茶飲管理

昨天，蜜雪冰城高調啟動了一項“10萬年薪招聘管培生計劃”：招聘名校畢業生，由創始人親自代訓，經過一年培養，在未來擔任項目負責人。 從這件事，我看到了茶飲企業走向現代化管理的樣子。作者 | 政雨創始人代…

健康和代餐的需求在增強，五谷的應用有明顯抬頭的趨勢。從百度指數來看，無論是“同比”還是“環比”指標，都在上升。從市場的實際情況來看，頂料上，五谷的身影越來越多。▲百度指數同比從品牌的運作來做觀察。5月中…

三井物產確認參加2020吸飲力秋季新品聯合品鑒會，該企業將于8月18日攜帶新品到重慶現場，與15個區域經銷商進行交流品鑒。在現場，三井物產主要推出日本果汁、蕨羹凍系列產品，并進行原料介紹及詳細的原料應用操作…

最近抖音上，飲品店引流又有神操作：1元可以買冰水、自帶杯子還能免費，很多店都在這么做。 給顧客以驚喜，顧客會回報以長情。怎么“送驚喜”能送出人情味、送出話題？我找了一些實操案例，一起來看。作者 | …

“奶茶喝著像泥巴水，有點上頭，完全是砸招牌！”6月，某茶飲連鎖品牌市場人員在巡店中發現自己加盟店的招牌奶茶變了味，喝著像泥巴水。市場人員以為是茶湯過了保存期，導致過于苦澀，但門店人員告訴他們，茶湯進入…

經常去星巴克的消費者知道，他家的門店幾乎不賣別家的產品，但依云礦泉水是例外。據了解，售價20多元的這種水幾乎無人問津，那么星巴克為什么一直在賣？營銷學上對這種現象的解釋是，利用了“價格錨點”理論。星巴…

小程序點單，已不再局限于一二線城市。在下沉市場，也受到小鎮青年的歡迎。 8月初，扎根下沉市場的蜜雪冰城，會員數量達到1050萬。年初，益禾堂也上架小程序，短時間內用戶數破百萬。 如何借力數字化工…

8月18日，成都，咖門主辦、味全冠名的新飲力新茶飲大賽西南區域賽敲定。 掃二維碼報名觀賽，到成都的街頭走一走，發現飲品新奇特。 時間：8月18日地址：成都市高新區天府四街158號OCG國際中心A座4樓易…

最近在廣深周邊逛咖啡館，我有幾個新思考：咖啡打包又有新流行？小紅書的流量，還重要嗎？厭氧埃塞SOE，會不會成為咖啡館的新爆款？一起來看看。作者 | 羅志嘉 咖啡打包，開始重視視覺和包裝？ 這…

近日，一條標注為“奶茶店無意拍到，拉近鏡頭一看，我再也不敢喝”了的7秒短視頻在網絡上流傳。視頻畫面顯示，奶茶店員手拿飲料杯，從水龍頭中接水后，封口然后出杯。奶茶店真的是直接用自來水做飲品，售賣給顧客？…

在現如今的商業場上，似乎萬物皆可聯名，在茶飲圈內，這種新興的營銷方式也交出了一份優秀的成績單。去年快樂檸檬X大白兔開設了快閃店，聯名出品的大白兔奶茶火出了圈；今年喜茶X茶顏悅色出了聯名禮盒，讓人意想…

打烊后的1小時，門店應該做什么？清潔、復盤、核對，這1小時的安排，集中體現了一家店的運營水平。最近和幾位曾星巴克工作多年的伙伴聊了聊，發現星巴克的“打烊1小時”里，有不少精細管理、預防食安問題的小技巧值…

在一線門店，店長是絕對的靈魂人物。 一個優秀的店長可以帶活一個店，三個優秀的店長可以帶動一個區域，這話并不夸張。 那么一個好店長應該具備什么能力？又該怎么培養？ 咖門飲力學院2020年首次…

去年以來，咖啡似乎是門好生意，尤其在中國。各種勢力介入，市場表現活躍。最近聽到一個數據，傳統做茶飲的CoCo都可，其咖啡門店已經有了2000家。6年前開始布局咖啡6年前，CoCo都可就開始布局咖啡業務，增設咖啡…

正甲食品確認報名參加2020吸飲力秋季新品聯合品鑒會，該企業將于8月18日攜帶新品到重慶現場，與16個區域經銷商進行交流品鑒。在現場，正甲食品主要推出珍珠粉圓、紅豆罐頭等系列產品，并進行原料介紹及詳細的原料…

全國茶飲業市場格局正在上演哪些變化？8月18日，咖門主辦、味全冠名的新飲力新茶飲大賽西南區域賽落地成都。掃二維碼報名觀賽，到飲品店遍地開花的成都街頭走一走，洞察飲品市場新動態。 時間：8月18日地址…

西瓜、甜瓜、哈密瓜，一年一度的吃瓜季，各個茶飲品牌都在花樣“賣瓜”。一杯提供解渴功能的瓜類飲品已經不夠了，今年，從研發搭配到營銷玩法，新茶飲又解鎖了一批新的“吃瓜姿勢”。作者 | 妮可 昨天，古茗在公…

水果茶是茶飲當下時興的熱門賽道，許多品牌這兩年賺得盤滿缽滿。夏季，無論東西南北，它已經成為每一家奶茶店的標配。但我們知道，水果茶最大的通病，就是穩定性，個頭、果型、色澤暫且不說，更要命的是水果的品…

近期，香飄飄進軍輕食領域的消息在網上傳的沸沸揚揚，多家新聞媒體也隨之報道。據企查查發現，香飄飄新增多條“輕食”商標信息，包括方便食品、啤酒飲料、食品。在業內人士看來，香飄飄主要的營收來自經典系列沖泡…

前兩年，喝氣泡水、巴黎水，是一件很“洋氣”事。今年，氣泡水化身氣泡茶，開始在新茶飲領域發光發熱。在三伏天，如何上幾款“能打”的氣泡茶，讓銷量乘風破浪？我專程采訪了曾獲世界花式調酒大賽全球冠軍歐陽智安，…

天貓公布的數據顯示，咖啡類目的產品在國外都迎來不同程度的爆發：5～7月，三頓半出海成交額同比增長263%；元氣森林近3月出海成交額同比增長69%。星巴克數字化發展也上線新業務，還有哪些新鮮事，一起來看看。作…

近日，福建省漳平法院公開審理了一起在燒仙草、白涼粉中摻入非食用物質硼砂的案件。據悉，被告人林某、戴某夫妻二人制作白涼粉和燒仙草以每斤3元至5元的價格售賣給街邊過往行人。漳平市市場監督管理局查獲被告人…

“我們剛做西瓜產品一周，對面的其他品牌店也開始推了，還促銷！”武漢某商場內，一名奶茶店老板告知記者，現在的產品流行速度太快，推一款新品后，不到一周的時間競爭對手就可以推出相近款。不只是同質化，產品滯…

最近我發現：茶飲店銷量高的產品，都有一套人格標簽。每一款產品都指向特定的消費人群，吸引固定粉絲。比如，最近的青島啤酒節上，安佳專業乳品也聯合青島啤酒、奈雪的茶，推出了6款微醺茶飲，每款都有自己的“性…

2018年開始，珍珠奶茶就在日本大受追捧。大排長隊，社交媒體打卡，一場“tapioca boom”（珍珠奶茶熱）的熱潮席卷日本。 如今這股熱潮猶在，奈雪上月在大阪開出日本第一家門店，主推水果茶，日本星巴克7月初葉…

從2019年開始，桃子類產品與葡萄、荔枝一起，開始在芒果、橙子、檸檬等熱銷型水果類中脫穎而出，成為茶飲市場的新寵。在應用上，霸氣桃桃水果茶、芝芝桃桃、酸奶桃桃等一眾應用，讓桃子類產品又自成一派。桃子產…

茗皇天然食品確認報名參加2020吸飲力秋季新品聯合品鑒會，該企業將于8月18日攜帶新品到重慶現場，與16個區域經銷商進行交流品鑒。在現場，茗皇天然食品主要推出發酵原液茶系列產品，并進行原料介紹及詳細的原料應…

“一名店員，兩三個座位，四五款咖啡。”小店模式正在成為主流咖啡館模式，最近在杭州，就有一波開在菜市場、創創業園、甚至報刊亭里的咖啡館。見慣了星巴克、Costa等國際連鎖品牌咖啡，這些零散點綴在街頭巷尾的“…

5月單月銷售業績達到2.6億元，成立4年估值近40億元。2020年，瓶裝飲料品牌“元氣森林”在多個以“億元”為單位的銷售額、估值下，徹底走紅于網絡以及一、二線城市的便利店和櫥窗。伴隨元氣森林同時走紅的還有，0糖、0…

上海凱德晶萃廣場，48天運營時間，百花花生牛軋糖與快樂檸檬聯名開奶茶店。這也是繼大白兔后，快樂檸檬與冠生園的第二次合作。此次聯名開店，快樂檸檬共推出7款花生牛軋糖風味的飲品，包括咸香奶蓋、濃郁奶蓋、花…

娃哈哈開奶茶店了，這事兒沸沸揚揚傳播了半年。 有媒體報道，娃哈哈奶茶店“已經開出300多家店”，甚至開到了縣城。 剛巧我就在路上碰到一家。看完之后在想：靠情懷，這個品牌能撐起多少店呢？作者 | 政…

進入飲品行業的旺季，茶飲店、咖啡館都卯足勁搶占顧客。如何才能在激烈競爭中脫穎而出，實現引流+轉化呢？咖門飲力學院最新上線4門課程，從產品結構到營銷套路，給你的門店經營做提升參考！咖門飲力學院好的創意…

有點意外！撩完茶顏以后，喜茶這次又跟五菱宏觀對上了眼。喜茶對上了五菱宏光茶飲界的聯名專業戶，一直以來是大眾對喜茶的認知。最近，喜茶有一波神操作：與茶顏悅色互撩，開創同業聯動新視界；與安彼迎聯名，打…

需要告訴你的是，已經群發的文章設置原創是沒有用的，對已經群發的文章是不會生效的，你應該只是在原創是沒有用的，對已經群發的文章是不會生效的，你應該只是在 需要告訴你的是，已經群發的文章設置原創是沒有用…

廣村集團確認參加2020吸飲力秋季新品聯合品鑒會，該企業將于8月18日攜帶新品到重慶現場，與15個區域經銷商進行交流品鑒。在現場，廣村集團主要推出甄選果汁系列、冷凍果汁系列、粗糧罐頭等原料產品，并進行原料介…

上個月，寫了篇6元咖啡的文章，一石激起千層浪，評論區炸了。有人說這樣的咖啡不專業，有人說毀了咖啡行業。逐字逐句的看完上百條評論，有兩個問題引發了我的思考：1. 什么樣的咖啡才是好咖啡？2. 一杯咖啡到底該…

8月18日，成都，咖門主辦、味全冠名的新飲力新茶飲大賽西南區域賽敲定。 掃二維碼報名觀賽，到成都的街頭走一走，發現飲品新奇特。 時間：8月18日地址：成都市高新區天府四街158號OCG國際中心A座4樓易…

據《日本經濟新聞》報道，7月1日，星巴克在東京六本木之丘開設了第一家專門經營茶飲的門店。店名雖然仍叫星巴克，但店內打出的商標卻是旗下的茶飲品牌“茶瓦納”。在日本，咖啡市場接近飽和的背景下，茶飲店成為行…

根據投訴APP“黑貓投訴”數據顯示，搜索關鍵詞“奶茶”，其投訴事由多為“奶茶中有異物”。而在媒體報道中，國內多個知名茶飲品牌均有喝出蟲子、訂書釘、塑料片等異物的事件發生。雖然在接到投訴后，不少茶飲店以退款、…

前陣子，“喜小茶瓶裝廠”上線，在喜茶全國數百家門店內擺出了喜小茶NFC果汁，售價19元。發展了10年的NFC果汁，在今夏迎來小爆發，盒馬也已推出自有產品。然而，NFC果汁品牌換了一波又一波，喜茶、盒馬會打破失敗的…

數據顯示，2019年中國10大最受歡迎飲品中，除茶、咖啡外，酒精類飲品占到三席，其中啤酒位列其中。而2019年的茶飲市場，包括奈雪在內的多個茶飲品牌均推出“含酒飲品”。同時，奈雪也相繼在深圳、北京開出“奈雪酒屋…

綠谷工坊確認報名參加2020吸飲力秋季新品聯合品鑒會，該企業將于8月18日攜帶新品到重慶現場，與15個區域經銷商進行交流品鑒。在現場，綠谷工坊主要推出抹茶系列產品，并進行原料介紹及詳細的原料應用操作講解。綠…

十步一家飲品店，家家都在搞促銷。 今年的旺季競爭，格外激烈，身邊的飲品老板都在拼業績。 怎樣能抓住旺季，最大限度吸引客流、提升轉化？ 研究了星巴克、CoCo都可等飲品案例，結合業內專家建議…

在一線門店，店長是絕對的靈魂人物。 一個優秀的店長可以帶活一個店，三個優秀的店長可以帶動一個區域，這話并不夸張。 那么問題來了：去哪兒能找個好店長？怎么培養一個好店長？ 咖門飲力學院202…

“一杯多肉車厘，少糖、綠研茶底，加脆波波。”26歲的Freya站在柜臺前，飛快地吐出了一串“暗號”，點了自己最愛的喜茶“隱藏菜單”。雖然平時精打細算，且異常注重身材管理，但對于這杯單價30塊、熱量爆表的“肥宅快樂…

菲鳥確認報名參加2020吸飲力秋季新品聯合品鑒會，該企業將于8月18日攜帶新品到重慶現場，與15個區域經銷商進行交流品鑒。在現場，菲鳥將帶來三款產品進行原料介紹及詳細的原料應用操作講解。分別為：鮮奶風味植脂…

最近，朋友圈里一個叫斟茶記的品牌，單店日銷過賣萬杯產品的消息，引起關注。 據了解，這一數字背后，小程序發揮了很大作用。 觀察了一系列品牌的玩法，我發現：借助數字化工具、通過小程序平臺，茶飲…

星巴克、百勝集團、雀巢等餐飲巨頭近日披露的第二季度財報顯示，中國市場的恢復速度，似乎比預想中更快。本周，備受關注的喜小茶，還計劃到廣州“出攤”。還有哪些新鮮事，一起來看看。作者 | 金語星巴克二季度財報…

寧愿虧本，也要堅持品質，賣不完的奶茶一定要倒掉。在抖音，常出現奶茶店曬出自己門店下班后，將奶茶倒掉的視頻。有的視頻中的奶茶甚至還剩大半桶。現實中，有不少奶茶店主或店員均表示，對于晚上賣不完的奶茶以…

夏季炎炎，水果茶多樣，一杯冰爽酸甜的水果茶才是夏季解暑的必備飲品。今天小編準備了幾款乳酸菌水果茶配方，來看看吧。金桔檸檬乳酸菌配方：乳酸菌 50mL檸檬汁 10mL金桔汁 10mL黃金糖漿 20mL金桔 2顆黃檸 4片常…

這個夏天，“0糖0脂0卡”的概念火了—— 不過是在瓶裝水飲料領域里，和門店現制茶飲還關系不大。 備受“糖分超標”中傷的茶飲業，和“0糖0脂0卡”的距離有多遠呢？作者 | 政雨今年熱門概念：0糖0脂0卡 “為…

RIO也開飲品店了？ 他們在上海思南公館開了一家LAB店，賣起了果汁+酒精的調飲。 作為預調酒的知名品牌，從零售商超走向線下門店，是看中了現制飲品這個大市場？ 主打的輕酒精潮流飲，是否給品牌夏…

據央視財經7月12日消息，國家發改委、生態環境部發布《關于進一步加強塑料污染治理的意見》，規定到2020年底，全國范圍餐飲行業禁止使用不可降解的一次性塑料吸管。依據相關法律法規，政策條令實施生效后，違規生…

老字號藥店同仁堂要開300家咖啡店，最近成為飲品圈的新鮮事。據了解，同仁堂咖啡店的官方名稱是“知嘛健康”，屬于同仁堂健康的新零售業務。目前知嘛健康在北京共有兩家門店，分別位于北京雙井富力城附近和北京同仁…

這些日子，無論是在上班的地鐵上，還是在公司的冰箱里，都能看到有人把喜茶、奈雪、鐘薛高的袋子當成購物袋、隨身包、便當袋。 袋子營銷，不再是顏值競爭，正在轉向日常。作者 | 金語 最近，我發現了一…

水果茶，是這兩年茶飲大類中比較熱門的細分賽道。夏季，水果茶大賣的時候，更成為每家奶茶店的標配。但對市場做一個客觀的觀察，產品高度同質。楊枝甘露好賣了，幾乎每家的菜單上都會有。怎么營造自己的品牌護城…

小鹿食品確認報名參加2020吸飲力秋季新品聯合品鑒會，該企業將于8月18日攜帶新品到重慶現場，與15個區域經銷商進行交流品鑒。在現場，小鹿食品主要推出龍珠、粉圓系列產品，并進行原料介紹及詳細的原料應用操作講…

正式營業不足百天，喜小茶推新品的動作卻很頻繁：從最初的燒仙草、到冰淇淋、及新近上的烤奶，抓取的都是市面上流行的、經典款產品元素。 走大眾化路線，是個可借鑒的上新品思路嗎？作者 | 大龍賣仙草、烤奶…

能引流，還能提升營業額，很多老板開始賣“創意咖啡”。 但逐漸地，產品同質化越來越嚴重，創意咖啡研發成為難題。 打造一杯有自己品牌特色的創意咖啡，該從哪尋找靈感？如何進行食材選擇和搭配？我們請…

“買一送一就是打價格戰，開始熱鬧，活動后就沒人了！做這種活動，缺心眼！”大概2個月前，面對某茶飲品牌狂轟濫炸式的“買一送一”促銷，一位奶茶店老板有些不屑。這樣的觀點似乎在業內有著普遍共識。但事實是開業、…

茶立芳確認報名參加2020吸飲力秋季新品聯合品鑒會，該企業將于8月18日攜帶新品到重慶現場，與15個區域經銷商進行交流品鑒。在現場，茶立芳主要推出紅茶系列，并進行原料介紹及詳細的原料應用操作講解。茶立芳隸屬…

根據前瞻產業研究院數據，今年上半年，茶飲店數量減少2萬家，保持在48萬家。茶飲店開得多，去得也快。要生存，除了拼產品、拼運營，最關鍵是拼人才。“臥底”了幾家餐飲企業，我總結了3個“管理心機”：會發獎、巧立…

從產品思維到品牌思維，是這幾年CoCo都可的最大變化。CoCo想讓消費者記住品牌，而不是某幾款產品。在品牌營造和輸出上，空間又是顯而易見、最大的賣點。2018年CoCo開始推200平米以上的大店；2019年，各種概念店和…

最近咖啡圈人很活躍。已經5家店的仰望咖啡，最近在籌備第6家店。朋友圈上海的咖啡館，常常曬出店內爆滿的照片。和老板們聊了聊，發現這些賺錢的咖啡館，都擅長和顧客“交心”。作者 | 國君 100個一年100杯的顧…

原瑞幸咖啡首席技術官（CTO）何剛8月正式加盟奈雪擔任CTO一職。這是最近奈雪的一則高層人士變動消息。外界猜測，何剛履職之后，憑借在瑞幸積累的經驗和技術能力，奈雪的數字化建設將有更大手筆。何剛8月正式加盟…

7月22日，娃哈哈茶飲首家直營店在廣州五山商圈開業。娃哈哈集團董事長宗慶后專門從杭州飛抵廣州現場打call。據介紹，娃哈哈線下茶飲店從2019年五月份便已開始籌備，11月份進入籌建階段。由于疫情的影響，開店時間…

繼微信公眾號圈粉、小紅書種草之后，嗶哩嗶哩（以下簡稱B站）正在被茶飲品牌關注。 喜茶、茶顏悅色已悄悄入駐，堅持更新，已經有不少視頻播放量過萬。 直擊00后精準客群，B站能成為下一個“收割”年輕人…

8月18日，成都，咖門主辦、味全冠名的新飲力新茶飲大賽西南區域賽敲定。 掃二維碼報名觀賽，到成都的街頭走一走，發現飲品新奇特。 時間：8月18日地址：成都市高新區天府四街158號OCG國際中心A座4樓易…

Tim Hortons咖啡進京，% Arabica入渝，永璞推出“可常溫保存”的冷萃液，星巴克也在加快數字化進程，全面接入阿里系。本周咖啡市場新動作不斷，一起來看看。作者 | 金語Tim Hortons咖啡進京了！加拿大咖啡品牌…

鮮奶茶、瓶裝飲料、擺攤、蛋糕奶茶，喜茶關聯品牌“喜小茶”在4月首次亮相后，再次被業內關注，這一次是因為它開始賣“烤奶”。喜小茶賣烤奶為何被關注？不用明火烤，自帶烤奶香——烤香牛乳茶。7月24號，喜小茶公眾號…

如今，奶茶這個小網紅成了商業界的香餑餑，無論是什么行業，似乎都能將奶茶介入其中，最先是品牌奶茶店跨界聯名各行各業，然后是中國移動跨界開奶茶店，現在又有化妝品品牌線下開奶茶店了。這家化妝品就是逸仙電…

最近我注意到一家很會“色誘”的咖啡館，過目不忘的紅，讓人路過都想多看兩眼。探訪發現，這家咖啡館一邊用“活色生香”引流，一邊用細節讓氛圍更舒適。與老板聊過天后，我總結出7點門店裝修實用巧思。作者 | 大龍&nb…

咖啡圈里，正流行創意咖啡風潮，從獨立門店到星巴克都在進行。 賣創意咖啡，顏值高、有噱頭、夠吸引人；日出900杯、營業額1.5萬，還能多賺錢。 如何從0開始，掌握創意咖啡的開發邏輯和研發方法？ …

據前瞻產業研究院統計數據顯示，相比2019年，2020年上半年茶飲店數量減少了2萬家。數量保持在48萬家左右。而據業內人士分析，這一數字的變化，不僅是疫情影響，還有多方原因。茶飲市場上半年規模626億元門店48萬…

超級集團確認報名參加2020吸飲力秋季新品聯合品鑒會，該企業將于8月18日攜帶新品到重慶現場，與15個區域經銷商進行交流品鑒。在現場，超級主要推出植脂末、咖啡凍，并在現場進行原料介紹及詳細的原料應用操作講解…

1萬家店的“小目標”剛實現，蜜雪冰城又在發力新的事業線——專做咖啡的幸運咖品牌，調整后繼續出發，這回總經理親自掛帥，目前在大眾點評上，已經有超過50家店。 最近，幸運咖的全新形象門店問世，我專程去看了…

“喜茶老板的創意，確實敢想敢做！”7月21號，喜茶與茶顏悅色聯名推周邊產品的消息，在消費終端與行業內快速被傳遞。茶顏悅色老板呂良在回復圈內好友時透露，該創意來自喜茶老板聶云宸。對這位同行，呂良也用“敢想…

喜茶和茶顏悅色，本應是競爭對手的兩個品牌，進行了一場聯名合作。 一個突破消費者和同行認知的舉動，卻給雙方都拉來好感。 這或許是所謂的“雙贏”。作者 | 政雨 喜茶和茶顏悅色，競爭對手搞聯名？…

客群穩了，利潤才能穩。 把大眾顧客圈定成私域流量，抓牢一波穩定客群，飲品店老板開始了會員體系搭建。 但做會員并不只是搞充值卡、注冊個信息就完事。 我們請來有9年餐飲數字化運營實戰經驗，服…

食品安全，警鐘長鳴！小龍坎的一家加盟門店用地溝油制成火鍋鍋底并銷售給顧客食用，兩年內生產銷售地溝油約2.5噸。雖然涉事企業為餐企，但整個過程中暴露出來的漏洞和連鎖總部對加盟體系監管上的缺失，同樣為茶飲…

深寶華城科技確認參加2020吸飲力秋季新品聯合品鑒會，該企業將于8月18日攜帶新品到重慶現場，與15個區域經銷商進行交流品鑒。在現場，深寶華城科技主要推出茶鮮萃液和茶濃縮液、茶濃縮汁系列產品，并進行原料介紹…

茶飲店提供給消費者的選擇，越來越多樣。 珍珠奶茶、芝士水果茶以外，豆乳奶茶正在通過放大特色，向一條獨立賽道發展。 伴隨著植物奶產品的強勢崛起，豆奶茶飲的細分品類，有機會誕生大品牌嗎?作者 | …

賣草本咖啡、組養生局，“賣中藥的老鋪子”同仁堂憋了個大招。不久前，  300多歲的同仁堂推出新品牌“知嘛健康”，還在北京開出一家集健康飲食、醫館、體檢、社交文娛于一體的復合概念店。作者 | 金語枸杞…

2020年初，疫情突襲。6月底，全國大范圍降水量猛增，多地出現洪澇災害。看天吃飯的茶飲行業在產品創新上，并未缺席。今天，我們一起盤點近期內幾款有創意的飲品。黑科技將茶湯變為“奶蓋”“茶云”系列產品是星巴克本…

日前，中國證監會官網先后發布瀾滄古茶和中國茶葉股份有限公司（后簡稱“中茶”）的招股說明書。官網顯示，中茶于2020年6月18日報送資料，6月24日被受理；瀾滄古茶于2020年6月22日報送資料，6月28日被受理。中茶擬…

鮮少有行業如茶飲一樣，有的門店開到上千家，還沒有優秀的品牌負責人、也沒有專職的研發人員。 高速瘋跑后，茶飲業人才短板將逐漸暴露，而人才培養，將成為未來的競爭關鍵。作者 | 政雨7家門店、年入千…

開店經驗、產品制作經驗、某品牌從業經驗，茶飲店為了發展，常會學習、考察或尋找“專業人士”，以總結或獲得別人的成功經驗。但不假思索，生搬硬套，奶茶店的手腳或許反而會被下面這些經驗束縛。產品毛利潤應達到7…

青島諾森生物確認參加2020吸飲力秋季新品聯合品鑒會，該企業將于8月18日攜帶新品到重慶現場，與15個區域經銷商進行交流品鑒。在現場，青島諾森生物主要推出1+5倍發酵乳酸菌飲料、1+4倍發酵乳酸菌飲料、發酵酸奶酪…

有人認為，外送現磨咖啡這個品類原本維系的價格帶，已被瑞幸摧毀。當消費者已經習慣了十幾元買一杯的價格，外賣咖啡這門生意，還有得做嗎？作者 | 彭倩來源 | 36氪一度被“逼”上懸崖的連咖啡“所有人都知道，…

旺季已經來到 ，想開飲品店的伙伴也越來越多。 但“單店月入20萬”和“每天開門都賠錢”的故事，每天都在身邊無縫交替發生。從0開一家奶茶店究竟要知道什么？ 咖門飲力學院新課重拳出擊，《飲品開店·…

“與往年不一樣，奈雪的產品創新感覺更注重性價比！”一位在武漢某商圈探店的業內人士告訴記者，今年以來，奈雪的新品檸檬噗呲茶、烏龍寶藏茶的價格都已突破20元大關，分別為18元、19元。而在古茗，這個曾以學校，…

阿果安娜確認參加2020吸飲力秋季新品聯合品鑒會，該企業將于8月18日攜帶新品到重慶現場，與15個區域經銷商進行交流品鑒。在現場，阿果安娜將主要推出椰子顆粒果醬新品原料，并進行原料介紹及詳細的原料應用操作講…

距離上一次采訪書亦，僅僅過去5個月不到。這短暫的150天內，書亦燒仙草以一天12家店的速度，門店數從3200家，增長到了5000家。 這是很多飲品人無法超越的成長路徑。 內部經營員工、外部經營顧客，后端…

書亦燒仙草門店總數已經突破5000家！這是新中式茶飲發展史上的又一個標記時刻！2007年，創始人王斌進入茶飲行業；2017年創立書亦燒仙草品牌；2020年門店總數突破5000家……王斌回憶了這激情燃燒的13年歷程，既是對…

喜茶旗下品牌喜小茶前段時間推出喜小茶瓶裝廠，推出的第一款產品NFC鮮榨果汁，緊接著又出瓶裝汽水了，這是要承包一個夏季瓶裝飲料的節奏了。喜小茶的這款瓶裝汽水，目前定價5.5元，許多網友都歡呼終于可以實現喜…

星巴克又做出了新探索！ 上海美羅城店全新升級歸來，帶來第三空間的新嘗試：輕淺明亮、未來風格。同時還順便辦了個藝術展，并推出三款“顛覆性”新茶飲產品。走，跟我一起去上海美羅城的活動現場看看。作者 | …

前幾日，古茗茶飲在微信公眾號上發文稱，招牌檸檬茶限量限區限時上線。 值得注意的是，這一次，古茗用了自家產的香水檸檬。 飲品品牌競爭壁壘的建立，正在從供應鏈開始。作者 | 金語前幾日，古茗茶飲在…

定了！據央視財經7月12日消息，國家發改委、生態環境部發布《關于進一步加強塑料污染治理的意見》，規定到2020年底，全國范圍餐飲行業禁止使用不可降解的一次性塑料吸管。情節嚴重者將吊銷營業執照按照政策文件規…

據第三方平臺不完全統計，2020年上半年廣州新開業了51個首店品牌，其中超過50%品牌系首次登陸廣州，包括超級文和友華南首店、鐘書閣華南首店、完子心選、娃哈哈茶飲全國首店等。其中飲品類占了41%。分析其中的原…

今年1月，國家發改委、生態環境部發布《關于進一步加強塑料污染治理的意見》，規定到2020年底全國餐飲行業禁用不可降解一次性塑料吸管。 如今一年過半，茶飲品牌準備好拋棄一次性塑料吸管了嗎？ 紙吸管…

咖門主辦、味全冠名的2020新飲力新茶飲大賽上海、深圳站圓滿落幕。 下一站西南賽區，將于8月18日在成都開啟。 目前已有35名選手報名參賽，觀賽報名正式啟動！咖門出品8月18日，新飲力大賽西南區域賽成…

茶飲之所以為茶飲，要想區別于世界其他三大飲料成為存在，根子還是“茶”，也是它立命、存續和國際化的唯一突破口和基礎。這已經成為業內的共識。但茶在品質上的區隔，以及在文化上的多維賦值，可追溯的核心在供應…

2020年初，新冠疫情的突襲讓茶飲供應端與終端品牌、門店、銷售系統的溝通放緩。3月初，中國飲品快報依托海量粉絲群體，以小程序為主體，推出全新項目“吸飲力新茶展”。6月6號，吸飲力夏季大展正式亮相。包括茶葉、…

不可阻擋地，創意咖啡的風潮正在席卷咖啡圈。 有的品牌靠賣創意咖啡，日出品900杯；有的品牌主打創意咖啡模式，1天營業額最高1.5萬。星巴克、鷹集等連鎖品牌，還在不斷涌入、試水。 但這個模式究竟怎么…

有經驗的老板都知道：推充值卡、做會員，是快速提升營業額的好方法。 然而，眼瞅著拉新、復購越來越難，如何解決呢？ 看了麥當勞、肯德基38元入會、最高省6005元的會員體系，我找到些思路。咖門飲力學…

據海峽消費報報道，福州一3歲小孩在85度C奶茶里喝出訂書釘，賣家否認來源。近日，福州的鄭女士在85度C門店里購買了一款名叫爆粒葡萄的飲品進行外帶。在食用過程中，3歲的兒子從葡萄粒中吃出了一顆訂書釘。幸運的…

7月8號，“安以軒點麥當勞外賣被燙傷”成為微博熱搜第一。當天，安以軒發微博稱，自己在拿兩杯熱奶茶時，竟然兩杯一起從紙袋子底部掉出，因有身孕行動不便，高溫熱飲從手上、腿上、肚子上流散開了。造成大腿內側留…

生活需要儀式感，做生意也是。 比如，西貝的“親嘴打折節”、蜜雪冰城的“冰淇淋音樂節”，通過一個品牌活動，和消費者同頻共振，不斷強化品牌標簽。如何策劃一系列有爆點的品牌活動？以剛剛過去的7分甜品牌日為…

7月11日，茶顏悅色在官方微博發布了在武漢、常德招聘的信息。 通過大眾點評平臺也能看到，其在武漢開出的4家店，有兩家已經拉起圍擋。 茶顏悅色的出長沙計劃，有哪些新進展？作者 | 金語最近，我被茶顏…

與往年相比，今年以來茶飲市場比較安靜，大多數領先的頭部品牌都進入了存量盤活的階段。慢著走，活得久。門店的拓展，“量”講得少了，更在乎“質”；產品上，不再一味追求顛覆，而是在過去基礎上的修修補補。但古茗…

夏季水果多樣，應季的水果應用在茶飲里，不僅給茶飲帶來健康，更是在搭配上帶來不同的風味，小編近期聯系了水果原料廠家，整理幾款應季水果的茶飲配方，每個產品都有不同的特點，一起來看看。多肉葡萄700ml配方：…

3個月前，瑞幸自爆財務造假，3個月后，瑞幸正式退市，或將面臨中美證監會的巨額罰單和民事訴訟。上周，瑞幸內部仍在博弈，董事會再次“換血”。但故事遠遠沒有結束。還有4000多家門店、近3萬名員工，而上半年，瑞幸…

做飲品，80%客群來自門店3公里。如何“抓”住門店3公里客群，并把他們長期留存在自己的流量池里？微信群運營，是成本較低、但效果顯著的一種方法。因此，我們請來在數字化營銷領域有多年實戰經驗，服務過新東方、中…

當蜜雪冰城門店數破萬時，2018年還是行業“黑馬”的書亦燒仙草早已出走成都，下重慶、進武漢，西至新疆、南至廣西，如今，門店數達到5000家。與此同時，喜茶新品牌“喜小茶”在3月亮相后，開始有了新動作，將以擺攤的…

前些天，安以軒被麥當勞熱飲燙傷的事上了熱搜。這不是麥當勞第一次因為熱飲傷人上新聞了。為什么快餐巨頭麥當勞，要把熱飲溫度設定得這么高？這會不會有關于品牌或其他方面的考量？推薦飲品同行看看這篇文章的詳…

根據艾媒咨詢的研究報告顯示，奶茶在歷經粉末沖調，菜單多元化，鮮奶輔助三個階段后，頭部品牌們對于天然乳制品的應用呈現出多樣化、復配化。這種應用現象，也讓奶茶開始邁入4.0時代。簡單而言，一款奶茶可能將不…

澎湃新聞有篇文章《我，90后，靠奶茶續命》。文中，一個化名楊藝文的女生講述了自己從6歲開始，到工作以來，與奶茶密不可分的不解情緣。在這份講述中，我們也從字里行間中，捕捉到什么樣的奶茶才能讓消費者愛不釋…

最近注意到一家寫字樓下的咖啡館。只有30平米，但產品能打、獲客精準，開店9個月，日出杯120+，最高能超過180杯。老板是個90后，他總結了一套針對“白領客群”的精準運營心得。作者 | 大龍 滿足剛需：成為寫字…

取之于生活，用之于生活。這是文藝創作的金科玉律，拿到茶飲研發上，也很受用。最近，半仙豆夫出新品，是冰棍、豆乳和綠豆沙、紅豆沙以及西瓜的組合。從深圳市場的反饋來看，大眾點評的網友普遍評價不錯。兩個品…

前些日子，一家店老板給我發短信吐槽說他在某外賣平臺上賣了一杯奶茶，錢沒賺到，反倒還欠平臺2塊錢，于是他發了一個抖音視頻，沒想到點贊3萬多，留言2000多條，轉發1000多條，看來網友對他這個事還挺好奇的。根…

昨天高考結束，茶飲選手在深圳迎來大考。咖門主辦、味全冠名的2020新飲力新茶飲大賽華南區域賽，經過一整天的比拼，圓滿落幕。人才濟濟的華南市場，這回亮點頗多：開了5家店的00后老板，分享了處理牛奶的技巧；第…

7月初，溫州市洞頭區市場監督局對轄區內4家知名茶飲連鎖門店進行抽查。在檢查過程中發現多項衛生問題，并以圖片形式公之于眾。這些圖片展示場景，有開店老板表示自己門店也會出現類似情景，沒想到居然是“違規”操…

夏季，水果茶大賣的季節，各家水果茶的風味都不一樣，想要做出清爽獨特的水果茶風味，更重要的是如何搭配茶底，可茶底萬千，不同工藝制作出的茶葉對奶茶的口感與風味有很大的不同。下面我們來看看廣清茶業新推出…

據傳，開了3000多家店的古茗茶飲，獲得4億元投資，投資方有紅杉資本、美團旗下龍珠資本等。 盤點茶飲上半年大事件，行業競爭維度在不斷升級。作者 | 政雨 古茗獲紅杉、美團龍珠資本投資 資本依舊…

7月9日，也就是今天，咖門主辦、味全冠名的咖門2020新飲力大賽華南區域賽在深圳正式開賽。為了方便出行、簽到，我們溫馨提示您查收這份觀賽指南——咖門出品 咖門2020新飲力大賽，深圳站開賽7月7日，由壹糖天…

運營一家飲品店，從顧客還沒進店就應該開始了。 菜單設計、促銷活動，以及提升復購、提高利潤，都有成熟的方法論和實操案例。咖門飲力學院嚴選了4門運營課程，給你的門店經營做提升參考！咖門飲力學院顧客進…

檸檬茶、燒仙草、楊枝甘露、豆乳茶……茶飲細分賽道，近兩年風景這邊獨好。但再大的名利場，也有追光燈照不到的地方，也有鬧市中的落寞人。以燒仙草為例，相關的門店，滿大街都是，煞是風光，但與此有關的數據也很…

2014年，由各領域精英匯聚一起，打造的新式茶飲品牌“因味茶”在市場亮相。簡約的門店形象、用手沖咖啡的形式萃取茶湯，開通網上商城售賣茶葉、茶具等商品，多種有別于傳統奶茶店的創新，讓這個剛一面市的品牌就備…

經歷了兩年的火爆，水果茶已是每家飲品店的必備款。還能不能以水果茶為主打，突圍一個市場？最近在華東，我關注到一個聚焦水果茶的品牌，3年時間開店150家，其中生意最好的一家店，今年5月份營收做到了80多萬。他…

7月9日（明天），咖門主辦、味全冠名的咖門2020新飲力大賽華南區域賽將在深圳正式開賽。為了方便出行、簽到，我們溫馨提示您查收這份觀賽指南——咖門出品 咖門2020新飲力大賽，深圳站明日開賽昨日（7月7日）…

不久前，星巴克做出了新的戰略布局：加注中國市場，加快“啡快”店的下沉。 3月末，蜜雪冰城總經理也宣布“轉行”做咖啡，將工作重心轉移到幸運咖。 咖啡下沉的趨勢，愈加明顯。作者 | 金語前不久，星巴克…

浙江古茗科技有限公司日前發生多項工商變更。其中注冊資本顯示近1.08億元。該公司的主營項目，則為我們所熟悉的古茗茶飲。古茗融資 新增多名股東據天眼查數據顯示，在多項工商變更中，除了新增的注冊資本外，還新…

7月4日，奈雪首家日本門店正式營業，門店位于大阪Laox道頓堀一樓。這也是奈雪在新加坡試水東南亞市場后，第二次向國際市場拓展嘗試。奈雪日本門店面積約為200平方米，整體采用冬·雪概念風格設計，設立了烘焙、茶…

喜茶、奈雪、星巴克在三線城市開的店，比二線城市都多；蜜雪冰城、古茗，早已開始搶占縣城市場。大牌下沉、強敵環伺，常常有人問我，現在創立一個新品牌，還有機會嗎？ 我找到3個成立不到2年的新品牌聊了聊…

燒仙草，成就了書亦燒仙草；楊枝甘露，讓7分甜脫穎而出。好產品，永遠是飲品店安身立命的根本。飲品旺季，我們為你準備了4節研發精品課，幫你打造一款好產品。咖門出品從燒仙草出發，書亦研發出一系列產品，發展…

通過“賣貨”獲取利潤，是加盟品牌盈利的方式之一。但這并不是易事：不論品牌規模大小，加盟商私下采購的現象屢屢發生，進銷存管理異常艱難。少賺錢事小，一旦出現食安問題連累整個品牌事大。如今，有了解決思路。…

“客官，牦牛奶茶里要加高原土豆嗎？”阿刁，張韶涵在《我是歌手》中唱火的一首歌。而這個名字，也正在茶飲界中顯山露水，以其命名的西藏茶飲品牌“阿刁”，因一款“土豆鮮奶茶”被不少業內人士點名要前去打卡。大昭寺…

日售10000杯奶茶，按12小時計算，平均4.32秒制作一杯。對于大部分奶茶店，即使是頭部品牌，這也是一個極具想象與挑戰的數字。上海茶飲品牌斟茶記，在多個平臺宣布及店內張貼海報，表示要在7月17號當天，創造單店…

茶飲業的“品類細分”趨勢，正進行得如火如荼。 聚焦一款產品、錨定一種風格、搶占一個品類，層出不窮。但在這個時刻，我卻看到一些跡象：品類細分，或將一些品牌引入怪圈，甚至“陷阱”？作者 | 政雨 茶飲…

高考在即，蒙牛趁著這個“全民熱點”，推出一組特殊包裝的牛奶，瓶身印著“高考押題神器”，吸引眾多關注。 將瓶身打造成“活動的廣告牌”，增加品牌曝光、消費者互動。這樣的玩法，為什么屢試不爽？作者 | 金語&n…

買光喜茶……買光1點點……最近，由上海和深圳本地生活媒體策劃的兩起營銷活動迅速被刷屏，雖然目標對象是c端市場，但在B端也引起來了不小的關注。首先來看看，這兩個營銷活動的具體內容。“買光喜茶計劃”發起于上海本…

飲品店單量上不來，不一定是飲品不好喝，問題可能出在“人”身上：有的店一到高峰期就“亂”，顧不上點單，進店顧客直接流失。 “人不對”，用人和培訓不到位，是很多店都存在的bug。具體怎么解決？咖門飲力學院&n…

瑞幸是否還有絕處逢生的機遇？瑞幸門店拓展力有多彪悍？瑞幸與星巴克選址策略有何不同？瑞幸還有能力保有當下門店經營量嗎？瑞幸保有門店可以反映商圈優劣質量嗎？瑞幸過往高速拓店的意義何在？6月29日，瑞幸咖啡…

5天后，深圳，咖門主辦、味全冠名的新飲力新茶飲大賽華南區域賽正式開賽。來這個茶飲最繁榮的市場，豪華評委顧問團、30+參賽選手已經準備完畢。觀眾報名接近尾聲，識別上圖二維碼，抓住最后的時間。咖門出品為什…

天貓618理想生活狂歡季數據公布，三頓半從2019年雙11咖啡類目第一名，躍升為2020年618沖調大類榜首。 咖啡只是沖調類目的子類目，沖調類目還包含沖泡奶茶、代餐、麥片等等。 三頓半的成績，對咖啡市場…

如今，茉莉花茶在茶飲的應用里可謂十分廣泛，無論是做水果茶、奶茶、純茶，都有其獨特的風味。茉莉花茶已是新茶飲不可或缺的原材料，大家對茉莉花茶的重視程度也是不斷提升。那茉莉花茶究竟有何奇特之處呢？是如…

一個本想擺攤賣發飾的年輕人，因突然愛上了水果茶，于是臨時決定換項目，改賣起了水果茶。擺攤3天，在小紅書的日記中表示，還差100元就回本了。擺攤三天戰績第一天做了8份水果茶，口味包括橙子、芒果、桃子、青桔…

飲品旺季，怎樣提升單店盈利能力？有時候，找對一款設備，高峰期一小時多賣十幾杯，營業額就上來了。我找遍全網、采訪了所有認識的供應商，結合探訪經驗，找到8款能提升效率的“飲品黑科技”，來看看，有沒有用得到…

深圳，是飲品發展最蓬勃的城市，也是觀察市場變化的最佳窗口。下周，咖門主辦、味全冠名的新飲力大賽華南區域賽將在深圳開幕。豪華評委顧問團、30+參賽選手已經準備完畢，觀賽報名接近尾聲，抓住最后的時間。時間…

自爆財務造假兩個多月后，瑞幸公布內部調查結果：虛假交易始于瑞幸上市之前一個月，去年一年瑞幸凈收入和成本分別虛增21.2億元和13.4億元。瑞幸未來何去何從？飲品業還有哪些新動態？作者 | 金語瑞幸公布內部調查…

奈雪北京世貿天階店，去皮檸檬沾上了楊梅汁。喜茶長沙國金街店，門店多處可見蚊蟲活動。茶顏悅色華創店，白色抹布發黃帶霉點。……從5月開始，喜茶、奈雪的微信公眾號多了一個欄目——自查報告，而茶顏悅色則在多年前…

為提高獨家涼茶“療效”，吸引回頭客，增加營業利潤，一些涼茶經營者非法在涼茶里添加西藥。據平安廣州6月29日消息：近日，番禺警方在專項行動中，分別在沙灣鎮、鐘村街、市橋街、沙頭街和大石街等鎮街查處11家涼茶…

下沉市場越來越難做了。大牌下沉、強敵環伺，“民間小店”被激發了前所未有的求生欲。有一個縣城品牌，14家門店，平均每家店年純利超12萬，還要在今年開出30家店，正爭取成為大牌也無法撼動的“縣城頭牌”。今天就來…

茶飲項目因消費群體量大、回報收益率穩定、入門容易等特點，一直以來，深受創業者們的青睞。夏天是飲品店的傳統“旺季”，但今年疫情影響，與往年相比，清冷了不少，不僅很難看到店門口大排長龍的景象，甚至不少小…

芝士水果茶開始受到市場的普遍歡迎后，將果、奶融合的果奶，或者果味奶茶也開始再次被奶茶店所重視。為何是再次？從奶茶1.0時代開始，也就是我們所熟悉的“粉末時代”，草莓奶茶、哈密瓜奶茶、芒果奶茶等各種水果口…

茶飲店的競爭對手又多了一個，這回是個咖啡品牌。 DoubleWinCafe，用茶飲店的模式賣咖啡，營業數據吊打很多茶飲門店：17家門店日均400杯出杯量，生意不錯的店，1天1.5萬營業額；每開一家新店2個月盈利，1年…

別人開店月入20萬，自己一開就賠錢。開家飲品店看似簡單，但如果想要賺錢，選址、產品、服務、供應鏈，每一個都有極深的門道。從0到1家飲品店究竟該怎么做？咖門飲力學院嚴選了4門課，專門針對中小門店、新創品牌…

20世紀90年代，受香港TVB電視劇的影響，港式奶茶成為大陸人民向往的“摩登飲品”，港式茶餐廳也因此大受歡迎。同一年代，臺灣珍珠奶茶也在珠江三角洲登陸，并迅速在全國蔓延開來，快速發展。多年后，由于各地口味、…

西瓜椰椰、西瓜啵啵、西瓜汁，今年的茶飲市場，西瓜類飲品特別火。有茶飲店老板在推出西瓜飲品后，收到顧客的評論，表示飲品寡淡，甚至還有人形容有點餿味。換了西瓜品種，增加西瓜用量，但問題還是時常出現。問…

最近，我們“突查”了一批頭部品牌、連鎖品牌的門店，了解新茶飲門店運營的細節情況。 在低分差評區，我們發現，1000多條留言里，“服務差”占到總差評量7成左右。 這些品牌門店里，哪些事讓顧客“憤而差評”…

今天起，瑞幸咖啡（LK.O）停牌。6月26日，瑞幸咖啡于美股盤前宣布，決定撤銷召開聽證會的請求，不再尋求推翻納斯達克要求退市的決定。而后，瑞幸咖啡股價開盤后大幅跳水，連續六次熔斷，最大跌幅超60%。6月27日，…

千人圍觀、抖音轉發。更是引來環衛工人吐槽：他們讓街上的垃圾都比平時多了起來。6月，地攤經濟的到來讓“孟婆湯”火了，而這個攤位的火爆，更是帶動了整個二七萬達廣場的人潮人海。孟婆湯的創意，也隨著媒體的宣傳…

新品盤點又來了！6月，水果茶中桃子和西瓜經典回歸。今年這兩個經典水果茶系列中，我發現了微迭代的新變化：茶底開始向“小眾名優”方向升級，各大品牌配料表也在悄悄更新。此外，一款新的“產品模型”也嶄露頭角，它…

深圳，向來是觀察茶飲市場變化的最佳窗口。新的產品創意、空間靈感，都曾最早在這里誕生。下個月，咖門主辦、味全冠名的新飲力大賽華南區域賽將在深圳開幕。華南區域賽“豪華評委顧問團“已經正式公布，觀賽報名正…

近兩年，迅速崛起的爆紅新消費品類和品牌非常多。比如在美妝領域，有完美日記、花西子、HFP，在咖啡領域，有瑞幸咖啡、三頓半咖啡，oneshot；而在飲料領域，有如元氣森林、漢口二廠、喜茶、奈雪的茶；冰淇淋有鐘…

近期，喜小茶瓶裝廠出了第一款瓶裝果汁飲料，稱是100%鮮榨，不添加一滴水，注意哦，是“鮮榨”而不是“現榨”。那是什么原料來保證果汁100%的鮮度呢？其實喜小茶果汁原料用的是NFC果汁，非濃縮還原，直接將清洗后壓榨…

這幾天，蜜雪冰城破萬店的消息，在持續刷屏。 這是一個具有行業意義的“風向標”。 從此，強者愈強，弱者更弱，茶飲業的馬太效應將逐漸顯現。作者 | 政雨 強者愈強，茶飲業馬太效應顯現 6月24…

6月27日早間，瑞幸咖啡官微發布聲明稱，公司將于6月29日在納斯達克停牌，并進行退市備案。這意味著，瑞幸咖啡退市已成定局。已受重創的瑞幸咖啡，未來還將面臨什么？咖門北京時間6月26日晚間，瑞幸咖啡發布公告表…

好糖出好味，這是經驗豐富的茶飲研發師的一句口頭禪。糖漿作為奶茶中的主要原料之一，除了提供甜味，同時發揮著協調原料平衡，提升茶香、奶香、水果新鮮感，掩蓋不愉悅風味，以及提供特定風味屬性等重要作用。近…

你還在為搭梯子用u盤更換視頻內容而煩惱嗎？你的奶茶店更換視頻內容是否還是需要一臺一臺電視單獨操作？還有門店電視是否只能播放視頻和靜態圖片……門店電視內容操作各種的不方便影響到了店面生意與形象，別著急，…

沒有一絲絲防備，《乘風破浪的姐姐》火成了現象級綜藝。別人看的是，姐姐們霸氣外露的個性、中年未老的容顏。我卻從她們身上，看到了30+女性未被滿足的“飲品小趨勢”。作者 | 國君 未被滿足的姐姐們 作…

7分甜最近推新，傳統碗裝的海南名吃清補涼被杯裝化，在全國的各大門店都有售，這會不會是有一個楊枝甘露？清補涼杯裝化，業界看法不一這兩年，如果要對茶飲行業樹碑立傳，單從產品的維度，黑糖珍珠鮮奶和楊枝甘露…

夏季，水果茶賣得最好，是每一家奶茶店的標配。但水果茶最大的問題就是穩定性，千品千面。有經驗的店員都有這樣的感覺，即便是同次采購、同一品種的水果，在門店應用中，由于時間延宕、冷藏和被氧化等因素，每次…

最近我發現，即使是做一杯經典了幾十年的奶茶，CoCo都可、益禾堂、1點點在操作上都是不一樣的。而這背后，都是奶茶升級需求的強烈表達。作者 | 大龍讓奶茶更好喝，CoCo、益禾堂、1點點怎么做？ 奶茶作為各家…

酷暑之下，又有奶茶店爆出食品安全問題，食安還需飲品店重視。端午前后，飲品業還有哪些事情發生？一起來看看。作者 | 金語奶茶里喝出上百只飛蟲？！近日，有媒體爆出一位女士在鼓浪嶼景點某仙草渡奶茶店，隨手購…

一斤百香果常規售價在5元左右，加工損耗率在70%左右。即500g百香果可以榨取150g左右的百香果汁。一斤百香果汁的售價則在15元左右。而淘寶上25元4斤的冷凍百香果汁，究竟如何做到如此便宜？茶飲店使用時，是否又會…

“你這個袋子好漂亮，哪里買的？”“奈雪的啊，還帶保溫功能，我現在用它來帶飯！”公交車上，兩個女生正在談論一個袋子。而同樣的袋子也出現在了各寫字樓下“無接觸外賣”的放置點。在武漢，受疫情影響。從家帶飯的現…

“一年拆了幾百家店，最多的就是奶茶店。” “我是做裝修的，倒閉的奶茶店太多，養活了我們這群人，心懷感恩。” 干飲品這行，沒有比這更扎心的“感恩”了。飲品市場空間大，但競爭激烈、暗坑也多，很多新手…

不得不說，越南咖啡是真“野”！加雞蛋、加酸奶、加煉乳、加椰蓉、加抹茶、加鹽，所有意料之外的“咖啡伴侶”，口感都超乎想象。 今天給大家盤點一下，為夏日上新做個參考。作者 | 金語雞蛋+咖啡？這是一種什么…

習以為常的冬瓜茶被改造之后，能否復刻黑糖珍珠鮮奶2018年的王道？清心福全的上海門店最新推出了一款“貓咪茶”，名字自帶次元壁，其實就是冬瓜茶的再造，在原料、顏值、社交屬性上做了革新。上市以后，消費者反應…

“他們算了下，商品加裝修，要我們賠2萬多！”事情發生在某商場內，由于奶茶店漏水，導致樓下服裝店裝修受損，部分服裝被污染。服裝店合計損失共計2萬多元。造成損失的“罪魁禍首”，僅是一根下水管。據該商場物業與…

最近朋友向我安利了一位“明星點單員”，熱情專業會說話。 門店做過測試，他高峰期一小時點單杯數比別人10多杯，放大到全天，平均一天能多賣幾十杯。 話說對、會引導，簡單的服務流程對門店業績到底有多…

做飲品，80%客群來自門店3公里。如何“抓”住門店3公里客群，并把他們長期留存在自己的流量池里？微信群運營，是成本較低、但效果顯著的一種方法。因此，我們請來在數字化營銷領域有多年實戰經驗，服務過新東方、中…

日前，奈雪創始人彭心參加由《中國企業家》雜志社主辦的2020（第二十屆）中國企業未來之星年會暨中國企業家生態大會，期間她透露，奈雪日本直營店下個月將開業。截至6月22日，全國53個城市，奈雪共有367家（含深…

近一年來，創立于蘇州的7分甜，上海的門店數翻了5倍，在這個飲品店超過2萬家的市場高地打下品牌烙印，脫穎而出。 新品牌如何“突圍”一座關鍵性城市？我們以7分甜為樣本聊一聊。作者 | 國君7分甜在上海有多火…

下個月，咖門主辦、味全冠名的新飲力大賽華南區域賽將在深圳開幕。華南區域賽“豪華評委顧問團“已經正式公布，時間地點也已確定，觀賽報名正在進行！時間：7月9日地點：深圳南山區科苑路15號科興科學園會議中心三…

臨近端午，茶飲品牌都在“集體制粽”，加入這場產品創新和IP營銷大戰。 相比于去年，今年的粽子不止包裝到位，口味上，未來肉、小龍蝦都加入進來，腦洞大開。一起來感受一下。作者 | 金語星巴克：新口味來襲，…

“現在開奶茶店，從選址、學產品制作那一刻起，就決定這家店能不能賺錢！”一位在奶茶業打拼近20年“老兵”，對于什么樣的奶茶店更賺錢的問題，這樣總結。在他眼里，一家店能不能賺錢，或者說能否一直賺錢，不是看他…

2罐雀巢鷹嘜煉奶，一盒雀巢淡奶油，一盒喜茶茶盒，一個喜茶啵啵杯，以及一套產品配方。近日喜茶與雀巢聯名出了款限定禮盒，并在雀巢天貓旗艦店售賣。▲喜茶與雀巢聯名禮盒茶包、煉乳、淡奶油，這些原料一組合，就…

就在這段時間，蜜雪冰城門店過萬了。擺攤兒起家的蜜雪冰城，成為了新茶飲首個萬店品牌。均價6元/杯的奶茶，乘風破浪、脫穎而出，給行業傳遞了哪些信號？作者 | 國君 蜜雪冰城破萬店，全國門店“買多少送多少”…

下個月，咖門主辦、味全冠名的新飲力大賽華南區域賽將在深圳開幕。華南區域賽“豪華評委顧問團“已經正式公布，時間地點也已確定，觀賽報名正在進行！時間：7月9日地點：深圳南山區科苑路15號科興科學園會議中心三…

消費者以品類來思考，以品牌來表達。這是消費市場上經常聽到的一句話。它實質上說到的是顧客的行為特征，涵蓋了從產生消費需求，到決策，到購買的全過程。比如，要喝一杯奶茶，這是需求，品類的選擇是出發點；其…