也很難在湖南地區存活，所以做湘菜的餐飲人很少把店面開到四川。如果有…
互聯網+“歡聚營銷”的機遇與挑戰
經CNNIC統計，2014年底中國網民已超過6億，全球互聯網用戶更是以每天60萬的速度迅速增長，這對快消行業無疑來說是一座巨大的金礦。隨著“互聯網+”上升為國家戰略，傳統快消企業更期待能在互聯網營銷領域有所作為，…
傳統餐飲如何找到最適合自己的營銷方式
一個改變品牌命運的學習平臺XX+藝術、XX+互聯網的跨界已經屢見不鮮，而當這三樣融合在一起時，一個叫做“云門錦翠”的老牌本土餐廳攜手一個數碼繪畫平臺，也玩出了90后甚至00后所喜聞樂見的新鮮感。 老套與過激之間…
創意平庸，科技也無法拯救你
的確，科技為營銷內容帶來了偉大的變革，使大眾積極地成為品牌的忠實支持者，讓營銷戰役變成了品牌商和顧客彼此間的一場互動游戲。然而，我更喜歡那些專注于人們情感與個性化的營銷戰役，它們也確實取得了巨大的…
未來5年餐飲消費人群會發生什么變化？
一個改變品牌命運的學習平臺（好文章一篇就夠了）用失控兩個字來形容2014年的餐飲業，恐怕是再準確不過了。高端餐飲徹底失控，隨著中央反腐的持續深化，那些原本想挺過這一陣反腐風的高端餐飲企業老板絕望了，上…
做好五點讓你的餐廳必火，不火你可以報警
一個改變品牌命運的學習平臺做好五點讓你的餐廳必火，不火你可以報警，說餐謀長是騙人，但是前提你必須執行和落地了。◢ 調整店面營業時間合理的安排現有的人力，做好員工的排班工作;從而補充早餐的空白，充分利用…
誰說海底撈等于服務？其實海底撈也等于互聯網
一個改變品牌命運的學習平臺做好五點讓你的餐廳必火，不火你可以報警，說餐謀長是騙人，但是前提你必須執行和落地了。◢ 調整店面營業時間合理的安排現有的人力，做好員工的排班工作;從而補充早餐的空白，充分利用…
餐飲品牌如果過度依賴團購，必死無疑！
團購，從本質上來說，就是低價促銷；尤其是瘋狂打折，長期打折，越打越折。團購，是一把雙刃劍！記得當年學市場營銷時，有一句話是：促銷就是銷售增長曲線上一個站不住的點。餐飲企業要想在未來獲得成功，最重要…
大眾點評與美團今年迎來O2O大決戰
騰訊科技 相欣 7月24日報道分別以商戶點評和團購起家的大眾點評與美團，在經歷了千團大戰之后成為市場中為數不多的幸存者。隨著O2O市場開始火爆，二者又不約而同將目光瞄準了更加細分垂直的領域，如電影票、外賣…
傳統餐飲將死，緩期5年執行
一個改變品牌命運的學習平臺生意做遍不如賣飯。現在，被人看好的餐飲行業也正面臨著激烈的競爭與洗牌。朋友圈有人戲言“如果你想整倒一個人，就讓他去開飯店吧。”經過上一輪“互聯網營銷”風、裝修風、服務風等過后…
借“事”營銷幾時休？
文/李東樓（微信號：lidonglou）相信今天很多人跟我一樣，朋友圈和微博被“另一個地球”的文案刷屏而不勝其擾，面對目不暇接的雷同文案，很多人甚至有屏蔽自己多年好友的沖動。而很多企業還一廂情愿的認為，他們在…
外婆家、名創優品和愛馬仕的共同秘密是什么？——心理價格錨點的對比作用。
產品品質很高，至少看起來是這樣，此時，如果定價很高，依然不會產生爆破性的客流引力。因為那沒有差勢。所以，名創優品聰明地把產品定價為10元，而外婆家也如此，智慧地把某些產品價格壓低到成本線附近。超高品…
連鎖5大功能店，巧妙配置，經營于現在，更贏得未來
創造性毀滅是經濟學大師熊彼得（Joseph Alois Schumpeter）提出的概念，運用在連鎖產業，即是創新業態的效應。連鎖5大功能店，巧妙配置，經營于現在，更贏得未來。 作者為社團法人臺灣服務業發展協會秘書長餐謀長…
餐飲品牌要想走的更遠，必須要有差異化
一個改變品牌命運的學習平臺差異化經營能讓餐廳“出位”，但怎么差異化？很多餐廳管理者都有些困惑。菜單、食材、客群、服務，其實都是值得花心思的切入點，就看經營者是否有眼力、有心力去做。下面總結幾個不同品…
餐飲品牌大佬們會真心傳授成功的秘笈給餐飲人嗎？
一個改變品牌命運的學習平臺做為餐飲人，我們是要學習品牌成功的方法，還是了解品牌失敗的教訓？餐飲品牌大佬們會真心傳授成功的秘笈給餐飲人嗎？還是先看完下面的文章吧，餐謀長相信，不管怎么樣，一樣會有收獲…
快時尚餐飲發展趨勢解析報告
RET睿意德中國商業地產研究中心發現，快時尚餐飲具有三個風靡全國的制勝秘訣： 成本控制，以低價吸引高客流快時尚餐飲有一套成本控制體系，如中央廚房、連鎖規模、標準化。一方面，通過中央廚房統一采購，直…
想開餐廳 這幾大規律不可不知道
一個改變品牌命運的學習平臺如何開好一家餐飲店？說到這個，其實學問很多，你只要掌握了重點，那么賺錢就會很容易。本文將針對這個問題，從三個大的方面給大家分析，讓你在開店初期、開店過程中都能做好。如何開…
你的品牌與一種文化有形成關聯嗎？
一個改變品牌命運的學習平臺一個品牌打造的過程，通常也是一個文化打造的過程。對于消費者來說，品牌并不僅僅意味著一種產品或者服務，而是一種文化和價值觀。一個成功的品牌通常能夠緊跟當下的文化潮流，與社會…
餐飲行業除了產品做到差異化，還能做其他的差異化嗎？
一個改變品牌命運的學習平臺有朋友在微信上留言，餐飲行業除了產品做到差異化，還能做其他的差異化嗎？答案是肯定的！比如細節！很多餐廳企業老板都會發出這樣的感慨：我的菜品口味也不錯，價格也不比別店高，店…
GUCCI全球唯一餐廳上海環貿iapm開業 奢侈品玩跨界瘋了嗎？
7月22日，經過2年多的籌備（2013年8月入駐），GUCCI Café在上海環貿IAPM商場開業了。這家“1921Gucci餐廳”是全球唯一一家Gucci餐廳，像之前Gucci在意大利佛羅倫薩古馳博物館底層有一家咖啡館，在日本也有一家Gucci…
10家外賣O2O一起“蝦”搞！
一個改變品牌命運的學習平臺外賣O2O行業火爆，連“蝦”兵“蟹”將都不放過。以“麻辣”、“蝦”為切入點外賣O2O品牌比比皆是，就此，億歐網根據中國O2O產業圖譜盤點了十家“蝦”外賣品牌，它們分別是夾克的蝦、麻庫小龍蝦、…
詳解餐飲行業如何應用微信營銷，朋友圈推廣指南
(一)餐飲業微信公眾號現狀89%的餐飲行業都是使用微信第三方產品，只有11%自行研發在這些公眾號中，有65%的公眾號采用了開發模式，充分挖掘和利用了微信公眾號的資源。但在行業內，近9成的餐飲微信公眾號的開發模…
出大事了：繼試衣間后又一奇葩營銷，300美男露點送外賣
再次強調：不要做無底線、無視公關規則的營銷活動，就算成為熱門話題、見諸各大媒體，也會被放進用戶甚至相關部門的黑名單中。 ③活動目的：“友誼蛋”風潮原為鴻坤集團UED招聘計劃的起始事件。此舉意在尋找房產界首…
餐飲消費中究竟是誰撐起“大半邊天”
一個改變品牌命運的學習平臺顧客就餐心理值根于顧客主體。顧客既定的身份，如民族、職業、性別、年齡、消費能力等在—定程度決定了顧客就餐心理產生的粗略范圍。例如，不同的地域，不同的性別，有不同的口味、不同…
2015年移動營銷應該在哪玩？
據以往榜單顯示，騰訊新聞APP自今年2月份進入榜單前十名以來，其月活躍用戶量的增長幅度較為顯著。對此分析人士指出，這主要是得益于其在內容原創、引進及渠道等方面的建設。 迎合2015年熱門關鍵詞，騰訊新聞深度…
4C營銷時代：新生餐飲品牌如何打造影響力？
很多新生餐飲品牌（以及需要重新梳理品牌人群定位的餐企）在發動前期蓄客活動或圈定產品及服務主體受眾時，習慣性做這樣的考題：我需要什么樣的消費者？然后大張旗鼓去找他們。他們喜歡什么？然后努力變成他們心…
視頻營銷 | 一個人開的面館 (一) 還記得愛情的滋味嗎
不能說的心事，忘不掉的回憶那些無處可去的心情，都悄悄藏在小時光面館或尋常、或不尋常的料理中。來源：餐飲視界；整編：餐謀長；轉載請注明出處餐謀長聊餐飲ID:Canmouchang◢法律顧問：廣東普羅米修律師事務所 …
餐飲人要小心O2O中的幾個“坑”
一個改變品牌命運的學習平臺餐飲O2O這個”局“中的幾處“坑”：互聯網技術正通過定位、支付、點餐、引流、大數據等推動餐飲業的升級。目前，全國餐飲業的市場規模接近3萬億。2014年，整個餐飲業的O2O市場規模接近千億…
有一種營銷叫信任營銷法：快速占領顧客心智
一個改變品牌命運的學習平臺食材衛生安全管理，一直是餐飲業的大難題!很多餐廳就開始在“信任營銷”方面發力，諸如餐廳開始自建食材化驗室這樣的做法，投資大、人力成本高，此法不做推薦，這里為大家推薦的內容都是…
快速建立餐飲品牌口碑營銷總共分十步
一個改變品牌命運的學習平臺快速建立餐飲品牌口碑營銷總共分十步：比較常規的營銷模式，口碑是更為持久的溝通品牌的方法。口碑營銷需要借助某些工具來引發、推動和控制。中小餐飲企業如果擁有獨具特色的產品，也…
一個值得所有餐飲人思考的問題：餐飲業的根到底是什么？
一個改變品牌命運的學習平臺如今，由于餐飲市場表象繁榮及消費者外出就餐的頻率迅速提高的原因，餐飲行業出現了兩大現象。其中之一是各行各業的人懷著一些盲目的心理，像潮水般涌入餐飲行業；另一個現象是已經從…
盤點優衣庫事件后,餐飲品牌是怎么玩的?
先看看《餐飲時報》強大的朋友圈里餐飲同仁的智慧吧——一這是當紅小餐飲代表小豬豬的杰作——試完衣服，去小豬豬補充體力吧！——哈，夠直白吧？！令狐沖烤魚的優衣庫版——令狐沖的廁所比試衣間更大——哈哈，隱形的意思…
2015上半年餐飲O2O行業報告分析，不了解就晚了
作為衣食住行中的重要一環，吃的重要性不言而喻。餐飲O2O行業在中國自起步以來，發展迅速，在2010年只有92.2億的市場規模，而在2015年市場規模預計將達到1389億元，預計相比2014年將增長46.8%，五年時間市場擴大…
優衣庫事件的熱點，到底該不該跟？
日本服裝品牌優衣庫獨家贊助的小微電影《我在試衣間等你》于凌晨登陸微信朋友圈和微博，舉辦了盛大的首映儀式，這部小為電影講述了一對男女為了在一起的共同感情愿望，在優衣庫的試衣間上演了一場平凡而意義非凡…
任何時代餐飲稀缺的不是產品，而是能讓人記住的“符號”產品
任何時代稀缺的不是產品，而是能讓人記住的“符號”產品。餐飲行業亦是如此，同樣做火鍋，幾萬家店里面，人們為什么能記住海底撈、巴奴？一句話，產品即營銷。人們對于產品的抓取點必然是具象的、可量化的，比如，…
用數據分析餐飲營銷活動的規律性
營銷活動有什么規律性可循嗎？在營銷現象之間和市場營銷活動過程中，其實存在內在的、必然的、本質的聯系，企業只有透徹的了解營銷活動的規律，從被動適應轉變為主動引領，從而在市場競爭中贏得先機。 雅座數據分…
餐飲心理學：坐什么位置很重要
飯店里是否存在“胖子專座”?我們的研究初步表明，至少目前來看：很有可能。最近我們在全國調查了27間飯店，測量并在地圖上畫出了每個飯店的布局。據此，我們獲知了每張桌子或是每個包間離窗戶和正門的距離，不管它…
餐飲界這兩年突然沖進一群拿槍的，面對新武器，拿刀的該咋辦？
一個改變品牌命運的學習平臺“當菜刀遇見槍”：餐飲人的批評與自我批評篇，挑出傳統比互聯網餐飲的劣勢：餐飲行業，最開始就是一個用菜刀的行業，互聯網餐飲時代，被作者比喻成為一群拿槍人闖入的時代。搶一定比刀…
傳統餐飲經營產品，互聯網餐飲經營人群
一個改變品牌命運的學習平臺 關于渠道革命，對于每個人似乎都比較容易理解。互聯網和移動互聯網的盛行，改變了消費者獲取信息的方式。傳統餐飲業之所以容易陷入紅海競爭，表象看是因為同質化競爭，一條街上只要有…
停止打折改為送菜之后，發生了奇跡……
海淀區一家小餐館開業時，一天營業額只有幾百元，整個兒是入不敷出，愁得幾個押上了身家性命來做這個餐飲買賣的股東食不知味、夜不能寐。 于是有人提議：打折 這家餐館定位于大眾消費群，吸引的主要是中關…
盤點那些無節操的互聯網餐飲策劃
互聯網餐飲品牌生存的不二法則是啥？“叫個鴨子”成立于2014年，是北京味美曲香餐飲管理有限公司控股的中餐連鎖品牌，以自制秘方烹制的鴨子為主打產品，鴨子周邊美食為增值產品，目前僅覆蓋北京。創始人唐克表示，…
餐飲線下實體店，如何利用O2O重獲新生？
一個改變品牌命運的學習平臺O2O的狹義定義是指用線上營銷帶動客人線下消費。我的定義則是線下實體店將商品和服務信息置于門店外，開放全渠道（既包含微博、微信等新媒體，又不放棄電視、廣播、紙媒、短信等傳統媒…
盤點全球最瘋狂別致的9 大餐廳
作為一名吃貨，您可能對全球各地的特色小吃、餐廳環境等都頗感興趣。那么，全球最有創意和最瘋狂的奇特餐廳都是什么樣子呢？現在小編就帶您詳細來了解下全球 9 大奇特瘋狂的餐廳以滿足廣大吃貨們的好奇心。1Dinne…
全面解析雕爺牛腩營銷策略
本文將拆開雕爺牛腩閃亮的外殼，挖掘其野蠻生長的軌跡，最終深度剖析其背后略帶腹黑的營銷理念。一、雕爺牛腩閃亮的金裝從消費者的視角來看，雕爺牛腩是一種能夠觸及的高端大氣上檔次。食神牛腩、充滿驚奇的就餐…
解析餐飲品牌對外擴張將會遇到的挑戰
一個改變品牌命運的學習平臺餐飲后端采購服務，對外擴張，準備好了嗎？餐飲后端采購服務行業，近期依舊火熱如常，各路團隊不斷進入。北京，一個眾多團隊聚焦的市場，在鏈農，美菜等其他目前行業內的小巨頭已經融…
是什么原因讓樂凱撒創排隊11小時記錄
一個改變品牌命運的學習平臺創排隊11小時記錄超人氣餐廳的秘密樂凱撒最先起步于深圳，以獨有的“榴蓮比薩”風靡深圳，作為榴蓮披薩的鼻祖，樂凱撒披薩曾創下排隊11小時記錄。 以比薩作為主題的餐廳有很多，其中也不…
餐飲品牌營銷最有效的是：信任營銷
現在，食品安全問題是消費者普遍關注的問題，開展信任營銷 ，這個賣點在柴禾大院里也能看到，除了木桶、菜籃的亮相讓餐廳增添了很多原生態的味道之外，還有一些醬料和菜品被陳列在保鮮柜中——前來就餐的顧客一眼就…
俏江南和湘鄂情的失敗，問題出在什么地方？
一個改變品牌命運的學習平臺宏觀環境的變化固然是導致當下高端餐飲業低迷的導火索，但高端餐飲業如此弱不禁風折射出的“病態”已非一般，外部因素只是引發危機的外因。從目前的情況來，雖談不上走出蕭條，但那些餐…
餐飲人才就是那些不聽話的人？
一個改變品牌命運的學習平臺一、罰款是沒有用的對于一個餐廳低層主管來說，罰款是有用的，但對于一個餐廳高級主管來說，罰部下的款是沒有用的，特別是你掌管的不是一些從事實干的員工，而是下一層的主管的時候，…
2015餐飲市場，餐飲人必須重視10個要素
一個改變品牌命運的學習平臺餐飲行業正在經歷洗牌式的變革。各家都磨拳擦掌希望在新的餐飲格局中博得一塊蛋糕。而面對餐飲行業的變化，很多人將其簡單理解為是互聯網的沖擊，實際上這種理解是偏頗的。餐飲行業的…
初創品牌如何做到：引起好奇；讓顧客喜歡我們；制造下次見面的機會
一個改變品牌命運的學習平臺 初創品牌，怎么讓人有好奇心？ 排隊，對于消費者而言，總是會引起這樣那樣的猜測，歸根到底是因為人有好奇！而聰明的商家完全可以利用人的好奇心，好好做好宣傳，讓本來準備圍…
餐飲市場正在跨界營銷、嫁接其他行業等手段，尋求開辟一片新的藍海
一個改變品牌命運的學習平臺中國飯店協會會長韓明曾公開表示，“未來餐飲業不僅是傳統的吃喝這么簡單，更可能是餐飲服務的基本功能+主題文化+消費體驗的平臺型行業，跨界合 作、跨界發展將成為通行做法。”越來越多…
中國10大外賣品牌：叫個鴨子、挑食、蹭飯……
一個改變品牌命運的學習平臺今天專注于AB輪的獵掌門要為大家推薦10個有意思的公司。在餐飲外賣平臺基本穩定在美團、餓了么等幾家巨頭之后，對于小創業者而言，想要再以平臺思路切 入外賣這個重要的懶人經濟市場幾…
視頻：海底撈董事長張勇告訴大家餐飲企業的兩種死法
一個改變品牌命運的學習平臺 來源：騰訊視頻 編輯：餐謀長餐謀長聊餐飲ID:Canmouchang◢法律顧問：廣東普羅米修律師事務所 關爍琨◢總編微信：tel13714733322◢全國餐飲QQ群：307055915◢廣東餐飲QQ群：426148101
盤點全球top酷的十家餐廳，為什么沒有中國的
一個改變品牌命運的學習平臺◢TOP10. Cabbage and condoms –泰國，曼谷如果你想體驗當一名間諜的感覺，這家餐廳便是你該去的地方。這家坐落于一條暗暗的小巷里的餐廳對于那些不熟悉當地的人來說尋找它本身便是一種…
互聯網是如何改變人們吃飯方式的？
一個改變品牌命運的學習平臺 互聯網正在如何改變人們吃飯方式？ 巨大的市場規模和用戶規模，吸引了一大批互聯網企業涌入餐飲行業，提高行業效率、優化資源配置，并力圖在餐飲這一傳統行業中找出新的商業模式和商…
未來餐廳的常態：餐廳吃飯不要錢？
一個改變品牌命運的學習平臺未來餐廳吃飯不要錢？餐飲O2O的2.0時代之盈利模式篇： 隨著2.0時代的到來，隨著餐廳運營系統的互聯網化，餐飲行業的顛覆大幕即將開始。本文作者浩子在之前的文章中闡述了餐飲2.0時代帶…
吃貨到底在哪里？數據告訴你！
一個改變品牌命運的學習平臺 這是一份中國“吃貨”的行為報告。現在餐飲O2O太熱了，市場也太大了。按國家統計局的數據，2015前3個月全國餐飲 收入累計值達到7458.1億元。所以螞蟻金服商學院的研究人員做了一期《螞…
餐飲可視化運營管理系統總裁落地班（深圳/2015/6/3-4）
做了那么多年的餐飲，突然感覺自己不會做了……看看身邊那些我們眼中的外行們，一個個卻做的風生水起……沒有一個時代，讓消費者變化的如此之快；沒有一個時代，讓企業家們一夜之間都覺得自己老的如此之快。如果把30…
一家奇葩餐廳，只賣跟美國結仇的國家美食！
一個改變品牌命運的學習平臺餐廳營銷創意從來花樣多多，讓人見怪不怪。可是，美國賓夕法尼亞州匹茲堡市的這家“沖突餐廳”(Conflict Kitchen)依然稱得上奇特！虧 它想得出，竟然只賣來自跟美國有沖突的國家的風味美…
馬云：未來最大的資源是大數據
一個改變品牌命運的學習平臺馬云：我今天早上來之前在網上查了一下，看到很多線下小店說在打折，在關店，都 說了一個事，“都是馬云惹的禍，都是淘寶惹的禍”。其實我在想，13年以前我們在推廣整個電子商務的時候，…
依云發現每個人都渴望青年，所以讓品牌永葆青春
一個改變品牌命運的學習平臺evian品牌永遠青年，是因為她發現了每個人都渴望自己青年的真理，所以要把自己變得更年青，受眾才會喜歡。Evian has brought the dancing babies back for its latest ad campaign, an…
未來幾年餐飲業發展到底如何，我們要何去何從
一個改變品牌命運的學習平臺2014年1-10月，全國餐飲市場呈現出一波三折、曲折前進的運行態勢。整體看，餐飲行業景氣仍然堪憂，高端餐飲依舊疲軟，大眾化需求旺盛。具體呈現如下特點： ◢一、市場現狀：撥云見日曙…
意大利主打慢生活超市餐廳橫空出世
一個改變品牌命運的學習平臺如果你居住在像紐約、芝加哥這樣的大城市，你的生活會是什么樣的？大城市里的人們通常過著節奏極快的生活，有時候甚至忙到連吃飯的時間都擠不出，這樣的快節奏生活讓大部分忘記了生活…
中國史上十大最牛名廚，排第一的居然是他？
1伊尹商 朝輔國宰相，商湯一代名廚，有“烹調之圣”美稱，“伊尹湯液”為人傳頌千年而不衰。在我國內地的不少地方和港、澳、臺地區，赴宴開席第一道菜要先上湯菜， 可能就是沿于此。“古人之精通一事者，亦或謂之圣”。…
有家面館：吃面免費，一年有效，還送紅包！
一個改變品牌命運的學習平臺會員制、粉絲經濟雖然都算不上新玩法了，但敢于去嘗試的人還是能給人帶來 一些新奇感，畢竟在這個商業社會里，人情味不是太多，而是太少。所以，比會員制更讓我們覺得可貴的是，這家面…
品牌做大做強，首先要有賣點，而不是擴張店的數量
一個改變品牌命運的學習平臺餐飲發展快，是經濟發展的結果，但餐飲的建設卻沒有在實質上得到提高。從業人員素質低，學習時間短，社會職業地位不高，保障性不強都給餐飲的發展增加了阻力，沒有高素質的人才和理論…
餐廳菜品如何定價？這個算數題有幾個老板會做？
一個改變品牌命運的學習平臺在中國的飲食界，有兩個民間巨頭扮演著非常重要的角色，那就是“北蘭州 南沙縣”。作者是南方人，對沙縣小吃很熟悉，有一次在樓下沙縣小吃吃飯，和老板聊了兩句，老板抱怨眾口難調，滿足…
孟非小面營業額過千萬，看看趙薇、孫楠的店如何
一個改變品牌命運的學習平臺在餐飲市場站穩腳跟的卻是寥寥可數。孫楠、郭德綱、趙薇、馮鞏這些大腕兒的餐廳都關了門、賠了錢。其實開店和娛樂圈一樣，沒有好作品，所謂的名氣都是一時的。明星餐廳經營良好的像是…
無印良品瘋了，和餐飲人搶飯碗
一個改變品牌命運的學習平臺MUJI狂人表示，現在從里到外，從家具到胃都要用MUJI滿足了。 不知道你有沒有看過三島由紀子拍的那部完全無印風的電影《幸福的面包》。主角水縞夫婦在北海道鄉村了開一家叫 Máni 的…
你知海底撈未來的強勁對手是誰嗎？
一個改變品牌命運的學習平臺原標題海底撈未來的強勁對手，你知道是誰嗎？巴奴杜中兵：海底撈的服務將成過去式本文內容導讀：1：餐飲品牌的根在哪里2：服務顧客的嘴比服務顧客的人重要！3：偉大的餐飲品牌都奉行產…
為什么餐飲互聯網化必然將是餐飲行業發展的大趨勢
一個改變品牌命運的學習平臺在很多餐飲掌柜看來，互聯網太深奧也太浮躁。未來的餐飲行業是將被所謂互聯網餐飲品牌顛覆？還是遵循餐飲行業互聯網化的緩慢改造邏輯呢？本文基于這個問題展開了一番討論，嘗試解讀了…
沒有差異化的餐飲品牌，從一開始就注定會以關門收場
一個改變品牌命運的學習平臺從現在整個餐飲市場的現狀來看，主題餐廳所在的比重并不大，反之很多主題餐廳在經營一段時間之后都會夭折，就連比較出名的女仆咖啡廳也頻頻出現這樣的問。那么我們不得不分析下這究竟…
