餐謀長聊餐飲

餐謀長?導讀：2016年9月26日，雀巢專業餐飲上海客戶交流體驗中心正式落成。這是繼北京客戶交流體驗中心投入使用之后，雀巢專業餐飲在中國建立的第二家客戶交流體驗中心。此舉是雀巢開拓中國專業餐飲市場的重要里…

餐謀長?導讀：商人的邏輯是：生意比別人大，財富比別人多，才能比別人強。這本沒有錯，但一個人的欲望如果在短時間里急速膨脹，命運也會在同一時間轉軌，做大的過程中，速度是一個至關重要的變量。今天分享一個包…

餐謀長?導讀：有別于O2O上半場粗暴的引流手段和轟炸式的打法，餐飲O2O朝著更精細、更自主、更智能的方向發展，會員和智慧餐飲解決方案將在下半場扮演重要角色。只有建立起自己的O2O平臺，餐廳才能將餐飲O2O從線上…

餐謀長?導讀_最近消息：西貝莜面村新品牌：西貝燕麥面，已經進行了“封測會”。西貝大店改小店，用西貝燕麥面“走進社區，走向國外”。西貝燕麥面會開放加盟。目前還沒有具體的操作指南。西貝要在開設十到二十家店，…

餐謀長導讀：古老的 La Bona Sort 餐廳位于巴塞羅那的一座16世紀的莊園，由于其懷舊典雅的裝飾設計和優越的地理位置，開業不久遍門庭若市，營業額就跟一線城市的房價似得，蹭蹭蹭的往上漲。La Bona Sort 餐廳的前…

餐謀長?導讀：餐飲加盟的四個坑——1、餐飲連鎖品牌公信力差；2、招商協會天天瞎忙乎；3、加盟網站跪舔品牌方；4、創業者信息不對稱，靠譜餐飲加盟企業難找。有一位品牌跑市場的負責人說，“我們的目標是招到加盟商…

中國最美餐廳之七│蓉客火鍋蓉客牛雜火鍋位于大連，它的設計風格依舊走懷舊路線，在裝飾上大量采用三四十年代到九十年代的老物件。這些老物件早已被現代生活所遺棄，這種舍棄不僅僅是物件的更新迭代，更是成年之后…

餐謀長?導讀：美國版的大眾點評進入中國市場挑戰中國版的米其林指南，沒想到鬧出了天大的笑話：一家名叫“泰安門”的餐廳被評為米其林一星之后，第二天就停業了。中國有關人員和有關部門的反應速度夠快了，米其林被…

餐謀長?導讀：由中國連鎖經營協會舉辦的一年一度的餐飲峰會，又被稱為餐飲界的“兩會”。每年，“兩會”期間大佬們的發言都被視為行業的風向標。今年，大佬們說了些什么呢？快速變化的餐飲時代中國的餐飲行業正在快速…

餐謀長?導讀：現在這個世界，你想要紅，循規蹈矩安安分分老老實實是行不通的。這條定律可廣泛適用于大部分情境，餐飲界自然也不例外。2008年6月底，在浙江省杭州的一家以衛生間為主題的餐廳，把馬桶作為餐椅，餐…

餐謀長?導讀：在零售市場不振，利潤持續下滑的背景下，百貨、超市、奢侈品等零售商跨界商業地產已不是新鮮事，但人氣火爆的餐飲企業加入商業地產跨界大軍頗讓有點不能理解。9月中旬，海底撈自建的首個購物中心簡…

餐謀長?導讀：就在肯德基、麥當勞還在尋找接盤俠，還沒完全把自己賣干凈的時候，9月18日中式快餐巨頭和合谷傳來消息，彪馬（Puma）供貨商理文手袋跨界餐飲，以1.17億元人民幣收購北京和合谷餐飲管理有限公司60%股…

中國最美餐廳之六│食代壹玖玖零餐廳餐飲行業競爭激烈，呈多業態蓬勃發展的局面，餐廳不得不強化個性和特色；再加上我國人民審美、文化水平隨著經濟水平急速增長漸漸提高，大家變得越來越關心“顏值”。但在這個買個…

餐謀長?導讀：餐廳員工做了精心的培訓，服務流程制定得那么完善，為何顧客總是不歡而散？錢花了，時間和人力都投入了，但是效果卻不好，原因在于形似神不似。 服 務 熱情的發了虛，看不出真摯 去很多餐廳往往有這…

餐謀長?導讀：這半年仿佛對誰都不好過，投資人收緊錢袋的同時，各企業也面臨著前所未有的緊張和壓力，這在餐飲行業也不例外，一方面負增長持續，另一方面則是轉型的艱難，是走是留我門拭目以待。據國家統計局最新…

餐謀長?導讀：選址，被認為是餐飲企業必備的關鍵生存能力之一。很多餐飲品牌失利，都把最大的問題歸咎于選址。如何解決這塊難啃的骨頭？餐飲大牌們又有怎樣的選址秘訣？針對以上問題，下面是當下最熱門的餐飲案例…

餐謀長?導讀：在高端餐飲受挫兩年后，大眾餐飲的生意似乎也不好做了。于是，悲觀的論調慢慢彌漫，什么“餐企寒潮來襲”、“餐飲門店迎來倒閉潮”、“傳統餐飲已死，緩期五年執行”……餐飲真的陷入危機了嗎？不盡然。首先…

餐謀長?導讀：你對米其林了解有多少？來看看這家沒有門牌號就被米其林授星的餐廳，或許能幫你了解這個特立獨行又“高大上”的評選標準。唯一 一家沒有地址的米其林餐廳。世界排名19位，米其林一口氣給了它兩顆星。…

餐謀長?導讀：餐飲行業洗牌加劇、經營成本增長、利潤下滑。外婆家以每年30%~40%的速度攀升，源其精準定位大眾剛需：居家路線、聚餐場所。餐飲業的競爭核心：前端極致差異化，后端極致效率化。這一點吳國平看的很…

三亞1號港灣城最火爆餐廳門頭小天鵝火鍋巴蜀風的設計風格風雅淳樸之間也透露著大氣拾味館餐廳設計溫馨、純樸、懷舊讓消費者在用餐環境中感受到骨子里的親情、愛情ORIGNAL FLAVOR椰子雞原木特色設計清新樸素結合海…

餐謀長?導讀：購物中心餐飲近些年已經成為趨勢，其以集中性、舒適度、綜合性等特點，受到越越多消費者青睞。那么，如何能在購物中心開一家賺錢的餐廳？每天一張原創餐飲插畫 | 版權：深圳餐謀長策劃公司從消費者…

餐謀長?導讀：餐飲企業在經過最初的起步階段后，都會面臨一個選擇：走連鎖擴張之路，還是專注打造百年老店？作為聯合國教科文組織授予的“美食之都”，成都擁有眾多餐飲企業，而在成都餐飲產業，兩種發展路徑上，都…

盤點綜合體最火爆餐飲品牌廣州南沙萬達重慶小天鵝火鍋用了古典園林中常見的窗欞做為隔斷設計顯得風雅而淳樸客家班客家菜系和潮菜、粵菜并稱廣東三大菜系客家菜不重調料而是盡可能烹調出食物本味客家班為廣州好客…

餐謀長?導讀：在餐飲業競爭激烈的時代，判斷一家餐廳好不好，排隊的隊伍成為重要的“顯性指標”。這些排隊的人氣餐廳為什么生意會那么好?他們到底施了什么魔法？每天一張原創餐飲插畫 | 版權：深圳餐謀長策劃公司你…

中國最美餐廳之四│遇見音樂椰子雞 （攝影：俊亦）深圳東門是購物者的朝圣地，節假日從來人山人海，不輸任何知名旅游勝地。飲食男女，客流量多的地方自然少不了五花八門的餐廳。但在激烈的競爭環境下，想要脫穎而…

餐謀長?導讀：每個餐飲加盟連鎖品牌的背后都有一批品牌加盟商。沒有人統計過中國到底有多少家餐飲品牌加盟店，更沒有人統計過這些加盟店中有多少家取得了成功。為什么加盟店難以復制品牌直營店的驕人業績？今天深…

餐謀長?導讀：有這么兩家小餐館，它們開在一起，經營業態也差不多。然而，兩家老板的做法將各自的餐館引到了截然不同的道路上…免費點做策略，餐館脫困老吉下崗后在東七里小街租了一間不大不小的鋪面，經過簡單裝…

餐謀長?導讀：“營銷”一詞已經滲透各行各業，在餐飲界也不例外。好的營銷方案，跟一道好的菜品一樣；后者僅僅為了留住顧客的胃，前者卻是為了更好地留住顧客的心。餐飲營銷真諦是什么？這15個關鍵詞告訴你！每天一…

中國最美餐廳之三│龍泉椰子雞海南龍泉集團于2011年創建了“龍泉人椰子雞”品牌，海南獨有的文昌雞和天然椰子制作的天然綠色菜肴，很快讓它在海南本地風靡起來。趁熱打鐵，龍泉集團很快又在珠三角及北上廣等地相繼開…

餐謀長?導讀：老餐飲品牌名氣大，回頭客多，但近些年卻常常聽到老字號倒閉或者易主的消息。相比國外動不動就上百年歷史卻依然生機勃勃的餐廳，國內老字號餐飲品牌卻大多數在走一條下坡路，這是為什么？“網紅餐廳”…

餐謀長?導讀：很多朋友，不想上班了，就想找個辦法把自己從工作中解救出來。聊天的時候問他們，你們不想上班了想靠什么養活自己呢？他們十有八九會說，「我開個飯店吧。」「我開個烤魚店。」「我覺得火鍋店賺錢應…

餐謀長導讀：以小博大是每個餐飲創業人的夢想。10萬塊的章魚燒小丸子店、20萬的奶茶店、50萬的沙拉店等等小的投資，很可能是初創業的老板們首選業態。這樣的業態真的能有這么高的回報？答案是肯定的，但是，我們…

餐謀長?導讀：很多餐飲店看起來生意不錯，店里上座率一直是滿的，然而月底一算賬，還是在虧錢！這是什么原因呢？其實這里有管理上的漏洞，關鍵在于企業的獲利能力太低，或者說營業額轉化為利潤的能力很弱。就像雪…

餐謀長?導讀：巴國布衣這個老餐飲品牌最近陷入債務風波，而在很多火鍋品牌準備旺季廝殺之時，老餐飲品牌澳門豆撈卻突然關閉在濟南所有的門店，要退出濟南市場。隨著入秋，餐飲行業似乎也出現了這樣的“涼意”。難道…

餐謀長?導讀：近來，《紐約時報》刊登了一家全世界最驚艷的餐廳，而重點不是這個餐廳，卻是餐廳背后的廚師，一個失去味覺的廚師。 一位曾在事業巔峰身患癌癥，歷經漫長化療，死里逃生后卻失去了味覺的優秀廚師 Gr…

餐謀長?導讀：提起旺順閣，很多餐飲人并不陌生，這個享譽京城的餐飲品牌17年來一直專注于招牌魚頭泡餅，并以此為核心發展上下游產業和周邊產品，滿足不同顧客群體的消費需求。旺順閣在大望路店首推多時段外賣項目…

餐謀長?導讀：中國餐飲行業一直有著“不確定趨勢”，近年尤甚。在“三高”之后又出現了“三慌”，餐飲人究竟該怎樣應對？“不確定趨勢” 出自美國被譽為 “硅谷精神教父” 、著名預測家凱文·凱利。他曾早在 1994 年就著書 …

餐謀長?導讀：為了迎合愈加多樣化的消費市場需求，各大品牌餐飲除了積極創新、推出“不務正業”的單品，諸如肯德基在連續推出可食用的炸雞味指甲油、防曬霜之后，又在香港門店推出了兩款日式火鍋；可口可樂宣布將在…

餐謀長?導讀：餐廳要想盈利，不但要不斷開發新顧客，更重要的是留住回頭客并將他們發展成老顧客。同樣的道理，上平臺的團購項目，如何提高顧客進店轉化率？轉化率的大小直接影響餐廳營業額的高低！祝中國餐飲人中…

餐謀長?導讀：在這個知識開發和資源共享的時代， 一個餐飲老板的精明之處不是要做什么，而是不做什么。大多數餐飲老板覺得自己每天忙得要死，累得要死要活，偏偏營業額或者管理也不理想的時候，是時候想想自己是…

餐謀長?導讀：八月十五，是我國重要的傳統節日——中秋節，這是我們民族一年一度的歡慶盛會，眾多朋友聚會、家人團聚也會選擇中秋節這樣一個具有特殊意義的日子，而他們也會將餐廳、飯店、酒樓作為中秋節聚餐的首選…

中國最美餐│桂小廚廣西除了有“桂林山水甲天下”，當然也不乏許多讓人垂涎欲滴的特色美食，而把“找回廣西味道”作為使命的桂小廚當屬其中佼佼者。 桂小廚的出現在品類上填補了市場廣西菜的空白。面對沒有同品類…

餐謀長?導讀：小店的顧客群多是家庭和朋友聚餐，他們是相對理性、重實惠的消費群體。小店經營就要針對他們的特點推出經濟實惠的菜品，走低價位路線。銷售利潤不看一道菜 菜的利潤，而是看整體流量，靠量賺錢。一…

餐謀長?導讀：怎樣才能一舉成名天下知？跨界而來的互聯網人在餐廳的營銷上做足了花樣，不管是精神上的情懷，還是身體上的脫掉，一兩個月紅遍全國成了現實。不說目瞪口呆，起碼也讓傳統餐飲人大開眼界。我們鄙視脫…

餐謀長?導讀：酒香也怕巷子深的年代，餐廳如果開在一個導航都難找到的地方，估計也活不久了。但是凡事也有例外，當餐廳的位置差強人意，也許可以通過其他方式去克服。每天一張原創餐飲插畫 | 版權：深圳餐謀長策…

餐謀長?導讀：9月5日晚間一則微博爆料，讓美團點評與百度外賣、百度糯米的合并傳聞再度發酵。雖然雙方均未開口承認，但當初滴滴和優步、58和趕集等巨頭“打著打著就在一起了”的先例，不禁引發眾人對未來團購市場新…

餐謀長?導讀：近兩年，跨界成了各個行業的風尚，不少企業大佬都紛紛涉足一些其他的行業。所以讓KFC變成一個不遵守規矩的快餐企業，雖說叫肯德基，卻從來不肯好好做炸雞！賣吮指原味雞口味的指甲油，還有炸雞味防…

餐謀長?導讀：往往有這樣一些餐館，在自己家餐館門可羅雀的時候，它們卻門庭若市。顧客擠破頭都要在哪里吃飯，為什么呢？除此之外，餐廳如何吸引周邊三公里的顧客呢？分時段優惠攬客術大多數餐飲企業的午餐上座時…

餐謀長?導讀：創意可以體現在裝修設計、菜品甚至服務上，但是你想過通過宣傳片讓顧客更加了解你餐廳的創意嗎？你的宣傳片是否還是那種一成不變美食推薦的節目？看看人家的創意，你會覺得餐廳的宣傳片要重新拍了。…

餐謀長?導讀：導讀：買用品食材才去超市，吃飯的時候才去餐廳，這些固有的思想已被打破了你知道嗎？這幾年，隨著各類大小超市在合肥扎堆出現，超市界也開始不斷創新，合肥地區的精品超市在經營模式上也開始尋求新…

餐謀長?導讀：為什么選址佳的餐廳生意不好？怎么辦？這是所有餐飲管理者都糾結和害怕的問題。餐廳生意不好，是誰的原因？怪誰呢？怪廚師、服務員還是管理者本身？所有的結果都是之前的因造成的，看你餐廳是否犯了…

餐謀長?導讀：開餐廳，你想好了沒有？看到從別的行業跨界過來的、90后創業的，都在餐飲業里賺得不錯的樣子，你是否也心動了？可是，開餐廳就像過家家那樣簡單嗎？這是偶然性的還是有一條通往成功之路？開餐廳要做…

餐謀長?導讀：餐謀長?導讀：餐飲業做為最古老的行業之一，從來都不是高技術含量行業。但隨著社會的進步與發展，越來越多的高素質人才開始流向這個行業，并且建立起資本、資源、技術等方面的壁壘。餐飲業洗牌會持…

餐謀長?導讀：“微信營銷并不是像很多人想象的那樣，貼到墻上一個二維碼，客人就蜂擁而至，去瘋狂的掃碼，去加你好友，然后拼命的往你兜里塞錢。只能往你頭上潑一盆涼水，老板，醒醒吧，醒醒吧。玩轉微信，必須要…

餐謀長?導讀：早餐在人們的日常飲食中一直扮演著重要角色，當快餐食品漸漸失寵時，早餐經營給快餐行業帶來了新的生機。“對我們來說，這是明顯缺失的一塊。”美國連鎖快餐店Taco Bell的市場部經理瑪麗莎·托貝格（Ma…

餐謀長?導讀：“飲茶”一直是廣東人的餐飲文化和餐飲習慣。到餐飲店“飲茶”被收取茶位費，是我們所有人都經歷過的事情。近期，廣州市消費者委員會發布了《廣州市餐飲業茶位收費情況民意調查報告》“你是否對“茶位費”…

餐謀長?導讀：雖然說自家餐廳經營模式或者菜式被抄襲說明了自己做的好，他人抄襲也激勵自身不斷的創新，但是其產生的負面影響是存在的！如果開了餐廳，競爭對手又來模仿并開在你旁邊，該怎么辦呢？但是出生于六代…

餐謀長?導讀：他的餐廳有近四成的員工都是刑釋人員，但卻依然常常爆滿，甚至要排隊等位。9年，開了10家分店，每月盈利75萬美元（折合人民幣近500萬）！還獲得了新加坡總統陳慶炎、總理李顯龍的兩度稱贊，贊他不屈…

餐謀長?導讀：8月25日,中國烹飪協會發布2016年1-7月全國餐飲市場分析報告。2016年1-7月，在經濟下行壓力仍然較大的形勢下，全國餐飲收入19567億元，預計餐飲業全年增速將維持在11%左右。日前，中國烹飪協會發布《…

餐謀長?導讀：9月2日，擁有肯德基、必勝客等餐飲品牌的百勝餐飲集團宣布，公司與春華資本集團（下稱“春華資本”）及阿里系的螞蟻金融服務集團（下稱“螞蟻金服”）達成協議，二者共同向百勝中國投資4.6億美元，該項…

餐謀長?導讀：到餐廳吃飯，點菜還要看菜牌？披薩吃什么口味還要讓服務員來記？這種方式已經out了！現在流行自助+娛樂的餐飲服務。有這樣的一個餐桌，除了可以下單點菜，還能玩游戲還能用手機支付，是不是太神奇了…

餐謀長?導讀：一直以來，泰國的廣告一直都是，以情感為創意的基石，通過一個小故事，讓你我感動同時也收獲滿滿的正能量！當今社會的美食廣告，最普遍的一個套路就是用大特寫拍出美食的誘人色澤，然后緊接著拍食客…

餐謀長?導讀：有一種“娛樂”叫麥當勞！麥當勞的CEO經常提醒加盟者和經理人員：“麥當勞不是餐飲業，而是娛樂業”，用娛樂吸引小孩子。小孩子是典型的感性消費者，他們不講邏輯，只有喜不喜歡。麥當勞歪打正著，給小…

餐謀長?導讀：王思聰作為股東之一的飲食概念在港交所創業板掛牌上市。飲食概念的配售價為0.45港元，盤中最高曾一度飆升到8.02港元，漲幅高達1682.22%，最終收盤價為4.28港元/股，整日股價漲幅為851%。飲食概念總…

餐謀長?導讀：餐飲業內人士在談到餐飲經營時，注重的往往是已經得到的餐飲研究成果，即其取得的成功經驗，而對待企業經營不善或失敗缺少系統的研究與總結。我們應該更注意到一點，失敗是經營管理的常見現象，總結…

餐謀長?導讀：2016年進行到年中，消費依然是今年最熱的創業和投資話題之一。未來一段時間“口紅效應”持續，人們對消費的愛繼續有增無減。同時，大量的消費品類存在品牌空白，有產品無（知名）品牌的現象比比皆是。…

餐謀長?導讀：餐飲服務行業最講究人氣。現在營銷都講究創意，一個好的創意有時甚至能救活一個餐廳，洪荒之力不可謂不強。下面我們就一起來看看，那些讓人驚奇有讓人驚喜的創新營銷案例。高科技亮點江蘇有餐廳用十…

餐謀長?導讀：做營銷搞活動，無非就是贏得口碑的宣傳。但是有什么方法既能贏得口碑又不會增加餐廳的負擔？這樣的想法不是不可能，只是你沒有想到或者沒有持續去做而已。每天一張原創餐飲插畫 | 版權：深圳餐謀長…

餐謀長?導讀：結親，是結兩姓之好。但是合伙開餐廳做生意呢?很可能是為了反目成仇！利益的沖突，經營理念的差異，還有分工不當，無論哪一種都可能導致“好友變冤家”。在電影《中國合伙人》有一句經典臺詞：千萬別…

餐謀長?導讀：星巴克在世界70個國家，開設了2萬4千間分店。為什么全球所向無敵的星巴克，唯獨在以色列失敗？星巴克在以色列投資失敗是頭腦發熱投資決定的前車之鑒。星巴克總裁霍華德?舒爾茨到以色列旅游,被以色列…

餐謀長?導讀：“如果把店面從200平縮減到150平，我每年的營業額可以從1000萬做到1200萬。”以高翻臺率著稱的云味館米線哥曾說。可見，餐廳規模不在于大，怎么把資源利用到極致、把營業額做到頂點才最關鍵。同樣，餐…

餐謀長?導讀：“好好一顆咖喱魚蛋，給你做到既沒魚味又沒咖喱味，失敗。”“蘿卜沒挑過，渣太多，失敗。豬皮煮得太軟沒嚼勁，失敗。豬血太松，一夾就散，失敗中的失敗。”看過星爺的《食神》，一定都記得這個劇情畫面…

餐謀長?導讀：餐飲是有派別之分的，比如可以分為北派和南派。南派很難誕生黃太吉這樣的餐企怪咖，似乎北方也少有外婆家這樣的紳士餐企。如今，北派的餐飲品牌想要征服南方市場卻步履維艱，南派的品牌拓展北方市場…

今天是星期天，我們不聊餐飲，我們聊點別的，更重要的。餐謀長?導讀：如果你有緣點開了這篇文章的鏈接，請你一定做做一個動作：點開下面的視頻，用幾分鐘的時間看完它，也許是改變你一生的時刻。如果是這樣，不要…

餐謀長?導讀：黃太吉、西少爺、伏牛堂等一批帶有互聯網基因的餐企迅速崛起，離不開資本在背后的推波助瀾。然而，資本與餐企“相愛相殺”的故事總是不斷上演著最新版本。日前，青年菜君因投資方臨時跳票，導致資金鏈…

餐謀長?導讀：美國漢堡連鎖店卡樂星（Carl’s Jr）一直喜歡用性感、火辣的美女為自己代言。像金卡戴珊（Kim Kardashian）、帕麗斯希爾頓（Paris Hilton）和海蒂·克拉姆（HeidiKlum）等性感女星都曾經是卡樂星廣告…

餐謀長?導讀：紅燒魚、鹵煮肉、玉米、香腸、米飯……再搭配幾樣小菜，菜色極為豐富，每餐僅需10臺幣(人民幣2元)，食客就可以無限量食用。這樣的小攤，老奶奶一擺就是55年。老奶奶名叫莊朱玉女，16歲從澎湖嫁到了高…

餐謀長?導讀：提到洋快餐，我們通常都會想到麥當勞、肯德基還有必勝客等等，這些洋快餐可以說是席卷了中國所有的一線、二線城市，街頭巷尾、大小商場無處不見他們的蹤跡。每天一張原創餐飲插畫 | 版權：深圳餐謀…

餐謀長?導讀：2016年哪些新餐飲品牌在中國開出了首家門店？它們將為品牌創新帶來哪些趨勢風潮和啟發？本文優選一批餐飲新品牌，展示其進駐情況、品牌特色和最新拓展計劃，供大家學習及參考。輕餐、火鍋仍為2016年…

餐謀長?導讀：未來，資本加碼中國餐飲業將成為大趨勢，這些年開店成本增長迅速，餐飲企業確實壓力徒增，而且資本愿意把錢投給超人氣的餐飲店，證券資本化后推出獲得超額回報。同時，商業地產也將對具有強引流能力…

勺子實訓營——餐飲營銷大課▌講師簡介? 袁澤陸西少爺肉夾饃聯合創始人 CMO原百度大數據部商業產品經理目前負責西少爺肉夾饃品牌營銷、供應鏈及外賣。2010年創辦飛飯外賣訂餐網，覆蓋西安30多所高校，2000家餐廳；20…

餐謀長?導讀：在眾多的農家院中，有一個90后小伙，他所辦的農家院竟給他帶來了年入過百萬的收入。而他卻是個地地道道的農村娃，那么，僅有初中學歷的他是如何做到在短短幾年里年入過百萬的呢？每天一張原創餐飲插…

餐謀長?導讀：2015年11月開業的漫樂花園餐廳，是合肥老牌餐飲企業仙滿樓集團旗下的全新休閑品牌。漫樂花園毗鄰美麗的銀河公園，上下五層樓，是兼具廣式早茶、中西餐、咖啡、民謠酒吧、夜宵于一體的快時代、慢生活…

餐謀長?導讀：歷時半個月，牽動國人神經，自帶槽點的奧運會在今天上午閉幕了！中國女排里約之行，咬牙死磕，絕地反擊，完美逆襲，最終迎來氣壯山河的勝利！當代女排精神，可以概括為“頑強拼搏，永不言棄”。每天一…

瘋狂的擴張：尋找能開“五家店”的中國人采訪約在辛子相旗下的另一個韓式餐飲產業愛江山2號店，他本人的專屬地下辦公室里。看到記者的突然到訪，正在午間休息的他瞬間抖擻精神，并點起一根雪茄，逐漸進入狀態。&nbs…

餐謀長?導讀：目前，餐飲行業已經發展到了爭奪市場份額的時代，獲得融資從而迅速擴張規模，將成為餐飲發展的手段和方向。據不完全統計，2016年上半年餐飲行業獲得融資的公司達28家，總融資金額超過900億元。但是…

餐謀長?導讀：找到好門面，餐廳就成功了一半，這道理大家都懂。可如果遇到不好的門面，真的就無可救藥了嗎？懂得這些方法，即使門面不好也不怕！好門面的特征大體如下：金邊銀角、主體物業超聚客、動線主干道等，…

餐謀長?導讀：這和物理上的觀察者效應很像。一道菜的口味如何和品嘗的食客息息相關。人們是在食物的口味上是極其主觀的，味蕾對食物味道的感知會被我們的期望所影響。別人說一道菜苦，你也會覺得更苦；別人說很平…

餐謀長?導讀：目前，關于餐飲打賞在百度的搜索量已過百萬，關于餐飲打賞的話題在微博上討論的也是尤為激烈，關于打賞的看法人們也是仁者見仁，智者見智。有的人認為在餐廳吃飯，如果服務員服務質量很高的話會愿意…

餐謀長?導讀：每年那么多節假日，營銷究竟應該怎么做？上校綜合整理全年度熱門節假日活動的前期構想，供餐飲伙伴研究。每天一張原創餐飲插畫 | 版權：深圳餐謀長策劃公司第一季度　　元旦跨年活動活動時間：1月1…

餐謀長?導讀：500萬元買配方，可以帶回家的定制筷子，蒙著黑紗的服務員……雕爺牛腩無疑是互聯網餐飲的網紅。但隨著其高管穆劍跳槽加盟人人湘，關于雕爺牛腩經營陷入低谷的猜測四起。每天一張原創餐飲插畫 | 版權：…

餐謀長?導讀：餐具設計師 stian korntved ruud 和 sarah hurtigkarl 兩個人為一次實驗性美食展專門設計出了一套腦洞清奇的餐具。stian korntved ruud 主要負責勺子刀叉的設計，而sarah hurtigkarl 則主要負責設計…

餐謀長?導讀：遠在上古時代，我們勤勞的祖先在會說話唱歌的同時，就開始用鼓來表達自己的思想感情了。在這全民關注，激情加油的時刻，肯德基以“擊鼓加油”為靈感推出“紅色鼓勵桶”，不僅有燃爆味蕾的新品，更可以化…

餐謀長?導讀：隨著80后、90后年輕人逐漸成為市場消費主力，不少餐飲企業也將其定為主要目標群體，在裝修風格、經營理念，甚至菜品打造上下足了功夫，星座、火車、動漫等這些看似與美食無關的事物，也隨著各種另類…

餐謀長?導讀：在經歷了347天，全國首家“互聯網+金融”咖啡店——深圳克拉咖啡發布突然發布《停業通知》，正式宣布咖啡館將于8月1日“關門（專題閱讀）大吉”。這家每天運營成本超過3萬元，年成本超過1000萬的全國“最貴…

餐謀長?導讀：隨著孟非小面館、韓寒餐廳在南京的開張，明星涉足餐飲業成為大家熱議的話題。南京還有哪些明星餐廳？開餐廳到底有多賺錢，會引來這么多大腕加盟？明星們會不會靠自己的名氣，吸引粉絲消費，然后撈完…

餐謀長?導讀：在北京市延慶區，有這樣一個小村子，每天吸引著絡繹不絕的游客乘坐旅游大巴、公交或是自駕車前往，長途跋涉、舟車勞頓，為的就是能吃上一頓香噴噴的火盆鍋·豆腐宴，這便是井莊鎮的柳溝村。一微信名…

美食文章的標題文案如何饞人我把它們歸結為以下10類一微信名：餐謀長聊餐飲/微信號：Canmouchang運營方：深圳市餐謀長?品牌策劃有限公司長按二維碼，可訂閱《餐飲視界》-搜羅世界上最具創意的餐飲-一、對話感　　…

資深的吃貨們都知道到丹麥首都哥本哈根有一個地方一定要去就是NOMA餐廳這家看似不起眼的餐廳由三星米其林大廚René Redzepi所開曾4次獲得“全球最佳餐廳”稱號號稱世界第一餐廳可風水輪流轉最近NOMA的生意被搶了那些…

餐謀長?導讀： 最近“洪荒之力”被奧運健兒傅園慧用的是爐火純青，其實有的餐飲企業也是身負洪荒之力。曾經開餐廳，小米+步槍也能成功；如今做餐飲有長槍大炮，但是沒有幾招獨門招式還是玩不過別人。時代和資…

餐謀長導讀：除了食物本身，用餐體驗正成為餐廳取悅顧客的關鍵點。今天餐謀長給大家整理了2016年最值得一看的5家餐廳，超顏值，超正點的餐廳，我們一起來欣賞吧：The Penny Drop The Penny Drop 是墨爾…

餐謀長?導讀： “全新外賣餐飲業態；50-150平米；3-5人運營；3分鐘出餐；3個以上國內外知名餐飲品牌；餓了么平臺流量、物流服務支持；全品類覆蓋；全時段營業。”這是餓了么對其未來餐廳的原版描述。未來餐廳—…

餐謀長?導讀：故事的開始是源于我每天清晨萬分期待、不能放棄的早餐，身在氣溫直線上升的魔都，能每天早晨喝一杯肯德基的冰豆漿是原地滿血復活的能源。于是在第一次外帶肯德基早餐的那天，我拿到了肯德基#早上好…

最暖的冰箱The Warmest FridgePappadavada是印度一家很特別的餐館。這家餐館不僅用美食吸引眾多顧客，更用一臺冰箱溫暖了全世界人的心。和世界上大多數餐館一樣，Pappadavada每天都會有很多剩菜。于是這家餐館決…

餐謀長?導讀：從麥迪遜公園邊上一個賣熱狗的小攤，到在全球有63家門店，估值將達到8億美元。從一個名不見經傳的小店，到紐約證券交易所上的上市公司。去Shake Shack吃一頓漢堡，甚至堪比參觀自由女神像和登帝國大…

餐謀長?導讀：香港的餐飲業服務文化很好，但是如果大陸人去體驗的話，恐怕就是一般般了；除了語言交流問題，最大的根源就是小費文化的影響。香港的服務員知道，大陸客人一般都不會給小費。香港受英國影響，流行小…

餐謀長?導讀：今天（8月8日），是思聰全資控股的餐飲公司——飲食概念上市的第二個交易日，目前漲幅達27.10%，較配售價0.45港元漲逾11倍。8月5日，一家名為飲食概念控股公司（簡稱“飲食概念”）的企業在香港創業板上…

【餐謀長?導讀】今天我們換一種學習的方式，不讀，只看和聽：一個餐飲準人備超過喬布斯？ 一微信名：餐謀長聊餐飲  |  微信號：Canmouchang運營方：深圳市餐謀長?品牌策劃有限公司長按二維碼，可訂閱《…

餐謀長?導讀：在購物中心餐飲業態普遍被看好的情況下，社區餐飲反而出現了更大的機會，群生世家旗下的群生記品牌如今開始正式進軍社區餐飲，一方面，社區餐飲需求并未因為購物中心餐飲的興起而減退。另一方面，傳…

餐謀長?導讀：眾多的小飯店里大多廣告是這樣做的，與其他餐飲廣告的最大區別是，廣告的內容完全沒有圖片，而是以全版的文字敘述來形容，用文字方式吸引了顧客的目光。簡簡單單的文字，也可以很吸引很多人入店用餐…

餐謀長?導讀：在國內餐飲業，開店通常要守住所謂的一二三原則，店租占營業額10%、薪水占20%、食材成本則要控制在30%以下，但鼎泰豐卻完全打破這樣的原則，48%的營業額都拿來分給員工。鼎泰豐是聞名世界的臺灣小籠…

餐謀長?導讀：泰國一間咖啡廳被網友發現，現場的菜單跟別間餐飲店很不一樣，店家把菜單印在女服務員的貼身背心上，形成顧客「指胸點餐」的畫面。但報導指出，店內顧客大多是男性，也有人認為這樣的點菜方式很好玩…

餐謀長?導讀：昨晚一篇某餐飲微信大號《美團，我們不跟你玩了！》刷遍了餐飲同行的朋友圈，作為一個社會性的餐飲大號，發布一篇極具偏向性的的文章，讓人非常驚愕。更加讓上校覺得驚詫的，竟然有太多餐飲同行積極…

▼敷個面膜冷靜一下▼房價在家躺在沙發上看看電視▼吃快餐太容易發胖了▼沒想到女神是個老司機▼趕不及上班也要先買一杯星巴克▼運動健將▼工作好多啊，可是還是要保持微笑▼肯德基叔叔來串門▼你們繼續聊，我先走了▼你沒…

餐謀長?導讀：現在很多老板感嘆：找一些有能力又忠心的員工太難了。同時，員工也“挑”老板，什么樣的老板員工喜歡，甚至甘心為之賣命？你得清楚。如下的幾條，如果老板看了，就反思下自己哪里做得不到位；如果員工…

餐謀長?導讀：在這個酷日炎炎的夏天，南方酷暑、北方暴雨，每次一到飯點，相信大家都不太愿意離開空調房跑到外面燥熱的小餐館去吃飯，點外賣成為夏日都市人們在工作日時最好的選擇。不過說到外賣要吃什么，相信大…

今天要給大家介紹的是德國的最新發明，“自動中餐做飯機”德國工業4.0的機器人，工作的精度和效率是人力工人的40-60倍之間。牛逼的德國自動中餐機問世！時長2:27秒▼ 功能強大?可以根據程序設定，能自動做出六百多道…

餐謀長?導讀：近日上校在美團某區域作餐飲交流時，一個伙伴問，餐廳生意不好怎么辦？問完馬上有很多人笑了，可能大家覺得這個問題太大，太空泛。可是筆者覺得這是一個好問題。因為這就是很多餐廳老板時時刻刻，甚…

一微信名：餐謀長聊餐飲/微信號：Canmouchang運營方：深圳市餐謀長?品牌策劃有限公司長按二維碼，可訂閱《餐飲視界》-搜羅世界上最具創意的餐飲-▼11月12日，攝氏零下20°C，寒風刺骨。在北京最繁華的前門大街上，…

餐謀長?導讀：今天的案例主角是紐約最火的沙拉店Sweetgreen。從一個60平米小店到美國最火，經常排隊。最重要的是，它竟采取O2O模式成功。要知道，在國內，O2O更多代表著死亡，最近死的是大師之味。一微信名：餐謀…

餐謀長?導讀：她的身上有很多的標簽，段子手、富二代、海歸。在嫩綠茶去年牽手“奶茶妹妹”章天澤的投資方東欽之前，大多數人只知道她是重慶小天鵝餐飲集團何永智的獨生女，并不知道她叫廖韋佳。一微信名：餐謀長聊…

餐謀長?導讀：今天你也互聯網+了嗎？很多人都在說互聯網+ 但是實際上到底了解多少？今天就要講一個關于互聯網+的故事幫你科普一下互聯網思維~長按二維碼，可訂閱《餐飲視界》-搜羅世界上最具創意的餐飲-小陳開了…

不管開什么業態的餐廳，開出自己的情懷吧！因為顧客品菜的同時，也在品你的情懷！餐謀長?導讀：世間萬物，唯有美食和愛不可辜負。在餐廳里，美食和愛全部能實現。如果你的餐廳沒有情懷，沒有情調，也沒有讓顧客念…

餐謀長?導讀：我們的價值不在于，我們獲得了什么，而在于我們為這個世界創造了什么。前不久，餐謀長分享過印度可食用餐具，今天又發現德國人也發明了樹葉餐具。樹葉餐盤Leaves plate前些天，我們被印度大叔發明的…

餐謀長?導讀：淘寶造物節近日在上海開幕，淘公仔主題咖啡廳Taocafe首次曝光！他有什么特別之處？跟餐謀長一起來看看淘寶咖啡廳長什么樣子吧。(提示：淘寶在搞什么鬼？重點在最后面的內容)▲首先來看看整體的店鋪設…

餐謀長?導讀：街頭小吃往往上演著人間萬象。有人推著小車，一邊吆喝，一邊與城管上演“貓捉老鼠”的游戲；有人開了小店，投了血本，卻落得門前冷落鞍馬稀；也有人生意火爆，門庭若市，但始終只能“蝸居”街頭……少有人…

餐謀長?導讀：星巴克啟動餐品革命：一口氣推出38款餐食，其中包括意大利面！提到星巴克，我們想到的一定是咖啡，而不是糕點或其他——咖啡一直是星巴克品牌形象的心智產品。然而就在這個周，星巴克一口氣推出了38款…

今天，一則重磅新聞震驚了餐飲界麥當勞將出售中國內地和香港門店，報價30億美元。其實，早在今年3月份就有消息傳得沸沸揚揚：今年3月麥當勞中國發布的“開放大部分股權”，引入戰略投資者。當時外界盛傳麥當勞出售…

海底撈大家應該都聽說過，一個以“服務貼心”出名的火鍋連鎖店，相信很多人也去過。不過最近網友“carinayyyyy-”在海底撈體驗到的服務， 還是讓我震驚了……長按二維碼，可訂閱《餐飲視界》-搜羅世界上最具創意的餐飲▼…

餐謀長?導讀：最近在和很多餐飲老板溝通的中，發現他們絕大多數都知道有推薦產品的必要，然而，若是看他們如何做，就會發現他們只是隨意地把一些自己覺得好賣的產品設置成了推薦菜，而對于為什么設置推薦菜，多半…

餐謀長?導讀：去過必勝客的顧客對他們家的水杯應該有點印象。那就是杯子太小。兩三口就會把水喝完。很難理解為什么要設計那么小的杯子？為了讓顧客點飲料？還是從美感的角度出發？但是不管什么目的，至少從結果上…

餐謀長?導讀：蔥油餅，小時候常吃，后來知道原來全國各地都有，很難界定它究竟是屬于哪一派別。閩菜魯菜系中它都插了一腳，在上海，它也是特色小吃的一種，今天給各位餐飲人分享上海茂名南路【阿大蔥油餅】長按二…

在荷蘭的阿姆斯特丹，經常能看到一輛黑白相間，外形酷似一個胖面包的可愛貨車行駛在街頭，而它停靠的站點不是食雜店和海鮮排擋，就是一家叫做阿爾伯特的大型超市。貨車在這些地方收集各類瓜果蔬菜和新鮮肉類，只…

餐謀長?導讀：7月14日消息，inWE·CHA已完成由劉強東投資的5億人民幣A輪融資。目前，在上海、北京、蘇州等地“因味茶”(inWE)已經實現了11家直營店的擴張。在別人不看好它的時候，有人卻看好，那就是獨愛奶茶的劉強…

本文轉自日本設計小站（ID：japandesign），已獲得其授權這個標志你一定不陌生吧？這就是我們家喻戶曉的沙縣小吃。沙縣小吃源遠流長，歷史悠久，起源于夏商周、晉、宋中原黃河流域中華飲食文化，在民間具有濃厚的…

最近全國各地很多人在抵制肯德基，抵制的理由是：這是美國品牌，吃了是賣國！ 這些行為到底對不對？歡迎說出自己的想法，可返回餐謀長聊餐飲主頁，在對話框里留言。看這氣勢！愛國嘛，能不理直氣壯嗎？這是一群人…

偶然看到了這張圖片一下就被上面的文案所吸引！-1°C比前任的心還冷1°C！一下就讓人get到了冰點。然后我就很高興的去找了他們家的一系列產品文案，大家欣賞下。  NO.1 天地玄黃，宇宙洪荒。  芝麻…

餐謀長?導讀：京味包子鋪火遍匈牙利，還開在人家最美的教堂邊上，簡直堪稱包子屆的Hermès啊~蒸餃10塊一只，包子30塊一個，一碗面要150……想吃的人卻排到了教堂門前，不明真相的朋友以為排錯隊伍，跟旁邊哥們兒打招…

餐謀長?導讀：2016年，餐飲仍是零售市場的主力軍，然而，并非所有品牌都能夠成功走進消費者的心里。市場上越來越多的個性餐飲及新品牌出現，為了站穩腳跟，無論是顏值還是創意都會下足功夫。而老品牌為了不被淘汰…

2015年在米蘭舉行的世博會上，美國館的外墻就是46種可食用植被做成的垂直農場，外立面會跟隨太陽來隨時調整角度，代表了農業現代化的先鋒姿態。除了垂直農場，農場、菜田、綠植墻等生態元素正以怎樣新奇好玩的形…

前言：一只鴨子，經過拆解和鹵制，從鴨頭到鴨腳，從鴨舌到鴨心，都在為吃貨們提供無窮無盡的誘惑，也在為制作這些美食的企業提供著不菲的收益。繼煌上煌2012年登陸A股之后，周黑鴨、絕味上市的傳聞都已做實。這些…

餐謀長?導讀：中國是茶的國度，但在中國幾乎沒有什么拿得出手的茶葉連鎖品牌。即使是一些老字號，其粗放的加盟、單一的品類結構、暮氣沉沉的裝修設計與當下消費者所追求的輕快、時尚的購物體驗格格不入。也有一種…

餐謀長?導讀：6月18日，在真功夫品牌新戰略發布會上，真功夫聯合第五創股權眾籌平臺的第一批3家門店的眾籌項目正式上線，并在一分鐘內全部完成融資。此次眾籌試點不僅是真功夫去年公布的“中式快餐孵化器”戰略五大…

來源/廣告文案；文/二毛作為一個平常不太愛吃牛肉也不是美食達人的人，主辦方邀請我的時候，我當時內心是犯嘀咕的，因為我平時是那種一言不合發了朋友圈轉頭又刪掉的人。而在現場，從進會場的那一刻開始，主持人…

2015年，中國餐飲行業總產值突破了3萬億，而且增長速度又恢復了兩位數，預計2020年，餐飲行業的總產值會突破5萬億。形勢一片大好，在這樣的形勢下，一些餐飲企業開始向一百億進軍。比如，這兩年的新銳黃太吉，率…

餐謀長?導讀：體驗屬于產品范疇，而把體驗做成文化，就升華到品牌層級；品牌文化是品牌塑造的重要部分，從產品到品牌的升華，那是扎扎實實地做品牌。任何一個品牌的成功皆不是偶然，總有其值得借鑒的地方，而星巴…

如果真的打起來，有人愿意捐一個億，你準備捐多少？先看視頻，再回答▼ 其實他明知道不會打起來，退一萬步來說，真的打起來，他用一個億將會換來N倍的品牌價值，這是借勢營銷。而老趙經常看到很多潮牌玩借勢，但是…

在互聯網時代，新型營銷成為各大企業競相爭艷的平臺，考驗實力的同時，也對傳統發展模式提出了更多要求。以跨界營銷出名的優步(Uber)近日傳出消息，通過攜手快餐巨頭肯德基在古城西安打造全球首家優步主題餐廳，…

連鎖的本質是單店標準化，把標準化通過嚴格的執行力不斷復制，只有這樣連鎖體系才可以獲得長久的競爭力，不管直營還是加盟。近日，一家名為“元氣”的回轉壽司餐廳引起了世界媒體的關注，這里除了配菜師以外，沒有…

餐謀長?導讀：未來餐飲業會朝著兩極化的方向發展，一是運營效率更高的單純食物方向，一是以社交為目的體驗環境方向。與之相對應的，未來餐飲只有三種形態。第一種，全球連鎖網上餐廳，第二種，個人化的廚師餐廳，…

今天聊一聊一間比較牛掰的餐廳。。話說，在三藩市有一家叫Botto Bistro的意大利餐廳，這個餐廳東西好不好吃不知道。。但餐廳老板有一個雄心壯志。。他要成為點評網上口碑最差的餐廳！！此人就是老板↓開始的時候這…

大寫的牛！中國的包子店，居然開到哈佛門口了！聽說很多老外排隊！中國包子開到哈佛大學門口 龍蝦包每只6美元關于大學，每個人都有自己的美好記憶，或關于愛與哀愁，或關于詩和遠方，或是關于校門口拐角的小…

餐謀長?導讀：有人說星巴克的杯子已經變成了現今插畫師裝逼利器了！而餐謀長不這樣認為，并不是插畫師要裝逼，插畫師也沒有這么多的時間，沒有錯的話，這是星巴克的所為。這些豐富的想象力，有著扎實的手繪功底插…

餐謀長?導讀：新餐飲時代，餐廳的消費人群發生了很大變化，不同人群有不同的喜好，什么樣的經營方式才是最“好用”的呢？兩代餐飲人的表現，略有不同！老餐飲人：過去到處看模式，看產品，跟著流行不停地換，本質上…

餐謀長?導讀：餐飲項目或門店經營失敗理由千千種，但有一個最為要命，因為這個原因能讓你開門就死，堪稱“抹脖子”神功，秒殺自己，而且絕無生還的可能。這就是選址失敗。一旦選址失敗，往后就別提什么“服務啊”、“…

餐謀長?導讀：炎炎夏日，全線高溫。在這種走在路上能遇上一大波「熟」人的日子，沒有什么能比得上左一口冰淇淋，右一口凍奶茶了。但要是在舊金山，你可能并不會喝得那么爽，因為那里的汽水和含糖飲料廣告中，都含…

餐謀長?導讀：“火遍上海灘，燒餅油條界的Hermès啊，網紅打卡必備……”油條6塊一根，燒餅25一只，包子13塊2只方才起售，這價格說起來有些逆天，可姑娘們就跟看不見似的，踩著高跟鞋立了兩小時，一副吃不到便不走的架…

說起話來滔滔不絕，臉上洋溢著單純明媚的笑容，四十多歲的吳彬長著一副娃娃臉，有著與年紀不搭的青春活力。他是一個野心家。八年前，叫板馬云，企圖顛覆淘寶的平面化購物模式；八年后，他經營咖啡蛋糕的連鎖店，…

餐謀長?導讀：競爭對手增多，生意不好做；顧客的選擇多了，口味變了，生意不好做！促銷打折沒少，營銷廣告費也沒少花，但是餐廳生意卻越來越冷清，為什么？不懂得研究顧客的餐廳，永遠做不長久。餐廳生意不好，很…

【餐謀長?導讀】有消費者調研指出，許多上班族的父母都因為工作繁忙，而沒法擁有固定陪伴孩子的時間。相對來說每天一家人能夠好好相處的時光就是早餐時段。一直專注營養早餐的阿華田，近日通過系列線下活動，簡單…

【餐謀長?導讀】了一家餐廳，自己覺得環境和菜品都不錯，但是開業半年卻生意冷清，這是什么原因？如果不是菜品和服務的問題，那么就可能是經營策略上出現了問題。近期有一些網友留言說自己的餐廳生意不好，該怎么…

圖片來源：餐飲視界【餐謀長?導讀】餐飲市場的流行業態一直就沒有消停過。這幾年從香鍋、冒菜、徒手料理、烤魚、蒸汽海鮮、椰子雞、火焰醉鵝，基本上每半年到一年左右，都會出現一種流行的業態。那么，對于熱門的…

手機屏幕被摔碎，心愛的靴子破了個大洞，你會怎么辦，直接丟掉再買個新的？但現在有了新的選擇：帶上它去咖啡館是的，修理咖啡館。以荷蘭為首，有一種新形式的咖啡館開始風靡歐洲和北美，甚至臺灣——修理咖啡館（r…

“創時代”的中國每天有3萬人加入創業大軍。創業很艱辛，每個經歷過的人都對這句話深有感觸。在冬夜的火堆旁，在陰天的雨霧中，即使傷痕斑斑也不想半路返航，即使苦澀的沙吹痛臉龐也緊握最初的夢想。左渤夷，是萬千…

【餐謀長?導讀】It's What's Inside是奧美為杜邦營養與健康公司設計的廣告，通過幽默的方式引起人們對食品背后成分的好奇、了解與思考。海報中一個個看起來讓人垂涎三尺的碩大食物，如同一棟棟風格迥異的…

【餐謀長?導讀】百度外賣2016拍了一個走心廣告：《我的爸爸不愛我》。視頻講述了一個小女孩在學校的演講中，“吐槽”身為百度外賣騎士的爸爸不愛她：“不幫我擦臉油、不抱我、周末也不陪我玩”，然而故事在結尾卻出現…

今天餐謀長要聊的是美國版海底撈，周日不上班，卻干翻了全年無休的肯德基，竟靠四個字：變態服務。ACSI（美國顧客滿意度指數）近日出爐，美國快餐品牌Chick-fil-A（福樂雞）以86分的高分位居榜首，完爆競爭對手麥…

前幾天北京悠唐呷哺店門口有一場星光大道表演刷爆了朋友圈畫風你們隨意感受下WTF？這么歡樂咩？！沒錯，這就是呷哺呷哺在你不注意的時候它已經不是那個簡單的它了你以為呷哺呷哺是這樣的？這樣的？還是這樣的？但…

【餐謀長?導讀】?他被CNN評選為全球最佳連鎖企業第二名，僅次于7-11，麥當勞、星巴克都排在其后；?美國《紐約時報》推選為全球十大餐館；?他把一顆小籠包做成了世界品牌。他就是“全球第一包”鼎泰豐！小籠包本是中…

【餐謀長?導讀】談到吃炸雞，有兩條確鑿的真理：1. 吃炸雞時不要用手摸別的東西；2. 記得用濕巾（不是普通衛生紙）擦手！這樣每次吃完炸雞你才不用衣服餐桌通通大掃除。肯德基，也就是KFC，作為炸雞界的鼻祖，原…

【餐謀長?導讀】我們都習慣了外賣了，吃完隨手扔掉餐具。但設想一下這樣一個場景：你吃完外賣，擦擦油嘴，然后把餐具吃掉……是不是有點奇怪？不，不是你變成了變異人，而是你使用的是可食用餐具。這一點相信大家都…

【餐謀長?導讀】餐廳和超市結合會產生怎樣的化學反應？2007年，第一家Eataly在意大利都靈開業。據報道，2014年在全球只有28家店的Eataly，年收入25億人民幣。這是個顛覆的模式：既是餐廳，選購好食材后讓大廚現場…

【餐謀長?導讀】購物中心又出現吸引客流的“新寵”了，這次是照相館！當然，并不是傳統的照相館那么簡單。因為在里面，除了有專人幫你化妝，拍攝美美的證件照之外，還能順便喝個高顏值的下午茶哦。近期凱德天府購物…

【餐謀長?導讀】鳳梨酥是臺灣著名小吃之一，也是外地游客到臺灣必買的伴手禮之一。它一直以來被臺灣各大作坊式生產的老字號“統治”，單純以臺灣土特產的形式販賣，難登大雅之堂。然而，微熱山丘卻在數年內將鳳梨酥…

【餐謀長?導讀】作為餐廳負責人，每天看到店里那些用餐的顧客，你會不會去想，這些正在用餐的顧客，有多少比例下次還會再來？ 我們有什么方法增加他們再來的機會？有人說，我把服務、出品做好點。當然，這是必須…

【餐謀長?導讀】眾所周知，外出吃火鍋，顧客要克服排隊的時間考驗，要面對擁堵不堪的路況，要忍受隔壁吵雜的聲音……既然外出吃火鍋有這么多的不便，為什么大家不選擇在家自制美食呢？歸根結底，無法完美復制火鍋獨…

【餐謀長?導讀】各位餐飲人，如果有時間，餐謀長請你仔細閱讀下面的文章，看看你的餐飲是不是白做了。 隨著時代的發展，現代科技逐漸滲入我們的工作和生活，而餐飲業也在潛移默化地經受著現代科技的挑戰，餐飲業…

【餐謀長?導讀】在深圳海岸城負一層有家比薩店叫薩莉亞，自從第一次在這家不算知名的餐廳吃了比薩和意面，半年時間至少光顧了五六次。可是，業界知名度很大的必勝客，就在距那里不到100米的一樓，自開業以來卻從…

烤個薄餅，要100個女仆嗎？ （廣告描述：廣告門）這支廣告描繪了100名女仆使用平底鍋為主人烤薄餅的場面。視頻場景是一座大型豪宅，里面住著主人和100個女仆。主人起床了，那么要開始準備早餐了。今天的早餐吃烤…

一個關于少婦洗碗的故事  一位漂亮的少婦在飯店洗碗，都叫她洗碗阿姨。她嫌不好聽，給自己取了兩個名字叫：瓷洗太后。結果一傳十，十傳百，幾乎家喻戶曉，很多人到飯店吃飯，就是為了看看這位漂亮有個…

【餐謀長?導讀】吃飯對于中國人而言是一件很重要的事兒，所以，餐飲業也是最早被互聯網顛覆的行業之一。訂個快餐不需要打電話，不需要掏鈔票，只要在手機上點一點完成選餐和支付，就會有人如約將飯送上門。三五好…

【餐謀長?導讀】2015年12月29日，Shake Shack正式提交上市申請文件，計劃融資1億美元，這家在全球有63家門店的漢堡快餐經營商估值將達到8億美元。去Shake Shack吃一頓漢堡，甚至堪比參觀自由女神像和登上帝國大廈…

【餐謀長?導讀】很多人問，餐飲合伙到底能不能做？這個要看合伙的人是什么類型，針對不同類型的人，回答是不同的！總的來說，成功的合伙，不僅需要約法三章，還需要奮斗情懷。容易合伙成功的因素股份比例差異明顯…

我跟朋友在路邊一個不起眼的小店里吃面，由于客人不多，我們就順便和小老板聊了會兒。談及如今的生意，老板感慨頗多，他曾經輝煌過，于蘭州拉面最紅的時候在鬧市口開了家拉面館，日進斗金啊！后來卻不做了。朋友…

市場競爭就是爭搶蛋糕的過程！公司和眾多的競爭對手在爭搶同一塊蛋糕！蛋糕一直存在，要想搶搶得更多蛋糕，以及爭奪蛋糕多少，就看企業的實力！同樣賣烤串，有的開始是路邊攤、小店，賣了幾年還是個路邊攤、小店…

【餐謀長?導讀】真功夫更新品牌LOGO，“李小龍”的形象和字體都變得更有動感，相比之前的“標準化”設計，這個明顯更加的強調個性和張力，而從字體和圖形的風格上更趨于中國風的味道了。國內知名的中式快餐品牌“真功…

【餐謀長?導讀】在消費者眼中，餐飲業是“暴利”行業，太多的“滿座”和“排長隊”現象，讓外行人本能的認為：餐廳的生意特別好做，一開就火。然而，事實并非如此……據統計，餐飲業每年有將近30%的更替率。太多賠的血本…

星巴克漲價了。據說，從昨日起，星巴克對中國大陸門店內的部分飲品進行了1至2元的價格上調。星巴克方面給出的解釋是出于 “本地運營成本和市場動態”的考慮， “這其中包括租金、物流、門店設施、人力、產品研發和顧…

引言據說朋友圈中最拉仇恨的三種“炫秀曬”之一，就是曬各種特色美食了。但如今誰還會在朋友圈炫耀在麥當勞就餐的照片？而幾年前，麥當勞、肯德基還是作為最成功最潮的時尚消費模式來模仿的。當一個品牌不再被關注…